ජපන් කරි උදන්: වේගවත්, බහුකාර්ය සහ රසවත්
බොහෝ අය බත් සමඟ ව්යංජන සම්බන්ධ කරයි, නමුත් ඔබ ව්යංජන සහ ඝන හපන අතර රසවත් යුගලයක් උත්සාහ කර තිබේද? udon නූඩ්ල්ස්?
මෙම ආහාරය තුළ, කරි udon නූඩ්ල්ස් කරි රූක්ස් වලින් සාදන ලද ඝන සුප් හොද්දකින් ආවරණය කර ඇත. ඩැෂි තොගය, mirin, සහ සෝයා සෝස්.
එය සුප් එකක් නොව ඉස්ටුවක් නොවන අතර ඝන සුප් හොද්දක තුනී හරක් මස් තීරු සහ අපිරිසිදු නූඩ්ල්ස් සහිත ව්යංජන වල පොහොසත් රසය, එය ගෙන යාමට නොහැකි තරම් රසවත් ය.
කරි යූඩන් මම රසවත් සැනසිලිදායක ආහාරයක් ලෙස සලකමි. ඔබට එය සීතල දිනවල සාදා ගත හැකි නමුත් ඔබට සැහැල්ලු ආහාර වේලක් අවශ්‍ය වන විට එම උණුසුම් ගිම්හාන දින සඳහා එය සැම විටම නිර්මාංශ ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකිය.
මේ අනුව, එය එතරම් විවිධාකාර කෑමක් වන අතර එය සෑදීමට ගත වන්නේ මිනිත්තු 30 කටත් අඩු කාලයකි, එබැවින් ඔබට බඩගිනි දැනෙන ඕනෑම වේලාවක එය පිස දැමිය හැකිය.
මම මුළු පවුලම භුක්ති විඳින හරක් මස් සහ හතු සමඟ මෙම කරි උදන් නූඩ්ල්ස් වට්ටෝරුව බෙදා ගනිමි!
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
ජපන් කරි යූඩෝන් යනු කුමක්ද?
ඔබ උදාන් ගැන සිතන විට මතකයට එන පළමු වට්ටෝරුව නම් ඝන උඩුන් නූඩ්ල්ස් සහ සැහැල්ලු ටොපිං කිහිපයක් සහිත තුනී සුප් බඳුනකි.
කෙසේ වෙතත්, කරි යූඩෝන් යනු මූලික උදාෝන් නූඩ්ල්ස් සුප් සඳහා ඉතා පොහොසත් රසකාරක විකල්පයකි. මස් වැඩි රසයක් ලබා දෙන අතර මෙය ඔබට දවස පුරාම භුක්ති විඳිය හැකි සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් බවට පත් කරයි.
කරපිංචා උඩොන් ඔබ බත් සමඟ කලවම් කළ ව්‍යංජනයට වඩා වෙනස් ය. එය සෝස් වලට වඩා සුප් හොද්දකි. එබැවින්, ඒ හා සමාන වර්‍ග සහ රසයන් බලාපොරොත්තු නොවන්න.
ජපන් ව්‍යංජනය කරි රවුක්ස් ලෙස හැඳින්වෙන අතර එය ඉන්දියානු හෝ තායි කරි වට්ටෝරු වලට වඩා වෙනස් ය. වයනය අනුව එය වඩාත් ඝන වන අතර හරක් මස් ඉස්ටුවක් වල අනුකූලතාවයෙන් යුක්ත වේ.
රසයෙන් එය මිහිරි හා මෘදුයි. ජපන් ව්‍යංජනයෙන් අධික සැර බවක් බලාපොරොත්තු නොවන අතර ඒ වෙනුවට මෙම ආහාරයේ සැහැල්ලු රසය භුක්ති විඳින්න.
කරි යූඩොන් සඳහා දාෂි සුප් ස්ටොක් සමඟ කරිය තුනී කර ඇති බැවින් පිඟාන ඝන සුප් හොද්දක අනුකූලතාවයෙන් යුක්ත වේ. එවිට ඔබ හපන උදාන් නූඩ්ල්ස් සහ ප්රෝටීන් ප්‍රභවයක් (හරක් මස්, porරු මස්, කුකුළු මස්, මුහුදු ආහාර හෝ ටෝෆු) එකතු කරන්න.
