سشي بمقابله سشيمي | صحت، قيمت، کاڌي ۽ ثقافت ۾ فرق

الاهي: جوسٽ نوسلڊر، لازمي جاپاني کاڌي جي پلانر ڪڪ بڪ جو مصنف ايڪس ايڪس ايڪسڪس ايڪس ايڪسڪس، 25

سوشي بمقابلي سشمي: جاپاني کاڌي مان 2 دنيا جي مشهور لذيذ شين جي وچ ۾ مونجهارو تڏهن کان هلي رهيو آهي جڏهن مغربي سياحن ان کي 1867 ۾ ميجي بحالي جي چوڌاري دريافت ڪيو.

حقيقت ۾، ماڻهن جو هڪ وڏو تعداد آهي جيڪي سشي ۽ سشمي جي وچ ۾ واضح فرق بابت غير يقيني آهن.

ڪيترن ئي ملڪن ۾، اصطلاح "سشي" ۽ "سشيمي" هڪ ٻئي سان استعمال ڪيا ويا آهن جڏهن حقيقت ۾، اهي 2 مختلف قسم جا جاپاني وينجن آهن! اهي هڪجهڙا نظر اچن ٿا پر ٻنهي جي وچ ۾ وڏو فرق آهي. 

پهرين نظر ۾، اهي ٻئي هڪجهڙا نظر اچن ٿا، خاص طور تي ڇاڪاڻ ته اهي ٻئي روايتي جاپاني مڇين تي ٻڌل کاڌ خوراڪ آهن. پر هڪ دفعو توهان ويجھو ڏسندا، توهان ڏسي سگهو ٿا ته اهي هڪ ٻئي کان منفرد آهن ۽ ڪافي اختلاف آهن.

اڄ، سشي ۽ سشمي اڃا تائين ماڻهن کي پريشان ڪري ٿو ۽ نه رڳو اولهه ۾، پر ڏکڻ اوڀر ايشيا جا ماڻهو جيڪي اڃا تائين جاپاني کاڌي کان واقف نه آهن.

تنهن ڪري مون 2 وينجن جي وچ ۾ بنيادي فرق کي ٽوڙڻ لاءِ هي مضمون لکڻ جو فيصلو ڪيو آهي. هتي، مان انهن کي ٻاهر ڪڍندس ته توهان انهن کي انفرادي طور تي سڃاڻي سگهندا، جيتوڻيڪ پهرين نظر ۾!

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

سوشي ا آهي؟

"سشي" جي بنيادي تعريف اها آهي ته اهو سرڪي چانور آهي ٻين اجزاء سان ملايو، عام طور تي سامونڊي کاڌي ۽ ڀاڄين. اهو ٿي سگھي ٿو يا شامل نه ٿي سگھي خام مڇي. 

سشي ٺاهڻ ۽ تيار ڪرڻ جا مختلف طريقا آهن. بهرحال، هڪ اهم جزو هميشه رهندو ۽ اهو آهي سوشي چانور. جاپاني ۾، ان کي اڪثر شري (しゃり) يا سوميشي (酢飯) سڏيو ويندو آهي.

سشي دنيا جي مشهور جاپاني وينجن مان هڪ آهي. حقيقت ۾ ، تقريبا every ھر ماڻھو ڪنھن به ملڪ ۾ knowsاڻي ٿو ته لفظ ”سوشي“ جو مطلب ا آھي.

اڄ اسان جي دنيا جي 195 ملڪن جي هر وڏي شهر ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ سشي ريسٽورنٽ هجڻ گهرجي. سشي جنهن کي توهان آرڊر ڪندا گهڻو ڪري ان ۾ شامل آهن خام مڇي، سامونڊي سوئر، ڪڪڙنوري، آمليٽس ۽ ايوڪاڊو.

مون مختلف سشي شيفس سان ڳالهايو آهي ۽ انهن اسان کي ٻڌايو ته توهان کي سشي ٺاهڻ لاءِ مڇي جي ضرورت ناهي. هن مون کي ڀڄائي ڇڏيو!

مون هميشه سوچيو آهي ته سشي جو ترجمو آهي ”خام مڇي“ يا ڪا شيءِ جيڪا مڇي سان لاڳاپيل آهي. بهرحال، هي معاملو ناهي. سشي ۾ خام مڇي شامل ٿي سگھي ٿي پر عام طور تي، اھو پکا مڇيء سان ٺاھيو ويو آھي. 

جاپاني لفظ "سشي" جو صحيح ترجمو "خار چکڻ" آهي. اهو ئي سبب آهي ته اها مڇي جيڪا پهرين سشي ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪئي وئي هئي ان کي ڪاٺ جي بيرل ۾ چانورن ۽ سرڪي سان ڀريو ويندو هو جيڪو مڇيءَ کي خمير ڪري ڇڏيندو هو.

