ඉසකායස්: ඉතිහාසය, ආහාර ගැනීමේ විලාසය, මෙනු අයිතම සහ තවත් දේ

කර්තෘ: ජූස්ට් නුසල්ඩර්, The Essential Japanese meal planner cookbook හි කතුවරයා 6 නොවැම්බර් 2022 යාවත්කාලීන කරන ලදී

ඉසකායා යනු ජපන් පානීය ආයතනයකි. එය ආපන ශාලාවක් හෝ පබ් එකක් වැනි ය, නමුත් එය ඊට වඩා වැඩි ය. එය විවේක ගැනීමට, සමාජගත වීමට සහ මිතුරන් සහ සගයන් සමඟ හොඳ ආහාර පාන භුක්ති විඳීමට ස්ථානයකි.

අපි බලමු ඉසකායක විශේෂත්වය කුමක්ද කියා.

අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න

සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.

Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:

නොමිලේ කියවන්න

Izakaya අවබෝධ කර ගැනීම: ජපන් බීම සහ ආහාර සංස්කෘතිය සඳහා මාර්ගෝපදේශයක්

ඉසකායා යනු මධ්‍යසාර පාන සහ ආහාර සපයන අවිධිමත් ජපන් බාර් වර්ගයකි. එය බොහෝ විට ස්පාඤ්ඤ ටපාස් බාර් එකක් හෝ ඇමරිකානු සැලූන් එකක් සමඟ සංසන්දනය කරයි, නමුත් එහිම සුවිශේෂී ලක්ෂණ සහ නීති ඇත. වායුගෝලය අව්‍යාජ වන අතර ප්‍රධාන වශයෙන් අවධානය යොමු කර ඇත්තේ මිතුරන් සහ සගයන් සමඟ ආහාර පාන බෙදා ගැනීම කෙරෙහි ය.

Ubiquitous Izakaya: ඒවා සොයා ගත හැකි ස්ථානය

ඉසකායා යනු ජපන් බීම සහ කෑම සංස්කෘතියේ දැවැන්ත කොටසක් වන අතර ඒවා රට පුරා සොයාගත හැකිය. ඒවා විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වන්නේ නාගරික ප්‍රදේශවල සහ දුම්රිය ස්ථාන අසල, මිනිසුන් බොහෝ විට නිවසට යාමට පෙර බීමක් හෝ කෑමක් සඳහා නතර වේ.

ඔබ ඇතුළු වන විට අපේක්ෂා කළ යුතු දේ

ඔබ izakaya එකකට ඇතුළු වූ විට, සාමාන්‍යයෙන් ඔබේ සපත්තු ගලවා ඇතුල්වීම ආසන්නයේ ඇති කුටියක ගබඩා කරන ලෙස ඔබෙන් අසනු ඇත. ඉලෙක්ට්‍රොනික මෙනු වඩාත් සුලභ වෙමින් පවතී, නමුත් සමහර ස්ථාන තවමත් ජපන් අක්ෂර භාවිතා කරයි. එය ඔබව අධෛර්යමත් කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න, මන්ද වායුගෝලය සහ මධ්‍යසාර ඉක්මනින් ඕනෑම භාෂා බාධකයක් ඇති කරයි.

ආසන සහ ඇනවුම් කිරීම

බොහෝ ඉසකායා වල බිම පහත් මේස සහ කුෂන් ඇත, නමුත් සමහරක් පුටු හෝ බාර් ආසන ද ඇත. මේසයක් තෝරාගෙන වාඩි වන ලෙස ඔබෙන් අසනු ඇත, ඉන්පසු ඔබට මෙනුව පරීක්ෂා කිරීම ආරම්භ කළ හැක. සමහර ස්ථාන පිළිවෙලින් "ටබෙහොදයි" සහ "නොමිහොදයි" ලෙස හඳුන්වන ඔබට-කන්න පුළුවන් හෝ සියල්ලටම-බොන්න පුළුවන් විකල්පයක් පිරිනමයි.

පැය සහ රීති

ඉසකායා සවස් වරුවේ සේවය කිරීමට පටන් ගන්නා අතර රාත්‍රියේදී හෝ අලුයම වසා දැමීමට නැඹුරු වේ. මතක තබා ගත යුතු නීති කිහිපයක් තිබේ, එනම් ඔබේම බීම වත් නොකිරීම සහ ඔබේ ආහාරයේ සිරස් අතට චොප්ස්ටික්ස් නොතැබීම වැනි.

අන්තර්ක්‍රියා සඳහා ඇති අවස්ථාව

ඉසකායාගේ සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ අනෙකුත් භෝජන සංග්‍රහ කරන්නන් සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කිරීමට ඇති අවස්ථාවයි. ඔබ අසල වාඩි වී සිටින අය සමඟ සංවාදයක් ආරම්භ කිරීම සාමාන්‍ය දෙයකි, විශේෂයෙන් ඔබ විශාල පිරිසක් සමඟ සහභාගී වන්නේ නම්. නිරන්තර ආහාර පාන ප්‍රවාහය සජීවී සහ සුවපහසු වාතාවරණයක් ඇති කරයි.

