Pinakbet bagoong shrimp paste سان: هڪ آسان 40 منٽ ترڪيب
پنڪبٽ (جنهن کي "پاڪ بيٽ" پڻ سڏيو ويندو آهي) هڪ تمام مشهور سبزي کاڌ خوراڪ آهي. هي ڀاڄين جو هڪ ميڊل آهي جيڪو مقامي طور تي فلپائن جي پوئين يارڊن ۾ پوکيو ويندو آهي.
اهو ڀاڄين کي ساوٽ ڪرڻ ۽ پوء ان سان ذائقو ڪندي پکايا ويندا آهن بيگونگ الامانگ يا خمير ٿيل جھينگا پيسٽ ۽ ڪجھ مڇيء جو ساس يا پيٽس.
اهو ڪڏهن ڪڏهن مٿي ڪيو ويندو آهي ۽ گارنش ٿيل سور جو گوشت ڪڪڙ سان (يا چيچارون), بيگيٽ، ۽ حتي تريل مڇي!
گرم، ذائقيدار پنڪ بيٽ جو پيالو ڪجهه ٻاڦ ٿيل چانورن سان گڏ کائڻ بابت ڪجهه تمام اطمينان بخش آهي. هر ڪتب ۾ مختلف بناوت ۽ ذوق جو ميلاپ صرف آسماني آهي!
توھان کي ھي لذيذ پنڪ بيٽ باگونگ ريسيپي سان آزماڻو پوندو. سووري ۽ امامي جھنگلي پيسٽ اھو ڳجھو جزو آھي جيڪو ان کي ھڪ پسنديده فلپائني ڊش بڻائي ٿو.
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهوهن پوسٽ ۾ اسان coverڪينداسين:
پنڪ بيٽ جو طريقو
هي پنڪ بيٽ جو طريقو تازو، سوادج ڀاڄيون ۽ هڪ سوادج جھينگا پيسٽ آهي. ان کي حتمي آرام واري کاڌي تي غور ڪريو!
پڻ، چڪاس ڪريو ھي Pinoy لہسن مکڻ ٿيل ڪڪڙ جو طريقو
Pinakbet يا صرف "pakbet" ترڪيب
Ingredients
- ¼ ڪلو چربی سان سور جو گوشت نن smallن ٽڪرن ۾ ڪٽيو
- 2 امپاليا (ڪڪڙ خربوز) ڪٽڻ جي سائز جي ٽڪرن ۾ ڪٽيل
- 2 ٻرندڙ ٻوٽا ڪٽڻ جي سائز جي ٽڪرن ۾ ڪٽيل
- 5 ٽڪر ٺيڪ آهي 2 ۾ ڪٽ ڪريو
- 1 مٿو ٿوم منجهه
- 2 تيئن مڪمل ٿيو
- 5 ڪمايو ٻٽي ويو
- 1 ٿلهو آنگر ڪٽيل ۽ ڪٽيل
- 4 ٿلهو bagoong isda يا bagoong alamang
- 3 ٿلهو تيل
- 1½ ڪپ پاڻي
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
جون هدايتون
- ڪڪنگ پين ۾، تيل کي گرم ڪريو ۽ سور جو گوشت بھوري جيستائين ڳاڙهو. پين مان سور جو گوشت هٽايو ۽ الڳ ڪريو.
- سا panئي پين ۾ ، ساڙيو لہسن ، پياز ، ادرڪ ۽ ٽماٽا.
- هڪ کيسرول ۾ ، پاڻي اُilليو ۽ بيگوگون شامل ڪريو.
- ڪسرول ۾ سور جو گوشت شامل ڪريو ۽ ساٽ ٿيل لوسن، پياز، ادرک ۽ ٽماڪن ۾ ملايو. ابل تي آڻيو ۽ 10 منٽن لاء ساڙيو.
- سڀني ڀاڄين ۾ شامل ڪريو ۽ ڀاڄيون جيستائين ڀاڄيون ٿي وڃن، احتياط سان وڌيڪ نه پکايا وڃن.
- لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو ذائقو ڪرڻ.
- گرم چانورن سان گڏ خدمت ڪريو.