ڪير سوشي دريافت ڪيو؟

اهو مؤرخن طرفان مڃيو ويو آهي ته قديم ڏکڻ اوڀر ايشيائي ماهيگيرن سشي کي دريافت ڪرڻ وارا پهريان هئا. بهرحال، اهي ان جي اصليت جي صحيح هنڌ کي نشانو بڻائي نه سگھندا آهن ۽ نه ئي اهي ان جو اصل نالو ڄاڻندا آهن.

اها ا alreadyي ئي پکڙجي چڪي هئي ڏکڻ چين ۾ ان کان ا before جو جاپاني ان کي دريافت ڪيو ۽ ان کي سڏيو ناري زوشي (نمڪين م fishي).

اڄ، سشي سڄي دنيا ۾ لطف اندوز ٿيو آهي ۽ هڪ معاصر طعام ۾ تبديل ٿي چڪو آهي. ان کي ٺاهڻ لاءِ، شيف مختلف تياري جا طريقا، مصالحا ۽ اجزا استعمال ڪندا آهن. اهو اڃا به ترقي ڪري چڪو آهي ته هاڻي نوان ذيلي قسم آهن؛ يعني، هٿ سان ٺهيل سشي، پريس ٿيل سشي، سشي رولز، ۽ اسڪريڊ سشي.

پڻ پڙهيو اھي آھن مختلف قسم جا سوشي وضاحت ڪيل

سوشي جا قسم

جڏهن جاپاني ماهر "سشي" ڏانهن اشارو ڪندا آهن، اهي هڪ وڏي قسم جو حوالو ڏئي رهيا آهن، ڇاڪاڻ ته اتي صرف هڪ قسم جو سشي ناهي. حقيقت ۾، اهڙا ڪيترائي آهن ۽ آئون هتي سڀ کان وڌيڪ مشهور قسمون حصيداري ڪندس!

1. نوري ماکي يا ماکيزوشي - سشي رولز ڏانهن اشارو آهي. سرڪي ٿيل چانورن کي تازو اجزاء سان ڀريو ويندو آهي ۽ سامونڊي چادرن ۾ رول ڪيو ويندو آهي جنهن کي نوري پيپر سڏيو ويندو آهي. 
2. گنڪن ماکي - هي هڪ ويڙهاڪ جهاز جي صورت ۾ هڪ رولڊ سشي آهي. ڪجھ خلا ھيٺان ڇڏي ويو آھي ۽ مختلف اجزاء سان ڀريل آھي.
3. تڪيڪي - چانورن کي سامونڊي ويڊ ۾ لڪايو ويندو آهي هڪ مخروطي شڪل ۾ ۽ اسڪواڊ وانگر اجزاء سان ڀريو ويندو آهي. 
4. نگري - هي رولڊ سشي ناهي. پکا يا خام مڇيءَ جو ٽڪرو چانورن جي دڙي جي مٿان رکيل آهي.
5. ناريزوشي - تيز ۽ خمير ٿيل چانورن جي سشي جيڪا دل جي بي حسي لاءِ نه آهي.
6. اوشيزوشي - ھي دٻايو ويو سوشي تہن ۾ ٺاھيو ويو آھي ۽ مستطيل جي شڪل ۾.
7. ساسازوشي - هي چانور ۽ مڇي آهي (عام طور تي سامون) نوري جي بدران بانس جي پنن ۾ ويڙهيل آهي. 

سشيمي ڇا آهي؟

سشمي هڪ ٻي مشهور روايتي جاپاني ترڪيب آهي جيڪا يا ته خام مڇي يا گوشت مان ٺهيل آهي پتلي ٽڪرن ۾ ڪٽيل آهي ۽ عام طور تي سويا ساس سان کائي ويندي آهي. سشي جي برعڪس، سشمي هميشه خام مڇي ۽ سمندري کاڌي سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ چانورن سان نه خدمت ڪئي ويندي آهي.

لفظ سشيمي جاپاني ٻولي ۾ تقريباً ”پيرس ٿيل جسم“ جو ترجمو ڪري ٿو.

اصل اصطلاح ھجڻ گھرجي ھا ”ڪٽ جسم“ بدران جيڪو ھاڻي آھي. بهرحال ، لفظ ”る る“ = kiru (ڪٽ) ھڪڙو خاص لفظ ھو جيڪو مروماچي دور (1336 - 1573) دوران سمورين لاءِ محفوظ ھو.

ان کي ا tooا تائين تمام غير موزون سمجھيو ويو ھو تقريبا almost توحيد واري نقطي تي ساموري حلقن کان anywhereاهر ڪٿي به استعمال ڪيو وي.

handئي طرف ، سشمي پڻ حاصل ڪري سگھي ٿو جاپان ۾ هڪ قديم کاulي جي مشق مان. شيف/ڪڪ اڪثر ڪري م theيءَ جي دم يا پن کي پنھنجي گوشت جي ٽڪرن سان ل stickائي orderڏيندا ھئا ته جيئن م fishيءَ جي س identifyاڻپ ڪري سگھجي جيڪا ڪسٽمر جي ٽيبل تي پيش ڪئي وئي آھي جيئن انھن کي ڪاغذ تي لکڻ وقت و consumingائڻ ۽ تمام گھڻو پريشان ڪندڙ ھو.

