سور جو گوشت higadillo هڪ سرڪي ۽ سويا سمر سان گڏ
اهو اڪثر چيو ويندو آهي ته فلپائني کاڌي دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ ذائقي مان هڪ آهي.
توهان کي متفق ٿيڻو پوندو، ڪيتريون ئي لذيذ ترڪيبون جيڪي کاڌن ۾ آهن، جهڙوڪ ميچاڊو، ادوبو، ٽينولا، يا اڃا به ڪڪڙ جي اناسل.
فلپائن وارا هميشه پڪ ڪندا آهن ته هر شيءِ سوادج آهي ۽ اهو هر ڪنهن کي وڌيڪ لاءِ واپس آڻيندو. هڪ اهڙي سوادج ترڪيب آهي سور جو گوشت higadillo!
اسپيني لفظ جگر لاءِ (جيڪو ”هائگادو“ آهي) اسان کي ٻڌائي ٿو ته هي هيگاڊيلو ريسيپ هڪ جگر تي ٻڌل ڊش آهي، جيڪو سچ آهي.
اصل اسپيني هيگاڊيلو جو هڪ قسم ڪڪڙ جي جگر کي بنيادي جزو طور استعمال ڪري ٿو.
جيتوڻيڪ اسان جي مختلف قسم لاء، اسان استعمال ڪندا آهيون سور جو جگر ۽ سور جو گوشت.
جيئن ته سڀئي ماڻهو جگر کائڻ پسند نٿا ڪن، اهو ممڪن آهي ته سور جو گوشت آخرڪار شامل ڪيو ويو آهي ته جيئن غير جگر نه کائيندڙ اڃا تائين هر شيء کي ڇڏڻ کان سواء کائي سگهن.
ٻيا اجزاء شامل آهن ليچون ساس ۽ سرڪو.
آلو ۽ گاجر ، اسپين کان متاثر ٿيل فلپائني وينجن جو بنيادي ذريعو ، استعمال ڪري سگھجن ٿا و extendائيندڙ طور خنزير ۽ سور جي جگر کي. بهرحال ، اهو پڻ ڏي سگهجي ٿو.
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهوهن پوسٽ ۾ اسان coverڪينداسين:
سور جو گوشت higadillo تيار ڪرڻ جا طريقا
هي سور جو گوشت هگديلو طريقو پاڻ کي ڪيترن ئي امڪانن کي پورو ڪري ٿو ۽ تيار ڪرڻ آسان آهي.
هڪ ڀريل ۽ هڪ برتن ماني، توهان صرف تمام اجزاء شامل ڪريو آهستي آهستي. ۽ توهان اهو چونڊي سگهو ٿا ته ان کي برٿ واري پاسي يا وڌيڪ برٿ واري پاسي تي.
جيئن ته هي نسخو آهي igado وانگر، توهان پڻ شامل ڪري سگهو ٿا ڳاڙهي گھنٽي مرچ.
توهان وڌيڪ ليچون ساس شامل ڪري سگهو ٿا ۽ ان سان سخاوت ڪندي ڊش تي زور ڏئي سگهو ٿا؛ گهڻو پسند ليچونگ ڪالي.
سور جو گوشت هائيڊليلو ريڪيو
Ingredients
- ¼ kg سوئر جو گوشت
- ¼ kg سور جو جگر
- 2 ٿلهو سرڪو
- 2 ٿلهو سويا ساس
- 3 ڪپڙا ٿوم
- 2 وچولي آلو
- 1 وڏي گاڏيون
- 1 ٽيڪس کنڊ (يا پنھنجي ذائقي مطابق)
- 1 ٿلهو ماني کائڻ (جيڪڏهن ماني جا ٽڪرا نه آهن، اٽو جو ٻيو 1 چمچ شامل ڪريو)
- 1 جوش
- 2 پيالو پاڻي
- 1 ٿلهو اٽو (پاڻيء ۾ هليل)
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
- ½ ڪپ ڪٽيل بهار جو پیاز
جون هدايتون
- لوسن ۽ پياز کي ساڙيو، پوء سور جو گوشت ۽ جگر شامل ڪريو. جيستائين گلابي رنگ نڪري نه وڃي، پوءِ سويا ساس ۽ سرڪي شامل ڪريو، ۽ 2 منٽن تائين اُڇلايو.
