اسٽيڪ: اهو ڇا آهي؟

الاهي: جوسٽ نوسلڊر، لازمي جاپاني کاڌي جي پلانر ڪڪ بڪ جو مصنف ايڪس ايڪس ايڪسڪس ايڪس ايڪسڪس، 1

اسٽيڪ گوشت جو هڪ ٽڪرو آهي. اهو عام طور تي پاسن ۽ ساس سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي، ۽ اڪثر ڪري گرل تي يا فرائينگ پين ۾ پکايا ويندا آهن. اهو دنيا ۾ هڪ مشهور ڊش آهي، پر اسٽيڪ جا ڪيترائي مختلف قسم آهن. تنهنڪري، اچو ته ڏسون ته اسٽيڪ ڇا آهي ۽ اهو ڪيئن تيار ڪيو ويندو آهي.

لفظ اسٽيڪ پراڻي نارس لفظ "اسٽيڪ" مان آيو آهي جنهن جي معنيٰ آهي "روسٽ". اڄ، اسٽيڪ سڄي دنيا ۾ هڪ مشهور ڊش آهي، پر اسٽيڪ جا ڪيترائي مختلف قسم آهن. تنهن ڪري، اچو ته ڏسون ته اسٽيڪ ڇا آهي ۽ اهو ڪيئن تيار ڪيو ويندو آهي. ان کان علاوه، ڪجهه مزيدار اسٽيڪ حقيقتون!

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

اسٽيڪ اصل ۾ ڇا آهي؟

اسٽيڪ هڪ قسم جو آهي گوشت جيڪو عام طور تي گوشت مان ڪٽيو ويندو آهي، پر اهو سور جو گوشت يا ٻين جانورن مان پڻ اچي سگهي ٿو. اسٽيڪ جا ڪيترائي مختلف قسم آهن، هر هڪ جو پنهنجو منفرد ذائقو ۽ بناوت آهي. اسٽيڪ جا ڪجهه مشهور ڪٽ شامل آهن:

• ريبي
• سرينو
• فائلٽ ميگنون
• ٽي-هڏا
• پورٽر هائوس
• نيو يارڪ پٽي

پچائڻ جا طريقا

اسٽيڪ عام طور تي گرلنگ يا پان-سيئرنگ ذريعي تيار ڪيو ويندو آهي، ۽ عام طور تي ان کي ڪٽيل ۽ ڊنر جي پسنديده سطح تي پکايو ويندو آهي. ڪٽ ۽ تيار ٿيڻ جي گهربل سطح تي منحصر ڪري، پچائڻ جا وقت تمام گهڻو مختلف ٿي سگهن ٿا. اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته توهان پنهنجي اسٽيڪ کي وڌيڪ نه پکايو، ڇاڪاڻ ته اهو ان کي سخت ۽ چيڀاٽيل بڻائي سگهي ٿو. مڪمل اسٽيڪ حاصل ڪرڻ لاءِ ڪجهه صلاحون شامل آهن:

• ناياب، وچولي-نادر، وچولي، ۽ چڱي طرح ڪيل جي وچ ۾ فرق ڄاڻڻ
• ڪٽڻ کان اڳ ڪجهه منٽن لاءِ اسٽيڪ کي آرام ڏيڻ
• نرمي کي يقيني بڻائڻ لاءِ داڻي جي خلاف ڪٽڻ
• پچائڻ کان اڳ اسٽيڪ کي لوڻ ۽ مرچ سان سيزن ڪرڻ جي پڪ ڪريو.
• اعليٰ معيار جي اجزاء ۽ گرم پين يا گرل استعمال ڪندي

فائدا ۽ غور

اسٽيڪ ڪيترين ئي غذائن ۾ هڪ اهم غذا آهي ۽ ان کي پروٽين جو هڪ ضروري ذريعو سمجهيو ويندو آهي. اهو پڻ اهم غذائي جزن جهڙوڪ لوهه، زنڪ ۽ وٽامن بي 12 سان ڀريل آهي. بهرحال، اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته اسٽيڪ ۾ چربی جي مقدار وڌيڪ ٿي سگهي ٿي، تنهن ڪري ان کي متوازن غذا جي حصي طور اعتدال ۾ کائڻ گهرجي. اسٽيڪ کائڻ وقت ڪجهه ٻيون شيون غور ڪرڻ گهرجن:

