පරෙවි ඇට: ඉතිහාසය, පෝෂණය සහ භාවිතය

කර්තෘ: ජූස්ට් නුසල්ඩර්, The Essential Japanese meal planner cookbook හි කතුවරයා 14 නොවැම්බර් 2022 යාවත්කාලීන කරන ලදී

පරෙවි ඇට යනු කැරිබියන් සහ ලතින් ඇමරිකාවට ආවේණික රනිල කුලයට අයත් බෝගයකි. ඒවා බොහෝ දුරට වගා කරනු ලබන්නේ ඔවුන්ගේ කරල් සඳහා වන අතර ඒවා සුප් සහ ස්ටූ වල භාවිතා වේ. නමුත් ඒවා හරියටම මොනවාද? සහ අනෙකුත් රනිල කුලයට අයත් ඒවායින් වෙනස් වන්නේ කෙසේද?

මෙම ලිපියෙන්, පරෙවි ඇට පිළිබඳ ඉතිහාසය, සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහ ඒවා පිසින ආකාරය ඇතුළුව ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල මම සොයා බලමි.

අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න

සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.

Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:

නොමිලේ කියවන්න

පරෙවි ඇට මොනවාද?

Fabaceae පවුලේ බහු වාර්ෂික රනිල කුලයට අයත් බෝග

පරෙවි ඇට, Cajanus cajan ලෙසද හැඳින්වේ, Fabaceae පවුලට අයත් බහු වාර්ෂික රනිල කුලයට අයත් බෝග වර්ගයකි. ඒවා පැරණි සහ වගා කරන ලද නිවර්තන සහ අර්ධ නිවර්තන කලාපවලට ආවේණික වන අතර දකුණු සහ අග්නිදිග ආසියානු, ලතින් ඇමරිකානු සහ අප්‍රිකානු ආහාරවල බහුලව භාවිතා වේ. පරෙවි ඇට වසර දහස් ගණනකට පෙර ආරම්භ වූ අතර එතැන් සිට ලොව පුරා මිනිසුන් සඳහා වැදගත් ආහාර ප්‍රභවයක් බවට පත්ව ඇත.

ප්‍රචාරණය සහ වගාව

පරෙවි ඇට විශේෂයෙන් බටහිර අප්‍රිකාව, කොංගෝ සහ ඉන්දියාවේ ප්‍රචාරණය වේ. ඒවා රතු ඇතුළු විවිධ වර්ණවලින් යුක්ත වන අතර ඒවා වර්ධනය වීමට පහසුය. ඔවුන්ට බඩ ඉරිඟු වලට වඩා ඉතා අඩු පාරිසරික සම්පත් අවශ්‍ය වන අතර සුදුසු තත්වයන්ට වඩා අඩු ආහාර වගා කිරීමට උත්සාහ කරන permaculturists සඳහා පරිපූර්ණ වේ. පරෙවි ඇට කුඩා කප්පාදු කිරීම අගය කරන අතර ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකි රසවත් අතු රාශියක් නිපදවනු ඇත. ඒවා සුළං බාධක බිඳ දැමීම සඳහා ද ප්‍රයෝජනවත් වන අතර ඒවායේ වර්ණ ගැන්වූ කරල්වලට වඩා ඉදිරියෙන් ඇති බහු-වර්ණ පිපෙන සිත් ඇදගන්නාසුළු ක්‍රීඩා වේ.

පෝෂණය සහ රසය

පරෙවි ඇට ප්‍රෝටීන් සහ තන්තු වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වන අතර ඒවා ඕනෑම ආහාර වේලකට සෞඛ්‍ය සම්පන්න එකතු කිරීමක් කරයි. ඒවා යකඩ, පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් ඇතුළු විටමින් සහ ඛනිජ වලින් ද පොහොසත් ය. පරෙවි ඇටවල අද්විතීය රසයක් ඇති අතර එය බොහෝ විට ගෙඩි සහ පස් ලෙස විස්තර කෙරේ. ඒවා සුප්, ස්ටූ සහ ව්‍යංජන සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වන අතර සලාද කොළ හෝ බ්‍රොකොලි වැනි වෙනත් එළවළු වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය.

පරෙවි ඇට සමඟ ඔබේ පැන්ට්රිය ගබඩා කිරීම

පරෙවි ඇට යනු විවිධ කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය සංඝටකයකි. ඒවා බොහෝ විට ලතින් ඇමරිකානු සහ කැරිබියන් ආහාරවල භාවිතා වේ, එහිදී ඒවා සහල් සහ ප්‍රධාන ආහාර වේ බෝංචි කෑම වර්ග. පරෙවි ඇට වියලන ලද හෝ ටින් කළ හැකි අතර ඕනෑම පැන්ට්රියකට විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. ඒවා පිසීමට පහසු වන අතර සුප්, ස්ටූ සහ ව්‍යංජන ඇතුළු විවිධ වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැකිය.

පාරිසරික ප්රතිලාභ

පරෙවි ඇට යනු ග්‍රහලෝකයට ඔවුන්ගේ බලපෑම අවම කිරීමට උත්සාහ කරන ගෙවතු වගාකරුවන් සඳහා පරිසර හිතකාමී තේරීමකි. ඒවා නයිට්‍රජන් සවිකරන බෝගයක් වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ක්ෂය වූ පස නැවත පිරවීමට ඔවුන්ට උපකාර කළ හැකි බවයි. පරෙවි ඇට මී මැස්සන් ඇතුළු හිතකර කෘමීන් ආකර්ෂණය කර ගන්නා අතර එමඟින් ඔබේ ගෙවත්තේ අනෙකුත් ශාක පරාගණය කිරීමට උපකාරී වේ. දුර්වල පාංශු තත්ත්ව සහිත ප්රදේශ වල ආහාර වගා කිරීමට උත්සාහ කරන ගොවීන් සඳහා ඒවා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.

