آواس ڊشي: روايتي ڪومبو ۽ ڪٽسسوبوشي ريسيپي
ڊشي انهن اسٽاڪن مان هڪ آهي جيڪو توهان ڪنهن به شيء ۾ وجهي سگهو ٿا، ۽ اهو مزيدار ٿيندو.
جاپاني کاڌن ۾ ڪيتريون ئي مختلف ترڪيبون ڊشي لاءِ سڏين ٿيون، هر هڪ هڪ ئي امامي ڊي اين اي کڻي ٿو پر ٻين اجزاء مان ذائقن جي اضافي ڪِڪ سان.
جيڪو مان توهان سان شيئر ڪندس اهو سڀ کان سادو ۽ شايد سڀ کان وڌيڪ روايتي آهي.
هن ترڪيب ۾، اسان کي گڏ ڪيو ويندو گڏوگڏ ۽ ڪيٽسوبوشي (خشڪ بونيٽو فليڪس) هڪ روايتي ڊشي اسٽاڪ لاءِ جنهن کي اويس ڊشي سڏيو ويندو آهي.
ڇا هن ترڪيب کي واقعي لاجواب بڻائي ٿو نه رڳو ان جو حقيقي مستند امامي ذائقو پر ان جي سادي تياري ۽ ان جي غذائي اهميت آهي.
آخر ۾، مان پڻ شيئر ڪندس ڪجهه عظيم شروعاتي ٽوٽڪا هن لاءِ بلڪه سادي ڊش لاءِ ان کي مڪمل ڪرڻ لاءِ.
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهوهن پوسٽ ۾ اسان coverڪينداسين:
پنهنجي ڊشي کي شروع کان پچائڻ
هتي ڪجھ سبب آهن ته توهان شايد پنهنجي ڊيشي اسٽاڪ کي پچائڻ چاهيندا. هڪ لاء، اهو هڪ تمام آسان عمل آهي ۽ ڪنهن خاص اجزاء جي ضرورت ناهي.
اضافي طور تي، توهان پنهنجي ڊيشي جي ذائقي کي پنهنجي ذاتي ترجيحن سان ملائڻ لاء ترتيب ڏئي سگهو ٿا.
آخرڪار، پنهنجو پنهنجو ڊشي اسٽاڪ ٺاهڻ پئسا بچائڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو اڪثر ڪرڻ کان وڌيڪ سستو آهي اڳ ۾ ٺهيل برٿ يا اسٽاڪ خريد ڪريو.
Awase Dashi اسٽاڪ ريسيپي
سامان جو
- وچولي برتن
Ingredients
- 1 ٽڪرو خشڪ kombu kelp
- 1 ڪپ katsuobushi خشڪ بونيٽو فلیکس
- 4 پيالو پاڻي
جون هدايتون
- توھان جي سڀني اجزاء کي تيار ڪريو. ڪمبو کي نه ڌوئو، جيتوڻيڪ ان تي اڇو پائوڊر وارو مادو هجي، ڇاڪاڻ ته اهو ان کي امامي ذائقو ڏئي ٿو.
- باورچی خانه جي شيئر استعمال ڪندي، ڪمبو کي اڌ ۾ ڪٽ ڪريو، ۽ پوءِ هر ٽڪرا لاءِ، ڪامبو ۾ ڪجهه سلٽس ڪٽ ڪريو جيستائين توهان وچ تي پهچي وڃو. برٿ ۾ وڌيڪ ذائقو ڇڏڻ لاءِ اٽڪل 3 سلٽ في ٽڪرا ڪافي آهن.
- وچولي برتن ۾، پاڻي ۽ ڪمبو شامل ڪريو.
- تقريبا 10 منٽن تائين پاڻيء کي گهٽ کان وچولي گرمي تي گرم ڪريو جيستائين اهو تقريبا ابل تي آهي.
- ڊشي جي چوٽي کان ڪنهن به بلبلي فوم کي هٽائڻ لاء اسڪيمر يا چمچ استعمال ڪريو.
- جيئن ئي مرکب ابلڻ شروع ٿئي، ڪمبو جا ٽڪرا ڪڍي ڇڏيو ۽ اڇلائي ڇڏيو.
- سڀ ڪيٽسوبوشي شامل ڪريو ۽ مرکب آڻيو ڪوش.