مورخن اهو پڻ اشارو ڪيو آهي ته جاپان ۾ مڇي مارڻ جو هڪ روايتي طريقو آهي جتي مڇيءَ کي انفرادي هٿن سان پڪڙيو وڃي ٿو "سشيمي-گريڊ." هڪ دفعو مڇي ٻيڙيءَ تي يا درياهه جي ڪناري تي لهي ٿي، ان جي دماغ کي سوراخ ڪرڻ لاءِ هڪ تيز اسپيڪ استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ پوءِ ان کي برفاني برف ۾ رکيو ويندو آهي.

ماهيگير عمدي طور مڇيءَ کي مارڻ (ikejime) ڪندا آهن ته جيئن ان ۾ ميلاٽونين يا ليڪٽڪ ايسڊ پيدا نه ٿئي. انهي طريقي سان، ان جو گوشت 10 ڏينهن تائين کائڻ لاء تازو ۽ لذيذ رهي ٿو.

sا سوشمي سوشي کان بھتر آھي؟

اهو توهان جي ذاتي ترجيحن تي منحصر آهي. جيڪڏهن توهان مڇي ۽ سامونڊي کاڌي جو ذائقو پسند ڪندا آهيو، ته توهان سشمي کي وڌيڪ مزو ڪندا، ڇاڪاڻ ته ذائقو خالص آهي ۽ ٻين اجزاء سان ملايو ناهي. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان چانورن ۽ ڀاڄين کي ڀاڄيون پسند ڪندا آهيو، سوشي توهان لاء کاڌو آهي.

سشمي کي وڌيڪ شاندار کاڌو سمجهيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته ڪجهه قسم جا سشمي تمام قيمتي هوندا آهن. تنهن ڪري وڌيڪ سڌريل ڊائننگ جي تجربي لاءِ، سشمي بهتر اختيار آهي. 

سشي ۽ سشيمي جي وچ ۾ فرق

انهن لاءِ جيڪي جاپاني کاڌي کان ناواقف آهن، اهي اڪثر ڪري هڪ ٻئي لاءِ سشي ۽ سشمي کي پريشان ڪن ٿا ۽ ايتري تائين جو انهن کي مٽائڻ لاءِ استعمال ڪن ٿا. پر اهو صرف جاپاني کاڌي ۽ روايت سان ٿورو واقفيت وٺندو آهي اهو سمجهڻ لاء ته 2 وينجن هڪ ٻئي کان مختلف آهن.

سوشي کي صرف بيان ڪيو ويو آهي ڪنهن به کاڌ خوراڪ جي طور تي جيڪو سرن جي چانورن سان ڪرڻو آهي.

روايتي طور تي، خام مڇي سشي جي اهم اجزاء مان هڪ هئي. تنهن هوندي به، اهڙا ڪيترائي سشي وينجن آهن جيڪي انهن ۾ سامونڊي کاڌي کي پکايا آهن، جڏهن ته ٻين وٽ ڪو به سامونڊي مواد ناهي. حقيقت ۾، ويگن سوشي تيزي سان مقبول ٿي رهيو آهي، ۽ انهن وينجن ۾ اهم جزو آهي veggies جهڙوڪ avocado. 

ان جي ابتڙ، سشمي هڪ اسٽائل ڊش آهي ۽ ڪنهن به پاسي جي وينجن جي ضرورت ناهي.

هڪ ٻيو فرق اهو آهي ته جڏهن سشي کي چانورن جي ضرورت هوندي آهي جيڪا سرگر ۾ تيار ڪئي وئي آهي، سشمي هميشه چانورن کان سواء ڪم ڪيو ويندو آهي. اهو صرف مڇيءَ جا ٿلها ٽڪرا آهن جهڙوڪ ٽونا، سامون، يا ڪنهن ٻي سامونڊي کاڌي.

ڪيترائي ماڻھو فرض ڪن ٿا ته سشي پڻ ر aو ھڪڙي خام م fishي کا dishي آھي جھڙو سشمي. حقيقت ۾ ، اھو ئي سبب آھي جو ڪيترائي ماڻھو فرق نٿا ائي سگھن. ھتي آھي توھان کي knowاڻڻ جي ضرورت آھي: 

1. سوشي سشمي ناهي. 
2. سشي خام م fishي سان اهي سگهجي ٿي.
3. اهو کاڌو جنهن کي ”سوشي رول“ جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، اهو اصل ۾ سرڪي ٿيل چانور آهي، جيڪو ٻين اجزاء جهڙوڪ مڇي، گوشت ۽ ڀاڄين سان ملايو ويندو آهي، ۽ نوري چادر سان ڍڪيل هوندو آهي. 
4. ھڪڙو سوشي رول خام يا پکايا اجزاء تي مشتمل ٿي سگھي ٿو. 

cookedا پکايل سوشي ا stillا تائين سوشي آهي؟

ها، اڪثر سشي پکايا ويندا آهن ۽ خام نه. مثال طور، سشي اييل (يونگي) سان ٺهيل آهي هميشه پکايا ويندا آهن ۽ ڪڏهن به خام نه هوندا آهن.

