ලෙමන්: Zesting, Juicing, freezing & තවත්
ලෙමන් ඔබේ ආහාර පිසීම සඳහා නැවුම් පැඟිරි රසයක් එක් කිරීමට විශිෂ්ට ක්රමයකි. නමුත් ඔබ ඒවා භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
මාළු සහ කුකුල් මස් වැනි රසවත් කෑමවල ලෙමන් විශිෂ්ටයි, නමුත් ඒවා කේක් සහ පයි වැනි මිහිරි වට්ටෝරු සඳහාද පරිපූර්ණයි. ඊට අමතරව, ඒවා ඔබේ ආහාර වේලට විටමින් C එකතු කිරීමට සෞඛ්ය සම්පන්න ක්රමයකි.
මෙම මාර්ගෝපදේශය තුළ, මම ඔබට ඉවුම් පිහුම් වලදී ලෙමන් භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි පෙන්වන්නම් සහ මගේ ප්රියතම වට්ටෝරු කිහිපයක් බෙදා ගන්න එවිට ඔබට මුළුතැන්ගෙයෙහි නිර්මාණශීලී විය හැකිය.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
ලෙමන් ගැන දැන ගනිමු: ඉවුම් පිහුම් සඳහා බහුකාර්ය අමුද්රව්යය
ලෙමන් බොහෝ කුස්සියේ ප්රධාන අමුද්රව්ය වේ, විශේෂයෙන් ඔවුන්ගේ කෑම වලට නැවුම්, ස්වාභාවික රසයක් එක් කිරීමට කැමති සූපවේදීන් සඳහා. ඒවා වට්ටෝරු වල සීනි සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් පමණක් නොව, දුඹුරු පැහැයට හැරීම වැළැක්වීමට උපකාරී වන සිට්රික් අම්ලය ද අඩංගු වේ. පළතුරු සහ එළවළු.
ලෙමන් සමඟ ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ ලෙමන් සමඟ ආහාර පිසීමට අලුත් නම්, ඒවා නිවැරදිව කපා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීම වැදගත්ය. ලෙමන් හොඳින් සේදීමෙන් ආරම්භ කරන්න, ඉන්පසු කෙළවර කපා දමන්න. ලෙමන් අඩකින් කපන්න, ඉන්පසු සෑම භාගයක්ම තුනී පෙති හෝ පෙති වලට කපන්න. එකතු කරන ලද රසය සඳහා zest හෝ පීල් ඉවත් කිරීමට ඔබට zester හෝ peeler භාවිතා කළ හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් වලදී ලෙමන් භාවිතා කිරීමේ වාසි මොනවාද?
ඔබේ කෑමට රසය එකතු කිරීමට අමතරව ලෙමන් සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ද ඇත. ඒවා විටමින් C හි විශිෂ්ට ප්රභවයක් වන අතර එමඟින් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ඉහළ නැංවීමට සහ පලතුරු සහ එළවළු වල වයනය සහ වර්ණය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. ලෙමන් යුෂ සෙම්ප්රතිශ්යාව සහ උණ රෝග ලක්ෂණ සඳහා විශිෂ්ට ස්වාභාවික පිළියමක් ද වේ.
ඉවුම් පිහුම් වලදී ලෙමන් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
ඔබේ ඉවුම් පිහුම් සඳහා ලෙමන් ඇතුළත් කිරීමට පහසු ක්රම කිහිපයක් මෙන්න:
- එකතු කළ රසය සඳහා මාළු, කුකුල් මස් හෝ එළවළු මත නැවුම් ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගන්න.
- රසවත් පහරක් සඳහා සෝස් හෝ කණ්නාඩි වලට ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න.
- මස් මෘදු කිරීම සඳහා marinades තුළ ලෙමන් යුෂ භාවිතා කරන්න.
- ප්රබෝධමත් පානයක් සඳහා ජලය සහ ඉඟුරු සමග ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කරන්න.
- ලෙමන් යුෂ, සීනි සහ ජලය මිශ්ර කිරීමෙන් ලෙමනේඩ් සාදන්න.
