දුඹුරු සහල් සිරප්: එය සමඟ ආහාර පිසීම සහ පිළිස්සීම සඳහා අවසාන මාර්ගෝපදේශය
දුඹුරු සහල් (මෝල්ට්) සිරප් වර්ගයයිරයිස් සිරප් හෝ රයිස් මෝල්ට් ලෙසද හැඳින්වෙන, පිෂ්ඨය බිඳ දැමීම සඳහා පිසූ සහල් පිෂ්ඨය සක්‍රීය කරන එන්සයිම සමඟ වගා කිරීමෙන් ව්‍යුත්පන්න කර ගන්නා රසකාරකයකි, පසුව දියර පෙරීමෙන් සහ අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා වන තෙක් වාෂ්පීකරණය රත් කිරීමෙන් එය අඩු කරයි.
සහල් පිෂ්ඨය (සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය) සඳහා පැළ වූ බාර්ලි ධාන්ය එකතු කිරීම හෝ බැක්ටීරියා හෝ දිලීර ව්‍යුත්පන්න පිරිසිදු එන්සයිම හුදකලා (නවීන, කාර්මිකකරණය වූ ක්‍රමය) එකතු කිරීම මගින් සක්‍රීය කිරීමේ පියවරේදී භාවිතා කරන එන්සයිම සපයනු ලැබේ.
එය අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති නිසාත්, ස්වභාවික සීනි අඩංගු නිසාත්, වීගන්-හිතකාමී නිසාත් එය සීනි සඳහා කදිම විකල්පයකි. ඊට අමතරව, එය සෝස් සහ ග්රේවි සඳහා විශිෂ්ට ඝණීකරණ කාරකයකි. එය මස් ආදේශකයක් ලෙස ද ෙබ්කිං සඳහා බහුකාර්ය අමුද්රව්යයක් ලෙස ද භාවිතා කළ හැකිය.
මෙම මාර්ගෝපදේශය තුළ, ඔබගේ සියලු ප්‍රියතම වට්ටෝරු වල එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට පෙන්වන්නම්.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
බ්‍රවුන් රයිස් සිරප් ඔබේ කෑම සඳහා පරිපූර්ණ ස්වභාවික රසකාරකය වන්නේ ඇයි?
දුඹුරු සහල් සිරප් යනු දුඹුරු සහල් පිෂ්ඨය තුළ ඇති සීනි බිඳ දැමීමෙන් නිපදවන ස්වභාවික රසකාරක වර්ගයකි. එය සෑදී ඇත්තේ ස්වභාවික එන්සයිම සමඟ දුඹුරු සහල් පිසීමෙන් පිෂ්ඨය කුඩා සීනි බවට බිඳ දැමීම සඳහා වන අතර පසුව ඒවා පෙරා තම්බා සිරප් එකක් සාදා ඇත. එහි ප්‍රතිඵලය වන්නේ මී පැණි හෝ මේපල් සිරප් වලට රසය සහ වයනය අනුව ඝන ඇම්බර් පැහැති සිරප් වර්ගයකි.
ඔබේ ඉවුම් පිහුම් සඳහා දුඹුරු සහල් සිරප් ඇතුළත් කරන්නේ කෙසේද?