پنڪ بيٽ ٺاهڻ تي يوٽيوب استعمال ڪندڙ Panlasang Pinoy جي وڊيو ڏسو:
پچائڻ جا طريقا
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا وڌيڪ سوادج ڊش، وڌيڪ شامل ڪريو بگونگ isda or bagoong alamang. جڏهن توهان ڪڪڙ پيسٽ، جھينگا ساس، يا مڇيء جي چٽ شامل ڪندا آهيو، اهو هڪ خاص اضافو آهي امامي کاڌي جو ذائقو.
ڊش کي گھٽ لوڻ بنائڻ لاءِ، ان کي ڊش ۾ شامل ڪرڻ کان اڳ اٽڪل 10 منٽن لاءِ بيگونگ کي پاڻيءَ ۾ وجھو.
پنڪ بيٽ جي روايتي طريقي ۾ گول ننڍڙا يا ٻارڙا بيگن استعمال ڪيا ويندا آهن، جن جو رنگ سائو هوندو آهي ۽ بنفشي نه هوندو آهي. ان ۾ پڻ ننڍي ”ليڊي فنگر“ (يا ٺيڪ آهي) ۽ ننڍو گول امپاليا (يا کربلا).
پچائڻ جي وقت کي تيز ڪرڻ لاءِ، توهان بيگنن کي اڌ ۾ ڪٽي سگهو ٿا (ڊگهي طرف) ۽ امپاليا کي چوٿون حصو ڪٽي سگهو ٿا. پڪ ڪريو ته اسٽيم باقي بچيل آهي جيتوڻيڪ!
پنڪ بيٽ جي هن ريسيپي ۾ ڀاڄين جي گہرے سائي رنگ کي برقرار رکڻ لاءِ، ڀاڄين کي ڦوڪيو وڃي ۽ پوءِ برفاني ٿڌي پاڻيءَ ۾ ڇڪيو وڃي. جي ڊگهو بيگن بعد ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو.
ھن پنڪ بيٽ جي ترڪيب ۾ ، روايتي وڏن ٽماٽن جي بدران تازو چيري ٽماٽا استعمال ڪيا ويا آھن. چري ٽماٽي کي لازمي طور تي leftڏيو و theي و addedيڪ بصري اپيل لاءِ کا .ي ۾.
ڪي ڪڪ پچائڻ پسند ڪن ٿا گھٽ ڪرڻ يا ڪٽي theڏڻ ڪڻڪ يا امپاليا پنڪ بيٽ جي ترڪيب ۾ becauseاڪاڻ ته تلخ ذائقي جي ڪري.
متبادل ۽ تبديليون
Ilocanos پڻ بيگنيٽ ۾ شامل ڪري ٿو، جيڪو سور جو گوشت آهي جيڪو ليچون ڪالي وانگر آهي. هي پنڪ بيٽ جي لذيذ ذائقي ۾ اضافو ڪري ٿو، ان کان سواءِ بيگونگ الامنگ جي نمڪي ذائقي ۽ مٺي.
هن ڀاڄيءَ ۾ ٻيون ڀاڄيون به هونديون آهن، جهڙوڪ اسڪواش يا ڪدو. توهان اسڪواش ٻوٽي جي تازي ۽ نوجوان پنن کي پڻ شامل ڪري سگهو ٿا، انهي سان گڏ ان جا گل.
تربوز کان علاوه، توهان هن پنڪ بيٽ جي ترڪيب ۾ ٻيون مليل ڀاڄيون استعمال ڪري سگهو ٿا، جهڙوڪ سيتاو (اسٽرنگ بينز)، ڊگھي لوبيا، اپو (بوتل لوکي)، ۽ حتي ڪالاباسا (اسڪواش).
ڪجهه ماڻهو هن پنڪ بيٽ جي ترڪيب ۾ بينگن بدران زچيني استعمال ڪرڻ کي ترجيح ڏيندا آهن ڇاڪاڻ ته اهو ايترو سخت ناهي ۽ ذائقو وڌيڪ نازڪ آهي. پر حقيقت ۾، توھان شامل ڪري سگھوٿا اسڪواش يا ٻيون ڀاڄيون جيڪي توھان چاھيو ٿا ھن ڊش ۾، جيستائين اھو صحيح طرح پکايا وڃن!
