ايشيائي کاڌي ۾ مشروم: توهان جي آخري گائيڊ پچائڻ لاءِ
مشروم مزيدار ۽ صحتمند آهن ۽ تقريبا ڪنهن به کاڌ خوراڪ لاء ڀرپور آهن. ايشيائي کاڌ خوراڪ انهن کي ڪيترن ئي طريقن سان استعمال ڪري ٿو ۽ انهن مان چونڊڻ لاء ڪيترائي قسم آهن.
هڪ مشروم يا ٽوڊ اسٽول هڪ فنگس جو گوشت وارو، بيضو کڻندڙ ميوو جسم آهي، عام طور تي زمين جي مٿان، مٽي تي، يا ان جي کاڌي جي ذريعن تي پيدا ٿئي ٿو. ٽاڊسٽول عام طور تي انسانن لاءِ زهريلي شيءِ کي ظاهر ڪري ٿو.[1]
مشروم مشهور آهن ڪاٿو لڳايو ايشيائي پچائڻ ۾. اهي سوپ ۾ استعمال ڪيا ويا آهن، اسٽير-فرائيز، ۽ جيتوڻيڪ ڊريسٽس ۾. ڪجھ سڀ کان وڌيڪ مشهور قسمون oyster، shiitake، ۽ بٽڻ مشروم آهن. پر ٻيا به گهڻا آهن جيڪي گهٽ ڄاڻن ٿا.
اچو ته ايشيائي پچائڻ ۾ استعمال ٿيندڙ مشروم جي مختلف قسمن تي نظر رکون ۽ انهن کي ڪيئن پکايا وڃن ته جيئن اهي مزيدار ٿين.
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهوايشيائي مشروم جي مختلف قسمن جي ڳولا
ايشيائي کاڌن جو مشروم سان پراڻو تعلق آهي، ۽ جاپان کي پچائڻ ۾ مشروم جي وسيع استعمال لاءِ سڃاتو وڃي ٿو. هتي ايشيائي پچائڻ ۾ استعمال ٿيندڙ مشروم جا ڪجهه مشهور قسم آهن:
- بٽن مشروم: هي ننڍڙا، اڇا مشروم آهن جن جي بناوت نرم ۽ نرم ذائقي سان ٿيندي آهي. اهي وڏي پيماني تي سڃاتل آهن ۽ سڄي دنيا ۾ صارفين طرفان کائيندا آهن.
- Oyster مشروم: هي مشروم هڪ نرم، چيري ساخت ۽ هڪ نازڪ ذائقو آهي. اهي عام طور تي اسٽري فرائيز ۽ سوپ ۾ استعمال ٿيندا آهن.
- شيٽيڪ مشروم: هي مشروم هڪ گندو، وڌيڪ شديد ذائقو ۽ گوشت جي بناوت آهي. اهي اڪثر ڪري سوپ، اسٽو ۽ اسٽير فرائيز ۾ استعمال ٿيندا آهن.
- Enoki مشروم: هي مشروم ڊگھا، پتلي تنا ۽ ننڍا، اڇا ٽوپيون آهن. انهن ۾ هڪ نرم ذائقو ۽ ٿورڙي خراب بناوت آهي، ۽ اڪثر ڪري سلاد ۽ سوپ ۾ استعمال ٿيندا آهن.
گهٽ ڄاتل سڃاتل
ايشيائي کاڌن ۾ پڻ مختلف قسم جا گهٽ سڃاتل مشروم آهن جيڪي مشهور آهن جيئن ئي ورسٽائل ۽ لذيذ آهن:
- Maitake مشروم: هي مشروم هڪ مضبوط، زميني ذائقو ۽ گوشت جي بناوت آهي. اهي اڪثر ڪري سوپ ۽ اسٽو ۾ استعمال ٿيندا آهن، ۽ مڃيندا آهن ته مدافعتي وڌائڻ وارا خاصيتون آهن.
- Cloud Ear Mushrooms: ھي مشروم جھرڻ وارا، ڪڪر جھڙا ظاھر ۽ چيڀاٽڻ وارا ٿين ٿا. اهي اڪثر ڪري سوپ ۽ اسٽير فرائيز ۾ استعمال ٿيندا آهن، ۽ فائبر ۽ ويتامين جو سٺو ذريعو آهن.
- Wood Ear Mushrooms: هي مشروم هڪ ٿلهو، چيري بناوت ۽ نرم ذائقو آهي. اهي اڪثر ڪري سوپ ۽ اسٽري فرائيز ۾ استعمال ٿيندا آهن، ۽ مڃيا ويندا آهن ته اهي مدافعتي نظام کي بحال ڪرڻ ۽ سرطان جي سيلن جي واڌ کي روڪڻ ۾ اثرائتي آهن.
ايشيائي مشروم سان گڏ پچائڻ
ايشيائي مشروم هڪ صحتمند ۽ لذيذ جزو آهي جيڪو مختلف وينجن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. هتي ايشيائي مشروم سان گڏ پچائڻ لاء ڪجهه طريقا آهن:
- مشروم کي ٿورڙي تيل يا مکڻ ۾ ڪٽ ڪريو جيستائين اهي نرم ۽ هلڪو ناسي ٿين.
