ටහිනි යනු කුමක්ද? සම්භවය, රසය සහ භාවිතයන් පැහැදිලි කර ඇත
තහිනි යනු අඹරාගත් තල ඇටවලින් සාදන ලද තලපයකි. එය මැද පෙරදිග, උතුරු අප්‍රිකාව සහ දකුණු ආසියාවේ පොදු අමුද්රව්යයකි. එය ලෙලි අඹරා සාදා ඇත තල ඇට සිනිඳු පේස්ට් කිරීමට, සහ බොහෝ කෑම වර්ග වල භාවිතා වේ.
මෙම රසවත් අමුද්රව්යය ගැන ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල දෙස බලමු.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
Tahini යනු කුමක්ද?
ටහිනි ඒ රසකැවිලි ලෙවන්ටයින් සහ දකුණු ආසියානු ආහාරවල ප්රධාන අමුද්රව්යයක් වන බිම් තල ඇට වලින් සාදන ලදී. එය මැද පෙරදිග සහ උතුරු අප්‍රිකාවේ බොහෝ ප්‍රදේශවල ප්රධාන ආහාරයක් වන අතර, එය සාමාන්යයෙන් එළවළු, කුකුළු මස් සහ සලාද කොළ සඳහා ගිල්වීමක් හෝ ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කරයි. ටහිනි එහි සරල නමුත් සිහින රසය සඳහා ප්රසිද්ධය, එය තරමක් කටුක සහ ගෙඩි සහිත වේ. එය සාමාන්යයෙන් පැළ වූ තල ඇටවලින් සාදා ඇති අතර ඝන සහ ක්‍රීම් ගතියෙන් යුක්ත වන අතර එය සකස් කරන ආකාරය අනුව රසවත් සිට තරමක් පැණි රස දක්වා විහිදේ.
ටහිනි වල විවිධ වර්ග
ටහිනි බොහෝ විට තල ඇට වලින් සාදන අතර, එය ආමන්ඩ් හෝ කජු වැනි අනෙකුත් ඇට වර්ග වලින් ද සෑදිය හැක. මෙම විවිධ වර්ගයේ ටහිනි තරමක් වෙනස් රසයක් සහ ශරීරයක් ඇත, නමුත් ඒවා සියල්ලම අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම ගෙඩි සහ තෙල් මිශ්‍රණයකි. ටහිනි වයනය සහ රසයෙන් රටකජු බටර් වලට සමාන නමුත් වඩාත් ක්‍රීම් සහ තෙල් සහිත අනුකූලතාවයක් ලෙසද විස්තර කළ හැකිය.
Tahini භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
Tahini යනු විවිධාකාර කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය අමුද්රව්යයකි. tahini භාවිතා කරන ආකාරය සඳහා යෝජනා කිහිපයක් මෙන්න:
- බැදපු එළවළු හෝ කුකුල් මස් මත ඉසිනු ලැබේ
- කැරට් හෝ වෙනත් අමු එළවළු සඳහා ගිල්වීමක් ලෙස භාවිතා කරයි
- සලාද සැරසිලි හෝ සෝස් වලට ඇතුළත් කර ඇත
- සැන්ඩ්විච් මත පැතිර හෝ පිටා පාන් වලට පුරවන්න
- ගෙඩි රසයක් සඳහා අයිස්ක්‍රීම් හෝ චොකලට් කුට්ටි කුකීස් වලට එකතු කරනු ලැබේ
- baba ghanoush වැනි හෘදයාංගම හා රසවත් කෑමක් සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරයි
ලක්ෂණ
"තහිනි" යන වචනය ලෙවෙන්ටයින් අරාබි වචනයක් වන අතර එහි තේරුම "ඇඹරීමට" යන්නයි. එය පැමිණෙන්නේ ط-ح-ن (ṭ-ḥ-n), එය "ඇඹරීමට" හෝ "ඇඹරීමට" යන අර්ථය ඇති ක්‍රියා පදයකි. "තහිනි" යන වචනය නිවැරදිව සඳහන් කරන්නේ තල ඇට පැතිරිය හැකි අනුකූලතාවයකට ඇඹරූ විට නිපදවන පේස්ට් ය. වාචික අරාබි භාෂාවෙන්, tahini සඳහා වන වචනය ටාහිනා හෝ ටාදිනියා වේ, එය වචනයේ වඩාත් නිවැරදි උච්චාරණයකි.
