ආසියානු ආහාරවල හරක් මස්: චීනය, ජපානය, කොරියාව සහ පිලිපීනය එය පිසින ආකාරය
හරක් මස් යනු සූපශාස්ත්‍ර නාමයයි මස් ගවයන්ගෙන්, විශේෂයෙන් ගවයන්ගෙන්. හරක් මස් ගවයින්, ගොනුන්, වැස්සියන් හෝ ස්ටියර් වලින් නෙලා ගත හැකිය.
මස් ලෝලියෙක් විදියට මම හැම වෙලාවෙම හරක් මස් රස විදින්න අලුත් ක්‍රම හොයනවා. ඒ වගේම ආසියාතික කෑම වලට වඩා හොඳ තැනක් නැහැ. ආසියානු ආහාර පිසීමේදී හරක් මස් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ දන්නා පරිදි, හරක් මස් ආසියානු ආහාරවල ප්රධාන මස් වේ. නමුත් එය හරියටම ගැලපෙන්නේ කෙසේද? මෙම ලිපියෙන් මම ආසියානු ආහාර පිසීමේදී හරක් මස් භාවිතා කරන ආකාරය සහ ඔබට සොයා ගැනීමට අපේක්ෂා කළ හැකි කෑම වර්ග මොනවාදැයි සොයා බලමි.
ආසියානු රටවල් ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීමේදී හරක් මස් භාවිතා කරන ආකාරය හැඩගස්වා ඇති ඉතිහාසය, සංස්කෘතික විශ්වාසයන් සහ ආගමික පිළිවෙත් වෙත කිමිදෙමු.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නආසියානු ආහාර පිසීමේ හරක් මස් පරිණාමය
- ඓතිහාසික වශයෙන්, ආගමික හා සංස්කෘතික විශ්වාසයන් හේතුවෙන් ගවමස් ආසියානු ආහාරවල ප්රධාන මස් නොවේ.
- කෙසේ වෙතත්, වෙළඳාම සහ සංස්කෘතික හුවමාරුව වැඩි වීමත් සමඟ ගවමස් විවිධ ආකාරවලින් බහුලව ආහාරයට ගන්නා ලදී.
- සමාන අමුද්රව්ය සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රම බොහෝ ආසියානු ආහාරවල දක්නට ලැබේ, බත් පොදු අතුරු කෑමක් වේ.
හරක් මස් පරිභෝජනයේ කලාපීය වෙනස්කම්
- උතුරු සහ නැගෙනහිර ආසියානු ආහාරවල ඌරු මස් තවමත් පරිභෝජනය කරන ප්රධාන මස් වන අතර හරක් මස් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු මට්ටමකට භාවිතා වේ.
- ඊට වෙනස්ව, හරක් මස් දකුණු සහ මධ්යම ආසියානු ආහාරවල ප්‍රමුඛ මස් වර්ගයකි, බොහෝ විට ග්‍රිල් කර ළූණු සහ අනෙකුත් එළවළු සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
- මුහුදු ආහාර බොහෝ ආසියානු ආහාරවල පොදු ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි, කලාපය අනුව පරිභෝජනය වෙනස් වේ.
ආසියානු ආහාරවල පොදු හරක් මස් කෑම
- හරක් මස් සාමාන්යයෙන් කබලෙන් ලිපට, උණුසුම් භාජන සහ නූඩ්ල්ස් සුප් වල භාවිතා වේ.
- ග්‍රිල් කරන ලද හරක් මස් කටු සහ බීෆ් සැටේ බොහෝ ආසියානු රටවල ජනප්‍රිය වීදි ආහාර වේ.
- බිබිම්බාප් සහ ෆ්‍රයිඩ් රයිස් වැනි මිශ්ර කෑමවලට හරක් මස් ඇතුළත් කළ හැකිය.
ආසියානු ආහාර පිසීමේදී හරක් මස් සැකසීමේ ප්රධාන ලක්ෂණ
- වියලීම සහ දුම් පානය කිරීම චීන හරක් මස් ජර්කි වැනි සමහර ආසියානු ආහාරවල හරක් මස් කල් තබා ගැනීමේ පොදු ක්‍රම වේ.
- එළවළු සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ හරක් මස් මිශ්ර කිරීම පිඟානට රසය සහ වයනය එක් කිරීමට හොඳ ක්‍රමයකි.
