برف مٽر: نالن، پوک ۽ اسٽوريج لاء هڪ جامع گائيڊ

الاهي: جوسٽ نوسلڊر، لازمي جاپاني کاڌي جي پلانر ڪڪ بڪ جو مصنف تازه ڪاري 14 نومبر 2022

برف مٽر هڪ لذيذ ڀاڄيون آهن جيڪي اڪثر چيني کاڌي ۾ استعمال ٿيندا آهن. پر ڇا توهان کي خبر آهي ته اهي ڪٿان اچن ٿا؟

برفاني مٽر هڪ قسم جو مٽر پوڊ آهي، جيڪو تڏهن چنبو آهي جڏهن اهي اڃا جوان ۽ نرم هوندا آهن. اهي عام طور تي اڇا يا سائي رنگ ۾ آهن ۽ هڪ مٺو ذائقو آهي. برفاني مٽر پڻ سڃاتل آهن منگيٽ آئوٽ.

هن آرٽيڪل ۾، آئون توهان کي هر شي کي ٻڌايان ٿو جيڪي توهان کي انهن لذيذ ڀاڄين بابت ڄاڻڻ جي ضرورت آهي.

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

نالا

نالي جي شروعات "برف مٽر"

برفاني مٽر، جنهن کي منگيٽ آئوٽ به چيو وڃي ٿو، ان جو تعلق ڪلٽيور گروپ ميڪرو ڪارپن سان آهي ۽ انهن جا نالا انهن جي دٻايل خوردني پودن جي نالي تي رکيا ويا آهن. برفاني مٽر جو اصل سائنسي نالو Pisum macrocarpum هو، پر ان کي بعد ۾ Pisum sativum var سان تبديل ڪيو ويو. macrocarpon فرانسيسي پڻ انهن کي petit pois mange-tout طور حوالو ڏيندا آهن، جنهن جو مطلب آهي "سڀ سبز مٽر کائو."

انهن جي نالي جي باوجود، برفاني مٽر ڪنهن به طرح سان برف يا برفاني ڦڦڙن سان لاڳاپيل ناهي. اهو نالو شايد ان ڪري پيو، ڇاڪاڻ ته اهي اڪثر ڪري موسم ۾ ٻين مٽر جي ڀيٽ ۾ اڳ پوکيا ويندا آهن، ۽ انهن جا اڇا گل ظاهر ٿي سگهن ٿا جڏهن اڃا زمين تي برف آهي.

برفاني مٽر جا ٻيا نالا

برف جي مٽر کي ڪيترن ئي سالن کان ڪيترائي نالا ڏنا ويا آهن، جن مان ڪجهه غلط نالا آهن يا انهن جي ظاهر سان متضاد آهن. هتي برف جي مٽر جا ٻيا نالا آهن:

• شوگر مٽر: هي مانيڪر پنهنجي مٺي ذائقي جي ڪري پيدا ٿيو، پر اهو پڻ غلط نالو آهي ڇو ته برفاني مٽر ٻين ڀاڄين جي ڀيٽ ۾ کنڊ ۾ وڌيڪ نه آهي.
• چيني مٽر پوڊس: هي نالو چيني کاڌن ۾ برفاني مٽر جي پکڙيل آهي، جتي اهي اڪثر ڪري اسٽير فرائيز ۽ ٻين وينجن ۾ پيش ڪيا ويندا آهن.
• Mennonite peas: هي نالو پنسلوانيا ۾ مينونائٽ ڪميونٽي ڏانهن اشارو ڪري ٿو، جيڪي برفاني مٽر پوکڻ لاءِ مشهور آهن.
• ڊارف اڇو کنڊ: هي نالو برفاني مٽر جي هڪ مخصوص قسم جي حوالي سان استعمال ڪيو ويندو آهي.
• پکين جا آکيرا: هي نالو برفاني مٽر جي پاڙن جي ظاهر تي ٻڌل آهي، جيڪي پکين جي آکيرن سان مشابهت رکن ٿا.

ادب ۾ برفاني مٽر

برف جا مٽر ڪيترن ئي ليکڪن جي ڪم ۾ نمايان آهن، جن ۾ مارون رومبوئر بيڪر به شامل آهن، جن انهن کي پنهنجي مشهور ڪڪ بڪ ”دي جوائي آف ڪوڪنگ“ ۾ شامل ڪيو آهي. ايٿن بيڪر، مارون جي پٽ، بعد ۾ ڪڪ بڪ تي قبضو ڪيو ۽ تازه ڪاري ايڊيشن ۾ برف جي مٽر شامل ڪرڻ جاري رکي.