ග්‍රීක සහ හෙබ්‍රෙව් සම්බන්ධය
"තහිනි" යන වචනය අරාබි වචනයෙන් ව්‍යුත්පන්න වී ඇත, නමුත් එය වෙනත් භාෂාවලින් ද සම්මත කර ඇත. ග්‍රීක භාෂාවෙන්, ටහිනි සඳහා වචනය "තචිනි" වන අතර හෙබ්‍රෙව් භාෂාවෙන් එය "තහිනා" වේ. ඉංග්‍රීසි භාෂාවේ "තහිනි" අක්ෂර වින්‍යාසය බහුලව භාවිතා වේ.
ඉන්දියානු සහ මැද පෙරදිග කෑමවල Tahini
Tahini යනු hummus, baba ghanoush සහ halva ඇතුළු විවිධ කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කරන බහුකාර්ය අමුද්රව්යයකි. ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේදී, ටහිනි බොහෝ විට චට්නි සහ ව්‍යංජන සඳහා යොදා ගනී. තහිනි වීගන් සහ ග්ලූටන් රහිත ආහාර පිසීමේ ජනප්‍රිය අමුද්රව්යයකි.
බටහිර රටවල ටහිනි ජනප්‍රියත්වය
මැද පෙරදිග සහ මධ්‍යධරණී ආහාර කෙරෙහි මිනිසුන් වැඩි උනන්දුවක් දක්වන බැවින් මෑත වසරවලදී ටහිනි බටහිර රටවල වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වී ඇත. Tahini දැන් සිල්ලර වෙළඳසැල් වල බහුලව ලබා ගත හැකි අතර සලාද සැරසිලි සිට අතුරුපස දක්වා විවිධ වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ.
ටහිනි සම්භවය
ටහිනිට දිගු හා ආකර්ෂණීය ඉතිහාසයක් ඇත, එය පර්සියාවෙන් ආරම්භ වී නූතන මැද පෙරදිගට ගමන් කරයි. ටහිනි ඉතිහාසය පිළිබඳ ප්රධාන කරුණු කිහිපයක් මෙන්න:
- ටහිනි සියවස් ගණනාවක් පුරා පවතින අතර, එහි නිෂ්පාදනය පුරාණ ඇසිරියාව දක්වා දිවෙන බවට සාක්ෂි ඇත.
- ග්‍රීකයන් ද තම ආහාර සඳහා ටහිනි භාවිතා කළ අතර, හිපොක්‍රටීස් එහි ඉහළ පෝෂණ ගුණය ප්‍රශංසා කළේය.
- ටහිනි සියවස් ගණනාවක් පුරා වංශාධිපතියන්ගේ නිෂ්පාදනයක් ලෙස පැවති අතර, සාකච්ඡා කළ මිල ගණන් සහ ලබා ගැනීමේ හැකියාව ඇත.
- මැද පෙරදිග, ටහිනි වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වූ අතර පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි අතර එය ෆලෆෙල් සහ සැන්ඩ්විච් වැනි බොහෝ හෘදයාංගම කෑම සඳහා භාවිතා කරයි.
- ටහිනි නවීන නිෂ්පාදනයට ලෙලි දැමූ තල ඇට, බොහෝ විට සැහැල්ලුවෙන් ටෝස්ට් කර සිනිඳු පේස්ට් එකක් බවට පත් කිරීම ඇතුළත් වේ.
- රටකජු බටර් වැනි නට් බටර් වලට සමාන වයනයක් ඇති බැවින් තහිනි සමහර විට තල බටර් ලෙස හැඳින්වේ.
- Tahini දැන් සම්මත සිල්ලර වෙළඳසැල්වල සහ ජාත්‍යන්තර ආහාර අංශයේ අන්තර්ජාලය හරහා පුළුල් ලෙස ලබා ගත හැකිය.
- තහිනි තෙල්වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වන අතර මනස සහ ශරීරය ගොඩනඟන එහි පිරිසිදු හා පෝෂ්‍යදායී ගුණාංග සඳහා ප්‍රශංසා කරයි.
පුරාවෘත්ත සහ පුරාවෘත්ත: ආසියානු සහ තුර්කි සංස්කෘතියේ ටහිනි
ටහිනි ආසියානු සහ තුර්කි සංස්කෘතීන් තුළ ශක්තියේ සහ ශක්තියේ සංකේතයක් ලෙස ප්‍රශංසා කර ඇත. මෙම සංස්කෘතීන්හි ටහිනි පිළිබඳ රසවත් කරුණු කිහිපයක් මෙන්න:
- ආසියානු පුරාවෘත්තයන් ටහිනි උසස් ශාරීරික හා මානසික හැකියාවන් සපයන ආහාරයක් ලෙස වර්ණනා කරයි.
