مينچي ڪٽسو ريسيپي | پنهنجا پنهنجا جاپاني ڪرسپي ڪٽيل ٺاهيو
مينچي کٽسو هڪ جاپاني طرز جي گرائونڊ بيف ۽ سور جو گوشت جو ٺهيل ڪٽليٽ آهي جيڪو پنڪو بريڊ ڪرمبس ۾ ڳري تريل آهي.
هي ڊش ٺاهڻ آسان آهي ۽ هفتيوار رات جي جلدي کاڌي لاءِ ڀرپور آهي. توھان کي ڪجھ بنيادي اجزاء ۽ ٿوري وقت جي ضرورت پوندي ھن سوادج ڊش تيار ڪرڻ لاء.
مينچي ڪيٽسو ٺاهڻ بلڪل آسان آهي. توهان کي بس ضرورت آهي ته منڊ ٿيل سور جو گوشت ۽ گوشت کي ڪجهه مصالحن سان ملايو، ان کي پيٽ جي شڪل ڏيو، ان کي پينڪو بريڊ ڪرمبس ۾ کوٽ ڪريو، ۽ پوءِ ان کي فرائي ڪريو جيستائين اهو گولڊن برائون ۽ ڪرسپي نه ٿئي.
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهوهن پوسٽ ۾ اسان coverڪينداسين:
پنهنجو پاڻ ٺاهيو مينچي ڪيٽسو (ترڪيب)
مان مينچي ڪيٽسو کي پاسي تي ڊپنگ ساس سان گڏ پيش ڪرڻ پسند ڪريان ٿو.
منهنجو پسنديده ساس آهي a tonkatsu چٽڻي، جيڪو Worcestershire ساس، ميوو جو رس، ۽ ٻين مصالحن سان ٺهيل هڪ ٿلهي ۽ لذيذ ساس آهي.
توهان پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا BBQ ساس، ڪيچپ، يا ٻيو ڪو ساس جيڪو توهان پسند ڪيو (لذيذ ياڪينيڪو ساس وانگر).
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا مينچي ڪيٽسو، ھتي ھڪڙو سادو طريقو آھي جيڪو توھان پيروي ڪري سگھو ٿا.
جاپاني مينچي ڪيٽسو (خراب زميني گوشت جو ڪٽليٽ)
Ingredients
پيٽ لاء
- 1/2 مڇيون مينهن جو گوشت
- 1/2 مڇيون زميني سور جو گوشت
- 1 ننڍو اڇو پياز
- 1 ٿلهو زيتون جو تيل پياز پچائڻ
- 3 پيالو سبزي جو تيل گوشت کي ڳاڙهو ڪرڻ لاء
- 2 ٿلهو پانو جاپاني ماني
- 1 ٿلهو کير
- 1 وڏي ڳاڙهو
- 1/2 ٽيڪس لوڻ
- 1/2 ٽيڪس تازو ميدان ڪارو مرچ
- 1 ٽيڪس ڪيٽپ يا ٽماٽو ساس
- 1/2 ٽيڪس نٿمڪ
پٽي ڪوٽنگ لاء
- 2 وڏي ڳاڙهو
- 1.5 پيالو پانو
- 1/2 ڪپ سڀ مقصد اٽو
tonkatsu ساس لاء
- 1/2 ڪپ ڪيٽپ
- 2 ٽيڪس سويا ساس
- 1/4 ڪپ ونڊورنسائر سوء
- 1 ٽيڪس کنڊ
جون هدايتون
- ڪيچپ، سويا ساس، ورسيسٽر شائر ساس، ۽ کنڊ کي گڏ ڪري ساس تيار ڪريو جيستائين مڪمل طور تي گڏيل ۽ هڪ طرف رکيل هجي. توهان وٽ هجڻ گهرجي اٽڪل 1/2 پيالو ٽونڪاٽس سوس.
- پياز کي ڪٽيو.
- زيتون جي تيل سان وچولي گرمي تي فرائينگ پين کي گرم ڪريو. ڪٽيل پياز کي ساڙيو جيستائين اهي شفاف ٿي وڃن. هڪ ڀيرو تيار ٿيڻ کان پوء الڳ ڪريو.
- هڪ وڏي پيالي ۾، گڏيو بيف، سور جو گوشت، پياز ڪٽيل پياز، کير، پنڪو بريڊ ڪرمبس، 1 انڊا، ڪيچپ، لوڻ، جائفل ۽ ڪارا مرچ.