- پاڻي شامل ڪريو ۽ ڪوش آڻيو. هڪ دفعو ابلڻ کان پوء، گرميء کي گهٽ ڪريو ۽ پکڻ تائين جيستائين گوشت نرم ٿئي. ان کان پوء گاجر ۽ آلو شامل ڪريو، چڱي طرح ملائي، لوڻ ۽ مرچ ذائقي سان گڏ ڪريو، ۽ ٿڪڻ تائين ٿڪايو.
- اٽي ۽ ماني جي ٿڌن کي ٽوڙيو، پوءِ اُن ۾ وڌو جيستائين سوپ ٿلهو ٿئي. بهار جو پياز شامل ڪريو ۽ گرميء کي بند ڪريو.
نوٽ
يوٽيوب استعمال ڪندڙ Panlasang Pinoy جي سور جو گوشت هيگاڊيلو ٺاهڻ تي وڊيو ڏسو:
پڻ پڙهيو سور جو گوشت اسدو ريسيپي (Asadong baboy) اسٽار انيس ۽ پنجن مصالحن سان
پچائڻ جا طريقا
جيئن ته مون اڳ ۾ ئي ذڪر ڪيو آهي، هن ڊش کي پچائڻ تمام آسان آهي ۽ جيتوڻيڪ توهان مڪمل طور تي شروعاتي آهيو، توهان صرف مٿي ڏنل نسخي تي عمل ڪندي هن ڊش کي حاصل ڪري سگهو ٿا.
ان ڪري مون وٽ توهان سان شيئر ڪرڻ لاءِ فقط ٻه تجويزون آهن.
پهرين پچائڻ جو مشورو جيڪو مان توهان سان شيئر ڪري سگهان ٿو اهو آهي تازو اجزاء حاصل ڪرڻ ممڪن آهي ڇاڪاڻ ته اهو واقعي هن ڊش ۾ اهم آهي.
ڇا اهو توهان جي ڀاڄيون، موسمون، يا سور جو گوشت ۽ جگر پاڻ آهي، پڪ ڪريو ته توهان صرف بهترين لاء خريد ڪيو. تازو اجزاء هجڻ سان پڻ توهان کي خراب ٿيڻ کان بچڻ ۾ مدد ملندي.
ٻيو اهو آهي ته جيڪڏهن توهان اتفاقي طور تي لوڻ جي تمام گهڻي مقدار وجهي ڇڏيو ته ڊش ۾ وڌيڪ آلو شامل ڪريو جيئن اهو لوڻ جذب ڪري ڇڏيندو.
متبادل ۽ تبديليون
ڇا توھان پنھنجي سور جو گوشت ھگيڊيلو پچائڻ لاءِ پرجوش آھيو، پر اتي ڪجھ اجزا غائب آھن؟
چ ،و ، هيٺ ڏنل منهنجي جزوي متبادل ۽ مختلف تبديلين مان ڪجهه چيڪ ڪريو ، تنهنڪري ڪو به توهان کي پچائڻ کان روڪي نٿو سگهي!
اٽي جي بدران مکڻ استعمال ڪريو
توهان جي سور جو گوشت هگڊيلو ۾ اٽو شامل ڪرڻ ان کي ٿلهو ۽ سوادج بڻائيندو. بهرحال، پريشان ٿيڻ جي ڪا ضرورت ناهي جيڪڏهن توهان وٽ ناهي يا توهان گلوٽين آزاد غذا تي آهيو.