- ආසියානු ආහාරවල බොහෝ හරක් මස් කෑම මධ්‍යමයේ සිට හොඳින් සිදු කරනු ලැබේ, දුර්ලභ හරක් මස් අඩු සුලභ වේ.
ආසියානු ආහාර පිසීමේ ජනප්‍රිය හරක් මස් නිෂ්පාදන
- ආසියානු ආහාරවල බහුලව භාවිතා වන හරක් මස් ප්‍රභේද අතර පැති ස්ටීක්, කෙටි ඉළ ඇට සහ බ්‍රිස්කට් ඇතුළත් වේ.
- ළූණු, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු සාමාන්යයෙන් හරක් මස් කෑම රස කිරීමට භාවිතා කරයි.
- සෝයා සෝස්, තල තෙල් සහ බෙල්ලන් සෝස් හරක් මස් කෑම සඳහා ජනප්‍රිය කුළුබඩු වේ.
ආසියානු ආහාර පිසීමේ ඓතිහාසික පදනම
- තිරිඟු, බාර්ලි සහ බඩ ඉරිඟු වැනි ධාන්‍ය වර්ග ඓතිහාසිකව ආසියානු ආහාරවල පදනම වී ඇත.
- පාන්, නූඩ්ල්ස් සහ ඩම්ප්ලිං යනු තිරිඟු මත පදනම් වූ පොදු ආහාර වේ.
- ඔලිව්, තල, මින්ට් සහ යෝගට් සමහර ආසියානු ආහාරවල බහුලව භාවිතා වන අමුද්රව්ය වේ.
- ආසියානු ආහාරවලට හරක් මස් ඇතුළත් කිරීම මැද පෙරදිග සහ යමල් සහ කුමිස් වැනි තුර්කි ජනයා සමඟ අතිච්ඡාදනය වී ඇත.
චීන ඉවුම් පිහුම් වල හරක් මස්: වෙල්වට් කලාව
චීන ආහාර පිසීමේදී හරක් මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ප්රධාන දෙය වන්නේ මස් මෘදු වන අතර එහි තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීමයි. වෙල්වට් කිරීමේ සම්ප්‍රදායික චීන ක්‍රමය පැමිණෙන්නේ මෙහිදීය. වෙල්වට් කිරීම සඳහා මස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්න:
- හරක් මස් තුනී තීරු කපා, ඝනකම සෙ.මී.
- සෝයා සෝස් මේස හැන්දක් සහ බඩ ඉරිඟු මේස හැන්දක් සමඟ හරක් මස් මිශ්ර කරන්න. මෙය මස් ආලේප කිරීමට සහ පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එහි තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- මිශ්රණය මස් වලට විනිවිද යාමට ඉඩ දීම සඳහා හරක් මස් අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් තබා ගන්න.
වෙල්වට් කිරීමේ ක්රියාවලිය
වෙල්වට් කිරීම යනු මෘදු, වෙල්වට් වයනය සෑදීම සඳහා මස් තෙල්වල සැහැල්ලුවෙන් බැදීමේ ක්‍රියාවලියකි. හරක් මස් වෙල්වට් කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්න:
- විශාල තාච්චියක් අධික ගින්දරේ රත් කර පෑන් පතුලේ ආලේප කිරීමට ප්රමාණවත් තෙල් එකතු කරන්න.
- තෙල් රත් වූ පසු, කුඩා කොටස් වලට හරක් මස් තීරු එකතු කරන්න, අතිරික්ත ඉරිඟු පිෂ්ඨය මිශ්රණය සොලවන්න.
- තත්පර 30 ක් පමණ හරක් මස් බැද ගන්න, නැතහොත් එය තරමක් දුඹුරු පැහැයට හැරී මතුපිටට පාවෙන තුරු.
- තෙල්වලින් හරක් මස් ඉවත් කිරීමට ස්කීමර් භාවිතා කර අතිරික්ත තෙල් ඉවතට ගැනීම සඳහා කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති රාක්කයක් මත තබන්න.
- සියලුම හරක් මස් තීරු පිසින තෙක් ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.
