Recept na hovädzie mäso Morcon so sójovou omáčkou, sladkými nakladanými uhorkami a párkami v rožku
Recept na hovädzie mäso Morcon je filipínska roláda plnená klobásou alebo hotdogmi, mrkvou, kyslou uhorkou, syrom a vajíčkom.
Považuje sa to za sviatočné jedlo a zvyčajne sa podáva počas Vianoc a Silvestra.
Na prvý pohľad morcon a ďalšie mäso zhodujúce recept, vstavaný, vyzerajte, že sú rovnakí; ich rozdiely však spočívajú v zvinutí mäsa.
V tom, že zatiaľ čo Embutido používa zmiešané mleté bravčové mäso, Morcon používa ako zvinutie mäsa hovädzie mäso, v ktorom budú umiestnené ostatné ingrediencie.
V tomto recepte na hovädzie mäso Morcon objavujeme jedlo, ktoré je možné pridať do vášho repertoáru jedál na varenie počas prázdnin.
Tento recept na hovädzie mäso Morcon pozostáva z hovädzieho steaku, mrkvy, múky, hotdogov, nakladanej uhorky, syra a vajec natvrdo.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Tipy na prípravu receptu na hovädzie mäso Morcon
- Miešaním citrónovej šťavy a sójovej omáčky marinujte hovädzie mäso hodinu. Kým mäso marinuje, nakrájajte na prúžky uhorku, mrkvu, syr a vajíčka.
- Potom, akonáhle ste pripravení uvariť, nechajte si marinádu na neskôr a dajte bok na stôl alebo na kurací pult a na jednu stranu poukladajte ostatné suroviny.
- Mäso zvinieme a previažeme špagátom.
- Na samostatnú panvicu pridajte olej a zohrejte ho. Morcon dáme na múku a opečieme na panvici do hneda. Potom ho vyberte z panvice a vložte do hrnca s marinádou.
- Necháme dusiť dve hodiny, kým mäso nie je mäkké.
- Po dvoch hodinách máte na výber, či ho budete podávať spolu s ryžou a kečupom ako dip alebo ho najskôr vyprážate.
Hovädzí morcon recept
Zloženie
- 2 kg hovädzie dno okrúhle rezané v štýle morcon (široké plátky hovädzieho mäsa)
- šťava z 1 citrónu
- ½ pohár Sójová omáčka
- korenie, podľa chuti
- 1 strednou mrkva olúpané a pozdĺžne nakrájané na prúžky
- 2 párky v rožku pozdĺžne nakrájané na pásiky
- 4 ks sladké kyslé uhorky pozdĺžne nakrájané
- 4 vajcia natvrdo olúpané a pozdĺžne prekrojené na polovice
- ½ pohár múka
- ¼ pohár olej
- 1 cibule olúpané a nasekané
- 2 klinček cesnak olúpané a mleté
- vyhradená marináda (z marinovaného hovädzieho mäsa)
- 1 pohár paradajková omáčka
- 2 poháre hovädzí vývar
- 1 bobkový list
- soľ a korenie, podľa chuti ½
- ½ pohár pečeňová nátierka
Inštrukcie
- Každý plátok hovädzieho mäsa rozložte medzi dva pergamenové papiere alebo potravinovú fóliu a paličkou na mäso, rozbite na hrúbku (alebo tenšiu) asi pol palca.
- Opakujte so zvyšnými plátkami hovädzieho mäsa. Orezajte boky mäsa tak, aby sa tvarovalo čo najbližšie k obdĺžniku.
- V miske zmiešajte hovädzie mäso, citrónovú šťavu, sójovú omáčku a korenie podľa chuti.
- Marinujte asi 30 minút.
- Hovädzie mäso scedíme z marinády, vytlačíme prebytočnú tekutinu a marinádu rezervujeme.
- Hovädzie mäso položte na rovný pracovný povrch a pozdĺž mäsa aranžujte prúžky mrkvy, párkov v rožku, kyslé uhorky a vajíčka.
- Jemne zozbierajte koniec hovädzieho mäsa smerom hore a úhľadne zrolujte do guľatiny a priložte náplň.
- S kuchynským špagátom uviažte hovädzie rolády tesne na oba konce a do stredu, aby boli úplne zaistené.
- Zľahka prekopeme múkou.
- V širokej panvici s hrubým dnom rozohrejeme olej. Hovädziu rolku jemne pridajte a zľahka opečte zo všetkých strán. Vyberte z panvice a sceďte na papierových utierkach.
- Vypustite olej z panvice, okrem asi 1 polievkovej lyžice.
- Pridajte cibuľu a cesnak a varte, kým nezhnednú.
- Pridajte vyhradenú marinádu a priveďte k varu, zoškrabaním strán opekajte panvicu.
- Pridajte paradajkovú omáčku a hovädzí vývar.
- Pridajte bobkový list. Dochutíme soľou a korením.
- Priviesť do varu. Jemne pridajte hovädzie rolky v jednej vrstve. Znížte teplotu, prikryte a varte asi 45 minút až 1 hodinu alebo dovtedy, kým hovädzie mäso nezmäkne.
- Hovädzie rolky vyberte z panvice a nechajte odstáť asi 3 až 5 minút.
- Nakrájajte na kolieska hrubé 1 palec a poukladajte na servírovací tanier. Udržovať v teple.
- Do omáčky pridajte pečeňovú nátierku a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Pokračujte vo varení asi 5 minút alebo kým omáčka nezhustne.
- Plátky morconu zalejeme omáčkou.
- Slúžiť
Výživa
Najlepšie mäso pre tento recept je hovädzie mäso (zadné stehno kravy).
Ako pokrm podávaný počas prázdnin je morcon veľmi dobre známy filipínskym chuťovým pohárikom a so správnou prípravou a veľkorysými prísadami bude tento recept na morcon vždy súčasťou filipínskej tradície.
Ďakujem a Mabuhay!
Tiež vyskúšajte tento cenovo dostupný recept na bravčové mäso Sinigang sa Kamias
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
