Chuka Dashi: هڪ جاپاني ترڪيب چيني اثر کان
ڇا توھان ڳولي رھيا آھيو ھڪڙو آسان ۽ لذيذ طريقو ٺاھيو چوڪا ڊشي؟ وڌيڪ نه ڏس!
هي چوڪا ڊشي جو طريقو امامي کي وينجن ۾ شامل ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي، پر توهان اڃا تائين چيني اثر جو مزو چکي سگهو ٿا. اهو روايتي ڊشي لاء هڪ بهترين متبادل آهي ۽ سوپ ۽ اسٽو لاء بنيادي طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. مون هن نسخي کي جلدي ۽ ٺاهڻ ۾ آسان رکيو آهي، تنهنڪري توهان ان کي ٿوري وقت ۾ تيار ڪري سگهو ٿا.
هن پوسٽ ۾، مان توهان کي ڏيکاريندس ته هي جاپاني طرز جو سوپ ڪيئن ٺاهيو صرف پنج سادي قدمن ۾.
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهوهن پوسٽ ۾ اسان coverڪينداسين:
گهر ۾ چوڪا ڊشي ڪيئن ٺاهيو
چوڪا ڊشي جو طريقو (چيني سيزننگ برٿ)
سامان جو
- 1 ساس پين
- 1 بلينڈر يا فوڊ پروسيسر
Ingredients
- 1/2 lb ڪڪڙ جو سينو يا سور جو گوشت
- 1 ڪپ ڪٽيل پياز
- 1/2 ڪپ خشڪ شيٽيڪ مشروم rehydrated ۽ ڪٽيل
- 1 ڪپ ٿلهي ۽ ڪٽيل گاجر
- 1 انچ پيل ادرک ٿڌو مڙهيل
- 4 ڪپڙا ٿوم منجهه
- 2 ٿانو سبزي جو تيل
- 1/2 ڪپ سويا ساس
- 1 ڪپ پاڻي
جون هدايتون
- هڪ وڏي ساسن ۾، گوشت، پياز، ريهائيڊريٽ مشروم، گاجر، ادرک، لوسن ۽ سبزي جي تيل کي گڏ ڪريو.
- وچولي تيز گرمي تي پکايو جيستائين گوشت ۽ ڀاڄيون نرم ٿي وڃن ۽ ناسي ٿيڻ شروع ڪن، اٽڪل 10-15 منٽ.
- سويا ساس ۽ پاڻي شامل ڪريو، ۽ ڪوش آڻيو. وچولي-گهٽ تي گرميء کي گھٽايو ۽ 15 منٽن لاء ساڙيو.
- مرکب کي بلينڈر يا فوڊ پروسيسر ۾ وجھو، ۽ ٺھيل جيستائين ٺھيل. ان کي اسٽاڪ يا موسمي طور استعمال ڪرڻ کان اڳ ڪمري جي حرارت تي ٿڌي ڏيو.
وڊيو
پچائڻ جا طريقا
بليڪر
چوڪا ڊشي ٺاهڻ لاءِ بلينڈر استعمال ڪرڻ هڪ هموار ، ذائقي وارو برٿ حاصل ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي.
- گھٽ ۾ گھٽ 25 منٽن لاء پاڻي ۾ اجزاء کي پچائڻ شروع ڪريو.
- ان کان پوء، پکايا ۽ مشڪوڪ اجزاء شامل ڪريو بلينڊر ۾ سڀني پچائڻ واري مائع سان گڏ.
- ملايو جيستائين اجزاء مڪمل طور تي ڀڄي ويا آهن، ۽ مائع هموار آهي.
- مخلوط کي ڇڪڻ جي ضرورت ناهي، جيتوڻيڪ توهان چاهيو ٿا ته جيڪڏهن توهان هن کي چاس لاء بنيادي طور استعمال ڪيو.
شيطائي مشروم
شيٽيڪ مشروم chuka dashi ۾ هڪ ضروري جزو آهي. گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن لاء ٿڌو پاڻي ۾ مشروم کي ڇڪڻ شروع ڪريو.
هي مشروم مان سڀ کان وڌيڪ ذائقو ڪڍڻ ۾ مدد ڪندو ۽ يقيني بڻائيندو ته اهي ريهائيڊريٽ ڪن.
هڪ دفعو مشروم کي لڪايو ويو آهي، انهن کي پاڻي مان هٽائي ڇڏيو ۽ ان ٻرندڙ مائع کي استعمال ڪريو جيئن پاڻي ۾ هر شيء کي پچائڻ لاء.
ان کان پوء، مشروم کي چڱي طرح ڪٽيو ۽ ان کي واپس برتن ۾ ٻين اجزاء سان شامل ڪريو.