توھان بدران استعمال ڪري سگھوٿا ڪارن اسٽارچ کي متبادل طور. توهان هن کي آساني سان ڪنهن به ساڙي جي دڪان تي ڳولي سگهو ٿا، تنهنڪري پريشان ٿيڻ جي ڪا ضرورت ناهي.
ان کان علاوه، توهان اهو پڻ چونڊي سگهو ٿا ته هتي سڀئي اجزاء شامل نه ڪريو، جهڙوڪ ماني جا ٽڪرا يا بهار جو پياز. اهي واقعي ضروري نه آهن ته پورڪ هگديلو جو هڪ کلاسک نسخو ٺاهڻ لاء.
سور جو گوشت Higadillo ڇا آهي؟
پورڪ Higadillo هڪ کلاسک فلپائني ڊش آهي ۽ هڪ هر وقت پسنديده آهي جيڪو سور جو گوشت ۽ جگر جي اسٽو مان ٺاهيو ويو آهي جنهن کي سستي سان پکايو ويو آهي سرڪي، ليچون ساس، سويا ساس، ۽ لوسن جي لوڊ سان مٺي، ڳاڙهي ۽ ذائقي ذائق لاء.
ڊش ڪيترن ئي فلپائني خاندانن کي پسند ڪيو ويندو آهي ۽ اهو چانورن جي گرم پيالي سان ملائي ڪنهن به کاڌي ۾ ڪم ڪري سگهجي ٿو.
توهان اهو پڻ ڏسي سگهو ٿا ته هي کاڌ خوراڪ اڪثر ڪري رهيو آهي carinderias or ڪنن، يا ڪنهن خاص فلپائني موقعي تي، جهڙوڪ جنم ڏينهن، شاديون، يا عيدون.
ان جي سادگي جي ڪري پر فلپائني ذائقو تمام سٺو آهي، اها تعجب ناهي ته ڇو سور جو گوشت هيگاڊيلو هڪ يقيني فتح آهي!
سور جو گوشت Higadillo جو اصل
Higadillo اسپيني اصل مان آهي، جنهن جو مطلب آهي "جگر." جيئن ته فلپائن هڪ ڀيرو اسپيني ماڻهن طرفان نوآبادي ڪيو ويو هو، ڪجهه لفظ ۽ حتي کاڌي کي اڄ تائين به ترتيب ڏنو ويو آهي.
ان جي نالي جي بنياد تي، سور جو گوشت higadillo پکڙيل هڪ ڀيري هڪ تمام جگر کاڌ خوراڪ سمجهيو ويندو هو.
بهرحال، ڪي ماڻهو اهڙا به آهن، جيڪي پسند ڪن ٿا ته ڊش جو ذائقو ڪيئن آهي، پر جگر کائڻ پسند نه ڪندا آهن. ان وقت کان وٺي، سور جو گوشت شامل ڪيو ويو آهي، تنهنڪري ڪو به ٻاهر نه رهجي ويو جڏهن سور جو گوشت هگديلو کائڻ.
اڄ، ڊش وڏي پيماني تي سڄي ملڪ ۾ ٺاهيل آهي ۽ اڪثر ڪري خاص موقعن تي ڪم ڪيو ويندو آهي.
ڪيئن کائڻ ۽ خدمت ڪرڻ
جيئن ته سور جو گوشت هيگاڊيلو تيار ڪرڻ ۽ پچائڻ جو طريقو، ان کي خدمت ڪرڻ ۽ کائڻ پڻ ساڳيو طريقو اچي ٿو- آسان ۽ آسان.
هڪ دفعو ڊش پکايا ويندا آهن، بس ان کي ٿانو ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي گرم چانورن جي پيالو سان خدمت ڪريو.
خدمت جي چمچ کي استعمال ڪندي، پنهنجي گهربل مقدار ۾ سور جو گوشت هيگاڊيلو اسڪوپ ڪريو ۽ ان کي پنهنجي چانورن جي چوٽي تي اڇو، ۽ پوء، پنهنجي چمچ سان، کائو.
