ڪنسائي علائقي مان کاڌو: بهترين مقامي کاڌي لاءِ هڪ مڪمل گائيڊ

الاهي: جوسٽ نوسلڊر، لازمي جاپاني کاڌي جي پلانر ڪڪ بڪ جو مصنف مي ايڪس اينڪسڪس، 29

ڪنسائي علائقو جاپان جي مکيه ٻيٽ هونشو جي ڏکڻ-مرڪزي علائقي ۾ واقع آهي. علائقي ۾ مائي، نارا، واڪياما، ڪيوٽو، جا صوبا شامل آهن. Osaka، هائيگو ۽ شيگا. ان تي منحصر آهي ته ڪير فرق ڪري ٿو، فوڪوئي، ٽوڪوشيما ۽ جيتوڻيڪ ٽوٽوري پريفيڪچر پڻ شامل آهن.

جڏهن ته اصطلاحن جو استعمال ”ڪنسائي“ ۽ ”ڪِنڪي“ تاريخ جي حوالي سان تبديل ٿي چڪو آهي، اڪثر جديد حوالن ۾ ٻنهي اصطلاحن جو استعمال مٽجڻ لائق آهي. اوساڪا، ڪوبي ۽ ڪيوٽو جو شهري علائقو (ڪيهانشين علائقو) جاپان ۾ گريٽر ٽوڪيو ايريا کان پوءِ ٻيو نمبر وڏو آبادي وارو علائقو آهي.

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

ڪنسائي جي گيسٽرونومڪ عجائب ذريعي هڪ ذائقي سفر

آه، ڪنسائي علائقو- هڪ گيسٽرونامڪ جنت آهي جيڪو هونشو جي دل ۾ واقع آهي، جاپان جي مکيه ٻيٽ ۽ ڪيترن ئي ملڪن مان هڪ آهي. جاپاني علائقن. ست متنوع صوبن جو گهر، هي علائقو هڪ گهاٽي ثقافتي ورثو رکي ٿو جيڪو صحيح طور تي پنهنجي وات جي پاڻي جي کاڌن لاءِ مشهور آهي. واڪياما جي سامونڊي کاڌي جي خزانن کان وٺي ڪيوٽو جي لذيذ ٽوفو ڊشز تائين، ڪنسائي جي کاڌن واري نظاري گامٽ هلائي ٿي، هزارين مختلف ذائقن ۽ اندازن کي عڪاسي ڪري ٿي.

سامونڊي کاڌي جون نعمتون ۽ پورڪي خوشيون

هڪ شوقين کاڌي جي شوقين جي حيثيت سان، مون کي ڪنسائي جي گيسٽرونومڪ عجائبات کي ڳولڻ جي خوشي حاصل ڪئي آهي. هڪڙي شيءِ جيڪا مون کي متاثر ڪيو، اها هئي علائقي جي سامونڊي کاڌي سان محبت. چاهي اها واڪياما جي شاندار پاڻيءَ مان تازي پڪي پڪڙي هجي يا هائيگو کان بدنام فوگو (پفر فش) هجي، ڪنسائي جي سامونڊي کاڌي جي راند مضبوط آهي.

پر هتي رڳو مڇيءَ جي ڳالهه ناهي. ڪنسائي پڻ سڃاتل آهي ان جي لذيذ سور جو گوشت. مثال طور وٺو، اوساڪا مان گلي-ان-توهان جي وات ۾ سور جو پيٽ، جيڪو مٺو گوشت کي هڪ امير، سوادج ساس سان گڏ ڪري ٿو- علائقي جي کاڌي جي صلاحيت جو هڪ سچو ثبوت.

پياز، اچار، ۽ سڀ شيون تنگ

ڪنسائي جو کاڌو صرف بنيادي اجزاء بابت نه آهي؛ اهو پڻ سپورٽنگ ڪاسٽ بابت آهي. مثال طور، پياز، ڪيترن ئي وينجن ۾ هڪ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا، مزي ۾ هڪ لذيذ ڪڪڙ ۽ تانگ شامل ڪن ٿا. ۽ اچو ته اچار جي نعمتن لاءِ علائقي جي محبت کي نه وساريو. هر جاءِ تي موجود umeboshi (اچار ٿيل ٻوٽا) کان وٺي گهٽ سڃاتل پر برابر لذيذ شيبازوڪ (اچار وارا ڪڪڙ ۽ بيگن) تائين، ڪنسائي جي اچار واري راند نقطي تي آهي.

ذائقن جو هڪ فيوزن: ڪنسائي جي منفرد کاڌ خوراڪ جو انداز

ڪنسائي جي کاڌن کي ڌار ڌار ڌار ڌار ذائقن ۽ اندازن کي گڏ ڪرڻ جي منفرد صلاحيت آهي، وينجن ٺاهڻ جيڪي جديد آهن ۽ روايتن ۾ تمام گهڻي جڙيل آهن. هتي ڪنسائي جي دستخطي وينجن جا ڪجھ مثال آهن جيڪي هن فيوزن جي ذائق کي ظاهر ڪن ٿا:

• Okonomiyaki: اوساڪا کان هڪ مشهور سووري پينڪيڪ، عام طور تي هڪ پتلي بيٽر، گوبي، ۽ مختلف قسم جي ٽوپين سان ٺاهيو ويندو آهي، جنهن ۾ سور جو گوشت، سامونڊي کاڌي ۽ پنير شامل آهن.
• Takoyaki: اوساڪا جي هڪ ٻي پسنديده، هي گول، ڪنگڻ جي سائز جي ناشتي جي آڪٽوپس جي ٿلهي ٽڪڙن سان ڀريو وڃي ٿو ۽ مٿي تي ٿلهي ساس ۽ بونيٽو فليڪس سان ڀريل آهن.
• Ise Udon: Hailing from Mie Prefecture، هن ڊش ۾ ٿلهي، چيوي udon noodles هڪ امير، سويا تي ٻڌل ساس ۾ شامل آهن، اڪثر ڪري سائي پياز ۽ tempura بٽس سان سجايا ويا آهن.

جئين توهان ڏسي سگهو ٿا، ڪنسائي جي گيسٽرونومي علائقي وانگر متنوع ۽ متحرڪ آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان ڪڏهن پنهنجو پاڻ کي جاپان جي هن حصي ۾ ڳوليندا آهيو، پڪ ڪريو ته توهان جي ڀاڄي آڻيو- توهان هڪ کاڌ خوراڪ جي جرئت ۾ آهيو جيئن ٻيو ڪو نه!