විස්තරය/රසය

පෙනුම

ජැමෙයිකානු ගුන්ගෝ පීස් ලෙසද හඳුන්වනු ලබන පරෙවි ඇට, කුඩා සිට මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ බෝංචි වන අතර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම දම් පාට සිට දම් සහ කොළ පැහැය දක්වා වර්ණවලින් යුක්ත වේ. අභ්යන්තර බීජය රන්වන් පාට සෙවන සහිත වර්ණයෙන් සැහැල්ලු ය. නැවුම් වූ විට, කරල් හැපෙනසුළු වන අතර පිසූ විට හැපෙනසුළු වයනය වර්ධනය වේ.

පෝෂණ

පරෙවි ඇට ප්‍රෝටීන වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වන අතර ඊට අමතරව පොස්පරස් සපයයි. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ බෝංචි ආහාර දිරවීමේදී එහි පෝෂණ අගය කිසිවක් නැති නොවන බවයි. ඉන්දියාවේ, එය පාචනය සහ අතීසාරය සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී උපකාරී වන බව විශ්වාස කෙරේ. බෝංචි වල පේස්ට් සහ යුෂ මල නොබැඳෙන වානේ වලින් පැල්ලම් ඉවත් කිරීමට භාවිතා කරයි.

සකස් කිරීම

පරෙවි ඇට නොමේරූ විට අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකි නමුත් ඒවා මුලින්ම ෂෙල් වෙඩි තැබිය යුතුය. කරල් පිසීමට පෙර පැය කිහිපයක් හෝ එක රැයකින් පොඟවා ගත හැකිය. ඔවුන් සූදානම් වන තෙක් මිනිත්තු 30 ක් සඳහා ඉහළ බඳුනක තැම්බූ හෝ පිසූ කළ හැක. පරෙවි ඇට භාවිතා කළ හැකි ක්‍රම පහත දැක්වේ.

• කෙටි ආහාරයක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ
• ඉස්ටුවක් හෝ ව්යංජන වල පිසිනු ලැබේ
• බත් පිඟන් වලට එකතු කර ඇත
• සුප් වල භාවිතා වේ
• ඩිප්ස් හෝ ස්ප්රේඩ් වලට පිරිසිදු කර ඇත

රස යුගල

පරෙවි ඇටවල මෘදු, ගෙඩි රසයක් ඇති අතර එය පැඟිරි, පොල් සහ ඌරු මස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ජැමෙයිකානු සූපවේදියෙකු වන Abi Cowell, ඉන්දියානු සහ අප්‍රිකානු ආහාරවල ප්‍රධාන ආහාරය ලෙස පරෙවි ඇට සලකයි.

නිරුක්තිය සහ වෙනත් නම්

"පරෙවි ඇට" යන යෙදුමේ මූලාරම්භය

පරෙවි ඇට සාමාන්‍යයෙන් කොංගෝ පී, ඇන්ගෝලා පී, රතු ඇට, නෝ-අයි පී සහ ගුන්ගෝ පී ඇතුළු බොහෝ නම් වලින් හඳුන්වනු ලැබේ. "පරෙවි කව්පි" යන යෙදුම ආරම්භ වන්නේ අප්‍රිකානු මහාද්වීපයේ පරෙවි ඇති කිරීම සමඟ ස්පන්දනයේ ඓතිහාසික සම්බන්ධතාවයෙනි. කව්පි පරවියන් සඳහා ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කරන ලද අතර, කුරුල්ලන් වගා කිරීමේදී එහි පැමිණීම එහි නමට හේතු විය.

Pigeon Pea සඳහා වෙනත් නම්

ඉහත සඳහන් කළ නම් වලට අමතරව, පරෙවි ඇට ලෝකයේ විවිධ ප්‍රදේශවල වෙනත් නම් ඇත. මෙම නම්වලින් සමහරක් ඇතුළත් වේ:

• ඉන්දියාවේ Toor dal
• පිලිපීනයේ කඩියෝස්
• පුවර්ටෝ රිකෝ හි ගන්ඩුල් බෝංචි
• ප්‍රංශ භාෂාවෙන් Pois d'Angole
• බ්රසීලයේ ෆියෝ-ෆියෝ

ඉංග්‍රීසියෙන් Pigeon Pea භාවිතය

"පරෙවි ඇට" යන යෙදුම ඉංග්‍රීසි කතා කරන රටවල බහුලව භාවිතා වන නමුත් එය සුවිශේෂී නොවේ. එක්සත් ජනපදයේ, "ගන්ඩුල් බෝංචි" යන යෙදුම පුවර්ටෝ රිකානු ආහාරවල බහුලව භාවිතා වේ. එක්සත් රාජධානියේ, ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේදී "රතු ග්රෑම්" යන යෙදුම භාවිතා වේ.

පරෙවි ඇටවල ඉතිහාසය සහ සම්භවය

පරෙවි ඇටවල සම්භවය පිළිබඳ විවාදය

පරෙවි ඇටවල ඉතිහාසය සම්පූර්ණයෙන්ම නොදන්නා අතර, ශාකයේ සම්භවය ප්රකාශ කරන භූගෝලීය කණ්ඩායම් අතර විවාදයක් පවතී. කෙසේ වෙතත්, පරෙවි ඇට වෙළඳුන් විසින් රැගෙන ගොස් ලොව පුරා ව්යාප්ත වූ බව උපකල්පනය කෙරේ. ඉන්දියාවේ සංගනකල්ලු සහ කලබුරගි යන මායිම් ප්‍රදේශයෙන් ක්‍රි.පූ. 3000 දක්වා දිවෙන පුරාවිද්‍යාත්මක සොයාගැනීම්වලින් පරෙවි ඇට පිළිබඳ පැරණිතම සාක්ෂි ඉතිරිව ඇත.

පරෙවි ඇට හීලෑ කිරීම සහ පැතිරීම

පරෙවි ඇට අනුමාන ලෙස හීලෑ කර ඇත්තේ ඉන්දියාවේ අර්ධද්වීප ප්‍රදේශයේ වන අතර, ශාකයේ වල් ස්වරූපය වන Cajanus scarabaeoides දක්නට ලැබේ. මෙම ශාකය පතනශීලී වන අතර ඉන්දියාවේ වියළි කලාපවල දක්නට ලැබේ. ඉන්දියාවේ පරෙවි ඇට භාවිතය පිළිබඳ පැරණිතම සාක්ෂිය ක්‍රිස්තු පූර්ව 2000 දී පමණ නව ශිලා යුගය දක්වා දිව යයි. මෙම ශාකය ඉන්දියාවේ මහාරාෂ්ට්‍ර ප්‍රාන්තයේ තුල්ජාපූර්හි ලෝකඩ යුගයට අයත් භූමියෙන් ද හමු විය.

