සුෂි එදිරිව සුෂි | සමානද වෙනස්ද? අපි පැහැදිලි කරන්නම්
zushi යන වචනය ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම ඔබ දැක ඇති සුෂි ජපන් අවන්හල්වල මෙනුවේ. මෙයට හේතුව භාෂාවේ යම් ව්‍යාකරණ රීතියකි. ඔහොම ඉන්න .. මොකක්? ඔබ zushi වෙනුවට sushi භාවිතා කරන්නේ කවදාද?
උපසර්ගයක් අමුණා ඇති විශේෂිත කෑම වර්ග ගැන සඳහන් කිරීමේදී 'z' සුෂි හි 's' ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි උදා makizushi. 'මකි' යනු රෙන්දකු ව්‍යාංජනාක්ෂර විකෘතිය නමින් හැඳින්වෙන රීතියක් නිසා 'සු' 'zu' බවට පත් කරන උපසර්ගය වන අතර එමඟින් යම් යම් වචන (ව්‍යාංජනාක්ෂර) ඉදිරියෙන් එකතු වූ විට වෙනස් වේ.
මෙම ලිපියෙන්, මම මෙම රීතිය තවදුරටත් සලකා බලනවා මෙන්ම මෙම හොඳින් ආදරය කරන ලද ආහාරයේ වර්ග, සම්භවය සහ සම්ප්‍රදායන් ගැඹුරින් හාරා බලන්නෙමි.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
සුෂිගේ ආරම්භය
සුෂි බහුලව දක්නට ලැබෙන්නේ අග්නිදිග ආසියාවේ වන නමුත් එය ආරම්භ වූයේ ජපානයෙන් ය. මත්ස්‍යයින් රැක ගැනීම සඳහා එය සොයා ගත් බව විශ්වාස කෙරේ.
මුල් සුෂි කෑමක් වන නරෙසුෂි යනු ‘ලුණු දැමූ මාළු’ ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති අතර පැසුණු හෝ මිදි බත් වල අවුරුද්දක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.
සහල් පැසවීමෙන් මාළු නරක් වීම වළක්වයි. සාම්ප්‍රදායිකව, මාළු ආහාරයට ගැනීමට පෙර සහල් ඉවත දමනු ඇත.
සුෂි යන්නෙහි වඩාත් හුරුපුරුදු යෙදුමේ තේරුම නම් ‘ඇඹුල් රස’ යන්නයි, කෙසේ වෙතත් සුෂි වල විවිධ වර්ග ලුණු හා මාළු සිට පැණිරස, මෘදු හෝ රසකාරක දක්වා විවිධ රසයන් ලබා දෙයි.
එසේම කියවීමට වග බලා ගන්න: ආරම්භකයින් සඳහා සුෂි | කුඩා ඉතිහාසයක් සහ හොඳම ආරම්භක මාර්ගෝපදේශක.
ඔබට සුෂි සමඟ සඳහන් කළ හැකි විශේෂිත සුෂි කෑම වර්ග
සෑම වර්ගයකම සුෂි වල බහුලව දක්නට ලැබෙන අමුද්‍රව්‍ය නම් සුමේෂි හෝ සාරි ලෙසද හැඳින්වෙන විනාකිරි සුෂි සහල් ය.
සුෂි කෑම වර්ගය මත පදනම්ව පිරවුම්, ටොපිං සහ ඉදිරිපත් කිරීම් බොහෝ දුරට වෙනස් විය හැකිය.
සුෂි සාමාන්‍යයෙන් සිසිල්ව පිරිනමන අතර ආහාර රුචියක් හෝ ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස එය පිටතට ගෙන යා හැකිය.
එය සමහර විට ව්යාකූල වේ සෂිමි, සාමාන්‍යයෙන් අමු මාළු සහ විකල්ප බත් සමඟ සාදන ලද තවත් ජනප්‍රිය ජපන් කෑමක්.
සුෂි කෑම වර්ග වල වඩාත් සුලභ වර්ග කිහිපයක් මෙන්න.
කියවා බලන්න: මේවා ජනප්‍රිය ජපන් සහ ඇමරිකානු සුෂි වර්ග වේ
නරේසුෂි
නරේසුෂි, බොහෝ විට මුල් සුෂි ලෙස හැඳින්වෙන අතර එය අදටත් කලාපීය විශේෂත්වයක් ලෙස පවතී. එයට සුවිශේෂී ඇඹුල් හා තද මාළු රසයක් ඇත.