ඉහළට ගැනීම සරලයි: අවසාන රසය සඳහා කැඩුණු ලූනු.
ඇත්ත වශයෙන්ම සමහර අවන්හල් ගැඹුරු තෙලේ බදින ලද ටෝෆු සහ මාළු කේක් වැනි අලංකාර අංග එකතු කරන නමුත් රසය අනුව වැදගත්ම දෙය නම් කරියයි.
කියවා බලන්න: ජපන් කරි වට්ටෝරු | මුල සිටම හරක් මස් රූක්ස් සහ තවත් වට්ටෝරු 6 ක්
ජපන් හරක් මස් කරි යූඩෝන් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- 2 උදෝන් නූඩ්ල්ස් ඇසුරුම් ශීත කළ, ශීත කළ හෝ වියලි සියල්ල හොඳයි
- 100 ග්රෑම් හරක් මස් තුනී තීරු වලට කපා ඉහළ සිරෝයින් හෝ රයිබී හොඳම ය
- 100 ග්රෑම් ලූනු
- 100 ග්රෑම් ෂිමෙජි හතු බෙල්ලන් හෝ පිදුරු හතු ද හොඳයි
- ½ කැරට් ලා ජුලියන් පෙති වලට කපා තුනී තීරු
- 2 වසන්ත ළූණු සිහින්ව කැපූ
- 1 තේ හැදි කැනෝලා හෝ එළවළු තෙල්
- 500 ml ඩැෂි තොගය
- 2 කරි රවුස් කැට හෝ කරපිංචා තේ හැදි 2 ක්
- 2 ටී සීනි
- 1 ටී mirin
- 1 ටී සෝයා සෝස්
උපදෙස්
- පළමුව ළූණු, කැරට්, හතු සහ වසන්ත ළූණු කපන්න. පසුව නූඩ්ල්ස් අලංකාර කිරීම සඳහා වසන්ත ලූනු පසෙකට දමන්න.
- හරක් මස් ඉතා තුනී තීරු වලට කපන්න.
- භාජනයක් තුළ තෙල් රත් කර ළූණු, කැරට් සහ හතු විනාඩි 1 ක් පමණ බැද ගන්න.
- එයට හරක් මස් තීරු එකතු කර මධ්‍යම තාපය මත බීෆ් දුඹුරු වන තුරු බැද ගන්න. හරක් මස් තවදුරටත් රතු පාට නොවිය යුතුය.
- ඩැෂි ස්ටොක් සහ කරි කැට දෙක වත් කරන්න. කැට සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තුරු හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
- එයට සීනි, මිරින් සහ සෝයා සෝස් එකතු කර මිශ්‍රණය මධ්‍යස්ථ තාපය මත තම්බා ගන්න. කුඩා පෙරනයක් හෝ හැන්දකින් ඔබට ඕනෑම පෙණ ඉවත් කළ හැකිය.
- සෝස් ගොරෝසු වීමට පටන් ගත යුතු අතර, එය ප්‍රමාණවත් තරම් ඝන වූ පසු තාපය නිවා දමන්න.
- වෙනම භාජනයකට උතුරන වතුර එකතු කර එයට උදාන් නූඩ්ල්ස් එකතු කර විනාඩි 1 ක් පමණ උයන්න (හෝ පැකේජ උපදෙස් අනුව). සටහන: ශීත කළ සහ වියලි නූඩ්ල්ස් වල පිසීමේ කාලය වෙනස් වේ.
- උදෝන් නූඩ්ල්ස් භාජන දෙකකට බෙදලා ඒ දෙකටම කරපිංචා එකතු කරන්න. වසන්ත ලූනු වලින් සරසා උණුසුම් ලෙස පිළිගන්වන්න.