- جيئن ئي ڊشي پکڙجي، گرميءَ کي گھٽايو ۽ اٽڪل 30-40 سيڪنڊن لاءِ سير ڪريو. گرميء کي بند ڪريو.
- هڪ سٺي ميش چانورن کي استعمال ڪندي، ڊيشي کي صاف ٿانو يا جار ۾ دٻايو. ڊشي اسٽاڪ استعمال لاء تيار آهي.
غذا سان
به اسان جي پوسٽ پڙھو ھڪڙي صحتمند ويگن اسٽري فرائي ساس اھڻ تي
پچائڻ جون صلاحون: هر وقت ڀرپور ڊشي
مون ڏٺو آھي گھڻا پھريون ٽائمر انھن جي باري ۾ ڳالھائيندا آھن ڊشي ان ۾ هڪ قسم جو ”ڌاتو“ يا ”تلخ“ ذائقو آهي.
خير، اتي ڪجھ شيون آھن جيڪي توھان غلط ڪري رھيا آھيو هتي. ۽ اندازو لڳايو ته، اهي ڪافي عام آهن...جيتوڻيڪ مون کي ان جي چوڌاري حاصل ڪرڻ لاءِ ٿورو تجربو ڪرڻو پيو.
بهرحال، اهڙي ذائقي جي الزام ۾ پهريون مجرم پاڻي ۾ ڊشي يا ڪٽسوبوشي جو غير متوازن تناسب ٿي سگهي ٿو.
ان لاءِ، مان سفارش ڪندس ته 10 گرام ڪومبو في 100 ملي ليٽر پاڻي سان گڏ ڪريو ۽ ان ۾ ڪاتسوبوشي جو 1.5 ڀيرا مقدار شامل ڪريو.
اهو توهان کي هڪ تمام متوازن ذائقو ڏيڻ گهرجي ... خاص طور تي جيڪڏهن توهان جو ذائقو اڃا تائين مڪمل طور تي ذائقي جي عادي نه آهي.
هڪ دفعو توهان کي اهو معلوم ٿئي ٿو ته توهان لاء ڇا ڪم ڪري، توهان ذائق کي تيز ڪرڻ لاء تناسب ٽائيڪ ڪري سگهو ٿا.
هڪ ٻيو بهترين ٽپ جيڪو توهان استعمال ڪري سگهو ٿا توهان جي ڪمبو جي پنن مان بهترين ذائقو ڪڍڻ لاءِ انهن کي رات جو پاڻي ۾ ڇڏي ڏيو ، انهن کي هٽايو ، ۽ پوءِ شامل ڪيل بونيٽو فليڪس سان مائع کي سير ڪريو.
اهو وڌيڪ نرم، پر موثر طريقو آهي جيڪو توهان جي ڊشي مان تمام گهڻو حاصل ڪرڻ لاء.
توھان جي اجزاء مان وڌ کان وڌ فائدو حاصل ڪرڻ لاءِ، مان انھن کي ٻيهر استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏيندس، خاص طور تي جيڪڏھن توھان ميسو سوپ يا نمونو ٺاھي رھيا آھيو، جتي توھان کي صرف ڊشي پاران پيش ڪيل امامت جو اشارو گھرجي.
هن طريقي سان تيار ڪيل ڊشي کي نبان ڊشي پڻ سڏيو ويندو آهي.
جيئن ته ڀاڄين لاءِ جتي ڊشي بنيادي ذائقي وارو جزو آهي، جهڙوڪ چوان موشي ۽ اڊون، توهان استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا ichiban-dashi، جيڪو بنيادي طور تي اهو طريقو آهي جيڪو مون صرف شيئر ڪيو آهي.
انهي سان گڏ، ڪڏهن به استعمال نه ڪريو ذيلي معيار جي بونيٽو فليڪس، ۽ يقيني طور تي ڪمبو جي پنن کي وڌيڪ نه وڌو.
مٿي بيان ڪيل ٻئي ڊش کي مڪمل طور تي تباهه ڪري سگهن ٿا ۽ شايد اهو ئي سبب آهي جو توهان جي ڊشي توهان جي ذائقي لاءِ تمام گهڻي شديد آهي.
سادي ڊيشي جي تبديلين
ان تي منحصر آهي ته توهان ان ۾ استعمال ڪيو ٿا، ڊشي مختلف امامي-امير اجزاء جي هڪ گروپ سان ٺاهي سگهجي ٿي.