වෙළඳාම සම්පත් හුවමාරු කර ගැනීමට සහ කෘෂිකාර්මික පිළිවෙත්වලට ඉඩ ලබා දුන් අතර පරෙවි ඇට ලොව පුරා ව්යාප්ත විය. පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් පරෙවි ඇට භාවිතා කළ අතර බීජ පාරාවෝවරුන්ගේ සොහොන් වල සොයා ගන්නා ලදී. වහල් වෙළඳාම හරහා පරවියා ඇමරිකාවට ව්‍යාප්ත වූ බවත් 1700 ගණන්වල ජේම්ස් මැක්රේ විසින් හඳුන්වා දුන් බවත් විශ්වාස කෙරේ. මෙම ශාකය ස්වභාවිකකරණය වූ අතර උක් වගාවන් සඳහා වැඩ කිරීම සඳහා ඇමරිකානු ප්‍රදේශ වෙත සංක්‍රමණය වීමට පටන් ගත් පිලිපීන සහ පුවර්ටෝ රිකෝ ප්‍රජාවන් අතර ජනප්‍රිය වීමට පටන් ගත්තේය.

නූතන කාලයේ පරෙවි ඇට

අද, පරෙවි ඇට ලොව පුරා පරිභෝජනය කරන අතර බොහෝ ආහාර පිසීම් වල ජනප්රිය වී ඇත. මෙම ශාකය තවමත් ඉන්දියාවේ, අප්‍රිකාවේ සහ කැරිබියානු රටවල වගා කර පරිභෝජනය කරයි. පරෙවි ඇටවල ජාන විවිධත්වය ප්‍රාථමික කණ්ඩායම් දෙකකට බෙදී ඇත, Cajanifolia කණ්ඩායම සහ Cajanus cajan කණ්ඩායම. දෙවැන්න ඇල්ෆොන් සහ ඩි කැඩෝලි ලෙස ප්‍රධාන කණ්ඩායම් දෙකකට බෙදා ඇත.

විනෝදජනක කරුණ: පරෙවි ඇටවල උද්භිද සෙල්ලිපිය 17 වන සියවසේදී Hendrik van Rheede විසින් අරාබි භාෂාවෙන් පිටපත් කරන ලදී.

පෝෂණ

පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත්

පරෙවි ඇට යනු පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි:

• ප්‍රෝටීන්: තම්බන ලද පරෙවි ඇට කෝප්පයක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 11 ක් පමණ අඩංගු වන අතර එය විශිෂ්ට ශාක පදනම් වූ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් බවට පත් කරයි.
• තන්තු: තම්බන ලද පරෙවි ඇට කෝප්පයක තන්තු ග්‍රෑම් 9 ක් පමණ අඩංගු වන අතර එය ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්‍යයට වැදගත් වේ.
• විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ: පරෙවි ඇට යනු ෆෝලේට්, යකඩ, මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් වල හොඳ ප්‍රභවයකි.

මේදය හා කැලරි අඩුයි

පරෙවි ඇටවල මේදය හා කැලරි අඩු බැවින් ඒවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලකට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් කරයි. තැම්බූ පරෙවි ඇට කෝප්පයක අඩංගු වන්නේ:

• 170 කැලරි
• මේදය ග්‍රෑම් 1 යි
• කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 31 ක්
• කෙඳි ග්‍රෑම් 9 යි
• ප්රෝටීන් 11 ග්රෑම්

පරෙවි ඇටවල මූලාශ්ර

පරෙවි ඇට ලතින් ඇමරිකානු, අප්‍රිකානු සහ ආසියානු වෙළඳපොලවල බහුලව තිබේ. ඒවා සමහර විශේෂිත වෙළඳසැල් සහ අන්තර්ජාල සිල්ලර වෙළෙන්දන්ගෙන් ද සොයාගත හැකිය. තැම්බූ පරෙවි ඇට කෝප්පයක අඩංගු වන බව USDA වාර්තා කරයි:

• 170 කැලරි
• මේදය ග්‍රෑම් 1 යි
• කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 31 ක්
• කෙඳි ග්‍රෑම් 9 යි
• ප්රෝටීන් 11 ග්රෑම්

වගාව

භූගෝලීය ව්යාප්තිය

පරෙවි ඇට යනු ලෝකයේ නිවර්තන සහ උපනිවර්තන කලාපවල ප්‍රධාන බෝගයකි. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් අර්ධ ශුෂ්ක ප්‍රදේශවල වැසි සහිත කෘෂිකර්මාන්තයේ ප්‍රධාන හෝ එකම භෝග ලෙස හෝ බඩ ඉරිඟු, මුතු මෙනේරි සහ රටකජු වැනි අනෙකුත් භෝග සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. පරෙවි ඇට, සහජීවන නයිට්‍රජන් සමඟ පස පොහොසත් කරන, ඒවායේ මුල් ආශ්‍රිත බැක්ටීරියා සමඟ සහජීවනයට හැකියාව ඇත. මෙය ආන්තික ඉඩම් සඳහා සුදුසු බෝගයක් බවට පත් කරයි.

නවීන වගාව

අර්ධ ශුෂ්ක නිවර්තන කලාප සඳහා වන ජාත්‍යන්තර භෝග පර්යේෂණ ආයතනය (ICRISAT) විසින් පරවියා බෝග අසාර්ථක වන ඒකාබද්ධ භෝග සඳහා පෝෂ්‍යදායී සහ විකල්ප බෝගයක් ලෙස ප්‍රවර්ධනය කිරීම අරමුණු කර ඇත. සම්පූර්ණ ශාක වෙනුවට අස්වනු නෙළා ගත හැකි වාමන වර්ග ඇතුළුව පරෙවි ඇට වර්ග මෙම ආයතනය විසින් නිපදවා ඇත. මෙම ප්‍රභේදවල අස්වැන්න සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කර ඇති අතර සමහරක් හෙක්ටයාරයකට කිලෝග්‍රෑම් 2,000 දක්වා නිෂ්පාදනය කළ හැකිය.