- خشڪ مشروم استعمال ڪريو سوپ ۽ اسٽوز کي وڌيڪ گندي، وڌيڪ شديد ذائق شامل ڪرڻ لاء.
- Tempura-fry mushrooms for a crispy, flavorful appetizer.
- مشروم جي امامي ذائقي جو مزو وٺو انهن کي پنهنجي پسنديده کاڌن ۾ شامل ڪري.
- مشروم جي صحت جي فائدن مان فائدو وٺو انهن کي باقاعده پنهنجي غذا ۾ شامل ڪري. اهي کوليسٽرول کي گهٽائڻ ۽ مدافعتي نظام کي وڌائڻ لاءِ مشهور آهن.
مشروم پچائڻ جي فن ۾ مهارت حاصل ڪرڻ
- گندگي ۽ ملبي کي هٽائڻ لاءِ مشروم کي نم ڪپڙي يا ڪاغذ جي تولي سان صاف ڪريو.
- مشروم کي هڪجهڙائي سان سلائس ڪريو انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ اهي ساڳئي شرح تي پکايا وڃن.
- پچائڻ کان اڳ شيٽيڪ ۽ ڪن مشروم جي پاڙن کي هٽايو جيئن اهي سخت ۽ ڪاٺيون هوندا آهن.
- خشڪ مشروم لاء، پکا ڪرڻ کان اڳ 20-30 منٽن لاء گرم پاڻيء ۾ ريهائيڊريٽ ڪريو. توهان جي کاڌ خوراڪ ۾ ذائقو شامل ڪرڻ لاء ٻرندڙ مائع محفوظ ڪريو.
مشروم کي ذخيرو ڪرڻ
- تازو مشروم کي ٿڌي، سڪل جڳهه ۾ هڪ هفتي تائين هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو.
- مشروم کي فرج ۾ تمام گهڻي وقت تائين رکڻ کان پاسو ڪريو ڇاڪاڻ ته اهي اسپنج ٿي ويندا آهن ۽ پنهنجو ذائقو وڃائي ڇڏيندا آهن.
- خشڪ مشروم کي مهينن لاء محفوظ ڪري سگهجي ٿو، ٿڌي، سڪل جڳهه ۾ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾.
- تازو مشروم جي شيلف زندگي کي وڌائڻ لاء، انهن کي پاڻ کي خشڪ ڪرڻ تي غور ڪريو. بس انھن کي ڪٽيو ۽ انھن کي ھڪڙي پرت ۾ ھڪڙي بيڪنگ شيٽ تي رکو. گھٽ درجه حرارت تي ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين ڪيڪ ڪريو جيستائين اھي سڪي ۽ ڪڪڙ آھن.
مشروم جي غذائي قيمت
- مشروم هڪ لذيذ ۽ غذائي سبزي آهي جنهن ۾ ڪيلوريون گهٽ آهن ۽ فائبر ۾ وڌيڪ آهي.
- اهي وٽامن ڊي، پوٽاشيم ۽ سلينيم سميت وٽامن ۽ معدنيات جو هڪ سٺو ذريعو آهن.
- مشروم جي مختلف قسمن ۾ مختلف غذائي قدر آهن، تنهنڪري توهان جي غذا ۾ مختلف قسم کي شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.
ياد رکو، مشروم کي پچائڻ جو بهترين طريقو مختلف طريقن ۽ طريقن سان تجربو ڪرڻ آهي. انهن صلاحن سان، توهان هڪ پرو وانگر مشروم تيار ڪرڻ ۽ پچائڻ جي قابل هوندا!
اسٽير فرائي مشروم: هڪ تڪڙو ۽ آسان سبزي کاڌا
- 1 lb. مشروم جو (سيپ، بادشاهه، يا ڪو ٻيو موجود ايشيائي مشروم)
- 1 چمچ. تيل جو (تل يا ڪو ٻيو هلڪو تيل)
- 1 چمچ. لوسن جو (ڪٽ يا زمين)
- 1 چمچ. ادرک جو (ڪٽ يا زمين)
- 1 ننڍڙو گاجر (ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي)
- 1 ٿلهو اجنبي (ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي)
- 1 چمچ. سويا ساس جو (اڇو يا ڪارو)
- 1 چمچا. کنڊ جو
- 1 چمچ. مکڻ جو
- 1 چمچ. پاڻي جو
- 1 چمچ. مرچ بين ساس (اضافي گرمي لاءِ اختياري)
پٺيان لڳڻ جا قدم
- هڪ وڏي پين کي گرم ڪريو يا تيز گرمي تي واڪ.
- پين ۾ تيل شامل ڪريو ۽ ان کي هڪ منٽ لاء گرم ڪرڻ ڏيو.
- لوسن ۽ ادرک کي پين ۾ شامل ڪريو ۽ هڪ منٽ لاءِ خوشبودار ٿيڻ تائين ساٿ ڪريو.
