ආමන්ඩ් පිටි: එය කුමක්ද සහ එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අවසාන මාර්ගෝපදේශය
කොට්ටම්බා ආහාර වේලක්, ආමන්ඩ් පිටි හෝ බිම ආමන්ඩ් සෑදී ඇත්තේ මිහිරි ආමන්ඩ් වලින්. ආමන්ඩ් පිටි සාමාන්යයෙන් බ්ලැන්ච් කරන ලද ආමන්ඩ් වලින් සාදා ඇත (සමක් නැත), නමුත් ආමන්ඩ් කෑම සම්පූර්ණ හෝ බ්ලැන්ච් කළ ආමන්ඩ් වලින් සෑදිය හැකිය.
මෙම ලිපියෙන් මම ආමන්ඩ් පිටි යනු කුමක්ද, එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද සහ එය සාම්ප්රදායික පිටි සඳහා එතරම් ජනප්රිය විකල්පයක් වන්නේ මන්දැයි මම පැහැදිලි කරමි. ඊට අමතරව, මම ආමන්ඩ් පිටි භාවිතයෙන් මගේ ප්රියතම වට්ටෝරු කිහිපයක් බෙදා ගන්නෙමි.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
ආමන්ඩ් පිටි: ධාන්ය රහිත ආශ්චර්යය
ආමන්ඩ් පිටි යනු වට්ටෝරු වල ධාන්ය මත පදනම් වූ පිටි සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරන බිම් ගෙඩි වර්ගයකි. එය සෑදී ඇත්තේ බ්ලැන්ච් කරන ලද ආමන්ඩ් සිහින් කුඩු බවට ඇඹරීමෙනි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස පිළිස්සීමට සුදුසු සිනිඳු හා සියුම් වයනය ලැබේ. මෙම පිටි ධාන්ය රහිත හෝ අනුගමනය කරන අය සඳහා ජනප්රිය තේරීමක් වේ ග්ලූටන් රහිත ආහාර, එය සාම්ප්රදායික පිටි සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් ලෙස.
මුළුතැන්ගෙයෙහි නිර්මාණශීලී වන්න: ඔබේ වට්ටෝරු වලට ආමන්ඩ් පිටි ඇතුළත් කරන්නේ කෙසේද?
අපි විනෝදජනක කොටස වෙත කිමිදීමට පෙර, ඔබ නිවැරදි ආමන්ඩ් පිටි ඇති බවට වග බලා ගනිමු. ආමන්ඩ් පිටි සාමාන්යයෙන් ආකාර දෙකකින් විකුණනු ලැබේ: blanched සහ unblanched. බ්ලැන්ච් කරන ලද ආමන්ඩ් පිටි සෑදී ඇත්තේ ඔවුන්ගේ හම් ඉවත් කර ඇති ආමන්ඩ් වලින් වන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සියුම් වයනය ලැබේ. නොකැඩූ ආමන්ඩ් පිටි සෑදී ඇත්තේ ආමන්ඩ් වලින් වන අතර එහි සම තවමත් පවතින අතර එය රළු වයනයක් නිර්මාණය කරයි. හොඳම ප්‍රතිඵල සඳහා, කේක් සහ කුකීස් වැනි සියුම් වයනය අවශ්ය වට්ටෝරු වල බ්ලැන්ච් කළ ආමන්ඩ් පිටි භාවිතා කරන්න. බ්ලැන්ච් නොකළ ආමන්ඩ් පිටි පාන් සහ මෆින් වැනි ගොරෝසු වයනය අවශ්ය වට්ටෝරු සඳහා විශිෂ්ටයි. ඔබට බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් ආමන්ඩ් පිටි සොයා ගත හැකිය, නැතහොත් අමු හෝ බ්ලැන්ච් කළ ආමන්ඩ් කුඩු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක හෝ ආහාර සකසනයක ඇඹරීමෙන් ඔබේම දෑ සාදා ගත හැකිය.
ආමන්ඩ් පිටි භාවිතා කිරීම සඳහා සරල පියවර
දැන් ඔබ ඔබේ ආමන්ඩ් පිටි ඇති බැවින්, එය ඔබේ වට්ටෝරු වලට ඇතුළත් කිරීම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි. ඔබ ආරම්භ කිරීමට සරල පියවර කිහිපයක් මෙන්න:
- මෆින්, කේක් සහ කුකීස් වැනි ඔබේ ප්රියතම බේක් කළ භාණ්ඩ වට්ටෝරුවට ආමන්ඩ් පිටි එකතු කරන්න. වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර ඇති පිටිවලින් 25% ක් ආමන්ඩ් පිටි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. මෙය සාරවත් රසයක් සහ තෙතමනය සහිත වයනයක් නිර්මාණය කරයි.