සෝස්
අත්සන සහිත සෝස් නොමැතිව චීන හරක් මස් කෑමක් සම්පූර්ණ නොවේ. හරක් මස් ආලේප කිරීම සඳහා පැණිරස හා ඇලෙන සුළු සෝස් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්න:
- කුඩා භාජනයක් තුළ, සෝයා සෝස් මේස හැන්දක්, ඉරිඟු පිෂ්ඨය මේස හැන්දක්, චිලී සෝස් මේස හැන්දක් සහ තල තෙල් මේස හැන්දක් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- හරක් මස් වෙල්වට් කිරීමට භාවිතා කරන එම භාජනයේම, අමතර තෙල් ස්වල්පයක් එකතු කර මධ්යම ගින්දරේ රත් කරන්න.
- එයට කපාගත් ළූණු ගෙඩියක් දමා මඳක් දුඹුරු පැහැ වනතුරු විනාඩියක් හෝ දෙකක් කලවම් කරන්න.
- සෝස් මිශ්රණය කබලෙන් ලිපට වත් කර එය උකු වන තුරු කලවම් කරන්න.
- සෝස් වලට වෙල්වට් කළ හරක් මස් තීරු එකතු කර ඒවා හොඳින් ආලේප කිරීමට විසි කරන්න.
සේවය
සෝස් තුළ හරක් මස් ආලේප කළ පසු, එය සේවය කිරීමට කාලයයි. පිඟාන පිඟාන කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්න:
- හරක් මස් තීරු විශාල තහඩුවක් මත තබන්න, එක් එක් තීරු අතර යම් ඉඩක් ඉතිරි කරන්න.
- අලංකාර කිරීම සඳහා උඩින් කපාගත් කොළ ළූණු ටිකක් ඉසිය යුතු ය.
- තැම්බූ බත් පැත්තකින් හරක් මස් පිරිනමන්න.
වෙල්වට් කිරීම සඳහා අමතර පියවර කිහිපයක් ඇතුළත් විය හැකිය, නමුත් හරක් මස් මෘදු හා මෘදු බව සහතික කිරීම වටී. මෙම ක්රියාවලිය බදින ක්‍රියාවලියේදී මස් එකට ගැටීම වැළැක්වීමට ද උපකාරී වේ. මස් වර්ගය සහ ගුණාත්මකභාවය අනුව, වෙල්වට් කිරීමෙන් පසු වයනයෙහි සුළු වෙනසක් දැකිය හැකිය. නමුත් නිවැරදි ශිල්පීය ක්‍රම සමඟින්, ඔබේ හරක් මස් කෑම සෑම විටම ජනප්‍රිය බව සහතික කළ හැකිය.
ජපානයේ සියුම් හා රසවත් හරක් මස් කෑම සොයා ගැනීම
ජපන් හරක් මස් කෑම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සිහින්ව කැපූ හරක් මස් ප්‍රදර්ශනයේ තරුව වේ. මෙම වර්ගයේ හරක් මස් සාමාන්යයෙන් කුඩා, තුනී කැපුම් වලට කපා ඇති අතර එය ඉක්මන් හා පහසු ආහාර පිසීම සඳහා පරිපූර්ණ වේ. සිහින්ව කැපූ හරක් මස් පිළියෙළ කිරීමේ වඩාත් පොදු ක්‍රමය නම් එය සුප් හොද්දක හෝ සෝස් එකක ගිල්වීමයි, එමඟින් මස්වල සියුම් රසයන් බැබළීමට ඉඩ සලසයි. සිහින්ව කැපූ හරක් මස් භාවිතා කරන වඩාත් ජනප්‍රිය කෑම වර්ග අතර සුකියාකි, නාබේ සහ ෂබු-ෂාබු ඇතුළත් වේ.