• قيمتي اسٽيڪ هڪ مهانگو انتخاب ٿي سگهي ٿو، خاص طور تي جيڪڏهن توهان هڪ اعليٰ معيار جي ڪٽ ڳولي رهيا آهيو.
• سائيز- اسٽيڪ جا ڪجهه ڪٽ تمام وڏا ٿي سگهن ٿا، تنهن ڪري پڪ ڪريو ته توهان آرڊر ڪرڻ کان اڳ ڄاڻو ٿا ته توهان ڇا کائي رهيا آهيو.
• جڳھ - ڪجھ علائقا پنھنجي بھترين اسٽيڪ لاءِ سڃاتا وڃن ٿا، تنھنڪري جيڪڏھن توھان اسٽيڪ جا عاشق آھيو، ته انھن علائقن جي ڪجھ مشهور ريسٽورنٽ کي آزمائڻ جي لائق آھي.
• گوشت جو قسم - عام طور تي گوشت کي اسٽيڪ لاءِ بهترين قسم جو گوشت سمجهيو ويندو آهي، پر سور جو گوشت پڻ هڪ سٺو انتخاب ٿي سگهي ٿو ان تي منحصر آهي ته ڪٽ ۽ اهو ڪيئن تيار ڪيو ويو آهي.

اسٽيڪ جو سفر: ڳئون کان پليٽ تائين

جڏهن اسان اسٽيڪ بابت سوچيندا آهيون، ته اسان اڪثر پنهنجي پليٽن تي هڪ رسيل، مڪمل طور تي پڪل گوشت جو ٽڪرو ڏسندا آهيون. پر ڇا توهان ڪڏهن سوچيو آهي ته گوشت جو اهو مزيدار ڪٽ اصل ۾ ڪٿان ايندو آهي؟ هتي ڪجهه اهم نقطا آهن جن تي غور ڪيو وڃي:

• اسٽيڪ هڪ قسم جو گوشت آهي جيڪو ڳئون مان حاصل ٿئي ٿو، خاص طور تي جانور جي عضلاتي ٽشو مان.
• گوشت جا مختلف ڪٽ مختلف قسمن جا اسٽيڪ پيش ڪن ٿا. سڀ کان وڌيڪ مشهور ڪٽ ٽينڈرلوئن، سرلوئن، ۽ ريبي آهن.
• ڳئون کي عام طور تي قصاب مختلف حصن ۾ ورهايو آهي، ۽ هر حصي ۾ گوشت جا مختلف قسم جا ڪٽ پيش ڪيا ويندا آهن.
• ڳئون جو اهو علائقو جتان اسٽيڪ ايندو آهي، ان جي نرمي ۽ ذائقي کي متاثر ڪري سگهي ٿو. مثال طور، ٽينڈرلوئن ناقابل يقين حد تائين نرم هجڻ جي ڪري مشهور آهي، جڏهن ته سرلوئن ٿورو سخت هوندو آهي.
• گوشت ۾ چربی جي موجودگي اسٽيڪ جي ذائقي ۽ نرمي کي به متاثر ڪري سگهي ٿي. ڪجهه ماڻهو ٿورو وڌيڪ چربی پسند ڪن ٿا، جڏهن ته ٻيا ٿلهي ڪٽ کي ترجيح ڏين ٿا.
• مشهور غلط فهمي جي برعڪس، اصطلاح "اسٽيڪ" اصل ۾ ڪنهن خاص قسم جي گوشت جو حوالو نٿو ڏئي. بلڪه، اهو گوشت تيار ڪرڻ ۽ پچائڻ جو هڪ خاص طريقو بيان ڪري ٿو.

اسٽيڪ تيار ڪرڻ ۽ پچائڻ

اسٽيڪ تيار ڪرڻ ۽ پچائڻ ۾ ٿوري محنت جي ضرورت آهي، پر آخري نتيجو ان جي لائق آهي. هتي ڪجهه صلاحون آهن جن تي عمل ڪرڻ گهرجي:

• اسٽيڪ خريد ڪرڻ وقت، اهڙا ڪٽ ڏسو جيڪي چمڪندڙ ڳاڙهي رنگ جا هجن ۽ انهن ۾ ماربلنگ (چربي) جي سٺي مقدار هجي.
• پچائڻ کان اڳ، اسٽيڪ کي ڪمري جي حرارت تي آڻيو ۽ ان کي ٿوري دير لاءِ ٻاهر ويهڻ ڏيو.
• پچائڻ کان اڳ اسٽيڪ کي لوڻ ۽ مرچ سان سيزن ڪريو، ۽ ذائقو وڌائڻ لاءِ ٻيون جڙي ٻوٽيون ۽ مصالحا شامل ڪرڻ تي غور ڪريو.
• اسٽيڪ کي گرم گرل تي يا گرم پين ۾ ٿوري وقت لاءِ پچايو ته جيئن اهو نرم ۽ رسيل رهي.
• اسٽيڪ کي ڪجهه منٽن لاءِ آرام ڪرڻ ڏيو ۽ پوءِ ڪٽيو ۽ پيش ڪريو ته جيئن رس سڄي گوشت ۾ ٻيهر ورهائجي.

