ڪاڪيگوري بمقابله بنگسو: هتي ڏسو ته اهي شيڊ ٿيل برفاني ڊيزرٽ ڪيئن مختلف آهن!

الاهي: جوسٽ نوسلڊر، لازمي جاپاني کاڌي جي پلانر ڪڪ بڪ جو مصنف مي ايڪس اينڪسڪس، 18

انهن گرم ڏينهن ۾، آئس ڪريم کان بهتر ڪجهه به ناهي... يا آهي؟

جيڪڏهن توهان ايشيائي طرز جي برفاني مٺاڻن جا پرستار آهيو، ته پوءِ توهان کي ڪاڪيگوري ۽ بنگسو پسند ايندا. اهي ٻئي مٺاڻ آئس ڪريم جا بهترين متبادل آهن، ۽ اهي ٻئي تمام گهڻيون تازگي ڏيندڙ آهن!

پوءِ اهي ڇا آهن، ۽ ڇا فرق آهي؟

ڪاڪيگوري ۽ بنگسو ساڳيا شيو ٿيل برف جا مٺايون آهن. جاپاني ڪاڪيگوري برف جي نفيس ٽڪرن سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ ان جي مٿان شربت ۽ دہي رکيل هوندي آهي. ڪورين بنگسو برف جي نفيس ٽڪرن سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ ان جي مٿان شربت ۽ ٿلهي اجزاء جي گهڻائي هوندي آهي، جيڪا ان کي وڌيڪ خراب ڪندڙ بڻائيندي آهي.

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

ڇا واقعي ڪ جي وچ ۾ ڪو فرق آهي؟akigori ۽ bingsu?

ڪاڪيگوري ۽ بنگسو ٻئي هڪجهڙا شيو ٿيل برف جا مٺايون آهن جن ۾ مختلف مٺا ۽ شربتي ٽاپنگ شامل آهن.

ڪاڪيگوري (かき氷) هڪ جاپاني شيو ٿيل برف جي ٽڪرن واري مٺائي آهي.

ساڳئي وقت ۾، بنگسو (بنگسو) هڪ اهڙي ئي ڪورين شيو ٿيل برفاني مٺائي آهي جيڪا عام طور تي ان جي جاپاني هم منصب جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ڀرپور ٽاپنگ سان پيش ڪئي ويندي آهي، ۽ برف جي بناوت اڃا به وڌيڪ پتلي ۽ تقريبن پائوڊر وانگر آهي.

برف جي ڪونز جي برعڪس جيڪي زمين تي برف مان ٺهيل آهن، اهي ايشيائي مٺايون تمام سٺيون شيو ڪيل برف جي ڦڙن سان ٺاهيون وينديون آهن ۽ انهن جي بناوت برف جهڙي هوندي آهي.

انهن جي وچ ۾ مکيه فرق اهو آهي ته انهن کي ڪهڙي قسم جي ٽاپنگس سان پيش ڪيو ويندو آهي: جاپاني شربت جي ذائقي کي ترجيح ڏين ٿا، جڏهن ته ڪورين چانورن جي ڪيڪ، ڳاڙهي لوبيا، ۽ چنڪي ٽاپنگس پسند ڪن ٿا.

هي وڊيو ڏسو يوٽيوب 피기보이PiggyBoy جيڪو ڪوريا ۾ بنگسو حاصل ڪرڻ سان ٺهيل آهي:

جاپاني ڪاڪيگوري

ڪاڪيگوري نه آزمائڻ جو ڪو سبب ناهي. اهو هڪ لذيذ مٺو شيو ٿيل برف جو مٺو آهي. برف ايتري قدر باریک شيو ٿيل آهي جو ان ۾ لڳ ڀڳ ڪپهه جي مٺائي جهڙي بناوت آهي.

ڇاڪاڻ ته اهو هموار، ڦُلڪو ۽ ٿڌو آهي، اهو برف جو پيالو کائڻ جهڙو آهي، پر يقيناً ڪيترن ئي مٺن ٽاپنگن سان!