برف جي مٽر ڀاڄين جي ڪيترن ئي لسٽن ۾ ۽ سڄي دنيا مان ڪڪ بڪ ۾ پڻ شامل ڪيا ويا آهن. اهي خاص طور تي برطانوي کاڌن ۾ نمايان آهن، جتي اهي اڪثر ڪري هڪ پاسي واري ڊش يا سلاد ۾ پيش ڪيا ويندا آهن.

برفاني مٽر جي جاگرافي ۽ تاريخ

تعارف

برفاني مٽر، جنهن کي ادو پڻ سڏيو ويندو آهي، هڪ کاڌ خوراڪ آهي، جيڪو صدين تائين چيني کاڌي ۾ وڏي پئماني تي پوکي ۽ استعمال ڪيو ويو آهي. چيني آبادي لڏپلاڻ ڪندي نئين دنيا ۾ متعارف ڪرايو، برفاني مٽر هاڻي وڏي پيماني تي پوکيا ويا آهن ۽ سڄي دنيا ۾ استعمال ڪيا ويا آهن.

تاريخ

ذاتي ڊيٽا ۽ آرڪيالاجيڪل ۽ جينياتي تحقيق ان تجربي جي حمايت ڪن ٿيون ته ماڻهو مقصد سان پکڙيل برف جي مٽر جا ٻوٽا چونڊي رهيا هئا، ٻين مٽرن جي برعڪس جيڪي سڌيءَ طرح بيٺا آهن، اڳڪٿي ڪرڻ واري خاصيت پيدا ڪرڻ لاءِ. برفاني مٽر کي چيني ادب ۾ 200 ق. اڄ، برف مٽر ڪيترن ئي وينجن ۾ هڪ مشهور جزو آهي، خاص طور تي چيني کاڌي ۾.

جاگرافي

برفاني مٽر بهار جي موسم ۾ پوکيا ويندا آهن ۽ معتدل آبهوا ۾ پوکيا ويندا آهن، ۽ اهي چڱيءَ طرح خشڪ مٽيءَ ۾ وڌندا آهن. اهي خاص طور تي گهٽ زمين تي مناسب آهن، جتي پاڻي گڏ ڪري ۽ ٻج پيدا ڪري سگهي ٿو. برفاني مٽر پڻ ٻين مٽر جي قسمن جي ڀيٽ ۾ ٿڌي گرمي کي برداشت ڪرڻ جي قابل آهن، جيڪا گهڻي وڌندڙ موسم جي اجازت ڏئي ٿي.

قد ۽ جينياتي

برفاني مٽر مٽر جو هڪ ڊگهو قسم آهي، جيڪو اڪثر مٽر جي ٻين ٻوٽن جي ڀيٽ ۾ ڊگهو ٿيندو آهي. هن جو مطلب اهو آهي ته انهن کي وڌڻ لاء وڌيڪ جاء جي ضرورت آهي، پر اهي پڻ وڌيڪ کاڌ خوراڪ پيدا ڪن ٿا. برف جا مٽر اوچائي جي لحاظ کان هيٽرو زائگس هوندا آهن، جنهن ۾ غالب اييل ڊگها ٻوٽا پيدا ڪندا آهن ۽ ريڪسيوٽ ايللي ننڍا ٻوٽا پيدا ڪندا آهن. پنيٽ اسڪوائر استعمال ڪري سگھجي ٿو برفاني مٽر ٻوٽن جي فينوٽائپڪ ۽ جينوٽائپڪ تناسب جي اڳڪٿي ڪرڻ لاءِ.

کاڌي جو استعمال

برف مٽر ڪيترن ئي وينجن ۾ هڪ ورڇيل جزو آهي، ۽ اهي اڪثر ڪري سڪي ويندا آهن يا اسٽير فرائيز ۾ استعمال ٿيندا آهن. اهي سلاد لاء پڻ مشهور آهن ۽ خام کائي سگهجن ٿيون. برفاني مٽر جا گل پڻ خوردني هوندا آهن ۽ گارنش طور استعمال ڪري سگهجن ٿا يا رنگ جي پاپ لاءِ وينجن ۾ شامل ڪري سگهجن ٿا. ڪجون کاڌن ۾، برفاني مٽر اڪثر وينجن ۾ استعمال ٿيندا آهن جهڙوڪ پرجين جي پاگل محبت برفاني مٽر.

