Recenzované najlepšie panvice na vyprážanie medi: od rozpočtu po horný riadok

Autor: Joost Nusselder, autorka kuchárskej knihy Základný japonský plánovač jedál Aktualizované júl 27, 2021

Ak ste nadšení z varenia, viete, že riad, ktorý používate, má veľký vplyv na to, ako jedlo dopadne.

Pokiaľ ide o materiál, ktorý používate na riad, meď je obľúbená.

Meď je známa tým, že je skvelým vodičom tepla. Je to trvanlivý materiál, ktorý je hygienický, antibakteriálny a odolný voči korózii.

Pretože meď je taká dobrá vo vedení tepla, teplo sa šíri po celom riade namiesto toho, aby sa sústredilo na jednom mieste. To pomáha poskytovať vynikajúcu distribúciu tepla a chráni pred spálením.

Existuje niekoľko typov riadu, ktoré sú k dispozícii v medi, vrátane hrncov všetkých veľkostí a rôznych panvíc vrátane panvíc.

Ak máte záujem o kúpu medenej panvice, tento článok poskytne informácie o tom, na čo si dať pozor, a odporučí, ktoré panvice sú najlepšie.

Jedna z najlepších panvíc, aké som kedy videl, je táto DeBuyer Prima Matera. Je to drahé, v tejto cenovej kategórii som väčšiu časť života nekúpil panvicu, ale je to skutočne najlepšia kvalita.

Existuje samozrejme viac možností priaznivých pre rozpočet, ako aj rôzne veľkosti a rôzne použitia a o nich chcem tiež hovoriť.

Rýchlo sa pozrime na najlepšie možnosti a potom sa o každom z nich podrobnejšie pozriem:

Medené panvice	snímky
Celkovo najlepšia medená panvica: DeBuyer Prima Matera	(zobraziť viac obrázkov)
Najlepšia lacná medená panvica s pokrievkou: Home Hero 8 ”	(zobraziť viac obrázkov)
Najlepšia lacná súprava štvorcových panvíc: Medený šéfkuchár so štvorcovým stohovaním	(zobraziť viac obrázkov)
Najlepšia panvica z nehrdzavejúcej ocele: Celé plátované medené jadro SS	(zobraziť viac obrázkov)
Najpredávanejší: Kila Chef Tri-vrstvová medená panvica	(zobraziť viac obrázkov)
Najlepšia francúzska panvica: Mauviel M'Heritage	(zobraziť viac obrázkov)
Najlepšia ručne vyrobená medená panvica: Bottega del Rame	(zobraziť viac obrázkov)
Najlepšie medená panvica vhodná do umývačky riadu: Lagostina Martellata	(zobraziť viac obrázkov)

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Varenie s medenými nádobami

Existuje dôvod, prečo profesionálni kuchári používajú na varenie najchutnejších jedál medené panvice. Jedným z dôvodov, prečo je meď tak dobrou voľbou, sú jej vynikajúce tepelne vodivé vlastnosti. Teplo sa šíri rovnomerne, takže sa jedlo nelepí na panvicu a nespáli.

Meď je za posledných 9000 XNUMX rokov jedným z najlepších materiálov na varenie. V skutočnosti je meď najstarším kovom, ktorý ľudia používajú. Tento materiál je nielen trvanlivý, ale aj hygienický a odoláva korózii a poškodeniu v priebehu času. Akonáhle teda investujete do kvalitných medených panvíc, vydržia vám desaťročia (ak nie celý život).

Čím je teda medená panvica taká skvelá?

Tepelný vodič

Meď je jedným z najlepších vodičov tepla. Známa šéfkuchárka Julia Childsová vo svojej knihe Mastering the Art of French Cooking kedysi povedala: „Medené hrnce sú na varenie najuspokojivejšie zo všetkých, pretože dobre držia a šíria teplo. A to je rozhodne pravda, meď je vynikajúci teplovodivý kov. Vedie teplo najmenej päťkrát lepšie ako konkurenčné železo a dvadsaťkrát lepšie ako iný populárny materiál na varenie, nehrdzavejúca oceľ.

Pre každodenného kuchára to znamená, že sa panvica zohreje rovnomerne a vaše jedlo sa rovnomerne uvarí bez toho, aby bolo podopečené alebo prevarené iba na jednej strane.

Akonáhle teda panvicu vložíte na vysokú teplotu, ihneď sa rozpáli. Akonáhle skončíte s varením a odstavíte ho z tepla, ochladí sa veľmi rýchlo. Vďaka tomu vám v kuchyni ušetrí čas i energiu.