پنڪ بيٽ جي هن ريسيپي ۾ استعمال ٿيندڙ ڀاڄين کي پهرين لوسن، پياز، ٽماٽر ۽ ڀاڄين سان ترائي سگهجي ٿو. آنگر. هي کاڌ خوراڪ کي وڌيڪ مضبوط ذائقو ڏئي ٿو.
انهن لاءِ جيڪي صحت مند نسخو چاهين ٿا، توهان استعمال ڪري سگهو ٿا جھينگا پيسٽ جيڪو زميني جهنگلي يا ڪرل مان ٺاهيو ويو آهي ان جي بدران مڇيءَ جي جهنگلي پيسٽ جي. توهان هن ڊش ۾ سوڊيم جي مواد کي گهٽائڻ لاء پٿر لوڻ پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا.
اتي ڪافي مقدار ۾ خمير ٿيل مڇي پيسٽ، ساوٽ ٿيل جھينگا پيسٽ، ۽ ٻيون مڇين تي ٻڌل ساس جيڪي توھان استعمال ڪري سگھو ٿا. توهان انهن کي ڇڏي به سگهو ٿا جيڪڏهن توهان مڇيء جو ذائقو پسند نٿا ڪريو.
هاڻي، هي ڊش ڪڏهن ڪڏهن سور جي گوشت سان گڏ ڪيو ويندو آهي، پر ڇا توهان کي خبر آهي ته تريل مڇي پڻ هڪ لذيذ اختيار آهي؟ حقيقت ۾، ڪيترائي ريسٽورنٽ جيڪي هن مشهور ڊش جي خدمت ڪن ٿا، هڪ متبادل طور تي ڀريل مڇي پڻ پيش ڪن ٿا.
جيڪڏهن توهان هن کاڌ خوراڪ ۾ وڌيڪ پروٽين شامل ڪرڻ چاهيو ٿا، ڪڪڙ، جھينگا، يا اڃا به ٽوفو شامل ڪرڻ لاء آزاد محسوس ڪريو. بس ياد رکو ته پچائڻ جي وقت کي ترتيب ڏيو پروٽين جي قسم جي مطابق جيڪو توهان استعمال ڪري رهيا آهيو.
ڪيئن کائڻ ۽ خدمت ڪرڻ
Pinakbet اڪثر ڪري هڪ مکيه ڪورس جي ماني طور ڪم ڪيو ويندو آهي پر اهو پڻ ٿي سگهي ٿو سائڊ ڊش يا ايپيٽائزر. اهو پنهنجي پاڻ تي يا ٻاڦيل چانورن سان لطف اندوز ٿي سگهي ٿو.
اهو سٺو ۽ گرم پيش ڪيو ويو آهي، ۽ توهان ٽوپنگ شامل ڪري سگهو ٿا جهڙوڪ چيچارون، گريل مڇي، يا شيمپ پيسٽ.
پنڪ بيٽ جي هن ريسيپي جي ورهاڱي ان کي تريل کاڌن جهڙوڪ سور جو گوشت، فرائيڊ مرغي، يا باربي ڪيل گوشت لاءِ تمام سٺو ڪمپليمينٽري ڊش بڻائي ٿي. ڪجهه علائقن ۾، پنڪ بيٽ کي تريل مڇيءَ جي هڪ حصي سان گڏ ڪيو ويندو آهي.
ڀاڄيون هڪ سرونگ ڊش ۾ رکيل آهن ۽ مٿي ۾ سور جو گوشت يا تريل مڇي. ان کان پوء ان کي بهار جي پياز سان سجايو ويو آهي ۽ پاسي تي ٻاڦيل اڇا چانورن سان گڏ خدمت ڪئي وئي آهي.
ڪيئن ذخيرو ڪرڻ ۽ ٻيهر گرم ڪرڻ
پنڪ بيٽ کي هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ وجھو جڏهن اهو ٿڌو ٿي وڃي ۽ ان کي پنهنجي فرج ۾ رکو. Pinakbet وڌ ۾ وڌ 3 ڏينهن اندر استعمال ڪيو وڃي.