ජෝන්ගේ දායකත්වය

ට්‍රිනිඩෑඩ්හි උද්භිද විද්‍යාඥයෙකු සහ දේශපාලඥයෙකු වන ජෝන්, විශාල කරල් ලබා දෙන සහ අධික අස්වැන්නක් ලබා දෙන බහු වාර්ෂික පළතුරු වර්ගයක් වන පරෙවි ඇට වර්ගයක් නිපදවා ඇත. මෙම ප්‍රභේදය මොසැම්බික් සහ උගන්ඩාවේ ස්වභාවිකකරණය වී ඇති අතර මුළු භූමි ප්‍රමාණය හෙක්ටයාර 2,000 කි. පරෙවි ඇටවල විවිධත්වය ඔවුන් වගා කරන හෙක්ටයාර ගණනට දායක වේ, ෆෝගෝ දූපතේ චා සහ දාස් කැල්ඩෙයිරාස් ලෝකයේ ප්‍රධාන වශයෙන් වර්ධනය වන ප්‍රදේශයකි.

අවසාන වශයෙන්, පරෙවි ඇට යනු ලෝකයේ විවිධ ප්‍රදේශවල පහසුවෙන් වගා කළ හැකි බහුකාර්ය බෝගයකි. ඔවුන් බැක්ටීරියා සමඟ සහජීවන සබඳතාවක් ඇති අතර එය නයිට්රජන් සමඟ පස පොහොසත් කරයි, ඒවා ආන්තික ඉඩම් සඳහා සුදුසු බෝගයක් බවට පත් කරයි. බහු භෝග සහ අතුරු භෝග වැනි සාම්ප්‍රදායික වගා ක්‍රම තවමත් බහුලව භාවිතා වන නමුත් අස්වැන්න වැඩි කිරීම සඳහා නවීන ක්‍රම දියුණු කර ඇත. පරෙවි ප්‍රභේද සංවර්ධනයට ජෝන්ගේ දායකත්වය නිසා අස්වැන්න විශාල වශයෙන් වැඩි වී ගොවීන්ට වඩාත් ශක්‍ය බෝගයක් බවට පත් විය.

පරෙවි ඇට වගා කරන්නේ කෙසේද?

පරෙවි ඇට වගා කිරීමට සුදුසු ස්ථානය තෝරා ගැනීම

පරෙවි ඇට වගා කළ යුතු ස්ථානය සලකා බැලීමේදී, ඒවා දුර්වල පසෙහි සහ අඩු සැලකිල්ලකින් නොනැසී පැවතිය හැකි දැඩි ශාක බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. කෙසේ වෙතත්, හොඳම අස්වැන්න සහ සෞඛ්ය සම්පන්න පැල ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඔවුන් සඳහා කදිම වර්ධනය වන පරිසරයක් ලබා දිය යුතුය. පරෙවි ඇට වගා කිරීම සඳහා නිවැරදි ස්ථානය තෝරා ගැනීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:

• පරෙවි ඇටවලට පූර්ණ හිරු එළිය අවශ්‍ය වේ, එබැවින් දිනකට අවම වශයෙන් පැය 6 ක සෘජු හිරු එළිය ලැබෙන ප්‍රදේශයක් තෝරන්න.
• පස නිදහස් ජලාපවහනය විය යුතු අතර pH අගය 5.5 සහ 7.5 අතර විය යුතුය. පරෙවි ඇට තරමක් ක්ෂාරීය පස ඉවසා සිටිය හැකි නමුත් ආම්ලික පසෙහි ඒවා හොඳින් සිදු නොවේ.
• පරෙවි ඇට ප්‍රබල ලෙස පැතිරී අනෙකුත් ශාක වලින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අධික ලෙස ලබා ගත හැකි බැවින් තරඟකාරී ශාක ඇති ප්‍රදේශවලින් වළකින්න.
• පරෙවි ඇට USDA දෘඪතා කලාප 9-11 තුළ වගා කෙරේ, නමුත් ඒවා වාර්ෂිකව අනෙකුත් කලාපවල වගා කළ හැක.

බීජ වලින් පරෙවි ඇට ආරම්භ කිරීම

පරෙවි ඇට සාමාන්‍යයෙන් ආරම්භ වන්නේ බීජ වලින් වන අතර එය පැළ වීමට මාසයක් පමණ ගත වේ. බීජ වලින් පරෙවි ඇට ආරම්භ කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්න:

• බීජ පැල සිටුවීමට පෙර පැය 24 ක් ජලයේ පොඟවා ගැනීමෙන් ඒවා වඩාත් පහසුවෙන් පැළ වීමට උපකාරී වේ.
• සිහින් පසෙහි අඟලක් පමණ ගැඹුරට බීජ සිටුවන්න.
• බීජ වලට වතුර දමන්න, පස තෙතමනය තබා ගන්න, නමුත් ජලයෙන් යට නොවේ.
• පරෙවි ඇට භාජන වල හෝ කෙලින්ම භූමියේ වගා කළ හැකිය.

පරෙවි ඇට රැකබලා ගැනීම

ඔබේ පරෙවි ඇට පැළ වූ පසු, ඔවුන්ට සුළු සැලකිල්ලක් අවශ්‍ය වේ. පරෙවි ඇට රැකබලා ගැනීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:

• විශේෂයෙන් වැඩෙන සමයේදී ශාකවලට නිතිපතා වතුර දමන්න.
• ශාක පත්‍ර කහ පැහැයට හැරේ නම් හෝ ශාක අවශ්‍ය තරම් නිපදවන්නේ නැත්නම් අතිරේක පොහොර සපයන්න.
• පරෙවි ඇට අඩි 10 ක් දක්වා වර්ධනය විය හැකි බැවින් ශාක සඳහා ආධාරකයක් සැපයීමට වග බලා ගන්න.
• සාමාන්‍යයෙන් සිටුවා මාස 4-5 කට පමණ පසු කරල් දුඹුරු වී වියලි වූ විට පරෙවි ඇට අස්වනු නෙළා ගත හැක.

