کاڌي جي شيلف زندگي: ڪيئن درجه حرارت ڪنٽرول ۽ پيڪنگنگ توهان جي سامان کي متاثر ڪري ٿو

الاهي: جوسٽ نوسلڊر، لازمي جاپاني کاڌي جي پلانر ڪڪ بڪ جو مصنف ايڪس ايڪس ايڪسڪس ايڪس ايڪسڪس، 12

کاڌي سان گڏ شيلف زندگي ڇا مطلب آهي؟ اھو ھڪڙو سوال آھي گھڻا ماڻھو پڇن ٿا، ۽ اھو ايترو سادو نه آھي جيترو توھان سوچيو.

شيلف-لائف وقت جو عرصو آهي جنهن دوران هڪ پيداوار جي توقع ڪئي وڃي ٿي ته وڪري يا استعمال لاءِ سٺي حالت ۾ رهي. اهو ضروري آهي ته توهان جيڪو کاڌو خريد ڪندا آهيو ان جي شيلف لائف کي ڄاڻڻ ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته جيڪڏهن توهان ان کي بروقت استعمال نه ڪيو ته اهو توهان کي بيمار ڪري سگهي ٿو.

هن آرٽيڪل ۾، مان وضاحت ڪندس ته کاڌي جي شيلف زندگي جو مطلب ڇا آهي، اهو ڪيئن طئي ڪيو وڃي، ۽ اهو ڄاڻڻ ضروري آهي ڇو.

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

کاڌي جي تاريخ لفظ جو مسئلو

ڇا توهان ڪڏهن پنهنجو پاڻ کي کاڌي جي ليبل تي گھورڻ جي ڪوشش ڪئي آهي، تاريخ جو مطلب ڇا آهي؟ اوهان اڪيلا ناهيو. ماڻهن جي وڏي اڪثريت کاڌي جي شين تي مختلف تاريخن ۽ ليبلن کان پريشان آهن. هتي ڪجھ عام اصطلاح آهن جيڪي توهان کي منهن ڏئي سگھن ٿا:

• "وڪرو طرفان" تاريخ: هي اها تاريخ آهي جنهن جي ذريعي اسٽور کي پيداوار وڪڻڻ گهرجي. ان جو مطلب اهو ناهي ته پراڊڪٽ ان تاريخ کان پوءِ وڌيڪ استعمال لائق نه رهي.
• "بهترين طرفان" يا "استعمال طرفان" تاريخ: اها تاريخ آهي جنهن جي ذريعي پيداوار پنهنجي بهترين معيار تي آهي. اهو ضروري ناهي ته اهو پروڊڪٽ انهي تاريخ کان پوء کائڻ لاء غير محفوظ آهي.
• "ختم ٿيڻ" جي تاريخ: هي اها تاريخ آهي جنهن کان پوءِ پيداوار کي استعمال نه ڪيو وڃي. هن تاريخ تي ڌيان ڏيڻ ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته ختم ٿيل کاڌي کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.

کاڌي جي تاريخ جي ليبل سان مسئلو

کاڌي جي ليبلنگ جو موجوده نظام معياري نه آهي، جيڪو صارفين لاء مونجهارو پيدا ڪري سگهي ٿو. اضافي طور تي، ڪيتريون ئي ڪمپنيون پنهنجون تاريخون ليبلنگ سسٽم استعمال ڪن ٿيون، جيڪي مختلف ٿي سگهن ٿيون پيداوار جي لحاظ کان. اهو تمام گهڻو فضول ٿي سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته ماڻهو مڪمل طور تي سٺو کاڌو اڇلائي سگھن ٿا ڇاڪاڻ ته اهي ليبلنگ کي نه سمجھندا آهن.

کاڌي جي شين جي شيلف-لائف کي صحيح طور تي ڪيئن طئي ڪيو وڃي

کاڌي جي شين جي شيلف زندگي کي طئي ڪرڻ ۾ نازڪ قدمن جو هڪ سلسلو شامل آهي جيڪي يقيني بڻائڻ لاءِ لازمي آهن ته پيداوار محفوظ رهي ۽ قابل قبول معيار جي مخصوص وقت تائين. شيلف لائف جي تعين ۾ پراڊڪٽ کي جانچڻ شامل آهي ان نقطي کي نشانو بڻائڻ لاءِ جنهن تي پيداوار جي معيار کي خراب ٿيڻ شروع ٿئي ٿو، ۽ اهو واپرائڻ لاءِ نا مناسب ٿئي ٿو. جاچ ۾ شامل آهن مائڪروبيولوجيڪل، حسي ۽ جسماني ٽيسٽ جيڪي خراب ٿيڻ جي ميکانيزم ۽ ان ۾ شامل نازڪ علائقن کي سڃاڻڻ ۾ مدد ڪن ٿا.