- දෙවන ලෝක සංග්‍රාමයේ තුර්කි ගුවන් නියමුවන් නිතිපතා ටහිනි අනුභව කරන බව දන්නා අතර, විමර්ශකයින් ඔවුන්ගේ ශක්තිය සහ ශාරීරික විඳදරාගැනීම සම්බන්ධයෙන් එහි විය හැකි භූමිකාව පෙන්වා දෙයි.
- තුර්කි සංස්කෘතිය තුළ, ටහිනි දිනපතා ආහාර වේලට නොවරදවාම ඇතුළත් කර ඇති අතර, එහි සුබ ප්රතිලාභ සියල්ලන් විසින් අගය කරනු ලැබේ.
- වර්තමානයේ, tahini එහි පුදුමාකාර රසය සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සඳහා පුළුල් ලෙස අගය කරනු ලැබේ, Hashem වැනි සමාගම් මෙම ශුද්ධ භූමි නිෂ්පාදනයට ඊශ්‍රායල ස්පර්ශයක් සපයයි.
- Tahini කුකීස් සහ අනෙකුත් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා ද භාවිතා කළ හැකි අතර, ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අද්විතීය හා රසවත් රසයක් එක් කරයි.
Tahini රසය මොන වගේද?
තල ඇටවලට අනන්‍ය වූ මිහිකත හා තරමක් තිත්ත රසයක් ටහිනි සතු වේ. රසය අතිමහත් නොවේ, එය විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය පැතිරීමක් බවට පත් කරයි. භාවිතා කරන තල ඇට වර්ගය, බැදීමේ ක්‍රියාවලිය සහ ටහිනි සෑදී ඇත්තේ ලෙලි හෝ නොකැඩූ බීජ වලින්ද යන්න මත ටහිනි වල රසය වෙනස් විය හැකිය.
ටහිනිගේ වයනය
Tahini රටකජු බටර් වලට සමාන ක්‍රීම් සහ සිනිඳු වයනයක් ඇත. ඔබ තෝරා ගන්නා ටහිනි වර්ගය අනුව වයනය වෙනස් විය හැක, සමහර ඒවා අනෙක් ඒවාට වඩා මෘදු සහ සිනිඳු වේ. අමු ටහිනි ලා පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර තරමක් ධාන්‍ය ගතියකින් යුක්ත වන අතර බැදපු ටහිනි අඳුරු සහ සිනිඳුයි.
ටහිනියේ තිත්තකම පැවතීම
ටහිනි රටකජු බටර් වලට සමාන වෙනම ගෙඩි රසයක් ඇත, නමුත් තල ඇට සමඟ සම්බන්ධ වන සුළු තිත්ත රසයක් ද ඇත. තල ඇට වලින් සාදන ලද ලෙලි නොදැමූ ටහිනි වල මෙම තිත්ත වඩාත් කැපී පෙනේ, එය තවමත් පිටත ආවරණය හෝ බඳ ඇති තල ඇට වලින් සාදා ඇත. කෙසේ වෙතත්, තිත්තකම සාමාන්යයෙන් මෘදු වන අතර අප්රසන්න නොවේ.