පරෙවි ඇට වගා කිරීම පහසු සහ ප්රතිලාභදායකයි. මද සැලකිල්ලකින්, ඔබට සුප්, ස්ටූ සහ ව්‍යංජන සඳහා පරිපූර්ණ පෝෂ්‍යදායී කඩල බහුලව නිෂ්පාදනය කළ හැකිය.

භාවිතා

සූපශාස්ත්‍ර භාවිතයන්

පරෙවි ඇට, ෆයිජෝ, ගුවාන්ඩෝ හෝ කොංගෝ බෝංචි ලෙසද හැඳින්වේ, විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය බෝගයකි. පරෙවි ඇට සඳහා වඩාත් පොදු සූපශාස්ත්‍ර භාවිතයන් කිහිපයක් මෙන්න:

• සුප්, ස්ටූ සහ සලාද ඇතුළු බොහෝ වට්ටෝරු වල ඕනෑම බෝංචි සඳහා පරෙවි ඇට ආදේශ කළ හැකිය.
• ඒවා පොඟවා තැම්බූ, පසුව වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ඒකාබද්ධ කර ස්ලාව්, ඩිප්ස් සහ ස්ප්‍රේඩ් සෑදිය හැකිය.
• සමබර ආහාර වේලක අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් වන අතර නිර්මාංශිකයින් සඳහා හොඳ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් වන නිසා පරෙවි ඇට පෝෂණවේදීන්ගේ ප්‍රසාදයට ලක් වේ.
• ඒවා පැළ කළ හැකි අතර එමඟින් ඒවායේ ජීර්ණය වැඩි දියුණු වන අතර බෝංචි වල ඉතිරිව ඇති ජීර්ණය කළ නොහැකි සීනි ප්‍රමාණය අඩු කරයි.
• බ්‍රසීලයේ, "arroz com feijão verde" නම් ආහාරයක් සෑදීමට පරෙවි ඇට බහුලව භාවිතා වන අතර එය සහල් සහ වර්ඩින් පරෙවි ඇටවල එකතුවකි.
• කෙන්යාවේ සහ නැඟෙනහිර අප්‍රිකාවේ අනෙකුත් ප්‍රදේශවල, පරෙවි ඇට භාවිතා කරනු ලබන්නේ "mbaazi na maharage" නම් ආහාරයක් වන අතර එය සාමාන්‍යයෙන් චපාති හෝ උගලි සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
• නයිජීරියාවේ ඉග්බෝ භාෂාව කතා කරන ප්‍රදේශවල Enugu සහ අනෙකුත් ප්‍රදේශවල, පරෙවි ඇට "ẹchịcha" හෝ "achịcha" ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර ඒවා බොහෝ විට පාම් තෙල් මත පදනම් වූ සුප් වල භාවිතා වේ.
• ඉන්දියාවේ සහ ඉන්දියානු උපමහාද්වීපයේ අනෙකුත් ප්‍රදේශවල, පරෙවි ඇට ප්‍රෝටීන් වල වැදගත් ප්‍රභවයක් වන අතර රොටි සඳහා ප්‍රාථමික සහායකයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ.
• පිලිපීනයේ බටහිර විසාස් ප්‍රදේශයේ, දුම් දමන ලද ඌරු මස් කකුල් සහ කොස් වලින් සාදන ලද රසවත් ඉස්ටුවක් වන “කඩියෝස් බබෝයි ලන්කා” නම් ආහාරයේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ පරෙවි ඇටය.

සංස්කෘතික හා සම්ප්‍රදායික භාවිතයන්

පරෙවි ඇට දිගු හා පොහොසත් ඉතිහාසයක් ඇති අතර, ඒවා විවිධ සංස්කෘතික හා සාම්ප්රදායික ක්රම සඳහා භාවිතා කර ඇත. මෙන්න උදාහරණ කිහිපයක්:

• ඩොමිනිකන් ජනරජයේ, පරෙවි ඇට යනු බොහෝ විට මස් සමඟ සේවය කරන බත් සහ පරෙවි කව්පි ආහාරයක් වන "මෝරෝ ඩි ගුවාන්ඩුල්ස්" නම් ආහාරයේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයකි.
• කොලොම්බියාවේ කැරිබියන් වෙරළ තීරයේ, පරෙවි ඇට බහුලව භාවිතා වන්නේ "සෝපා ඩි ගුවාන්ඩි කොන් කාර්න්" නම් ආහාරයක් වන අතර එය පරෙවි ඇට සහ මස් වලින් සාදන ලද සුප් වර්ගයකි.
• කොලොම්බියාවේ මෙරූන් ප්‍රජාවක් වන San Basilio de Palenque හි, "dulce de guandú" නම් පැණිරස කෑමක් සෑදීමට පරෙවි ඇට යොදා ගනී, එය බෝංචි වල පොඩි කර පැණි රස කළ අනුවාදයකි.
• Semana Santa නොහොත් ශුද්ධ සතිය තුළ, බොහෝ ලතින් ඇමරිකානු රටවල, "habichuelas con dulce" නම් ආහාරයක් සෑදීමට පරෙවි ඇට භාවිතා කරනු ලැබේ, එය පරෙවි ඇට, පොල් කිරි සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද පැණිරස හා ක්‍රීම් අතුරුපසකි.

පරෙවි ඇට අනුභව කිරීම

අද්විතීය සහ රසවත්: එළවළු විකල්පයක් ලෙස පරෙවි ඇට

පරෙවි ඇට යනු අද්විතීය හා රසවත් එළවළු විකල්පයක් වන අතර එය ඉක්මනින් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ප්‍රධාන ආහාරය බවට පත්විය හැකිය. මෙම රවුම් රනිල කුලයට අයත් බෝංචි ලීමා බෝංචි වලට සමාන වන නමුත් ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි ගෙඩි රසයක් ඇත. පරෙවි ඇට අනෙකුත් බෝංචි සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි, විශේෂයෙන් උණුසුම් දේශගුණයක් තුළ, ඒවා නියඟයට සහ උණුසුම්, තෙතමනය සහිත කාලගුණයට වඩා ඉවසා සිටියි.