1. ස්වභාවික රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන්න
දුඹුරු සහල් සිරප් සාමාන්‍ය සීනි හෝ ඉහළ ෆෲක්ටෝස් ඉරිඟු සිරප් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. සහල්වල ඇති ස්වභාවික සීනි වන ග්ලූකෝස් සහ මෝල්ටෝස් එහි අඩංගු වේ. එය මේපල් සිරප් වලට සමාන මෘදු පැණි රසයක් ඇති අතර, එය ඔවුන්ගේ ආහාරවල පැණි රස අඩු මට්ටමකට කැමති අය සඳහා පරිපූර්ණ කරයි. ස්වභාවික රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට ක්රම කිහිපයක් මෙන්න:
- මේපල් සිරප් වෙනුවට පෑන්කේක් හෝ වොෆ්ල්ස් මත එය වත් කරන්න
- ස්වභාවික රසකාරකයක් සඳහා ඔබේ උදෑසන ඕට් මස් හෝ යෝගට් වලට එකතු කරන්න
- සීනි හෝ මී පැණි සඳහා ආදේශකයක් ලෙස ෙබ්කිං වට්ටෝරු වල එය භාවිතා කරන්න
2. Vegan විකල්පයක් ලෙස භාවිතා කරන්න
දුඹුරු සහල් සිරප් මී මැස්සන් විසින් නිපදවන මී පැණි සඳහා විශිෂ්ට නිර්මාංශ විකල්පයකි. එය සාමාන්‍ය සීනි සඳහා හොඳ විකල්පයක් වන අතර එය බොහෝ විට සත්ව අස්ථි අඟුරු භාවිතයෙන් සකසනු ලැබේ. වීගන් විකල්පයක් ලෙස එය භාවිතා කිරීමට ක්රම කිහිපයක් මෙන්න:
- වීගන් ෙබ්කිං වට්ටෝරු වල රසකාරකයක් ලෙස එය භාවිතා කරන්න
- ස්වාභාවික රසකාරකයක් සඳහා එය ඔබේ වීගන් ස්මූති හෝ ෂේක් වලට එකතු කරන්න
- ඔබේ වීගන් කෝපි හෝ තේ පැණි රස කිරීමට එය භාවිතා කරන්න
3. ඝණීකරණ කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන්න
බ්‍රවුන් රයිස් සිරප් පිසීමේදී සහ පිළිස්සීමේදී ඝණීකරණ කාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැක. එය ඔබේ ආහාරයට අමතර කැලරි සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් එකතු කළ හැකි ඉරිඟු පිෂ්ඨය හෝ පිටි සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. ඝණීකරණ කාරකයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට ක්රම කිහිපයක් මෙන්න:
- ඒවා ඝන කිරීම සඳහා ඔබේ සෝස් හෝ ග්රේවි වලට එකතු කරන්න
- ඒවා සැකසීමට උදව් කිරීමට ඔබේ පයි පිරවුම් වල එය භාවිතා කරන්න
- ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා දීම සඳහා එය ඔබේ සුප් හෝ ස්ටූ වලට එකතු කරන්න
4. මස් ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරන්න
සමහර වට්ටෝරු වල මස් ආදේශකයක් ලෙස දුඹුරු සහල් සිරප් භාවිතා කළ හැකිය. මස් පරිභෝජනය අඩු කිරීමට බලාපොරොත්තු වන හෝ වීගන් හෝ නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයට එය හොඳ තේරීමකි. මස් ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට ක්රම කිහිපයක් මෙන්න:
- ටෝෆු හෝ ටෙම්පේ සඳහා marinade ලෙස එය භාවිතා කරන්න
- මදක් මිහිරි රසයක් සඳහා එය ඔබේ කලවම් කිරීමට එකතු කරන්න
- එය බයින්ඩරයක් ලෙස ඔබේ එළවළු බර්ගර් හෝ මස් රොටි වට්ටෝරු වල භාවිතා කරන්න
5. බහුකාර්ය අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරන්න
දුඹුරු සහල් සිරප් යනු පුළුල් පරාසයක වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය සංඝටකයකි. එය සාමාන්‍ය සීනිවලට වඩා අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහ අනෙකුත් ස්වාභාවික රසකාරකවලට වඩා ඉහළ ෆෲක්ටෝස් අන්තර්ගතයක් ඇතුළුව බොහෝ ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි. ඔබේ ආහාර පිසීමේදී එය භාවිතා කිරීමට අමතර ක්රම කිහිපයක් මෙන්න:
- ඔබේ ගෙදර හැදූ ග්‍රැනෝලා හෝ ට්‍රේල් මිශ්‍රණය පැණි රස කිරීමට එය භාවිතා කරන්න
- හොඳ රසයක් සඳහා එය ඔබේ ස්මූති භාජනවලට එකතු කරන්න
- ඔබේ ගෙදර හැදූ සලාද සැරසිලි පැණිරස කිරීමට එය භාවිතා කරන්න
ඔබේ ආහාර පිසීමේදී දුඹුරු සහල් සිරප් භාවිතා කරන විට, එය නිසි ලෙස ගබඩා කිරීමට වග බලා ගන්න. එය මාස හයක් දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හෝ වසරක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. ඔබේ දුඹුරු සහල් සිරප් ඉතා ඝන වී ඇති බව ඔබට පෙනේ නම්, එය තුනී කිරීම සඳහා ඔබට වතුර ටිකක් එකතු කළ හැකිය. ඔබ දුඹුරු සහල් සිරප් මිලදී ගැනීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නම්, ඔබේ දේශීය සෞඛ්ය ආහාර වෙළඳසැල හෝ සබැඳි සිල්ලර වෙළෙන්දා පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න. එය සාම්ප්‍රදායික රසකැවිලි වලට වඩා තරමක් මිල අධික විය හැකි නමුත්, ස්වාභාවික හා සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් කැමති අය සඳහා එය ආයෝජනය කිරීම වටී.