ان کي برف جو ڪون نه سمجهو، ڇاڪاڻ ته هن ۾ برف جا ٽڪرا نه پر ڦڙا آهن.

خالص ڇڪيل برف مان ٺهيل

هن برف جي مٺائي کي جيڪا ڳالهه الڳ ڪري ٿي اها اها آهي ته اها خالص برف مان ٺهيل آهي، ذائقي واري برف مان نه. ان کان علاوه، بهترين ڪاڪيگوري منجمد معدني پاڻي سان ٺهيل آهي.

پوءِ ذائقو ۽ ٽاپنگس بعد ۾ شامل ڪيا ويندا آهن.

پر برف جي ڪونز ۽ ٻين برفاني مٺاڻن ۾ هڪ قابل ذڪر فرق اهو آهي ته هي ڪٽيل برف مان نه ٺاهيو ويو آهي، پر ان جي بدران، وڏن بلاڪن مان برف ڪٽيل آهي.

ڪورين بنگسو جي برعڪس (جيڪو امير ۽ خراب ٿيل چڪني ٽاپنگس سان ڀريل آهي)، ڪاڪيگوري کي عام طور تي شربت، آئس ڪريم، ڪنڊينسڊ کير، ۽ دہی سان ذائقو ڏنو ويندو آهي.

ڪاڪيگوري ڏينهن

ڪاڪيگوري هڪ آهي مشهور گهٽي کاو مٺائي، پر خاندان به گهر ۾ ان مان لطف اندوز ٿين ٿا.

حقيقت ۾، هي علاج ايترو مشهور آهي جو ان جو پنهنجو قومي ڏينهن به آهي! 25 جولاءِ کي سڏيو ويندو آهي "ڪاڪيگوري ڏينهن" ڇاڪاڻ ته جڏهن توهان جاپاني ۾ تاريخ پوئتي پڙهندا آهيو، ته اهو "گرمي جي برف" وانگر لڳندو آهي.

Kakigori ٺاهيندڙ: هڪ منفرد مشين (Hatsuyuki)

ڪاڪيگوري ٺاهڻ لاءِ هڪ خاص مشين آهي؛ اها توهان لاءِ برف ڇڪڻ جو ڪم ڪري ٿي، تنهنڪري مٺائي ٺاهڻ آسان آهي!

هن مشين کي هٽسوڪي سڏيو ويندو آهي ۽ جڏهن توهان هينڊل کي ڇڪيندا آهيو ته اها برف کي ڇڪيندي آهي. برف جا باریک ٽڪرا هڪ فنل ذريعي پيالي يا پيالي ۾ ڪرندا آهن.

(و imagesيڪ تصويرون ڏسو)

دوشيشا آهي هڪ اليڪٽرڪ ڪاڪيگوري ٺاهيندڙ هڪ ونٽيج طرز جي جاپاني ڊيزائن سان. هي لذيذ مٺائي ٺاهڻ لاءِ، توهان کي هي مشين استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي ڇاڪاڻ ته اها برف کي چڱي طرح ڇڪيندي آهي ۽ ان کي هڪ فلفي بناوت ڏئي ٿي.

ان جي ڪم ڪرڻ جو طريقو اهو آهي ته برف جو هڪ وڏو ٽڪرو آهي (جيڪو چورس يا گول آهي)، ۽ پوءِ مشين ۾ هڪ بليڊ آهي. هي صحيح بليڊ برف کي تمام پتلي پٽين ۽ ٽڪرن ۾ ڪٽي ٿو.

ڪاڪيگوري جو اصل

جيتوڻيڪ اهو يقين ڪرڻ ڏکيو لڳي ٿو، ڪاڪيگوري 10 هين يا 11 هين صدي ۾ ڪنهن وقت پيدا ٿيو.

اها جاپاني اميرن لاءِ تيار ڪيل هڪ مٺائي هئي. اها صرف 1800 جي آخر ۾ عام ماڻهن لاءِ هڪ مشهور مٺائي بڻجي وئي.