නූතන නරේසුෂි තවමත් සාම්ප්‍රදායික පැසවීම ක්‍රියාවලිය භාවිතා කරයි. මෙය සාමාන්‍යයෙන් මාස 6 ක් ගතවේ.
චිරාෂිෂුෂි
චිරාෂිෂුෂි යනු ‘විසිරුණු සුෂි’ යන්නයි. සුෂි සහල් පිඟානක අමු මාළු හා එලවළු සැරසිලි සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
මාර්තු මාසයේ හිනමාට්සුරි වැනි ජපන් විශේෂ අවස්ථාවන්හිදී එය ආහාරයට ගන්නේ දීප්තිමත් හා වර්ණවත් සුෂි ය.
කියවා බලන්න: චිරාෂි සහ ඩොන්බුරි පාත්‍ර අතර ඇති වෙනස්කම් මේවා ය
මකිසුෂි
මකිසුෂි නොහොත් රෝල්ඩ් සුෂි යනු සහල් සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය නොරි (මුහුදු පැලෑටි) පත්‍රයක ඔතා පසුව කුඩා කැබලිවලට කපා ගන්නා සුෂි වර්ගයකි.
මැකිමෝනෝ (සිලින්ඩරාකාර කැබැල්ල) සාමාන්‍යයෙන් පෙරළෙන්නේ මැකිසු ලෙස හැඳින්වෙන උණ බම්බු ආධාරයෙන් ය.
නෝරි අසල ඇති වෙනත් ඔතා තැබීමේදී සෝයා කඩදාසි, ෂිෂෝ (පෙරීලා) කොළ හෝ තුනී ඔම්ලට් එකක් ද ඇතුළත් ය.
ඉනරිසුෂි
ඉනරිසුෂි වල මස් කිසිවක් අඩංගු නොවන අතර එය ෆ්‍රයිඩ් ටෝෆු වලින් සාදන ලද අතර එය සාමාන්‍යයෙන් සුෂි සහල් වලින් පිරුණු මල්ලක පිරිනමනු ලැබේ.
එය නම් කර ඇත්තේ ෂින්ටෝ දෙවියන් වන ඉනාරිගේ නමින් යැයි විශ්වාස කෙරෙන අතර, ඔහුගේ හිවලුන්ගේ පණිවිඩකරුවන් බදින ලද ටෝෆු වලට ඇල්මක් දැක්වීය.
ඔෂිෂුෂි
ඔෂිසුෂි යනු 'පීඩිත සුෂි' ලෙස පරිවර්තනය කර එයයි ඔසාකාහි විශේෂත්වය. එය සාදා ඇත්තේ ඔෂිබකෝ (ලී අච්චුව) සමඟ සුෂි සහල් සහ ටොපිංස් එබීමෙන් ය.
මෙය නිර්මාණය කරන සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩය පසුව කුඩා කුට්ටි හැඩැති කැබලිවලට කපා ඇත.
මෙම වර්ගයේ සුෂි වල අමු මාළු කිසි විටෙකත් භාවිතා නොකරන අතර සියලුම අමුද්‍රව්‍ය තම්බා හෝ සුව කරයි.
නිගිරිසුෂි
නිගිරිසුෂි නොහොත් ‘අතින් තද කළ සුෂි’ භාවිතා කරන්නේ, වටකුරු දාර සහිත අතින් අතින් තද කළ සුෂි සහල් වල හතරැස් කොටුවක් භාවිතා කර යැයි ඔබ අනුමාන කළ හැකිය.
එවිට ඔබ සහල් කුට්ටිය මතම නෙටා (හෝ ඉහළට) දමන්න. මෙය සාමාන්‍යයෙන් සැමන් හෝ ටූනා වැනි මාළු ය.
සමහර ටොපිං සහල් වලට බැඳී ඇත්තේ තුනී නොරි (මුහුදු පැලෑටි) තීරුවක් භාවිතා කරමිනි.
හොඳම සූපවේදීන් එය භාවිතා කරයි හොඳම සුෂි පිහිය | සෂිමි, මස් සහ මාළු කපන්නන් සඳහා හොඳම 10 ක්.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