۽ هر دفعي توهان اجزاء کي تبديل ڪندا آهيو، ڊشي جي هڪ نئين تبديلي ٺاهي وئي آهي، مڪمل طور تي مختلف نالي سان.
هيٺيان ڪجھ عام تغيرات آھن ڊشي جا جيڪي توھان ڄاڻڻ چاھيو ٿا:
ڪَٽسُو ڊشي
Katsuobushi dashi، يا بونيٽو سوپ اسٽاڪ، سڀني جي وچ ۾ آسان ترين ڊشي جو طريقو آهي. اهو صرف ذائقو وڌائڻ لاء بونيٽو فلڪس استعمال ڪري ٿو.
هن ڊشي جو ذائقو تمام لذيذ آهي، ان کي مختلف قسم جي کاڌن لاءِ موزون بڻائي ٿو، جنهن ۾ مسو سوپ، نوڊلز ۽ مختلف جپاني ڀاڄين جو هڪ گروپ شامل آهي.
اسٽاڪ عام طور تي ٻن قسمن جي بونيٽو فليڪس مان تيار ڪيو ويندو آهي، "هانڪٽسو" ۽ "atsukezuri." ٻنهي ڇنڊن جي وچ ۾ فرق صرف اهو آهي ته ٿلهي جو.
اهو چيو ويندو آهي ته "atsukezuri" ۾ "hankatsuo" جي مقابلي ۾ نسبتا مضبوط ذائقو آهي. جڏهن ته، گهرن ۾ سڀ کان وڌيڪ عام اڃا تائين "هانڪٽسوو" آهي.
ڪمبو ڊشي
ڪومبو ڊشي ڊشي جو سڀ کان بنيادي روپ آهي جيڪو صرف ڪمبو جي پنن سان ٺاهيو ويندو آهي.
هن ڊشي ۾ استعمال ٿيندڙ ڪمبو جون سڀ کان وڌيڪ عام قسمون شامل آهن راسو ڪومبو، روشيري ڪومبو، ما-ڪومبو، ۽ هداڪا ڪومبو.
هتي، اهو ذڪر ڪرڻ ضروري آهي ته ڪمبو پتي جو قسم توهان استعمال ڪندا آهيو ڊشي جي ذائقي ۽ رنگ تي وڏو اثر پوندو.
مثال طور، جيڪڏهن اسان ما-ڪمبو جي باري ۾ ڳالهايون ٿا، اهو ڪنهن حد تائين تمام گهڻو بهتر، نازڪ، ۽ ذيلي مٺو ذائقو آهي جيڪو امامي جي رابطي سان آهي، ان کي مضبوط ذائقي ڊشي لاء مثالي بڻائي ٿو.
ٻئي طرف، Hidaka kombu هڪ تمام مٺو ذائقو آهي، ان کي ميسو سوپ ۽ اودن لاء مثالي بڻائي ٿو.
آخري نه پر گهٽ ۾ گهٽ، اسان وٽ راشيري ۽ راسو ڪمبو پنن آهن.
رشيري اڪثر ڪري سبزي ڀاڄين لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته ان جو ڪو خاص ذائقو نه هوندو آهي، جڏهن ته رسو قسم صرف خاص موقعن تي استعمال ٿيندو آهي.
اهو ئي سبب آهي ته روسو ڪومبو پنن جو تمام مضبوط ذائقو آهي، ۽ تمام گهڻي قيمتي ٽئڪس.
ان سان گڏ، اهو پڻ سڀني جو سڀ کان وڌيڪ ورڇيل قسم آهي.
اريڪو ڊشي
Iriko dashi ڊشي جو هڪ قسم آهي جيڪو خشڪ اينچوويز، يا بيبي سارڊين مان تيار ڪيو ويو آهي.
ٻين قسمن جي مقابلي ۾، هي هڪ نسبتا باهمي ذائقو آهي ۽ گهڻو ڪري جاپان جي اڀرندي علائقن ۾ استعمال ٿيندو آهي، جتي ماڻهو مضبوط ذائق پسند ڪن ٿا.
تيار ڪرڻ جي عمل جي باري ۾، خشڪ اينچوويز کي پاڻيء ۾ ابلايو ويندو آهي جيستائين اهو مڇيء جي خوشبو ڏيڻ شروع ڪري.