عام ماڻهن کي شيو ٿيل برف تائين رسائي نه هئي ڇاڪاڻ ته فريزر کان سواءِ برف جي نقل و حمل مشڪل هئي. تنهن ڪري، صرف هڪ ڀيرو صنعتي ترقي مڪمل طور تي شروع ٿي وئي ته ماڻهو وقت تي برف جي نقل و حمل ڪري سگهيا.

جڏهن اهو پهريون ڀيرو ٺاهيو ويو هو، ته ڪاڪيگوري کي هٿ سان ٺاهيو ويندو هو، ڇاڪاڻ ته ظاهر آهي ته ڪا به برقي مشين نه هئي.

جيئن ته اهو اميرن ۽ شاهي خاندان لاءِ مخصوص هو، تنهن ڪري هن علاج جي تمام گهڻي طلب هئي. ماڻهو چاقو سان برف کي ڪٽيندا هئا.

پوءِ برف کي قدرتي طور تي گلن جي رس ۽ مٺي ٻوٽي جي رس سان مٺو ڪيو ويو.

پڻ چڪاس ڪريو هي مزيدار جاپاني اماگاويڪي (اوبانياڪي) مٺائي جي ترڪيب

ڪورين بنگسو

لفظ "بنگسو" جو مطلب آهي ڄميل پاڻي، پر هي مٺائي ان کان گهڻو ڪجهه آهي: اهو ذائقي سان ڀريل آهي ۽ ڪيترن ئي ٽاپنگز سان گڏ اچي ٿو!

ڪاڪيگوري وانگر، بنگسو هڪ شيو ٿيل برف وارو مٺاڻ آهي جنهن ۾ برف جا تمام سٺا ٽڪرا آهن. ڪاڪيگوري کان جيڪو ان کي ڌار ڪري ٿو اهو اهو آهي ته ان کي وڌيڪ ٽاپنگس سان پيش ڪيو ويندو آهي، جيڪي توهان جي توقع کان تمام مختلف آهن.

ان کان علاوه، ان کي گول بال جي شڪل ڏني ويندي آهي ۽ پوءِ پيالن ۾ رکيو ويندو آهي ۽ لذيذ ٽاپنگس سان سجايو ويندو آهي.

سڀ کان وڌيڪ مشهور ٽاپنگز ۾ مختلف ڪٽيل ميوا، مٺا شربت، ڪنڊينسڊ کير، ۽ سڀ کان وڌيڪ مشهور پيٽ-بنگسو شامل آهن، جيڪو ڳاڙهي ايڊزوڪي بين شيوڊ برف آهي. "پٽ بنگسو" جو لفظي مطلب آهي "ڳاڙهي لوبيا جي برف جا ڦڙا".

اهو سڀ ڪجهه ٽاپنگ بابت آهي.

بنگسو کائڻ جو هڪ عام طريقو برف، پوءِ ڪجهه ميوو، جيلي، ۽ مٺي ڳاڙهي لوبيا شامل ڪرڻ آهي.

پر ڪجھ ٻين مشهور ٽاپنگز ۾ چاڪليٽ، ميچا، سائي چانهه، اسٽرابيري، بلو بيري، چيزيڪڪ، ۽ آم. انهي سان گڏ، هن مٺائي کي وڌيڪ ڀرپور بڻائڻ لاءِ مٿي تي ٽيوڪ (چانورن جا ڪيڪ) شامل ڪري سگهجن ٿا.

توهان ماڻهن کان توقع ڪري سگهو ٿا ته اهي بنگسو، پيٽ بنگسو، يا بنگسو (آمريڪا ۾) چوندا. جڏهن ته، اهي سڀ ڪورين شيوڊ آئس جو حوالو ڏئي رهيا آهن!

بنگسو ٺاهيندڙ: ڪاڪيگوري ٺاهيندڙ وانگر

ڪو به مخصوص بنگسو ٺاهيندڙ ناهي، ڇاڪاڻ ته اهو ڪاڪيگوري وانگر هڪجهڙي برقي برف شيور سان ٺاهيو ويو آهي. الف جاپاني طرز جي دوشيشا مشين توهان جو ڪم ڪندو.