- توهان کي هن گوشت جي مرکب کي گوندھ ڪرڻو پوندو جيستائين اهو چپچپا نه ٿئي ۽ هيمبرگر پيٽيز جي بناوت آهي.
- هاڻي گوشت جي مرکب کي 6 برابر گولن ۾ ورهايو.
- ان کان پوء، هر بال کي گوشت جي پيٽ ۾ شڪل ڏيو. هوا جي بلبلن کي هٽائڻ لاءِ توهان کي پنهنجي هٿن جي وچ ۾ پيٽ کي 5 يا 6 ڀيرا ٽاس ڪرڻ گهرجي. هر گرائونڊ ميٽ پيٽي کي منڊل ڪٽيل جي شڪل هجڻ گهرجي.
- انڊا ڌوئڻ، اٽو ۽ پنڪو بريڊ ڪرمبس لاءِ ٽي پيالا سيٽ ڪريو.
- پهرين ٿانو ۾، 2 آنا گڏ ڪريو. ٻئي ٿانو ۾، 1/2 پيالو شامل ڪريو سڀ مقصد اٽو. ٽئين ٿانو ۾، 1.5 پيالو پينڪو بريڊ ڪرمب شامل ڪريو.
- پهرين، هر پيٽ کي اٽي ۾ ڪوٽ ڪريو، پوء ان کي ڪٽيل انڊ واش ۾ ٻوڙي ڇڏيو، ۽ آخر ۾ ان کي پنڪو بريڊ ڪرمبس ۾ کوٽ ڪريو.
- پڪ ڪريو ته هر پيٽي برابر طور تي ماني جي ڪرن سان گڏ ٿيل آهي.
- پانڪو-ليپ ٿيل پيٽن کي پليٽ يا ڪٽڻ واري بورڊ تي رکو، ۽ انھن کي آرام ڪرڻ ڏيو.
- سبزي جي تيل کي گرم ڪريو اٽڪل 340 درجا F تائين هڪ گہرے فرائير يا وڏي ساسپان ۾.
- گرم تيل ۾ گوشت جي پيٽن کي احتياط سان رکو، ۽ هر پاسي تي 3 منٽن لاء ڊيپ فرائي ڪريو.
- پيٽن کي هٽايو ۽ اضافي تيل کي ڪاغذ جي ٽوالن ۽ ٿڌي ريڪ تي ڇڏڻ ڏيو.
مينچي ڪٽسو پچائڻ جا طريقا
جيڪڏھن توھان وٽ ھي ڊش آھي ھڪڙي مغربي طرز جي جاپاني ريسٽورنٽ ۾ اھي ٻن قسمن جي ڪچي گوشت کي گڏ ڪن ٿا: سور جو گوشت ۽ گوشت.
سور جو گوشت جو تناسب عام طور تي اٽڪل 70/30 آهي پر 50/50 سٺو ڪم ڪري ٿو جيڪڏهن توهان وڌيڪ گوشت جي ذائقي کي ترجيح نه ڏيو.
توھان اصل ۾ تناسب کي ترتيب ڏئي سگھو ٿا يا صرف ھڪڙي قسم جي زمين جو گوشت استعمال ڪريو.
جڏهن توهان گوشت جي پيٽن کي شڪل ڏئي رهيا آهيو، پڪ ڪريو ته سطح تي ڪنهن به bumps يا ڀڃڪڙي کي صاف ڪرڻ لاء.
پنھنجن ھٿن کي ٿورڙي ڪوڪنگ آئل ۾ وجھو ته جيئن پيٽن کي شڪل ڏيڻ آسان ٿئي.
هي پنڪو بريڊ ڪرمبس کي بهتر طريقي سان عمل ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو ۽ هڪجهڙائي سان ڀريل ٻاهران ٺاهيندو.
پيٽن کي رسيلو بنائڻ لاءِ، ان کي اوور نه کائو. پيٽ جي اندروني درجه حرارت تقريبا 160 درجا F هجڻ گهرجي جڏهن توهان ان کي تيل مان هٽايو.
توهان کي گوشت کي ڇڪڻ يا ڇڪڻ کان پاسو ڪرڻ گهرجي فرائينگ جي عمل جي پهرين 2 منٽن لاء. هي پيٽي کي ٽوڙڻ کان سواء هڪ خراب ۽ مزيدار ڪرسٽ ٺاهڻ ۾ مدد ڪندو.
