පිපිඤ්ඤා: පළතුරු හෝ එළවළු? විස්මිත පිළිතුර හෙළිවේ
පිපිඤ්ඤා ගිම්හානයේදී ආහාරයට ගත හැකි ඉතා හොඳ එළවළුවක්, නමුත් ඔබ ඒ ගැන සියල්ල දන්නවාද?
පිපිඤ්ඤා (Cucumis sativus) යනු Cucurbitaceae නම් කරවිල පවුලේ බහුලව වගා කරන ලද ශාකයකි. එය සිලින්ඩරාකාර හැඩයෙන් යුත් බඩගා යන වැලකි පළතුරු සූපශාස්ත්ර එළවළු ලෙස භාවිතා කරන බව. පිපිඤ්ඤා වල ප්‍රධාන ප්‍රභේද තුනක් ඇත: පෙති කැපීම, අච්චාරු දැමීම සහ බර්ප්ලස්. මෙම ප්‍රභේද තුළ විවිධ ප්‍රභේද කිහිපයක් මතු වී ඇත. පිපිඤ්ඤා මුලින් දකුණු ආසියාවෙන්, නමුත් දැන් බොහෝ මහාද්වීපවල වර්ධනය වේ. විවිධ වර්ග බොහොමයක් ගෝලීය වෙළඳපොලේ වෙළඳාම් කරනු ලැබේ.
පිපිඤ්ඤා යනු සලාද, සැන්ඩ්විච් සහ වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කරන හරිත එළවළු වර්ගයකි. ඒවා බොහෝ විට අච්චාරු දමන ලද අතර සැරසිලි ලෙස භාවිතා කරයි. ඔවුන් කොමඩු, කොමඩු සහ වට්ටක්කා වැනි එකම පවුලක ය. ඒවා කැලරි අඩු නමුත් ජලය සහ තන්තු වලින් ඉහළයි.
පිපිඤ්ඤා මගින් ඔබ වෙනුවෙන් කළ හැකි සියල්ල දෙස බලමු.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නපිපිඤ්ඤා වල බොහෝ පැති
විවිධ වර්ගයේ පිපිඤ්ඤා ඇත, එක් එක් ඒවායේ අනන්ය හැඩය, ප්රමාණය සහ රසය පැතිකඩ ඇත. වඩාත් සුලභ පිපිඤ්ඤා වර්ග සමහරක් ඇතුළත් වේ:
- ඉංග්‍රීසි පිපිඤ්ඤා: මේවා අනෙකුත් පිපිඤ්ඤා වර්ගවලට වඩා දිගු හා තුනී වන අතර ඒවා සාමාන්‍යයෙන් ප්ලාස්ටික් එතුමක අලෙවි කෙරේ.
- අච්චාරු දැමීමේ පිපිඤ්ඤා: මේවා කුඩා වන අතර ගැටිති සහිත වයනය ඇත. ඒවා අච්චාරු සෑදීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.
- පර්සියානු පිපිඤ්ඤා: මේවා අනෙකුත් පිපිඤ්ඤා වර්ග වලට වඩා කුඩා වන අතර පැණි රස ඇත.
- කිරිබි පිපිඤ්ඤා: මේවා සාමාන්‍යයෙන් දේශීය සිල්ලර වෙළඳසැල් වල දක්නට ලැබෙන අතර ඉංග්‍රීසි පිපිඤ්ඤා වලට වඩා කුඩා වේ.