اُبلڻ کان اڳ، ڪي ماڻهو مڇيءَ جي اندرين ۽ مٿي کي هٽائڻ پسند ڪن ٿا ته جيئن ڪا تلخي نه رهي.
نبوشي ڊشي ڪافي ورسٽائل آهي، ۽ ڪيترن ئي وينجن ۾ استعمال ٿي سگهي ٿي جنهن ۾ ذائقي ۾ ڪجهه جرئت جي ضرورت آهي، بشمول ميسو سوپ، رامين سوپ وغيره.
شيڪي ڊشي
Shiitake dashi خشڪ شيٽيڪي مشروم مان تيار ڪئي وئي آهي، هڪ جزو جيڪو چيني ۽ جاپاني کاڌي ۾ تقريبا هڪ افسانوي حيثيت رکي ٿو ان جي غذائي ۽ کاڌي جي اهميت جي ڪري.
مجموعي ذائقي جي پروفائيل جي ڳالهه ڪندي، خشڪ شيٽيڪ مشروم هڪ تمام مالدار، خالص امامي ذائقو آهي، جنهن ۾ مٽيء ۽ تماڪ جي ڪجهه اشارن سان، حقيقت ۾ ان جي مجموعي ذائقي پروفائل سان چڱي ريت وڃي ٿي.
ڊشي عام طور تي شيٽيڪ مشروم سان تيار ڪئي ويندي آهي، اڪثر ڪري وڌيڪ سڌريل ذائقي لاء ڪمبو جي پنن سان گڏ.
اهو هڪ بهترين طريقو آهي پنهنجو ڊشي ويگن ٺاهيو.
شيٽيڪ ڊشي تمام عام طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي مسو نوڊل سوپ، رامين نوڊل سوپ، ۽ مختلف سمر ٿيل وينجن لاء.
موجود آهي شيٽيڪ مشروم جا پنج قسم ڊشي تيار ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، جن مان ڊانڪو مشروم کي بهترين سمجهيو ويندو آهي جڏهن اهو ذائقو ۽ بجيٽ ۾ اچي ٿو.
اڳوڻو ڊشي
اگو ڊشي خشڪ اڏامندڙ مڇي يا اگو مان تيار ڪئي ويندي آهي. بهرحال، هن ڊشي جي قسم جو ذائقو پروفائل گهڻو ڪري مڇيء جي سڪل طريقي تي منحصر هوندو.
مثال طور، توهان يا ته نبوشي قسم استعمال ڪندا، جيڪو لوڻ سان اُبالڻ ۽ پوءِ سڪي وڃڻ سان تيار ڪيو ويندو آهي، يا ياڪياگو قسم، جنهن کي گريل ڪري پوءِ سڪي وڃڻ سان تيار ڪيو ويندو آهي.
جيتوڻيڪ ٻنهي قسمن کي خاص تازگي ۽ امير ذائقو ڏيندو، يڪياگو کي وڌيڪ خوشبودار ۽ ذائقو سمجهيو ويندو آهي. توهان پنهنجي پسند جي ڪنهن به ڊش ۾ اگو ڊشي استعمال ڪري سگهو ٿا.
شوجن داشي
شوجن ڊشي کي سبزي واري ڊشي پڻ سڏيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ڪنهن به قسم جي جانورن جي اجزاء کي استعمال نٿو ڪري.
هن ڊشي کي تيار ڪرڻ ۾ استعمال ٿيندڙ مکيه اجزاء ۾ شيٽيڪ مشروم، ڪومبو، سويابين ۽ ٻيون ڀاڄيون جهڙوڪ اناج وغيره شامل آهن جن جي ذائقي ۾ امامي جو اشارو آهي.
شوجن ڊشي ڪيترن ئي وينجن لاءِ اسٽاڪ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن ۾ سوپ ۽ ٻين سمر ٿيل سبزي جي وينجن شامل آهن.
ڊيشي ڪيئن استعمال ڪجي؟ 3 لذيذ ڊشي ترڪيبون ھاڻي آزمائڻ لاءِ!
جيڪڏهن توهان غور سان پڙهيو آهي، مون شروع ۾ ذڪر ڪيو آهي ته ڊشي تقريباً اڌ کان وڌيڪ جاپاني ترڪيبن لاءِ اسٽاڪ بيس طور استعمال ٿئي ٿي.