ලක්ෂණ

"izakaya" යන වචනය "i" (ඉදිරියට) සහ "sakaya" වලින් සමන්විත සංයෝගයකි (නිසා සාප්පුව), ඉසකායා ආරම්භ වූයේ මිනිසුන්ට පදිංචි වීමට සහ පානයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසන වෙළඳසැල් ලෙස බව පෙන්නුම් කරයි. සාම්ප්‍රදායිකව, මෙම වෙළඳසැල් ඔවුන්ගේ පරිශ්‍රයෙන් පිටත එල්ලා තිබූ "akachōchin" නම් රතු කඩදාසි පහන් මගින් හඳුනා ගන්නා ලදී.

ජපානයේ ඉසකායාගේ ඉතිහාසය

Izakayas සංකල්පය Edo යුගයේ සිට සොයා ගත හැකි අතර, සුරාසැල් පරිශ්‍රයේ මත්පැන් පානය කිරීමට කැමති පුද්ගලයින්ට මත්පැන් විකිණීමට අවසර දී ඇත. මෙම වෙළඳසැල් ක්‍රමයෙන් මිනිසුන්ට වාඩි වී පානය කළ හැකි පුටු සහ පුද්ගලික කාමර එකතු කළ අතර අවසානයේ අද අප දන්නා ඉසකායා බවට පරිණාමය විය.

Izakayas හි Sake හි වැදගත්කම

සකේ යනු ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ පෙරන ලද සාම්ප්‍රදායික ජපන් සහල් වයින් වර්ගයකි. එය බොහෝ විට izakayas හි සේවය කරනු ලබන අතර, එය වැදගත් කොටසක් ලෙස සැලකේ ජපන් සංස්කෘතිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, 8 වන සියවස දක්වා දිවෙන මුල් ජපන් මිථ්‍යාවන්ගේ එකතුවක් වන කොජිකි හි අෂිහාරා නෝ නකට්සුකුනි නම් රජෙකු බීමත්ව තම සහෝදරයා ඝාතනය කිරීම පිළිබඳ කතාවක් අඩංගු වේ.

Izakayas හි රජයේ භූමිකාව

ජපානයේ, ඉසකායා සහ අනෙකුත් මත්පැන් සපයන ආයතනවලින් බදු එකතු කිරීම සඳහා වගකිව යුතු "මිකි ෂෝකු" නමින් ගාස්තු සහ බදු අධිකරණ කාර්යාලයක් ඇත. මෙම කාර්යාලය 1900 ගණන්වල මුල් භාගයේ සිට පැවතුන අතර අද දක්වාම ක්රියාත්මක වේ.

නූතන කාලයේ ඉසකායාගේ ජනප්‍රියත්වය

Izakayas මෑත වසරවලදී ජපානයේ සහ විදේශයන්හි වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වී ඇත. ඔවුන් "Taisei Nihon Eiga" සහ "Onihei Hankachō" වැනි ජපන් චිත්‍රපටවල පවා පෙනී සිට ඇත. 2019 දෙසැම්බරයේදී, ජපන් දිනපතා පත්‍රය "කොකුමින් ෂිම්බුන්" විශේෂ සංස්කරණයක් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අතර, ඔහු ඉසකායස් කෙරෙහි ඇති ආදරය ගැන ප්‍රසිද්ධ වූ හිටෝමි (වර්ණ) විචාරකයෙකු වන ග්‍රෙගරි ලේන් ගේ ඡායාරූපයක් ඇතුළත් විය.

ඉසකායාගේ ඉතිහාසය

ඉසකායා ක්‍රමයෙන් මත්පැන් සහ කෙටි ආහාර අලෙවි කරන සරල තැබෑරුම්වල සිට පුළුල් පරාසයක ආහාර පාන සපයන වඩාත් නවීන ආයතන දක්වා පරිණාමය විය. ඉතිහාසඥ Penelope Francks පෙන්වා දෙන්නේ 19 වන ශතවර්ෂයේ අගභාගයේදී පාරිභෝගික භාණ්ඩවල වර්ධනය වන ජනප්‍රියතාවයේ දර්ශකයක් ලෙස izakaya ප්‍රධාන මාර්ග ඔස්සේ දර්ශනය වීමට පටන් ගත් බවයි.

විදේශීය බලපෑම් හඳුන්වාදීම

ජපානය විදේශීය බලපෑම් සඳහා වඩාත් විවෘත වූ විට, ඉසකායා මෙනු විදේශීය ආහාර ඇතුළත් කිරීමට පුළුල් වීමට පටන් ගත්තේය. විදේශීය අමුද්‍රව්‍ය සහ ඉවුම් පිහුම් ශිල්පීය ක්‍රම හඳුන්වාදීම ජපන් සහ බටහිර ආහාර ඒකාබද්ධ කිරීමට හේතු වී තිබේ. බොහෝ izakaya දැන් විවෘත කුස්සියක් ඇති අතර එහිදී පාරිභෝගිකයින්ට කවුන්ටරයේ වාඩි වී සූපවේදීන් ඔවුන්ගේ ආහාර පිළියෙළ කරන ආකාරය නැරඹීමට හැකිය. පාරිභෝගිකයා සහ අරක්කැමියා අතර මෙම සමීපත්වය ජපන් සංස්කෘතිය තුළ ගැඹුරින් මුල් බැස ඇත.