Hyogo: وقت ۽ ذائقو ذريعي هڪ کاڌ خوراڪ جي جرئت

جيئن ته مان هائيگو صوبي جي گهٽين ۾ گھمندو رهيس، مان مدد نه ڪري سگهيس پر حيرت ۾ پئجي ويس ته ڀرپور کاڌن جي تاريخ جيڪا منهنجي چوڌاري گهيريل هئي. ريگل ڪاسيڪي کاڌي کان وٺي جيڪو هڪ ڀيرو مالڪن ۽ رائلٽي مان لطف اندوز ٿيندو هو، ان عاجز اسٽريٽ فوڊ تائين جيڪو صدين کان مقامي ماڻهن کي خوش ڪري رهيو آهي، هائيگو جو کاڌ خوراڪ واقعي ان جي ماڻهن جي فن ۽ جذبي جو ثبوت آهي.

هائيگو جي سڀ کان نمايان ڀاڄين مان هڪ ماربل ٿيل ڪوبي بيف آهي، هڪ لذيذ جيڪا علائقي جي مترادف بڻجي وئي آهي. هن قيمتي گوشت جو مٺو، پگھلڻ-۾-توهان جي وات جي بناوت ۽ ڀرپور ذائقو واقعي معدي جو اعليٰ ترين نمونو آهي. پر کاڌ خوراڪ جي جرئت اتي نه روڪيو؛ Hyogo پڻ مختلف قسم جي منفرد ۽ لذيذ وينجن جو گهر آهي جيڪو علائقي جي متنوع اجزاء ۽ ذائق کي ظاهر ڪري ٿو.

هائيگو جا لذيذ طعام

جيئن ته مون هائيگو ذريعي پنهنجو کاڌ خوراڪ جو سفر جاري رکيو، مون علائقي جي ڪجهه تمام پياري ڀاڄين کي دريافت ڪيو، جن ۾ شامل آهن:

• هيميجي اوڊن: ڀاڄين، فش ڪيڪ ۽ ٻين اجزاء جي هڪ قسم سان ٺهيل هڪ آرامده هاٽ پاٽ ڊش، سوئر برٿ ۾ سمائجي. شاندار هيميجي قلعي جي ڇانو ۾ هن کاڌي کي چکڻ هڪ تجربو هو جيڪو آئون ڪڏهن به نه وساريندس.

• Ikanago no Kugini: ikanago (sand eel) مان ٺهيل هڪ منفرد ۽ ذائقيدار ڊش جيڪا مٺي ۽ لذيذ سويا ساس گليز ۾ پکايا ويندا آهن. ٿلهي، بيٽل اييل، نرم، مٺي ڀاڄين جي هڪ خوشگوار برعڪس هئي جيڪا ان سان گڏ هئي.

• آڪاشياڪي: ”آڪٽوپس ڊمپلنگ بالز“ جي نالي سان پڻ سڃاتل آهن، اهي لذيذ اسٽريٽ فوڊ ٽريٽز هڪ ٿلهي انڊيءَ جي بيٽر مان ٺاهيا ويندا آهن، جنهن کي آڪٽوپس جي ٿلهي ٽڪڙن سان ڀريو ويندو آهي ۽ ان کي ذائقيدار ڊيپنگ ساس سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي.

• ٽيڪنوڪو سوبا: هڪ تازگي ۽ اطمينان بخش ڊش جيڪا پتلي سوبا نوڊلز ۽ ٿلهي بانس جي شوٽن سان ٺهيل آهي، هيوگو ۾ بهار جي موسم جو هڪ سچو کاڌ خوراڪ جو پيغام ڏيندڙ.

هائيگو ۾ ڪيسيڪي ۽ چانهه جو فن

هائيگو جي کاڌن واري منظرنامي ذريعي ڪوبه سفر علائقي جي شاندار ڪيسيڪي کاڌي جي تجربي کان سواءِ مڪمل نه ٿيندو. اهي ملٽي ڪورس طعام بهترين موسمي اجزاء ۽ شيف جي فن جي نمائش ڪن ٿا، هر ڀاڄي کي احتياط سان تيار ۽ پيش ڪيو ويو آهي. مون کي ڪافي خوش قسمتي هئي ته مون کي ڪيسيڪي ماني مان لطف اندوز ڪيو ويو Nishimuraya، Kinosaki Onsen جي هڪ مشهور ريوڪان، جتي نازڪ ذائق ۽ شاندار پيشڪش مون کي حيران ڪري ڇڏيو.

يقينن، ڪو به ڪيسيڪي کاڌو هڪ پيالي سائي چانهه کان سواءِ پورو نه ٿيندو، ۽ هن قديم مشروب لاءِ هائيگو جو شوق ان جي ڪيترن ئي چانهه گهرن ۽ چانهه جي باغن ۾ ظاهر آهي. چانهه جي سھڻي خوشبوءَ ۽ ذوق ذائقو ماني لاءِ ڀرپور ڪم ڪيو، ۽ مان چانهه پيئندي ئي علائقي جي شاهي ۽ عظيم ورثي سان تعلق جو احساس محسوس ڪري نه سگھيس.

جيئن ته مان هائيگو ذريعي پنهنجي کاڌي جي سفر تي ڌيان ڏيان ٿو، مون کي علائقي جي کاڌن جي ناقابل اعتماد تنوع ۽ دولت کان متاثر ٿيو آهي. ريگل ڪاسيڪي کاڌي کان وٺي عاجز اسٽريٽ فوڊ تائين، هائيگو جو گيسٽرونامڪ ورثو هڪ هزار سالن تائين پکڙيل آهي ۽ جاپان جي تاريخ ۽ ثقافت جو ذائقو پيش ڪري ٿو جيڪو حقيقت ۾ ناقابل فراموش آهي.

لذت بخش ڪيوٽو: جاپان جي قديم گاديءَ جي ذريعي هڪ کاڌي جو سفر

جاپان جي قديم گاديءَ واري شهر ڪيوٽو ۾، ڪاسيڪي جو فن هڪ کاڌ خوراڪ جو تجربو آهي، جيڪو هڪ هزار سالن کان مڪمل ٿي چڪو آهي. هي روايتي ملٽي ڪورس طعام ڪيوٽو جي امير گيسٽرونامڪ ورثي جي حقيقي نمائندگي آهي. مون کي ياد آهي ته منهنجو پهريون ڪيسيڪي تجربو، جتي هر ڀاڄيءَ کي چڱيءَ طرح تيار ڪيو ويو هو ۽ تمام گهڻي احتياط ۽ فن سان پيش ڪيو ويو هو. ذائقو نازڪ هئا، پر يادگار، ۽ پيشڪش ڪنهن شاهڪار کان گهٽ نه هئي. ڪيسيڪي صرف کاڌي جي باري ۾ ناهي، پر بدلجندڙ موسمن جي تعريف ۽ فطرت جي حسن بابت پڻ.