پر جيڪڏهن توهان پنهنجي کاڌي کي فرج ۾ وجهي ڇڏيو ان کان اڳ جو ان کي ٿڌو ٿيڻ جو موقعو مليو، بيڪٽيريا ان کي وڌيڪ جلدي خراب ڪري سگهي ٿو. ان جو سبب گرمي پد ۾ اضافو آهي.
ان کي فرج ۾ رکڻ کان اڳ، پڪ ڪريو ته اهو ڪمري جي حرارت تي آهي ٻين خراب ٿيڻ واري کاڌي ۽ وينجن جي آلودگي کي روڪڻ لاء. ۽ جڏهن به ڀاڄين ۽ سوپ جي هڪ غذائي، ذائقيدار بيچ جي ضرورت محسوس ٿئي ته ان کي فرج مان ٻاهر ڪڍو.
اهو مشڪل ٿي سگھي ٿو ته ان جي ذائقي کي تصوير ڏيڻ جيترو سٺو آهي جيئن اهو ان ڏينهن ڪيو جنهن ڏينهن توهان ان کي پکايا. پر ڪڏهن ڪڏهن، جيئن ڏينهن گذرندا ويندا آهن، توهان جي اجزاء جا ذائقا، خاص طور تي سيزننگ، اسٽو ۽ ٻين اجزاء کي بهتر طور تي ڏسو. توهان ضرور آخر ۾ ڪجهه شاندار ذائقو ڪنداسين!
بهرحال، اهو واضح طور تي بهترين آهي ته اهو گرم آهي. توھان جو کاڌ خوراڪ ھڪڙي وڏي پين ۾ رکيل آھي ۽ وچولي گرمي تي گرم ڪري سگھجي ٿو. توھان ھي ڪري سگھوٿا پنھنجي اسٽو استعمال ڪندي.
توهان ان کي مڪمل طور تي گرم ڪرڻ جي تصديق ڪرڻ کان پوء هڪ ڀيرو ٻيهر خدمت ڪري سگهو ٿا. هاڻي توهان پنڪ بيٽ جو هڪ مزيدار بيچ هڪ ڀيرو ٻيهر حاصل ڪري سگهو ٿا، شايد چانورن جي سٺي پيالي سان!
هڪجهڙا کاڌا
اهڙا ڪيترائي فلپائني کاڌو آهن جيڪي اجزاء ۽ پچائڻ جي طريقن جي لحاظ کان پنڪ بيٽ سان ملندڙ جلندڙ آهن.
انهن ۾ شامل آهي:
- سيٽو تي گيتاتانگ ڪالاباس: هي ڊش اسڪواش، اسٽرنگ بينز ۽ ناريل کير سان ٺاهيو ويندو آهي.
- ڪلاباسا ۽ ڪلاباسا: هي ڊش اسڪواش ۽ ڪدوءَ سان ٺاهيو ويندو آهي ناريل کير ۾ پکايا ويندا آهن.
- ڊينگ ڊينگ: هي Ilocos علائقي مان هڪ ڀاڄي آهي جيڪا مختلف ڀاڄين سان ٺهيل آهي جيڪو برٿ ۾ پکايا ويندا آهن.
- ngالنگلنگ: هي ٽگالوگ علائقي مان هڪ ڊش آهي جيڪا مختلف ڀاڄين سان تيار ڪئي وئي آهي جيڪو برٿ ۾ پکايا ويندا آهن ۽ ذائقو پنڪ بيٽ وانگر هوندو آهي.
FAQs
pinakbet جي انگريزي معنيٰ ڇا آهي؟
اصطلاح "pinakbet" انگريزيء ۾ "sriveled" يا "srunk" طور ترجمو ڪيو ويو آهي. اهو ممڪن آهي ته ڀاڄين جي حوالي سان جيڪي پکايا ويندا آهن جيستائين اهي نرم ٿي وڃن ۽ انهن جي قدرتي ذائقي کي مرڪوز ڪيو وڃي.