ඉසකායේ ආහාර ගැනීමේ විලාසය

ඉසකායක ආහාර ගැනීම අන් කිසිවකට වඩා වෙනස් අත්දැකීමකි. එය අනියම් සහ අවිධිමත් කටයුත්තක් වන අතර එහිදී බීමත් කෑමත් එකට ගමන් කරයි. වායුගෝලය බාර්එකකට සමාන වන අතර, අනුග්‍රාහකයින් කවුන්ටරයට මුහුණ ලා හෝ පහත් පුටු සහ පැදුරු මත වාඩි වී සිටිති. ප්රදේශයේ අවසර දී ඇති පාරිභෝගිකයින් සංඛ්යාව izakaya ප්රමාණය මත රඳා පවතී.

Otōshi සහ Tsukidashi හි දේශීය චාරිත්‍ර

ඔබ izakaya එකක් ඇතුළු කරන විට, ඔබෙන් otōshi නම් ඇතුල්වීමේ ගාස්තුවක් අය කරනු ලැබේ, එය ඇණවුම් කිරීමට පෙර මේසයට ගෙන එන කුඩා කෑමක් වේ. Tsukidashi යනු පාරිභෝගිකයින්ට ඔවුන්ගේ පළමු පානය සමඟ ලබා දෙන කුඩා කෑමකි. එය පින්තූරයක හෝ අතින් ලියන ලද මෙනුවක ප්‍රදර්ශනය කෙරෙන දේශීය චාරිත්‍රයකි.

බෙදාගත් තහඩු සහ මිල නියම කිරීම

බටහිර රටවල විධිමත් අවන්හල් මෙන් නොව, ඉසකායකදී, කෑම වර්ග කණ්ඩායම් අතර බෙදා ගැනීමට අදහස් කෙරේ. මෙනුවේ සෙමෙන් පිසින ලද ඉස්ටුවක සිට හියායක්කෝ සහ එඩමමේ වැනි ඉක්මනින් පිළියෙළ කරන ලද කෙටි ආහාර දක්වා විවිධාකාර කෑම වර්ග පිරිනමයි. වැනි ශක්තිමත් රසයන් සමඟ පිඟන් ක්රම ක්රමයෙන් පිරිනමනු ලැබේ යකිටෝරි ආහාර වේල අවසන් කිරීම. ඉතිරිව ඇති ඕනෑම ඉඩක් පිරවීම සඳහා නූඩ්ල්ස් පිඟන් ද තිබේ.

Izakayas බොහෝ විට කෑම වර්ග සහ බීම වර්ග ගණනාවක් ඇතුළත් පාඨමාලා හෝ සැසියක් සඳහා මිල නියම කරයි. සැසිය සඳහා කාල සීමාවක් තිබිය හැක, නමුත් එය බිය උපදවන අත්දැකීමක් වීමට අදහස් නොකෙරේ.

සපත්තු සහ බිම ආසන ඉවත් කිරීම

සමහර izakayas භෝජන ප්රදේශයට ඇතුළු වීමට පෙර ඔවුන්ගේ සපත්තු ඉවත් කිරීමට අනුග්රාහකයන් අවශ්ය වේ. බිම අසුන් ගැනීම සම්ප්‍රදායික ජපන් චාරිත්‍රයක් වන අතර එය සංචාරයේ සැබෑ රසය සහ ආත්මයට එක් කරයි.

දාම Izakayas සහ තත්ත්ව අලාභය

Watami වැනි දාම izakayas මෑත වසරවලදී ජනප්‍රිය වී ඇත, නමුත් සමහරු තර්ක කරන්නේ එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ආහාරවල සහ කොටස්වල ගුණාත්මක භාවය අඩු වී ඇති බවයි. කුඩා අත් අකුරු මෙනු ගැන දැනුවත් වීම සහ තීරණයක් ගැනීමට උපකාර අවශ්‍ය නම් කතා කිරීම වැදගත් වේ.

සම්ප්‍රදාය අනුගමනය කිරීම සහ Onegai කීම

ඉසකායා අත්දැකීම සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති විඳීමට සම්ප්‍රදාය අනුගමනය කිරීම සහ දේශීය සිරිත් විරිත්වලට ගරු කිරීම වැදගත් වේ. ඇණවුම් කිරීමේදී Onegai (කරුණාකර) යැයි පැවසීම සහ ආහාර වේල අවසානයේ කාර්ය මණ්ඩලයට ස්තුති කිරීම ගෞරවයේ සලකුණකි.

