دان دان نوڊلز يا "ڊنڊنمين": اصل، اجزاء، ۽ نوڊل جا قسم

الاهي: جوسٽ نوسلڊر، لازمي جاپاني کاڌي جي پلانر ڪڪ بڪ جو مصنف ايڪس ايڪس ايڪسڪس ايڪس ايڪسڪس، 28

ڊدان نوڊلز يا ڊانڊين (روايتي چيني: 擔擔麵، آسان ٿيل چيني: 担担面) هڪ نوڊل ڊش آهي جيڪو چيني سچوان کاڌي مان نڪرندو آهي. اهو هڪ مصالحي دار ساس تي مشتمل هوندو آهي جنهن ۾ محفوظ ڪيل ڀاڄيون شامل هونديون آهن (اڪثر ڪري زا ڪيئي (榨菜)، هيٺيون وڏيون سرسون جون پاڙون، يا يا کائي (芽菜)، مٿيون سرسري جون پاڙون، مرچ جو تيل، سيچوان مرچ، ڪچي سور جو گوشت، ۽ نوڊلز مٿان پيش ڪيل اسڪالن. . سيسم پيسٽ ۽/يا مونگ جو مکڻ ڪڏهن ڪڏهن شامل ڪيو ويندو آهي، ۽ ڪڏهن ڪڏهن مصالحي واري ساس کي تبديل ڪري ٿو، عام طور تي ڊش جي تائيوان ۽ آمريڪي چيني انداز ۾. هن معاملي ۾، ڊنڊنمين کي ما جيانگ ميان (麻醬麵)، سيسم ساس نوڊلز جو هڪ فرق سمجهيو ويندو آهي. آمريڪي ۾ چيني کاڌي، ڊانڊين اڪثر ڪري مٺو، گهٽ مصالحو ۽ گهٽ سوپي هوندو آهي ان جي سيچوان هم منصب کان.

پر اهو اصل ۾ ڇا آهي؟ ۽ ان جو نالو ڪيئن پيو؟ اچو ته هن کاڌي جي تاريخ تي هڪ نظر وجهون.

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

ڊان ڊان نوڊلز کي ڪهڙي لت بڻائي ٿي؟

دان ڊين نوڊلز هڪ روايتي چيني ڀاڄي آهي جنهن ۾ ٿلهي، ابلي نوڊلز تي مشتمل هوندو آهي جنهن جي مٿان مسالائي ساس ۽ گرائونڊ سور جو گوشت هوندو آهي. ڊش جو نالو کڻڻ واري قطب (ڊان ڊان) جي نالي تي رکيو ويو آهي، جنهن کي گهٽين ۾ وڪرو ڪندڙ نوڊلز ۽ ساس کڻندا هئا.

ساس

ساس ڊش جو اسٽار آهي ۽ مختلف اجزاء سان ٺاهيو وڃي ٿو. سڀ کان وڌيڪ مشهور نسخو هڪ مصالحو آهي، ڳاڙهي ساس جيڪو مرچ جي تيل سان ٺهيل آهي، سيچوان مرچ ڪارا, سويا ساس، ٻڪري ، ۽ سرڪو. ڪجهه ترڪيبون پڻ وڌيڪ ذائقي لاء مسو يا سيسم پيسٽ شامل ڪن ٿيون. ساس کي ترتيب ڏئي سگهجي ٿو جيئن توهان چاهيو ته گرم يا مٺي هجي.

گوشت

گرائونڊ سورڪ روايتي گوشت آهي جيڪو ڊان ڊان نوڊلز ۾ استعمال ٿيندو آهي، پر ڪجهه شيف ٻين گوشت وانگر ڪڪڙ يا گوشت استعمال ڪندا آهن. گوشت کي ساس ۾ شامل ڪرڻ کان اڳ سويا ساس ۽ ٻين مصالحن سان پکايا ويندا آهن.

ڀاڄيون

دان دان نوڊلز مختلف قسم جي ڀاڄين سان گڏ ڪري سگهجن ٿا، پر سڀ کان وڌيڪ عام آهن بوڪ چوائي، بين اسپراٽس ۽ اسڪيلون. اهي ڀاڄيون ڊش ۾ هڪ تازي ۽ خراب بناوت شامل ڪن ٿا.

نوڊلز

ڊان ڊان نوڊلز ۾ استعمال ٿيل نوڊلز جو قسم ذاتي ترجيحن تي منحصر آهي. ڪي ماڻهو ٿلها نوڊل پسند ڪن ٿا، جڏهن ته ٻيا ٿلها نوڊل پسند ڪن ٿا. نوڊلز کي عام طور تي اُباليو ويندو آهي جيستائين اهي ڊنٽي نه ٿين ۽ پوءِ ساس سان ملايا وڃن.

ٽوپينگس

زميني سور جو گوشت ۽ ڀاڄين کان علاوه، دان دان نوڊلز مختلف قسم جي اجزاء سان گڏ ٿي سگهن ٿا. ڪجھ مشهور ٽوپنگن ۾ شامل آھن ھڪڙو نرم ابليل انڊا، ڪٽيل مونگ پھلي، ۽ سلينٽرو.

تاريخ

دان دان نوڊلز هڪ ڊگهي ۽ پيچيده تاريخ آهي. چيو وڃي ٿو ته ڊش چين جي سچوان صوبي ۾ پيدا ٿي هئي ۽ گلي وينڊرز طرفان قطب (ڊان ڊان) تي کڻي ويندا هئا. وقت گذرڻ سان گڏ، ڊش چين ۾ سڀ کان مشهور ۽ مشهور وينجن مان هڪ بڻجي چڪو آهي.