جڏهن توهان سشي رولز تي نظر اچن ٿا، اڪثر قسمن ۾ پکا اجزاء شامل آهن. ڪيليفورنيا رول، مثال طور، پکا ٿيل نقلي ڪيڪ گوشت تي مشتمل آهي جنهن کي سڏيو ويندو آهي ڪمبوڪو يا سريمي. 

تنهن ڪري جڏهن خام مڇي سشي ۾ هڪ عام جزو آهي، اڪثر سشي پکا اجزاء سان ٺاهيو ويندو آهي. 

شيف سوشي ۽ سشمي ڪيئن تيار ڪن ٿا؟

شيف اڪثر ڪري سشمي تيار ڪرڻ وقت مٺي پاڻيءَ جي مڇيءَ تي لوڻ جو پاڻي پسند ڪن ٿا. اهو ئي سبب آهي جو تازو پاڻي جي مڇيء ۾ پرجيز هوندا آهن جيڪي خوراڪ جي زهري ۽ ٻين آنت جي مسئلن جو سبب بڻجن ٿيون.

اهو سچ آهي ته سشي شيف پڻ استعمال ڪن ٿا سلائس ٿيل خام سمندري غذا جڏهن سشي وينجن تيار ڪن ٿا. بهرحال، ان کي سشمي سمجهي نه ٿو سگهجي جيستائين اهو سرڪي چانورن سان ملائي.

ان لاءِ ته ان کي سشمي ڊش سڏيو وڃي، ان کي بغير ڪنهن پاسي واري کاڌن جي، خاص ڪري چانور جي خدمت ڪرڻ گهرجي.

عام طور تي، جڏهن توهان ڪنهن جاپاني ريسٽورنٽ ۾ ماني کائي سگهو ٿا ۽ سشمي جو آرڊر ڪندا، ته اهو توهان لاءِ پيش ڪيو ويندو مٿي تي ٿلهي ٿيل ڊيڪون (اڇو مولي) سان گڏ. جاڳندڙ ادرڪواسابي، ۽ سويا ساس.

اعليٰ درجي جي جاپاني/سوشي ريسٽورنٽ ۾، مڇيون مڇين جي ٽينڪن ۾ زندهه هونديون آهن، تيار ٿيڻ لاءِ تيار هونديون آهن ۽ گراهڪ لاءِ تازيون خدمتون ڏنيون وينديون آهن.

عام قسم جون م fishيون ۽ سامونڊي کا sو سشمي ۾

هيٺ ڏنل مڇين جي هڪ فهرست آهي جيڪي سشمي وينجن ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿين ٿيون.

• سامن
• تونا
• گهوڙو ميڪبر
• آسٽريليا
• ٿڪل ٽونا
• اسڪالپ
• سمنڊ جو انگ
• سامونڊي پٽي
• پيلي ٽيلي
• اسڪواڊ
• Shrimp
• ڪالم

هن مان، اسان اهو ٻڌائي سگهون ٿا ته سشي سشيمي کي ان جي اجزاء جو حصو بڻائي سگهي ٿو. پر ان جو بنيادي جزو چانور آهي سرڪي ۾ ملبوس. ٻئي طرف، سشمي کي چانورن سان نه ٿو ڏئي سگهجي، پر پاڻ ئي.

پڻ پڙهيو ھي جاپاني سشي elيري کي سڏيو ويندو آھي unagi ۽ اھو مزيدار آھي

Pricing

• سشي - ¥ 10,000،XNUMX
• سشمي - ¥ 500 - ¥ 1,200،800 (izakaya) ۽ ¥ 1,600 - ¥ XNUMX،XNUMX و expensiveيڪ مهانگي ج placesھن تي.

ashو آهي سشمي سوشي کان و expensiveيڪ مهانگو آهي؟

سشمي اعلي معيار جي اجزاء مان ٺاهيو ويو آهي، مطلب ته تازي مڇي ۽ سامونڊي کاڌي. مڇي وڌيڪ مهانگي آهي ڇو ته اها تجارتي طور تي استحصال يا فارم مڇي نه آهي.

پڪڙڻ جو طريقو مڇي يا سامونڊي کاڌي جي قيمت تي اثر انداز ٿئي ٿو. مڇي جيڪا سشمي ۾ استعمال ٿئي ٿي، اڪثر ڪري لڪير ذريعي پڪڙي ويندي آهي، جيڪا مڇي مارڻ جو تمام گهڻو وقت ۽ محنت وارو طريقو آهي. تنهنڪري اهو عام آهي ته قيمت وڌيڪ آهي. 