අවසාන සුකියාකි වට්ටෝරුව
සුකියාකි යනු සම්භාව්‍ය ජපන් හරක් මස් කෑමක් වන අතර එය නිවසේ සැනසිලිදායක ආහාර වේලක් සඳහා පරිපූර්ණයි. සුකියාකි සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- සිහින් ව කැඩුණු හරක් මස්
- සෝයා සෝස්
- සීනි
- සෙක
- මිරින්
- ජල
- එළවළු (ළූණු, හතු සහ නිවිති වැනි)
- ටෝෆු
- වීදුරු නූඩ්ල්ස්
සුකියාකි සෝස් සෑදීම සඳහා, බඳුනක සෝයා සෝස්, සීනි, සේක් සහ මිරින් ඒකාබද්ධ කර සීනි දිය වන තෙක් කලවම් කරන්න. ඉන්පසු, විශාල භාජනයක් හෝ කබලෙන් ලිපට, සෝස් සහ බඳුනේ පතුල වැසීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන්න. එළවලු සහ ටෝෆු එකතු කර මිශ්රණය නභිගත කරන්න. එළවලු පිසගත් පසු සිහින්ව කපාගත් හරක් මස් එකතු කර එය නිවෙන තෙක් උයන්න. වීදුරු නූඩ්ල්ස් සමඟ සුකියාකි පිළිගන්වා විනෝද වන්න!
සරල හා රසවත් Shabu-Shabu
Shabu-shabu තවත් ජනප්‍රිය ජපන් හරක් මස් කෑමක් වන අතර එය ඉක්මන් සහ පහසු ආහාර වේලක් සඳහා පරිපූර්ණයි. Shabu-shabu සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- සිහින් ව කැඩුණු හරක් මස්
- එළවළු (ගෝවා, කැරට් සහ හතු වැනි)
- ඩිපින් සෝස් (සාමාන්යයෙන් සෝයා සෝස්, විනාකිරි සහ තල තෙල් මිශ්‍රණයක්)
පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා, වතුර භාජනයක් අඩු තාපයක් මත තබා තුනී පෙති කපන ලද හරක් මස් බඳුනට දමන්න. එය තත්පර කිහිපයක් සඳහා පිසීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය බඳුනෙන් ඉවත් කර පිඟානක් මත තබන්න. එළවළු සමග මෙම ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න, ඉන්පසු මස් සහ එළවළු ඩිපින් සෝස්වල ගිල්වා රස විඳින්න!
රසවත් හා සුවපහසු Nabe
Nabe යනු ශීත ඍතුවේ දිනක් සඳහා පරිපූර්ණ වන ජපන් උණුසුම් පෝච්චි වර්ගයකි. Nabe සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- සිහින් ව කැඩුණු හරක් මස්
- එළවළු (නැපා ගෝවා, කැරට් සහ ඩයිකොන් රාබු වැනි)
- ටෝෆු
- දෂි තොගය
- සෙක
- සෝයා සෝස්
- මිරින්
පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඩැෂි ස්ටොක්, සේක්, සෝයා සෝස් සහ මිරින් බඳුනක ඒකාබද්ධ කර එය මඳක් තම්බා ගන්න. එළවළු සහ ටෝෆු එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න. ඉන්පසු සිහින්ව කපාගත් හරක් මස් එකතු කර එය නිවෙන තුරු පිසෙන්නට හරින්න. බත් සමග නාබේ සේවය කර මෙම රසවත් ආහාරයේ උණුසුම් සහ සැනසිලිදායක රසයන් භුක්ති විඳින්න.
ජපානයේ, හරක් මස් සුඛෝපභෝගී අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර එය බොහෝ විට විශේෂ අවස්ථා හෝ ඉහළ මට්ටමේ අවන්හල්වල ආහාර සඳහා වෙන් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, නිවැරදි අමුද්රව්ය සහ ටිකක් සූදානම් වීමේ කාලය සමඟ, ඔබට ඔබේම රසවත් හා රසවත් ජපන් හරක් මස් කෑම නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය. ඉතින් අද එය උත්සාහ කර ජපන් හරක් මස් වල උමාමි පොහොසත් රස ඔබම සොයා නොගන්නේ මන්ද?
බීෆ් බල්ගෝගි: සම්භාව්‍ය කොරියානු කෑමක්
හරක් මස් බුල්ගෝගි යනු සෝයා සෝස්, සීනි, තල තෙල්, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු මිශ්‍රණයකින් අච්චාරු දමන ලද සිහින්ව කැපූ හරක් මස් වලින් සාදන ලද සාම්ප්‍රදායික කොරියානු ආහාරයකි. අච්චාරු දමන ලද හරක් මස් පසුව ග්‍රිල් කර හෝ පෑන් බදින ලද අතර බත්, සලාද කොළ එතුම හෝ වෙනත් අතුරු කෑම සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
එය කෙසේද සාදන්නේ?