ඉසකායේ සාමාන්‍ය මෙනු අයිතම

ඉසාකායේ ආහාර සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙනුව සරල නමුත් පුළුල් වේ. බීම වර්ග සමඟ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගැනීමට ඔබට සුදුසු විවිධ කෑම වර්ග අපේක්ෂා කළ හැකිය. වඩාත් පොදු මෙනු අයිතම සමහරක් ඇතුළත් වේ:

• Yakitori: විවිධ රසයන් සහ කැපුම් වලින් එන ග්‍රිල් කළ කුකුල් මස් කටු.
• කරගේ: පිටතින් හැපෙනසුළු සහ ඇතුළත ඉස්ම සහිත බැදපු කුකුල් මස් කැබලි.
• අච්චාරු දමන ලද ආහාර: පිපිඤ්ඤා, ඩයිකොන් සහ ඉඟුරු වැනි විනාකිරි හෝ ලුණු අච්චාරු දැමූ එළවළු.
• ප්‍රංශ ෆ්‍රයි වැනි කෑම: සාමාන්‍යයෙන් මෙනුවේ "අර්තාපල්" ලෙස ලේබල් කර ඇති මෙම කෑම ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් වලට සමාන නමුත් විවිධ කුළුබඩුවක් හෝ ඩිපිං සෝස් සමඟ පැමිණිය හැකිය.
• බටහිර ආනුභාව ලත් ආහාර: සමහර izakayas පීසා, පැස්ටා හෝ හැම්බර්ගර් වැනි බටහිර ආනුභාව ලත් කෑම පිරිනමනු ඇත.

පොදු යුගල

ඉසකායේ කෑම බීම සමඟ රස විඳීමට අදහස් කරන නිසා මෙනුවේ ඇතැම් යුගල දැකීම සාමාන්‍ය දෙයකි. සමහර ජනප්රිය සංයෝජන ඇතුළත් වේ:

• බියර් සහ යකිටෝරි: යකිටෝරි වල ලුණු සහ රසකාරක රස සීතල බියර් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
• සකේ සහ සෂිමි: සෂිමි යනු අමු මාළු වන අතර එය සිහින්ව කපා සෝයා සෝස් සහ වසබි සමඟ සේවය කරයි. එය ජපන් සහල් වයින් වර්ගයක් වන සේක් සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ.
• ෂෝචු සහ කරගේ: ෂෝචු යනු ජපන් ආසවනය කරන ලද ස්ප්‍රීතු වර්ගයක් වන අතර එය බොහෝ විට කරේජ් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ, මන්ද කුකුල් මස්වල හැපෙනසුළු වයනය ෂෝචු වල සුමටතාවයට අනුපූරක වේ.

ව්යාජ වැසිකිළි

සමහර ඉසකායා වල එක් සුවිශේෂී අංගයක් වන්නේ ව්‍යාජ වැසිකිලි නොහොත් කෙෂෝෂිට්සු ය. මේවා "වැසිකිළි" ලෙස ලේබල් කර ඇති කුඩා කාමර වන නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම පුද්ගලික භෝජනාගාර වේ. ඔවුන් බොහෝ විට ප්රධාන භෝජන ප්රදේශයෙන් ඉවත් කර ඇති අතර කණ්ඩායම් සඳහා වෙන් කළ හැකිය. ඔබ කේෂෝෂිට්සු වෙත ඇතුළු වූ විට, ඔබේ සපත්තු ඉවත් කර සෙරෙප්පු පැළඳීමට ඔබෙන් අසනු ඇත. අත් සේදීම සඳහා බේසමක් තිබිය හැකි නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම වැසිකිළියක් නොමැත. එය මිතුරන් සමඟ වඩාත් පෞද්ගලික භෝජන අත්දැකීමක් භුක්ති විඳීමට විනෝදජනක සහ විචිත්‍රවත් ක්‍රමයකි.

ඉසකායා වර්ග

සාම්ප්‍රදායික ඉසකායා යනු ජපානයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන ඉසකායා වර්ගයයි. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් "ඉසාකායා" ලෙස ලේබල් කර ඇති අතර ඔවුන්ගේ අනියම් සහ අවිධිමත් වාතාවරණය සඳහා ප්‍රසිද්ධය. සාම්ප්‍රදායික ඉසකායා ගැන දැනගත යුතු කරුණු කිහිපයක් මෙන්න:

• ඔවුන් මත්පැන් සහ අනියම් ජපන් ආහාර පිරිනමයි.
• ඒවා බොහෝ විට ස්පාඤ්ඤ ටපාස් බාර් හෝ ඇමරිකානු සැලූන් සමඟ සංසන්දනය කෙරේ.
• ආසන සාමාන්‍යයෙන් කවුන්ටරයක හෝ බිම කුෂන් සහිත පහත් මේසයක වේ.
• පාරිභෝගිකයින්ගෙන් ආසන ගාස්තුවක් අය කෙරෙන අතර ඔවුන්ගේ බීම සමඟ යුගල කිරීම සඳහා කුඩා තහඩු ඇණවුම් කළ හැකිය.
• විවේකාගාර "කේෂෝෂිට්සු" හෝ "ටෙරායි" ලෙස ලේබල් කර ඇති අතර ඒවා බොහෝ විට ප්‍රධාන භෝජනාගාරයෙන් වෙන්ව ඇත.
• දොරටුවේ දොරක් හෝ තිරයක් වෙනුවට එල්ලෙන පහන් කූඩු සහ කඩදාසි සලකුණු ප්‍රදර්ශනය කෙරේ.
• මෙනුව බොහෝ විට ව්යාජ කඩදාසි අනුචලනය මත දර්ශනය වේ.

