شيشي نوڊلز: ڪيترن ئي ايشيائي وينجن لاء ورسٽائل ۽ گلوٽين-مفت

الاهي: جوسٽ نوسلڊر، لازمي جاپاني کاڌي جي پلانر ڪڪ بڪ جو مصنف 19 آڪٽوبر ، 2022 تي اپڊيٽ ڪيو ويو

مترجم کي ياد ڪرڻ ڏکيو آهي نوڊلز ايشيائي مارڪيٽن ۾ سيلوفين يا گلاس نوڊلز طور سڃاتو وڃي ٿو.

مونگ بينن جي نشاستي مان ٺهيل آهن، اهي عام طور تي سوپ ۽ اسٽير فرائيز ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن، جتي انهن جي ٿلهي بناوت ٻين اجزاء کان خوشگوار برعڪس مهيا ڪري ٿي.

جيتوڻيڪ اهي نازڪ نظر اچن ٿا، شيشي جي نوڊلز ڪافي سخت آهن ۽ کائڻ کان اڳ پاڻيء ۾ يا برٿ ۾ لڪائڻ لاء سٺو لڳندا آهن.

ان ڪري ڪيترائي ايشيائي کاڌا شيشي جي نوڊلز جو استعمال ڪن ٿا، چيني کان ٿائي تائين ويٽنامي.

چين ۾، اهي اڪثر ڪري سوپ ۾ استعمال ٿيندا آهن، جڏهن ته ٿائيلينڊ ۾، اهي شايد ڀاڄين سان ڀريل هجن يا ٿڌي سلاد ۾ خدمت ڪن.

شيشي نوڊلز هڪ ورسٽائل جزو آهي جيڪو مختلف وينجن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.

گلاس نوڊلز ڇا آهن، ۽ انهن کي ٻين نوڊلز جي ٻين قسمن کان ڌار ڪري ٿو؟

شيشي جي نوڊلز، يا سيلوفين نوڊلز، نوڊلز جو هڪ قسم آهن جيڪي سبزي جي نشاستي (عام طور تي مونگ جي داڻا) ۽ پاڻي مان ٺهيل آهن. جڏهن پکايا ويندا آهن ته اهي ڏاڍا پتلي ۽ شفاف هوندا آهن، تنهنڪري انهن جو نالو. شيشي نوڊل اڪثر ڪري ايشيائي وينجن ۾ استعمال ٿيندا آهن، جهڙوڪ سوپ، اسٽير فرائيز ۽ سلاد.

هن آرٽيڪل ۾، توهان شيشي جي نوڊلز بابت سڀ ڪجهه سکي سگهو ٿا، اهي ڪيئن ٺاهيا ويا آهن، انهن کي ڪيئن استعمال ڪجي، ۽ اسان جي ڪجهه پسنديده ترڪيبون.

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

گلاس نوڊلز ڇا آهن؟

شيشي جي نوڊلز کي سيلفين نوڊلز، بين ٿريڊس، يا صاف نوڊلز پڻ چئبو آهي. اهي مونگ جي نشاستي مان ٺاهيا ويا آهن، جيڪو مونگ مان ڪڍيو ويندو آهي.

نشاستي کي پاڻيءَ سان ملايو وڃي ٿو ۽ پوءِ ڇني ذريعي ڪڍيو وڃي ٿو ته جيئن نوڊلز جا ڊگها، پتلا تار ٺاهيا وڃن. ان کان پوء، نوڊلز هوائي سڪي ويندا آهن.

هنن نوڊلز بابت دلچسپ حقيقت اها آهي ته اهي مختلف نالن سان هلن ٿا. شيشي نوڊلز هڪ وسيع اصطلاح آهي جيڪو سبزي جي نشاستي مان ٺهيل شفاف نوڊلز ڏانهن اشارو ڪري ٿو.