පරෙවි ඇටවල තිරසාරත්වය

පාරිසරික තිරසාරභාවය

පරෙවි ඇට යනු විවිධ පරිසරවල හොඳින් වර්ධනය වන තිරසාර බෝගයකි. ඒවා නියඟයට ඔරොත්තු දෙන අතර දුර්වල පාංශු තත්වයන් තුළ වර්ධනය විය හැකි අතර, අනෙකුත් ශාක අරගල කළ හැකි ප්රදේශ වල වගා කිරීම සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් කරයි. මීට අමතරව, පරෙවි ඇට නයිට්‍රජන් මට්ටම වැඩි කිරීමෙන් සහ වල් පැලෑටි වර්ධනය මර්දනය කිරීමෙන් පාංශු සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි. ඔවුන්ට සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ප්‍රමුඛ තේරීමක් ඇත, ආහාර දිරවීමට සහාය වීම, මලබද්ධය සහනය, ඩෙටොක්සිකරණය වැළැක්වීම සහ නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම, මේ සියල්ල වඩා හොඳ හෘද වාහිනී සෞඛ්‍යයට සහ බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ.

කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම බෝගයක් මෙන්, පරෙවි ඇට පරිසරයට බලපෑමක් ඇති කරයි. පරෙවි ඇට රාත්තලක් නිෂ්පාදනය කිරීමට ආසන්න වශයෙන් ජලය ලීටර් 3,000-5,000 (ගැලුම් 800-1,300) පමණ අවශ්‍ය වේ. මීට අමතරව, පරෙවි ඇටවල කාබන් පියසටහන සාපේක්ෂව අඩු වන අතර, කඩල කිලෝග්‍රෑම් එකක් (රාත්තල් 2.2) සැතපුම් 1.6ක් මෝටර් රථයක් පැදවීමට සමාන වේ. පරෙවි ඇට රසායනික දූෂණය හේතුවෙන් සැලකිය යුතු හානියක් සිදු කරන බව නොදන්නා නමුත්, ඒවාට ජල භාවිතය අවශ්‍ය වන අතර, එම ජල මූලාශ්‍ර මත යැපෙන සතුන්ට සහ ශාකවලට වක්‍රව හානි කළ හැකිය.

පරෙවි ඇට මිලදී ගැනීමේදී සලකා බැලිය යුතු දේ

ප්රමාණය සහ පෙනුම

පරෙවි ඇට මිලදී ගැනීමේදී, ප්‍රමාණය සහ පෙනුම සලකා බැලිය යුතු අත්‍යවශ්‍ය සාධක වේ. පැල්ලම් හෝ අවපැහැ ගැන්වීම් වලින් තොර තරබාරු සහ තද කඩල සොයා බලන්න. කඩල ඇතුළත ශක්තිමත් සහ සුදුමැලි වර්ණ විය යුතුය.

අස්වැන්න සහ පරිණතභාවය

පරෙවි ඇට පරිණත වීමට මාස කිහිපයක් සිට අවුරුද්දක් දක්වා සැලකිය යුතු කාලයක් අවශ්‍ය වේ. තරුණ පරෙවි ඇට පරිභෝජනයට සුදුසු නොවන අතර අමිහිරි ඇති විය හැක. සම්පූර්ණ ප්‍රමාණයට ළඟා වූ පරිණත කඩල සොයන්න.

පරෙවි ඇට පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු:

1. කෘෂිකාර්මික ආරම්භයේ සිට පරෙවි ඇට වගා කර ඇත:

පරෙවි ඇට ඉන්දියාවේ ආරම්භ වී වසර 3,500 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ වගා කර ඇත. පසුව ඒවා වෙළඳුන් සහ ගවේෂකයන් විසින් අප්‍රිකාවට සහ ඇමරිකාවට ව්‍යාප්ත විය.

2. පරෙවි ඇට වටිනා සත්ව ආහාර සපයයි:

පරෙවි ඇට මිනිසුන්ට පමණක් නොව සතුන්ටද වටිනා පෝෂණ මූලාශ්‍රයකි. පඳුර සත්ව ආහාර ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර දැව ඉන්ධන ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

3. පරෙවි ඇට ආසාදනයෙන් ආරක්ෂා වීමට ප්‍රසිද්ධය:

පරෙවි ඇට වල ලෙක්ටින් නම් සංයෝගයක් අඩංගු වන අතර එය ආසාදනයෙන් ආරක්ෂා කරයි. මෙම සංයෝගය ඇතැම් බැක්ටීරියා සහ වෛරස් වලට එරෙහිව ඵලදායී ලෙස හැඳින්වේ.

4. පරෙවි ඇට පෝෂණ ගුණයෙන් පොහොසත් ය:

පරෙවි ඇට යනු තයමින් සහ නියාසින් වැනි විටමින්වල ඉහළ සාන්ද්‍රණයකින් සමන්විත පෝෂණ ප්‍රභවයකි. අඩු සෝඩියම් සහ ඉහළ තන්තු අඩංගු වීම සඳහා ද ඒවා අත්‍යවශ්‍ය වේ.

5. පරෙවි ඇටවල අද්විතීය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් අඩංගු වේ:

මිනිස් සෞඛ්‍යයට සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරන අද්විතීය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන පරෙවි ඇටවල කැජානස් නම් සංයෝගයක් අඩංගු වේ. මෙම සංයෝගය විවිධ ඖෂධීය ගුණ ඇති බව දන්නා කරුණකි.

6. සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රතිලාභ අනුව පරෙවි ඇට සැලකිය යුතු බෝගයකි:

පරෙවි ඇට යනු ඉන්දියානු, අප්‍රිකානු සහ ලතින් ඇමරිකානු ආහාර ඇතුළු බොහෝ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන්හි ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයකි. ඒවා සුප්, ස්ටූ සහ ව්‍යංජන ඇතුළු විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතා වේ.