බීෆ් බල්ගෝගි සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- සිහින්ව කැපූ හරක් මස් රාත්තල් 1ක් (සාමාන්යයෙන් ribeye හෝ sirloin)
- 1/4 කෝප්ප සෝයා සෝස්
- සීනි 2 හැදි
- තල තෙල් 1 tablespoon
- අඹරන ලද සුදුළූණු 1 tablespoon
- අඹරන ලද ඉඟුරු 1 තේ හැන්දක
- කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක 1/4
- එළවළු තෙල් 1 tablespoon
- ලොකු ළූණු ගෙඩියකින් 1/2ක් සිහින්ව කපා ගන්න
- හරිත ළූණු 1 ක්, සිහින් ව කැඩුණු
බීෆ් බල්ගෝගි සකස් කිරීම සඳහා, මෙම පියවර අනුගමනය කරන්න:
- විශාල භාජනයක් තුළ, සෝයා සෝස්, සීනි, තල තෙල්, සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ කළු ගම්මිරිස් එකට මිශ්ර කරන්න.
- කපන ලද හරක් මස් බඳුනට එකතු කර marinade තුළ හරක් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- ප්ලාස්ටික් එතුමකින් බඳුන ආවරණය කර අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් (හෝ පැය 24 දක්වා) ශීතකරණයේ තබන්න, රසයන් එකට මිශ්ර වීමට ඉඩ දෙන්න.
- මධ්යම තාපය මත විශාල භාජනයක් රත් කර එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
- පෙති කපන ලද ළූණු කබලෙන් ලිපට එකතු කර ඒවා තරමක් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් කලවම් කරන්න.
- Marinated හරක් මස් කබලෙන් ලිපට එකතු කර හරක් මස් පිසින තෙක් මිනිත්තු 3-4 ක් කලවම් කරන්න.
- කබලෙන් ලිපට හරක් මස් ඉවත් කර සහල්, සලාද කොළ ආවරණ හෝ වෙනත් අතුරු කෑම සමඟ සේවය කරන්න.
- අවශ්ය නම් පෙති කපන ලද හරිත ළූණු සහ තල ඇටවලින් සරසා ගන්න.
සටහන් සහ ඉඟි
- හරක් මස් බුල්ගෝගි ඔබේ අභිමතය පරිදි, ෆ්ලැන්ක් ස්ටීක් හෝ බ්‍රිස්කට් වැනි හරක් මස්වල වෙනත් කැපුම් සමඟ සාදා ගත හැකිය.
- ඔබට Beef Bulgogi හි අඩු මේද අනුවාදයක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, පෙති කපන ලද හරක් මස් වෙනුවට බිම හරක් මස් භාවිතා කළ හැකිය.
- ගොචුජං (කොරියානු මිරිස් පේස්ට්) තේ හැඳි කිහිපයක් marinade වලට එකතු කිරීමෙන් බීෆ් බල්ගෝගි කුළුබඩුවක් බවට පත් කළ හැකිය.
- බීෆ් බුල්ගෝගි යනු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ සඳහා හෝ විශේෂ අවස්ථා සඳහා සේවය කිරීමට විශිෂ්ට ආහාරයකි.
- ඔබට සාමාන්යයෙන් බල්ගෝගි සඳහා සිහින්ව කැපූ හරක් මස් ආසියානු සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් සොයා ගත හැකිය, නැතහොත් එය ඔබ වෙනුවෙන් සූදානම් කරන ලෙස ඔබේ ප්‍රාදේශීය මස් වෙළෙන්දාගෙන් ඉල්ලා සිටින්න.
හරක් මස් බල්ගෝගි යනු කොරියානු ආහාරවල හරක් මස් භාවිතා කරන ආකාරය පිළිබඳ කදිම නිදසුනකි. එය පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි සම්භාව්‍ය ආහාරයක් වන අතර ප්රධාන ආහාර වේලක් ලෙස හෝ කොරියානු කෑම වර්ග විශාල වශයෙන් බෙදා හැරීමේ කොටසක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. නැවුම් අමුද්රව්ය සහ තද රසයන් එය බොහෝ දෙනා අතර ප්‍රියතම එකක් බවට පත් කරන අතර, එය උත්සාහ කරන ඕනෑම කෙනෙකුගේ සිත් ඇදගන්නා ආහාරයකි.