سشي بمقابله سشمي غذائيت

جڏهن سشي بمقابله سشيمي لاء غذائيت بابت ڳالهائيندي، اهو هڪ درست انگ اکر حاصل ڪرڻ ڏکيو آهي ڇو ته اجزاء ٻنهي وينجن سان مختلف آهن. بهرحال، مان توهان کي هڪ بال پارڪ جي شڪل ڏئي سگهان ٿو.

ڪيليئرز جي مقابلي ۾، اهو واضح آهي ته سشمي فاتح آهي. ان جو سبب اهو آهي ته سشمي جو هڪ ٽڪرو صرف 20 کان 60 ڪيلوريون رکي ٿو ۽ مڇيءَ جي گوشت ۾ ٻيا به ڪيترائي صحت جا فائدا آهن.

صحت ۽ غذائي معلومات

سشمي کي باقاعده کائڻ جا فائدا آهن:

• iodine ۽ omega-3 fatty acids حاصل ڪريو
• پنھنجي دل جي حملن ۽ فالج جو خطرو گھٽ ڪريو
• غذائيت حاصل ڪريو جيڪي ترقي ۽ ترقيءَ لاءِ اھم آھن
• پنھنجي دماغي صحت کي وايو
• روڪيو ۽ ڊپريشن جو علاج ڪريو
• وٽامن ڊي جو سٺو ذريعو حاصل ڪريو
• آٽيميونيون بيماري جو خطرو گھٽايو
• .ارن ۾ دمھ کي روڪيو
• پنھنجو نظارو تيز رکو پوڙھيءَ جي ذريعي
• بهتر ننڊ جا معيار

ٻئي طرف، سشي رولز ۾ سراسري طور تي 200 - 500 ڪلوريون آهن. اهو گهڻو ڪري سوشي ۾ چانورن جي ڪري آهي.

نگيري سشي سشيمي سان ملندڙ جلندڙ ڪيلورين لاءِ سڃاتي وڃي ٿي، تقريبن 40 - 60 ڪلوريون هر هڪ سان.

سشيءَ ۾ چانورن کي اصل ۾ انگورن وارو چانور چئبو آھي ۽ ان ۾ سرڪو ، لوڻ ۽ س sugarي مقدار ۾ کنڊ ھوندي آھي ، انھيءَ ڪري اھو و caloriesيڪ کیلوريز ۾ ھوندو آھي.

تنھنڪري جيڪڏھن توھان healthولي رھيا آھيو ھڪڙو صحتمند انتخاب ، پوءِ توھان کي سوشي کان و sيڪ سشمي کائڻ گھرجي ، جيتوڻيڪ سوشي ڪڏهن بھتر مزو ڏئي سگھي ٿو.

مان سمجهان ٿو ته پوءِ اها خواهش ۽ خواهش جي جنگ هوندي!

sا سشمي سوشي کان وierيڪ صحت مند آهي؟

جيڪڏهن توهان غذائيت ۽ ڪيليئرز تي غور ڪريو ٿا، سشمي هڪ صحت مند اختيار آهي، خاص طور تي انهن لاء جيڪي غذا تي آهن. مڇيءَ سان ٺهيل سشمي ۾ اوميگا 3 فائيٽي ايسڊس وڌيڪ هوندو آهي، جيڪو جسم لاءِ سٺو هوندو آهي.

omega-3 جي صحت جي فائدن مان ڪجھ شامل آھن گھٽ بلڊ پريشر، بھتر دل جي صحت، ۽ ٽرائگليسرائڊس ۾ گھٽتائي. انهي سان گڏ، سشمي پروٽين ۾ وڌيڪ آهي ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ ڪيليئرز ۾ گهٽ آهي. 

ٻئي طرف، سشي وڌيڪ ڪاربوهائيڊريٽ آهي. تنهن ڪري، وڌيڪ کیلوري. اهو ئي سبب آهي ته سشي چانورن تي مشتمل آهي (جنهن ۾ ڪيتريون ئي ڪلوريون آهن) ۽ تمام گهڻيون شيون جهڙوڪ گوشت، مڇي، سامونڊي کاڌي ۽ ڀاڄيون.

جيئن ته سوشي لاءِ ڪيتريون ئي قسمون ۽ مختلف اجزا آهن، ان ڪري ڪيليئرز جو تعداد تمام گهڻو مختلف آهي. پر مڇيءَ سان ٺهيل سشي ۾ به اوميگا 3 فائيٽي ايسڊز جو مقدار وڌيڪ هوندو آهي، جنهن ڪري ان کي ڪيترن ئي طريقن سان هڪ صحتمند اختيار بڻائيندو آهي. 