توهان شيشي جا نوڊلز ڳولي سگهو ٿا جن کي سيلوفين نوڊلز، ورميسيلي، بين ٿريڊس، يا فينسي (چيني)، صاف نوڊلز سڏيو ويندو آهي. اهي سڀ هڪ ئي شيءِ جا مختلف نالا آهن.

ڪيترائي ماڻهو شيشي نوڊلز کي ترجيح ڏيندا آهن ڇاڪاڻ ته اهي ڪڻڪ استعمال نه ڪيا ويا آهن، تنهنڪري اهي گلوٽين کان آزاد آهن.

شيشي جي نوڊلز ڊگھي، پتلي، ۽ يا ته اڇا يا ٽين رنگ ۾؛ پچائڻ کان پوء، اهي شفاف ٿي ويندا آهن.

اهي برٿ، سوپ، سلاد ۽ اسٽير فرائيز ۾ سٺو ڪم ڪن ٿا ڇاڪاڻ ته اهي تمام گهڻو ذائقو جذب ڪن ٿا.

گلاس نوڊلز جي بناوت ۽ ذائقو ڇا آهي؟

شيشي جي نوڊلز ڊگهي ۽ پتلي شڪل ۾ آهن، پر توهان تمام پتلي يا ٿلهي نسخن کي ڳولي سگهو ٿا.

انهن جي چيري بناوت انهن کي تمام سوادج بڻائي ٿي، پر اهي تقريبا پنهنجي پاڻ تي بي ذائقو آهن.

بهرحال، اهي کاڌ خوراڪ جي ذائق کي جذب ڪن ٿا جيڪي اهي تمام چڱي طرح پکايا ويندا آهن.

ان ڪري، ماڻهو شيشي جي نوڊلز کي برٿ وينجن ۾ استعمال ڪندا آهن، جتي نوڊلز سوپ جي ذائقي کي جذب ڪري سگھن ٿا يا تمام ساس سان گڏ وينجن ۾.

اهو انهن کي هڪ ورسٽائل جزو بڻائي ٿو جيڪو ڪيترن ئي مختلف وينجن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.

جڏهن پکايا ويندا آهن، شيشي جي نوڊلز شفاف ٿي ويندا آهن ۽ سيلفين يا صاف نوڊلز وانگر. اڻ پکايا شيشي جا نوڊل اڇا يا هلڪي رنگ جا ٿين ٿا ۽ صاف ٿين ٿا جڏهن گلي ۽ پکايا وڃن ٿا.

انهن جي بناوت تمام جليٽينس ۽ ٿلهي هوندي آهي جڏهن گلي هوندي آهي. جڏهن سڪي ويندا آهن، اهي ڀريل هوندا آهن ۽ آساني سان ڀڄي ويندا آهن. جڏهن پکايا وڃن، انهن کي نرم هجڻ گهرجي، پر اڃا تائين، ٿورڙي ڪٽي آهي.

ذائقو بلڪل مٺو آهي، جيڪو انهن کي استعمال ڪيو ويندو آهي ان جي ذائقي کي جذب ڪرڻ لاء ڀرپور آهي.

انهن جو ذائقو انهن کي ٿورڙي ڪڻڪ جي پاستا سان ملندو آهي، خاص طور تي پتلي فرشتي وار پاستا.

بهرحال، شيشي جي نوڊلز منفرد آهن ۽ گهڻو ڪري چانورن جي نوڊلز سان ملندڙ جلندڙ آهن جيڪي لڳ ڀڳ هڪجهڙا نظر اچن ٿا.

گلاس نوڊلز ڇا ٺهيل آهن؟

عام طور تي، شيشي نوڊلز مونگ بينن جي نشاستي مان ٺهيل آهن. هن قسم جي نشاستي ايشيائي ملڪن ۾ پکڙيل آهي ۽ مونگ جي ڀاڄين مان ڪڍي ويندي آهي.

