موچي: هي ٿلهو چانور ڪٿان آيو؟
موچي جاپاني چانورن مان ٺهيل ڪيڪ آهي mochigome، هڪ مختصر اناج جپانيڪا گلوٽينس چانور. چانورن کي پيسٽ ۾ اڇليو وڃي ٿو ۽ مطلوب شڪل ۾ ٺهيل آهي.
جاپان ۾ اهو روايتي طور تي موچيٽسوڪي نالي هڪ تقريب ۾ ٺاهيو ويندو آهي. جڏهن ته سڄو سال کائيندا آهن، موچي جاپاني نئين سال لاءِ اوشوگاتو لاءِ هڪ روايتي کاڌو آهي ۽ عام طور تي ان وقت ۾ وڪرو ۽ کائي ويندو آهي.
موچي کي تائيوان ۾ môa-chî (麻糬 يا 𫃎糬) سڏيو ويندو آهي. موچي هڪ کثير اجزاء کاڌو آهي جنهن ۾ پولي سيڪرائڊس، لپڊس، پروٽين ۽ پاڻي شامل آهن.
موچي ۾ amylopectin جيل، نشاستي جي اناج ۽ هوا جي بلبلن جي هڪ متفاوت ساخت آهي. هي چانور نشاستي ۾ امائلوز جي کوٽ جي ڪري نمايان آهي ۽ مختصر يا وچولي جپانيڪا چانورن مان نڪتل آهي.
چانورن جي پروٽين جي ڪنسنٽريشن عام شارٽ گرين چانورن جي ڀيٽ ۾ ٿوري گهڻي هوندي آهي ۽ ٻنهي ۾ امائيلوز مواد ۾ به فرق هوندو آهي.
موچي چانورن ۾، امائيلوز مواد ناگزير آهي، جنهن جي نتيجي ۾ موچي جي نرم جيل مستقل مزاجي آهي.
موچي هڪ منفرد ذائقو آهي جنهن کي بيان ڪرڻ ڏکيو آهي. پنهنجو پاڻ تي، اهو چانورن وانگر ذائقو آهي پر هڪ چپچپا، لچڪدار، نرم، ۽ چيري ساخت سان. بهرحال، موچي تمام ورڇيل آهي ۽ لامحدود طريقن سان ذائقو ٿي سگهي ٿو. جاپان جي مختلف علائقن ۾ مختلف موچي خاصيتون آهن، تنهنڪري هن سوال جو ڪو به جواب ناهي.
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهوهن پوسٽ ۾ اسان coverڪينداسين:
موچي ا آهي؟
پهرين نظر ۾ ، موچي ڏسڻ ۾ اچي ٿو و likeيڪ هڪ بال وانگر راند جي اٽي جي هڪ مزيدار علاج کان ، پر اها آهي هڪ مزيدار شيرين بالغ ۽ willار پيار ڪندا.
موچي جا س popular کان و typesيڪ مشهور قسم آھن سائي چانھ ۽ beاڙھي ماکي جو پيسٽ ذائقو. پر ، اتي تمام گھڻي قسم آھي ، اھو انھن س listني کي لسٽ ڪرڻ مشڪل آھي (مان ڪوشش ڪندس جيتوڻيڪ ڪوشش ڪندس!).
توھان findولي سگھوٿا م savي موچي يا موچي سوپ ۽ نوڊلز وينجن.
جاپان ۾ ، موچي سادي چانورن جي موچي بال ڏانهن اشارو ڪري ٿو ، نه مغربي ورزن وانگر آئس ڪريم موچي. اھو ٿي سگھي ٿو م sweetو يا سوادي ، dependingرڻ ۽ ذائقي تي مدار رکي ٿو.
روايتي طريقن کي استعمال ڪندي موچي ٺاهڻ لاءِ، ماڻهو چٽسالي چانور کڻي ان کي ڊگھي وقت تائين پيالو ڪندا آهن، جيستائين اهو هڪ لچڪدار ۽ هموار ڍانچو حاصل نه ڪري.
پوءِ اهي کلاسک ڀريون جهڙوڪ ڳاڙهي لوبيا پيسٽ يا موچي کي سويابين اٽي ۾ ڍڪيندا آهن.
اڪثر سوچيندا آهن ته ڀريل چانورن جي بال کي موچي سڏيو ويندو آهي، پر موچي صرف پوکيل چانورن ڏانهن اشارو ڪري ٿو.