توهان جي ذائقي جي ڪلين کي مطمئن ڪرڻ لاءِ اسٽيڪ جا بهترين ڪٽ

اسٽيڪ جو مڪمل ڪٽ چونڊڻ هڪ ذاتي ترجيح ٿي سگهي ٿي، پر ڪجهه طريقا آهن جيڪي توهان جي موقعي لاءِ بهترين چونڊڻ ۾ مدد ڪندا:

• ماربلنگ لاءِ ڏسو: اسٽيڪ ۾ جيترو وڌيڪ ماربلنگ، يا ٿلهو هوندو، اوترو ئي وڌيڪ ذائقيدار ۽ نرم هوندو.
• مٿاڇري جي جانچ ڪريو: اسٽيڪ جي مٿاڇري سڪل ۽ ڇهڻ لاءِ مضبوط هجڻ گهرجي. جيڪڏهن اهو پتلي يا چپچپا محسوس ٿئي ٿو، ته اهو تازو نه ٿي سگهي ٿو.
• موقعي تي غور ڪريو: اسٽيڪ جا مختلف ڪٽ مختلف موقعن لاءِ بهتر موزون آهن. مثال طور، هڪ فائلٽ مگنون هڪ رومانوي ڊنر لاءِ وڌيڪ مناسب ٿي سگهي ٿو، جڏهن ته هڪ ريبي پٺئين صحن واري باربي ڪيو لاءِ بهتر ٿي سگهي ٿو.
• قصاب کان پڇو: جيڪڏهن توهان کي پڪ ناهي ته اسٽيڪ جو ڪهڙو ڪٽ چونڊيو، ته قصاب کان انهن جي ذاتي سفارش لاءِ پڇو.

مڪمل اسٽيڪ ڪيئن تيار ڪجي

هڪ دفعو توهان اسٽيڪ جو مڪمل ڪٽ چونڊي ورتو، اهو ان کي تيار ڪرڻ جو وقت آهي. هتي مڪمل اسٽيڪ پچائڻ لاءِ ڪجهه صلاحون آهن:

• ان کي ڪمري جي حرارت تي اچڻ ڏيو: اسٽيڪ کي فرج مان ڪڍو ۽ پچائڻ کان اڳ ان کي ڪمري جي حرارت تي تقريباً 30 منٽن تائين ويهڻ ڏيو.
• سخاوت سان سيزن ڪريو: اسٽيڪ کي لوڻ ۽ مرچ يا پنهنجي پسنديده مصالحي واري مرکب سان سيزن ڪريو.
• اعليٰ قسم جو پچائڻ جو طريقو استعمال ڪريو: اسٽيڪ جي ڪٽ تي منحصر ڪري، اعليٰ قسم جو پچائڻ جو طريقو استعمال ڪريو جهڙوڪ گرلنگ، برائلنگ، يا پان-سيئرنگ.
• ان کي آرام ڪرڻ ڏيو: پچائڻ کان پوءِ، اسٽيڪ کي ڪجهه منٽن لاءِ آرام ڪرڻ ڏيو ۽ ان ۾ ٽڪرا ڪريو. اهو رس کي ٻيهر ورهائڻ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ اسٽيڪ کي نرم رکي ٿو.

اسٽيڪ کائڻ توهان جي صحت لاءِ ڇو سٺو آهي؟

اسٽيڪ پروٽين جو هڪ بهترين ذريعو آهي، جيڪو تعمير ۽ برقرار رکڻ لاءِ اهم آهي پادري وزن. اهو توانائي سان پڻ ڀريل آهي، اهو سرگرم ماڻهن لاءِ هڪ مثالي کاڌو بڻائي ٿو جن کي پنهنجو بهترين محسوس ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ضروري غذائي اجزاء

اسٽيڪ ضروري غذائي جزن سان مالا مال آهي جيڪي اسان جي جسم کي صحيح طريقي سان ڪم ڪرڻ لاءِ گهربل آهن. انهن ۾ لوهه، زنڪ، ۽ وٽامن بي 12 شامل آهن، جيڪي ڳاڙهي رت جي سيلن جي پيداوار، خون جي گھٽتائي جي روڪٿام، ۽ هڪ صحتمند مدافعتي نظام جي حمايت لاءِ اهم آهن.

دل صحت

مشهور عقيدي جي برعڪس، تحقيق مان ظاهر ٿيو آهي ته گوشت جو اعتدال پسند استعمال دل جي بيماري جو خطرو خاص طور تي نه ٿو وڌائي. حقيقت ۾، گوشت جا ڪجهه حصا، جهڙوڪ گاهه تي کارايل گوشت ۾ ملندڙ فيٽي ايسڊ، اصل ۾ ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ ۽ دل جي دوري کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿا.