(و imagesيڪ تصويرون ڏسو)

بنيادي سطح تي، برف عملي طور تي ڪاڪيگوري ۽ بنگسو ٻنهي لاءِ ساڳي آهي.

بنگسو جو اصل

بنگسو جي هڪ دلچسپ تاريخ آهي. اهو چين ۾ منجمد ميوو کائڻ کان ارتقا جي طور تي شروع ٿيو. پر اهو آخرڪار جاپان کان آيو.

جوزون خاندان (1392-1897) دوران، ڪوريا جاپاني حڪمراني هيٺ هو، ۽ اهڙي طرح، ڪيتريون ئي جاپاني ترڪيبون مشهور ٿيون.

شاهي برفاني دٻي جي انچارج نوڪرن ۽ عملدارن چاقو سان برف کي ڪٽيو ۽ پوءِ ڪجهه ميوي جو شربت ۽ ميوو شامل ڪيو ته جيئن اميرن لاءِ هڪ تازگي بخش برفاني دعوت تيار ڪئي وڃي.

پوءِ، بعد ۾، ڪاڪيگوري جي ذائقن کي ڪورين موڙ ڏنو ويو: ڳاڙهي لوبيا. تنهنڪري ڳاڙهي لوبيا شيوڊ آئس جلدي ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور ذائقو بڻجي ويو!

ڪوريائي جنگ دوران، پرڏيهي ذائقن ۽ اجزاء جو اثر هو، ۽ مٺائي وڌيڪ پيچيده ٿي وئي، جنهن ۾ هر قسم جي دلچسپ ٽاپنگس جهڙوڪ گريبان، شربت، ۽ حتي اناج شامل هئا.

جي باري ۾ وڌيڪ سکو هتي جاپاني ۽ ڪورين کاڌي ۾ فرق آهي

ڪاڪيگوري بمقابلہ بنگسو: هڪجهڙائي ۽ فرق

هاڻي جڏهن ته مون هر هڪ علاج جي وضاحت ڪئي آهي، اهو وقت آهي ته اهو ڳولهيو وڃي ته اهي ٻئي برفاني مٺايون ڪيئن هڪجهڙيون ۽ مختلف آهن.

ڪو سبب آهي جو ماڻهو مونجهارو محسوس ڪن ٿا ته ڪهڙو بنگسو آهي ۽ ڪهڙو ڪاڪيگوري. مان انهن کي الزام نٿو ڏئي سگهان، ڇاڪاڻ ته ٻئي مٺايون ڪافي هڪجهڙيون نظر اچن ٿيون!

انهن کي ساڳئي طريقي سان پيش ڪيو ويندو آهي

شروعات ۾، ڪاڪيگوري ۽ بنگسو ٻئي برف مان ٺهيل آهن، ڪيترن ئي شربت ۽ ٻين مٺين ٽاپنگز سان ڍڪيل آهن، پيالن ۾ پيش ڪيا وڃن ٿا، ۽ چمچ سان کائيندا آهن.

ڪڏهن ڪڏهن، اهي مٺايون وڏين ٿانون ۾ پيش ڪيون وينديون آهن ته جيئن سڀني خراب ٽاپنگز لاءِ جاءِ ٺاهي سگهجي. پر سادو نسخو ننڍن پيالن ۾ رکيو ويندو آهي، ۽ توهان ٽاپنگز سان ملايل برف جا چمچا کڻندا آهيو.

پهرين نظر ۾، توهان شايد اهو به سوچيندا ته اهو سڀ ڪجهه آئس ڪريم جو هڪ وڏو پيالو آهي ڇاڪاڻ ته ٽاپنگ عام طور تي سڄي برف کي ڍڪيندا آهن. برف کي پتلي ڦڙن ۾ ورهايو ويندو آهي ۽ تازي برف وانگر نظر ايندو آهي.