ڪيوٽو جي سوبا جي ذائقي جو مزو وٺو

جيئن ته مان ڪيوٽو جي گهٽين ۾ گھمندو رهيو، مان مدد نه ڪري سگهيس پر سوبا ريسٽورنٽ جي گهڻائي کي نوٽيس ڪري سگهيو. هي سادو اڃان لذيذ ڊش بڪواٽ نوڊلز مان ٺاهيو ويو آهي ۽ ڪيوٽو جي کاڌن واري منظر ۾ اهم آهي. نوڊلز کي اڪثر ٿڌو ساس سان گڏ يا ذائقي برٿ ۾ گرم ڪري پيش ڪيو ويندو آهي. مون کي ياد آهي ته هڪ آرامده سوبا جي دڪان تي ويٺي، لذيذ نوڊلز کي ڪٽڻ، ۽ آرام ۽ گرمائش جو احساس جيڪو صرف سوبا جو پيالو مهيا ڪري سگهي ٿو.

Hotpot Delights: ڪيوٽو جو جواب آرام واري کاڌي لاءِ

Hotpot، ڪيوٽو ۾ هڪ مشهور ڊش، شهر جي کاڌ خوراڪ جي فن جو هڪ بهترين مثال آهي. مون کي ياد آهي ته هڪ ٻاڦ واري برتن جي چوڌاري دوستن سان گڏ، مختلف قسم جي اجزاء جهڙوڪ ڀاڄيون، ٽوفو، ۽ ٿلهي ڪٽيل گوشت کي پچائڻ. هاٽ پوٽ جو اجتماعي پاسو ان کي هڪ مزيدار ۽ انٽرايڪٽو ڊائننگ تجربو بڻائي ٿو، پيارن سان شيئر ڪرڻ لاءِ ڀرپور. ڪيوٽو ۾ منهنجا ڪجهه پسنديده هاٽ پاٽ تجربا شامل آهن:

• پاڙيسري هائوگو صوبي مان لذت سان ماربل ٿيل ڪوبي بيف جو نمونو
• هيميجي اوڊن جي منفرد ذائقن ۾ شامل ٿيڻ سان، هڪ هاٽ پاٽ ڊش جنهن ۾ مختلف اجزاء شامل آهن هڪ لذيذ برٿ ۾ سمايل
• نيشيمورايا کان اصل هاٽ پاٽ ڊش چکڻ، ڪينوساڪي اونسن ۾ هڪ ريوڪن

ڪيوٽو ۾ چانهه جو وقت: جاپاني گرين چانهه جو گهر

ڪيوٽو جو ڪوبه سفر شهر جي مشهور سائي چانهه يا ”چا“ ۾ شامل ٿيڻ کان سواءِ مڪمل نه ٿيندو. جيئن ته مان خوبصورت چانهه جي ميدانن مان گھمندو رهيس، مان مدد نه ڪري سگهيس پر سڪون جو احساس ۽ ڪيوٽو جي شاهوڪار تاريخ سان تعلق محسوس ڪري رهيو آهيان. چانهه جي تقريب، هڪ صديون پراڻي روايت، هڪ خوبصورت ۽ مراقبي تجربو آهي جيڪو سبز چانهه ٺاهڻ ۽ خدمت ڪرڻ جي فن کي ڏيکاري ٿو. مان ڪافي خوش قسمت هوس ته چانهه جي تقريب ۾ شرڪت ڪئي، ۽ اهو هڪ ناقابل فراموش لمحو هو جنهن مون کي ڪيوٽو جي چانهه جي ثقافت جي کوٽائي ۽ پيچيدگي کي حقيقت ۾ ساراهيو.

اسٽريٽ فوڊ ايڊونچر: ٽيڪنوڪو کان تاڪو-يڪي تائين

ڪيوٽو جي ھلندڙ گهٽين کي ڳوليندي، مان مسلسل اسٽريٽ فوڊ وينڊرز جي وات جي پاڻيءَ جي خوشبوءَ کان متاثر ٿي رھيو ھوس. منهنجي پسنديده دريافتن مان هڪ ورتيوڪو، يا بانس شوٽس، هڪ مشهور بهار جي لذيذ هئي. اهي ٿلهي ٽانڊا اڪثر ڪري هڪ لذيذ برٿ ۾ سمائجي ويندا آهن ۽ چانورن سان گڏ، هڪ سادي پر اطمينان بخش طعام ٺاهيندا آهن. ڪيوٽو ۾ هڪ ٻيو اسٽريٽ فوڊ اسپيل آهي تاڪو-يڪي، بيٽريڊ ڊمپلنگ بالز آڪٽوپس سان ڀريل ۽ ٽانگي ساس سان مٿي. مون کي ياد آهي ته هڪ مشهور تاڪو-يڪي اسٽينڊ تي قطار ۾ بي صبريءَ سان انتظار ڪري رهيو آهيان، اندر جي سڪل، سونهري ٻاهرئين ۽ نرم آڪٽوپس جو مزو چکڻ لاءِ پرجوش آهيان.

يادگار ذوق: Ikanago ۽ Kinosaki جو بارون

ڪيوٽو ذريعي منهنجي کاڌ خوراڪ جي سفر دوران، مون کي ڪافي خوش قسمتي هئي ته مون کي ڪجهه واقعي منفرد وينجن جو مزو چکيو. اهڙي قسم جي هڪ ڊش ايڪاناگو هئي، هڪ ننڍڙي مڇي جيڪا اڪثر ڪري بار جي ناشتي طور ڪم ڪيو ويندو آهي. اهي ننڍيون مڇيون ڏاڍي نرميءَ سان تيار ڪيون وينديون آهن، ٿلهي تي تري وينديون آهن ۽ هڪ مٺي ۽ لذيذ ساس ۾ ڍڪيل هونديون آهن. ذوق ۽ بناوت جو ميلاپ هڪ يادگار لذيذ تجربو لاءِ ٺاهيو ويو آهي. هڪ ٻي ناقابل فراموش طعام هئي ”بارون آف ڪينوساڪي“، هڪ ڊش جيڪا مون نيشيمورايا ۾ ملي هئي، مٿي ذڪر ڪيل ريوڪان ڪينوساڪي اونسن ۾. هي ڀاڄي، جنهن ۾ هڪ مڪمل ڪڪڙ جو هڪ هاٽ پاٽ ۾ پکايو ويو آهي، ڪيوٽو جي کاڌن جي صلاحيت جو هڪ سچو ثبوت هو ۽ هن قديم شهر ۾ منهنجي گيسٽرونامڪ ايڊونچر جي هڪ مناسب پڄاڻي هئي.

مائي جي ذريعي هڪ کاڌي جو سفر: ساحلي نعمتون ۽ وڌيڪ

هن جي تصوير ڪڍو: مان Mie Prefecture جي گهٽين ۾ گھمندو آهيان، وچ جاپان ۾ هڪ ساحلي جنت، هڪ جاپاني ڪلاس ميٽ سان منهنجي ايليمينٽري اسڪول جي دوستيءَ جي روشنيءَ ۾ دلچسپيءَ جي چمڪ سان. انهي ڪنيڪشن جاپاني کاڌي ۽ ثقافت جي جذبي کي جنم ڏنو جيڪو مون کي هتي وٺي آيو آهي، مقامي وينجن کي ڳولڻ لاء تيار آهي جيڪو Mie پيش ڪرڻو آهي.