Ako by ste mali variť s medenou panvicou?

Vždy si uvedomte, čo varíte na medenej panvici. Pretože sa ohrieva tak rýchlo, je tento typ panvice ideálny na dusenie, dusenie, výrobu omáčok a dokonca aj džemov. Medenú panvicu odporúčame používať na výrobu omáčok, ktoré vyžadujú špecifickú konzistenciu. Rovnako tak, ak chcete vyprážať mäso a zeleninu, je najlepšou voľbou medená panvica. Ale s týmito panvicami môžete variť rovnako ako s akýmikoľvek inými, ibaže jedlo sa na medených panviciach varí rýchlejšie.

Našou najlepšou radou je variť jedlo na strednom ohni a vyhýbať sa používaniu vysokého plameňa.

Pozrite sa na tento návod, ako variť s medenými nádobami a ako sa o ne starať. 

Príručka kupujúceho: Čo treba hľadať na medenej panvici

Aj keď je meď dobrým vodičom tepla, a preto je obľúbenou súčasťou kuchyne, nie všetky medené panvice sú si rovné. Tu je niekoľko vecí, na ktoré by ste si mali dať pozor pri nákupe jednej z týchto položiek.

podšívka

Meď je reaktívna. Interaguje s kyslým jedlom. Časom môžu tieto potraviny vylúhovať meď a spôsobiť, že sa dostane do jedla. Pretože jedenie medi nie je bezpečné, medený riad je dodávaný s podšívkou. Typ použitého obloženia môže ovplyvniť kvalitu riadu.

Cín je bežným materiálom na medené obloženie riadu. Nereaguje s kyslými potravinami a je prirodzene nepriľnavý.

Cín má však aj nízky bod topenia (okolo 450 stupňov Fahrenheita). Panvice sa preto môžu ľahko poškodiť, ak ich necháte pôsobiť na vysokej teplote.

Cín je tiež mäkký a môže sa opotrebovať nadmerným drhnutím.

Zatiaľ čo na medené obloženie panvice sa často používa cín, nerezová oceľ je ešte obľúbenejšia. Nerezová oceľ je oveľa odolnejšia ako cín. Na rozdiel od cínu však nemá žiadne prirodzené nepriľnavé vlastnosti.

Akonáhle sa cín opotrebuje, môžete nechať svoj riad znovu pocínovať. S nerezovou oceľou máte smolu.

Hrúbka

Ďalšou dôležitou vecou, ​​ktorú je potrebné zvážiť, je hrúbka panvice.

Panvice by vo všeobecnosti mali mať 2.5 až 3 mm. hustý. Ak sú hrubšie, nedokážu dobre zohriať jedlo a ak sú tenšie, nedokážu zohriať jedlo rovnomerne.

Aj keď sa niektorí domnievajú, že metóda používaná na výrobu medi môže mať určitý vplyv na jej kvalitu, zistilo sa, že to nie je pravda.

Vzhľad

Existujú dva druhy medených panvíc: tepané a hladké.

Úderová povrchová úprava je znakom ručnej práce a vo všeobecnosti znamená vyššiu kvalitu a vyššiu cenu. V dnešnej dobe sa však väčšina medených panvíc vyrába zo strojov a stroj vtláča na vonkajšiu vrstvu medi príklepový efekt. Pre spotrebiteľa je to teda skôr estetická voľba. Tlakované panvice vyzerajú lepšie v kuchyni, ak máte rustikálny štýl.

Hladké medené panvice sú obľúbenejšie najmä u známych značiek v priemysle riadu. Hladké medené panvice nájdete po celej ploche a vyzerajú štýlovo v každej kuchyni.

Funkcie panvice

Napriek tomu, že hrúbka a výstelka sú vlastnosti, ktoré sa budú týkať konkrétne medených panvíc, v každej kúpenej panvici je niekoľko vecí, ktoré budete chcieť hľadať. Tu je niekoľko vecí, ktoré je potrebné zvážiť.