දාම Izakaya

Chain izakayas යනු ජපානයේ ජනප්‍රිය ඉසකායා වර්ගයකි. ඔවුන් බොහෝ විට රාත්‍රී ජීවිත දිස්ත්‍රික්කවල දක්නට ලැබෙන අතර ප්‍රදේශවාසීන් සහ සංචාරකයින් විසින් ආදරය කරනු ලැබේ. දාම ඉසකායා ගැන දැනගත යුතු කරුණු කිහිපයක් මෙන්න:

• ඔවුන් විශාල chaindining සමාගමක කොටසක් වන අතර ප්‍රමිතිගත මෙනුවක් සහ වායුගෝලයක් ඇත.
• නගෝයා හි "අකාචොචින්" වැනි ප්‍රදේශවාසීන් විසින් ඔවුන්ට බොහෝ විට අන්වර්ථ නාමයක් ලබා දී ඇත.
• දම්වැල මත පදනම්ව ඔවුන්ට නවීන හෝ නොස්ටැල්ජික් වාතාවරණයක් තිබිය හැකිය.
• ඔවුන් පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා එල්ලෙන සැරසිලි හෝ සංඥා ප්රදර්ශනය කළ හැකිය.
• ඔවුන් ඔබට-බොන්න-හැකි-සියල්ල-කන්න-හැකි-සම්පූර්ණ දීමනා ලබා දිය හැක.
• පිළිවෙළින් "tachinomiya" සහ "kakuuchi" ලෙස හැඳින්වෙන, සිටගෙන සිටින සහ වාඩි වී සිටින පාරිභෝගිකයන් සඳහා ඔවුන්ට වෙනම ප්‍රදේශ තිබිය හැක.

අභයභූමිය Izakaya

අභයභූමි ඉසකායා යනු මෑත වසරවල ජනප්‍රිය වී ඇති නවතම ඉසකායා වර්ගයකි. ඔවුන් සමාජ දුරස්ථභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම සහ ගනුදෙනුකරුවන් සඳහා ආරක්ෂිත අවකාශයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය. අභයභූමි ඉසකායා ගැන දැනගත යුතු කරුණු කිහිපයක් මෙන්න:

• එක් එක් පාරිභෝගික කණ්ඩායම සඳහා ඔවුන්ට වෙනම කාමරයක් හෝ ප්‍රදේශයක් තිබිය හැකිය.
• ඔවුන්ට එක් වරකට අවසර දී ඇති පාරිභෝගිකයින් සංඛ්‍යාවේ සීමාවක් තිබිය හැක.
• පාරිභෝගිකයින්ට සම්බන්ධ නොවී ඇණවුම් කිරීමට සහ ගෙවීමට ඉඩ සලසන ස්මාර්ට් පාරිභෝගික පද්ධතියක් ඔවුන් සතුව තිබිය හැක.
• ඔවුන්ට ආරක්ෂිත සහ ප්‍රීතිමත් අත්දැකීමක් සහතික කිරීම සඳහා ප්‍රදර්ශනය කෙරෙන නීති සහ ඉඟි තිබිය හැක.
• ඔවුන් පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා අද්විතීය බීම හෝ කෑම වර්ග පිරිනැමිය හැකිය.
• ඔවුන් වායු පවිතකාරක හෝ පාරජම්බුල කිරණ වැනි තාක්ෂණික ක්‍රම භාවිතා කර දූෂණය හෝ ආසාදන අවදානම අවම කරයි.

ආසන ගාස්තු

අනෙකුත් භෝජන ආයතනවලින් ඉසාකායා වෙන් කරන එක් දෙයක් වන්නේ ආසන ගාස්තුව වන අතර එය ඔටෝෂි ලෙසද හැඳින්වේ. මෙය කුඩා ආහාර රුචියක් හෝ කෙටි ආහාරයක් වන අතර එය කෑම ගන්නන් වාඩි වූ විගස ඔවුන්ට පිරිනමනු ලැබේ. ඔටෝෂි සාමාන්‍යයෙන් සපයනු ලබන්නේ ආවරණ ගාස්තුවක් වෙනුවට වන අතර එය බටහිර විලාසිතාවේ අවන්හල්වල බහුලව දක්නට ලැබේ.

• Otōshi යනු ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා පවතින සාම්ප්‍රදායික සේවාවක් වන අතර අදටත් බොහෝ ඉසකායන්හි භාවිතා වේ.
• ඔටෝෂි සාමාන්‍යයෙන් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලෙස සහ ආහාර වේල ආරම්භ කිරීම සඳහා ආහාර රුචියක් ලෙස ලබා දෙනු ලැබේ.
• ඔටෝෂි වල මිල ඉසකායා සහ ජපානයේ කලාපය අනුව වෙනස් වේ. සමහර ස්ථානවල එය ආහාර වේලෙහි මිලට ඇතුළත් කළ හැකි අතර තවත් සමහරක් එය වෙනම ගාස්තුවක් විය හැකිය.
• සමහර izakayas සඳහා අනිවාර්ය otōshidai තිබිය හැක, එය නිශ්චිත සංඛ්‍යාවකට otōshi සඳහා නියම කරන ලද ගාස්තුවකි.
• ඔටෝෂි යනු ආවරණ ගාස්තුවක් හෝ ටිපිං ගාස්තුවක් සඳහා වැරදි නාමයක් නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. එය ඉසකායා සංස්කෘතියේ සාම්ප්‍රදායික කොටසක් වන අතර එය ආහාර වේලෙහි පිරිවැය ගණනය කිරීමේ ක්‍රමයක් නොවේ.