සටහන්
ජපන් කරි උදන්: පෝෂණ තොරතුරු
ව්යංජන උදන් කෝප්පයක ආසන්න වශයෙන් ඇත්තේ:
- 520 කැලරි
- කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 60 ක්
- මේද ග්රෑම් 14 යි
- ප්රෝටීන් 28 ග්රෑම්
- සෝඩියම් මිලිග්‍රෑම් 1050 යි
එය විටමින් ඒ සහ සී, කැල්සියම් සහ යකඩ ප්‍රභවයකි.
උදන් නූඩ්ල්ස් වල තන්තු බහුල වන අතර බී විටමින් ප්‍රභවයක් වන අතර එය නිර්මාංශ හිතකාමී ය. ඒවා තිරිඟු සහ ජලයෙන් සාදා ඇති බැවින් රාමන් වැනි වෙනත් නූඩ්ල්ස් වලට වඩා ඒවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය.
නමුත් මෙම කෑමට කැලරි එකතු කරන්නේ අධික මේද, සීනි සහ සෝඩියම් ප්‍රමාණයක් අඩංගු කරපිංචා කැට ය.
ඔබ ආහාර වේලට හිතකාමී උදෝන් වට්ටෝරුවක් සොයන්නේ නම්, මම නිර්දේශ කරමි කිට්සුන් උදාන් නූඩ්ල්ස් සුප්.
ජපන් කරි යූඩෝන්: වට්ටෝරු වෙනස්කම්
කරි යූඩෝන් වලට මම කැමති නම් ඔබට ඕනෑම මස් වර්ගයකින් එය සාදා ගත හැකිය. මෙන්න මම නිර්දේශ කරන දේ:
- තුනී කුකුළු මස් තීරු
- රු මස් වල තුනී kරු මස් පෙති පෙති
- කුනිස්සා
- මාළු
ඔබ නිර්මාංශිකයෙකු හෝ නිර්මාංශිකයෙකු නම්, ඔබට සැම විටම මස් අතහැර ටෝෆු හෝ වෙනත් වීගන් අමුද්රව්ය භාවිතා කළ හැකිය:
- තැම්බූ ටෝෆු
- අබුරේජ් (ගැඹුරු මිත්‍ර ටෝෆු)
- ෂයිටේක් හතු
- කඩල ඇට කඩන්න
- අර්තාපල් කැට කපා
ඔබේ ව්යංජන උදෝනයට ඔබ ටෝෆු එකතු කරන්නේ නම්, එය මස් වලට සමාන බවක් එකතු කරන හෙයින්, ගබ්සා වීම (ගැඹුරු බැදපු ටෝෆු සාක්කු) ගැන සලකා බලන්න.
තොග සඳහා, kombu dashi එය මුහුදු පැලෑටි හෝ shiitake වලින් සාදා ඇති නිසා වීගන් සඳහා හොඳම තේරීම වේ. හතු, bonito flakes නොවේ.
ජපානයේ සමහර ප්‍රදේශ වල කරි උදන් ජෙලි වැනි මාළු කේක් වලින් සාදන අතර එය චිකුවා ලෙස හැඳින්වේ. එහි නල හැඩයක් ඇති අතර එය වැඩිපුරම සාදා තිබෙන්නේ මුහුදු බැමි සහ කොඩ් වලින්. එය නූඩ්ල්ස් වලට යම් වයනයක් සහ මාළු රසයක් එක් කරයි.
අනෙකුත් ජනප්‍රිය කරි උදන් අමුද්රව්ය සහ ටොපිං වලට ඇතුළත් වන්නේ:
- බිත්තර
- නරුටෝ මාළු කේක්
- තම්බන ලද තල ඇට
- ඉඟුරු
- මුහුදු පැලෑටි
- ටොගරාෂි කුළු බඩු මිශ්‍ර කුළුබඩුවක්
ඉඟිය: ඔබ සතුව වෙනත් කෑම වලින් ඉතිරි වූ කරපිංචා සෝස් තිබේ නම් ඔබට එයට ස්වල්පයක් එකතු කළ හැකිය ඩැෂි තොගය, එය වතුරෙන් තනුක කර, එයට උඩොන් නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න, ඔබට ඉතිරි වූ දේ වලින් නිර්‍මාංශික ව්යංජන උදාන් වර්ගයේ කෑමක් ලැබේ!