نوڊلز مونگ بينن، مٽر جي نشاستي، يام اٽو، ٽيپيوڪا، يا مٺي آلو جي نشاستي مان ٺاهي سگھجن ٿيون.

مختلف نشاستي نوڊلز پيدا ڪندا مختلف بناوتن ۽ ذائقن سان.

شيشي جي نوڊلز ۾ هڪ چيري بناوت آهي ۽ تقريباً بي ذائقو آهن. بهرحال، اهي کاڌ خوراڪ جي ذائق کي جذب ڪن ٿا جيڪي اهي تمام چڱي طرح پکايا ويندا آهن.

جڏهن پکايا ويندا آهن، شيشي جي نوڊلز شفاف ٿي ويندا آهن ۽ سيلفين يا صاف نوڊلز وانگر.

گلاس نوڊلز عام طور تي ايشيائي کاڌي ۾ استعمال ٿيندا آهن، خاص طور تي چيني، ويٽنامي ۽ ڪورين وينجن.

اهي اڪثر ڪري سوپ، اسٽئر فرائيز ۽ سلاد ۾ استعمال ٿيندا آهن. شيشي جي نوڊلز کي به ڊيپ فرائي ڪري سگهجي ٿو يا بهار جي رولن يا ڊمپلنگز لاءِ لفافي طور استعمال ڪيو وڃي ٿو.

گلاس نوڊلز جو اصل ڇا آهي؟

شيشي جي نوڊلز چين ۾ پيدا ٿيا، جتي اهي فينسي طور سڃاتل آهن. انهن جي تاريخ قن خاندان (221-206 ق.م) ڏانهن واپس ڳولي سگهجي ٿي.

نوڊلز شروعاتي طور تي مونگ بينن جي نشاستي مان ٺاهيا ويا ۽ هڪ قسم جي ڪرنسي طور استعمال ڪيا ويا. اهي سپاهين جي کاڌي جي راشن طور پڻ استعمال ڪيا ويا.

چين ۾، سيلفين نوڊلز کي ڊگهي عمر جي علامت طور ڏٺو ويو. اهي عام طور تي خاص موقعن تي ڪم ڪيا ويا جهڙوڪ سالگره يا چيني نئون سال.

شيشي جي نوڊلز پنهنجو رستو ٻين ايشيائي ملڪن جهڙوڪ جاپان، ويٽنام ۽ ڪوريا ڏانهن ٺاهيو، جتي اهي مختلف وينجن ۾ مشهور اجزاء بڻجي ويا.

گلاس نوڊلز کي ڪيئن پچائڻ؟

شيشي جي نوڊلز کي پچائڻ بلڪل آسان آهي ۽ صرف چند منٽ لڳن ٿا. بس نوڊلز کي گرم پاڻيءَ ۾ 5-7 منٽن لاءِ يا جيستائين نرم نه ٿين.

ان کان پوء، پاڻي ڪڍيو ۽ نوڊلز کي پنهنجي گهربل ڊش ۾ شامل ڪريو.

جيڪڏھن توھان خشڪ گلاس نوڊلز استعمال ڪري رھيا آھيو، توھان کي انھن کي پچائڻ کان اڳ 30 منٽن تائين پاڻي ۾ لڪائڻ جي ضرورت پوندي.

ڪيئن استعمال ڪجي ۽ مشهور ڀاڄيون

شيشي جي نوڊلز تيزيءَ سان کائيندا آهن ۽ صرف 3 کان 5 منٽن جي ضرورت پوندي آهي.

جيڪڏهن توهان شيشي جي نوڊلز سان پچائڻ جي ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا، هتي ڪجهه ترڪيبون آهن توهان کي شروع ڪرڻ لاءِ:

• ويٽنامي بيف نوڊل سوپ (pho bo)
• ڪورين ٿڌي نوڊلز (naengmyeon)
• چيني ڪڪڙ ۽ گلاس نوڊل سوپ
• ٿائي گلاس نوڊل سلاد (يوم وون سين)

شيشي نوڊلز پڻ سبزي ۽ ويگن وينجن ۾ هڪ مشهور جزو آهن، ڇاڪاڻ ته اهي گوشت يا سامونڊي کاڌي کي تبديل ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجن ٿيون ڪيترن ئي ترڪيبن ۾.