متبادل ۽ متبادل
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ھن کاڌن جو سبزي وارو نسخو، توھان استعمال ڪري سگھو ٿا گرائونڊ ٽوفو يا مشروم کي گوشت جي جاءِ تي. پچائڻ جو وقت ساڳيو هوندو.
عام طور تي، مينچي ڪيٽسو گوشت ۽ سور جو گوشت سان ٺاهيو ويندو آهي، پر توهان پڻ گرائونڊ ڪڪڙ يا ترڪي استعمال ڪري سگهو ٿا.
توهان ڪٽليٽ جي اندر پنير پڻ شامل ڪري سگهو ٿا، هڪ سٺو ۽ خوبصورت گهرو ٺاهيندي!
جيڪڏهن توهان هڪ گلوٽين کان آزاد نسخو چاهيو ٿا، توهان گولڊن پينڪو ماني جي بدران گلوٽين آزاد ماني جي ڪرن کي استعمال ڪري سگهو ٿا.
جيڪڏهن توهان وٽ ناهي tonkatsu چٽڻي هٿ تي، توهان استعمال ڪري سگهو ٿا BBQ ساس، ٽماٽو ڪيچپ، يا ٻيو ڪو ippingڪڻ واري چٽڻي جيڪو توهان پسند ڪيو
ڪجهه ماڻهو مينچي ڪاٽسو کي ٽارار ساس سان گڏ پيش ڪرڻ پڻ پسند ڪن ٿا ڇاڪاڻ ته اهو ڊش ۾ هڪ سٺي ڪريم ۽ تيزابيت وڌائيندو آهي.
tonkatsu ساس اجزاء حاصل ڪرڻ آسان آهن ۽ توهان سڀني کي واقعي ڪرڻ جي ضرورت آهي ملايو ونڊورنسائر سوء ٿوري سويا ساس، ڪيچپ ۽ کنڊ سان.
هي ساس جاپاني پچائڻ ۾ تمام گهڻو مشهور آهي ۽ ٿورڙو مٺو ۽ ڳاڙهو ذائقو آهي.
جڏهن اهو گندي فرائينگ لاء تيل اچي، توهان استعمال ڪري سگهو ٿا ڀا vegetableين جو تيل، جهڙوڪ ڪينولا يا سورج مکي جو تيل.
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا وڌيڪ مستند ذائقو، استعمال ڪريو چانورن جي ٿانون جو تيل يا تل جو تيل.
مينچي ڪاٽسو جي خدمت ڪيئن ڪجي
ڊيپ ڪرڻ لاءِ پاسي تي ٽونڪٽسو ساس سان مينچي ڪاٽسو کي پيش ڪريو. توھان ھلڪو ۽ تازگي واري پاسي واري ڊش لاءِ ڪجھ ڇڪيل گوبي يا ھڪڙو ننڍڙو سلاد پڻ شامل ڪري سگھو ٿا.
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا وڌيڪ ڀرپور کاڌو، مينچي ڪاتسو ٻاڦ ٿيل چانورن سان گڏ ڪريو ۽ مورو سوپ.
جيڪڏھن توھان ڪجھھ تازو چاھيو ٿا، مينچي ڪاتسو جو مزو وٺو ڊائڪون ريڊيش سلاد يا تازگي سان سونومونو ڪڪڙ سلاد.
Menchi katsu انهن جاپاني ترڪيبن مان هڪ آهي جيڪا ٺاهڻ ۾ آسان ۽ لذيذ آهي. اهو هڪ بهترين هفتي رات جو ماني آهي جيڪو سڄو خاندان لطف اندوز ٿيندو.
تنهن ڪري، توهان ڀرسان وينجن سان گڏ راند ڪري سگهو ٿا ۽ پڻ ميش ٿيل آلو سان گڏ زمين جي گوشت جي ڪٽليٽ جي خدمت ڪري سگهو ٿا.
مينچي ڪيٽسو کي ڪيئن ذخيرو ڪجي
مينچي ڪيٽسو کي فرج ۾ تقريباً 2-3 ڏينهن تائين مڪمل طور تي ٿڌو ٿيڻ کان پوءِ هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو.
توھان شايد حيران ٿي رھيا آھيو ”ڇا توھان منجمد ڪري سگھو ٿا مينچي ڪاٽسو؟ خوش قسمت، جواب آهي ها!
توهان وٽ منجهيل وقت جو هڪ مهينو آهي، ڇاڪاڻ ته، ان کان پوء، اهو ڌار ٿي سگهي ٿو ۽ خراب ٿي سگهي ٿو.