گلوڪوز جي سطح کي ڪنٽرول ڪريو

اسٽيڪ هڪ گهٽ گليسيمڪ انڊيڪس کاڌو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته اهو رت ۾ شگر جي سطح ۾ خاص اضافو نٿو ڪري. اهو ان کي انهن ماڻهن لاءِ هڪ مثالي کاڌو بڻائي ٿو جن کي پنهنجي گلوڪوز جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ جي ضرورت آهي، جهڙوڪ اهي جيڪي ذیابيطس جا مريض آهن.

مزاج تي مثبت اثر

اسٽيڪ امينو ايسڊز سان مالا مال آهي، جيڪي موڊ کي منظم ڪندڙ نيورو ٽرانسميٽرز جي پيداوار لاءِ اهم آهن. اسٽيڪ کائڻ سان توهان جو موڊ بهتر ٿي سگهي ٿو ۽ توهان کي وڌيڪ مثبت ۽ توانائي وارو محسوس ٿئي ٿو.

غير جانبدار مرڪب

مشهور عقيدي جي برعڪس، اسٽيڪ ۾ موجود مرڪب جيڪو ڪينسر سان ڳنڍيل آهي، اسان جي جسمن لاءِ نقصانڪار ناهي. حقيقت ۾، تحقيق ڏيکاريو آهي ته هي مرڪب غير جانبدار آهي ۽ ڪنهن به نقصان جو سبب بڻجڻ جو امڪان ناهي.

غذائي جزن جي گهڻائي

اسٽيڪ اسان جي جسم لاءِ اهم غذائي جزن سان ڀريل آهي. انهن ۾ وٽامن، معدنيات، ۽ پيچيده ماليڪيول شامل آهن جيڪي اسان جي مجموعي صحت ۽ خوشحالي لاءِ ضروري آهن.

منهنجي خيال ۾، اسٽيڪ هڪ عجيب کاڌو آهي جيڪو اسان جي جسمن کي ڪيترائي فائدا فراهم ڪري ٿو. اهو پروٽين، توانائي، ۽ ضروري غذائي اجزاء جو هڪ امير ذريعو آهي، ۽ اهو دل جي صحت، گلوڪوز ڪنٽرول، ۽ موڊ ريگيوليشن جي حمايت ڪري ٿو. تنهن ڪري، پنهنجي غذا ۾ اسٽيڪ کي شامل ڪرڻ ۾ سنکوچ نه ڪريو ۽ ان جي آخري فائدن مان لطف اندوز ٿيو!

اسٽيڪ خريد ڪرڻ کان اڳ ان جي معيار جو ڪيئن اندازو لڳايو وڃي

جڏهن توهان سٺي معيار جي اسٽيڪ خريد ڪري رهيا آهيو، ته پهرين شيءِ جيڪا توهان کي ڪرڻ جي ضرورت آهي اها آهي ته ان جي ظاهر کي جانچيو. هتي ڪجهه شيون آهن جن تي ڌيان ڏيڻ گهرجي:

• گوشت جو رنگ ڳاڙهو يا برگنڊي رنگ هجڻ گهرجي. جيڪڏهن اهو ڀورو يا ڀورو آهي، ته اهو شايد تازو نه آهي.
• چربی ڪريمي اڇو يا ٿورو پيلو هجڻ گهرجي. جيڪڏهن اهو ڀورو آهي يا ان تي تيل جو ٽڪرو آهي، ته اهو سٺو نشان ناهي.
• گوشت چڱيءَ طرح سان سنگ مرمر وارو هجڻ گهرجي، جنهن جو مطلب آهي ته گوشت مان چربی جون پتليون لڪيرون وهنديون هجن. هي هڪ نشاني آهي ته اسٽيڪ نرم ۽ لذيذ هوندو.
• اسٽيڪ جو ڪٽ هڪجهڙو هجڻ گهرجي ۽ تمام گهڻو پتلو نه هجڻ گهرجي. اسٽيڪ جو هڪ سٺو ٽڪرو مڪمل طور تي پچڻ لاءِ گهٽ ۾ گهٽ 1 انچ ٿلهو هجڻ گهرجي.
• جيڪڏهن توهان وٽ بجيٽ گهٽ آهي، ته پوءِ توهان گوشت جو ٿلهو ٽڪرو کائي سگهو ٿا، پر پڪ ڪريو ته اهو مڪمل طور تي چربی کان خالي نه هجي. چربی گوشت ۾ ذائقو ۽ نمي شامل ڪري ٿي.