Sekiryō සහ අනෙකුත් ආසන ගාස්තු අවබෝධ කර ගැනීම

Oōshi වලට අමතරව, සමහර izakayas හට sekiryō වැනි වෙනත් ආසන ගාස්තු තිබිය හැක. මෙය ඉසකාය පිරිසිදු කිරීමට සහ ඉදිකිරීමට යන වියදම පියවා ගැනීම සඳහා බිල්පතට එකතු කරන ගාස්තුවකි.

• sekiryō ගාස්තුව සාමාන්‍යයෙන් පක්ෂයේ සියලුම සාමාජිකයන් අතර සමානව බෙදී ඇත.
• sekiryō ගාස්තුවේ පිරිවැය izakaya සහ ජපානයේ කලාපය අනුව වෙනස් වේ.
• සමහර izakayas හට カウンター (කවුන්ටරය) හෝ テーブル席 (මේස ආසන) වැනි යම් ආසන වර්ගයක් භාවිතා කිරීම සඳහා මේස ගාස්තුවක් හෝ ගාස්තුවක් ද තිබිය හැකිය.
• බිල්පතේ විස්මයන් වළක්වා ගැනීම සඳහා ඉසකායක් උත්සාහ කිරීමට පෙර අමතර ආසන ගාස්තු ගැන විමසීම වැදගත් වේ.

නිර්මාංශිකයින් සහ ආහාර සීමා සහිත අය සඳහා නිර්දේශ

Izakayas මස් සහ මාළු කෑම ඇතුළු විවිධාකාර ආහාර සඳහා ප්රසිද්ධය. කෙසේ වෙතත්, නිර්මාංශිකයින් සහ ආහාර සීමා සහිත අය සඳහා ද විකල්ප තිබේ.

• බොහෝ izakayas තෙම්පරාදු හෝ ග්රිල් කළ එළවළු වැනි එළවළු කෑම පිරිනමයි.
• සමහර izakayas හට නිර්මාංශිකයින් හෝ ආහාර සීමා සහිත අය සඳහා වෙනම මෙනුවක් තිබිය හැක.
• නිර්දේශ සඳහා සේවාදායකයෙන් විමසීම හෝ වෙනත් භෝජන සංග්‍රහකයන්ගේ කථා සහ නිර්දේශ සඳහා අමුත්තන්ගේ පොත හෝ බ්ලොගය පරීක්ෂා කිරීම සැමවිටම හොඳ අදහසකි.
• නිවාඩු හෝ විශේෂ කාලවලදී, සමහර ඉසකායා නිර්මාංශිකයින්ට හෝ ආහාර සීමා සහිත අයට සුදුසු කලාපීය ආහාර පිරිනැමිය හැක.

Izakayas හි Nomihōdai (ඔබට පානය කළ හැකි සියල්ල) ගවේෂණය කිරීම

Nomihōdai යනු "ඔබට පානය කළ හැකි සියල්ල" සඳහා වන ජපන් යෙදුමයි. එය izakayas හි ජනප්‍රිය විකල්පයකි, එහිදී පාරිභෝගිකයින්ට සීමිත කාලයක් සඳහා නියම කළ මිලක් ගෙවා අසීමිත බීම භුක්ති විඳිය හැකිය.

Nomihōdai සඳහා කොපමණ මුදලක් වැය වේද?

nomihōdai වල මිල izakaya සහ ස්ථානය අනුව වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ටෝකියෝ හි, පැය දෙකක සීමාවක් සඳහා nomihōdai යෙන් 1,500 සිට 3,000 දක්වා පරාසයක පවතී. සමහර ඉසකායා මද්‍යසාර නොවන බීම සඳහා මිල අඩු විකල්පයක් ද ලබා දිය හැකිය.

Nomihōdai හි අඩංගු බීම මොනවාද?

නොමිහොඩයි හි අඩංගු බීම ද ඉසකාය මත පදනම්ව වෙනස් වේ. සමහරක් බියර් සහ මූලික කොක්ටේල් පමණක් පිරිනැමිය හැකි අතර අනෙක් ඒවා සේක්, ෂෝචු සහ වයින් ඇතුළත් විය හැක. සාමාන්‍යයෙන් සිසිල් බීම සහ මධ්‍යසාර නොවන විකල්ප ද තිබේ.

Nomihōdai වටිනවද?