پر جيڪڏهن توهان سويا ساس جو تمام گهڻو وجهي ۽ جاپاني ميئونز ٽاپنگ طور، توهان پنهنجي سوڊيم ۽ ڪيلوري جي مقدار کي تمام گهڻو وڌائي رهيا آهيو. 

سشي بمقابله سشيمي حفاظتي خدشات

اسپائيڊر مين مزاحيه ڪتابن مان چاچا بين جي مشهور لائين استعمال ڪرڻ لاءِ مون کي معاف ڪجو: وڏي خوراڪ سان گڏ وڏو صحت جو خطرو اچي ٿو (مقصد سان بيان ڪيل). مان ان کي استعمال ڪريان ٿو ڇو ته سشي ۽ سشمي سان لاڳاپيل حفاظتي مسئلا آهن.

پر اعليٰ درجي جي سشي / سشيمي ريسٽورنٽ کي رکڻ لاءِ شهرت حاصل آهي. تنهن ڪري توهان يقين ڪري سگهو ٿا ته اهي وڏي حد تائين ويندا آهن انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته انهن جو کاڌو محفوظ آهي.

مکيه حفاظت جي خدشات مان هڪ آهي مڇي ۽ سامونڊي گوشت. جيڪڏهن اهي فريزر اندر نه رکيا ويا آهن، ته اهي گهڻو ڪري بيڪٽيريا جي ترقي حاصل ڪندا ۽ وقت انهن قسمن جي خوراڪ لاء قتل جو عنصر آهي.

جيڪڏهن توهان سپر مارڪيٽ مان سشي حاصل ڪري رهيا آهيو، پڪ ڪريو ته مڇي تازو تيار ڪئي وئي آهي (وڌ کان وڌ وقت برف مان نڪرڻ جي اجازت 10 ڪلاڪ آهي). جيڪڏهن مڇي يا سامونڊي کاڌ اڳ ۾ پکايا ويندا آهن، پريشان ٿيڻ جو ڪو سبب ناهي. 

نادر ڪيسن ۾، پرازي ڪيڙا مڇيء جي گوشت ۾ ظاهر ٿيندا آهن. پر اڪثر مقامي مارڪيٽ وينڊرز ۽ اعليٰ آخر وارا ريسٽورنٽ سخت پروٽوڪول جي پيروي ڪندا آهن انهن جي خوراڪ کي استعمال لاءِ محفوظ بڻائڻ ۾.

rawا توھان سشمي وانگر خام کا eatو کائي سگھوٿا؟

اهو خام مڇي ۽ سامونڊي کاڌي کائڻ لاء محفوظ آهي، جيستائين اهو صاف ماحول ۾ تيار ڪيو وڃي. انهي سان گڏ، سڀ کان اهم شيء اها آهي ته مڇي تازي آهي. 

ھتي ڪجھ امڪاني خطرا آھن:

• جيڪڏهن مڇي تازي نه آهي، ته اها سڙي ٿي سگهي ٿي ۽ بيڪٽيريا سان ريلنگ ٿي سگهي ٿي.
• توهان اهو ٻڌائي سگهو ٿا ته مڇيء جي خوشبوء سان تازو نه آهي. جڏهن مڇي ۽ ٻيو سامونڊي کاڌو خراب ٿئي ٿو، ان ۾ سخت بدبوءِ آهي ۽ اهڙيءَ طرح توهان کي خبر آهي ته کاڌو استعمال لاءِ مناسب ناهي.
• سشيمي ۽ سشي شايد پرجيز سان متاثر ٿي سگھن ٿيون جيڪي ننگي اک سان نظر نه اينديون آهن. اهي بيماريون خوراڪ جي زهر جي صورت ۾ يا ان کان به وڌيڪ سنگين شيون پيدا ڪري سگهن ٿيون. 
• ڪمزور مدافعتي نظام وارا ماڻهو ۽ حامله عورتن کي ڪچو گوشت نه کائڻ گهرجي. 

پر جيڪڏهن خام کاڌو تازو اجزاء سان تيار ڪيو وڃي ۽ صاف ماحول ۾ پيش ڪيو وڃي، توهان ان کي محفوظ طور تي کائي سگهو ٿا. 

susا سشي ۽ سشمي ۾ پارا شامل آھن؟

حامله عورتن کي گهرجي ته سشي يا سشمي کائڻ کان پاسو ڪنجيئن ته اهي ڀاڄيون ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ مڇين ۾ ميٿيلمرڪري جو مقدار گهڻو هوندو آهي.

ميٿيلمرڪوري سمنڊ ۾ ھڪڙو قدرتي طور تي پيدا ٿيندڙ ڪيميائي مرڪب آھي ۽ اھو شڪار کان شڪار ڪندڙ ڏانھن گذري ٿو.