- ڪٽيل گاجر ۽ اجوائن کي پين ۾ شامل ڪريو ۽ هڪ منٽ لاء ساٿ ڪريو.
- مشروم کي پين ۾ شامل ڪريو ۽ 2-3 منٽن لاءِ ساٿ ڪريو جيستائين اهي ناسي ٿيڻ شروع ڪن.
- مشروم جي مٿان سويا ساس ۽ کنڊ اڇلايو ۽ ٻئي منٽ لاء ساٿ جاري رکو.
- هڪ ننڍڙي ٿانءَ ۾ مکڻ ۽ پاڻيءَ کي ملايو ته هڪ slurry ٺاهيو.
- پين ۾ slurry شامل ڪريو ۽ هڪ ٻئي منٽ لاء ترسڻ جاري رکو جيستائين مائع ٿلهو ٿئي.
- مشروم کي عطيو لاءِ آزمايو، جيڪڏھن توھان انھن کي ٿورڙو نرم ڪرڻ پسند ڪريو، ٿوري دير لاءِ ساٿ جاري رکو.
- پين کي گرميء تان هٽايو ۽ ان کي هڪ منٽ لاء ويهڻ ڏيو.
- مشروم (اختياري) مٿان مرچ بين ساس کي ڇڪيو ۽ چڱي طرح ملايو.
- اسٽر فرائي مشروم کي پيالي ۾ پيش ڪريو، پاسي تي گريل يا فرائيڊ چانورن سان.
طريقن ۽ ٽرينون
- پڪ ڪريو ته تيل شامل ڪرڻ کان اڳ پين گرم آهي انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ مشروم تيزيءَ سان پکايا وڃن.
- هڪ ئي وقت گھڻن مشرومن سان پين کي نه ڀريو، ان کي پچڻ ۾ وڌيڪ وقت لڳندو ۽ مٿاڇري خراب نه ٿيندي.
- جيڪڏهن توهان هڪ ٿلهي ساس چاهيو ٿا، وڌيڪ ڪارن اسٽارچ سلوري شامل ڪريو.
- جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ھڪڙو لائٽر ساس، وڌيڪ پاڻي شامل ڪريو.
- ان کي وڌيڪ ڀرڻ لاءِ ڊش ۾ ڪا به ٻي ڀاڄيون يا گوشت شامل ڪرڻ لاءِ آزاد محسوس ڪريو.
- اهو طريقو ٺاهڻ ۾ صرف چند منٽ لڳن ٿا، تنهنڪري اهو هڪ تڪڙو ۽ آسان هفتي رات جي ماني لاء ڀرپور آهي.
اسٽير فرائي مشروم توهان جي باورچی خانه ۾ ٺاهڻ لاءِ هڪ سپر آسان ۽ جلدي ڊش آهن. هي سبزي کاڌا پيش ڪري ٿو ڪيترن ئي ذائق ۽ بناوت جيڪي ڪنهن به تالو کي پورو ڪندي. قدمن تي عمل ڪرڻ آسان آهي، ۽ اجزاء آساني سان ڪنهن به ايشيائي گروسري اسٽور ۾ دستياب آهن. توهان پنهنجي مقامي گروسري اسٽور ۾ تمام گهڻيون شيون پڻ ڳولي سگهو ٿا. فائنل ڊش هڪ ڀرپور پاسي واري ڊش آهي يا گريل يا ڀريل چانورن سان گڏ مکيه ڊش طور ڪم ڪري سگهجي ٿو.
رامين کان برياني تائين: مکيه جيڪي ايشيائي مشروم سان هڪ پنچ پيڪ ڪريو
هڪ تڪڙو ۽ آسان هفتي جي ڏينهن جي ماني ڳولي رهيا آهيو جنهن سان ڀريل آهي امامي؟ هنن ايشيائي مشروم جي مکيه شين کان وڌيڪ نه ڏسو:
- چانورن سان تريل مشروم: هڪ سادي پر اطمينان بخش ڊش جيڪا ڪنهن به قسم جي مشروم، تازي يا خشڪ سان ٺاهي سگهجي ٿي. لوسن، ادرک، ۽ سويا ساس سان رڳو ڪچي مشروم کي تري ڪريو، ۽ ٻاڦ ٿيل چانورن جي مٿان خدمت ڪريو.
- مشروم مسالا: هي هندستاني متاثر ٿيل ڊش روايتي طور تي ڪڪڙ سان ٺاهيو ويندو آهي، پر ان جي بدران مشروم استعمال ڪندي آساني سان سبزي ٺاهي سگهجي ٿو. ڪٽيل مشروم کي مصالحي واري ٽماٽي تي ٻڌل ساس ۾ وجھو، ۽ نان يا چانورن سان گڏ خدمت ڪريو.