• hmotnosť: Kovové panvice môžu byť poriadne ťažké. Aj keď nechcete panvicu, ktorá je taká ľahká, že to má vplyv na kvalitu, nechcete predsa niečo také ťažké, čo sťažuje varenie.
• Rozmery: Panvice sú k dispozícii v rôznych veľkostiach. Zatiaľ čo väčšie panvice môžu zohriať viac jedál naraz, menšie rozohrejú jedlo rýchlejšie. Vo všeobecnosti je dobré zaobstarať panvice v rôznych veľkostiach, ale do úvahy prídu aj faktory ako frekvencia varenia a počet ľudí, pre ktorých varíte.
• pohodlie: Niektoré panvice sú náročnejšie na údržbu ako ostatné. Niektoré sú napríklad vhodné do umývačky riadu a niektoré je možné umývať iba ručne. Niektoré je možné vložiť do rúry, zatiaľ čo iné nie. Niektoré odolávajú vyšším teplotám ako ostatné. Samozrejme, že najlepšie je mať panvicu, ktorá sa ľahko čistí a ktorú je možné použiť na čo najviac účelov.

Recenzované najlepšie panvice na vyprážanie medi

Teraz, keď viete, čo hľadať v medenej panvici, uvádzame niekoľko odporúčaných.

Celkovo najlepšia medená panvica: DeBuyer Prima Matera

(zobraziť viac obrázkov)

Panvica De Buyer Prima Matera 28 cm je jednou z najlepších možností, ktorú môžete urobiť pri výbere najlepšej medenej panvice, a tiež je súčasťou nášho zoznamu najlepších medených panvíc.

De Buyer je všestranná 28 cm nepriľnavá, hranatá panvica s extra hlbokými stranami, ktoré sú odolné voči teplu až do 450 ° C, vďaka čomu je rúra bezpečná a vhodná na flambovanie.

Vďaka vysokokvalitnému hliníkovému jadru a nepriľnavému povlaku Cerami-Tech, 100% bez chemikálií, PTFE a PFOA, sa Copper Chef okamžite zahrieva bez prídavku masla alebo oleja, takže môžete vytvárať zdravšie jedlá pre celú rodinu. To znamená, že sa vám na panvicu nič neprilepí.

Okrúhly, hlboký dizajn uľahčuje prípravu dostatku jedla pre celú rodinu, pretože do panvice sa zmestí viac jedla ako do tradičnej okrúhlej panvice - s extra hlbokými bokmi, priemerom 28 cm a objemom viac ako 4 litre.

Použite špongiu a panvicu takto utrite. Umývačka riadu De Buyer je ale tiež bezpečná. Podstata je, že sa čistí tak ľahko, rovnomerne sa zahrieva a sklenená doska vám pomôže jedlo dôkladne uvariť.

Sklo je pevné a dobre stavané, a to je pravdepodobne najtrvanlivejšia časť panvice.

Nýtová rukoväť je ideálna na prenášanie jedla z panvice na stôl bez toho, aby bolo pre rúčku príliš ťažké. Vzhľadom na tieto vlastnosti nie je divu, prečo je táto panvica jednou z najlepších.

Najlepšia lacná medená panvica s pokrievkou: Home Hero 8 ”

(zobraziť viac obrázkov)

Pokrievka je skvelá funkcia na panvici. Udržuje jedlo teplé a obmedzuje rozstrek.

Táto panvica Home Hero je obľúbená, pretože je vhodná pre všetky varné dosky. Má nepriľnavý povrch, ktorý zaisťuje optimálne rozloženie tepla a uľahčuje čistenie.

Je hrubý 2.8 mm, čo je náskok pred väčšinou 2.5 mm panvíc, ale napriek tomu umožňuje zahriatie jedla. S priemerom 8 palcov je ideálny na ohrev malého množstva potravín naraz.

Váži 2.69 libry. uľahčujúce používanie.

Pokrievka aj panvica sú vhodné do umývačky riadu a rúry.

Pros:

• Dodáva sa s vrchnákom
• Dobrá veľkosť pre malé porcie
• Dobrá hrúbka
• Nelepivý
• Vhodné do umývačky riadu a rúry
• Vynikajúca distribúcia tepla

Nevýhody:

• Nelepivé vlastnosti nevydržia

Pozrite sa na to tu na Amazone

Najlepšia lacná súprava štvorcových panvíc: Stohovateľný štvorcový medený kuchár

(zobraziť viac obrázkov)

Tieto panvice alebo panvice sú perfektné na varenie raňajkových jedál, ako sú slanina, klobása, francúzsky toast a palacinky, ako aj grilované syrové sendviče a quesadillas.

Táto sada obsahuje panvice v rôznych veľkostiach vrátane 8 palcov, 11 palcov a 9.5 palcov. Každá panvica je vybavená vekom.

