Binchotan (備長炭): جاپان مان خاص چارڪو
Binchotan جو هڪ قسم آهي چارڪو جيڪو بلوط جي وڻن مان ٺهيل آهي. اهو وڏي پئماني تي جاپان ۾ پچائڻ ۽ grilling لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، گڏو گڏ پاڻي صاف ڪرڻ لاء.
Binchotan هڪ اعلي کثافت آهي ۽ تمام غير محفوظ آهي، جيڪو ان کي پاڻي مان نجاست جذب ڪرڻ لاء مثالي بڻائي ٿو.
جڏهن پچائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، بئنچوٽن چارڪول کاڌي کي هڪ ذهين تماڪ وارو ذائقو ڏئي ٿو.
هي پريميئم معيار لمپ چارڪو صرف ڏکڻ اولهه جاپان ۾ پيدا ٿئي ٿو. تنهن ڪري، ڇو ته اهو قيمتي ۽ خاص آهي.
هي چارڪو مقامي ماڻهو مٽيءَ جي وڏن ڀٽن ۾ هٿ سان ٺاهيندا آهن. binchotan منفرد آهي ڇاڪاڻ ته اهي ڪاٺ جي نمي کي آهستي آهستي ٻاهر ڪڍندا آهن.
نتيجو ڪ charندڙ ڪوئلو ايترو خالص آهي ، ڪيتريون ئي جاپاني ڪمپنيون ان کي استعمال ڪن ٿيون پاڻي ۽ هوا کي صاف ڪرڻ لاءِ. ان کان علاوه ، بنچوتان ساڙي ٿو گهڻي عرصي کان ڪنهن otherئي چارڪول جي قسم کان.
اھو ھڪڙو قيمتي پراڊڪٽ آھي، تنھنڪري ان کي ٿورو استعمال ڪريو ۽ صرف ڪنرو گرلنگ لاءِ. ان کي ضايع نه ڪريو؛ ٿوري مقدار ۾ استعمال ڪريو ڇو ته اها گرمي برقرار رکي ٿي.
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو"binchotan" ڇا مطلب آهي؟
Binchotan هڪ جاپاني لفظ آهي "سفيد چارڪو" لاء. اهو ان جي موجد Bichū-ya Chōzaemon کان اچي ٿو جنهن ان کي ايجاد ڪيو ۽ ان کي Tanabe ۾ پيدا ڪرڻ شروع ڪيو، Wakayama prefecture ۾. ان ڪري لفظ ”بنچوتن“.
binchotan جو اصل ڇا آهي؟
Binchotan ۾ ايجاد ڪيو ويو ايڊو دؤر جو Bichū-ya Chōzaemon نالي هڪ ڪاريگر طرفان. هن ان کي Tanabe، Wakayama ۾ پيدا ڪرڻ شروع ڪيو. Binchotan ubame oak مان ٺاهيو ويو آهي، Wakayama جي سرڪاري وڻ، ۽ اهو صرف واقعي مستند binchotan آهي جيڪڏهن اهو ان وڻ مان ٺاهيو ويو آهي.
ان علائقي مان سرڪاري بنچوتن کي ڪشو بنچو-تان سڏيو ويندو آهي.
binchotan ڪيئن ٺهيل آهي؟
Binchotan Charcoal اوک جي وڻن مان ٺاهيو ويندو آهي جيڪو تيز گرمي پد تي ڀٽن ۾ ساڙيو ويندو آهي. سرن کي شاخن جي شڪل ۾ رکيو وڃي ٿو، بجاءِ انهن کي برڪيٽ ۾ ڦٽو ڪيو وڃي، اهو ئي آهي جيڪو ان کي سڪل بناوت ڏئي ٿو.
binchotan ۽ باقاعده چارڪو جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟
Binchotan باقاعده چارڪو جي ڀيٽ ۾ مختلف قسم جي اوک مان ٺاهيو ويندو آهي، ۽ اهو وڌيڪ گرمي پد تي ساڙيو ويندو آهي. ان جي نتيجي ۾ هڪ چارڪو آهي جيڪو denser ۽ وڌيڪ porous آهي.