تندور ۾ 350F تي گرم ڪريو جڏهن توهان کائڻ لاء تيار آهيو. منجهيل خام پيٽيز کي ڊپ فرائير ۾ چڱيءَ طرح پچائڻ وڌيڪ ڏکيو هوندو آهي تازن جي ڀيٽ ۾.
اهو ئي سبب آهي ته شيف پيٽيز کي پهرين ڊيپ فرائي ڪرڻ ۽ پوءِ منجمد ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا.
FAQs
مينچي ڪٽسو ذائقو ڇا آهي؟
مينچي ڪاٽسو جو ذائقو ان تي منحصر هوندو ته اهو ڪيئن پکايا ويندا آهن ۽ ڪهڙي قسم جو ساس استعمال ڪيو ويندو آهي.
پر عام طور تي، اهو ذائقو ۽ ٿورڙو مٺو آهي، ٿوري تيزابيت سان. پنڪو ماني جا ٽڪڙا ان کي هڪ ٿلهي بناوت ڏين ٿا.
پيٽ جي اندر هوا کي ڪيئن هٽائڻ؟
جيڪڏهن پيٽ جي اندر هوائي پاڪيٽ موجود آهن، ته اهو مينچي ڪاٽسو کي ترڻ جو سبب بڻائيندو جڏهن توهان ان کي ڀاڄيندا آهيو.
ھن کان بچڻ لاءِ، توھان استعمال ڪري سگھوٿا skewer يا chopstick ان کي پچائڻ کان اڳ پيٽ ۾ سوراخ ڪرڻ لاءِ.
ڇا مينچي ڪيٽسو صحتمند آهي؟
هي ڊش صحت مند نه سمجهيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو ڀريل آهي. تنهن ڪري ان ۾ سٿري ٿيل چربی ۽ ڪوليسٽرول آهي.
پر، توهان هڪ صحت مند نسخو ٺاهي سگهو ٿا ان کي پچائڻ بدران ان کي پچائڻ.
گندي تريل گوشت سان هڪ مسئلو اهو آهي ته اهو هضم ڪرڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿو. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان کي هضم سان مسئلو آهي، ته توهان شايد هن کاڌ خوراڪ کان بچڻ چاهيندا.
ڇا توھان استعمال ڪري سگھوٿا ٻيا ماني جا ٽڪرا مينچي ڪاتسو لاءِ؟
ها، توهان کي پنڪو استعمال ڪرڻ جي ضرورت ناهي، ۽ توهان استعمال ڪري سگهو ٿا ٻين قسمن جي ماني جا ٽڪرا. پر، پانڪو ان کي هڪ flakier ۽ crunchier بناوت ڏيندو.
گهڻي وڃو
جيڪڏھن توھان ڳولي رھيا آھيو بلڪل لذيذ طريقو ماني ٿيل گوشت کي پچائڻ لاءِ، جاپاني گرائونڊ ميٽ ڪٽليٽ وڃڻ جو رستو آھي.
Panko breadcrumbs ڀاڄي کي هڪ ٿلهي ۽ ٻرندڙ بناوت ڏين ٿا، جڏهن ته Worcestershire-based sauce هڪ لذيذ ذائقو وڌائيندو آهي.
هي ڊش هڪ جلدي هفتي جي رات جي ماني لاءِ ڀرپور آهي، مکيه ڪورس جي کاڌن کي ڀرڻ، يا پارٽي ايپيٽائزر جي طور تي.
مينچي ڪاٽسو ٺاهڻ بلڪل آسان آهي ۽ توهان کي صرف اهو ڪرڻو آهي ته زمين جي گوشت کي پنڪو بريڊ ڪرمبس ذريعي اڇلائڻ کان پوءِ ڊيپ فرائي ڪريو.
تازو اجزاء سان گڏ ڪريو جيئن ڪٽ ٿيل گوبي هڪ سوادج کاڌي لاءِ!
جيتوڻيڪ اهو جاپاني ترڪيبون جي صحت مند نه ٿي سگهي ٿي، مينچي ڪيٽسو آرام سان کاڌو آهي سڄي دنيا جي ماڻهن کي واقعي پيار ڪرڻ لڳي ٿو!
هتي هڪ ٻيو سوادج آرام وارو کاڌو آهي جيڪو توهان کي پورو ڪري ڇڏيندو: Zosui جاپاني چانورن جو سوپ
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.