برفاني مٽر هڪ لذيذ ۽ غذائي خوراڪ جي طور تي

غذائي قيمت

برفاني مٽر وٽامن ۽ معدنيات جو هڪ بهترين ذريعو آهي. هڪ 100 گرام خام برف مٽر جي خدمت ۾ لڳ ڀڳ شامل آهن:

• 98 μg وٽامن ڪ
• 43 μg وٽامن سي
• 0.1 mg thiamine
• 0.1 ملي گرام ربوفلاوين
• 0.5 mg niacin
• 0.2 mg pantothenic acid
• 43 μg فوليٽ
• کیلشيم جو 24 ملي گرام
• فاسفورس جي 24 mg
• 2 ملي گرام لوھ
• 42 ملي گرام پوٽاشيم

وضاحت ۽ تياري

برفاني مٽر هڪ قسم جو فليٽ مٽر پوڊ آهي جيڪو ننڍو ۽ نرم هوندو آهي. مٽر جي ٻين قسمن جي برعڪس، برفاني مٽر سخت ڪنڊن وارا آهن جيڪي عام طور تي پکڙڻ کان اڳ ختم ڪيا ويندا آهن. اهي نرم ذائقي وارا آهن ۽ خام يا پکا کائي سگهجن ٿا. جڏهن هڪ برفاني مٽر کي هٿ ۾ رکندي، اهو محسوس ٿئي ٿو ٻين ڀاڄين جيان، ڇاڪاڻ ته ان ۾ هڪ منفرد بناوت آهي، جيڪا ٻنهي خستا ۽ رسيل آهي.

برفاني مٽر جا فائدا

برفاني مٽر فائبر ۾ وڌيڪ آهن ۽ ڪيليريا ۾ گهٽ آهن، انهن کي ڪنهن به غذا ۾ وڏو اضافو بڻائي ٿو. اهي اينٽي آڪسيڊنٽ جو هڪ سٺو ذريعو پڻ آهن، جيڪي دائمي بيمارين جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون. اضافي طور تي، برفاني مٽر جلد پوکيا ويندا آهن، جنهن جو مطلب آهي ته اهي تازو آهن ۽ هڪ اعلي وٽامن مواد آهي.

پائيدار زراعت ۾ برف مٽر

برفاني مٽر پائيدار زراعت جي عملن لاءِ هڪ فائديمند فصل آهي. انهن کي پنن واري ڀاڄين سان گڏ ڪري سگهجي ٿو، جيڪي برف جي مٽر جي اعلي نائٽروجن مواد مان فائدو حاصل ڪري سگهن ٿيون. برف جي مٽر ۾ پڻ ٿلهي فائبر واري پرت هوندي آهي جيڪا هڪ فائدي واري روٽ فڪس جي طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿي، جنهن کي ميوئلسٽڪ سڏيو ويندو آهي، مصنوعي ڀاڻ جي ضرورت کي گھٽائي ٿو. سينٽرل سرچ نيو هب پائيدار فارمنگ پروجيڪٽ پيش ڪري ٿو هارين جي تربيت جيڪا مهاجر ۽ پناهگير هارين کي ڪاروبار ۽ پيداواري صلاحيتن کي حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي، انهي سان گڏ هڪ قابل عمل فارم شروع ڪرڻ لاءِ ضروري مارڪيٽن ۽ وسيلن تائين رسائي.

مجموعي طور تي، برف مٽر هڪ لذيذ ۽ غذائي سبزي آهي جنهن کي مختلف طريقن سان مزو ڏئي سگهجي ٿو. ڇا توهان هڪ صحتمند ناشتو ڳولي رهيا آهيو يا توهان جي پسنديده کاڌن لاء هڪ نئون جزو، برف مٽر هڪ بهترين انتخاب آهي.