පිපිඤ්ඤා සකස් කර ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද
පිපිඤ්ඤා සාමාන්‍යයෙන් තනිව හෝ සලාද වශයෙන් අමුවෙන් ආහාරයට ගනී. ඒවා අච්චාරු දැමීමට හෝ විවිධ අද්විතීය කෑම වර්ග සෑදීමට ද භාවිතා කළ හැකිය. පිපිඤ්ඤා පිළියෙළ කිරීමේදී, තන්තු සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල වැදගත්ම ප්‍රභවය වන්නේ සම සහ බීජ බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. එමනිසා, හැකි සෑම විටම සම මත තබා සම්පූර්ණ පිපිඤ්ඤා අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
ආහාර සැකසීමේදී පිපිඤ්ඤා වල කාර්යභාරය
ආහාර සැකසීමේදී, විශේෂයෙන්ම අච්චාරු නිෂ්පාදනයේදී පිපිඤ්ඤා බහුලව භාවිතා වේ. අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී පිපිඤ්ඤා විනාකිරි, ලුණු සහ වෙනත් කුළුබඩු ද්‍රාවණයක පොඟවා ඇත. මෙය ඔවුන්ගේ ආයු කාලය වැඩි කිරීමට සහ අද්විතීය රස පැතිකඩක් නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වේ.
ආසියානු පිපිඤ්ඤා: පැණිරස හා සරල වට්ටෝරුව
පිපිඤ්ඤා පෙති කපන ලද පසු, එය marinate කිරීමට කාලයයි. මෙම වට්ටෝරුව නිර්මාංශ වන අතර එයට අවශ්ය වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයක් පමණි:
- 1/4 වතුර කෝප්පයක්
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි කෝප්ප 1/4 ක්
- සීනි 1 tablespoon
- ලුණු තේ හැන්දක 1/2 ක්
- කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක 1/4
- 1 කුඩා ළූණු, සිහින් ව කැඩුණු
පිපිඤ්ඤා marinate කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්න:
- කුඩා භාජනයක් තුළ, ජලය, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, සීනි, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.
- සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.
- එම මිශ්රණයට කපාගත් ළුණු ටික දමා කලවම් කරන්න.
- පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා මිශ්රණයට එකතු කර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සැරසෙන තුරු කලවම් කරන්න.
- පිපිඤ්ඤා marinate කිරීමට අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් සඳහා මිශ්රණය සකස් කරන්න.
මුළුතැන්ගෙයෙහි නිර්මාණශීලී වන්න: පිපිඤ්ඤා සමඟ ආහාර පිසීමට කෙසේද
ඔබ පිපිඤ්ඤා සමඟ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඒවා නිවැරදිව සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය. ඔබට ආරම්භ කිරීමට උපකාර වන ක්රම කිහිපයක් මෙන්න:
- ගලා යන ජලය යටතේ පිපිඤ්ඤා සෝදා පිරිසිදු කර කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.
- පිපිඤ්ඤා වල බීජ තිබේ නම්, එය දිගට අඩකින් කපා, හැන්දක් භාවිතා කර බීජ ඉවතට ගන්න.
- ඔබ බීජ රහිත පිපිඤ්ඤා භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා පෙති හෝ ක්‍රෙසන්ට් වලට කපා ගන්න.
- ඔබ පිපිඤ්ඤා ග්‍රිල් කිරීමට හෝ බැදීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඒවා ඉතා ටෙන්ඩර් වීම වැළැක්වීම සඳහා ඝන පෙති වලට කපා ගන්න.
- සිසිල් සහ නැවුම් පිපිඤ්ඤා අවශ්ය වන කෑම සඳහා, ඒවා තුනී පෙති හෝ කැට කපා ඒවා පිසීමෙන් අතිරික්ත තාපය වැළැක්වීම සඳහා සීතල වතුර භාජනයක ඒවා පසෙකට දමන්න.
තිත්තකමේ අවදානම අඩු කිරීම
පිපිඤ්ඤා සමහර විට කටුක රසයක් තිබිය හැක, නමුත් මෙම අවදානම අඩු කිරීමට ක්රම තිබේ. උදව් කිරීමට ක්රම කිහිපයක් මෙන්න:
- අතිරික්ත ජලය ඇදගෙන පිපිඤ්ඤා ලුණු දැමීමෙන් තිත්තකම අඩු කරන්න. පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා ලුණු තේ හැන්දක සමග colander එකකට දමා විනාඩි 30 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඒවා සීතල වතුර යට සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.