ලෙමන් සමඟ ආහාර පිසීමේදී මතක තබා ගත යුතු වැදගත් උපදෙස් මොනවාද?
- හොඳම රසය සඳහා සෑම විටම නැවුම් ලෙමන් භාවිතා කරන්න.
- පිඟානකට ලෙමන් යුෂ එකතු කරන විට, කුඩා ප්රමාණයකින් ආරම්භ කර පිඟාන අධික වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ඔබ යන විට රස බලන්න.
- අම්ලය මිශ්රණය කැටි ගැසීමට හේතු විය හැකි බැවින් කිරි ආශ්රිත කෑම වලට ලෙමන් යුෂ වැඩිපුර එකතු නොකිරීමට වගබලා ගන්න.
- ලෙමන් තැවරුනු භාවිතා කරන විට, සුදු පැහැ කටු කටුක විය හැකි බැවින්, පීල් වල පාට කොටස පමණක් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න.
- ලෙමන් වල නැවුම් බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
ලෙමන් කැපීම: පරිපූර්ණ ලෙස පෙති කපන ආකාරය පිළිබඳ නිබන්ධනයක්
ඔබ ඔබේ ලෙමන් කැපීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඒවා නිවැරදිව පිරිසිදු කිරීමට වග බලා ගන්න. ඒවා සීතල වතුර යට සෝදා පිරිසිදු තුවායකින් වියළා ගන්න.
කැපුම් ශිල්පීය ක්රම
යුෂ උපරිම කිරීමට සහ අලංකාර ලෙස ඒකාකාර පෙති ලබා ගැනීමට, මෙම නිසි කැපුම් ශිල්පීය ක්රම අනුගමනය කරන්න:
- කැපුම් පුවරුවක ලෙමන් සිරස් අතට තබා ගන්න.
- ලෙමන් ගෙඩියේ කෙළවරේ සිට අඟල් 1/4ක් පමණ කපා දමන්න.
- ඔබ දැන් නිර්මාණය කළ පැතලි කෙළවරේ ලෙමන් තබා ගන්න.
- තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින් ඉහළ සිට පහළට ලෙමන් අඩකින් කපන්න.
- ලෙමන් පැතලි පැත්තේ සෑම භාගයක්ම කපන පුවරුව මත තබන්න.
- ඔබේ අභිමතය පරිදි සෑම භාගයක්ම තුනී පෙති හෝ කුට්ටි වලට කපන්න.
බීජ ඉවත් කිරීම
ඔබේ ලෙමන් පෙති වලින් බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබේ පිහියේ කෙළවර හෝ කුඩා හැන්දක් භාවිතා කර ඒවා මෘදු ලෙස ඉවතට ගන්න.
ලෙමන් ගබඩා කිරීම
ඔබේ ලෙමන් පෙති සියල්ලම වහාම භාවිතා කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැතිනම්, ඒවා තදින් මුද්රා තැබූ භාජනයක අසුරා ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න. මෙය දින කිහිපයක් දක්වා නැවුම් සහ ඉස්ම සහිත ඒවා වනු ඇත.
වට්ටෝරු වල ලෙමන් භාවිතා කිරීම
ලෙමන් යනු බොහෝ සූපශාස්ත්ර නිර්මාණ සඳහා භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය අමුද්රව්යයකි. ඔබ ආරම්භ කිරීමට අදහස් කිහිපයක් මෙන්න:
- එකතු කළ රසය සඳහා ග්රිල් කළ මාළු හෝ කුකුල් මස් මත නැවුම් ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගන්න.
- ඔබේ බේක් කළ භාණ්ඩවලට සින්ග් ටිකක් එකතු කිරීමට ලෙමන් තැවරුනු භාවිතා කරන්න.
- ලෙමන් යුෂ, ජලය සහ සීනි ස්වල්පයක් මිශ්ර කිරීමෙන් ප්රබෝධමත් ලෙමනේඩ් එකක් සාදන්න.
- ඔබේ ආහාර වේලෙහි වර්ණය හා රසය සඳහා ලෙමන් පෙති එකතු කරන්න.