درجه حرارت ڪنٽرول: شيلف زندگي کي وڌائڻ جي ڪنجي

کاڌي جي شين جي شيلف زندگي کي وڌائڻ ۾ درجه حرارت ڪنٽرول هڪ اهم عنصر آهي. اهو درجه حرارت جنهن تي کاڌو ذخيرو ٿيل آهي، پيداوار جي معيار، حفاظت، ۽ استعمال کي تمام گهڻو متاثر ڪري سگهي ٿو. غير مناسب درجه حرارت ڪنٽرول ڪيميائي رد عمل، بيڪٽيريا جي واڌ، ۽ مرکبات جي ڀڃڪڙي جو سبب بڻجي سگهي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ خراب ٿي سگهي ٿي، نقصان، ۽ امڪاني صحت جي خطرات.

ڪهڙي درجه حرارت جي ضرورت آهي؟

مختلف کاڌن جي ضرورت هوندي آهي مختلف درجه حرارت جي حدن کي بهتر رکڻ لاءِ. عام طور تي، انگن اکرن جو قاعدو اهو آهي ته خراب ٿيڻ واري خوراڪ کي 40 ° F (4 ° C) تي يا ان کان گهٽ ۽ منجمد کاڌي کي 0 ° F (-18 ° C) تي يا ان کان گهٽ رکو. پولٽري ۽ گوشت، مثال طور، انهن جي معيار ۽ حفاظت کي برقرار رکڻ لاءِ 32 ° F کان 40 ° F (0 ° C کان 4 ° C) جي درجه حرارت جي حد جي ضرورت آهي. ٻئي طرف، سڪل کاڌن جهڙوڪ اناج ۽ اناج کي ڪمري جي حرارت تي ذخيرو ڪري سگهجي ٿو، پر سڌي طرح سج جي روشني کان پري ٿڌي، سڪل جڳهه ۾ رکڻ گهرجي.

ڪيئن درجه حرارت ڪنٽرول برقرار رکڻ لاء؟

اتي ڪيترائي روايتي ۽ خاص طريقا آھن جيڪي درجه حرارت جي ڪنٽرول کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪن ٿا، جن ۾ شامل آھن:

• ريفريجريشن: کاڌي جي شين کي ٿڌو ڪرڻ ۽ بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪڻ لاءِ هڪ تيز ۽ صحيح طريقو.
• منجمد ڪرڻ: ڪيميائي رد عمل ۽ بيڪٽيريا جي ترقي کي سست ڪندي شين جي شيلف زندگي کي وڌائڻ جو هڪ طريقو.
• Dehydrator: هڪ خاص ڊيوائس جيڪا کاڌي مان نمي کي هٽائڻ لاءِ ٺهيل آهي، جيڪا مصنوعات جي شيلف لائف کي وڌائي سگھي ٿي جنهن کي محدود نمي جي ضرورت هوندي آهي.
• ٿڌي زنجير: هڪ عمل جنهن ۾ خوراڪ جي شين کي پيداوار کان وٺي استعمال تائين مسلسل درجه حرارت تي رکڻ شامل آهي. اهو طريقو عام طور تي خراب ٿيڻ واري شين جهڙوڪ گوشت، کير ۽ پيداوار لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

ڇا ٿيندو جيڪڏهن درجه حرارت ڪنٽرول صحيح طور تي برقرار نه رکيو وڃي؟

جيڪڏهن درجه حرارت ڪنٽرول صحيح طرح برقرار نه رکيو وڃي، اهو نتيجو ٿي سگهي ٿو:

• بيڪٽيريا جي واڌ: بيڪٽيريا گرم گرمي پد ۾ تيزي سان وڌي سگهن ٿا، جيڪي خوراڪ جي ڪري پيدا ٿيندڙ بيمارين جو سبب بڻجي سگهن ٿا.
• ڪيميائي ڀڃڻ: تيز گرمي پد ڪيميائي رد عمل جو سبب بڻجي سگهي ٿو جيڪي کاڌي ۾ مرکبات کي ٽوڙيندا آهن، نتيجي ۾ خراب ٿيڻ ۽ معيار کي نقصان پهچائيندو آهي.
• ڊيهائيڊريشن: سڪل کاڌو بيڪار ٿي سگهي ٿو ۽ انهن جو ذائقو ۽ بناوت وڃائي سگھي ٿو جيڪڏهن صحيح طريقي سان ذخيرو نه ڪيو وڃي.
• فريزر برن: منجمد کاڌو خراب ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن صحيح طرح سان ڍڪيل ۽ ذخيرو نه ڪيو وڃي.