جيتوڻيڪ انهن سڀني جو نالو ڏيڻ ناممڪن آهي، هيٺ ڏنل 3 آهن منهنجي زندگي لاءِ پسنديده ڊشي ترڪيبون جيڪي مان توهان سان شيئر ڪرڻ پسند ڪندس.
معصوم سوپ
جيڪڏهن مسو سوپ هڪ ’مشن امپاسبل‘ فلم سيريز هجي ها ته ڊشي ان جو ٽام کروز هوندو.
ٻئي هڪ ٻئي کي مڪمل ڪن ٿا، اسان کي خالص امامي لذت جا چند گپ ڏئي ٿو، جيڪو اسان جي روح کي گرم ڪري ٿو!
Miso سوپ هڪ جاپاني اسٽيڪ آهي ۽ علائقي جي کاڌي جي ثقافت جو هڪ اهم حصو آهي.
اولهه ۾، اهو خاص طور تي سياري جي علاج جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن ۾ تمام صحت فائدا ۽ ذائقو ڏسڻ ۾ اچي ٿو.
جيڪڏهن توهان کي خبر ناهي ته هڪ مڪمل ميسو سوپ ڪيئن ٺاهيو، اسان جي چيڪ ڪريو ڊيشي، وڪام ۽ اسڪيلين سان گڏ مزيدار ميسو سوپ جو طريقو.
سويمونو
ڪڏهن ڪڏهن مون کي عجب لڳندو آهي ته جاپاني ٻوليءَ جا تمام عام لفظ ايترا سهڻا آواز آهن. منهنجو مطلب آهي، انگريزيءَ ۾ Suimono جو سادو مطلب آهي ”چئڻ واري شيءِ“.
بهرحال، سومونو هڪ واضح سوپ جو طريقو آهي جنهن ۾ ٿورڙي کان سواء منفرد اجزاء ۽ هڪ تمام معمولي ظاهري آهي.
توهان سڀني کي ضرورت آهي ڊشي ۽ لوڻ جي هڪ چوٽي آهي، ۽ توهان وٽ امامي امير، صاف، ۽ گرم سوپ دعوت آهي.
پر اي، ان جو مطلب اهو ناهي ته اهو تمام سادو هجڻ گهرجي!
يقينا، توهان ان سان ٿورو تخليقي ٿي سگهو ٿا. ڪيترائي ماڻھو سوپ ۾ سويا ساس ساڪ ۽ ڪجھ مشروم جو ڊش شامل ڪرڻ پسند ڪن ٿا ته ان کي ڪجھ بناوٽ ڏيو.
بس پڪ ڪريو ته ڪنهن به شيء سان مٿي نه وڃو. اهو سمونو جي حقيقي ذات کي تباهه ڪري ڇڏيندو، جيڪو ان جي سادگي ۾ آهي.
هيپو ڊشي
هپو ڊشي جو نالو جاپاني جملي ”شيهو-هپو“ مان نڪتل آهي، جنهن جو ترجمو ”سڀني طرفن ۾“ آهي.
سوڇيو ڇا؟ اهو نالو هر لحاظ کان هن شاندار برٿ کي پورو ڪري ٿو، ان جي سپر ورسٽائل استعمالن کي ڏنو ويو آهي.
بس ڪجهه ڊشي وٺو ۽ ان کي 10:1:1:1 جي تناسب ۾ هلڪو سويا ساس، ميرين ۽ ساڪ سان ملايو، ۽ اتي توهان وٽ آهي، هڪ مائع جيڪو واقعي هر طرف وڃي ٿو.
توهان هاپو ڊشي کي پنهنجي پسنديده ڊمپلنگ ۽ tempuras لاء ڊپنگ ساس جي طور تي استعمال ڪري سگهو ٿا، انڪڪ لاء گریوي جي طور تي توهان جي ٿڌي سياري جي ڏينهن کي گرم ڪرڻ لاء، ۽ نوڊلز لاء هڪ بهترين سوپ جي طور تي.
هپو ڊشي کي منهنجي هر وقت جي پسنديده مان هڪ هجڻ گهرجي… بغير ڪنهن شڪ جي!
