Caroline bola odjakživa nadšená jedáčka, no až po odchode z detského domova na univerzitu si uvedomila, že chutná večera sa na konci každého dňa neobjaví automaticky na stole.
Odvtedy je každý deň snahou zabezpečiť, aby jej večera bola nielen bohatá, ale aj delikátna. A to nielen pre seba, ale aj pre ostatných.
Jej počiatočná kariéra bola v odvetví podujatí v Londýne, ale po presťahovaní do Nemecka začala s food blogovaním so skutočným zvratom – raz za mesiac otvorila dvere svojho bytu v Berlíne, aby usporiadala večeru pre cudzincov, ktorí našli a sledovali blog. Už po niekoľkých mesiacoch boli akcie vypredané v priebehu niekoľkých minút a o Caroline sa písalo v miestnej, národnej a medzinárodnej tlači. Otvorenie oficiálnej reštaurácie bol prirodzený krok.
Osem rokov bola spolumajiteľkou a šéfkuchárkou Muse Berlin Prenzlauer Berg. Reštaurácia bola preslávená „medzinárodným komfortným jedlom“, pričom čerpala inšpiráciu z celého sveta, aby ponúkala srdečné, poctivé jedlá, perfektne pripravené a krásne prezentované, aby hosťom zvnútra poskytli teplú žiaru spokojnosti.
Japonské jedlo vyvolalo mimoriadne nadšenie už od prvého zahryznutia Caroline sashimi v londýnskej reštaurácii na začiatku 2000. storočia. Uchvátená jednoduchou, no dokonalou rovnováhou chutí sa jej zdalo neuveriteľné, že s tak málom sa dá dosiahnuť tak veľa. Vždy sa snažila zopakovať tento minimalistický prístup vo svojom vlastnom jedle, nájsť tie najlepšie ingrediencie, narábať s nimi so cťou a nechať ich zažiariť.
Keďže sa japonské jedlo stalo v Európe známejším, zvýšila sa aj dostupnosť japonských surovín. Caroline privítala túto príležitosť experimentovať s klasickými japonskými pochúťkami a dozvedieť sa o nových príchutiach a technikách.
Teraz žije na vidieku v Katalánsku v Španielsku, kde pracuje ako vývojár receptov a tvorca obsahu pre klientov v potravinárskom priemysle a ako súčasť nášho tímu a vykonáva nadšené experimenty s metódami fermentácie a konzervovania potravín s výrobkami z vlastnej zeleniny. záhrada.