- مشروم گيوزا: هي جاپاني ڀاڄيون روايتي طور تي سور جو گوشت سان ڀريل هونديون آهن، پر ان جي بدران مشروم استعمال ڪندي سبزي جي غذا ۾ آساني سان ترتيب ڏئي سگهجي ٿي. بس ڪٽيل مشروم کي لوسن، ادرک، ۽ سويا ساس سان ساڙيو، ۽ گوڏن کي ڀرڻ جي طور تي استعمال ڪريو.
نوڊل ڊشز: رامين کان اڊون تائين
نوڊلز ۽ مشروم آسمان ۾ ٺهيل هڪ ميچ آهن. هتي ڪجهه نوڊل وينجن آهن جيڪي ايشيائي مشروم جي خاصيت ڪن ٿا:
- مشروم رامين: هي آرامده سوپ سرد سياري جي راتين لاءِ ڀرپور آهي. بس ڪٽيل مشروم کي ذائقي واري اسٽاڪ ۾ وڌو، ۽ پکايا رامين نوڊلز مٿان خدمت ڪريو.
- مشروم اڊون: هي جاپاني نوڊل ڊش روايتي طور تي ڊشي برٿ سان ٺاهيو ويندو آهي، پر ان جي بدران مشروم جي بنياد تي برٿ استعمال ڪندي سبزي جي غذا سان آساني سان ترتيب ڏئي سگهجي ٿي. بس ڪٽيل مشروم ۽ ڪلپ کي برٿ ۾ وڌو، ۽ پکايا اڊون نوڊلز مٿان خدمت ڪريو.
- مشروم مي گورينگ: هي ملائيشيا فرائيڊ نوڊل ڊش روايتي طور تي جھنگلي سان ٺاهيو ويندو آهي، پر ان جي بدران مشروم استعمال ڪندي سبزي جي غذا ۾ آساني سان ترتيب ڏئي سگهجي ٿي. بس ڪٽيل مشروم کي لوسن، ادرڪ ۽ سويا ساس سان ڀريو ۽ فرائيڊ نوڊلز سان ٽاس ڪريو.
ڏکڻ ايشيائي خاصيتون: بریاني ۽ ناريل ڪيري
ڏکڻ ايشيائي کاڌ خوراڪ ان جي جرئت مند ذائق ۽ مصالحن جي ميلاپ لاء مشهور آهي. هتي ڪجهه مشروم مکيه آهن جيڪي انهن ذائقن کي ظاهر ڪن ٿا:
- مشروم بریاني: هي هندستاني چانورن جي ڊش روايتي طور تي ڪڪڙ سان ٺاهيو ويندو آهي، پر ان جي بدران مشروم استعمال ڪندي سبزي جي غذا کي آسان بڻائي سگهجي ٿو. بس ڪٽيل مشروم کي پياز ۽ مصالحن سان ساڙيو، ۽ ٿانو ۾ پکا چانورن سان پرت ڪريو. ان وقت تائين ٻاڦ ڪريو جيستائين چانور ٿلها ٿين ۽ مشروم نرم ٿين.
- مشروم ناريل ڪيري: هي ڪريمي ڪيري انهن لاءِ ڀرپور آهي جيڪي ناريل جو ذائقو پسند ڪن ٿا. بس ڪٽيل مشروم کي ناريل کير جي بنياد تي ساس ۾ وڌو، ۽ ٻاڦ ٿيل چانورن جي مٿان خدمت ڪريو.
ڇا توهان هڪ تڪڙو ۽ آسان هفتي جي ڏينهن جي ماني يا سرد سياري جي رات لاءِ آرامده سوپ ڳولي رهيا آهيو، اهي ايشيائي مشروم مين ضرور مطمئن آهن. تنهنڪري اسٽو يا فوري برتن کي باهه ڏيو ۽ پکا حاصل ڪريو!
ايشيائي پچائڻ ۾ سلورپ لائق مشروم سوپ
ڇا توهان هڪ دلدار ۽ آرامده سوپ ڳولي رهيا آهيو؟ هن ڪريمي مشروم ۽ سبزي نوڊل سوپ کان سواءِ ٻيو ڪجهه نه ڏسو. هي سوپ ٿڌي راتين لاءِ بهترين آهي ۽ غذائي ڀاڄين ۽ مشروم سان ڀريل آهي. هتي ان کي ڪيئن ٺاهيو وڃي ٿو:
مادي
- 1 پيالو شيطيڪ مشروم، ڪٽيل
- 1 پيالو زچيني، ڪٽيل
- 1 پيالو ليڪ، ڪٽيل
- 1 ڪري سگهو ٿا ڪدو puree
- 4 پيالو سبزي وارو ورٿ
- 1 پيالو ڳري ذمي
- توهان جي پسنديده نوڊلز جو 1 پيڪيج
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
هدايتون:
1. هڪ وڏي ٿانو ۾ مشروم، زچيني ۽ ليڪ کي ٿلهي ٿيڻ تائين ترايو.
2. ڪدو خالص ۽ سبزي جي برٿ شامل ڪريو ۽ ڪوش آڻيو.
3. گرميء کي گھٽايو ۽ 10 منٽن لاء ساڙيو.