ڊشي کي ڪيئن ذخيرو ڪجي؟
جيڪڏھن توھان وٽ ڪجھ بچيل ڊشي آھي، ان کي ھڪڙي جار ۾ وجھو ۽ ان کي ريفريجريٽ ڪريو. ان کي ايندڙ 3-5 ڏينهن لاءِ استعمال ڪرڻ لاءِ ڪافي رکڻ گهرجي.
تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان ان کي استعمال ڪرڻ جو ارادو نه ڪيو آهي ڏنل مدت جي اندر، توهان کي شايد ان کي منجمد ڪرڻو پوندو. اهو طريقو، گهٽ ۾ گهٽ ايندڙ ٽن مهينن لاء استعمال لاء سڀ ٺيڪ ٿي ويندو.
بهرحال، منجمد ڊشي صرف ان کي فرج ۾ رکڻ کان ٿورو وڌيڪ ٽيڪنيڪل آهي. جيڪڏهن توهان اڳ ۾ نه ڪيو آهي، هيٺ ڏنل ٽوٽڪا مدد ڪندو:
ان کي ٿڌو ڪرڻ ڏيو
هڪ دفعو توهان مڪمل طور تي ڊشي تيار ڪيو آهي، ان کي ٻئي برتن ڏانهن منتقل ڪريو ۽ ان کي ويهڻ ڏيو جيستائين اهو ٿڌو ٿئي. ساڳئي وقت ۾، ان کي ڪاغذ جي تولي سان ڍڪڻ نه وساريو.
هي ڪنهن به آلودگي کي برٿ ۾ داخل ٿيڻ کان روڪيندو.
ان کي حصن ۾ ورهايو
ڊشي کي پنهنجي فريزر ۾ منتقل ڪرڻ کان اڳ، ذهن ۾ رکو ته هڪ دفعو توهان ان کي آزاد ڪري ڇڏيو، توهان کي لازمي طور تي استعمال ڪرڻ گهرجي بيچ سڀني کي هڪ ڀيرو ۾.
بهرحال، اهو هميشه نه ٿيندو، خاص طور تي جڏهن توهان ڊشي جي وڏي مقدار کي ذخيرو ڪري رهيا آهيو.
اھو چيو، توھان چاھيو ٿا ٿورو غور ڪيو ۽ پنھنجي ڊيشي کي حصن ۾ ورهايو.
انهي طريقي سان، توهان وٽ هڪ وقت ۾ صرف هڪ مخصوص رقم استعمال ڪرڻ جو اختيار هوندو، سڄي بيچ کي خراب ٿيڻ کان روڪيو.
ڪنٽينرز ۾ شامل ڪريو
جڏهن توهان غور ڪيو آهي ته توهان مستقبل ۾ ڪيترو ڊشي استعمال ڪندا، صرف يونيفارم سائيز جا جار حاصل ڪريو.
انهن ۾ هڪ هڪ ڪري ڊيشي اسٽاڪ جي مخصوص مقدار وجهي، انهن کي هوا بند ڪريو، ۽ مضبوطيءَ سان لڪن کي درست ڪريو.
ان کي ذخيرو ڪريو
هڪ دفعو ڪنٽينر ڀرجي ويا آهن، انهن مان هر هڪ کي اڄ جي تاريخ سان ليبل ڪريو، انهن کي فريزر ۾ وجهي، ۽ ٽن مهينن اندر استعمال ڪريو.
ڊشي کان ٻاهر؟ ڪوشش ڪريو اهي 5 سادي متبادل!
مان سمجهان ٿو! هر ڪنهن وٽ پنهنجي گهر کان ٻه بلاڪ هڪ ايشيائي سپر اسٽور ناهي.
۽ ڪڏهن ڪڏهن، ڪمبو جي موڪل وٺڻ يا سوپ جو پيالو ٺاهڻ لاءِ بونيٽو فليڪس جو هڪ پيڪٽ حاصل ڪرڻ لاءِ اڌ ڪلاڪ ڊرائيو ڪرڻ تمام گهڻو لڳي ٿو… جيستائين توهان واقعي ان بابت چريو نه آهيو.
سٺي خبر آهي، توهان کي ضرورت ناهي!
هيٺيان ڪجھ بهترين ڊشي متبادل آھن جيڪي توھان ڪوشش ڪرڻ چاھيو ٿا جڏھن توھان جي ترڪيب ان منفرد امامي پنچ لاءِ سڏي ٿي.
بهترين شيء؟ توهان انهن کي ڪنهن به گراسري اسٽور ۾ ڳوليندا!