ان جي شڪل مختلف آهي ڇاڪاڻ ته ان تي عمل نه ڪيو ويو آهي lumps يا briquettes ۾. اهو شاخن جي شڪل کي برقرار رکي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته اهو سستي طور تي بند ٿيل ڀٽي ۾ گرم ڪيو ويندو آهي جتي ڪو به آڪسيجن گهٽ درجه حرارت تي چئن ڏينهن تائين پهچي نه سگهندو آهي.
آخري حصو ان کي ٿوري وقت لاءِ 1750 ڊگري فارنهائيٽ تي ريفائن ڪري رهيو آهي.
جڏهن اڃا گرم آهي، ان کي ڀٽي مان ڪڍيو وڃي ٿو ۽ فوري طور تي ان کي ريٽي ۽ مٽي سان ٿڌڻ سان ٿڌو ڪيو وڃي. هي اهو آهي جتي سفيد ٻاهرين پرت مان اچي ٿو.
اهو ئي سبب آهي ته ان ۾ ڪاربان جو ايترو وڏو مواد 95 سيڪڙو آهي، جڏهن ته Kishū binchō-tan به 96 سيڪڙو تائين پهچي ٿو. ان ڪري وکايااما مان ڪيشو بهترين آهي.
ڇاڪاڻ ته ان ۾ ڪاربان جو وڏو مقدار آهي، اهو سست ۽ هڪجهڙائي سان ساڙي ٿو. اهو پڻ ڪا چمڪ پيدا نٿو ڪري، جيڪا گرلنگ لاءِ اهم آهي، ۽ اهو لڳ ڀڳ بي بوءَ وارو آهي، جيڪو توهان جي گوشت جي ذائقي کي گوشت وانگر برقرار رکي سگهي ٿو، جاپاني گرلنگ جو هڪ اهم حصو.
binchotan ڪيترو ڊگهو آهي؟
Binchotan چارڪول 3-5 ڪلاڪ لاء آخري ٿي سگهي ٿو، ٿلهي تي منحصر ڪري ٿو. جيترو ٿلهو ٽڪرو، اوترو ئي ڊگهو ٿيندو.
binchotan ۽ Thaan جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟
ٿان (Than) ٿائي لينڊ مان هڪ قسم جو چارڪو آهي، جيڪو بنچوتن وانگر سخت ڪاٺ جي وڻن مان ٺاهيو ويندو آهي. ان ۾ پيداوار جو عمل ساڳيو آهي ۽ ان ۾ ٻرندڙ ۽ ڪاربن جو وڏو مواد آهي، پر بلوط جي وڻن جي بدران ان کي رمبوٽن جي وڻن مان ٺاهيو ويو آهي، جيڪو ٿورڙي ميوي وارو رنگ ڏئي ٿو.
binchotan ۽ ogatan جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟
Ogatan هڪ قسم جو جاپاني چارڪو آهي جيڪو پائن جي وڻن مان ٺهيل آهي. ان ۾ ڪاربن جو مواد گهٽ آهي ۽ بنچوٽن جي ڀيٽ ۾ گهٽ غير محفوظ آهي، مطلب ته اهو ڪيترين ئي نجاستن کي جذب نٿو ڪري. اهو پڻ گندو نه آهي، تنهنڪري اهو تيزيء سان جلندو آهي.
توهان binchotan سان ڪهڙيون جاپاني کاڌا ٺاهيندا آهيو؟
binchotan چارڪول سان ٺهيل ڪجهه مشهور ڀاڄيون آهن Yakitori، جتي ڪڪڙ جي skewers binchotan مٿان گريل آهن.
ڪونرو گرل تي ٺهيل ڪو به برتن به اڪثر ڪري استعمال ڪن ٿا binchotan کي گرم ڪرڻ جو ذريعو. پوء اتي منهنجو پسنديده robatayaki آهي.
ٿڪل
Binchotan چارڪو جو هڪ تمام ورسٽائل قسم آهي جيڪو گوشت تي مضبوط ذائقو ڏيڻ کان سواء گهڻو وقت تائين ساڙي سگهي ٿو.
اهو لڳ ڀڳ لازمي آهي minimalistic جاپاني انداز جي گرلنگ لاءِ.
پڻ پڙهيو اهي بهترين binchotan grills ۽ استعمال ڪرڻ لاء بهترين چارکول آهن
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.