4. ڳري ڪريم شامل ڪريو ۽ گڏ ڪريو جيستائين گڏيل.
5. نوڊلز کي پيڪ جي هدايتن مطابق پکايو ۽ سوپ ۾ شامل ڪريو.
6. ذائقو لوڻ ۽ مرچ سان موسم.
مشروم ۽ توفو سوپ
هي سوپ انهن لاءِ ڀرپور آهي جيڪي پروٽين سان ڀريل کاڌو چاهن ٿا. ٽوفو سوپ ۾ هڪ ڪريمي بناوت شامل ڪندو آهي، جڏهن ته مشروم هڪ گوشت جو ذائقو شامل ڪندا آهن. هتي اهو ڪيئن ٺاهيو آهي:
مادي
- 1 پيالو شيٽيڪ مشروم، ڪٽيل
- ٽوفو جو 1 ٽڪرو، ڪٽيل
- 4 پيالو سبزي وارو ورٿ
- 1- چمڪندڙ سويا ساس
- 1 چمچ جو تيل
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
هدايتون:
1. هڪ وڏي برتن ۾، مشروم کي ٿڪايو جيستائين ٿڌو.
2. سبزي جو برٿ، ٽوفو، سويا ساس ۽ تل جو تيل شامل ڪريو ۽ اُبالو.
3. گرميء کي گھٽايو ۽ 10 منٽن لاء ساڙيو.
4. ذائقو لوڻ ۽ مرچ سان موسم.
توهان جي مشروم سان ڀريل ايشيائي دعوت کي پورو ڪرڻ لاءِ پاسي واريون شيون
هڪ ويگن سائڊ ڊش ڳولي رهيا آهيو جيڪا ٺاهڻ آسان آهي ۽ لذيذ مشروم سان ڀريل آهي؟ هن چيني ميرين ٿيل مشروم سلاد کان وڌيڪ نه ڏسو. صرف ڪٽيل شيٽيڪ مشروم کي سويا ساس، سرڪي ۽ تل جي تيل جي زينت واري آميزش ۾ مارينيٽ ڪريو، پوءِ ليٽيس جي بستري تي سٺي ڪرنچ لاءِ خدمت ڪريو. بونس حقيقت: هي ڊش پڻ توهان جي مکيه ڪورس کان بچيل مشروم سان معاملو ڪرڻ جو هڪ سٺو طريقو آهي.
جاپاني Eryngii مشروم کپ
هڪ چالاڪيءَ سان ٺهيل سائڊ ڊش لاءِ جيڪو متاثر ڪرڻ جي پڪ آهي، ڪوشش ڪريو اهي جاپاني ايرينگي مشروم کپ. صرف eryngii مشروم کي روسٽ ڪريو جيستائين اهي نرم نه ٿين ۽ ڪٽيل مشروم، بروڪولي ۽ پيڪنگ چمڙي جي مرکب سان ڀريو. نتيجو هڪ لذيذ ۽ آسان کائڻ وارو ڊش آهي جيڪو شڪرگذاري يا ڪنهن ٻئي ايشيائي دعوت لاءِ ڀرپور آهي.
ڪورين سان چوائي بو
جيڪڏهن توهان ٿوري بناوت سان هڪ پاسي واري ڊش ڳولي رهيا آهيو، ڪوشش ڪريو هن ڪورين سان چوئي بو. بس ليٽيس جا پيالا ڀريو مائنس ٿيل شيٽيڪ مشروم، گاجر، ۽ زيسٽي ڪورين مصالحن جي هڪ ڊش لاءِ جيڪا لذيذ ۽ صحت بخش هجي. ان سان گڏ، اهو توهان جي کاڌي ۾ ڪجهه سبز شامل ڪرڻ جو هڪ آسان طريقو آهي.
ڪيريز ۽ اسٽو: توهان جي مشروم ريپرٽائر ۾ هڪ دلدار ۽ ذائقي اضافو
ڳولي رهيا آهيو هڪ ويگن ۽ ٺاهڻ ۾ آسان ڪيري جي ترڪيب جيڪا ذائقي سان ڀريل آهي؟ هن چيني طرز جي مشروم ۽ بيگن جي ڪيري کان وڌيڪ نه ڏس! ساس مالا مال ۽ چپچپا آهي، هڪ مٺي ۽ ٿورڙي مساليدار ڪڪ سان جيڪا پڪ سان مهرباني ڪري ٿي. هتي اهو ڪيئن ٺاهيو آهي:
مادي
- 1 وچولي پياز ، ڪٽي وڃي
- تازو ادرک جو 1 ٽڪرو، ڪٽيل
- 2 ٻٽا لاز، منڍي
- 1 وچولي بينگن، ڪٽيل
- 1 پيالو ڪٽيل مشروم (ڪنهن به قسم جو ڪم ڪندو، پر شيٽيڪ يا اوستر مشروم خاص طور تي سٺو آهن)
- 1/4 ڪپ سويا ساس
- 2 چمچا مسو پيسٽ
- ڳاڙهو ڳوڙها ڳاڙهو
- 1 tbsp مکڻ
- 1 / 2 پيالو پاڻي
- ڳاڙهو ڳوڙها تيل
- پکا چانور ، خدمت ڪرڻ
هدايتون:
1. هڪ وڏي برتن ۾ تيل کي گرم ڪريو يا وچولي گرمي تي ڪڪڙ.