لذيذ شين جو هڪ سچو Smorgasbord

مائي پنهنجي مختلف قسم جي کاڌن لاءِ مشهور آهي، سادو ۽ تازو ڀاڻ کان وٺي لذيذ کاڌن تائين. جيئن ته مون علائقي جي وچ ۾ ويڙهاڪ ڪئي، مون کي ذائقو ۽ بناوت جو هڪ سچو اسمارگاس بورڊ دريافت ڪيو، هر ڀاڄي سان هڪ مخصوص تجربو پيش ڪري ٿو. انهن مان ڪجهه نمايان شامل آهن:

• Matsuzaka beef: گهڻو ڪري ڪوبي بيف جي مقابلي ۾، هي رسيل گوشت مائي جي اڳوڻي وينجن مان هڪ آهي. نرم، سنگ مرمر جي بناوت صرف خدائي آهي.
• Ise Udon: ٿلهي، ٿلهي نوڊلز هڪ موسمي برٿ ۾، Ise Udon مشهور جاپاني ڊش جي علائقائي تبديلي آهي. سخاوت وارا حصا ۽ امير ذائقي ان کي لازمي ڪوشش ڪن ٿا.
• ٽيڪون سوشي: هڪ ماهيگير جو ڀاڙي، هي ڀاڄي مڇيءَ جا تازا سلائسون آهن جيڪي سويا ساس ۾ ميرين ٿيل آهن ۽ چانورن جي مٿان پيش ڪيا ويندا آهن. ساحلي اثر هر ڪٽ ۾ ظاهر ٿئي ٿو.

Setskitsune Udon ۽ ٻين Udon وينجن جي ڄمڻ واري جڳهه کي ڳولڻ

Mie پڻ Setskitsune Udon جي جنم ڀومي آهي، هڪ روح کي گرم ڪرڻ واري ڊش جيڪا ٿلهي udon نوڊلز کي سيزن ٿيل فرائيڊ ٽوفو سان گڏ ڪري ٿي. سونهري برٿ ۽ خصوصيت وارو ٽوفو نوڊلز کي ڀرپور نموني سان ملائي ٿو، ذائقي ۽ بناوت جي هم آهنگي پيدا ڪري ٿو. جيئن مون وڌيڪ ڳولهيو، مون ڏٺو ته مائي ٻين udon وينجن جو مال پيش ڪري ٿو، هر هڪ پنهنجي منفرد موڙ سان:

• مِي طرز جا اُڊون ڊمپلنگس: اُڊون جي اٽي مان ٺهيل نرم، تکيا وارا ڀاڄيون، سوئر برٿ ۾ پيش ڪيون وينديون آهن.
• گھمڻ وارو گلابي اڊون: هڪ شاندار طعام، اهي نوڊلز گلابي مڇي جي پيسٽ سان ڀريل هوندا آهن، رنگ جو هڪ ٽچ ۽ هڪ نفيس، مخصوص ذائقو شامل ڪندا آهن.

ٻڌ ڌرم جي ثقافت جو ذائقو

مائي ۾ منهنجي وقت دوران، مون کي علائقي جي ٻڌمت کاڌي جو تجربو ڪرڻ جو موقعو پڻ مليو، جيڪو شوجن ريوري جي نالي سان مشهور آهي. هي گوشت کان سواءِ ڀاڙو سادو آهي، پر ناقابل يقين حد تائين ذائقيدار، تازو، مقامي اجزا ۽ علائقي جي شيف جي مهارت واري تيارين کي ظاهر ڪري ٿو. ڪجهه شاندار وينجن شامل آهن:

• موسمي ڀاڄين سان گڏ تريل ٽوفو: هڪ هلڪو، ڪرسپي ٻاهران هڪ نرم، ڪريمي گهرن ڏانهن رستو ڏئي ٿو، مڪمل طور تي ڀاڄين جي نازڪ ذائقن سان پورو.
• مسو سان سمير ٿيل ڪدو: هڪ آرامده ڊش جيڪا ڪدو جي قدرتي مٺي کي نمايان ڪري ٿي، جيڪا امامي سان مالا مال ميسو طرفان وڌي وئي آهي.

جيئن ته مون پنهنجو کاڌن جو سفر Mie Prefecture ذريعي جاري رکيو، مان مسلسل مختلف قسمن ۽ ذائقن، بناوتن ۽ ثقافتي اثرن جي ڪري حيران ٿي ويس، جيڪي هن علائقي جي کاڌن کي واقعي خاص بڻائين ٿا. ٽيڪون سشي جي ساحلي لذتن کان وٺي سيٽسڪٽسون اُڊون جي روحي گرمائش تائين، مِي پيش ڪري ٿو هڪ کاڌن جي جرئت جنهن کي نه وڃايو وڃي.

نارا جي کاڌي جي نعمتن جي ڳولا

جيئن آئون جاپان جي قديم راڄڌاني نارا جي خوبصورت گهٽين مان گھمڻ لڳس، مون کي مدد نه ٿي سگهي پر اچار ٿيل ڀاڄين ۽ خمير ٿيل کاڌي جي گهڻائي کي نظر انداز ڪيو ويو جيڪي مقامي دڪانن جي شيلف کي ترتيب ڏنيون هيون. نارا پنهنجي منفرد خمير جي ٽيڪنڪ لاء مشهور آهي، جيڪي نسلن کان گذري ويا آهن ۽ علائقي جي کاڌي جي ورثي جو هڪ اهم حصو آهن. ڪجھ سڀ کان وڌيڪ پسند ڪيل اچار مصنوعات شامل آھن:

• Narazuke: ڀاڄين ۽ ڀاڄين جو هڪ لذيذ ميلاپ، هي اچار وارو علاج نارا جي خمير جي ماهر جو سچو ثبوت آهي.
• ميڪريل سوشي (صبا زوشي): پرسممون جي پنن ۾ ويڙهيل، هن سشي جي قسم ۾ ميڪريل شامل آهي، جنهن کي ذائقيدار چانورن جي سرڪي جي ميلاپ ۾ مارين ڪيو ويو آهي.
• Chagayu: سائي چانهه سان ٺهيل هڪ آرامده چانورن جو دليو، هي ڊش علائقي جي چانهه سان ڀريل کاڌي لاءِ محبت جو اظهار ڪري ٿي.

نارا جي آسماني ساک تي نچڻ

نارا جپان ۾ ڪجھ بھترين sake breweries جو گھر آھي، ۽ ھڪ شوقين خاطر جي شوقين جي حيثيت سان، مان مقامي شراب جي نموني لاءِ انتظار نٿو ڪري سگھيس. مون Tomomarusan brewery ڏانهن اشارو ڪيو، جتي ماهر متفق آهن ته علائقي ۾ ڪجهه بهترين شيون پيدا ڪيون وينديون آهن. جيئن ته مون آسماني مشروب تي پيئي، مون کي مقدس شراب جي ٽيڪنڪ جي باري ۾ سکيو جيڪي نسلن جي ذريعي گذري ويا آهن.