وصف/ذائقو

ظاهر

برف جا مٽر ڪڪرا ٿيندا آهن، جن جي ڊيگهه اٽڪل 8 سينٽي ميٽر ٿيندي آهي. انهن وٽ هڪ ٿلهي شڪل آهي، جنهن ۾ هڪ نمايان پڇاڙيءَ سان، ٿوري مڙيل اسٽيم سان جڙيل آهي. پوڊ هڪ روشن، پيلي سائي رنگ جي ٿلهي، اوول لائن سان ڏيکاري ٿو. پوڊ فائبرس هوندو آهي ۽ تار پوڊ جي ڊيگهه کي وڌائيندو آهي، جنهن کي استعمال ڪرڻ کان اڳ ختم ڪيو وڃي. جڏهن ڇليل آهي، برف جي مٽر ٿورڙي چيلي ويندا آهن، ۽ تار ناقابل برداشت آهي، هڪ نرم بناوت ٺاهي ٿي. بهترين ذائقو ۽ معيار کي يقيني بڻائڻ لاء تازو برف مٽر چونڊڻ اهم آهي. ظاهر ٿيل ٻج سان گڏ هڪ بلنگ پوڊ سان شروع ڪرڻ تازگي جي نشاني آهي.

غذا سان

برف مٽر پوٽاشيم جو هڪ وڏو ذريعو آهي، جيڪو جسم ۾ سيال جي سطح کي توازن ۾ مدد ڪري ٿو. اهي پڻ لوهه جو هڪ سٺو ذريعو آهن، جيڪو پروٽين هيموگلوبن کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿو جيڪو آڪسيجن ٽرانسپورٽ ۽ ضابطي لاء ذميوار آهي. برفاني مٽر وٽامن سي جو هڪ وڏو ذريعو آهي، جيڪو مدافعتي نظام کي مضبوط ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو انفڪشن جي خطري کي گهٽائڻ ۽ صحت مند عضون جي ڪم کي برقرار رکڻ سان. اهي ڪلسيم پڻ مهيا ڪن ٿا، جيڪو مضبوط هڏا ٺاهڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ۽ فولڪ ائسڊ (وٽامن B9)، جيڪو صحتمند سيل جي ترقي ۽ ترقي لاء ضروري آهي.

تياري ۽ خدمت ڪرڻ

روايتي چيني کاڌي ۾، برف جي مٽر کي هاضمي جي رستي کي متحرڪ ڪرڻ ۽ جسم کي صاف ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. اهي اڪثر برفاني گھاس جو ذائقو شامل ڪرڻ لاءِ ٿلهي، لوسن ۽ سلينٽرو سان جوڙيا ويندا آهن. پچائڻ کان اڳ تارن کي هٽائڻ گهرجي. برف جي مٽر کي خام کائي سگهجي ٿو ۽ ان کي ڪٽ يا ٻوٽي جي طور تي پيش ڪري سگهجي ٿو، ڪٽي ۽ اناج جي سلاد ۾، يا گارنش يا ٽاپنگ جي طور تي رکيل آهي. اهي پڻ چانورن سان اڇلائي سگھجن ٿيون يا ڪيري ۾ شامل ڪري سگھجن ٿيون يا روسٽ ٿيل گوشت جي وينجن. زينت جي اضافي لاء، ليمن کي روايتي طور تي برف جي مٽر سان گڏ ڪري سگهجي ٿو.

نائٽروجن فڪسيشن: برفاني مٽر جو معجزاتي ڪردار

نائٽروجن فڪسرز ڇا آهن؟

نائٽروجن فڪسرز ٻوٽا آھن جيڪي ماحول جي نائيٽروجن گيس کي ڪيميائي شڪل ۾ تبديل ڪرڻ جي صلاحيت رکن ٿا جيڪي ٻوٽن پاران استعمال ڪري سگھجن ٿيون. اهو عمل ٻوٽن جي بقا لاءِ انتهائي اهم آهي، ڇاڪاڻ ته نائٽروجن پروٽين ۽ ٻين ضروري ماليڪيولن جو هڪ اهم جز آهي، جن کي ٻوٽن کي وڌڻ ۽ ترقي ڪرڻ جي ضرورت آهي.

برفاني مٽر ڪيئن نائيٽروجن کي درست ڪن ٿا؟

برفاني مٽر، ٻين ڀاڄين وانگر، rhizobia سان هڪ علامتي تعلق رکي ٿو، بيڪٽيريا جو هڪ قسم جيڪو قدرتي طور تي مٽي ۾ موجود آهي. جڏهن برفاني مٽر پوکيا ويندا آهن، ريزوبيا جڙ کي متاثر ڪري ٿو ۽ نوڊول ٺاهي ٿو. انهن نوڊولس جي اندر، بيڪٽيريا فضا مان نائيٽروجن گيس کڻندا آهن ۽ ان کي امونيم ۾ تبديل ڪندا آهن، نائٽروجن جو هڪ روپ جيڪو ٻوٽو استعمال ڪري سگهي ٿو.