2. پياز، ادرڪ ۽ لوسن شامل ڪريو، ۽ 2-3 منٽن تائين خوشبودار ٿيڻ تائين ٿڪايو.
3. بيگن ۽ مشروم کي شامل ڪريو، ۽ 5-7 منٽن لاء ڀاڄيون ڀاڄيون جيستائين ڀاڄيون نرم ٿي وڃن.
4. هڪ ننڍڙي ٿانوءَ ۾ سويا ساس، مسو پيسٽ، برائون شگر، ڪارن اسٽارچ ۽ پاڻي کي گڏ ڪريو جيستائين هموار ٿئي.
5. ڀاڄين جي مٿان ساس اڇو، ۽ گڏ ڪرڻ لاء ٿڪايو.
6. ڪيري کي 10-15 منٽن لاءِ وجھو، ڪڏھن ڪڏھن ھلايو، جيستائين ساس گاڏو نه ٿئي ۽ ڀاڄيون ڀرپور، چمڪندڙ ساس ۾ لڪي وڃن.
7. پکا چانورن تي ڪيري جي خدمت ڪريو، ۽ مزو ڪريو!
نوٽ:
- ھي ڪيري ٻين ڀاڄين سان گڏ بھترين آھي، جھڙوڪ گھنٽي مرچ، زچيني، يا گاجر.
- هڪ غير ويگن ورزن لاءِ، توهان ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ جو گوشت يا گريل ڪڪڙ شامل ڪري سگهو ٿا.
- جيڪڏھن توھان پنھنجي ڪيري کي ٿورڙي گرمي سان پسند ڪريو، ڪوشش ڪريو ڪجھ ڪٽيل مرچ مرچ شامل ڪرڻ لاء.
ڪارو مرچ مشروم اسٽيو
هي دلدار ۽ گرم ڪرڻ وارو اسٽو ڪيترن ئي مغربي ملڪن ۾ هڪ مشهور ڊش آهي، ۽ اهو ڏسڻ ۾ آسان آهي ڇو. ٿلهي مشروم، امير گروي، ۽ فلفي چانورن جو ميلاپ هڪ کٽڻ وارو آهي، ۽ اهو مشروم جي قدرتي ذائق کي ڏيکارڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي. هتي اهو ڪيئن ٺاهيو آهي:
مادي
- 1 lb ڪٽيل مشروم (ڪنهن به قسم جو ڪم ڪندو، پر ڪريميني يا پوربوبيلو مشروم خاص طور تي سٺو آهن)
- هڪڙو ڳاڙهو، ڊييو
- 2 ٻٽا لاز، منڍي
- ڳاڙهو ڳوڙها تيل
- ڳاڙهو ڳوڙهو اٽو
- 2 پيالو سبزي وارو ورٿ
- 1/4 ڪپ سويا ساس
- 1 چمچ ڪارا مرچ
- پکا چانور ، خدمت ڪرڻ
هدايتون:
1. وچولي گرمي تي وڏي برتن ۾ تيل کي گرم ڪريو.
2. پياز ۽ لوسن شامل ڪريو، ۽ 2-3 منٽن تائين ساوڪ ڪريو جيستائين نرم ٿي وڃي.
3. مشروم کي شامل ڪريو، ۽ 5-7 منٽن لاء ٿڪايو، جيستائين اھي نمي ڇڏڻ ۽ ناسي ٿيڻ شروع ڪن.
4. مشروم مٿان اٽو اڇلايو، ۽ کوٽ ڪرڻ لاء ٿڪايو.
5. آهستي آهستي سبزي جي برٿ ۾ وجھو، مسلسل ھلندو رھيو، جيستائين مرکب ٿورڙو ٿي وڃي ۽ ٿڌ ۾ اچي.
6. سويا ساس ۽ ڪارا مرچ ملايو ۽ 10 کان 15 منٽن تائين اُن کي اُڇلايو، جيستائين گريوي ٿلهي نه ٿئي ۽ مشروم نرم ٿين.
7. پکا ٿيل چانورن تي اسٽو پيش ڪريو، ۽ مزو ڪريو!
نوٽ:
- هي اسٽو ٻين ڀاڄين، جهڙوڪ گاجر، آلو، يا مٽر سان پڻ وڏو آهي.
- هڪ گوشت واري نسخي لاء، توهان اسٽو ۾ گوشت يا ليمن جا ڪجهه ٽڪر شامل ڪري سگهو ٿا.
- جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته اسٽو جي امامي ذائقي کي وڌائڻ لاءِ، ڪوشش ڪريو ورسيسٽر شائر ساس جو ھڪڙو چمچو يا ٽماٽو پيسٽ جو ھڪڙو چمچو ملايو.
