Kamaboko: ජපන් මාළු කේක්
ජපන් භාෂාවෙන් මාළු කේක් යනු කුමක්ද?
මාළු කේක් යනු මාළු සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර වලින් සාදන ලද ආසියානු පැටිස් එකක් වන අතර ජපන් ජාතිකයින් එය හඳුන්වන්නේ "කමබෝකෝ" ලෙසිනි. එය තලා දැමූ සුදු මාළු, අඹරන ලද (සුරීමි), සහ මාළු සෝස්, ලුණු, සීනි සහ සකේ සමඟ මිශ්‍ර කර කමබෝකෝ සුමට ලොගයක් සාදන්න.
කොඩ්ෆිෂ් සාම්ප්‍රදායිකව භාවිතා කරන අතර, එය දුර්ලභ ය, එබැවින් හැඩ්ඩොක් සහ වයිට්ෆිෂ් මෙන්ම අසාමාන්‍ය රසයන් සඳහා සිහින් මාළු සහ සැමන් ද දැන් භාවිතා වේ!
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
මාළු කේක් වර්ග
මාළු කේක් පාන් කුඩු නොමැතිව සාදා ඇති අතර පිසින ලද මාළු, අර්තාපල් සහ බොහෝ විට බිත්තර මිශ්‍රණයකින් සමන්විත වේ. ඒවා පැටිස් බවට පත් වී සමහර විට බදිනවා.
සාගර, ඇළ දොළ සහ විල් ආශ්‍රිතව ජීවත් වන මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලෙහි මාළු මූලික වශයෙන් සැලකිය යුතු කොටසක් වී ඇති හෙයින්, දේශීය මාළු කේක් වර්ග ගණනාවක් ඉස්මතු වී ඇත.
මත්ස්‍යයින් භාවිතා කරන මාදිලිය, මාළු කෙතරම් සියුම් ලෙස ඇලී තිබීම, කිරි හෝ ජලය ප්‍රයෝජනයට ගැනීම, පිටි හෝ අර්තාපල් භාවිතය මෙන්ම බිත්තර හෝ බිත්තර සුදු මද භාවිතය සහ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය මත ප්‍රභේද මත රඳා පවතී.
කලාපීය මනාපයන් සහ තේරීම් මත පදනම්ව, මාළු කේක් අමුද්‍රව්‍ය කාණ්ඩ 2 කට වර්ගීකරණය කර ඇත: ආසියානු සහ යුරෝපීය විලාසිතාව.
ආසියානු විලාසිතාවේ මාළු කේක්
ආසියාවේ මාළු කේක් වල සාමාන්‍යයෙන් ලුණු, ජලය, පිටි සහ බිත්තර සහිත මාළු අඩංගු වේ.
ඒවා ඇඹරූ මාළු සහ සූරමි වලින් සාදන ලද පේස්ට් මිශ්‍රණයක් විය හැකිය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය හැඩයට හැඩ ගසා සිසිල් වීමට ඉතිරි වේ.
එම ක්‍රියාවලිය සඳහා යන්ත්‍රයක් උපයෝගී කර ගැනීමෙන් ඔවුන් බැටකෑමට හා පාන් වලට ලක් වේ.
එම අවස්ථාවේදී ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් තෙල්වලින් තෙල් දමනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියෙන් පසු ඒවා ඝණීකෘතව එකතු කර පරිභෝජනය කරන තුරු එලෙසම තබා ගන්න.
කියවා බලන්න: රාමන් සඳහා හොඳම මාළු කේක් 10 මෙයයි
යුරෝපීය විලාසිතාවේ මාළු කේක්
යුරෝපයේ මාළු කේක් කිඹුලන් මෙන් වන අතර ඒවා අර්තාපල් පැටිස් සමඟ පිරවූ මාළු හෝ වෙනත් මුහුදු ආහාර වලින් සාදා ඇත.