گريڊن کي سمجهڻ

مختلف ملڪن ۾ گوشت جي درجه بندي جا مختلف نظام آهن، پر آمريڪا ۾، سڀ کان عام گريڊ آهن:

• پرائم: سڀ کان وڌيڪ گريڊ جو گوشت، سڀ کان وڌيڪ ماربلنگ سان. هي سڀ کان مهانگو آهي ۽ عام طور تي اعليٰ درجي جي ريسٽورنٽ ۾ ملندو آهي.
• چونڊ: ٻيو اعليٰ ترين گريڊ، پرائم کان گهٽ ماربلنگ سان. هي سمجھدار خريد ڪندڙن لاءِ هڪ سٺو انتخاب آهي جيڪي بينڪ کي ٽوڙڻ کان سواءِ سٺي معيار جو اسٽيڪ چاهين ٿا.
• چونڊيو: گهٽ ۾ گهٽ گريڊ، گهٽ ۾ گهٽ ماربلنگ سان. هي انهن لاءِ سڀ کان وڌيڪ مناسب آپشن آهي جيڪي بجيٽ تي آهن، پر اسٽيڪ شايد نرم يا ذائقيدار نه هجي.

خوشبوءِ ۽ ڇُهڻ

هڪ دفعو توهان کي هڪ سٺو اسٽيڪ ملي وڃي، ان کي سونگھيو. ان جي بوءِ ٿوري مٺي ۽ گوشت جهڙي هجڻ گهرجي. جيڪڏهن ان مان عجيب يا کٽي بوءِ اچي ته اهو تازو نه آهي. توهان گوشت کي ڇُهي به ڏسي سگهو ٿا ته اهو مضبوط ۽ بهار جهڙو محسوس ٿئي ٿو. جيڪڏهن اهو نرم يا پتلو محسوس ٿئي ٿو، ته اهو سٺو نشان ناهي.

تجربي مان سکو

اسٽيڪ جي معيار جو اندازو لڳائڻ سکڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته مختلف پراڊڪٽس آزمايو ۽ اهو ڳولهيو ته توهان کي ڇا پسند آهي. وقت سان گڏ، توهان هڪ نظر ٺاهيندا ته هڪ سٺي معيار جو اسٽيڪ ڪيئن نظر اچي ٿو ۽ ان جو ذائقو ڪهڙو هجڻ گهرجي. پنهنجي ايندڙ مزيدار کاڌي لاءِ صحيح ڳولڻ لاءِ گوشت جي مختلف ڪٽ ۽ گريڊ سان تجربو ڪرڻ کان نه ڊڄو.

دنيا ۾ ڪٿي توهان کي بهترين اسٽيڪ ملن ٿا؟

جڏهن اعليٰ معيار جي گوشت جي پيداوار جي ڳالهه اچي ٿي، ته ڪجهه ملڪ ٻين کان مختلف آهن. هتي گوشت جي پيداوار لاءِ مٿيان ملڪ آهن:

• آمريڪا: آمريڪا دنيا ۾ سڀ کان وڏو گوشت پيدا ڪندڙ ملڪ آهي، جتي هر سال 19 ملين ٽن کان وڌيڪ گوشت پيدا ٿئي ٿو. هي ملڪ پنهنجي اعليٰ معيار جي گوشت لاءِ مشهور آهي، جنهن ۾ ريبي ۽ سرلوئن جهڙا ڪٽ خاص طور تي مشهور آهن.
• برازيل: برازيل دنيا ۾ ٻيو نمبر وڏو گوشت پيدا ڪندڙ ملڪ آهي، جتي هر سال 10 ملين ٽن کان وڌيڪ گوشت پيدا ٿئي ٿو. هي ملڪ پنهنجي منفرد ڪٽ، جهڙوڪ پڪانها، ۽ دنيا جي ڪجهه بهترين گاهه تي کارايل گوشت جي پيداوار لاءِ مشهور آهي.
• ارجنٽائن: ارجنٽائن پنهنجي روايتي بيف ڊشز، جهڙوڪ اساڊو، ۽ دنيا جي ڪجهه بهترين گاهه تي کارايل بيف جي پيداوار لاءِ مشهور آهي. ملڪ هر سال تقريباً 3 ملين ٽن بيف پيدا ڪري ٿو.
• آسٽريليا: آسٽريليا اعليٰ معيار جو، دبلو گوشت پيدا ڪرڻ لاءِ مشهور آهي. هي ملڪ هر سال تقريباً 2 ملين ٽن گوشت پيدا ڪري ٿو ۽ خاص طور تي پنهنجي واگيو گوشت لاءِ مشهور آهي.
• ڀارت: ڀارت دنيا ۾ گوشت جو سڀ کان وڏو استعمال ڪندڙ ملڪ آهي، پر مذهبي ۽ ثقافتي سببن جي ڪري، ملڪ گوشت برآمد نٿو ڪري. تنهن هوندي به، ملڪ اڃا تائين هر سال تقريباً 3 ملين ٽن گوشت پيدا ڪري ٿو.