මෙම කැපුම් ශිල්පීය ක්රම සහ වට්ටෝරු අදහස් සමඟින්, ඔබට ඔබේ ලෙමන් වලින් උපරිම ප්රයෝජන ලබා ගත හැකි අතර ඔබේ සේවයට yumna ටිකක් එකතු කරන්න.
මුළුතැන්ගෙයෙහි නිර්මාණශීලී වන්න: ලෙමන් භාවිතා කිරීම සඳහා අවසාන මාර්ගෝපදේශය
රසවත් කෑම වර්ග සෑදීම සඳහා ලෙමන් වෙනත් විවිධ අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. මෙන්න අදහස් කිහිපයක්:
- දීප්තිමත්, රසවත් රසයක් සඳහා බැදපු අර්තාපල් වලට ලෙමන් යුෂ සහ තැවරුනු එකතු කරන්න.
- ඉක්මන් හා සරල ඇඳුමක් සඳහා ඉඟුරු සහ සීනි සමඟ ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කරන්න.
- චිකන් හෝ මාළු සඳහා රසවත් marinade සඳහා ලෙමන් යුෂ සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි ඒකාබද්ධ කරන්න.
- පෙති කපන ලද පලතුරු සහ එළවළු දුඹුරු පැහැයට හැරීම වළක්වා ගැනීමට ලෙමන් යුෂ උපකාරී වන බව මතක තබා ගන්න.
ලෙමන් නැවුම්ව තබා ගැනීම
ලෙමන් දිගු කාලයක් නැවුම්ව තබා ගැනීමට, මෙන්න උපදෙස් කිහිපයක්:
- සෘජු හිරු එළියෙන් ඈත්ව සිසිල් වියළි ස්ථානයක ලෙමන් ගබඩා කරන්න.
- ඔබට අවශ්ය වන්නේ ලෙමන් භාගයක් පමණක් නම්, අනෙක් භාගය ප්ලාස්ටික් එතුමකින් තදින් ඔතා ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න.
- ඔවුන්ගේ ප්රමාණය සඳහා ඝන සහ බර ලෙමන් තෝරන්න.
- නිවැරදි ප්රමාණය තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, මධ්යම ප්රමාණයේ ලෙමන් සාමාන්යයෙන් බොහෝ වට්ටෝරු සඳහා වඩාත් සුදුසු බව මතක තබා ගන්න.
මෙම ක්රම සහ ඉඟි සමඟින්, ඔබ ඔබේ ඉවුම් පිහුම් වලදී ලෙමන් වලින් උපරිම ප්රයෝජන ගැනීම ආරම්භ කිරීමට සූදානම්. ඔබ රාත්රී භෝජන සංග්රහයකට රසකාරකයක් එක් කළත්, ප්රබෝධමත් පානයක් සඳහා ලෙමන් යුෂ එකතු කළත්, ලෙමන් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි තිබීමට බහුකාර්ය සහ ප්රයෝජනවත් අමුද්රව්යයකි.
ලෙමන් ඔබේ කෑමවලට සෞඛ්ය සම්පන්න එකතු කිරීමක් වන්නේ ඇයි?
ලෙමන් ඔබේ වට්ටෝරු වලට රසවත් එකතු කිරීමක් පමණක් නොව, ඔබේ සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් විය හැකි පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින්ද පිරී ඇත. ලෙමන් වල අඩංගු පෝෂ්ය පදාර්ථ කිහිපයක් මෙන්න:
- විටමින් C: ලෙමන් යනු විටමින් C හි විශිෂ්ට ප්රභවයක් වන අතර එය සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් පවත්වා ගැනීම සඳහා අත්යවශ්ය වේ.
- තන්තු: ලෙමන් වල පල්ප් සහ සමෙහි තන්තු අඩංගු වන අතර එය ආහාර දිරවීමට සහ ඔබට පූර්ණ බවක් දැනීමට උපකාරී වේ.
- පොටෑසියම්: ලෙමන් හොඳ පොටෑසියම් ප්රභවයක් වන අතර එමඟින් රුධිර පීඩනය නියාමනය කිරීමට සහ හෘද සෞඛ්යයට සහාය විය හැකිය.
- ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්: ලෙමන් වල ඇති මෙම සංයෝග ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති අතර, පිළිකා සහ හෘද රෝග වැනි නිදන්ගත රෝග වලින් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වේ.
ලෙමන් ඔබේ වට්ටෝරු වලට රසය සහ වයනය එක් කරයි
ලෙමන් යනු විවිධ කෑම වර්ග සහ වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය සංඝටකයකි. ඔබේ ඉවුම් පිහුම් වලට ලෙමන් ඇතුළත් කිරීමට ක්රම කිහිපයක් මෙන්න:
- දීප්තිමත්, රසවත් රසයක් සඳහා සලාද සැරසිලි සඳහා ලෙමන් යුෂ සහ රසකාරක එකතු කරන්න.
- නැවුම්, රසවත් පෙරළියක් සඳහා ග්රිල් කළ සැමන් හෝ චිකන් මත ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගන්න.
- මෘදු, පැණිරස රසය සඳහා සෝස් සහ marinades තුළ විනාකිරි වෙනුවට ලෙමන් යුෂ භාවිතා කරන්න.
- ප්රබෝධමත්, සජලනය කරන පානයක් සඳහා ජලය හෝ තේ වලට ලෙමන් පෙති එකතු කරන්න.
- ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි මතුපිට පිරිසිදු කිරීමට සහ දුර්ගන්ධය ඉවත් කිරීමට ඉතිරි ලෙමන් කුඤ්ඤ භාවිතා කරන්න.
ලෙමන් ඔබට සෞඛ්යයට අහිතකර අමුද්රව්ය හුවමාරු කර ගැනීමට උපකාරී වේ
ලෙමන් ඔබේ වට්ටෝරු වල අඩු සෞඛ්ය සම්පන්න අමුද්රව්ය සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න හුවමාරුවක් විය හැකිය. මෙන්න උදාහරණ කිහිපයක්:
- සැහැල්ලු, සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් සඳහා ක්රීම් සලාද සැරසිලි වෙනුවට ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් භාවිතා කරන්න.
- පොඩි කළ අර්තාපල් වලට බටර් සහ ක්රීම් වෙනුවට ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
- මුහුන් නොදැමූ, ලෙමන් ප්රදර්ශනාගාරයක් සඳහා පාස්කු මංගල්යයේදී මැට්සෝ සඳහා සම්ප්රදායික පාන් මාරු කරන්න.
- උත්සව බ්රන්ච් පානයක් සඳහා ලෙමන් යුෂ සහ දීප්තිමත් ජලය සමග මධ්යසාර නොවන මොක්ටේල් එකක් සාදන්න.
කෙටියෙන් කිවහොත්, ඔබේ කෑමවලට ලෙමන් එකතු කිරීම ඔබේ ආහාර වේලෙහි සෞඛ්යය සහ රසය ඉහළ නැංවීමට සරල හා නිර්මාණාත්මක ක්රමයකි. ඔවුන්ගේ පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ බහුකාර්ය භාවිතයන් සමඟ, ලෙමන් මධ්යධරණී ගාස්තු වල ප්රධාන අංගයක් වන අතර අවුරුද්ද පුරා අසීමිත වට්ටෝරු වලින් සොයාගත හැකිය. එබැවින් ඔබ ඊළඟ වතාවේ දීසියක් සාදන විට, එය වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න කිරීමට ලෙමන් කරකැවිල්ලක් එකතු කිරීම ගැන සලකා බලන්න.
නිගමනය
ඉතින්, ඔබට එය තිබේ - පිසීමේදී ලෙමන් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද. ලෙමන් යනු ඕනෑම කෑමකට පාහේ නැවුම් රසයක් එක් කළ හැකි බහුකාර්ය සංඝටකයකි. ඔබේ ඉවුම් පිහුම් සඳහා රසයක් එක් කිරීමට ඔබට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබේ කෑමවලට නැවුම් ස්වභාවික රසයක් එක් කිරීමට යුෂ භාවිතා කළ හැකිය. ඉතින්, අද ඉදිරියට ගොස් ලෙමන් සමඟ ආහාර පිසීමට පටන් ගන්න!
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.