Okrem panvíc je súprava vybavená grilovacím plechom a nástavcom, ktorý je možné nasadiť na spodok, aby sa zvýšila indukcia tepla.

Pretože sú panvice hranaté, poskytujú viac priestoru na zahriatie jedla ako okrúhle panvice. Sú vhodné do rúry až na 850 stupňov.

Panvice majú dvojité nitované držadlá, ktoré zvyšujú trvanlivosť panvíc a neobsahujú PTFE ani PFOA. Sú tiež nepriľnavé a ľahko sa čistia.

Pros:

• Štvorcové panvice pojmú viac jedla
• Dobrý rozsah veľkostí
• Dodáva sa s viečkami
• Špičková tepelná indukcia
• Odoláva vysokým teplotám
• Rúra v bezpečí
• Dvojité nitované držadlá
• Vhodné do umývačky riadu
• Nelepivý

Nevýhody:

• Panvice nie sú nelepivé, ako sa uvádza v inzeráte

Tu nájdete najnovšie ceny

Najlepšia panvica z nehrdzavejúcej ocele: Celé plátované medené jadro SS

(zobraziť viac obrázkov)

Táto 12-palcová panvica má nízkoprofilový všestranný tvar a je ideálna na prípravu omáčok, údenín a zeleniny a na prudkom ohni.

Je nepochybné, že je to veľmi robustná a odolná panvica, pretože je vyrobená z 5 -vrstvovej konštrukčnej nehrdzavejúcej ocele, hliníka a hrubého medeného jadra, ktoré vám umožňuje variť na vysokej teplote.

Má vynikajúcu priľnavosť, aby sa zabezpečilo, že sa vaše jedlo nikdy nelepí na podšívku panvice. Nerezový materiál tiež nereaguje, takže môžete s istotou uvariť akýkoľvek druh jedla.

Panvica má tvarovanú rukoväť z nehrdzavejúcej ocele, ktorá zaisťuje pohodlné uchopenie, takže s panvicou môžete pri varení ľahko manévrovať.

Výhody

• vysoká tepelná kapacita až 600 stupňov F, takže ho môžete používať v rúre a grilovať
• funguje na indukčných varných doskách
• leštená podšívka z nehrdzavejúcej ocele
• široká plochá základňa a skvelý tvar na vyprážanie
• trvanlivé: vyrobené v USA z americkej nehrdzavejúcej ocele a medi
• vhodné do umývačky riadu pre ľahké čistenie

Nevýhody

• drahý
• panvica sa celkom ľahko zafarbí

Ceny si overte tu

Najpredávanejší: Kila Chef Tri-vrstvová medená panvica

(zobraziť viac obrázkov)

Jednoduchá, ale veľmi dobrá najpredávanejšia medená panvica. Veľkosť tejto panvice je 18 x 11 x 2 palce a je skvelá na varenie akéhokoľvek druhu jedla. Má podšívku z nehrdzavejúcej ocele 0.5 mm a hliníkové jadro 1.5 mm, ako aj dobré medené dno.

Oceľové nity panvice zostanú chladné a rukoväť je ergonomická a ľahko sa drží.

Táto panvica je profesionálnym kuchynským riadom za skvelú cenu a dobre konkuruje drahším panviciam v rovnakej kategórii.

Táto panvica má tiež krásny povrch a je kvalitne spracovaná, takže vám vydrží mnoho rokov.

Výhody

• meď je veľmi trvanlivá a s vekom získava peknú patinu
• podšívka z nehrdzavejúcej ocele
• hliníkové jadro
• jedlo sa nelepí
• ľahko sa čistí
• zliatina je vyrobená z 18% chrómu, 10% niklu a 72% železa
• veľmi ľahký váži iba 3 libry

Nevýhody

• rukoväť sa po niekoľkých mesiacoch používania uvoľní
• jedlo sa môže na panvici prilepiť

Ceny nájdete tu

Najlepšia francúzska panvica: Mauviel M'Heritage

(zobraziť viac obrázkov)

Pokiaľ ide o vysokokvalitný francúzsky riad, Mauviel je krémom z medených panvíc. Táto značka existuje už od 1830. rokov XNUMX. storočia a kuchári týmto medeným panviciam milujú a dôverujú im.