ජපන් කරි යූඩෝන් පිළිගන්වන්නේ කෙසේද සහ එයට සම්බන්ධ කළ යුත්තේ මොනවාද?
නූඩ්ල්ස් සහ සුප් හොද්ද යන දෙකම එකවර කටට ගැනීම පහසු කරවීම සඳහා බොහෝ අවන්හල් වල කරි යූඩෝන් විශාල බටහිර පන්නයේ හැන්දකින් ආහාරයට ගනී. එය උණුසුම්ව තිබියදී එය නැවුම් ටොපිං සමඟ බඳුනක පිළිගන්වනු ලැබේ.
කරපිංචා උදන් ශීත favoriteතුවේ ප්‍රියතම එකක් වුවද, බොහෝ දෙනෙක් මෙම ආහාරය අවුරුද්ද පුරාම සාදා හෝ මිල දී ගන්නේ එය එතරම් සැනසිලිදායක සහ හෘදයාංගම ආහාරයක් වන බැවිනි.
කරපිංචා යූඩෝන් සෑහීමෙන්ම පිරවිය හැකි ආහාරයක් බැවින් සාමාන්‍යයෙන් ඔබ එය කෑමට ගන්නේ පාත්‍රයක් දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා පමණි.
අතුරු කෑමක් ලෙස ඔබට ෆුකුජින්සුක් ලබා ගත හැකි අතර එය මිහිරි රසයක් සහිත අච්චාරු දමන ලද එළවළු මිශ්‍රණයක් හෝ රක්කියෝ ලෙස හැඳින්වෙන අච්චාරු දැමූ ළූණු ලබා ගත හැකිය.
නමුත් බොහෝ අය එය සරලව තබාගෙන අතුරුපස කෑමක් නොමැතිව කරි නූඩ්ල්ස් රස විඳිති.
ජපන් කරි උදන් වල සම්භවය
උදොන් නූඩ්ල්ස් තිරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද රසවත් ඝන සහ හපන නූඩ්ල්ස් ප්‍රභේදයකි.
ක්‍රි.ව 618-907 කාලය තුළ ටෑං රාජවංශය තුළදී උදාොන් නූඩ්ල්ස් චීනයෙන් ආරම්භ වී ජපානයට ආනයනය කරන ලදැයි විශ්වාස කෙරේ. ක්‍ෂණිකව හා රසවත් ආහාර වේලක් වූ බැවින් 17 වැනි සියවස තරම් ත කාලයේදී උදෝන් ආහාර කඩවල අලෙවි කරන ලදී.
කරි යූඩෝන් බොහෝ දුරට ටෝකියෝ කලාපයේ මෙයිජි යුගයේ (1868-1912) ආරම්භ විය හැකිය. මෙම ව්‍යංජනය ඉන්දියාවෙන් ආනයනය කරන ලද අතර ජපන් ජාතිකයින් වඩාත් මෘදු අනුවාදයකට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වූ බැවින් ඔවුන් කරි රවුක්ස් සෑදුවා.
නූඩ්ල්ස් ජපන් ජාතිකයින්ගේ ප්‍රියතම ආහාරයක් වූ බැවින් ඔවුන් ව්‍යංජනය නූඩ්ල්ස් සමඟ මිශ්‍ර කිරීම ස්වාභාවිකය.
ඔබ තවමත් නූඩ්ල්ස් වලට ආශා කරනවාද? මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, එය ඉක්මනින් අවුරුද්ද පුරාම පවුලේ ප්‍රියතම එකක් විය හැකිය.
ඔබ කරපිංචා රසිකයෙක් නම්, එය නිසැකවම ව්යංජන ආශාව තෘප්තිමත් කරන නමුත් නූඩ්ල්ස් සමඟ එය බත් සඳහා හොඳ විකල්පයකි.
ඊළඟට මෙය පරීක්‍ෂා කරන්න ඔබ කැමති තෙප්පන්යාකි හිබාචි නූඩ්ල්ස් වට්ටෝරුව! | හොඳම වට්ටෝරු 3
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