هڪ اهڙي ٽيڪنڪ ۾ شامل آهي ساڪ خمير جي ضمني پيداوار، جنهن کي ساڪ ڪاسو جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، هڪ منفرد ۽ ذائقي برٿ ٺاهڻ لاءِ. اهو برٿ وري مختلف وينجن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، انهي کي يقيني بڻائي ٿو ته شراب ٺاهڻ واري عمل جو ڪو به حصو ضايع نه ٿئي.

نارا جي اسٽريٽ فوڊ منظر ۾ شامل ٿيڻ

نارا جو ڪوبه سفر علائقي جي مشهور اسٽريٽ فوڊ ۾ شامل ٿيڻ کان سواءِ مڪمل نه ٿيندو. جيئن مان اوساڪا جي گجگوڙ گهٽين ۾ گھمندو رهيس، تيئن مون کي پنهنجي خواهشن کي پورو ڪرڻ لاءِ وات ۾ پاڻي ڀرڻ واري علاج جي گهڻائي ملي. اسٽريٽ فوڊز مان ڪجھ ضرور ڪوشش ڪرڻ ۾ شامل آھن:

• Kitsune Udon: udon noodles جو هڪ دلدار پيالو، جنهن ۾ تريل ٽوفو جي هڪ ٿلهي ٽڪڙي سان مٿانهون ٿيل آهي، هي ڊش انهن لاءِ ڀرپور آهي جيڪي سفر دوران ڀرپور طعام ڳولي رهيا آهن.
• Ehomaki: اهي ٿلها سشي رول سڄي ملڪ ۾ Setsubun فيسٽيول ۾ لطف اندوز ٿين ٿا، پر نارا جي نسخي ۾ اجزاء جو هڪ منفرد ميلاپ آهي جيڪو ان کي باقي کان ڌار ڪري ٿو.
• Kushikatsu: ڀريل ۽ ڳري تريل گوشت، سامونڊي کاڌي ۽ ڀاڄين جا اسڪيورز، اهي کلاسک اسٽريٽ اسٽال علاج انهن لاءِ مڪمل آهن جيڪي هڪ ويٺي ۾ مختلف ذائقن جو نمونو ڳولڻ چاهيندا آهن.
• Takoyaki: آڪٽوپس سان ڀريل گوليون، بيٽري سٺيون، هي سوادج ناشتو ڪنهن به کاڌي جي شوقين لاءِ ڪوشش ڪرڻ گهرجي جيڪي علائقي ۾ اچن ٿا.

جيئن مون نارا ذريعي پنهنجو کاڌ خوراڪ جو سفر جاري رکيو، مان مسلسل ان منفرد ذائقي ۽ ٽيڪنڪ کان حيران ٿي ويس جيڪي هن علائقي جي کاڌي جي تعريف ڪن ٿيون. نارا جي اچار جي لذت کان وٺي آسماني سڪون تائين، نارا جي کاڌي جو منظر خطي جي شاهوڪار تاريخ ۽ ان جي کاڌن واري ورثي کي محفوظ رکڻ جي عزم جو ثبوت آهي.

اوساڪا: ڪنسائي علائقي جو کاڌ خوراڪ جي گاديءَ جو هنڌ

جيئن مان اوساڪا جي ھلندڙ گهٽين مان گھمندي رھيس، مان مدد نه ڪري سگھيس پر حيرت ۾ پئجي ويس ته اتي موجود کاڌن جي مختلف قسمن مان. هي شهر، اڪثر ڪري "جاپان جو باورچی خانه" طور حوالو ڏنو ويو آهي، کاڌي جي شاندار تاريخ جي هڪ ڊگهي ۽ تاريخي تاريخ آهي. قديم اچار ٿيل ڀاڄين کان وٺي جديد اسٽريٽ فوڊ تائين، اوساڪا جي کاڌ خوراڪ جي اهميت کي ظاهر ڪري ٿو ان جي ماڻهن جي روزاني زندگي ۾.

اوساڪا جي کاڌن جي اهميت جو هڪ اهم سبب ڪنسائي علائقي ۾ ان جو مقام آهي. هي مغربي جاپاني صوبو قديم زماني کان چانورن جي پوک جو مرڪز رهيو آهي، ۽ چانور ڪيترن ئي وينجن ۾ هڪ اهم حيثيت رکي ٿو جيڪي توهان هتي ڳوليندا. پر اهو صرف چانور ناهي جيڪو اوساڪا جي کاڌي کي خاص ڪري ٿو. شهر جي کاڌي جي ثقافت ذائقن ۽ ٽيڪنالاجي جو هڪ پگھلڻ وارو برتن آهي، جيڪو ڳوٺاڻن ۽ شهري ٻنهي روايتن کان متاثر ٿي رهيو آهي.

کلاسک اوساڪا اسٽريٽ فوڊ: تاڪيڪي ۽ ڪوشيڪاٽس

جيئن مان اوساڪا جي گهٽين ۾ گهمڻ ڦرڻ لڳس، ته مان ڪيترن ئي کاڌي پيتي جي اسٽالن مان نڪرندڙ واهن جي خوشبوءِ ڏانهن متوجه ٿي نه سگهيس. ٻه کلاسک اسٽريٽ فوڊس جيڪي توهان کي بلڪل ڪوشش ڪرڻ جي ضرورت آهي Takoyaki ۽ kushikatsu آهن.

• Takoyaki: اهي ڀريل آڪٽوپس بالز اوساڪا ۾ هڪ محبوب علاج آهن. تاڪوياڪي جو بنياد هڪ ٿلهو بيٽر آهي، جيڪو عام طور تي آڪٽوپس، سائي پياز، ۽ اچار ٿيل ادرک جي ٿلهي ٽڪرن سان ڀريل هوندو آهي. بالن کي مخصوص اڌ گول جي شڪل ۾ پکايا ويندا آهن، جن کي آسانيءَ سان ٽاڪيوڪي اسٽالن تي ڏسي سگهجي ٿو. هڪ دفعو پکايا ويندا آهن، اهي ڦٽي ويندا آهن ۽ هڪ مٺي ۽ لذيذ ساس ۾ ڍڪيل آهن، ۽ بونيٽو فليڪس ۽ سامونڊي ويڊ سان گڏ. لفظ ”ٽاڪوياڪي“ جو صحيح ترجمو ”آڪٽوپس فرائيڊ“ طور ڪيو ويو آهي ۽ اوساڪا گهمڻ وقت اهي لذيذ مرسل ضرور ڪوشش ڪرڻ گهرجن.