Tahini වල රසය වැඩි දියුණු කිරීමට මාර්ග
ඔබේ අභිමතය පරිදි ටහිනි වල රසය වැඩිදියුණු කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ, එනම්:
- එය පැණි රස කිරීමට මේපල් සිරප් හෝ මී පැණි ටිකක් එකතු කරන්න
- තිත්තකම සමතුලිත කිරීම සඳහා ලෙමන් යුෂ ප්‍රබෝධමත් බවක් එක් කිරීම
- තල ඇටවල ස්වභාවික රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කිරීම
- එය තුනී කිරීමට සහ එය සෝස් මෙන් වැඩි කිරීමට වතුර ටිකක් එකතු කරන්න
Tahini වල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
Tahini සෞඛ්ය ප්රතිලාභ කිහිපයක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත, ඒවා අතර:
- ප්‍රෝටීන් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මේදවල හොඳ ප්‍රභවයක් වීම
- සාපේක්ෂව අඩු කැලරි සහිත වීම
- කැල්සියම් සහ යකඩ වැනි ඇතැම් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩිදියුණු කිරීම සහ රුධිර කැටි ගැසීමේ අවදානම අඩු කිරීම සඳහා ප්රසිද්ධය
- වකුගඩු ගල් ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට සම්බන්ධ වී ඇති රුබාබ් සහ අනෙකුත් ශාකවල ඇති සංයෝග වන ඔක්සලේට් වලින් පොහොසත් වීම
විවිධ කෑම වර්ග වල Tahini භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
Tahini යනු විවිධ කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය සංඝටකයකි, එනම්:
- ක්‍රීම් වයනය සහ පෝෂ්‍යදායී රසය සඳහා එය හූමස් වලට එකතු කිරීම
- ග්රිල් කළ මස් හෝ එළවළු සඳහා සෝස් ලෙස එය භාවිතා කිරීම
- ක්‍රීම් සහ ගෙඩි රසය සඳහා එය සලාද සැරසිලි වලට එකතු කිරීම
- එය ටෝස්ට් හෝ රතිඤ්ඤා මත පැතිරීම ලෙස භාවිතා කිරීම
- ශක්තිමත් සහ පෝෂ්‍යදායී රසයක් සඳහා එය ස්මූතිස් හෝ අයිස්ක්‍රීම් වලට එකතු කිරීම
නිවැරදි Tahini තෝරා ගැනීම
tahini තෝරාගැනීමේදී, ලේබලය පරීක්ෂා කර ඔබේ රුචිකත්වයට ගැලපෙන සූදානම් කළ වෙළඳ නාමයක් තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. සලකා බැලිය යුතු කරුණු කිහිපයක් නම්:
- තාහිනිය හැදෙන්නේ ලෙලි හෝ නොකැඩූ තල ඇටවලින්ද
- ටහිනි අමු හෝ බැදපු එකක්
- ටහිනි සුදු හෝ තද පැහැති තල ඇටවලින් සාදා තිබේද යන්න
- ටහිනියේ ලෙල්ලක් හෝ ලෙල්ලක් තිබේද, එය තරමක් කටුක රසයක් ලබා දෙයි
අවසාන වශයෙන්, tahini යනු අද්විතීය රසය සහ වයනය ඇති රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න පේස්ට් වේ. එය විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය සංඝටකයක් වන අතර ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව රසය වැඩිදියුණු කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ඔබ එය hummus වලට එකතු කළත් හෝ සෝස් එකක් ලෙස භාවිතා කළත්, tahini ඕනෑම කුස්සියකට විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි.
Tahini භාවිතා කරන්නේ කෙසේද: සකස් කිරීම සහ ගබඩා කිරීම
- තල ඇට ආහාර සකසනයක හෝ අධි බලැති බ්ලෙන්ඩරයක දමා එය තලපයක් බවට පත් වන තුරු තහිනි පේස්ට් නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය. මේ සඳහා ටිකක් වැඩ සහ ඉවසීම අවශ්ය වේ, නමුත් එය tahini නැවුම් සහ රසවත් බව සහතික කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි.
- ඔබ වෙළඳපොලෙන් tahini මිලදී ගන්නේ නම්, එකතු කරන ලද අමුද්රව්ය සඳහා ලේබලය පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න. සමහර වෙළඳ නාම ටහිනිවල රසය සහ වයනය වෙනස් කළ හැකි තෙල්, සීනි හෝ වෙනත් රසකාරක එකතු කළ හැක.
- ටහිනි වෙනත් රසකාරක පැතිකඩක් සඳහා ආමන්ඩ් හෝ පැළ කළ බීජ වැනි වෙනත් ඇට වර්ග සමඟද සෑදිය හැකිය. තල තහිනි සෑදීමේ ක්‍රියාවලියම අනුගමනය කරන්න.
- ඔබේ ටහිනි වෙන් වී හෝ ඝන වී ඇති බව ඔබ දුටුවහොත්, එය එකට කසන්න හෝ තුනී කිරීමට වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.
ගබඩා ඉඟි
- ටහිනි නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා ශීතකරණය තුළ ආවරණය කරන ලද භාජනයක ගබඩා කළ යුතුය. නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇත්නම් එය මාස කිහිපයක් පැවතිය හැකිය.
- ඔබ ටහිනි භාවිතා කිරීමට සූදානම් වූ විට, තෙල් වෙන් වී ඉහළට නැඟී ඇති බැවින් එය හොඳින් කලවම් කරන්න.