Jedná sa o investičný kúsok, ktorý vám však vydrží veky. 7.9 palcová panvica je menšej veľkosti, ideálna na pečenie rýb a mäsa. Má hrubú 2.5 mm medenú vrstvu, ktorá sa zahrieva tak rýchlo, že môžete okamžite variť. Táto panvica má tenký povlak z nehrdzavejúcej ocele, vďaka ktorému je lepšia ako lacnejšie panvice. Interiér z nehrdzavejúcej ocele nereaguje a je ideálny pre všetky druhy varenia. Je tiež odolný a odolný.

Pokiaľ ide o štýlový dizajn, Mauviel to má ako pribité. Panvica má zakrivenú bronzovú rukoväť, ktorá ponúka vynikajúce uchopenie a vyzerá elegantne. Táto panvica je však ťažká, pretože je to skutočná ponuka - na výrobu tohto výrobku sa nepoužívajú lacné kovy.

Výhody

• Môžete ho použiť na plynových, elektrických, halogénových varných doskách a v rúre. Na indukčné varné dosky potrebujete špeciálny disk s rozhraním.
• Doživotná záruka
• 100% meď viazaná na interiér z nehrdzavejúcej ocele
• najlepšia tepelná vodivosť pre rovnomerné varenie
• bronzová rukoväť
• špičkové značky medeného riadu, ktorým dôverujú kuchári na celom svete
• nelepivý
• veľmi vysoká kvalita

Nevýhody

• drahý
• ťažký

Ceny nájdete tu

Najlepšia ručne vyrobená medená panvica: Bottega del Rame

(zobraziť viac obrázkov)

Ak chcete autentickú ručne vyrobenú medenú panvicu, dielňa Bottega del Rame v Ríme je jednou z najlepších. Remeselník je známy svojou vynikajúcou prácou a umeleckým postavením hodným medeného riadu. Tieto panvice sa dodávajú v 5 veľkostiach od 7 palcov do 13 palcov, v závislosti od vašich potrieb. Panvica je vyrobená zo 2.5% prírodnej medenej fólie s hrúbkou 100 mm.

Má vnútornú plechovú podšívku, ktorá uľahčuje varenie a dobre vedie teplo. Panvica má tiež dlhú mosadznú rukoväť odlievanú do piesku, ktorá zaisťuje vynikajúcu priľnavosť.

Má pololesklý povrch a keďže panvice sú vyrobené ručne, môžete pri každom produkte vidieť kvalitu. Všetky sú na povrch zatlčené z talianskych materiálov.

Zákazníci tieto medené panvice milujú a patria medzi najlepšie hodnotené remeselné panvice na Amazone.

Výhody

• ručne vyrobené v Taliansku remeselníkmi
• Exteriér 100 % meď a interiér cín
• mosadzné držadlo
• veľmi vysoko hodnotené produkty
• trvať celý život
• vyššie strany, aby ste mohli variť tekutiny
• vyzerá ako umelecké dielo

Nevýhody

• doprava trvá dlhšie a je drahá

Ceny nájdete tu

Najlepšia medená panvica vhodná do umývačky riadu: Lagostina Martellata

(zobraziť viac obrázkov)

Čistenie je náročné a časovo náročné. Ale čo keby som vám povedal, že 8-palcové medené panvice Lagostina je možné umývať v umývačke riadu a veľmi ľahko sa čistia aj ručne? Všetko, čo potrebujete, je horúca mydlová voda a zvyšky jedla sa ihneď utrú.

Táto medená panvica má krásny tepaný medený exteriér, ktorý vyzerá štýlovo a drahšie, ako v skutočnosti je. Táto tepaná panvica je vyrobená z trojvrstvovej medi a vnútorného priestoru z nehrdzavejúcej ocele a tepelne vyžarujúceho hliníkového jadra pre lepšie uchovanie tepla.

A získate dve panvice rôznych veľkostí!

Panvicu môžete použiť aj na grilovanie v rúre pri teplote do 500 stupňov F. Táto panvica vyniká tým, že na varenie môžete používať kovové náčinie a nepoškriabe povrch panvice.

Výhody

• Trojvrstvové-medené, hliníkové jadro a vnútorná výstelka z nehrdzavejúcej ocele
• odolné voči kovovému riadu
• tepaný exteriér
• krásny aspekt
• vhodné do rúry
• umývať v umývačke
• doživotná záruka
• nízka hmotnosť: 2.55 libier
• Taliansky dizajn

Nevýhody

• nie je vhodný pre indukčné varné dosky
• jedlo sa môže na panvici prilepiť

Ceny nájdete tu

Časté otázky o medených panviciach

Existuje množstvo otázok týkajúcich sa medených panvíc a my na ne odpovedáme priamo tu, aby sme vám pomohli informovane nakupovať.