• Kushikatsu: هڪ ٻيو کلاسک اوساڪا اسٽريٽ فوڊ، ڪشيڪاتسو skewered ۽ deep-fred گوشت، سامونڊي کاڌي ۽ ڀاڄين تي مشتمل آهي. ڪڪڙين کي ڪڪڙ گولڊن برائون ڪرڻ کان اڳ تري وڃڻ کان اڳ هڪ لذيذ بيٽر ۽ بريڊ ڪرمبس ۾ ڊبو ٿو. kushikatsu اسٽالن تي، توهان کي چونڊڻ لاءِ مختلف قسم جا اسڪيور ملندا، ان کي هڪ مزيدار ۽ حسب ضرورت کائڻ جو تجربو بڻائيندو.

اوساڪا جي منفرد سوشي: صبا ناريزوشي ۽ مهريزشي

اوساڪا جي سشي منظر صرف ان جي باقي کاڌي وانگر متنوع آهي. جڏهن ته توهان معمولي سشي اسٽاپلز جهڙوڪ نگيري ۽ ماکي رول ڳوليندا، اتي ڪجھ منفرد پيشيون آهن جيڪي توهان کي وڃائڻ نه چاهيندا.

• صبا ناريزوشي: سشي جو هي قديم روپ ميڪريل جي خاصيت آهي جنهن کي چانورن ۾ وڌايل عرصي تائين خمير ڪيو ويو آهي. نتيجو هڪ ٿلهو، امامي-امير ذائقو آهي جيڪو سوشي کان بلڪل مختلف آهي جيڪو توهان استعمال ڪيو ويندو. چيو وڃي ٿو ته صبا نارزوشي نارا ۾ پيدا ٿيو، پر اهو اوساڪا جي کاڌن جي منظرنامي جو هڪ محبوب حصو بڻجي ويو آهي.

• مهريزوشي: هي ننڍڙا، هٿ سان دٻايل سشي بالز اچار جي سرس جي پنن ۾ ويڙهيل آهن، انهن کي هڪ مخصوص ذائقو ۽ ظاهر ڏئي ٿو. ميهاريزوشي عام طور تي چانورن ۽ مختلف اجزاء سان ڀريو ويندو آهي، جهڙوڪ اچار ڀاڄيون يا پکا مڇي. هي پورٽبل ۽ آسان سشي فارم سفر تي لطف اندوز ڪرڻ لاء ڀرپور آهي.

اوساڪا جي ڊريسٽس جو هڪ مٺو تعارف: اموموچي ۽ ايهومڪي

اوساڪا جو ڪوبه دورو مڪمل نه ٿيندو بغير شهر جي ڪجهه مٺي علاجن ۾ شامل ٿيڻ کان سواءِ. جيئن ته مون شهر جي ذريعي پنهنجي رستي جو نمونو ڪيو، مون کي ٻه لذيذ ڊريسٽس دريافت ڪيا جيڪي توهان جي مٺي ڏند کي مطمئن ڪرڻ لاء يقيني آهن.

• اموموچي: اهي مٺي آلو ڪيڪ هڪ پرفيڪٽري خاص آهن، خاص طور تي خشڪ ٻاهران ۽ هڪ مٺي، نرم ڀريل ڀريل مٺي مٺي آلو مان ٺهيل آهي. Imomochi اڪثر ڪري موسمي علاج جي طور تي زوال جي مهينن دوران لطف اندوز ڪيو ويندو آهي، پر توهان ان کي ڳولي سگهو ٿا سال گول خاص دڪانن ۽ ڪيفين تي.

• Ehomaki: جڏهن ته ehomaki هڪ قسم جو سشي رول آهي جيڪو سٿيوبن فيسٽيول دوران سڄي ملڪ ۾ لطف اندوز ٿيندو آهي، اوساڪا هن مٺي ۽ لذيذ علاج تي پنهنجو موڙ رکي ٿو. رول مختلف اجزاء سان ڀريل هوندا آهن، جهڙوڪ اچار ڀاڄيون، پکا مڇي، ۽ مٺي آمليٽ. ذائقن ۽ بناوتن جو ميلاپ ايهومڪي کي هڪ منفرد ۽ لذيذ ڊيزرٽ آپشن بڻائي ٿو.

جيئن ته مون اوساڪا ذريعي پنهنجي کاڌي جي سفر کي جاري رکيو، مان مدد نه ڪري سگهيس پر شهر جي امير کاڌي جي تاريخ ۽ ناقابل اعتبار قسم جي کاڌن جي دستياب کان متاثر ٿي. اسٽريٽ فوڊ اسٽيپلز کان وٺي قديم سشي ٽيڪنڪ تائين، اوساڪا جو کاڌو ان جي ماڻهن جي زندگين ۾ کاڌي جي اهميت جو ثبوت آهي. تنهن ڪري، ايندڙ وقت جڏهن توهان پنهنجو پاڻ کي هن متحرڪ شهر ۾ ڳوليندا آهيو، پڪ ڪريو ته اوساڪا جي پيش ڪيل ڪيترن ئي ذائقن کي ڳولڻ ۽ لطف اندوز ڪرڻ لاء وقت وٺو.

شيگا: اومي بيف ۽ وڌيڪ جي سرزمين ۾ هڪ کاڌ خوراڪ

ڪيوٽو ۽ ناگويا جي ٻرندڙ شهرن جي وچ ۾ واقع، شيگا صوبي کي اڪثر کاڌي جي شوقينن طرفان نظرانداز ڪيو ويندو آهي. پر مان توهان کي ٻڌايان ٿو، اهو هڪ کاڌ خوراڪ خزانو آهي جيڪو دريافت ٿيڻ جي انتظار ۾ آهي. پنهنجي شاندار تاريخ ۽ منفرد کاڌن سان گڏ، شيگا ذائقن جي کوٽائي پيش ڪري ٿو جيڪو توهان جي ذائقي جي ٻچن کي وڌيڪ طلب ڪري ڇڏيندو.

اومي بيف: يقيناً سڀ کان وڌيڪ نفيس واگيو

جڏهن اها گوشت جي ڳالهه اچي ٿي، شيگا پريفيڪچر هڪ تمام گهڻي گهربل قسم جو گهر آهي: اومي گوشت. هي منفرد ۽ امير واگيو پنهنجي ناقابل يقين ماربلنگ ۽ سوسيلنس لاء مشهور آهي. جيئن ته مون پنهنجو پهريون چتائي ورتو، مان مدد نه ڪري سگهيس پر توهان جي وات ۾ پگھلڻ جي بناوت ۽ ذائقن جي ڌماڪي تي حيران ٿي سگهيس. مون تي يقين ڪر، اھو ھڪڙو تجربو آھي جيڪو توھان کي وڃائڻ نه چاھيو.