حتمي فيصلو

دان دان نوڊلز يقيني طور تي ٺاهڻ لاءِ سخت ڊش نه آهن، پر اهي ذائقي جي لحاظ کان پيچيده ٿي سگهن ٿيون. مٺي ۽ مصالحي جي وچ ۾ جنگ اها آهي جيڪا هن ڀاڄي کي مقامي ۽ سياحن جي هڪجهڙائي پسند ڪري ٿي. جيڪڏهن توهان هڪ سٺي ترڪيب ۽ صحيح اجزا ڳولي سگهو ٿا، ته توهان ڊان ڊين نوڊلز جو هڪ الٽرا لذيذ پيالو ٺاهي سگهو ٿا جيڪو توهان کي وڌيڪ چاهيندو.

دان دان نوڊلز جي اسپيسي تاريخ

دان ڊين نوڊلز هڪ مشهور چيني ڀاڄي آهي جيڪا سچوان صوبي مان نڪتي آهي، جيڪا پنهنجي مساليدار کاڌي جي ڪري مشهور آهي. ڊش جو نالو کڻڻ واري قطب (ڊان ڊان) جي نالي تي رکيو ويو آهي، جنهن کي گهٽي وڪڻڻ وارا نوڊلز ۽ ساس کڻي گهٽين تي وڪرو ڪندا هئا.

نالو

نالو ”ڊان ڊان“ اسٽريٽ وينڊرز مان آيو آهي جيڪي نوڊلز ۽ ساس کي پنهنجي ڪلهن تي قطب تي کڻندا هئا. قطب کي ”ڊان ڊان“ سڏيو ويندو هو ۽ وينڊرز گراهڪ کي راغب ڪرڻ لاءِ ”ڊان ڊان“ چوندا هئا. وقت گذرڻ سان گڏ، ڊش "دان دان نوڊلز" جي نالي سان مشهور ٿيو.

مصالحو ساس

مساليدار ساس هڪ اهم جزو آهي جيڪو دان ڊين نوڊلز کي انهن جي نشاني جو ذائقو ڏئي ٿو. ساس مرچ جي تيل، سچوان مرچ ڪارن، سويا ساس ۽ ٻين مصالحن جي ميلاپ سان ٺاهيو ويندو آهي. ساس عام طور تي ڪافي مصالحو آهي، پر ذائقي جي سطح کي ترتيب ڏئي سگهجي ٿو.

اهم اجزاء جيڪي ڊين ڊين نوڊلز کي تمام لذيذ بڻائين ٿا

ڊش ۾ اضافي امامي واڌارو شامل ڪرڻ لاءِ، ڪجهه ترڪيبون تاهيني جي اضافي لاءِ سڏين ٿيون يا پيسٽ جو مرکب، جهڙوڪ ميسو ۽ گوچوجنگ. اهي اجزاء ذائق جي کوٽائي کي شامل ڪن ٿا ۽ کاڌ خوراڪ جي مصالحت کي توازن ڪن ٿا.

توهان جي دان ڊين نوڊلز ڊش لاءِ صحيح نوڊلز چونڊڻ

ڪابه پرواه ناهي ته توهان ڪهڙي قسم جي نوڊل چونڊيندا آهيو، اهو ضروري آهي ته انهن کي توهان جي دان ڊين نوڊل ڊش لاء صحيح طور تي تيار ڪيو وڃي. هتي ڪيئن آهي:

• نوڊلز کي پيڪيج جي هدايتن مطابق پکايو جيستائين اهي مڪمل طور تي پکايا وڃن.

• نوڊلز کي ڇڪيو ۽ انهن کي ٿڌو پاڻي جي هيٺان ڌوء ته پچائڻ واري عمل کي روڪڻ لاء.

• نوڊلز کي ٿورڙي تل جي تيل سان ٽاس ڪريو ته جيئن انهن کي گڏ ٿيڻ کان روڪيو وڃي.

مستقبل لاءِ تياري ڪريو: ڊان ڊان نوڊلز اڳواٽ ۽ بلڪ ۾ ٺاهيو

• دان ڊين نوڊلز هڪ مشهور چيني ڀاڄي آهي، جيڪا زمين جي سور سان ٺهيل هڪ منفرد مصالحي واري ساس ۽ احتياط سان چونڊيل اجزاء جي فهرست استعمال ڪندي آهي.
• هن ڀاڄيءَ کي ٺاهڻ جو اهم ذريعو ساس آهي، جنهن کي تيار ڪرڻ ۽ پچائڻ ۾ وقت لڳندو آهي.
• جيڪڏھن توھان ڳولي رھيا آھيو وقت ۽ ڪوشش کي بچائڻ لاءِ، اڳواٽ ۾ ساس ٺاهڻ ھڪ ڀرپور حل آھي.
• توھان چاس جو ھڪڙو وڏو بيچ تيار ڪري سگھوٿا ۽ ان کي ننڍڙن ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪري سگھوٿا، ان کي استعمال ڪرڻ آسان بڻائي جڏھن توھان چاھيو ٿا ڊان ڊان نوڊلز.
• ساس کي فرج ۾ ڪجهه ڏينهن لاءِ محفوظ ڪري سگهجي ٿو يا گهڻي عرصي تائين منجمد ڪري سگهجي ٿو.

ٿڪل

دان دان نوڊلز هڪ چيني ڊش آهي جيڪا سڄي دنيا ۾ مشهور ٿي چڪي آهي. اهي ٿلهي نوڊلز ۽ هڪ مساليدار ساس سان ٺاهيا ويا آهن، ۽ انهن جو نالو گهٽي جي وينڊرز جي نالي تي رکيو ويو آهي جيڪي انهن کي ڊان ڊان نالي هڪ قطب تي کڻندا هئا. 

توھان غلط نه ٿا ڪري سگھو ھن قسم جي ھڪڙي ترڪيب سان.

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.