مختلف ملڪن ۾ پيدا ٿيندڙ بيف ڪٽ جا قسم

مختلف ملڪ مختلف قسمن جا بيف ڪٽ پيدا ڪن ٿا، جيڪي ڍورن جي نسل، زراعت جي طريقن، ۽ مقامي کاڌي جهڙن عنصرن تي منحصر آهن. هتي ڪجھ مثال آهن:

• آمريڪا: آمريڪا مختلف قسم جي بيف ڪٽ پيدا ڪري ٿو، جنهن ۾ ريبي، سرلوئن، ٽي-بون، ۽ فائلٽ مگنون شامل آهن. ملڪ مخصوص علائقن مان اعليٰ معيار جو بيف پيدا ڪرڻ لاءِ پڻ مشهور آهي، جهڙوڪ جاپان مان ڪوبي بيف ۽ اسڪاٽلينڊ مان بليڪ اينگس بيف.
• ارجنٽائن: ارجنٽائن پنهنجي روايتي بيف ڪٽ لاءِ مشهور آهي، جهڙوڪ اساڊو، جيڪو هڪ قسم جو ننڍو رٻڙ آهي. ملڪ منفرد ڪٽ پڻ پيدا ڪري ٿو، جهڙوڪ ويڪيو، جيڪو هڪ فلانڪ اسٽيڪ آهي.
• برازيل: برازيل پنهنجي پڪانها ڪٽ لاءِ مشهور آهي، جيڪو مٿي سرلوئن مان ايندو آهي ۽ ملڪ جي بهترين ڪٽن مان هڪ سمجهيو ويندو آهي. ملڪ ٻيا منفرد ڪٽ پڻ پيدا ڪري ٿو، جهڙوڪ فريالڊينها، جيڪو هڪ قسم جو اسڪرٽ اسٽيڪ آهي.
• آسٽريليا: آسٽريليا ٿلهي گوشت جي ڪٽ جي پيداوار لاءِ مشهور آهي، جهڙوڪ آئي فليٽ ۽ سرلوئن. ملڪ پنهنجي واگيو گوشت لاءِ پڻ مشهور آهي، جيڪو تمام گهڻو سنگ مرمر وارو آهي ۽ هڪ عيش عشرت واري شيءِ سمجهيو ويندو آهي.
• جاپان: جاپان دنيا جو ڪجهه مهانگو گوشت پيدا ڪري ٿو، جهڙوڪ ڪوبي گوشت ۽ ماتسوساڪا گوشت. اهي ڪٽ انتهائي سنگ مرمر سان ٺهيل آهن ۽ انهن جي امير ذائقي ۽ نرمي لاءِ مشهور آهن.

مختلف ملڪن ۾ پيدا ٿيندڙ گوشت جي معيار کي متاثر ڪندڙ عنصر

مختلف ملڪن ۾ پيدا ٿيندڙ گوشت جو معيار مختلف عنصرن جي بنياد تي مختلف ٿي سگهي ٿو، جن ۾ شامل آهن:

• زراعت جا طريقا: ڍورن جي پرورش جو طريقو گوشت جي معيار تي وڏو اثر وجهي سگهي ٿو. مثال طور، گاهه کارائيندڙ گوشت اڪثر ڪري اناج کارائيندڙ گوشت جي ڀيٽ ۾ اعليٰ معيار جو سمجهيو ويندو آهي.
• ڍورن جو نسل: ڍورن جي مختلف نسلن ۾ مختلف خاصيتون هونديون آهن جيڪي گوشت جي معيار کي متاثر ڪري سگهن ٿيون. مثال طور، واگيو ڍور پنهنجي انتهائي سنگ مرمر واري گوشت لاءِ مشهور آهن.
• ماربلنگ جو درجو: گوشت ۾ چربی جي مقدار ان جي ذائقي ۽ نرمي کي متاثر ڪري سگهي ٿي. انتهائي ماربل ٿيل گوشت کي اڪثر ڪري ٿلهي گوشت جي ڀيٽ ۾ اعليٰ معيار جو سمجهيو ويندو آهي.
• اندروني گرمي پد: جڏهن گوشت کي پچايو ويندو آهي ته ان جو اندروني گرمي پد ان جي نرمي ۽ رس کي متاثر ڪري سگهي ٿو. گوشت جي مختلف ڪٽن کي مڪمل نتيجو حاصل ڪرڻ لاءِ مختلف پچائڻ جي درجه حرارت جي ضرورت هوندي آهي.
• ڪٽڻ جون طريقا: گوشت کي ڪٽڻ جو طريقو ان جي نرمي ۽ بناوت کي متاثر ڪري سگهي ٿو. مثال طور، اناج جي خلاف ڪٽڻ سان گوشت وڌيڪ نرم ٿي سگهي ٿو.