7. පරෙවි ඇට ඇතැම් ශුෂ්ක ප්‍රදේශ සඳහා යෝග්‍ය බෝගයකි:

පරෙවි ඇට සමහර ශුෂ්ක කලාප සඳහා යෝග්‍ය බෝගයක් වන්නේ ඒවා කටුක තත්වයන් යටතේ හොඳින් වර්ධනය වන අතර ඉක්මනින් වියළී යන බැවිනි. ඒවා නරක් නොවී දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි අතර, අනෙකුත් භෝග වගා නොකළ හැකි ප්‍රදේශවල ඒවා වැදගත් ආහාර ප්‍රභවයක් බවට පත් කරයි.

8. පරෙවි ඇටවල ආකර්ෂණීය පෝෂණ කරුණු ඇත:

පරිණත වූ පරෙවි ඇටවල කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 43.2 ක්, ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 21.7 ක් සහ මේද ග්‍රෑම් 1.5 ක් අඩංගු වේ. ඒවා යකඩ, පොස්පරස්, පොටෑසියම් සහ සින්ක් වැනි ඛනිජ වලින් ද පොහොසත් ය.

9. පරෙවි ඇටවල සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද අඩංගු වේ:

පරෙවි ඇට යනු මොනොසැටරේටඩ් සහ බහු අසංතෘප්ත මේද ඇතුළු සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේදවල හොඳ ප්‍රභවයකි. යහපත් සෞඛ්‍යයක් පවත්වා ගැනීමට සහ හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අවම කිරීමට මෙම මේද අත්‍යවශ්‍ය වේ.

10. පරෙවි ඇට Fabaceae පවුලට අයත් වේ:

පරෙවි ඇට අයත් වන්නේ Fabaceae පවුලට වන අතර එයට බෝංචි, පරිප්පු සහ රටකජු වැනි රනිල කුලයට අයත් වේ. ඔවුන් උණුසුම් දේශගුණයක් තුළ හොඳින් වර්ධනය වන නිවර්තන ශාකයක් වන අතර ලෝකයේ බොහෝ ප්රදේශ වල වැදගත් භෝගයකි.

අවසාන වශයෙන්, පරෙවි ඇට යනු මිනිසුන්ට සහ සතුන්ට පුළුල් පරාසයක ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන අද්විතීය හා බහුකාර්ය බෝගයකි. ඔවුන්ගේ පෝෂණ අගය, විවිධ සූපශාස්ත්‍ර භාවිතය සහ කටුක තත්වයන් යටතේ වර්ධනය වීමට ඇති හැකියාව ඔවුන් ලොව පුරා බොහෝ සංස්කෘතීන්හි අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත් කරයි.

වෙනස්කම්

පරෙවි ඇට Vs කඩල

හොඳයි, රනිල කුලයට අයත් අය ගැන කතා කිරීමට කාලයයි. විශේෂයෙන්ම, අපි කඩල වලට එරෙහිව පරෙවි ඇට දමා උඩින් එන්නේ කවුදැයි බලමු.

පළමුව, කඩල. මෙම කුඩා පිරිමි ළමයින් මැද පෙරදිග සහ මධ්‍යධරණී ප්‍රදේශවලින් පැමිණි අතර වීගන් සහ නිර්මාංශ ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන ආහාර වේ. ඒවා ප්‍රෝටීන් සහ තන්තු වලින් ඉහළ බැවින් ඒවා හුම්මුස්, ෆලෆෙල් සහ කරි වැනි ආහාරවල බහුකාර්ය අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත් කරයි. ඊට අමතරව, ඒවා දැන් පැස්ටා ආකාරයෙන් පැමිණේ, එබැවින් ඔබට ප්‍රෝටීන් පැත්තකින් ඔබේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සවි කර ගත හැකිය.

නමුත් ඉන්න, තව තියෙනවා! කඩල ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් ද වන අතර ඒවා කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට සහ රුධිරයේ සීනි පාලනය වැඩි දියුණු කිරීමට සම්බන්ධ වී ඇත. ඔබ නිර්මාංශිකයෙක් නම්, සවන් දෙන්න: කඩල යකඩ, සින්ක් සහ මැග්නීසියම් වැනි වැදගත් ඛනිජ වලින් මෙන්ම තයමින් සහ ෆෝලේට් වැනි බී විටමින් වලින් පිරී ඇත.

දැන් අපි පරෙවි ඇට ගැන කතා කරමු. මෙම රනිල කුලයට අයත් බෝග නිවර්තන සහ උපනිවර්තන කලාපවල බහුලව වගා කරන අතර ඉන්දියාව, අප්‍රිකාව සහ දකුණු ඇමරිකාව වැනි රටවල ප්‍රධාන ආහාර වේ. ඔවුන් ආහාර පිසීමේදී ඔවුන්ගේ පොහොසත් රසය සහ බහුකාර්යතාව සඳහා ප්රසිද්ධය.

ඉතින්, කඩල වලින් පරෙවි ඇට වෙන් කරන්නේ කුමක් ද? ආරම්භකයින් සඳහා, ඒවා තඹ, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සෙලේනියම් සහ විටමින් බී 1 හි වැඩි ය. ඊට අමතරව, ඔවුන් කඩල වලට වඩා යකඩ ඇති අතර, එය ඔවුන්ගේ යකඩ පරිභෝජනය වැඩි කිරීමට බලාපොරොත්තු වන ඕනෑම කෙනෙකුට හොඳ ආරංචියකි.

හැබැයි තාම කඩල ගණන් ගන්න එපා. ඔවුන් මැංගනීස් සහ ෆෝලේට් දෙපාර්තමේන්තු වල පරෙවි ඇට බීට් කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, කඩල කෝප්පයක් ඔබේ දෛනික මැංගනීස් අවශ්‍යතාවයෙන් 84.8% ක් ආවරණය කරන අතර, පරෙවි ඇට 39.7% ක් පමණක් ආවරණය කරයි. ඔබ ගැබ්ගෙන ඇත්නම් හෝ පිළිසිඳ ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, ෆෝලේට් යනු කඩල වල ඇති තීරණාත්මක පෝෂකයකි.