ڇو نائيروجن فڪسيشن اهم آهي؟

ڪيترن ئي سببن لاء نائٽروجن جي جوڙجڪ اهم آهي:

• اهو ٻوٽن کي نائٽروجن فراهم ڪري ٿو جنهن کي انهن کي وڌڻ ۽ کاڌو پيدا ڪرڻ جي ضرورت آهي.
• اهو ٻوٽن کي توانائي ڏئي ٿو جيڪا انهن کي ضروري عملن کي انجام ڏيڻ جي ضرورت آهي.
• اهو ماحولياتي نظام جو هڪ اهم حصو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو يقيني بڻائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ته نائٽروجن سڀني جاندارن لاء دستياب آهي.
• اهو پائيدار زراعت جي اهم مقصدن مان هڪ کي پورو ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، جيڪو مصنوعي ڀاڻ جي ضرورت کي گهٽائڻ آهي.

ڇا توهان کي استعمال ڪرڻ لاءِ تيار انوولنٽ خريد ڪرڻ گهرجي يا پنهنجو پاڻ ٺاهيو؟

جيتوڻيڪ اهو ممڪن آهي ته هڪ صحتمند ڀاڄين جي پيچ مان مٽي گڏ ڪندي پنهنجو پنهنجو انوولنٽ ٺاهيو، اهو عام طور تي استعمال ڪرڻ لاء تيار انوولنٽ خريد ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. اهو ئي سبب آهي ته انوولنٽ کي rhizobia جي هڪ مخصوص قسم تي مشتمل هجڻ جي ضرورت آهي جيڪا توهان جي برف جي مٽر سان مطابقت رکي ٿي، ۽ اهو ڄاڻڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿو ته توهان وٽ صحيح دٻاء آهي جيڪڏهن توهان پنهنجو پاڻ ٺاهيو.

آخر ۾، برفاني مٽر نه رڳو هڪ لذيذ ۽ صحتمند کاڌو آهي، پر اهي نائٽروجن جي ٺهڻ ۾ پڻ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا. برفاني مٽر ۽ ٻيون ڀاڄيون پوکڻ سان، اسان انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ ۾ مدد ڪري سگهون ٿا ته اسان جي زمين صحتمند رهي ۽ اسان جي فصلن ۾ نائٽروجن موجود آهي جنهن جي انهن کي وڌڻ ۽ ترقي ڪرڻ جي ضرورت آهي. تنهن ڪري ايندڙ ڀيري توهان گرم ڏينهن تي پنهنجي ڪار جي ڊيش بورڊ تي برف جي مٽر جو ٿلهو اڇلائڻ وارا آهيو، ياد رکو اضافي قدم جيڪي توهان وٺي سگهو ٿا انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ اهي زنده ۽ فائديمند رهن.

پوک ۽ ذخيرو

وڌندڙ برفاني مٽر

سنو مٽر سنيپ مٽر جو هڪ قسم آهي ۽ عام طور تي گهر جي باغن ۾ پوکيا ويندا آهن. اهي legume خاندان جا ميمبر آهن، جنهن ۾ ڀاڄيون ۽ دال پڻ شامل آهن. برفاني مٽر عام طور تي مڃيو وڃي ٿو ته ٿائلينڊ ۾ پيدا ٿيو ۽ يورپ ڏانهن سفر ڪرڻ کان اڳ ايشيا جي ٻين حصن تائين پکڙيل آهي. تاريخي ثبوت اهو ظاهر ڪن ٿا ته قديم يوناني ۽ روميون برفاني مٽر پوکيندا هئا، سبزي سان گڏ رات جي ماني جي ميز تي هڪ هزار سالن کان وڌيڪ.

گھريلو ۽ پرووينس بحث

هتي ڪجهه بحث مباحثو آهي جيڪو برف جي مٽر جي اصليت جي چوڌاري آهي، ڪجهه ماهرن جو يقين آهي ته اهي يورپ ۾ پيدا ٿيا ۽ ايشيا ڏانهن متعارف ڪرايا ويا. انهن جي اصليت کان سواء، برفاني مٽر هاڻي ٻنهي براعظمن تي مشهور آهن ۽ ڪيترن ئي وينجن ۾ هڪ عام جزو آهي.