- ඔබට කොපමණ ටහිනි අවශ්ය දැයි ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, සෑම අවුන්ස 1ක් සඳහාම කෝප්ප 4/8ක් පමණ භාවිතා කිරීමට සැලසුම් කරන්න.
- ඔබ tahini වලට ආදරය කරන්නේ නම් සහ එය නිතර භාවිතා කරන්නේ නම්, කුඩා භාජන මිලදී ගැනීම මිල අධික විය හැකි බැවින් තොග වශයෙන් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳ විකල්පයක් විය හැකිය.
- ලිප මත ටහිනි සෑදීමේදී සිදුවිය හැකි කුඩා පිළිස්සුම් ඉවත් කිරීම සඳහා, එය මඳක් අඳුරු වන තෙක් හැන්දකින් නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. එය අඳුරු වීමට පටන් ගත් පසු, පියන වසා තාපය නිවා දමන්න. තාහිනි අඳුරු වීම නතර වන තෙක් ඉතිරි තාපය දිගටම පිසිනු ඇත.
- රස ගැන්වූ tahini ද අද වෙළඳපොලේ ඇත, ඔබට තෝරා ගැනීමට පුළුල් පරාසයක විකල්ප ලබා දේ. අලිගැට පේර හෝ කුරුඳු ඇටයක් වැනි පලතුරු රස ඔබේ ආහාර රුචිය, සලාද සහ පැතිරීම සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් විය හැකිය.
- Tahini සම්ප්‍රදායික මැද පෙරදිග ආහාරවල බහුලව භාවිතා වන අතර, baba ghanoush සහ hummus වැනි ආහාර රුචිය ඔවුන්ගේ සිත් ඇදගන්නා රසය ලබා දෙයි. එය ඔබගේ මීළඟ සාදයේ දී සුන්දර ඩිප් විකල්පයක් සඳහා කැරට් හෝ බීට් සමග පිරිසිදු කළ හැක.
- ටහිනි සලාද සඳහා ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර, එය ජලය හෝ ලෙමන් යුෂ ස්වල්පයක් සමඟ මිශ්‍ර කිරීමෙන් ඝන මිත්‍යාව නිවැරදි කළ හැකිය.
Tahini vs රටකජු බටර්
ටහිනි සහ රටකජු බටර් යනු ලොව පුරා මිලියන සංඛ්‍යාත ජනතාවක් දිනපතා පරිභෝජනය කරන ජනප්‍රිය ආහාර ද්‍රව්‍ය දෙකකි. ඔවුන්ගේ නම්වල "බටර්" යන වචනය තිබුණද, ඒවායේ සම්භවය, රසය, වයනය සහ පෝෂණ අගය අනුව සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ. මෙම කොටසේදී, අපි ටහිනි සහ රටකජු බටර් අතර ඇති ප්රධාන වෙනස්කම් කෙටියෙන් ගවේෂණය කර ඔබේ මුළුතැන්ගෙය සඳහා නිවැරදි අයිතමය තෝරා ගැනීමට ඔබට උදව් කරන්නෙමු.
මූලාරම්භය සහ මූලික අමුද්රව්ය
- ටහිනි මැද පෙරදිග ආරම්භ වූ අතර සම්පූර්ණයෙන්ම තල ඇට වලින් සාදා ඇත.
- අනෙක් අතට රටකජු බටර් එක්සත් ජනපදයේ ප්රධාන ආහාර ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය බැදපු රටකජු ඇඹරීමෙන් සාදා ඇත.
වයනය සහ පෙනුම
- Tahini ස්වභාවික රටකජු බටර් වලට සමාන සිනිඳු සහ ක්‍රීම් ගතියක් ඇත.
- රටකජු බටර් තරමක් රළු ස්වභාවයක් සහ කහ පැහැති පෙනුමක් ඇත.
රසය සහ සුවඳ
- ටහිනි මිහිරි හා තරමක් මිහිරි රසයක්, සියුම් තිත්ත රසයක් ඇත.
- රටකජු බටර්වල පැණිරස හා සාරවත් රසයක් ඇත, එය වෙනස් සුවඳක් ඇත.
පෝෂණ අගය
- ටහිනි යනු ප්‍රෝටීන, සෞඛ්ය සම්පන්න මේද සහ කැල්සියම්, යකඩ සහ මැග්නීසියම් වැනි ඛනිජවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.