පිලිපීන ආහාර පිසීමේ හරක් මස්: රසවත් ගමනක්
හරක් මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පිලිපීන ජාතිකයන් ඔවුන්ගේ කෑම සඳහා විවිධ කැපුම් භාවිතා කිරීමට කැමතියි. පිලිපීන ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වන කැපුම් කිහිපයක් මෙන්න:
- ටෙන්ඩර්ලොයින්
- ෆ්ලෑන්ක්
- සර්ලොයින්
- බුලලෝ සහ නීලගා වැනි සුප් සඳහා ෂැන්ක්ස් සහ ඇටකටු කැපීම
Marinated සහ පෙති කපන ලද හරක් මස් කෑම
පිලිපීන හරක් මස් කෑම බොහෝ විට අච්චාරු දමනු ලබන්නේ මස් රසය හා මෘදු කිරීම සඳහා ය. මෙන්න ජනප්‍රිය marinated සහ පෙති කපන ලද හරක් මස් කෑම වර්ග:
- Bistek Tagalog: සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ සහ ළූණු වලින් පිසින ලද සිහින්ව කැපූ හරක් මස් සර්ලොයින් සරල කෑමක්
- බුලලෝ: එළවළු සහ කුළුබඩු සමඟ පැය ගණනක් සෙමින් පිසින ලද බීෆ් ෂෑන්ක් සුප් එකක්
- Bulgogi: සෝයා සෝස්, සීනි, තල තෙල් සහ අනෙකුත් සුවඳ ද්‍රව්‍යවල සංකලනයකින් අච්චාරු දමන ලද සිහින්ව කැපූ හරක් මස්වලින් සාදන ලද කොරියානු ආභාසය සහිත ආහාරයකි
පිලිපීන ආහාරවල උසස් තත්ත්වයේ හරක් මස්
පිලිපීන ආහාර පිසීමේදී හරක් මස් සාමාන්‍ය අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර, වැග්යු වැනි උසස් තත්ත්වයේ හරක් මස් සමහර කෑම වර්ගවල ද භාවිතා වේ. මෙන්න උදාහරණ කිහිපයක්:
- හරක් මස් ස්ටීක්: ග්‍රිල් කරන ලද හෝ පෑන්-ෆ්‍රයිඩ් කළ හරක් මස් කෑමක් සහල් පැත්තක් සහ බෙල්ලන් සෝස් සහ වෙනත් කුළුබඩු සමඟ සාදන ලද සෝස්
- අමතර ඉළ ඇට: අච්චාරු දමන ලද සහ ග්‍රිල් කරන ලද හරක් මස් අමතර ඉළ ඇටයක් සහල් පැත්තක් සහ ඩිපිං සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ
අවසාන වශයෙන්, හරක් මස් පිලිපීන ආහාර පිසීමේ බහුකාර්ය සංඝටකයක් වන අතර එය සුප් සිට කලවම් කිරීම දක්වා විවිධ කෑම වර්ග වල භාවිතා වේ. එය bistek tagalog හි සරල ආහාරයක් හෝ උසස් තත්ත්වයේ wagyu steak එකක් වේවා, හරක් මස් ඕනෑම පිලිපීන ආහාරයකට රසවත් එකතු කිරීමක් වනු ඇත.
නිගමනය
ඉතින්, ආසියානු ආහාරවල හරක් මස් භාවිතා කරන්නේ එලෙසයි. එය ප්රධාන මස් වර්ගයක් වන අතර එය සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ පැවතුන නමුත් එය භාවිතා කරන ආකාරය රටින් රටට වෙනස් වේ.
අපි සාමාන්‍ය දළ විශ්ලේෂණයකින් ආසියානු ආහාරවල හරක් මස් පිළිබඳ වඩාත් නිශ්චිත බැල්මකට යන විට අන්තර්ගතය වෙනස් වන ආකාරය ඔබට දැක ගත හැකිය. මේ වගේ විෂයක් ගැන ලියන්න හිතන තරම් අමාරු නෑ, හරි මග පෙන්වන්නෙක් ඉන්නකන්.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.