جڏهن شيشي جي نوڊلز سان گڏ پکايا ويندا آهن، اهو ضروري آهي ته انهن کي 20-30 منٽن تائين پاڻي يا برٿ ۾ لڪايو وڃي، ان کان پهريان انهن کي پنهنجي ڊش ۾ شامل ڪريو.

هي نوڊلز کي نرم ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو ۽ انهن کي گڏ ڪرڻ کان روڪيندو.

بهترين چانور نوڊل جوڙو

شيشي جي نوڊلز تمام ورھايل آھن ۽ ڪيترن ئي مختلف وينجن ۾ استعمال ڪري سگھجن ٿيون. ھتي ڪجھ بھترين کاڌو آھن جيڪي شيشي جي نوڊلز سان ملائڻ لاءِ:

• ڪڪڙ
• بيف
• سامونڊي کاڌا
• ڀاڄيون جهڙوڪ مشروم، گاجر ۽ گوبي
• مصالحو ساس
• جڙي ٻوٽي جهڙوڪ cilantro ۽ mint
• ليمي جو رس
• آبي
• tofu

شيشي جي نوڊلز کي استعمال ڪري سگھجي ٿو سوپ، اسٽئر فرائيز، سلاد، ۽ حتي بھترين وينجن ۾ پاستا جي بدلي جي طور تي.

اهي اسپرنگ رولز ۽ ڊمپلنگز ۾ پڻ مشهور جزو آهن.

جڏهن اهو اچي ٿو مصالحن ۽ موسمن جي، شيشي جي نوڊلز سويا ساس، مڇيء جي ساس، اويسٽر ساس، چلي ساس، ۽ تل جي تيل سان گڏ هلن ٿيون.

انهن کي لوسن، ادرک، سائي پياز، ۽ سلينٽرو سان پڻ ذائقو ڪري سگهجي ٿو.

گلاس نوڊلز ڪيئن کائڻ؟

شيشي جي نوڊلز کي کائڻ کان اڳ ڪنهن نه ڪنهن طريقي سان اُبلي يا پچائڻ گهرجي. هڪ دفعو اهي پکايا ويندا آهن، توهان انهن کي ڪنهن به کاڌ خوراڪ ۾ شامل ڪري سگهو ٿا يا انهن کي پنهنجو پاڻ تي کائي سگهو ٿا.

شيشي جي نوڊلز کي گرم يا ٿڌو کائي سگهجي ٿو ۽ اڪثر ڪري سوپ، اسٽري فرائيز ۽ سلاد ۾ استعمال ٿيندا آهن.

اهي پڻ ڳري تريل ٿي سگهن ٿا يا بهار جي رولن يا ڊمپلنگ لاءِ لفافي طور استعمال ڪري سگهجن ٿيون.

شيشي نوڊلز سبزي ۽ ويگن وينجن ۾ هڪ مشهور جزو آهي، ڪيترن ئي ترڪيبن ۾ گوشت يا سامونڊي کاڌي کي تبديل ڪري ٿو.

نوڊل سڌو سنئون ٿانو يا چوپسٽن مان مٿي ڪيو ويندو آهي.

توهان جي سوپ يا برٿ ۾ شيشي جي نوڊلز کي ڇڏي ڏيڻ بيوقوف سمجهيو ويندو آهي جيئن اهو فضول سمجهيو ويندو آهي.

هتي هڪ مزيدار حقيقت آهي: ڇاڪاڻ ته ڊگهو نوڊل ڊگهي عمر جي علامت آهي، اهو پڪي نوڊلز کي ڪٽڻ لاء خراب قسمت جو عمل آهي.