ڪيئن مختلف ملڪ پنهنجا اسٽيڪ تيار ڪن ٿا ۽ پيش ڪن ٿا

مقامي روايتن ۽ کاڌن جي لحاظ کان، اسٽيڪ تيار ڪرڻ ۽ پيش ڪرڻ جو طريقو ملڪ کان ملڪ ۾ مختلف ٿي سگهي ٿو. هتي ڪجھ مثال آهن:

• آمريڪا: آمريڪي عام طور تي پنهنجي اسٽيڪ کي وچولي-نادر يا وچولي درجي جي تياري تي پکايا ويندا آهن. اسٽيڪ اڪثر ڪري ڪڪڙين سان گڏ پيش ڪيا ويندا آهن جهڙوڪ ميش ٿيل آلو ۽ سائي لوبيا.
• ارجنٽائن: ارجنٽائن ۾، اسٽيڪ اڪثر ڪري کليل باهه تي پکايا ويندا آهن ۽ چيميچوري ساس سان گڏ پيش ڪيا ويندا آهن. گوشت عام طور تي وچولي يا وچولي ناياب درجي جي تياري تي پکايو ويندو آهي.
• برازيل: برازيل ۾، اسٽيڪ اڪثر ڪري پٿر جي لوڻ سان سيزن ڪيا ويندا آهن ۽ کليل باهه تي پکايا ويندا آهن. انهن کي عام طور تي چانورن ۽ لوبيا جهڙن پاسن سان پيش ڪيو ويندو آهي.
• جاپان: جاپان ۾، اسٽيڪ اڪثر ڪري ننڍين حصن ۾ وڏي ڊش جي حصي طور پيش ڪيا ويندا آهن، جهڙوڪ سوڪياڪي يا شبو-شابو. گوشت عام طور تي هڪ ناياب يا وچولي-نادر درجي جي تياري تائين پکايو ويندو آهي.

اسٽيڪ ڪڪنگ 101: هڪ بهترين اسٽيڪ ڪيئن پچائجي

هڪ بهترين اسٽيڪ پچائڻ جي ڪنجي گوشت جي صحيح ڪٽ چونڊڻ آهي. اسٽيڪ جي مختلف قسمن کي مختلف پچائڻ جي طريقن جي ضرورت هوندي آهي، تنهنڪري اهو ڄاڻڻ ضروري آهي ته توهان ڪهڙي شيءِ سان ڪم ڪري رهيا آهيو. هتي اسٽيڪ جا ڪجهه مشهور ڪٽ ۽ انهن کي پچائڻ جو بهترين طريقو آهن:

• ريبي: هي ڪٽ پنهنجي ماربلنگ لاءِ مشهور آهي، جنهن جو مطلب آهي ته اهو ذائقي سان ڀريل آهي. ان کي گرم گرل تي يا ڪاسٽ آئرن پين ۾ بهترين طور تي پچايو ويندو آهي.
• فائلٽ ميگنون: هي ڪٽ ٿلهو ۽ نرم آهي، جيڪو ان کي انهن لاءِ بهترين بڻائي ٿو جيڪي نرم ذائقو پسند ڪن ٿا. ان کي تيز گرمي تي ٿوري وقت لاءِ پچائڻ بهتر آهي.
• نيو يارڪ پٽي: هي ڪٽ ريبي کان ٿورو ٿلهو آهي پر اڃا تائين ان ۾ ڪافي ذائقو آهي. اهو گرم گرل تي يا ڪاسٽ آئرن پين ۾ بهترين طور تي پکايو ويندو آهي.

اسٽيڪ تيار ڪرڻ

هڪ دفعو توهان پنهنجو اسٽيڪ چونڊيو، اهو ان کي پچائڻ لاءِ تيار ڪرڻ جو وقت آهي. هتي ڪجهه قدم آهن جن تي عمل ڪرڻ گهرجي:

• پچائڻ کان گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽ اڳ اسٽيڪ کي فرج مان ڪڍو ته جيئن اهو ڪمري جي حرارت تي اچي سگهي.
• ڪنهن به اضافي نمي کي ختم ڪرڻ لاءِ اسٽيڪ کي ڪاغذ جي تولي سان سڪايو.
• اسٽيڪ کي ٿلهي لوڻ ۽ تازي پسيل ڪارا مرچ سان سيزن ڪريو. هن موقعي تي توهان ٻيون گهربل مصالحا پڻ شامل ڪري سگهو ٿا.