Nomihōdai ගොඩක් බොන්න සැලසුම් කරන සහ මුදල් ඉතිරි කිරීමට කැමති අයට හොඳ විකල්පයක් විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය ඉක්මවා නොයෑම, ඔබම වේගවත් කිරීම වැදගත් වේ. සමහර ඉසකායා වලට "අවසාන ඇණවුම" කාලයක් තිබිය හැක, එබැවින් ඒ අනුව සැලසුම් කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

Nomihōdai සඳහා නිර්දේශිත Izakayas

• Ochanomizu දී Ochanomizu Ikkenmesakaba
• Okachimachi දී Okachimachi Torikizoku
• Shinjuku හි Suisuisuisui
• ෂිබුයා හි ඔයඩෝ

මෙම izakayas ඔවුන්ගේ nomihōdai විකල්ප සහ සමස්ත වායුගෝලය සඳහා බෙහෙවින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔවුන් විවිධ බීම වර්ග පිරිනමන අතර ඔවුන්ගේ දැරිය හැකි මිල සඳහා ප්රසිද්ධය.

Izakayas හි Nomihōdai භුක්ති විඳීම සඳහා වෙනත් ඉඟි

• මෙනුව තෝරාගෙන ඔබේ බීම කලින් තීරණය කරන්න
• ඉක්මන් කරන්න, ඉක්මනින් බොන්න එපා
• කාල සීමාවෙන් ප්‍රයෝජන ගෙන විවිධ බීම වර්ග උත්සාහ කරන්න
• මුදල් ඉතිරි කිරීම සඳහා මිතුරන් සමඟ nomihōdai විකල්පය බෙදා ගැනීම සලකා බලන්න
• සෑම විටම වගකීමෙන් බොන්න සහ ඔබේ සීමාවන් දැන ගන්න

සමස්තයක් වශයෙන්, nomihōdai izakayas හි බීම භුක්ති විඳීමට විනෝදජනක සහ ලාභදායී ක්රමයක් විය හැකිය. වගකීමෙන් යුතුව පානය කර හොඳ කාලයක් ගත කිරීමට වග බලා ගන්න!

Tabehōdai (ඔබට කන්න පුළුවන් සියල්ල) Izakayas හි

• ඇණවුම් සාමාන්‍යයෙන් නිශ්චිත කාල රාමුවකට සීමා වේ, සාමාන්‍යයෙන් විනාඩි 90 සිට පැය 2 දක්වා.
• Tabehōdai සඳහා මිල තනි භාණ්ඩ ඇණවුම් කිරීමට වඩා ලාභදායී වේ.
• තේරීම izakaya අනුව වෙනස් වුවද, සමහර අයිතම Tabehōdai මෙනුවෙන් බැහැර කළ හැක.
• සමහර izakayas Tabehōdai සඳහා ස්ථර මිල ගණන් පිරිනමයි, අමතර අයිතම එකතු කිරීමට හෝ අමතර පිරිවැයක් සඳහා වඩාත් විශේෂිත මෙනු වෙත ප්‍රවේශ වීමට පාරිභෝගිකයින්ට ඉඩ සලසයි.
• ඔබට තවත් ආහාර ඇණවුම් කිරීමට අවශ්‍ය දැයි වේටර්වරුන් අසනු ඇත, නැතහොත් ඔබට අවශ්‍ය පරිදි තවත් පිඟන් ඉල්ලා සිටිය හැක.
• සමහර ඉසකායා වල එල්ලෙන පිඟන් හෝ කාඩ්පත් ඇති අතර පාරිභෝගිකයින්ට තවත් ආහාර අවශ්‍ය බව දැක්වීමට පෙරළීමට හැකිය.
• ආහාර රුචිය සහ කුඩා පිඟාන සාමාන්‍යයෙන් එළියට එන පළමු කෑම වේ, පසුව විශාල කෑම වර්ග.
• සමහර izakayas ස්වයංක්‍රීයව ඇතැම් කෑම වර්ග ගෙන එයි, අනෙක් ඒවා පාරිභෝගිකයින්ට අවශ්‍ය දේ තෝරා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
• ශීත ඍතුවේ දී බෙල්ලන් සහ කකුළුවන් වැනි මුහුදු ආහාර සහිත සමහර ඉසකායා වල කෑම වර්ග තෝරා ගැනීම පුළුල් ලෙස වෙනස් විය හැකි අතර අනෙක් අය වඩාත් පොදු අයිතම පරාසයක් පිරිනමයි.
• නිශ්චිත izakaya මත පදනම්ව, Tabehōdai පාරිභෝගිකයන් සඳහා පමණක් ලබා ගත හැකි සුවිශේෂී අයිතම තිබිය හැක.
• සමහර izakayas කාල සීමාවක් මත ක්‍රියා කරයි, එබැවින් ඔබට ඔබේ ආහාර වේල භුක්ති විඳීමට ප්‍රමාණවත් කාලයක් ඇති බවට වග බලා ගැනීම වැදගත් වේ.
• සමහර izakayas Tabehōdai මිලට අමතරව ආසන ගාස්තුවක් තිබිය හැක.

Izakayas හි Tabehōdai සොයා ගත හැක්කේ කොහෙන්ද?