ڪمو ريوري: شيگا جي بتھ جي ڀاڄين جي لذت جو مزو وٺڻ

شيگا پنهنجي ڪمو ريوري، يا بتھ جي کاڌي لاءِ پڻ مشهور آهي. علائقي جي بتڪ کي خاص ماحول ۾ اٿاريو ويندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ حقيقي ذائقو آهي. مون کي ڪجھ ڪمو ريوري ڀاڄيون آزمائي خوشي ٿي، ۽ ھر ھڪ مختلف انداز ۾ بتھ جي لذت ۽ ذائقي جي کوٽائي کي ڏيکاريو. جيڪڏھن توھان بتھ جو پرستار آھيو، شيگا جي ڪمو ريوري ھڪڙي ڪوشش آھي.

بيوا ڍنڍ مان ذائقو: جاپان ۾ سڀ کان وڏي ڍنڍ

ڍنڍ بيوا، جاپان جي سڀ کان وڏي ڍنڍ، شيگا صوبي ۾ واقع آهي ۽ تازي سامونڊي کاڌي جي گهڻائي مهيا ڪري ٿي. ڍنڍ جي سڀ کان مشهور مڇين مان هڪ آهي Biwa trout. جڏهن مون ان جي ڪوشش ڪئي، مون کي ان جي نازڪ ذائقي ۽ نرم بناوت طرفان ڦوڪيو ويو. هتي ڪجهه ٻيون آهن ڍنڍ بيوا جي لذيذ ڀاڄين جو توهان کي ضرور نموني وٺڻ گهرجي:

• فنازوشي: هڪ خمير ٿيل سشي جيڪا ڪروسين ڪارپ مان ٺهيل آهي
• بيوا سامون: سالمن جو هڪ نادر ۽ لذيذ قسم صرف بيوا ڍنڍ ۾ ملي ٿو
• گوبي ٽيمپورا: ڪڪڙ ۽ ذائقيدار ڊيپ فرائيڊ گوبي مڇي

شيگا جي منفرد ۽ امير کاڌي کي قبول ڪندي

جئين توهان ڏسي سگهو ٿا، شيگا پريفيڪچر هڪ کاڌي جي عاشق جي جنت آهي. نفيس اومي گوشت کان وٺي ڪمو ريوري جي اصل ذائقن تائين ۽ ڍنڍ بيوا جي تازي سامونڊي کاڌي تائين، هر ڪنهن لاءِ مزو وٺڻ لاءِ ڪجهه آهي. تنهن ڪري ايندڙ وقت توهان ڪنسائي علائقي ۾ آهيو، شيگا ۾ هڪ کاڌ خوراڪ جي جرئت تي شروع ڪرڻ جو موقعو نه وڃايو. توهان جو ذائقو توهان جي مهرباني.

واڪياما: ڪنسائي علائقي ۾ هڪ کاڌي جي جنت

Wakayama جي ذريعي منهنجي سفر تي، مون دريافت ڪيو ته هي علائقو مختلف قسم جي منفرد چانورن جي کاڌن تي فخر ڪري ٿو جيڪي جاپاني کاڌي ۾ ان جي گهري بنياد کي ظاهر ڪن ٿا. مثال طور، مهريزشي منهنجي نظر کي جلد ئي پڪڙيو. اهي چانورن جا گولا، اچار سرس جي پنن ۾ ويڙهيل، هڪ مشهور مقامي ڊش آهن، جيڪي مون ڪيترن ئي ريسٽورنٽن ۾ ڏٺيون آهن. پنن جو ٿلهو، خمير ذائقو مڪمل طور تي مٺي، چپچپا چانورن کي پورو ڪري ٿو.

هڪ ٻي لذيذ تخليق جيڪا مون کي ياد آئي، اموموچي، هڪ قسم جو آلو ڪيڪ چانورن جي اٽي ۽ مٺي آلو مان ٺهيل آهي. اهي ننڍڙا ڪيڪ روايتي جاپاني موچي تي هڪ خوشگوار موڙ آهن، ۽ مون انهن کي پنهنجي ڳوٺاڻي ڳولا دوران هڪ پورو ناشتو محسوس ڪيو.

Wakayama جي شاندار بيف: Kumanoushi

Wakayama مشهور Kumanoushi ڳئون جو گهر آهي، هڪ نسل جنهن جي صوبي ۾ هڪ ڊگهي تاريخ آهي. جاپاني جانورن جو هي وڏو مثال اصل ۾ سامان جي نقل و حمل ۽ ڪمانو ڪوڊو زيارت جي رستي تي حاجين جي مدد ڪرڻ لاءِ پاليو ويو هو. وقت گذرڻ سان گڏ، چونڊيل نسل هڪ اعليٰ درجي جو گوشت ٺاهيو جيڪو ان جي غير معمولي ماربلنگ لاءِ مشهور آهي، جيڪو ان کي پگھلڻ ۾ توهان جي وات جي بناوت ڏئي ٿو.

مون کي هڪ مقامي ريسٽورنٽ ۾ Kumanoushi گوشت جو مزو چکڻ جو مزو آيو، ۽ مان يقين سان چئي سگهان ٿو ته اها گوشت جي بهترين کاڌن مان هڪ آهي جيڪا مون ڪڏهن به ڪئي آهي. جيڪڏهن توهان جاپاني گوشت جو پرستار آهيو، اهو هڪ لازمي ڪوشش آهي جڏهن Wakayama جو دورو ڪريو.

مشڪل رامين جون قسمون: واڪياما جي چوڪا سوبا

واڪياما پنهنجي لذيذ رامين لاءِ پڻ مشهور آهي، خاص طور تي هڪ قسم جو چوڪا سوبا. هي مشهور کاڌ خوراڪ ۾ نرم، پتلي نوڊلز هڪ سويا ساس تي ٻڌل برٿ ۾ شامل آهن. مون محسوس ڪيو ته نوڊلز جي بناوت ناقابل يقين حد تائين پورو ٿي رهي آهي، جڏهن ته شويو (سويا ساس) جو بنياد هڪ گندو، امير ذائقو فراهم ڪيو.

ڇا Wakayama جي چوڪا سوبا کي ٻين رامين قسمن کان ڌار ڪري ٿو ان جو ساحلي موڙ آهي. ساحل جي ويجهو ڪيتريون ئي ريسٽورنٽون، جهڙوڪ Ide Shoten، مقامي سامونڊي کاڌي سان پنهنجا پيالا وڌائين ٿا. حقيقت ۾، Ide Shoten کي CNN پاران جاپان ۾ بهترين رامين ريسٽورنٽ مان هڪ ووٽ ڪيو ويو.

Wakayama's Saba Narezushi: A Taste of Early Japan

Wakayama ۾ منهنجي وقت دوران، مون کي ڪافي خوش قسمت هئي ته صبا ناريزوشي آزمائڻ لاءِ، هڪ ڊش جيڪا جاپان ۾ سشي جي شروعاتي ڏينهن جي عڪاسي ڪري ٿي. هي خمير ٿيل ميڪريل ڊش سوشي کان پري آهي جنهن کي اسان اڄ ڄاڻون ٿا، پر اهو هن محبوب کاڌي جي شروعات ۾ هڪ منفرد بصيرت پيش ڪري ٿو.