ڪٿي گلاس نوڊلز خريد ڪرڻ لاء؟

شيشي جي نوڊلز پيڪ ٿيل آهن ۽ خشڪ وڪرو ڪيا ويا آهن. توھان انھن کي عام طور تي ساڳين شيلفن تي ڳولي سگھو ٿا جيئن ٻين ايشيائي نوڊلز جھڙوڪ سوبا ۽ چانور.

يقينن، شيشي نوڊلز آن لائن وڪرو ڪيا ويندا آهن پرچون ڏيندڙن جهڙوڪ Amazon.

خريد ڪرڻ لاء بهترين برانڈون

اصل مونگ بين گلاس نوڊلز سڀ کان وڌيڪ مشهور قسم آهن.

پائن بينڊ جي گلاس نوڊل بين ورميسيلي مونگ بين سان هڪ بهترين وڪرو ڪندڙ آهي.

اهي نوڊلز ڏاڍا ٿلها هوندا آهن ۽ تمام سٺو ذائقو هوندو آهي جيڪڏهن 7 منٽن لاءِ پاڻيءَ ۾ لڪايو وڃي.

آنٽرو مٺي آلو گلاس نوڊلز مٺي آلو نشاستي مان ٺهيل آهن، ۽ اهي ڪوريا ۾ تمام مشهور آهن.

اهي عام طور تي سوپ ۽ Japchae ۾ استعمال ٿيندا آهن (هڪ ڪورين ويجي اسٽير فرائي).

گلاس نوڊلز ۽ چانورن جي نوڊلز جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟

شيشي نوڊلز ۽ چانورن جي نوڊلز ٻئي شفاف آهن ۽ سبزي جي نشاستي مان ٺهيل آهن.

بهرحال، شيشي نوڊلز مونگ بينن جي نشاستي مان ٺهيل آهن، جڏهن ته چانورن جي نوڊلز چانورن جي اٽي مان ٺهيل آهن.

اهي ٻئي نوڊلز شفاف آهن ۽ ڊگها آهن، پتلي شڪلون عام طور تي. تنهن ڪري، اهي آساني سان پريشان ٿي سگهن ٿا.

اجزاء ۾ فرق هر نوڊل کي ٿورڙو مختلف ذائقو ۽ بناوت ڏئي ٿو.

شيشي جا نوڊلز چيئر وارا هوندا آهن ۽ ذائقي ۾ ڪجهه مٺو هوندو آهي، جڏهن ته چانورن جا نوڊلز ٿوري مٺي ذائقي سان نرم هوندا آهن.

شيشي جي نوڊلز کي چيني ۽ ويٽنامي کاڌن ۾ وڌيڪ استعمال ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته چانورن جا نوڊلز جاپاني، ٿائي ۽ لاوٽين جي کاڌن ۾ وڌيڪ مشهور آهن.

گلاس نوڊلز لاء بهترين متبادل ڇا آهن؟

جڏهن هڪ نوڊل ڳولي رهيا آهيو جنهن ۾ تمام گهڻي شڪل ۽ رنگ هجي (مترجم)، چانورن جي نوڊل گلاس نوڊلز لاء هڪ بهترين متبادل آهي.

چانورن جي ورميسيلي سڀ کان عام متبادل آهي. اهو چانورن جي اٽي ۽ پاڻي مان ٺهيل آهي، اهو گلاس نوڊلز کان وڌيڪ مٺو ذائقو ڏئي ٿو.

ٻيو سٺو اختيار سوبا نوڊلز آهي. اهي بڪواٽ جي اٽي مان ٺهيل آهن ۽ هڪ مٺي ذائقو آهي.

مغربي طرز جي متبادل لاء، فرشتي وار پاستا هڪ سٺو اختيار آهي. هي پاستا ڪڻڪ جي اٽي ۽ انڊن مان ٺهيل آهي ۽ شيشي جي نوڊلز وانگر بناوت آهي.