- කුකුළු මස් හෝ මාළු සඳහා ආලේපනයක් ලෙස ආමන්ඩ් පිටි භාවිතා කරන්න. පහර දුන් බිත්තරයේ ප්‍රෝටීන් ගිල්වා ආමන්ඩ් පිටි, ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයක ආලේප කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම හෝ ෆ්රයි.
- ආමන්ඩ් ක්‍රීම් බටර් එකක් බවට පත් වන තෙක් ආහාර සකසනයක ආමන්ඩ් පිපිරීමෙන් ගෙදර හැදූ ආමන්ඩ් බටර් සාදන්න. අමතර රසය සඳහා ලුණු ස්වල්පයක් සහ මී පැණි පොදක් එකතු කරන්න.
- ආමන්ඩ් පිටි, ඉරා දැමූ මොසරැල්ලා චීස් සහ බිත්තර ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ග්ලූටන් රහිත පීසා කබොලක් සාදන්න. මිශ්‍රණය විශාල රවුමකට ඔබා විනාඩි 10-12ක් බේක් කරන්න. ඔබේ ප්රියතම ටොපිංස් එකතු කර තවත් විනාඩි 5-7ක් බේක් කරන්න.
- සුප් සහ සෝස් ඝන කිරීම සඳහා ආමන්ඩ් පිටි භාවිතා කරන්න. ආමන්ඩ් පිටි සිසිල් ජලය සමග මිශ්‍ර කර පොහොර සෑදීමට, පසුව එය බඳුනට එකතු කරන්න. නභිගත කර එය ඝන වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
- ප්‍රෝටීන් වැඩි කිරීම සඳහා ඔබේ උදෑසන ස්මූති වලට ආමන්ඩ් පිටි එකතු කරන්න. එය කෙසෙල්, ආමන්ඩ් කිරි සහ ප්‍රෝටීන් කුඩු හැන්දක් සමඟ ඉතා රසවත් ය.
ගෙදර හැදූ නිබන්ධනයක්: ඔබේම ආමන්ඩ් පිටි සෑදීම
ඔබ සම්පූර්ණ ආමන්ඩ් වලින් ආරම්භ කරන්නේ නම්, මෙන්න ඔබේම ආමන්ඩ් පිටි සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර නිබන්ධනයක්:
- මිනිත්තු 1-2 ක් වතුර භාජනයක තම්බා ආමන්ඩ් බ්ලැන්ච් කරන්න. ඒවා ඉවත් කර සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. ඔබේ ඇඟිලිවලින් ඒවා ඇදගෙන හෝ තුවායක් මත තබා කඩදාසි තුවා සහිත ස්ථර වල මෘදු ලෙස අතුල්ලමින් හම් ලිස්සා යන්න.
- බ්ලැන්ච් කළ ආමන්ඩ් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පැය කිහිපයක් හොඳින් වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඇට වර්ග කුඩු පිටි බවට හැරෙන තුරු බ්ලෙන්ඩරයක හෝ ආහාර සකසනයක ස්පන්දනය කරන්න. මෙය ආමන්ඩ් පිටි ආමන්ඩ් බටර් බවට පත් කළ හැකි බැවින්, අධික ලෙස ඇඹරීමට නොකිරීමට වගබලා ගන්න.
- ඔබේ වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය ආමන්ඩ් පිටි ප්රමාණය මැන බලන්න. පෙති කපන ලද ආමන්ඩ් අවුන්සයක් ආමන්ඩ් පිටි කෝප්ප 1/4 ක් පමණ ලබා ගනී.
දැන් ඔබ ආමන්ඩ් පිටි භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි දන්නා බැවින්, මුළුතැන්ගෙයෙහි නිර්මාණශීලී වන්න සහ මෙම බහුකාර්ය අමුද්රව්යය සමඟ අත්හදා බැලීම ආරම්භ කරන්න. ප්‍රීතිමත් පිළිස්සීමක්!
ආමන්ඩ් පිටි: සාම්ප්රදායික පිටි සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක්?