موچي سان ٺهيل وينجن جا قسم
موچي سان ٺهيل ڪجھ کاڌا آهن:
- ڪِرِي-موچي، موچي جو چورس شڪل وارو ٽڪرو جنهن کي بچاءُ لاءِ خشڪ ڪيو ويو آهي
- اوزوني، نئين سال جو روايتي سوپ موچي سان
- ڪاگامي-موچي، ٺهيل هڪ قديم آئيني وانگر
- Isobeyaki موچي، خشڪ سمنڊ ۾ ويڙهيل
- ڪيناڪو موچي، ڪيناڪو سويا بين پائوڊر سان مٺو
- خاص ڪري ڇوڪرين جي عيد لاءِ ٺاهيل هشي موچي
- دائيفوڪو، اڪثر ماڻهو ڇا سوچيندا آهن جڏهن موچي بابت ڳالهائيندي. اهو موچي بالز آهي جنهن ۾ ڪنهن مٺي شيءِ سان ڀريل آهي جهڙوڪ ڳاڙهي لوبيا جي پيسٽ
ڊانگو گهڻو ڪري موچي سان ٺاهيو ويندو آهي، پر اهي چانورن جي اٽي سان گولن ۾ ٺهيل آهن، تنهنڪري ڊانگو ٺاهڻ ۾ ڪو به موچي استعمال نه ڪيو ويو آهي.
موچي هڪ خاص قسم جي چانورن مان ٺاهيو ويندو آهي، جنهن کي موچي گوم سڏيو ويندو آهي، ۽ اهو هڪ جاپاني ننڍو اناج وارو گلوٽينس چانور آهي، تنهنڪري توهان هن ترڪيب لاءِ ڪنهن به مختصر داڻي واري گلوٽينس چانورن کي استعمال ڪري سگهو ٿا.
ھن قسم جو چانور ايشيا ۾ مشھور آھي ، ۽ ان ۾ گھٽ ايمائيلوز مواد آھي جيڪو ان کي stickاھيندو آھي جڏھن پکايا ويندا آھن.
اھو ھڪڙي قسم جو مyو ۽ موتي خام آھي ، پر اھو بھترين dishesا forو forاھڻ لاءِ آھي جھڙوڪ سشي يا موچي جتي چانورن کي چپچپا ۽ umpڪيل ھجڻ گھرجي.
توهان استعمال ڪري سگهو ٿا چمڪندڙ چانور ۽ ان کي پکايو (اهي چانورن جي ککر ان لاء بهترين آهن)، يا توهان استعمال ڪري سگهو ٿا موچي چانورن جو اٽو انهن لذيذ ڪنفيڪشن ٺاهڻ لاءِ.
گوم چانور اٽي ۾ الايا و andن ٿا ۽ sweetرجي و sweetن ٿا م sweetن اجزاء سان يا رنگدار آھي ميٽا پاؤڊر ۽ مختلف قسم جي کا foodي جي رنگ سان موچي اھڻ لاءِ.
سادي موچي وٽ ھڪڙو قسم جو غير جانبدار ذائقو آھي جھڙو گمي ڪينڊي. اھو آھي مwو ، ۽ ان ۾ آھي راند جي oughوٽي جي بناوت ، پر مون تي اعتبار ڪريو ، اھو تمام سوادج آھي.
موچي آئس ڪريم نه آهي بلڪه چپچپا چانورن جا گولا آهن جيڪي مٺي شيءِ سان ڀريل آهن. اصل ۾ آئس ڪريم جي ڪا به قسم نه هئي، پر 1980 جي ڏهاڪي ۾، ڪوريا ۽ پوءِ لاس اينجلس آمريڪا ۾ ريڊ بين پيسٽ وانگر نه منجمد فلنگ جي بدران آئس ڪريم سان ڀريل موچي ٺاهي وئي.
موچي جو اصل
موچي عام طور تي جڙيل آھي جاپاني نئين سال جي جشن ۽ روايتن سان.
نئين سال جي تياري ڪرڻ لاءِ ، خاندان makeاهن ٿا ڪاگامي موچي ، جيڪو آهي ڪيڪي سينگار جو هڪ وڏو ٽڪرو. ان جي شڪل آھي ھڪڙي وڏي برفاني ماڻھوءَ جي ھڪڙي وڏي موچي بنياد ۽ مٿي تي نن smallerا موچي بالز.