پنڪ بيٽ کائڻ جو سڀ کان وڌيڪ صحتمند طريقو ڪهڙو آهي؟
پنڪ بيٽ مان لطف اندوز ٿيڻ جو سڀ کان وڌيڪ صحتمند طريقو اهو آهي ته پڪ ڪرڻ گهرجي ته اهو وڌيڪ نه پکايو ويو آهي. ڀاڄين کي انهن جي غذائيت برقرار رکڻ گهرجي ۽ مشڪوڪ نه هجڻ گهرجي.
جيستائين توهان جي پليٽ اوڪيرا ۽ ٻين لذيذ ڀاڄين سان ڀريل آهي، پنڪ بيٽ ڪافي صحتمند آهي.
اهو پڻ ضروري آهي ته صحتمند پچائڻ واري تيل کي استعمال ڪرڻ ۽ لوڻ جي مقدار کي محدود ڪيو وڃي جيڪا ڊش ۾ شامل ڪئي وئي آهي.
ڇا مان جهنگلي پيسٽ کان سواءِ پنڪ بيٽ ٺاهي سگهان ٿو؟
جهنگلي پيسٽ پنڪ بيٽ ۾ هڪ اهم جزو آهي ۽ ڊش کي ان جو هڪ الڳ امامي ذائقو ڏئي ٿو.
جيڪڏهن توهان ڪنهن ماڻهو لاءِ پنڪ بيٽ ٺاهي رهيا آهيو جيڪو شيمپ پيسٽ نه کائي، پوء توهان ان کي ڇڏي سگهو ٿا. کاڌ خوراڪ اڃا به مزيدار ٿي ويندي، جيتوڻيڪ اھو اھو خاص ذائقو غائب ھوندو.
pinakbet ۾ ڪيتريون ڪلوريون آهن؟
پنڪ بيٽ جي هڪ سرونگ ۾ لڳ ڀڳ 200 ڪلوريون هونديون آهن. اهو مختلف هوندو ان جي بنياد تي استعمال ٿيل اجزاء ۽ اهو ڪيئن تيار ڪيو ويو آهي.
ڇا pinakbet غذا لاء سٺو آهي؟
ها، هن ڊش ۾ ڪيتريون ئي تازيون ڀاڄيون شامل آهن ۽ انهن ماڻهن لاء سٺو اختيار ٿي سگهي ٿو جيڪي وزن گھٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن يا هڪ صحت مند غذا کائي رهيا آهن!
اهو ضروري آهي ته لوڻ ۽ پچائڻ واري تيل جي مقدار کي محدود ڪرڻ لاءِ جيڪو استعمال ڪيو وڃي ٿو ان کي صحت مند بڻائڻ لاءِ. توهان پڻ ڊش ۾ گوشت شامل ڪرڻ کان پاسو ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان ڪوشش ڪري رهيا آهيو ته ڪيليئرز کي گهٽائڻ جي.
Pinakbet توهان جي غذا جو هڪ غذائي ۽ لذيذ حصو ٿي سگهي ٿو! بس پڪ ڪريو ته ان کي صحيح طور تي پکايو ۽ ان کي اعتدال ۾ لطف اندوز ڪريو.
پنڪ بيٽ ٺاهي ڪجهه لذيذ ڀاڄيون کائو
Pinakbet هڪ مشهور فلپائني ڊش آهي جيڪا ڀاڄين، جهنگلي پيسٽ ۽ ٻين مصالحن سان ٺهيل آهي. اهو هڪ قسم جو آرامده اسٽو آهي جيڪو برسات جي ڏينهن لاءِ ڀرپور آهي.
بهترين حصو اهو آهي ته اهو بچيل طور تي به بهتر ٿي وڃي ٿو!
جيڪڏھن توھان ڳولي رھيا آھيو ھڪ صحتمند ڊش جي ڀرپور ڀاڄين جهڙوڪ اوڪرا ۽ بيگن، پوءِ پنڪ بيٽ بهترين انتخاب آھي.
جيڪڏھن توھان pinakbet بابت وڌيڪ ڄاڻڻ چاھيو ٿا، پوء چيڪ ڪريو هن مقالي ۾.
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.