පර්යේෂණයට අනුව, ආමන්ඩ් පිටි සාමාන්‍ය පිටි සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් වන අතර බොහෝ සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභ ඇත. ඊට හේතු කිහිපයක් මෙන්න:
- ආමන්ඩ් පිටි ග්ලූටන් රහිත වන අතර එය සෙලියාක් රෝගය හෝ ග්ලූටන් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් බවට පත් කරයි.
- ආමන්ඩ් පිටි සාම්ප්රදායික තිරිඟු පිටිවලට වඩා අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ප්‍රෝටීන් වැඩි බැවින් එය කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිභෝජනය අඩු කිරීමට කැමති පුද්ගලයින් සඳහා හොඳ තේරීමක් කරයි.
- ආමන්ඩ් පිටි විටමින් E වලින් පොහොසත් වන අතර එය හෘද රෝග සහ අනෙකුත් සෞඛ්ය තත්වයන් ඇතිවීමේ අවදානම අවම කිරීමට උපකාරී වේ.
- ආමන්ඩ් පිටි බහුකාර්ය වන අතර කුකීස්, කේක් සහ බේගල් වැනි බේක් කළ භාණ්ඩ ඇතුළුව විවිධ වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැක.
ආමන්ඩ් පිටි භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
ආමන්ඩ් පිටි භාවිතා කිරීම පහසු වන අතර ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරු වල සාමාන්‍ය පිටි වෙනුවට එය ආදේශ කිරීමෙන් එය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මතක තබා ගත යුතු වැදගත් වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ:
- ආමන්ඩ් පිටි සාම්ප්රදායික පිටිවලට වඩා තරමක් ඝනයි, එයින් අදහස් කරන්නේ ආමන්ඩ් පිටිවලින් සාදන ලද බේක් කළ භාණ්ඩ තරමක් බර විය හැකි බවයි.
- ආමන්ඩ් පිටි සාමාන්‍ය පිටි කරන ආකාරයටම ජලය අවශෝෂණය නොකරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබේ වට්ටෝරු වල දියර ප්රමාණය සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකි බවයි.
- පිටි කුඩා ප්‍රමාණයක් අවශ්ය කරන වට්ටෝරු වල ආමන්ඩ් පිටි වඩාත් හොඳින් ක්‍රියා කරයි, මන්ද වැඩිපුර භාවිතා කිරීම නිමි භාණ්ඩය අධික ඝනත්වයට හේතු විය හැක.
ආමන්ඩ් පිටි සෑදීමේ ක්රියාවලිය
ආමන්ඩ් පිටි සෑදීමට සරල පියවර කිහිපයක් ඇතුළත් වේ:
- ආමන්ඩ් වල සම ඉවත් කිරීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් වතුරේ තම්බා බ්ලැන්ච් කරන්න.
- බ්ලැන්ච් කළ ආමන්ඩ් හොඳින් වියළා ගන්න.
- බ්ලැන්ච් කළ ආමන්ඩ් ආහාර සකසනයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක සිහින් කුඩු වන තුරු අඹරන්න.
- විශාල කැබලි ඉවත් කිරීම සඳහා බිම ආමන්ඩ් හලා ගන්න.
ආමන්ඩ් පිටි සහ ආමන්ඩ් කෑම අතර වෙනස
ආමන්ඩ් කෑම හදන්නේ සම්පූර්ණ ආමන්ඩ්, ඔවුන්ගේ හම් ඇතුළුව ගොරෝසු ආහාරයක් ලෙස අඹරා ගැනීමෙනි. ආමන්ඩ් කෑම ආමන්ඩ් පිටිවලට වඩා තරමක් වෙනස් වන අතර එහි රළු වයනය සහ තරමක් පෝෂ්‍යදායී රසය ඇත. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ වට්ටෝරු වල ආමන්ඩ් පිටි සහ ආමන්ඩ් කෑම යන දෙකම එකිනෙකට වෙනස් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
ආමන්ඩ් කෑම එදිරිව ආමන්ඩ් පිටි විවාදය: වෙනස කුමක්ද?
ආමන්ඩ් පිටි සහ ආමන්ඩ් පිටි අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනස වන්නේ ඒවා සාදන ආකාරයයි. ආමන්ඩ් කෑම හදන්නේ සම ඇතුළුව සම්පූර්ණ ආමන්ඩ් අඹරාගෙන ගොරෝසු ආහාරයක් ලෙසය. අනෙක් අතට, ආමන්ඩ් පිටි සෑදී ඇත්තේ බ්ලැන්ච් කළ ආමන්ඩ් (සම ඉවත් කළ ආමන්ඩ්) සිහින් කුඩු බවට අඹරා ගැනීමෙනි. ඇඹරීමේ සහ ධාන්ය ප්රමාණයේ මෙම වෙනස අවසාන නිෂ්පාදනයේ වයනය සහ අනුකූලතාවයට බලපායි.