ڪڪڙ اسٽاڪ پائوڊر
چکن اسٽاڪ پائوڊر هڪ امامي ڀريل پاور هائوس آهي جيڪو هر ڊش ۾ ڊشي کي تبديل ڪري سگهي ٿو- توهان ان کي نالو ڏيو!
اهو گهڻو ڪري ڪڪڙ جي هڏن ۽ ڀاڄين مان تيار ڪيو ويندو آهي، ڪجهه اضافي لوڻ سان. منهنجي صرف صلاح؟ ان کي ٿورو استعمال ڪريو، ۽ توهان فرق نه ٻڌائي سگهندا.
Monosodium Glutamate (MSG)
Monosodium glutamate، يا MSG، سڀ کان خالص امامي پنچ آهي ۽ سڄي دنيا ۾ ان جي منفرد ذائقي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
اهو مخصوص ڪيميائي آهي جيڪو قدرتي طور تي ڊشي ۽ بونيٽو فلڪس ۾ ملي ٿو جيڪو انهن کي پنهنجي امامي ذائقو ڏئي ٿو.
توهان ان کي هر ايشيائي ۽ مغربي اسٽور ۾ ڳوليندا. تنهن هوندي به، ان کي ٿورو استعمال ڪريو ڇاڪاڻ ته ان کي سنجيده ضمني اثرات آهن.
سويا ساس
ڳاڙهي رنگ تي ڌيان نه ڏيو؟ سويا ساس جي ڪوشش ڪريو!
جيتوڻيڪ اهو گهڻو ڪري لوڻ وارو آهي ۽ ان ۾ سڌو سنئون امامي پنچ نه هوندو آهي، پر جيڪڏهن ٿوري سخاوت سان استعمال ڪيو وڃي ته اهو چڱيءَ طرح برقرار رهندو.
سويا ساس، پڻ، ھڪڙو عام اختيار آھي ۽ توھان جي ڪنھن بھ ويجھي گروسري اسٽورن ۾ ڳولي سگھجي ٿو.
ڪڪڙ جو ٻوٽو
نازڪ رنگ، پتلي برٿ، ۽ سپر امامي ذائقي سان، ڪڪڙ جو برٿ هڪ ٻيو بهترين اختيار آهي جيڪو توهان ڊشي جي بدران استعمال ڪري سگهو ٿا.
ڇا ان کي منهنجي پسنديده مان هڪ بڻائي ٿو ان جو سادو ۽ بيان ڪيل ذائقو آهي ۽ بغير ڪنهن پريشاني جي هر ڊش سان ٺهڪندڙ ڪرڻ جي صلاحيت آهي. تون ان سان پيار ڪندو!
شيو ڪمبو
توهان کي ايشيائي اسٽور کان سواءِ ڪٿي به شيو ڪومبو نه ملندو. پر جيڪڏهن توهان ڪريو ٿا، پنهنجو پاڻ کي قسمت ۾ سمجهو!
امامي چڱائي ۽ ٿورڙي لوڻ سان ڀريل، شيو ڪومبو جو هڪ ڇنڊ ڇاڻ توهان جي پسنديده ڊش تي اهو يقيني بڻائيندو ته توهان اهو سڀ ذائقو حاصل ڪندا جيڪو توهان چاهيو ٿا.
اهو پڻ، بغير ڪنهن مائع اسٽاڪ جي. ڇا اهو عظيم ناهي؟
FAQs
ڊشي ڪيتري وقت تائين رکي سگهجي ٿي؟
اهو منحصر آهي ته توهان ان کي ڪيئن ذخيرو ڪندا آهيو. جيڪڏهن توهان ان کي فرج ۾ رکو، اهو 3 کان 5 ڏينهن تائين هلندو. بهرحال، جيڪڏهن توهان ان کي منجمد ڪيو، اهو 3 مهينن تائين ٿي سگهي ٿو.
جيئن مون اڳ ۾ ذڪر ڪيو آهي، ان کي حصن ۾ ورهايو ته يقيني بڻائين ته ڪجھ به ضايع نه ٿئي.
مان ڊشي کي ڪيترو وقت لڪائي سگهان ٿو؟
ڊشي ۾ ڪمبو جي پنن کي گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽن تائين لڪائڻ جي ضرورت آهي.
تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان جلدي ۾ نه آهيو، مان سفارش ڪريان ٿو ته پنن کي 3 ڪلاڪ يا رات جو وڌيڪ بيان ڪيل ذائق لاء.
ڊيشي جو مقصد ڇا آهي؟
ڊشي اسٽاڪ جاپاني کاڌي ۾ بنيادي اجزاء مان هڪ آهي ۽ ڪيترن ئي ترڪيبن لاء بنيادي طور استعمال ڪيو ويندو آهي، صاف سوپ کان وٺي گرم برتن جي وينجن، رامين نوڊلز، ۽ وچ ۾ ڪا به شيء.
جاپاني طعام ڊشي کان سواءِ نامڪمل آهي.
منهنجي ديشي پتلي ڇو آهي؟
جيڪڏهن توهان جي ڊشي ۾ ٿلهي بناوت ۽ تلخ ذائقو آهي، ته توهان ڪمبو جي پنن کي برتن ۾ گهڻو وقت تائين ڇڏي رهيا آهيو.
اهو برتن ۾ وڌ ۾ وڌ رات جي عرصي تائين ڇڏي وڃي.
ڇا داشي حلال آهي؟
ڏنو ويو آهي ته ڊشي اسلامي تعليمات جي مطابق ڪنهن به ممنوع اجزاء جو استعمال نه ڪندو آهي، اهو ڪيترن ئي صحت جي فائدن سان حلال کاڌو آهي.
ڇا توهان ڊشي پنهنجو پاڻ کائي سگهو ٿا؟
يقينن، ان جي بنيادي طور تي، ڊشي صرف هڪ صاف برٿ آهي جيڪو آزاديء سان استعمال ڪري سگهجي ٿو.
اڃان تائين، مان سفارش ڪندس ته ڪجهه ڀاڄيون ۽ مشروم شامل ڪريو ان جي ذائقي کي وڌائڻ ۽ ان کي صحتمند کاڌو بڻائڻ لاء.
ڇا توهان ڊشي لاءِ ڪمبو ٻيهر استعمال ڪري سگهو ٿا؟
ها، توهان ڪمبو ٻيهر استعمال ڪري سگهو ٿا هڪ ٻيو ڊشي برٿ ٺاهڻ لاءِ، جنهن کي ”نبان ڊشي“ به چيو ويندو آهي.
تنهن هوندي، ان جو استعمال محدود آهي ۽ وينجن ۾ شامل نه ٿو ڪري سگھجي جتي ڊشي بنيادي ذائقي وارو جزو آهي. اهو اڪثر ڪري ڀاڄين کي پچائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
توهان katsuo dashi ڇا لاءِ استعمال ڪندا آهيو؟
توهان katsuo dashi ڪيترن ئي جاپاني وينجن لاء استعمال ڪري سگهو ٿا، بشمول مسو سوپ، چاوانموشي، ۽ نوڊلز.
اهو پڻ dashimaki Tamago جو هڪ عام جزو آهي، هڪ روايتي جاپاني آمليٽ.
ٿڪل
ڊشي جاپاني کاڌي ۾ ضروري اجزاء مان هڪ آهي ۽ ڪيترن ئي مختلف ترڪيبون لاء هڪ بنياد آهي.
ان جو امامي ۽ ڀرپور ذائقو اڳ ۾ ئي لذيذ ڀاڄين کي صاف صاف، بيان ڪيل، ۽ صرف شاندار ذائقو ڏئي ٿو، جيڪو صرف جاپاني وينجن لاءِ مخصوص آهي.
هن آرٽيڪل ۾، مان توهان سان حصيداري ڪريان ٿو سڀ کان وڌيڪ بنيادي ۽ کلاسک ڊشي جو طريقو هرڪو گهر ۾ ٺاهي سگهي ٿو ۽ پنهنجي کاڌي کي ذائقو ڪري سگهي ٿو.
مون کي اميد آهي ته هي مضمون تمام مددگار ثابت ٿيو آهي. اميد آهي ته، هاڻي توهان کي ڊشي ٺاهڻ ۾ ڪا به ڏکيائي نه ٿيندي.
اهو چيو ته، توهان کي گهربل سڀئي اجزاء وٺو، ترڪيب ڪارڊ تي ڏنل هدايتن تي عمل ڪريو، ۽ لطف اندوز ڪريو!
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.