بنگسو برف ڪاڪيگوري کان به وڌيڪ پتلي آهي ۽ تقريبن پائوڊر وانگر محسوس ٿئي ٿي.

برف جي بناوت ۽ ٽاپنگ مختلف آهن.

بنگسو ۽ ڪاڪيگوري ۾ مکيه فرق برف جي بناوت آهي.

ڪاڪيگوري ۾ برف جي بناوت هڪ ٿلهي آهي، پر بنگسو کي اڃا به وڌيڪ باریک ڪيو ويندو آهي ۽ توهان جي وات ۾ پائوڊر برف وانگر محسوس ٿيندو آهي. پر اهي اڃا تائين تمام گهڻو هڪجهڙا آهن.

ٻن مٺاڻن جي وچ ۾ ٻيو فرق ٽاپنگز جو انتخاب آهي.

جاپاني ۽ ڪورين ماڻهن جا ڪجهه ساڳيا ذائقا آهن، پر ٻنهي جا پنهنجا علائقائي فرق ۽ ذائقا آهن جيڪي اهي پسند ڪن ٿا.

سڀ کان وڌيڪ عام ڪاڪيگوري ذائقو ۽ ٽاپنگس

جڏهن توهان ڪاڪيگوري وينڊر وٽ ويندا آهيو، ته توهان کي سڀ ٽاپنگ آپشن درج ٿيل نظر ايندا.

سڀ کان بنيادي ذائقو رنگين ميوي جي شربت آهن جهڙوڪ:

• چيري
• ڳاڙهو اسٽرابيري
• شهزادي
• Melon
• يوزو ليمو
• هوائي نيرو راسبي

توهان صرف ڪجهه شربت کي سڌو برف تي نچوڙي ڇڏيو.

پوءِ، ڪجھ ڪلاسيڪل ذائقي جا مجموعا ۽ منفرد آهن، جن ۾ شامل آهن:

• ميچا (سائي چانهه)
• رينيو (مٺو ٿيل گاڑھو کير)
• ڪروميتسو (هڪ قسم جو شربت)
• ڪيناڪو (ڀُليل سويا اٽو، جنهن جو ذائقو خشڪ هوندو آهي)
• ايڊزوڪي (ڳاڙهو لوبيا)
• انڪو (م sweetي beاڙهي pasteاٽي پيسٽ)
• ذائقيدار جيلي (زيري)
• شيراتاما (ننڍا موچي ڊمپلنگ)
• آلو ۽ مڪئي (مزيدار)
• گاڏيون
• يوزو
• دايڪن مٺو آهي
• چيمپين
• اُجيڪنٽوڪي (ماچ ۽ ڳاڙهي لوبيا جو ميلاپ)
• شيروڪوما (گهٽ ٿيل کير، ڳاڙهي لوبيا جو پيسٽ، ميوو، اگر آگر مان ٺهيل زيري)

سڀ کان وڌيڪ عام بنگسو ذائقو ۽ ٽاپنگس

ڪيتريون ئي جاپاني ٽاپنگس مشهور بنگسو ٽاپنگس پڻ آهن.

هتي ڪجھ ذائقا آهن جيڪي توهان کي ڳولڻ جو امڪان آهي:

• beاڙهو anاو
• آئس ڪريم
• ميوي جو ڪاڪٽيل
• پيٽ بِنگسو (جيڪو ڪنڊينسڊ کير، ڳاڙهي لوبيا جو پيسٽ، ۽ ٽيٽوڪ چانورن جو ڪيڪ آهي)
• ٽيٽوڪ (ڪورين چانورن جو ڪيڪ)
• رنگين ميوي جا شربت (جهڙوڪ چيري، ليمون، رسبري)
• ڳاڙهو چانهه
• ڪافي
• ڌيان
• اناج
• شراب
• پني
• اکروٽ
• ميٽا
• گيمگيول (هڪ قسم جو مينڊرين)
• شراب

ڪاڪيگوري بمقابله بنگسو: غذائي معلومات

ڪاڪيگوري هڪ صحتمند مٺائي آهي! مغربي طرز جي آئس ڪريم جي برعڪس، جيڪا ڪيلورين ۽ کنڊ سان ڀريل آهي، ڪيتريون ئي برفاني جاپاني ترڪيبون ڪافي صحتمند آهن.