مشروم سان پنهنجي صحت کي وڌايو: غذائي قدر ۽ استعمال لاءِ تخليقي خيال
مشروم صرف توهان جي کاڌي ۾ هڪ لذيذ اضافو ناهي، پر اهي پڻ ضروري غذائيت سان ڀريل آهن جيڪي سٺي صحت کي فروغ ڏين ٿا. هتي مشروم جا ڪجهه غذائي فائدا آهن:
- گھٽ ڪيلوريز ۾: مشروم جي هڪ سرونگ (100 گرام) ۾ صرف 22 ڪيڪال آهي، انهن کي انهن لاء هڪ بهترين اختيار آهي جيڪي انهن جو وزن ڏسي رهيا آهن.
- فائبر ۾ وڌيڪ: مشروم غذائي فائبر جو هڪ سٺو ذريعو آهي، جيڪو توهان جي هاضمي سسٽم کي صحتمند رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
- ڪاربوهائيڊريٽ ۾ گھٽ: جيڪڏهن توهان گهٽ ڪارب غذا تي عمل ڪري رهيا آهيو، مشروم هڪ بهترين سبزي اختيار آهي توهان جي کاڌي ۾ شامل ڪرڻ لاء.
- بنيادي طور تي پاڻي: مشروم بنيادي طور تي پاڻي سان ٺهيل آهن، انهن کي پاڻي ڏيڻ واري کاڌي جي پسند کي ٺاهيندا آهن.
- پوٽاشيم ۽ فاسفورس ۾ وڌيڪ: اهي معدنيات صحتمند هڏن ۽ عضلات لاء ضروري آهن.
- وٽامنن سان مالا مال: مشروم وٽامن بي ۽ ڊي جو سٺو ذريعو آهي، جيڪي توانائي جي پيداوار ۽ هڏن جي صحت لاءِ اهم آهن.
- نياسين: مشروم niacin جو هڪ وڏو ذريعو آهي، جيڪو ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
توهان جي غذا ۾ مشروم کي ڪيئن شامل ڪيو وڃي
توهان جي غذا ۾ مشروم شامل ڪرڻ لاء هتي ڪجهه طريقا آهن:
- پروٽين سان ڀريل ناشتي لاءِ پنهنجي آمليٽن ۾ ڪٽيل مشروم يا اسڪريبل ٿيل انڊا شامل ڪريو.
- توهان جي پيزا لاء گوشت جي بدران مشروم کي ٽوپنگ طور استعمال ڪريو.
- جلدي ۽ صحتمند رات جي ماني لاءِ مشروم ۽ سبزي جو اسٽري فرائي ٺاهيو.
- اضافي ذائقي ۽ غذائيت لاءِ پنهنجي سپتيٽي ساس ۾ ڪٽيل مشروم شامل ڪريو.
- مشروم استعمال ڪريو گھٽ ڪارب جي متبادل طور پنھنجي سينڊوچز ۾ ماني لاءِ.
- هڪ صحتمند ۽ ڀريل لنچ لاء مشروم ۽ پالڪ سلاد ٺاهيو.
ايشيائي پچائڻ ۾ مشروم: توهان جي جلندڙ سوالن جا جواب
جيڪڏهن توهان مشروم سان گڏ پچائڻ لاء نوان آهيو، پريشان نه ڪريو! توھان کي شروع ڪرڻ لاءِ ھتي ڪجھ طريقا آھن:
- توهان جي ترڪيب لاء مشروم جو صحيح قسم چونڊيو. مشروم جي مختلف قسمن ۾ مختلف ذائق ۽ بناوت آهن، تنهن ڪري پڪ ڪريو ته توهان صحيح استعمال ڪري رهيا آهيو.
- پنھنجي مشروم کي چڱي طرح صاف ڪريو. مشروم اسپنج وانگر آهن ۽ پاڻي جذب ڪري سگهن ٿا، تنهنڪري انهن کي پاڻيء ۾ نه لڪايو. ان جي بدران، انهن کي صاف ڪرڻ لاء نم ڪپڙي يا پيپر توليه استعمال ڪريو.
- مشروم کي پچائڻ وقت پنهنجي پين کي نه ڀريو. مشروم کي پچائڻ سان نمي ڇڏيندي آهي، ۽ جيڪڏهن توهان وٽ پين ۾ تمام گهڻا آهن، اهي سٽ ڪرڻ بدران ٻاڦ ڪندا.
مان ڪيئن پڪ ڪري سگهان ٿو ته منهنجا مشروم صحيح طرح پکايا ويا آهن؟
اهو ضروري آهي ته مشروم کي صحيح طريقي سان پکايا وڃن ته جيئن ڪنهن به امڪاني خوراڪ جي بيماري کان بچڻ لاء. هتي ڪجهه صلاحون آهن انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته توهان جي مشروم ذريعي پکايا ويندا آهن:
- پنهنجي مشروم کي پچايو جيستائين اهي نرم ۽ گولڊن برائون ٿين. اهو يقيني بڻائيندو ته اهي سڄي طريقي سان پکايا ويندا آهن.