برفاني مٽر ٻن قسمن ۾ موجود آهن: بش ۽ وائننگ. بش برف جا مٽر اٽڪل ٻه فوٽ ڊگها ٿين ٿا ۽ انهن کي سپورٽ جي ضرورت نه آهي، جڏهن ته برفاني مٽر ڇهن فوٽن تائين ڊگها ٿي سگهن ٿا ۽ چڙهڻ لاءِ عارضي باهه يا ٽريلس جي ضرورت آهي.

پوک ۽ سن .ال

برفاني مٽر عام طور تي فيبروري يا مارچ ۾ پوکيا ويندا آهن ۽ اڳتي هلي سالياني رسم جي طور تي. اهي چڱي طرح ڪم ڪندڙ مٽي کي ترجيح ڏين ٿا ۽ هڪ ايراضيء ۾ پوکي وڃي جيڪا مڪمل سج حاصل ڪري ٿي. برفاني مٽر پوکڻ لاء، انهن قدمن تي عمل ڪريو:

• ٻج پوکڻ کان اڳ ڪجهه ڪلاڪن لاءِ پاڻيءَ ۾ ٻوڙي ڇڏيو ته جيئن اُڀرڻ ۾ مدد ملي سگهي.
• ٻج پوکيو 1-2 انچ ڊگهو ۽ 2-3 انچ ڌار ڌار.
• ٻج کي باقاعدگي سان پاڻي ڏيو، پر محتاط رھو ته ان کي وڌيڪ نه ڏيو ڇو ته برف وارا مٽر پاڻي ڀرڻ پسند نه ڪندا آھن.
• هڪ دفعو ٻج اٽڪل 4-6 انچ ڊگھا ٿين ٿا، انهن کي ٿلهو ڪيو وڃي ته جيئن اهي 4-6 انچ ڌار ٿين.
• برفاني مٽر تڏهن پوکي سگهجن ٿا جڏهن ٻج اٽڪل 3 انچ ڊگھا هجن ۽ مٽر اندران اڃا ننڍا ۽ نرم هجن.

برفاني مٽر عام طور تي سنڀالڻ ۾ آسان آهن ۽ گهڻو ڌيان جي ضرورت ناهي. بهرحال، اهو ضروري آهي ته حشرات جهڙوڪ aphids تي نظر رکڻ ۽ برف جي مٽر جي انگن اکرن لاء مدد فراهم ڪرڻ لاء جيئن اهي ڊگها وڌندا آهن.

فرق

برفاني مٽر بمقابله ايڊامامي

هاڻي، مون کي خبر آهي ته توهان ڇا سوچي رهيا آهيو، "ڇا اهي ٻئي صرف ڪنهن قسم جي سائي شين جي شيء نه آهن؟" خير، ها ۽ نه، منهنجا دوست. مون کي توهان جي لاء ان کي ٽوڙيو.

سنو پيز اهي ڪرسپي ننڍڙا ماڻهو آهن جيڪي توهان کي اڪثر اسٽري فرائيز ۽ سلاد ۾ ملندا آهن. انهن وٽ هڪ نرم، مٺو ذائقو ۽ هڪ مطمئن بحران آهي. اهي چيني مٽر پوڊ جي نالي سان پڻ سڃاتل آهن، ۽ اهي مٽر جي ٻوٽي جو هڪ قسم آهن، جيڪو مٽر جي اندر اندر پختو ٿيڻ کان اڳ حاصل ڪيو ويندو آهي. تنهن ڪري، توهان بنيادي طور تي سڄي پوڊ کائي رهيا آهيو. ڪارڪردگي بابت ڳالهايو!