برف ۾ پاڻ ۾ ڪيلوريون نه هونديون آهن، ۽ اهو صرف پيئڻ جي پاڻي وانگر آهي. ڪيلوريون ٽاپنگز مان اينديون آهن، پر اڪثر شربت ۽ دہي ۾ کنڊ، چربی ۽ ڪاربوهائيڊريٽ گهٽ هوندا آهن.

ڪاڪيگوري ۾ ڪيلوريون گهٽ آهن ۽ انهن لاءِ بهترين آهن جيڪي غذا تي آهن يا صحت مند مٺايون ڳولي رهيا آهن.

ڪاڪيگوري جو سڀ کان صحتمند قسم ڪيناڪو آهي، جيڪو ڀُليل سويابين جي اٽي سان ٺاهيو ويندو آهي. ان ۾ پروٽين، غذائي فائبر، معدنيات ۽ وٽامن تمام گهڻا هوندا آهن.

ٻئي طرف، بنگسو ڪاڪيگوري کان گهٽ صحت بخش آهي، ۽ ان جو سبب اهو آهي ته برف ۾ ڪريمي ٽاپنگس جي گهڻائي سان گڏ پيش ڪئي ويندي آهي. ٽاپنگس عام طور تي ڪاربوهائيڊريٽ ۽ کنڊ سان ڀريل هوندا آهن.

بدقسمتي سان، بنگسو ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ چربی جي مقدار وڌيڪ هوندي آهي. پر آئس ڪريم کائڻ وانگر، بنگسو کي اعتدال ۾ استعمال ڪرڻ بهتر آهي.

بنگسو جي هڪ سراسري پيالي ۾ 300 کان 900 ڪيلوريون هونديون آهن، جڏهن ته ڪاڪيگوري جي هڪ سراسري پيالي ۾ 30 کان 300 ڪيلوريون هونديون آهن.

جڏهن ته، جيڪڏهن توهان پنهنجي ٽاپنگ جي طور تي ميوا ۽ جيلي چونڊيندا آهيو، ته توهان بنگسو کي صحت مند ۽ وڌيڪ غذا دوست بڻائي سگهو ٿا.

ڪاڪيگوري ۽ بنگسو سان گرمي کي مات ڏيو

جيڪڏهن توهان ڪريمي ٽاپنگس ۽ سٺي پائوڊري بناوت سان هڪ خراب برف جي مٺائي ڳولي رهيا آهيو، ته پوءِ توهان کي پهريان بنگسو آزمائڻ گهرجي. پر جيڪڏهن توهان فروٽ جي شربت ۽ کير جي سٺي شيءِ سان هڪ تيز برفاني علاج چاهيو ٿا، ته پوءِ ڪاڪيگوري توهان جو پهريون آپشن هجڻ گهرجي.

ٻئي تمام لذيذ آهن ۽ گرم اونهاري جي ڏينهن لاءِ بهترين آهن!

او، ۽ جيڪڏهن توهان کي ايڊونچر محسوس ٿي رهيو آهي، ته پوءِ ڇو نه هڪ آئس شيونگ مشين خريد ڪريو ۽ گهر ۾ پنهنجو ٺاهيو؟ اهو آئس ڪريم جي جاءِ وٺي سگهي ٿو، ۽ اهو ٺاهڻ ۾ آسان آهي!

جيڪڏهن توهان هڪ خريد ڪرڻ نٿا چاهيو، ته پوءِ فوڊ پروسيسر هميشه هڪ چٽڪي ۾ ڪري سگهي ٿو.

اڳيون، ڪيئن؟ گهر ۾ هڪ ٻي ڪلاسيڪل جاپاني مٺائي آزمائيندي: مزيدار موچي!

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.