بدقسمتي سان، شارک، تلوار مڇي، ميڪريل، ٽائلفش ۽ ٽونا سڀ فوڊ چين جي چوٽي تي آهن، تنهنڪري انهن کي ميٿيلمرڪري جي وڌيڪ مرڪوز مقدار، چون ٿا، ايمبرجڪ جي ڀيٽ ۾. اهو انهن کي کائڻ لاءِ غير محفوظ بڻائي ٿو، ڇاڪاڻ ته انهن ۾ موجود ميٿائلمرڪيري ماءُ جي پيٽ ۾ ٻار جي غير معمولي نشونما جو سبب بڻجي سگهي ٿي، يا ان کان به بدتر - ان کي ماري ڇڏيو.

پر جيڪڏهن توهان حامله نه آهيو ۽ سشي، سشمي، يا ڪنهن ٻئي سامونڊي کاڌي جي متعلق ڪا به الرجي نه آهي، ته پوء توهان انهن وينجن کي سفارش ڪيل رقم تي کائي سگهو ٿا!

ڇا سشي ۽ سشمي اسٽريٽ فوڊ، پارٽي کاڌو، يا سٺي ڊائننگ کاڌو؟

جڏهن توهان اڄ وڏن شهرن جي چوڌاري گھمندا آهيو، توهان کي ڪيترائي سشي ۽ سشيمي ريسٽورنٽ ملندا. سشي فوڊ اسٽال تي وڪرو نه ڪئي وئي آهي؛ ان جي بدران، اهو ريسٽورنٽ ۽ پسارڪو دڪان تي ڪم ڪيو ويندو آهي. 

پر هڪ دفعي قديم جاپان ۾ ادو (جديد ٽوڪيو) ۾، سشي ۽ سشمي ايترو نفيس نه هئا. انهن کي "عام" کاڌو سمجهيو ويندو هو، جيتوڻيڪ ضروري ناهي گهٽي کاڌو.

اهو پڻ نه سمجهيو ويو هوٽ کاuو 1600s دوران ، ۽ نه ئي اهو سا similarيو هو جيڪو اسان ا eat کائيندا آهيون.

اهو پڻ ادو دور ۾ هو جتي شيف سشي ۽ سشمي لاءِ تازو پڪڙيل مڇي استعمال ڪرڻ شروع ڪيو. اهي ڀاڄيون مڇيءَ مان تيار ٿي هڪ خمير ٿيل صورت ۾ بعد ۾ پيش ڪيون وينديون آهن ته جيئن تيار ٿيڻ کان پوءِ ئي کائي وڃي.

اھو ظاھر ۾ محدود ھو دائري ۾ becauseاڪاڻ ته س goodن طريقن جي کوٽ سبب خام م fishي کي بچائڻ لاءِ ڪجھ دير تائين.

اهو نوٽ ڪرڻ پڻ ضروري آهي ته هٿ جي شڪل واري سشي ادو طرز جي سشي هئي جيئن ته باڪس جي شڪل واري سشي جي مخالفت ڪئي وئي، جيڪا اوساڪا طرز جي سشي هئي.

ڏهين 20 صدي عيسوي

20 صدي جي موڙ تي، ميجي جي بحالي دوران، جاپاني (پرڏيهي جيڪي جاپاني ثقافت، ماڻهن ۽ تاريخ جي ساراهه ۽ پيار ڪندا آهن) پهريون ڀيرو جاپاني ثقافت ۾ متعارف ڪرايا ويا، ۽ سوشي انهن جي کاڌي جي نوانات ۽ تجسس جي شين مان هڪ بڻجي ويو.

قدرتي طور، اهي غير ملڪي جيڪي جاپان جو دورو ڪيو هو انهن جي تجربن کي پنهنجي خاندان، دوستن، ۽ اجنبي سان گڏ بيان ڪيو. ڪجهه گهر آڻيندو سوشي / سشمي جو نمونو. ٻيا به سشي تيار ڪندا ۽ خدمت ڪندا ته انهن جا دوست ۽ ڪٽنب انهن لذيذ وينجن کي آزمائي سگهن. 

ٻئي طرف، جاپاني برادريون جيڪي پرڏيهه ۾ رهن ٿيون انهن پڻ جاپاني کاڌن کي پنهنجن غير جاپاني پاڙيسرين ۽ دوستن سان شيئر ڪيو، جن ۾ سشيمي ۽ سشي شامل آهن.

وقت گذرڻ سان گڏ ۽ تيارين جي پيچيدگيءَ سبب ، انھن وينجن لاءِ گھربل ، اھي و aي ويا خاص طور تي diningيڪ کا diningي لاءِ ۽ بعد ۾ گھر جي کا cookingي لاءِ پڻ ، جڏھن ڪوڪ بڪ ۽ کا foodي ۽ پيئڻ جا بلاگ ايجاد ٿيا.

تنهنڪري اسان اهو نتيجو ڪري سگهون ٿا ته سشي ۽ سشمي ٻئي سٺيون کاڌا ۽ پارٽي کاڌو آهن. اهو هاڻي اسٽريٽ فوڊ ناهي، ڇاڪاڻ ته اهو ميجي ايرا کان وٺي هڪ نه رهيو آهي.