Chuka dashi سان متبادل جو استعمال
Shiitake مشروم کي متبادل بڻايو وڃي
شيٽيڪ مشروم چوڪا ڊشي ۾ هڪ عام جزو آهي، پر انهن کي ٻين مشروم سان متبادل ڪري سگهجي ٿو.
مثال طور، oyster مشروم، اينوڪي مشروم، يا اڃا به بٽڻ مشروم استعمال ڪري سگھجن ٿيون.
کاڌ خوراڪ جو ذائقو ٿورو مختلف ٿيندو، پر اڃا به مزيدار. متبادل ڪرڻ لاء، صرف ساڳئي مقدار جو استعمال ڪريو جيڪو توهان مشروم چونڊيو.
ڪڪڙ جي بدلي ۾ سور جو گوشت
چوڪا ڊشي ۾ ڪڪڙ جو گوشت متبادل ٿي سگهي ٿو. هن کي ڪرڻ لاء، سور جو ساڳيو مقدار استعمال ڪريو جيئن توهان ڪڪڙ ڪندا.
سور جو گوشت ننڍن ڪعب ۾ ڪٽيو وڃي ۽ پکايا وڃن جيستائين اهو نرم ٿئي. جيتوڻيڪ کاڌ خوراڪ جو ذائقو وڌيڪ مضبوط ٿيندو.
چوڪا ڊشي کي ڪيئن خدمت ۽ کائڻ
چوڪا ڊشي خدمت ڪري سگھجي ٿو ۽ کائي سگھجي ٿو ڪجھ سادو قدمن ۾. جڏهن توهان ان کي پائوڊر جي صورت ۾ استعمال ڪندا آهيو ته توهان کي ڪجهه پاڻي شامل ڪرڻو پوندو، پر اسان کي هتي اهو ڪرڻ جي ضرورت ناهي ڇو ته اسان وٽ برٿ تيار آهي.
شروع ڪرڻ لاء، پڪ ڪريو ته توھان وٽ سڀ شيون آھن جيڪي توھان جي ضرورت آھي. هڪ برتن ۾ برٿ کي گرم ڪريو ۽ گهربل اجزاء شامل ڪريو.
توهان کي ٿانو ۾ وڃڻ لاءِ صرف ٿورڙو چوڪا ڊشي جي ضرورت آهي. ان جي باري ۾ سوچيو جيئن ڪڪڙ يا سبزي اسٽاڪ توهان استعمال ڪندا آهيو سوپ لاء بنيادي طور تي.
هڪ دفعو برٿ گرم آهي، ان کي انفرادي ٿانو ۾ وجهي. کائڻ لاءِ، chopsticks استعمال ڪريو اجزاء کي کڻڻ ۽ انهن کي برٿ ۾ ڊپ ڪريو. پڪ ڪريو ته برٿ کي ٿانو مان پڻ sip ڪريو.
جڏهن اهو چوڪا ڊشي جي خدمت ڪرڻ لاء اچي ٿو، اهو بهترين آهي ننڍڙو پيالو يا پيالو استعمال ڪرڻ. هي برٿ کي گرم رکڻ ۾ مدد ڏيندو ۽ ان کي کائڻ آسان بڻائيندو.
پيالو يا پيالو ٽري تي رکو ۽ چوپسٽن سان خدمت ڪريو. توھان پڻ شامل ڪري سگھو ٿا مصالحو جھڙوڪ سويا ساس، سڪندر، ۽ شامل ذائقي لاءِ اچار ٿيل ادرڪ ميز تي.
چوڪا ڊشي هڪ لذيذ ۽ آسان کائڻ ۽ خدمت ڪرڻ ۾ آسان آهي. توھان کي ضرورت آھي ھڪڙو برتن جو برٿ، ڪجھ اجزاء، ۽ ڪجھ ننڍڙو پيالو يا پيالو.
چوڪا ڊشي کي ڪيئن ذخيرو ڪجي
چوڪا ڊشي جي بچيل شيون محفوظ ڪرڻ آسان آهي.
پهرين، پڪ ڪريو ته ڊش مڪمل طور تي ٿڌي ٿي وئي آهي ان کان اڳ ان کي هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ منتقل ڪرڻ کان اڳ. هي بيڪٽيريا کي وڌڻ کان روڪڻ ۾ مدد ڪندو.
جيڪڏهن توهان ڪجهه ڏينهن اندر بچيل شيون کائڻ جي منصوبابندي نه ڪري رهيا آهيو، اهو بهترين آهي انهن کي منجمد ڪرڻ.
هن کي ڪرڻ لاء، بچيل شيون هڪ فريزر-محفوظ ڪنٽينر ڏانهن منتقل ڪريو ۽ فريزر ۾ ٽن مهينن تائين ذخيرو ڪريو.