• Gurunabi සහ Kinkura වැනි ප්‍රධාන izakaya දාම Tabehōdai විකල්ප ලබා දෙයි.
• බොහෝ කුඩා, දේශීය izakayas ද Tabehōdai පිරිනමයි, එබැවින් ඔබේ ප්‍රදේශයේ විකල්ප සොයා ගැනීමට Retty, Hananomai සහ Hotpepper වැනි වෙබ් අඩවි පරීක්ෂා කිරීම වටී.
• සමහර izakayas ඇටසැකිලි මස් හෝ ලුණු සහ පැණිරස කෑම වැනි ඇතැම් ආහාර වර්ග සඳහා විශේෂීකරණය කරයි.
• Torikizoku යනු ප්‍රධාන වශයෙන් කුකුල් මස් කෑම සහ බත් සපයන ජනප්‍රිය ඉසකායා දාමයකි, එය බීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට කැමති කණ්ඩායම් සඳහා හොඳ විකල්පයකි.
• සමහර අවස්ථාවලදී, ජනප්‍රිය ඉසකායකට ඇතුල් වීමට පේළියක් හෝ පැය කිහිපයක් බලා සිටීමේ කාලයක් තිබිය හැක, එබැවින් එම ස්ථානය කලින් පරීක්ෂා කර බැලීම හෝ ටිකක් බලා සිටීමට සූදානම් වීම හොඳ අදහසකි.
• ඇණවුම් කිරීමට පෙර Tabehōdai සඳහා නිශ්චිත izakaya හි නීති සහ සීමා පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න.

බිල් ගෙවීම

ඉසකායකදී, බිල් ගෙවීම භෝජන අත්දැකීමේ සැලකිය යුතු කොටසකි. එක් එක් පුද්ගලයා ඇනවුම් කළ දේ නොතකා මුළු වියදම ආහාර බෙදාගත් සියලු දෙනාටම එක හා සමානව බෙදා දීම සිරිතකි. මෙම සම්ප්රදාය ජපන් භාෂාවෙන් "වාරිකන්" ලෙස හැඳින්වේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර izakayas එක් එක් පුද්ගලයා පානය කළ හෝ අනුභව කළ දේ මත පදනම්ව පිරිවැය ගණනය කළ හැකිය.

ඔටෝෂි පද්ධතිය

ඔබ ඉසාකායක වාඩි වූ විට, ඔබට ස්වයංක්‍රීයව "ඔටෝෂි" නමින් කුඩා ආහාර රුචියක් ලබා දිය හැකිය. මෙය පසුව බිල්පතේ දිස්වන ආකාරයේ ආවරණ ගාස්තුවකි. ඔටෝෂි සාමාන්‍යයෙන් නොමිලේ හෝ කුඩා මුදලක් වැය වන අතර, එය ආයතනයට අමතර මුදල් ඉපයීමේ මාර්ගයකි.

බිල්පත සොයා ගැනීම

ඔබ ගෙවීමට සූදානම් වූ විට, ඔබට "onegai shimasu" යැයි පවසමින් බිල්පත සඳහා වේටර්ගෙන් ඉල්ලා සිටිය හැක. සමහර izakayas වලදී, බිල්පත මේසයට කපා හෝ බිත්තියේ ඇති තව් රඳවනයක සොයාගත හැකිය. වෙනත් අවස්ථාවලදී, වේටර්වරයා බිල්පත ඔබේ මේසයට ගෙන ඒමට ඉඩ ඇත.

ගෙවීමේ ක්රමවේද

ජපානයේ, මුදල් සමඟ ගෙවීම සිරිතක් වන අතර, ටිප් කිරීම අපේක්ෂා නොකෙරේ. ඔබට ටිකක් වැඩිපුර ඉතිරි කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට වේටර්ට “ඕකයිකේ” යැයි පැවසිය හැකිය, එනම් “වෙනස් කිරීම තබා ගන්න” යන්නයි. සමහර izakayas ක්‍රෙඩිට් කාඩ්පත් පිළිගත හැකි නමුත් කුඩා ස්ථාන එසේ නොවිය හැක.

ගෙවීම් සමඟ ඉදිරියට යාම

ඔබට බිල්පත ලැබුණු පසු, ගෙවීමට පිවිසුම අසල ඇති ලේඛනය වෙත යා හැක. ඔබට නිශ්චිත වෙනසක් ගෙවීමට අවශ්‍ය නම්, කාර්ය මණ්ඩලයට "චොට්ටෝ මචි කුඩසායි" කියන්න, එනම් "කරුණාකර මොහොතක් රැඳී සිටින්න" යන්නයි. ගෙවීමෙන් පසු, කාර්ය මණ්ඩලයට ස්තුති කිරීමට ඔබට "අරිගාටෝ ගොසායිමාෂිටා" පැවසිය හැකිය.

නිගමනය

ඉතින් ඔබට එය තිබේ - ඉසකායා ගැන ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල. ඒවා විවේක ගැනීමට, බීම වර්ග ගැනීමට සහ මිතුරන් සමඟ රසවත් ජපන් ආහාර රස විඳීමට කදිම ස්ථානයකි.

විශේෂයෙන් ඔබ විනෝද වීමට සහ විවේක ගැනීමට ස්ථානයක් සොයන්නේ නම්, ඔබට ඉසකායක් සමඟ වැරදියට යා නොහැක. ඒ නිසා ලැජ්ජා වෙන්න එපා, ඇතුලට යන්න!

අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න

සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.

Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:

නොමිලේ කියවන්න

බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.