බ්‍රවුන් රයිස් සිරප් පැණි රසකාරක සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න ආදේශකයක් ද?
අනෙකුත් රසකාරක සමඟ සසඳන විට, දුඹුරු සහල් සිරප් වල අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම වේගයෙන් ඉහළ යාමට හේතු නොවන බවයි. සමතුලිත බලශක්ති පැතිකඩක් පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය පුද්ගලයින් සඳහා මෙය හොඳ තේරීමක් කරයි. දුඹුරු සහල් සිරප් ශරීරයට බලශක්ති නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්ය අත්‍යවශ්‍ය කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.
ප්රධාන කරුණු පැහැදිලි කරයි
සාරාංශයක් ලෙස, දුඹුරු සහල් සිරප් අනෙකුත් රසකාරක සඳහා ස්වභාවික හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආදේශකයකි. එය විවිධ වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැකි අතර අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය මධ්‍යස්ථව භාවිතා කිරීම වැදගත් වන අතර එය තවමත් පැණි රසකාරකයක් බව මතක තබා ගත යුතුය. වෙනත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කරන විට, දුඹුරු සහල් සිරප් සමබර ආහාර වේලකට වටිනා එකතු කිරීමක් විය හැකිය.
Brown Rice Syrup vs Corn Syrup: වෙනස කුමක්ද?
දුඹුරු සහල් සිරප් සහ ඉරිඟු සිරප් අතර මූලික වෙනස වන්නේ ඒවා නිපදවන ආකාරයයි. දුඹුරු සහල් සිරප් ස්වභාවික ප්රධාන ආහාර වලින් සාදා ඇති අතර ඉරිඟු සිරප් සෑදී ඇත්තේ ඉතා සකසන ලද ඉරිඟු පිෂ්ඨයෙනි. සලකා බැලිය යුතු තවත් වෙනස්කම් කිහිපයක් මෙන්න:
- දුඹුරු සහල් සිරප් වල ඉරිඟු සිරප් වලට වඩා අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම වේගයෙන් ඉහළ යාමට හේතු නොවන බවයි.
- දුඹුරු සහල් සිරප් වල ඉරිඟු සිරප් වලට වඩා සංකීර්ණ රස පැතිකඩක් ඇත, මොලැසස් වලට වඩා සැහැල්ලු පොහොසත් අඳුරු රසයක් ඇත.
- දුඹුරු සහල් සිරප් ඉරිඟු සිරප් තරම් පැණිරස නොවේ, එබැවින් වට්ටෝරුවක අපේක්ෂිත පැණි රසය ලබා ගැනීම සඳහා එය සකස් කිරීම හෝ වෙනත් රසකාරක සමඟ මිශ්‍ර කිරීම අවශ්ය විය හැකිය.
- දුඹුරු සහල් සිරප් වල ඉරිඟු සිරප් වලට වඩා ෆෲක්ටෝස් අඩංගු වන අතර එය පලතුරු සහ මී පැණිවල ඇති ස්වභාවික සීනි වේ. බඩ ඉරිඟු සිරප් තරම් සකසන ලද ස්වභාවික රසකාරකයක් අවශ්ය අයට මෙය හොඳ විකල්පයක් විය හැකිය.
- ඉරිඟු සිරප් සාමාන්‍යයෙන් බොහෝ සැකසූ ආහාර වල දක්නට ලැබෙන අතර දුඹුරු සහල් සිරප් සාමාන්‍යයෙන් දක්නට ලැබෙන්නේ සෞඛ්ය ආහාර ගබඩාවල හෝ විශේෂිත සාප්පු වල පමණි.