گلاس نوڊلز جي غذائيت ڇا آهي؟

شيشي نوڊلز ٻوٽي جي بنياد تي اجزاء مان ٺهيل آهن ۽ گلوٽين کان آزاد آهن.

اهي ڪيليئرز ۽ چربی ۾ پڻ گهٽ آهن، انهن کي انهن جي وزن کي ڏسڻ وارن لاء هڪ صحتمند انتخاب آهي.

هڪ پيالو پکا ٿيل گلاس نوڊلز جي چوڌاري شامل آهن:

• 160 ڪيليئر
• 0 گرام جي چرٻي
• ايڪس اينڪسڪس ڪاربوهائيڊريٽ جو گرام
• ايڪسڪسڪس جا پروٽين گرام

شيشي نوڊلز فائبر جو هڪ سٺو ذريعو آهن ۽ وٽامن ۽ معدنيات جهڙوڪ لوهه، ميگنيشيم ۽ ڪلسيم شامل آهن.

شيشي نوڊلز هڪ صحتمند انتخاب آهن انهن لاءِ جيڪي گلوٽين کان پاڪ، گهٽ ڪيلوري نوڊلز آپشن ڳولي رهيا آهن. اهي فائبر ۽ ضروري ويتامين ۽ معدنيات جو هڪ سٺو ذريعو پڻ آهن.

تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان ڪجهه شيشي نوڊلز کي پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ چاهيندا آهيو، اتي ڪافي لذيذ ترڪيبون آهن جن مان چونڊڻ لاء!

گلاس نوڊلز کي ڪيئن ذخيرو ڪجي؟

خشڪ شيشي جي نوڊلز کي 6 مهينن تائين ٿڌي، سڪل جڳهه ۾ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪري سگهجي ٿو.

پکا ٿيل گلاس نوڊلز فرج ۾ 3 ڏينهن تائين محفوظ ڪري سگھجن ٿيون.

ڇا گلاس نوڊلز گهٽ ڪارب آهن؟

ها، گلاس نوڊلز گهٽ ڪارب آهن. هڪ پيالو پڪل شيشي جي نوڊلز ۾ لڳ ڀڳ 32 گرام ڪاربوهائيڊريٽ هوندو آهي.

مقابلي لاءِ، هڪ پيالو پڪل اڇي چانورن ۾ لڳ ڀڳ 50 گرام ڪاربوهائيڊريٽ هوندو آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان ڳولي رهيا آهيو گهٽ ڪارب نوڊل اختيار، شيشي نوڊل هڪ سٺو انتخاب آهي.

ٿڪل

شيشي جا نوڊل هڪ قسم جا صاف شفاف نوڊل آهن جيڪي مونگ بينن جي نشاستي يا ٻين سبزي جي نشاستي مان ٺهيل آهن.

اهي ايشيائي کاڌن ۾ مشهور آهن ۽ سوپ، اسٽير فرائيز، سلاد ۽ ويگن وينجن ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿيون.

گلاس نوڊلز ۽ چانورن جي نوڊلز جي وچ ۾ فرق آهي، تنهنڪري پڪ ڪريو ته انهن کي غلطي نه ڪريو.

شيشي/سيلوفين نوڊل کي مونگ بينن جي نشاستي مان ٺاهيو ويندو آهي، جڏهن ته چانورن جو نوڊل چانورن جي اٽي مان ٺاهيو ويندو آهي.

شيشي جي نوڊلز ۾ گھٽ ڪيلوريون ۽ چربی ۽ فائبر ۽ ضروري ويتامين ۽ معدنيات جو هڪ سٺو ذريعو آهي.

تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان ڪجهه شيشي نوڊلز کي پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ چاهيندا آهيو، اتي ڪافي لذيذ ترڪيبون آهن جن مان چونڊڻ لاء!

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.