ٻئي طرف اڊامام، سويابين جو هڪ قسم آهي، جيڪو تڏهن پوکيو ويندو آهي جڏهن اهو اڃا جوان ۽ سائو هوندو آهي. توهان شايد ان کي هڪ سوشي ريسٽورنٽ ۾ هڪ اشتياق جي طور تي ڪيو آهي. اهي عام طور تي پوڊ ۾ خدمت ڪري رهيا آهن، ۽ توهان پنهنجي ڏند سان لوبيا ٻاهر ڪڍو ٿا. انهن وٽ هڪ مکڻ آهي، ٿورڙو نٽي ذائقو ۽ پروٽين جو هڪ وڏو ذريعو آهي. ان سان گڏ، اهي کائڻ لاء مزيدار آهن. ڪير پنهنجي کاڌي سان کيڏڻ پسند نٿو ڪري؟

تنهن ڪري، ان کي خلاصو ڪرڻ لاء، برف مٽر هڪ قسم جو مٽر ٻوٽي آهي جنهن کي توهان سڄي کائيندا آهيو، جڏهن ته edamame سويابين جو هڪ قسم آهي جيڪو توهان پوڊ جي اندر نابالغ ڀاڄيون کائيندا آهيو. ٻئي لذيذ ۽ غذائي آهن، ۽ اهي توهان جي کاڌي ۾ ڪجهه قسم شامل ڪري سگهن ٿا. بس پڪ ڪريو ته توهان انهن کي سال جي صحيح وقت تي پوکي رهيا آهيو ۽ انهن کي اهو خيال ڏيو ته انهن کي ترقي ڪرڻ جي ضرورت آهي. خوش باغباني، ماڻهو!

سنو مٽر بمقابله شوگر سنيپ مٽر

برف جا مٽر اهي فليٽ، نازڪ پوڊ آهن جيڪي توهان اڪثر چيني کاڌي ۾ ڏسندا آهيو. انهن کي يقين آهي ته اهي ڏکڻ اولهه ايشيا ۾ پيدا ٿيا آهن، پر هاڻي اهي سڄي دنيا ۾ پوکي رهيا آهن. ٻوٽا سڌا هوندا آهن ۽ اندر ننڍا، وقت کان اڳ مٽر هوندا آهن. سڄو ٻج کائڻ لائق آهي، پر ڪنارن تي سخت تارون عام طور تي کائڻ کان اڳ هٽائي ڇڏيون آهن. برفاني مٽر نرم ذائقي وارا هوندا آهن ۽ ان کي خام يا پڪي ڪري سگهجي ٿو اسٽير فرائيز ۾.

هاڻي اچو ته کنڊ جي سنيپ مٽر ڏانهن وڃو. اهي خراب ڇوڪرا برف جي مٽر ۽ باغ جي مٽر جي وچ ۾ هڪ صليب آهن، ۽ انهن کي هڪ گول شڪل آهي هڪ ڪڪڙ جي بناوت ۽ مٺي ذائق سان. ٻج ٿلها هوندا آهن ۽ اندر ۾ مڪمل طور تي مٽر ٺاهيا ويندا آهن، ۽ اهي اڪثر ڪري ڪچا يا برفاني مٽر وانگر پکايا ويندا آهن. ٻوٽن تي سخت تارون ۽ مهرون کائڻ کان اڳ ختم ٿيڻ گهرجن، پر ان ۾ بي تار قسم موجود آهن.

پوء، فيصلو ڇا آهي؟ خير، برف مٽر ۽ کنڊ سنيپ مٽر هڪجهڙا نظر اچن ٿا، پر انهن ۾ ڪجهه مختلف فرق آهن. برف جا مٽر چٽيل هوندا آهن ۽ اندر ننڍا، وقت کان اڳ وارا مٽر هوندا آهن، جڏهن ته کنڊ جي سنيپ مٽر گول هوندا آهن ۽ مڪمل ترقي يافته مٽر هوندا آهن. برفاني مٽر ذائقي ۾ نرم هوندا آهن، جڏهن ته کنڊ جي سنيپ مٽر مٺي ۽ ڪڪڙ هوندا آهن. ٻئي پنهنجي طريقي سان لذيذ آهن، پوءِ ڇو نه انهن ٻنهي کي آزمايو ۽ ڏسو ته توهان ڪهڙو پسند ڪيو ٿا؟ خوش مٽر کائڻ، ماڻهو!

ٿڪل

برفاني مٽر لذيذ، غذائي ۽ ورڇيل آهن. اهي ٿڪيل فرائز، سلاد، ۽ حتي گارنش جي طور تي ڀرپور آهن. توهان به کائي سگهو ٿا ٻوٽن کي خام يا پکا. تنهن ڪري، ايندڙ وقت توهان پسارڪي دڪان تي آهيو، ڪجهه برف مٽر وٺو ۽ انهن کي ڪوشش ڏيو!

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.