Corn Syrup සඳහා ආදේශකයක් ලෙස Brown Rice Syrup භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ වට්ටෝරුවක ඉරිඟු සිරප් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස දුඹුරු සහල් සිරප් භාවිතා කිරීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නම්, මතක තබා ගත යුතු කරුණු කිහිපයක් තිබේ:
- බ්‍රවුන් රයිස් සිරප් ඉරිඟු සිරප් තරම් පැණිරස නොවේ, එබැවින් ඔබට එම මට්ටමේම පැණි රස ලබා ගැනීමට තව ටිකක් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
- දුඹුරු සහල් සිරප් බඩ ඉරිඟු සිරප් වලට වඩා ඝනයි, එබැවින් ඔබ එය වඩාත් දියර පැණි රසකාරකයක් ඉල්ලා සිටින වට්ටෝරුවකට භාවිතා කරන්නේ නම් එය තුනී කිරීමට වතුර බිංදුවක් හෝ දෙකක් එකතු කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය.
- දුඹුරු සහල් සිරප් වල ඉරිඟු සිරප් වලට වඩා වෙනස් රසයක් ඇත, එබැවින් එය සෑම වට්ටෝරුවකටම හොඳම තේරීම නොවිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබට සංකීර්ණ රසකාරක පැතිකඩක් සහිත වඩාත් ස්වාභාවික රසකාරකයක් අවශ්ය වන වට්ටෝරු වල විශිෂ්ට විකල්පයක් විය හැකිය.
- දුඹුරු සහල් සිරප් 1: 1 අනුපාතයකින් ඉරිඟු සිරප් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි නමුත් අවසාන ප්‍රති result ලය තරමක් වෙනස් රසයක් සහ වයනයක් තිබිය හැකි බව මතක තබා ගන්න.
වෙනත් රසකාරක ආදේශක
ඔබ වෙනත් රසකාරක ආදේශක සොයන්නේ නම්, සලකා බැලීමට විකල්ප කිහිපයක් මෙන්න:
- මී පැණි: මී පැණි ස්වභාවික රසකාරකයක් වන අතර එය වට්ටෝරු වලට පැණිරස හා රසය එක් කිරීමට විශිෂ්ටයි. එය 1: 1 අනුපාතයකින් ඉරිඟු සිරප් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
- Agave: Agave යනු agave ශාකයෙන් ලබාගත් දියර රසකාරකයකි. එය ඉරිඟු සිරප් වලට සමාන පැණි රස මට්ටමක් ඇති අතර 1: 1 අනුපාතයකින් ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
- මොලැසස්: මොලැසස් යනු සීනි පිරිපහදු කිරීමේ ක්‍රියාවලියේ අතුරු ඵලයක් වන අතර දුඹුරු සහල් සිරප් වලට සමාන පොහොසත් අඳුරු රසයක් ඇත. එය 1: 1 අනුපාතයකින් ඉරිඟු සිරප් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
- මෝල්ට් සිරප්: මෝල්ට් සිරප් යනු පැළ කළ බාර්ලි වලින් සාදන ලද රසකාරකයකි. එය වට්ටෝරු සඳහා ගැඹුර එකතු කිරීම සඳහා විශිෂ්ට වන අද්විතීය රසය ඇත. එය 1: 1 අනුපාතයකින් ඉරිඟු සිරප් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
නිගමනය
දුඹුරු සහල් සිරප් සීනි හෝ මී පැණි වෙනුවට ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කළ හැකි විශිෂ්ට ස්වභාවික රසකාරකයකි. ස්මූතිස්, පෑන්කේක්, ඕට් මස් සහ තවත් දේ පැණි රස කිරීමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය. එය මී පැණි සඳහා විශිෂ්ට නිර්මාංශ විකල්පයක් වන අතර සෝස් සහ ග්රේවි සඳහා විශිෂ්ට ඝණ කිරීමේ කාරකයකි. ඊට අමතරව, එය මොලැසස් වලට වඩා මෘදු රසයක් සහ ඉරිඟු සිරප් වලට වඩා සංකීර්ණ රසයක් ඇත.
එබැවින්, එය උත්සාහ කිරීමට බිය නොවන්න!
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