- තිත්තකම අඩු කිරීමට තවත් ක්‍රමයක් නම් පිපිඤ්ඤා වල වඩාත් කටුක කොටස වන බීජ ඉවත් කිරීමයි.
ඔබේ ආහාර සැලැස්මට පිපිඤ්ඤා එකතු කිරීම
පිපිඤ්ඤා යනු ආහාර වර්ග ගණනාවකට එකතු කළ හැකි බහුකාර්ය අමුද්රව්යයකි. ඔබේ ආහාර සැලැස්මට පිපිඤ්ඤා එකතු කර ගැනීමට උපකාර වන උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:
- පිපිඤ්ඤා පෙති වලට කපා ලුණු ස්වල්පයක් දමා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කරන්න.
- ඔබේ වතුරට නැවුම් රසයක් ලබා දීම සඳහා පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න.
- හූමස් හෝ වෙනත් ඩිප්ස් වල ගිල්වන විට චිප්ස් හෝ රතිඤ්ඤා වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස පිපිඤ්ඤා භාවිතා කරන්න.
- ඉක්මන් සහ පහසු අතුරු කෑමක් සඳහා, තෙල් සහ විනාකිරි තේ හැන්දක සමග පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා විසි කරන්න.
- පිපිඤ්ඤා රාත්තලක් සඳහා, ලුණු මේස හැන්දක් එකතු කර විනාඩි 30 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඒවා සීතල වතුර යට සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. මෙය අතිරික්ත ජලය අවම කිරීමට සහ ඔබේ පිඟාන අධික ලෙස ජලය වීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
පිපිඤ්ඤා සරල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස පෙනුනද ඒවා ඔබේ ආහාර පිසීමේදී විශාල වෙනසක් සිදු කළ හැක. මෙම ඉඟි සහ ක්රම සමඟ, ඔබට මුළුතැන්ගෙයෙහි නිර්මාණශීලී විය හැකි අතර මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් එළවළු වලින් උපරිම ප්‍රයෝජන ගත හැකිය.
පිපිඤ්ඤා සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභවල බලාගාරයක් වීමට හේතු 7ක්
1. පිපිඤ්ඤා මගින් උණුසුම් කාලගුණයෙන් සිදුවන හානිය වළක්වා ගත හැකිය
උණුසුම් ගිම්හාන දිනවලදී, ඔබේ ශරීරයේ සජලනය තබා ගැනීම අත්යවශ්ය වේ. පිපිඤ්ඤා යනු 96% ක පමණ ජල අන්තර්ගතයක් සහිත විශිෂ්ට ජල මූලාශ්‍රයකි. පිපිඤ්ඤා නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් සජලනය පවත්වා ගැනීමට සහ උණුසුම් කාලගුණය නිසා ඇතිවන හානි වළක්වා ගත හැකිය.
2. පිපිඤ්ඤා කෙඳි වලින් පිරී ඇති අතර, ඒවා ඔබේ ආහාර වේලට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් කරයි
සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියක් පවත්වා ගැනීම සඳහා තන්තු අත්යවශ්ය වේ. පිපිඤ්ඤා යනු තන්තු වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි, එක් මධ්යම ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා තන්තු ග්රෑම් 2 ක් පමණ අඩංගු වේ. ඔබේ ආහාර වේලට පිපිඤ්ඤා එකතු කර ගැනීමෙන් ඔබට තෘප්තිමත් බවක් සහ ඔබේ ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
3. පිපිඤ්ඤා වල ඇතැම් රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අවම කිරීමට උපකාර වන සංයෝග අඩංගු වේ
පිපිඤ්ඤා වල ෆ්ලේවනොයිඩ්, ලිග්නන් සහ ට්‍රයිටර්පීන් වැනි වැදගත් සංයෝග අඩංගු වන අතර ඒවා ඇතැම් රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. මෙම සංයෝගවල ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් ඇති අතර එමඟින් ඔබේ ශරීරය හානිවලින් ආරක්ෂා කර ඔබේ සමස්ත සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
4. පිපිඤ්ඤා අඩු කැලරි සහ ඉහළ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් යුක්ත වන අතර, ඒවා බර අඩු කර ගැනීම සඳහා කදිම ආහාරයක් බවට පත් කරයි.