- රටකජු බටර් ද ප්‍රෝටීන් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මේදවල හොඳ ප්‍රභවයකි, නමුත් එයට එකතු කළ සීනි සමඟ ස්ථායීකාරක, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ රසකාරක ද අඩංගු වේ.
භාවිතය සහ ආදේශක
- Tahini යනු ගිල්වීම, පැතිරීම, ඇඳුම් ඇඳීම හෝ සෝස් ලෙස භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය අයිතමයකි. එය hummus, baba ganoush සහ අනෙකුත් මැද පෙරදිග කෑමවල ද පොදු සංඝටකයකි.
- රටකජු බටර් උදේ ආහාරය සහ දිවා ආහාරය සඳහා ජනප්‍රිය අයිතමයක් වන අතර එය සාමාන්යයෙන් පාන්, රතිඤ්ඤා හෝ පලතුරු මත පැතිරීම ලෙස භාවිතා කරයි. එය ෙබ්කිං කේක්, කුකීස් සහ අනෙකුත් අතුරුපස සඳහා ද භාවිතා වේ.
- Tahini වෙනත් ගෙඩි හෝ කජු, සූරියකාන්ත හෝ වට්ටක්කා ඇට බටර් වැනි බීජ බටර් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.
- රටකජු බටර් ආමන්ඩ් හෝ කජු බටර් වැනි වෙනත් නට් බටර් සමඟ හෝ ග්‍රීක යෝගට් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.
සෑදීම සහ ලබා ගැනීමේ හැකියාව
- Tahini අමු හෝ බැදපු තල ඇට ඇඹරීමෙන් සාදන අතර බොහෝ වෙළඳපලවල පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය. එයට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය හෝ ආකලන අවශ්ය නොවේ.
- රටකජු බටර් ක්‍රීම් වර්ගයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ගෙඩි පුළුස්සා දැමීම, ඇඹරීම සහ ස්ථායීකරණය කිරීමේ වඩාත් සංකීර්ණ ක්‍රියාවලියක් ඇතුළත් වේ. එය කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, රසකාරක හෝ සීනි සමඟ හෝ රහිතව විවිධ ආකාරවලින් ලබා ගත හැකිය.
Tahini vs Hummus: වෙනස කුමක්ද?
රසය සහ වයනය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, tahini සහ hummus එකිනෙකට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය.
- Tahini පොහොසත්, සාරවත් රසයක් සහ සිනිඳු, දියර වයනය ඇත. එය බොහෝ විට ෆලෆෙල්, ෂවර්මා සහ ග්රිල් කළ මස් වැනි කෑම සඳහා සෝස් හෝ ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කරයි. විවිධ සෝස් වර්ග සෑදීම සඳහා එය තනිවම හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්‍ර කර භාවිතා කළ හැකිය.
- අනෙක් අතට, Hummus ඝන, ක්‍රීම් වයනය සහ මෘදු, වඩා රසවත් රසයක් ඇත. එය සාමාන්යයෙන් පිටා පාන් හෝ එළවළු සඳහා ඩිප් එකක් ලෙස භාවිතා කරයි, නමුත් එය සැන්ඩ්විච් මත පැතිරීම හෝ සලාද සඳහා ටොපිං ලෙස භාවිතා කළ හැක.
සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
tahini සහ hummus යන දෙකම විවිධ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ලබා දෙන පෝෂ්‍යදායී ආහාර වේ.
- ටහිනි යනු කැල්සියම්, යකඩ සහ මැග්නීසියම් ඇතුළු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල හොඳ ප්‍රභවයකි. එය සෞඛ්ය සම්පන්න මේද හා ප්‍රෝටීන් ද ඉහළ ය.
- Hummus යනු ප්‍රෝටීන්, කෙඳි සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මේදවල හොඳ ප්‍රභවයකි. ෆෝලේට්, විටමින් බී 6 සහ විටමින් සී ඇතුළු විවිධ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ද එහි අඩංගු වේ.
නිගමනය
ඉතින් ටහිනි ගැන ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල තිබේ. එය බොහෝ කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකි රසවත් හා බහුකාර්ය අමුද්රව්යයක් වන අතර එය උත්සාහ කිරීම වටී.
එය ඔබේ ආහාරයට රසය සහ වයනය එක් කිරීමට විශිෂ්ට ක්‍රමයක් වන අතර එය එළවළු සඳහා පරිපූර්ණ ගිල්වීමකි. එබැවින් එය උත්සාහ කිරීමට බිය නොවන්න!
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