- توهان جي مشروم جي اندروني درجه حرارت کي جانچڻ لاء گوشت ٿرماميٽر استعمال ڪريو. انهن کي گهٽ ۾ گهٽ 160 ° F (71 ° C) جي درجه حرارت تي پهچڻ گهرجي.
مشروم سان گڏ پچائڻ سان شروع ڪرڻ لاءِ بهترين ترڪيب ڇا آهي؟
جيڪڏهن توهان مشروم سان گڏ پچائڻ لاءِ نوان آهيو، هڪ سادي اسٽري فرائي يا سوپ شروع ڪرڻ لاءِ هڪ بهترين جڳهه آهي. توھان کي شروع ڪرڻ لاءِ ھتي ڪجھ ترڪيب جا خيال آھن:
- مشروم ۽ سبزي stir-fry
- مشروم ۽ بارلي سوپ
- مشروم ۽ پالڪ quiche
ڇا مان پنهنجي ايشيائي پکا ۾ کنڊ مشروم استعمال ڪري سگهان ٿو؟
جڏهن ته تازو مشروم هميشه بهترين آهن، کنڊ مشروم هڪ آسان ۽ سستي اختيار ٿي سگهي ٿو. هتي توهان جي ايشيائي پچائڻ ۾ کنڊ مشروم استعمال ڪرڻ لاء ڪجهه طريقا آهن:
- مشروم کي استعمال ڪرڻ کان اڳ ان کي ڌوئي ڇڏيو ۽ ڌوئي ڇڏيو ته جيئن ڪنهن به اضافي لوڻ يا بچاء کي ختم ڪرڻ لاء.
- ترڪيب ۾ کنڊ مشروم استعمال ڪريو جيڪي پکا مشروم لاء سڏين ٿا، جهڙوڪ سوپ يا اسٽو.
- ترڪيب ۾ کنڊ مشروم استعمال نه ڪريو جيڪي خام مشروم لاء سڏين ٿا، جهڙوڪ سلاد يا سینڈوچ.
مون کي پنهنجي مشروم کي ڪيئن رکڻ گهرجي؟
توهان جي مشروم کي ممڪن حد تائين تازو رکڻ لاء، انهن کي فرج ۾ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو. هتي مشروم کي محفوظ ڪرڻ لاء ڪجهه طريقا آهن:
- پنهنجا مشروم نه ڌويو جيستائين توهان انهن کي استعمال ڪرڻ لاءِ تيار نه آهيو.
- پنهنجي مشروم کي ڪاغذ جي بيگ ۾ يا فرج ۾ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو.
- جيڪڏهن توهان وٽ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر نه آهي، توهان پنهنجي مشروم کي زپ لاڪ بيگ ۾ محفوظ ڪري سگهو ٿا هوا سان گڏ.
مشروم کائڻ لاء بهترين وقت ڪڏهن آهي؟
مشروم کي ڏينهن جي ڪنهن به وقت کائي سگهجي ٿو، پر اهي ناشتي، لنچ، يا رات جي ماني لاء هڪ وڏو اضافو آهن. توهان جي کاڌي ۾ مشروم شامل ڪرڻ لاء هتي ڪجهه خيال آهن:
- ناشتي لاءِ پنهنجي آمليٽ يا فريٽاتا ۾ تريل مشروم شامل ڪريو.
- منجھند جي ماني لاءِ ڪٽيل خام مشروم سان پنھنجو سلاد مٿي ڪريو.
- رات جي ماني لاءِ مشروم استعمال ڪريو توهان جي اسٽير فرائي يا ڪيري ۾.
ڇا توهان ايشيائي پچائڻ ۾ مشروم استعمال ڪرڻ جا ٻيا طريقا تجويز ڪري سگهو ٿا؟
بلڪل! هتي توهان جي ايشيائي پچائڻ ۾ مشروم استعمال ڪرڻ لاء ڪجهه وڌيڪ خيال آهن:
- ڪٽيل مشروم شامل ڪريو پنھنجي رامين يا فو ۾.
- مشروم استعمال ڪريو پنھنجي اسپرنگ رولز يا ڊمپلنگ ۾.
- مشروم شامل ڪريو پنھنجي تريل چانورن يا نوڊل وينجن ۾.
ٿڪل
سو، اهو ئي آهي. توھان ھاڻي ڄاڻو ٿا ته ايشيائي پچائڻ ۾ مشروم بابت ڄاڻڻ آھي. اهي ڪنهن به ڀاڄيءَ لاءِ هڪ لذيذ ۽ صحتمند اضافي آهن، ۽ توهان مختلف قسم جا استعمال ڪري سگهو ٿا، بٽڻ کان شيٽيڪ تائين.
توهان مشروم سان غلط نٿا ٿي سگهو، تنهنڪري اڳتي وڌو ۽ انهن کي ڪوشش ڏيو!
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.