ඉතින්, රනිල කුලයට අයත් බෝග තරඟය ජය ගන්නේ කවුද? ඒක අමාරු ඇමතුමක්, කට්ටිය. කඩල යනු ප්‍රෝටීන්, තන්තු සහ විවිධ වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇති විශිෂ්ට රනිල කුලයට අයත් බෝගයකි. නමුත් ඔබ යකඩ ටිකක් වැඩි රසයක් ඇති රනිල කුලයට අයත් බෝගයක් සොයන්නේ නම්, පරෙවි ඇට යනු යා හැකි මාර්ගය විය හැකිය. ඕනෑම ආකාරයකින්, ඔබට මෙම ශාක පදනම් වූ බලාගාර සමඟ වැරදියට යා නොහැක.

පරෙවි ඇට Vs කහ බෙදුණු කඩල

හොඳයි කට්ටිය, අපි පරෙවි ඇට සහ කහ බෙදුණු කඩල අතර වෙනස ගැන කතා කරමු. දැන්, ඔබ සිතන්නේ කුමක්දැයි මම දනිමි, “කවුද ගණන් ගන්නේ? ඒවා කඩල විතරයි!” නමුත් මාව විශ්වාස කරන්න, ඊට වඩා වැඩි යමක් තිබේ.

පළමුව, අපි මූලික කරුණු සමඟ ආරම්භ කරමු. පරෙවි ඇට සහ කහ බෙදුණු කඩල බෝංචි පවුලේ විවිධ විශේෂ වලින් පැමිණේ. පරෙවි ඇට විද්‍යාත්මකව Cajanus cajan ලෙස හඳුන්වන අතර කහ බෙදුණු කඩල Pisum sativum විශේෂයට අයත් වේ. බලන්න, අපි දැනටමත් ලතින් නම් සමඟ අලංකාර වෙමින් සිටිමු.

දැන් අපි පෙනුම ගැන කතා කරමු. පරෙවි ඇට රවුම් හෝ ඉලිප්සාකාර හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර සුදු, ක්‍රීම්, දුඹුරු සහ දම් පැහැති කළු ඇතුළු විවිධ වර්ණවලින් පැමිණේ. මේ අතර, කහ බෙදුණු ඇට, හොඳින්, කහ වේ. ෂෝක්, මම දන්නවා. නමුත් මෙන්න කාරණය, ඔවුන් පහසුවෙන්ම ව්යාකූල වන්නේ කඩල කඩල ලෙසද හැඳින්වේ. එමනිසා, ඔබට කවදා හෝ සැකයක් ඇත්නම්, කුඩා කඩල ඇට යනු කුඩා කඩල වැනි බව මතක තබා ගන්න.

රසය සහ වයනය වෙත ගමන් කිරීම. පරෙවි ඇට පිසූ විට මෘදු, මිහිරි රසයක් සහ මෘදු වයනය ඇත. ඒවා බොහෝ විට ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේදී පරිප්පු සෑදීමට හෝ සම්බාර් ලෙස හඳුන්වන කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් ලෙස භාවිතා කරයි. අනෙක් අතට, කහ බෙදුණු කඩල තරමක් මිහිරි රසයක් සහ පිසූ විට මෘදු ගතියක් ඇත. ඒවා සුප් සහ ස්ටූ වල බහුලව භාවිතා වන අතර ලන්දේසි කඩල සුප් වල ප්‍රධාන ආහාරයක් වන අතර එය erwtensoep ලෙසද හැඳින්වේ. පස් වතාවක් වේගයෙන් කියන්න උත්සාහ කරන්න.

නමුත් ඉන්න, තව තියෙනවා! පරෙවි ඇට යනු මෙතියොනීන්, ලයිසීන් සහ ට්‍රිප්ටෝෆාන් වැනි ප්‍රෝටීන් සහ අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. ඒවායේ ආහාරමය තන්තු ද අඩංගු වන අතර, ඔබ මගේ ප්ලාවිතය අල්ලා ගන්නේ නම්, දේවල් චලනය කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි. මේ අතර, කහ බෙදුණු කඩල ප්‍රෝටීන් සහ අඩු මේද සහිත වන අතර ඕනෑම රනිල කුලයට අයත් ඉහළම ආහාර තන්තු අඩංගු වේ. එබැවින්, ඔබ ඔබේ කෙඳි ක්‍රීඩාව ඉහළ නැංවීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නම්, කහ බෙදුණු කඩල යා යුතු මාර්ගයයි.

අවසාන වශයෙන්, පරෙවි ඇට සහ කහ බෙදුණු කඩල තවත් නීරස රනිල කුලයට අයත් බෝගයක් ලෙස පෙනුනද, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ලක්ෂණ සහ භාවිතයන් ඇත. ඒ නිසා, ඊළඟ වතාවේ ඔබ සිල්ලර කඩේට යන විට, පරණ කඩල කිසිවක් ගන්න එපා. වෙනස්කම් අගය කිරීමට මොහොතක් ගත කර ඔබට ගැලපෙන එක තෝරන්න. අනෙක් සියල්ල අසාර්ථක නම්, මතක තබා ගන්න, ඒවා දෙකම බ්‍රසල්ස් පැළවලට වඩා හොඳයි.

නිගමනය

පරෙවි ඇට මෙතරම් රසවත් ඇයි? පරෙවි ඇට රසවත් වන්නේ ඒවා ගෙඩි රසයක් සහ බහුකාර්ය නිසා ඒවා ඉස්ටුවක්, සුප් සහ ව්‍යංජන සඳහා පරිපූර්ණ කරයි. ඒවා වගා කිරීමට පහසු වන අතර, ඒවා පර්මාකල්චර් උද්‍යාන සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් කරයි. එබැවින්, ඔබ උත්සාහ කිරීමට නව බෝගයක් සොයන්නේ නම්, ඔබේ ගෙවත්තට පරෙවි ඇට කිහිපයක් එකතු කිරීම ගැන සලකා බලන්න! පිසීමට පෙර ඒවා එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමට මතක තබා ගන්න!

අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න

සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.

Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:

නොමිලේ කියවන්න

බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.