جڏهن توهان بچيل کاڌا کائڻ لاءِ تيار آهيو، انهن کي رات جو فرج ۾ اڇلائي ڇڏيو ۽ گهٽ گرمي تي هڪ برتن ۾ ٻيهر گرم ڪريو.
پڪ ڪريو ته کاڌ خوراڪ کي اڪثر ان کي جلائڻ کان روڪڻ لاءِ. جيڪڏهن توهان نه ٿا چاهيو ته بچيل شيون منجمد ڪريو، توهان انهن کي ٽن ڏينهن تائين فرج ۾ ذخيرو ڪري سگهو ٿا.
هن کي ڪرڻ لاء، بچيل شيون هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ڏانهن منتقل ڪريو ۽ فرج ۾ ذخيرو ڪريو.
چوڪا ڊشي سان ملندڙ جلندڙ کاڌا
جيڪڏهن توهان چوڪا ڊشي جو ذائقو پسند ڪريو ٿا، ته توهان شايد انهن مان ڪنهن به عظيم ترڪيب جي ڪوشش ڪرڻ چاهيندا:
معصوم سوپ
هڪ ڊش جيڪا چوڪا ڊشي سان ملندڙ جلندڙ آهي مسو سوپ آهي. Miso سوپ (هتي ان لاء منهنجي پسنديده ويگن ريسيپ آهي) مسو پيسٽ سان ٺاهيو ويو آهي، جيڪو هڪ خمير ٿيل سويابين پيسٽ آهي، ۽ ڊشي، جيڪو ڪومبو ۽ بونيٽو فليڪس مان ٺهيل هڪ سوپ اسٽاڪ آهي.
ٻئي چوڪا ڊشي ۽ ميسو سوپ هلڪو، ذائقي سوپ آهن جيڪي جاپاني کاڌي ۾ هڪ اهم آهن.
ٻنهي جي وچ ۾ بنيادي فرق اهو آهي ته ميسو سوپ جو ذائقو وڌيڪ مضبوط هوندو آهي مسو پيسٽ جي ڪري، جڏهن ته چوڪا ڊشي وڌيڪ ذهين آهي.
انهي سان گڏ، مسو سوپ استعمال ڪري ٿو "اصل" ڊيشي ڪمبو ۽ بونيٽو فليڪس سان، پر توهان شايد مسو سوپ ۾ ڊيشي کي چيڪا ڊيشي سان تبديل ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان وٽ بچيل بچيل بچيل آهي جيڪو توهان ٺاهيو آهي.
اوڊن
ٻيو کاڌو جيڪو چوڪا ڊشي سان ملندڙ جلندڙ آهي اودن آهي. اوڊن هڪ جاپاني اسٽو آهي جيڪو مختلف اجزاء سان ٺاهيو ويندو آهي، جهڙوڪ اُبليل انڊا، ڊائڪون ريڊيش ۽ ڪونياڪو، جيڪي ڊشي برٿ ۾ سمائجي ويندا آهن.
چوڪا ڊشي وانگر، اوڊن هڪ هلڪو، ذائقي کاڌ خوراڪ آهي، جيڪو جاپاني کاڌي جو هڪ مشهور حصو آهي. ٻنهي جي وچ ۾ بنيادي فرق اهو آهي ته اوڊن هڪ اسٽو آهي، جڏهن ته چوڪا ڊشي هڪ سوپ جو بنياد آهي.
ٻئي miso سوپ ۽ اودن ڪوشش ڪرڻ لاء بهترين وينجن آهن جيڪڏهن توهان چيڪا ڊشي وانگر ڪجهه ڳولي رهيا آهيو.
انهن ٻنهي وٽ هڪ هلڪو، ذائقي وارو برٿ آهي جيڪو جاپاني کاڌن ۾ هڪ اهم آهي، ۽ اهي ٻئي هڪ وڌيڪ روايتي جاپاني پيش ڪن ٿا چوڪا ڊشي تي.
ٿڪل
چوڪا ڊشي هڪ لذيذ ۽ آسان ٺاهڻ ۾ جاپاني سوپ اسٽاڪ آهي جيڪو مختلف وينجن جي ذائقي کي وڌائڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
اهو هڪ بهترين طريقو آهي توهان جي پچائڻ ۾ هڪ منفرد ذائقو شامل ڪرڻ ۽ مختلف وينجن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. صرف چند سادي اجزاء سان، توهان بنا ڪنهن وقت ۾ هڪ لذيذ ۽ ذائقيدار چوڪا ڊشي ٺاهي سگهو ٿا.
پوء ڇو نه ان کي ڪوشش ڏيو؟ توهان کي افسوس نه ٿيندو!
پڻ پڙهيو هي آهي هڪ لذيذ روايتي آواس ڊشي برٿ پنهنجو پاڻ کي شروع کان ڪيئن ٺاهيو
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.