اسٽيڪ ڪٽ ۽ پچائڻ بابت توهان کي سڀ ڪجهه ڄاڻڻ جي ضرورت آهي

اسٽيڪ ڳئون جي مختلف حصن مان ٺهيل ٿي سگهي ٿو، اهو جانور جي ان حصي تي منحصر آهي جنهن مان ڪٽ ورتو ويو آهي. هتي اسٽيڪ جا ڪجهه مشهور ڪٽ آهن:

• ريبي: ذائقيدار ۽ نرم، جنهن ۾ گهڻي چربی وهندي آهي.
• سرلوئن: ٿلهو ۽ پچائڻ ۾ آسان، هڪ بهترين گوشت جي ذائقي سان.
• رمپ: هڪ سخت ڪٽ، پر تڏهن به مزيدار جڏهن صحيح طرح پکايا ويندا آهن.
• اسڪرٽ: هڪ گوشتدار ۽ ذائقيدار ڪٽ، جيڪو اڪثر ميڪسيڪو جي کاڌي ۾ استعمال ٿيندو آهي.
• فلانڪ: هڪ سخت ڪٽ جيڪو صحيح طرح سان ميرينيٽ ڪرڻ ۽ پکاڻ تي مزيدار ٿي سگهي ٿو.
• لوئن: هڪ نرم ۽ ٿلهو ڪٽ، اڪثر ڪري فائلٽ مگنون لاءِ استعمال ٿيندو آهي.
• رِب: هڪ ذائقيدار ڪٽ جنهن ۾ گهڻي چربی هوندي آهي، اڪثر ڪري پرائم رِب لاءِ استعمال ٿيندي آهي.

ڇا اسٽيڪ هڪ صحتمند کاڌو آهي؟

اسٽيڪ تمام گهڻو لوهه ۽ پروٽين فراهم ڪري ٿو، جيڪو ان کي صحتمند غذا ۾ هڪ بهترين اضافو بڻائي ٿو. بهرحال، اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته گوشت جا ٿلها ڪٽ چونڊيو ۽ اسٽيڪ کي وڌيڪ نه پکايو وڃي، ڇاڪاڻ ته اهو غير ضروري چربی شامل ڪري سگهي ٿو ۽ غذائي قدر کي گهٽائي سگهي ٿو. اضافي طور تي، اسٽيڪ کي پچائڻ وقت کاڌي جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته گهٽ پکا گوشت کاڌي مان پيدا ٿيندڙ بيمارين جو سبب بڻجي سگهي ٿو.

اسٽيڪ سان لاڳاپيل ڪجهه کاڌو ڪهڙا آهن؟

اسٽيڪ هڪ ورسٽائل کاڌو آهي جيڪو مختلف قسم جي پاسن ۽ ساسن سان گڏ کائي سگهجي ٿو. هتي اسٽيڪ سان لاڳاپيل ڪجهه کاڌو آهن:

• آلو: ميش ٿيل، روسٽ ٿيل، يا تريل، آلو اسٽيڪ لاءِ هڪ ڪلاسيڪل سائڊ ڊش آهن.
• گريل ڀاڄيون: گريل ڀاڄين جهڙوڪ اسپريگس، زچيني، يا شملا مرچ سان پنهنجي کاڌي ۾ ڪجهه رنگ ۽ غذائيت شامل ڪريو.
• ريڊ وائن: هڪ بولڊ ريڊ وائن هڪ ذائقيدار اسٽيڪ سان گڏ سٺي نموني سان ملندي آهي.
• چيميچوري ساس: هڪ تيز ۽ جڙي ٻوٽين واري ساس جيڪا عام طور تي ارجنٽائن ۾ اسٽيڪ سان گڏ پيش ڪئي ويندي آهي.
• سلاد: هڪ هلڪو سلاد توهان جي کاڌي ۾ ڪجهه تازگي شامل ڪري سگهي ٿو ۽ اسٽيڪ جي دولت کي متوازن ڪري سگهي ٿو.

هڪ بهترين اسٽيڪ کي يقيني بڻائڻ لاءِ ڪجهه صلاحون ڇا آهن؟

هڪ بهترين اسٽيڪ کي يقيني بڻائڻ لاءِ هتي ڪجهه اضافي صلاحون آهن:

• گوشت جو هڪ اعليٰ معيار جو ڪٽ چونڊيو.
• ڪٽڻ کان اڳ اسٽيڪ کي آرام ڪرڻ ڏيو.
• اسٽيڪ کي گهڻو نه پچايو - وچولي-نادر يا ناياب لاءِ مقصد رکو.
• اسٽيڪ کي سائڊز ۽ ساس جي هڪ ڪمپني سان گڏ پيش ڪريو.
• پنهنجي کاڌي ۾ تنوع شامل ڪرڻ لاءِ مختلف پچائڻ جي طريقن ۽ ذائقن کان متاثر ٿيو.
• ڊيپ فرائي ڪرڻ جي بدران صحت مند پچائڻ جا طريقا جهڙوڪ گرلنگ يا پين-سيئرنگ چونڊيو.

ٿڪل

تنهنڪري هتي توهان وٽ آهي - اسٽيڪ جي تاريخ، قسم، ۽ پچائڻ. 

ڪجهه مزيدار کاڌن سان گڏ ان جو مزو ضرور وٺو، ۽ لوڻ ۽ مرچ کي نه وساريو! تنهن ڪري اڳتي وڌو ۽ هن مزيدار علاج جو مزو وٺو!

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.