සමහර අවස්ථාවලදී පාන් කුඩු වලින් ආවරණය කර ඇත. මෙම මාළු කේක් සෑදී ඇත්තේ කැඩුණු හෝ අඹරන ලද මාළු, අර්තාපල්, බිත්තර සහ පිටිවලින්, ළූණු, ගම්මිරිස් සහ පැළෑටි රසකාරක සමඟ ය.
ජපන් මාළු කේක් යනු කුමක්ද?
ජපන් මාළු කේක් යනු ජපන් ජාතිකයින් "කාමබෝකෝ" යනුවෙන් හඳුන්වන ආසියානු මාළු කේක් වර්ගයකි. වර්ග කිහිපයක් ඇත, නමුත් වඩාත් සුලභ වන්නේ රතු කාමබෝකෝ සහ නරුටොමකි ය.
බොහෝ ජපන් මාළු කේක් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ නැවුම් මාළු වර්ග කිහිපයක හෝ සූරිමි නම් සැකසු සුදු මාළු වල මස් භාවිතා කර ය.
ජපන් මාළු කේක් වල ඉතිහාසය
කාමාබෝකෝ ඇති වූයේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ නිශ්චිත සාක්ෂි නොමැති වුවද, එය අටවන සියවසේදී හියෑන් යුගයේ ආරම්භ වූ බව කියවේ.
කැපී පෙනෙන කතාවක් පවසන්නේ කාමාබෝකෝ මුලින්ම පිරිනමන ලද්දේ ජපන් පූජකයෙකු සඳහා වූ උත්සව රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකදී බවයි.
එය කාමාබෝකෝ සෑදීම ආරම්භ කිරීම පමණක් වූ බැවින්, එය මුලින්ම පිසීමට පෙර ඇඹරූ හා උණ කූරු හැඩැති මාළු මස් ය. ජපානයේ "ගමා-නො-හෝ" ලෙස හැඳින්වෙන කැටේල් පැලෑටියක උසම ස්ථානය හා එහි හැඩය සංසන්දනය කළ හෙයින් එම කෑම නම් කළේ "කමාබෝකෝ" යනුවෙනි.
සුසුහිරෝ නම් සිල්ලර වෙළඳාම විසින් කාමාබෝකෝ බෙදා හැරීම ආරම්භ කළේ 1865 දී ය.
වෙළඳපොල මුලින්ම ඔඩවර නගරයට සේවය කළ අතර, සංවිධානයේ 6 වන හිමිකරු ජාතියේ අගනුවර වන ටෝකියෝවේ වෙළඳපොල වර්ධනය කිරීමට තෝරා ගත්තේය.
Kamaboko සහ surimi කකුළුවන් කූරු අතර වෙනස
සූරිමි යනු සුදු මාළු පේස්ට් වලින් සාදන ලද කකුළු මස් අනුකරණය කරන අතර එය කාමබෝකෝ ආකාරයකි. ජපානයේ මෙම කකුළු මස් කැනි-කමබෝකෝ හෝ ලෙසද හැඳින්වේ කණිකාම කෙටියෙන් කිවහොත් එය kamaboko ආකාරයක් ලෙස සලකන බව දැක්වීමට.
මිලදී ගැනීමට හොඳම kamaboko
ඔබ උත්සාහ කිරීමට විශිෂ්ට kamaboko සොයන්නේ නම්, මම කැමතියි මෙම Yamasa ලොගය එයට පරිපූර්ණ චුවින්ස් සහ විශ්මයජනක රෝස පැහැයක් ඇති නිසා:
ජපන් මාළු කේක් වල ප්‍රයෝජන මොනවාද?
එහි අපූරු රසයට අමතරව, ජපන් මාළු කේක් වල වෛද්‍ය වාසි කිහිපයක් ඇත:
- එහි මේදය නැති අතර ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත.
- එයට ඇමයිනෝ අම්ල 9 කම සමබර පොකුරක් ඇතුළත් වේ.
- එය ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති බව ද සොයාගෙන ඇත.
- සමබර ආහාර වේලක් සහ යහපත් සෞඛ්‍යයක් සඳහා අවශ්‍ය අනෙකුත් විවිධ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ එහි ඇත.