ان کان علاوه ، جاپاني پڻ باقاعده موچي makeاھيندا آھن جشن دوران شيرين طور کائڻ لاءِ. موچي akingاھڻ ھميشه ھڪڙو وڏو خانداني ۽ اجتماعي معاملو ھو.
موچي جي تاريخ گھڻي پوئتي ھلندي آھي ، جيتوڻيڪ اتي ڪا صحيح dateاڻايل تاريخ ناھي ته ڪڏھن موچي ايجاد ٿيو. اهو م believedيو وي ٿو ته هي مessاڻ ڪنهن زماني ۾ پيدا ٿئي ٿو ڪوفون دور ۾ (300 کان 538 ع) اولهه جاپان ۾.
پونڊ ٿيل چانورن مان اٽو ٺاهڻ به چين ۾ هڪ رواج هو، پر جيڪڏهن ۽ ڪڏهن چيني چانورن جي پائونڊنگ جاپاني موچي کي متاثر ڪيو، اهو واضح ناهي.
موچي هڪ عام هاريءَ جو کا foodو هو becauseو ته هاري گذريل ڪڻڪ جي چانورن جي فصل کي استعمال ڪندو هو اهي ڪيڪ اهڻ لاءِ. انھن انھيءَ موچيءَ کي ميو چانورن جي روح ۽ روح جي نمائندگي ڪري ٿو.
ان ڪري ، موچي چانورن جي روح جو گھر آھي ، جنھن کي سڏيو ويندو آھي اناداما. توھان عملي طور سڏي سگھو ٿا موچي کي ھڪڙو مزيدار روحاني کا andو ۽ آرامده شيرين.
موچي ڪيئن کائو؟
موچي تمام لچڪدار ۽ چٽو آهي، تنهنڪري توهان کي هڪ وقت ۾ ننڍا ننڍا ٽڪرا کائڻ گهرجن. توهان جي ڳلي ۾ ڦاسي هڪ وڏو ٽڪرو حاصل ڪرڻ توهان کي دم ڪري سگهي ٿو. جاپاني حڪومت هر سال انگ اکر جاري ڪندي آهي ته موچي مان ڪيترا ماڻهو مري ويا آهن ته نئين سال جو جشن، تنهنڪري احتياط سان کائو!
موچي ڪيترن ئي طريقن سان کائي سگهجي ٿو. يا ته سوپ ۾ بلاڪ يا بالن جي طور تي، سامونڊي ويڊ سان ويڙهيل گريل يا ڪيناڪو سويا بين پائوڊر سان مٺي، يا چانهه سان کائڻ لاءِ مٺي فلنگ سان دائيفوڪو وانگر.
ڇا توهان موچي ٿڌو کائو ٿا؟
توهان کائو ٿا ڀريو مٺو موچي دافوڪو ٿڌو. اهي موچي بال آهن جيڪي توهان پنهنجي چانهه سان کائي سگهو ٿا. موچي آئس ڪريم بلڪل ٿڌو آهي، پر گرم گريل موچي جي سوپ ۾ موچي سان گڏ گرم ڀاڄيون آهن.
موچي: غذائي معلومات
ڊائيفوڪو موچي جو ھڪڙو ٽڪرو تقريبن تي مشتمل آھي:
- 100 ڪيليئر
- 1 گرام ٿڌي
- 15 ملي گرام سوڊيم
- ايڪس اينڪسڪس ڪاربوهائيڊريٽ جو گرام
عام طور تي ، موچي کي نسبتا healthy صحتمند علاج سمجھيو و butي ٿو ، پر اھو پڻ ingsرڻ تي dependsاڙي ٿو جھڙوڪ آمريڪنائزڊ آئس ڪريم يا ڪسٽارڊ موچي ، جنھن ۾ carرڻ جي ڪري و carيڪ ڪاربوهائيڊريٽس ۽ چربيون ٿين ٿيون.
اڪثر موچي گلوٽين کان پاڪ ۽ ڪوليسٽرول کان پاڪ آھي ، جيڪا وڏي خبر آھي انھيءَ تي غور ڪندي ته ا stillا تائين ھڪڙو علاج/شيرين آھي.
اڪثر موچي پڻ تمام م sweetو ناھي پر ڪافي آھي ھڪڙي م sweetي ترس کي پورو ڪرڻ لاءِ. ۽ جڏھن کان اھو گھٽ آھي کیلوري ۾ ، اھو ڪافي غذا دوست آھي جيستائين توھان کائو صرف ھڪڙو يا pieceه.
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.