درجه حرارت جي ڪنٽرول کي يقيني بڻائڻ جو بهترين طريقو ڇا آهي؟

حرارت جي ڪنٽرول کي يقيني بڻائڻ جو بهترين طريقو انهن قدمن تي عمل ڪرڻ آهي:

• پنهنجي فرج ۽ فريزر جي گرمي پد کي باقاعده چيڪ ڪريو انهي کي يقيني بڻائڻ لاء اهي مناسب درجه حرارت تي آهن.
• خراب ٿيڻ واري خوراڪ کي فرج يا فريزر ۾ خريد ڪرڻ يا پچائڻ جي ٻن ڪلاڪن اندر ذخيرو ڪريو.
• گوشت ۽ پولٽري جي اندروني درجه حرارت کي جانچڻ لاءِ ٿرماميٽر استعمال ڪريو انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته اهي محفوظ درجه حرارت تي پکايا وڃن.
• فريزر کي ساڙڻ کان بچڻ لاءِ منجمد کاڌي کي صحيح طرح لپي ۽ ذخيرو ڪريو.
• ڊي هائيڊريٽر استعمال ڪريو يا سڪي کاڌي کي ٿڌي، سڪل جاءِ تي محفوظ ڪريو سڌو سج جي روشني کان پري.

کاڌي جي شين جي شيلف زندگي ۾ پيڪنگنگ جو ڪردار

پيڪنگنگ کاڌي جي شين جي شيلف زندگي کي طئي ڪرڻ ۾ هڪ اهم ڪردار ادا ڪري ٿي. اهو مصنوعات جي معيار ۽ تازگي کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو ان کي ٻاهرين عنصرن جهڙوڪ نمي، آڪسيجن، ۽ آلودگي کان بچائڻ سان. هتي ڪجهه اهم نقطا آهن غور ڪرڻ لاءِ جڏهن اهو پيڪنگنگ اچي ٿو:

• پيڪنگنگ جو بنيادي ڪم نقصانڪار عنصرن جي خلاف رڪاوٽ فراهم ڪرڻ آهي جيڪو پيداوار جي تباهي جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
• پيڪنگنگ هڪ ميڪانيزم کي ملازمت ڏئي ٿو جيڪا آڪسيجن، نمي، ۽ ٻين غير مناسب عنصر کي ڪنٽرول بلاڪ ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي جيڪا پيداوار جي معيار کي متاثر ڪري سگهي ٿي.
• استعمال ٿيل پيڪنگنگ جو قسم مخصوص پيداوار ۽ ان جي ضرورتن تي منحصر آهي. مثال طور، ڪين ٿيل کاڌي کي تازي پيداوار جي ڀيٽ ۾ مختلف قسم جي پيڪنگنگ جي ضرورت هوندي آهي.
• FDA وضاحت ڪئي آهي قابل قبول پيڪنگنگ مواد ۽ ضرورتن جي مختلف شين لاءِ سائنسي تحقيق ۽ مطالعي جي بنياد تي.
• پيڪنگنگ مواد محفوظ هجڻ گهرجي ۽ ڪنهن به صحت جي مسئلن يا پيداوار جي آلودگي سبب نه هجڻ گهرجي.
• پيڪنگنگ مواد ۽ ختم ٿيڻ جي تاريخ جي لحاظ کان پڻ صحيح هجڻ گهرجي.

ضابطي جي استثنا

جڏهن ته مناسب پيڪنگنگ کاڌي جي شين جي شيلف زندگي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي، ضابطي ۾ ڪجهه استثنا آهن. هتي غور ڪرڻ لاء ڪجهه عنصر آهن:

• پيداوار جي غلط اسٽوريج يا سنڀالڻ ان جي شيلف زندگي کي خاص طور تي گھٽائي سگھي ٿو، جيتوڻيڪ اھو صحيح طور تي پيڪيج ٿيل آھي.
• ڪجهه کاڌو، جهڙوڪ تازو پيداوار، انهن جي قدرتي حالت جي ڪري پيڪنگنگ جي پرواهه ڪرڻ کان سواء، هڪ ننڍڙي شيلف زندگي آهي.
• ايف ڊي اي ختم ٿيڻ جي تاريخ جي ضابطن ۾ ڪجهه استثنا جي اجازت ڏئي ٿي، جهڙوڪ گهٽ خطري واري شين جهڙوڪ سرڪي يا انهن شين لاءِ جن جي محفوظ استعمال جي ڊگهي تاريخ آهي، جهڙوڪ ماکي.
• ڪجهه حالتن ۾، ختم ٿيڻ جي تاريخ صحيح نه ٿي سگھي ٿي پروڊڪٽ جي سرگرمي ۾ تبديلين جي ڪري يا وقت سان گڏ تباهي.

ٿڪل

تنهن ڪري، شيلف زندگي جو مطلب آهي وقت جي ڊيگهه هڪ کاڌي جي پيداوار کي خراب ڪرڻ کان سواء محفوظ ڪري سگهجي ٿو. 

اهو ضروري آهي ته خوراڪ جي تاريخ جي ليبل تي ڌيان ڏيڻ ۽ کاڌي جي شين جي شيلف زندگي کي صحيح طور تي طئي ڪرڻ لاء. تنهن ڪري، کاڌو نه اڇلايو صرف ڇاڪاڻ ته تاريخ گذري وئي آهي. توھان استعمال ڪري سگھوٿا ھي ھدايت توھان جي مدد ڪرڻ لاءِ.

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.