ඔබ බර අඩු කර ගැනීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නම්, පිපිඤ්ඤා ඔබේ ආහාර වේලට එකතු කර ගත හැකි විශිෂ්ට ආහාරයකි. ඒවායේ කැලරි අඩුයි, එක් මධ්යම ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා අඩංගු වන්නේ කැලරි 16 ක් පමණි. පිපිඤ්ඤා වල විටමින් K, විටමින් C සහ පොටෑසියම් ඇතුළු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ද ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර, ඒවා ඕනෑම බර අඩු කිරීමේ සැලසුමකට ප්‍රබල එකතු කිරීමක් කරයි.
5. පිපිඤ්ඤා මගින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ
පිපිඤ්ඤා වල කාබෝහයිඩ්රේට් සහ ග්ලූකෝස් අඩංගු වන අතර එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ. ඒවා ද්‍රාව්‍ය තන්තු වල හොඳ ප්‍රභවයක් ද වන අතර එමඟින් රුධිර ප්‍රවාහයේ සීනි අවශෝෂණය මන්දගාමී කළ හැකිය. ඔබේ ආහාර වේලට පිපිඤ්ඤා එකතු කර ගැනීමෙන් ඔබේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමට සහ ඒ ආශ්‍රිත සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇතිවීමේ අවදානම අවම කර ගත හැක.
6. පිපිඤ්ඤා යනු අධික සීනි සහිත ආහාර සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි
ඔබ ඔබේ පැණි දත් තෘප්තිමත් කරන සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සොයන්නේ නම්, පිපිඤ්ඤා විශිෂ්ට තේරීමක් වේ. ඔවුන් සීනි අඩු, එක් මධ්යම ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා අඩංගු සීනි ග්රෑම් 3.5 ක් පමණි. අධික සීනි සහිත ආහාර වෙනුවට පිපිඤ්ඤා ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබේ සීනි ප්රමාණය අඩු කර ඔබේ සමස්ත සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
7. හෘද සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පිපිඤ්ඤා ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි
පිපිඤ්ඤා වල cucurbitacin නම් සංයෝගයක් අඩංගු වන අතර එය හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. මෙම සංයෝගයට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් ඇති අතර එය ශරීරයේ දැවිල්ල අඩු කළ හැකි අතර එය හෘද රෝග වර්ධනයට ප්‍රධාන සාධකයකි. ඔබේ ආහාර වේලට පිපිඤ්ඤා එකතු කර ගැනීමෙන් ඔබේ හෘද සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ඒ ආශ්‍රිත සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇතිවීමේ අවදානම අවම කර ගත හැකිය.
අවසාන වශයෙන්, පිපිඤ්ඤා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් ඇදහිය නොහැකි තරම් පොහොසත් වන අතර සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ගණනාවක් ලබා දෙයි. ඔබ ඒවා කපා ඒවා ඔබේ සලාදයට එකතු කළත්, ඒවා සුලු කෑමක් ලෙස භුක්ති විඳින්නත්, පිපිඤ්ඤා ඕනෑම ආහාර වේලකට ප්‍රබල එකතු කිරීමකි. එබැවින් ඔබ ඊළඟ වතාවේ සිල්ලර වෙළඳසැලට පැමිණෙන විට, පිපිඤ්ඤා කිහිපයක් රැගෙන ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීමට වග බලා ගන්න!
නිගමනය
පිපිඤ්ඤා යනු විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකි රසවත් හා ප්‍රබෝධමත් පලතුරකි. ඒවා ජලය සහ තන්තු වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වන අතර ඔබට තෘප්තිමත් වීමට සහ ඔබේ ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන සංයෝග අඩංගු වේ.
එමනිසා, ඔබේ ආහාර වේලට පිපිඤ්ඤා එකතු කිරීමට බිය නොවන්න!
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.