- එහි කැලරි ප්‍රමාණය අඩු වන අතර අනවශ්‍ය මේදය හා කැලරි ඔබේ ශරීරයේ එකතු නොවේ.
- එය ප්‍රෝටීන් බහුල ආහාරයක් බැවින් එය ඔබේ නියපොතු, හිසකෙස් සහ සමේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
මාළු කේක් වල වයනය
විවිධ කාමාබෝකෝ වර්ග තිබුණද, ඒවායින් බොහොමයක රෝස පැහැය සහ සුදු පැහැයක් ඇත.
කමාබෝකෝ සාමාන්‍යයෙන් හපන ය. කෙසේ වෙතත්, දියුනු විශේෂය සැලකිය යුතු ලෙස සියුම් වන අතර එය සියුම් නූඩ්ල්ස් සමඟ රස විඳිති.
රතු ජපන් මාළු කේක් (සුදු පාට මෙන්) නිතිපතා ස්මාරක වලදී සහ විශේෂ කාලයන් සඳහා පිරිනමනු ලබන අතර, ජපන් සංස්කෘතියේ මෙන් මූලික වර්ණ දෙක වාසනාව ගෙන දෙන බව සැලකේ.
ඔබ කමාබෝකෝ කන්නේ කෙසේද?
ජපන් ජාතිකයින්ට අනුව, ඔබ කෑම වේලෙහි ප්‍රීතිය කොතරම් ප්‍රිය කළ යුතුද යන්න තීරණය කරන බැවින් උෂ්ණත්වය සහ කප්පාදුවේ ඝණකම පිළිබඳව ඔබ දැනුවත් විය යුතුය.
ඔබ අවශ්‍ය පරිදි මාළු කේක් අනුභව කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ මිලිමීටර් 12 ඝණකමකින් ඉලක්ක කර ගත යුතු අතර, මෙය බොහෝ රසයන් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
ඔබ ඒවා තනිවම කෑමක් හෝ සුලු කෑමක් ලෙස කෑමට නොසිතන්නේ නම්, ආහාරයේ විවිධ අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ඒවා ගැලපීමට හා සමහර විට තුනී කැබැල්ලකට යාමට ඔබට අවශ්‍ය විය හැකිය. ඔබට මිලිමීටර් 3 ඝණකම සහිත කැබැල්ලක් පවා ගත හැකිය. මෙම තුනී කැපීමෙන් ඔබට බේකන් වෙනුවට කමාබෝකෝ ආදේශ කර හොඳ ප්‍රතිඵල ලබා ගත හැකිය!
කේක් තනිවම අනුභව කරන විට එහි රසය අගය කිරීමට ඔබ බලාපොරොත්තු වන්නේ නම් මි.මී. 15 ක් වැනි ඝන කප්පාදුවකට යන්න. එවිට ඔබට කිසිදු රසයක් නැති නොවී මිශ්‍ර කොළ පිඟානකට එකතු කළ හැකිය!
උෂ්ණත්වය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම කේක් වල ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. කමාබෝකෝ ආහාර පිසීම සඳහා අධික තාප ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීම ප්‍රෝටීන හීන කිරීම පමණක් නොව එහි කබොල මතුපිට විනාශ කිරීම ද සිදු කරයි. ඔබට ලබා ගත හැකි කේක් අමාරු මෙන්ම හපන්නට අමාරු වනු ඇත.
එබැවින් ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගැනීම අවශ්‍ය වේ.
නිගමනය
Kamaboko අපි කවුරුත් දන්නා සහ ආදරය කරන රෝස පැහැති ලොගවල සිට අමුතු හා විදේශීය රසයන් සහ පහත් අනුකරණය කරන කකුළුවන් දණ්ඩ දක්වා සියලු වර්ගවල මාළු කේක් විය හැකිය.
කියවා බලන්න: ඔබ නරුටෝමාකි රාමන් මාළු කේක් සාදන ආකාරය මෙයයි
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