بچيل شيون ڪيئن ذخيرو ڪجي
جيڪڏھن توھان پنھنجو مزيدار پيالو سور جو گوشت ھگيڊيلو ختم نٿا ڪري سگھو، بس ان کي ھڪڙي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ وجھو ۽ ان کي فرج ۾ رکو.
اهو ڊش کي ٻن کان ٽن ڏينهن تائين محفوظ ڪندو.
جڏهن توهان فيصلو ڪيو ته بچيل شيون ٻيهر کائي، صرف هڪ پين کي گرم ڪريو ۽ محفوظ ڪيل سور جو گوشت هگديلو ڊش شامل ڪريو.
جيڪڏهن توهان سوپ جي مقدار کي وڌائڻ چاهيو ٿا، صرف هڪ پيالو پاڻي شامل ڪريو، پر ان جي ذائقي کي برقرار رکڻ لاء لوڻ ۽ مصالحو شامل ڪرڻ نه وساريو.
هڪجهڙا کاڌا
سور جو گوشت higadillo جي ڪافي حاصل نه ٿا ڪري سگهو؟ پريشاني جي ڳالهه ناهي! ڪوشش ڪرڻ لاءِ اڃا به ٻيون ساڳيون کاڌا آهن جيڪي وات ۾ پاڻي ڀرڻ وارا آهن.
مينڊيڊو
فلپائن جو هڪ کلاسک اسٽو جنهن کي گاجر ۽ آلو سان ٽماٽو ساس ۾ سور ۽ ڪٽيل جگر سان ٺاهيو ويندو آهي. اڪثر، پڻ مشهور آهي ginagmay Cebuano ۾.
اهو گهڻو ڪري سور جو گوشت هيگاڊيلو سان ملندو آهي، پر پٽي انداز ۾ ڪٽڻ بدران، چوڪن ۾ ڪٽيو ويندو آهي.
۽ جڏهن ته سور جو گوشت هيگاڊيلو سويا سرڪي ۽ ڪڏهن ڪڏهن مڇيءَ جو ساس استعمال ڪندو آهي، مينيو کي ٽماٽو ساس ۾ سمايو ويندو آهي.
سور جو گوشت
فلپائن جي وچ ۾ هڪ ٻيو مشهور اسٽو کي سور جو گوشت (Pork paksiw) سڏيو ويندو آهي، جيڪو ناسي، ٿلهي ڪٽيل سور جي پيٽ مان ٺهيل هوندو آهي، جيڪو جگر جي ساس، سويا ساس، سرڪي ۽ مصالحن ۾ سمايل هوندو آهي.
سور جو گوشت
هي سور جو گوشت caldereta، پڻ سڏيو ويندو آهي ڪلڊريٽانگ ٻار, هڪ مشهور بيف caldereta نسخو آهي. فلپائني کاڌي ۾، ڪلڊريتا جا ڪيترائي مختلف قسم آهن.
گوشت ۽ ڪڪڙ ڪلڊريتا جي ترڪيب کان علاوه، هن ڊش جو سور جو نسخو پڻ تمام مشهور آهي.
ٿڪل
اڄ توهان کي اسان جي اسٽار ريسيپي ڪيئن ملندي آهي؟
يقينن، مون کي پڪ آهي ته توهان پنهنجي پهرين ذائقي-بلاسٽنگ سور جو گوشت هيگاڊيلو پچائڻ لاءِ وڌيڪ پرجوش آهيو!
سڀ کان پوء، اهو هڪ ٻيو آسان آهي پيروي ڪرڻ لاء، سٺو پيارو فلپائني ڊش جيڪو ضرور توهان جي پسنديده فلپائني وينجن جي فهرست جو حصو هوندو.
سور جو گوشت جول ۽ ڪڪڙ جي جگر بابت ڪيئن؟ اھو اھو آھي فلپائني سيسگ جو طريقو!
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.