صبا نارزوشي چانورن ۾ ميڪريل کي اچار ڪندي ۽ ان کي وڌايل عرصي تائين خمير ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. نتيجو هڪ تيز، پر حيرت انگيز طور تي لذيذ ڊش آهي، جيڪا مون کي کائڻ ۾ مشڪل ۽ ثواب واري ٻنهي محسوس ڪئي.

ڪنسائي کاڌن جي ساہسک تي عمل ڪرڻ: توفو، فوگو، ۽ ان کان ٻاهر

هڪ خود مختيار کاڌي جي شوقين جي حيثيت ۾، مان هميشه ڪنسائي علائقي جي امير کاڌي جي روايتن ڏانهن متوجه ٿيو آهيان. منهنجي پهرين دوري تي، مون کي حيرت انگيز طور تي سبزي جي اختيارن جي وسيع رينج جي دستياب هئي. ٽوفو، جاپاني کاڌن ۾ هڪ مکيه، ڪيترن ئي ڪنسائي وينجن ۾ مرڪز اسٽيج وٺندو آهي. مقامي ٽوفو کي احتياط سان چونڊيل اجزاء استعمال ڪندي ٺاهيو ويو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ نازڪ ۽ نرم بناوت آهي جيڪا صرف ناقابل برداشت آهي.

• روايتي ٽوفو کاڌن ۾ يودوفو (آهستگي سان سميل ٽوفو) ۽ اگدشي ٽوفو (ڊپ فرائيڊ ٽوفو) شامل آهن.
• ڪنسائي کاڌن ۾ ڀاڄيون به اهم ڪردار ادا ڪن ٿيون، اڪثر ڪري اچار يا ذائقي واري اسٽاڪ ۾ سمايو ويندو آهي.
• انهن لاءِ جيڪي وڌيڪ جرئتمند سبزي جو تجربو ڳوليندا آهن، ڪوشش ڪريو مشهور ڪيوٽو ڊش، يوبا، جيڪا چمڙي مان ٺهيل آهي جيڪا سويا کير جي مٿي تي ٺاهي ٿي.

فوگو: هڪ دلير لذيذ

ڪو به ڪانسائي کاڌي جي باري ۾ ڳالهائي نٿو سگهي، فوگو جو ذڪر ڪرڻ کان سواء، بدنام پفرفش پنهنجي ممڪن طور تي خطرناڪ زهر جي ڪري مشهور آهي. مون کي ياد آهي ته منهنجي پهرين ملاقات هن خطرناڪ لذيذ سان، جوش ۽ پريشاني جي ميلاپ کي محسوس ڪندي مون شيف کي احتياط سان ڊش تيار ڪندي ڏٺو.

• فوگو عام طور تي سشمي طور ڪم ڪيو ويندو آهي، ڪاغذ جي پتلي سلائسن سان هڪ پليٽ تي هڪ خوبصورت نموني ۾ ترتيب ڏنل آهي.
• صرف لائسنس يافته شيف کي اجازت ڏني وئي آهي ته اهي فوگو تيار ڪن، جيئن تيار ڪرڻ ۾ معمولي غلطي گراهڪن لاءِ موتمار ٿي سگهي ٿي.
• نر فوگو جي پيدائشي عضون کي هڪ خاص علاج سمجهيو ويندو آهي، انهن جي منفرد بناوت ۽ ذائقي لاءِ انعام ڏنو ويندو آهي.

Smoky Sensations: Kansai's grilled delights

ڪنسائي جي پچائڻ جا طريقا ان جي اجزاء وانگر متنوع آهن، گرلنگ سامونڊي کاڌي ۽ گوشت جي وينجن لاءِ هڪ مشهور انتخاب آهي. مون کي اوساڪا جي گهٽين مان وهندڙ دونهين جي خوشبوءِ ياد اچي ٿي، جيڪا مون کي هڪ آرامده ياڪيٽوري ريسٽورنٽ ڏانهن وٺي وڃي ٿي.

• Yakitori، skewered مرغي جا ٽڪرا چارڪو مٿان گريل، ڪنسائي ۾ هڪ مشهور ڊش آهي، جنهن مان چونڊڻ لاءِ مختلف ڪٽ ۽ سيزننگ آهن.
• سامونڊي کاڌي جا شوقين علائقي جي گريل مڇي مان لطف اندوز ٿيندا، اڪثر ڪري سڄي خدمت ڪئي ويندي آهي ۽ اچار ٿيل ڀاڄين جي هڪ پاسي سان گڏ.
• اوڪونومياڪي، هڪ لذيذ پينڪيڪ جيڪو اسٽارچ تي ٻڌل بيٽر ۽ مختلف قسم جي فلنگز سان ٺاهيو ويو آهي، ڪنسائي ۾ هڪ ٻيو گرل ٿيل ڊش آهي جيڪو ضرور آزمايو وڃي ٿو.

گروپ گڏجاڻيون: ڪنسائي جي ڪميونٽي ڊائننگ ڪلچر

ڪنسائي جي کاڌي جي ثقافت جي منهنجي پسنديده پهلوئن مان هڪ آهي ڪميونل ڊائننگ تي زور. ڪيترن ئي وينجن کي دوستن ۽ ڪٽنب جي وچ ۾ شيئر ڪرڻ لاءِ ٺاهيو ويو آهي، اتحاد ۽ همدردي جي احساس کي وڌائڻ.

• گرم برتن جي ڀاڄين، جهڙوڪ سوڪياڪي ۽ شبو-شابو، عام طور تي گروپن ۾ مزا ماڻيا ويندا آهن، جن ۾ ڊنر پنهنجي پنهنجي اجزاء کي هڪ گڏيل برتن ۾ پکڙيل برٿ ۾ تيار ڪندا آهن.
• ڪشيج، گوشت، سامونڊي کاڌي ۽ ڀاڄين جا ڳوڙها تريل اسڪيور، اڪثر ڪري وڏين ترتيبن ۾ پيش ڪيا ويندا آهن، دوستن ۾ شيئر ڪرڻ لاءِ ڀرپور.
• آخرڪار، ڪوشش ڪرڻ کان نه وڃايو ڪيسيڪي، هڪ روايتي ملٽي ڪورس کاڌو جيڪو علائقي جي بهترين اجزاء ۽ کاڌي جي ٽيڪنالاجي کي ڏيکاري ٿو.

ٿڪل

ڪنسائي علائقو هڪ گيسٽرونامڪ جنت آهي جنهن ۾ ڪيتريون ئي لذيذ کاڌن جي ڪوشش ڪئي وڃي ٿي. توهان کي ضرور علائقي کي ڳولڻ گهرجي ۽ مقامي لذيذ ذائقو چکڻ گهرجي.

اهو ڪرڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته هڪ کاڌ خوراڪ جي جرئت وٺو ۽ پنهنجي علائقي کي ڳوليو.

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.