سوشي ۽ سشمي ڪيئن پيش ڪيا ون ٿا؟

susئي سشي ۽ سشمي اڪثر ڪري پيش ڪيا ون ٿا سويا ساس ، وسابي ۽ اچار سان ل ادرڪ سان. 

ڪجهه خاص ريسٽورنٽ پيش ڪن ٿا ڪجهه منفرد ٽوپنگس سشي ۽ سشمي سان گڏ وڃڻ لاءِ. پر جيڪڏھن توھان گھر ۾ سشي ٺاهڻ چاھيو ٿا، توھان واسبي ۽ سويا ساس جي بنيادي ڳالھين تي قائم رھو، ۽ پنھنجي سشي رولز کي انھن ۾ ٻوڙي سگھو. 

سشي ۽ سشمي لاءِ تمام گھڻا مشھور ٽوپيون

ھنن وينجن لاءِ ڪيترائي مزيدار ٽوپيون آھن. ھتي س common کان عام ھڪڙي جي ھڪڙي فهرست آھي:

• سيسم جو ٻج
• سويا ساس
• سڪندر
• ر gيل ٻرندڙ
• ايسوکودا
• سامونڊي سلاد
• ساوا بصر
• مصالحي وارو سامونڊي کاڌو
• منڊي
• مڇيءَ جا ٿلها ٽڪرا
• ڪٽيل بادام
• چيا ٻج
• Shrimp
• ڪڪڙ سلاد

سشي ۽ سشمي Whatاھڻ لاءِ توھان کي ڪنھن اوزار جي ضرورت آھي؟

آسان پچائڻ لاءِ ، توھان کي ضرورت آھي ڪجھ خاص جاپاني برتن جي سشمي ۽ سوشي اھڻ لاءِ.

سوشي لاء ، توھان کي ضرورت آھي:

توهان جي سشي کي رول ڪرڻ لاء هڪ بانس چٽ.

هتي هڪ کٽ آهي هڪ بانس جي چٽڻيءَ سان ، ڪٽون ، هڪ چانور پکيڙيندڙ ، ۽ هڪ پيالو. 

(و imagesيڪ تصويرون ڏسو)

سشمي لاءِ ، توھان کي گھرجي:

gyutoh، جيڪو هڪ جاپاني شيف جي چاقو آهي. شيف هن قسم جي چاقو کي استعمال ڪن ٿا خام گوشت کي تمام پتلي سلائسن ۾، خاص طور تي مڇي ۽ سامونڊي کاڌي. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا سٺو سشمي، توھان وٽ ھڪڙو تيز چاقو آھي.

ڏسو سشمي makingاھڻ لاءِ aاھيل ھڪڙي معياري چاقو. ھتي ھڪڙو س optionو آپشن آھي Mercer Culinary Asian Collection مان:

(و imagesيڪ تصويرون ڏسو)

سڀ چيڪ ڪيو اسان جي پوسٽ ۾ بھترين سوشي ۽ سشمي چاقو ھتي

سشي بمقابله سشيمي تي حتمي سوچون

اهو اصل ۾ سٺي شيء ناهي ته ماڻهن کي سشي ۽ سشمي جي وچ ۾ چونڊڻ لاء، صرف ڇاڪاڻ ته ٻنهي وينجن شاندار آهن. ۽ انهن جي باري ۾ بهترين شيء اها آهي ته ڪو به مزو ڪري سگهي ٿو سوشي يا سشمي جي قسم جو اهي چاهيندا آهن ڇو ته انهن وٽ تمام گهڻيون قسمون آهن!

سڄي خام مڇي شيء ۾ نه؟ اتي سشي قسمون آهن جيڪي انهن ۾ سامونڊي کاڌي کي پکايا آهن.

توھان ڪوشش ڪئي آھي خام م fishي ڪجھ beforeيرا ا before يا ان ۾ داخل ٿيڻ چاھيو ٿا؟ اڪثر سوشي قسمون استعمال ڪن ٿيون خام م fishي يا seيا سامونڊي قسم انھن ۾.

تنھنڪري ھاڻي سشي ۽ سشمي ريسٽورنٽ کي ڳولڻ شروع ڪريو ۽ بھترين قسم جي ڳولا ڪريو جيڪا توھان جي ذائقي مطابق آھي. جلد ئي، توهان سشي يا سشمي قسم ڳوليندا، جيڪو توهان جي پسنديده بڻجي ويندو.

بهرحال، مان توهان کي حوصلا افزائي ڪريان ٿو ته ڪڏهن ڪڏهن مختلف ڪوششون جاري رکو.

ڪير اڻي ٿو؟ توھان findولي سگھوٿا ھڪڙي secondئي يا ٽئين پسنديده سوشي/ساشمي قسم سان گڏ.

پڻ پڙهيو سوشي تي م theي جا kesا آهن: ڪٽسووبوشي

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.