තන්තු අන්තර්ගතය
ආමන්ඩ් පිටි වලට වඩා වැඩි තන්තු ප්‍රමාණයක් ආමන්ඩ් කෑමේ අඩංගු වන්නේ එයට ආමන්ඩ් වල සමද ඇතුළත් වන බැවිනි. සමෙහි තන්තු බහුල වන අතර එය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියක් පවත්වා ගැනීමට අත්යවශ්ය වේ. අනෙක් අතට, ආමන්ඩ් පිටි වල තන්තු නොමැතිකම නිසා සම සුදුමැලි කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඉවත් කරනු ලැබේ.
වර්ණය සහ පෙනුම
ආමන්ඩ් පිටි වලට වඩා තද පැහැයක් ගන්නේ ආමන්ඩ් කෑමේ සම නිසා. අනෙක් අතට ආමන්ඩ් පිටි සුදු සහ ඒකාකාර වර්ණයකි. වර්ණයේ සහ පෙනුමේ වෙනස අවසාන නිෂ්පාදනයේ පෙනුමට බලපෑ හැකි අතර, සුමට හා සියුම් ස්වරයක් අවශ්ය කෑම වර්ග සඳහා ආමන්ඩ් පිටි හොඳම තේරීම බවට පත් කරයි.
පෝෂණ අගය
ආමන්ඩ් පිටි සහ ආමන්ඩ් පිටි දෙකම පෝෂ්‍යදායී සහ සෞඛ්ය සම්පන්නයි. කෙසේ වෙතත්, ආමන්ඩ් පිටි වලට වඩා වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථයක් ආමන්ඩ් කෑමේ අඩංගු වන්නේ සමේ පවතින බැවිනි. සමේ ජලය සහ අනෙකුත් අණු වලින් කොට්ටම්බා ආරක්ෂා කරන සංයෝග අඩංගු වන අතර එමඟින් ශරීරයේ සමස්ත සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරන සුපිරි සංයෝග බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය.
භාවිතය සහ ආදේශක
බොහෝ වට්ටෝරු වල ආමන්ඩ් පිටි සහ ආමන්ඩ් පිටි එකිනෙකට වෙනස් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ආමන්ඩ් පිටි එහි සියුම් වයනය සහ අඩු තන්තු අන්තර්ගතය නිසා ග්ලූටන් රහිත ආහාරවල තිරිඟු පිටි සඳහා හොඳම ආදේශකය වේ. ආමන්ඩ් කෑම රසට හැපෙන ආලේපනයක් අවශ්ය වන වට්ටෝරු වල යමඟ සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි.
නිවැරදි වර්ගය තෝරා ගැනීම
ආමන්ඩ් පිටි සහ ආමන්ඩ් පිටි අතර තෝරා ගැනීමේදී, වට්ටෝරුවේ අවශ්යතා සලකා බැලීම අත්යවශ්ය වේ. වට්ටෝරුව සුමට හා සියුම් වයනය අවශ්ය නම්, ආමන්ඩ් පිටි හොඳම විකල්පය වේ. වට්ටෝරුවට ගොරෝසු වයනයක් අවශ්ය නම්, ආමන්ඩ් කෑම යනු යා යුතු මාර්ගයයි. ඔබ ඔබේ වට්ටෝරුව සඳහා නිවැරදි වර්ගය තෝරා ගන්නා බව සහතික කිරීම සඳහා ලේබලය පරීක්ෂා කිරීම ද ඉතා වැදගත් වේ.
නිගමනය
ඉතින්, ආමන්ඩ් පිටි ග්ලූටන් රහිත හෝ පැලියෝ ආහාර වේලක් සඳහා සාම්ප්රදායික පිටි සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. ඔබේ පිළිස්සීමට අමතර ප්‍රෝටීන් සහ විටමින් එකතු කිරීමට එය හොඳ ක්‍රමයකි.
ඔබට ඕනෑම වට්ටෝරුවක පිටි වෙනුවට එය භාවිතා කළ හැකිය, අමතර දියර එකතු කිරීමට මතක තබා ගන්න, ඔබ යන්න හොඳයි. එබැවින්, එය සමඟ අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න!
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