Je bezpečné variť s meďou?

Áno, je bezpečné variť s meďou, ale musíte vedieť, že medené panvice sú v skutočnosti vystlané iným materiálom. Dôvodom je to, že meď je reaktívny materiál. Na zaistenie bezpečného varenia potrebujete dobrú podšívku.

Meď je reaktívny materiál, čo znamená, že ióny medi reagujú na iné materiály. Je reaktívny s vysoko kyslými a zásaditými potravinami, ako sú paradajky. Ak napríklad varíte paradajkovú omáčku na medenej panvici bez výstelky, naberie kovovú a nepríjemnú chuť.

Preto si musíte vybrať medenú panvicu, ktorá je vystlaná nereaktívnym materiálom. Vďaka podšívke môžete variť akýkoľvek druh jedla a je 100% bezpečné ho jesť.

Aká je najlepšia podšívka pre medené panvice?

Dve najobľúbenejšie medené obloženia panvíc sú nerezové a cínové. Ale najobľúbenejší je cín. Dôvodom je to, že cín má veľkú chemickú väzbu s meďou. Je tiež celkom kujný a má tendenciu sa ľahko topiť, čo uľahčuje prácu.

Väčšina medených panvíc má teda cínové obklady. V mnohých európskych reštauráciách sa môže cín topiť, pretože má nízky bod topenia 450 stupňov F. Tieto hrnce preto potrebujú pravidelnú údržbu a medenári ich každý raz pocínujú.

Ale ak chcete medenú panvicu, ktorá odoláva veľmi vysokým teplotám, môžete si kúpiť takú, ktorá je vystlaná nerezovou oceľou.

Aké sú výhody medených panvíc?

• rýchla doba ohrevu pre veľmi rýchle varenie
• meď je hygienická a má antibakteriálne vlastnosti
• panvice majú vnútorné obloženie z cínu alebo nehrdzavejúcej ocele, takže výhody varenia s meďou získate iba vy
• väčšina medených panvíc je nepriľnavá
• rýchlo vychladnúť
• trvať desaťročia
• trvanlivý
• extrémna distribúcia tepla v panvici
• skvelé na zhnednutie jedál, ako sú palacinky
• vynikajúce na varenie rýb a morských plodov
• esteticky krásne v kuchyni

Ako čistíte medený riad?

Najviditeľnejšou odpoveďou je samozrejme umývačka riadu. Nie všetky medené panvice sú však vhodné do umývačky riadu. V takom prípade je čas na ručné čistenie, ale nebojte sa, je to jednoduché.

Meď časom prirodzene stmavne, čo znamená, že si vytvorí patinu. Vďaka tomu vyzerá v kuchyni ešte elegantnejšie. Ak chcete medenej panvici vrátiť lesk, použite medený krémový lesk. Vďaka tomu bude riad vyzerať lesklejšie a čistejšie.

Tento Wrightov krémový čistič je vynikajúcou voľbou od Amazonu:

(zobraziť viac obrázkov)

Teraz, ak chcete vyrobiť prírodnú pastu, pridajte do malej misky citrónovú šťavu a soľ a votrite ju do panvice zubnou kefkou. Zbaví vás väčších tmavých škvŕn.

Čo sa týka čistenia, medenú panvicu v umývadle môžete jednoducho umyť horúcou vodou a mydlom na riad. Interiér z cínu alebo nehrdzavejúcej ocele zvyčajne nenechá príliš veľa jedla, takže nemusíte veľa tvrdého drhnutia.

Je nevyhnutné, aby ste medené panvice veľmi dobre vysušili, inak môže voda meď pošpiniť.

Sú medené panvice škodlivé pre zdravie?

Nie, medené panvice nie sú škodlivé pre vaše zdravie, ak majú ochranný vnútorný povlak.

Meď sa však môže stať toxickou a nebezpečnou, ak sa povlak začne drhnúť v dôsledku intenzívneho prania a poškodenia.

Uistite sa, že je vnútorný povrch panvice v dobrom stave. V prípade, že sa zhorší, meď do vášho jedla vsiakne a pri zahriatí sa vpije.

To je nebezpečné pre vaše zdravie a môžete zažiť intoxikáciu meďou, aj keď je to dosť zriedkavé.

Ďalšie informácie o bezpečnosti medených panvíc nájdete v časti k tomuto článku. Uvádza, že stopové množstvá medi v tele nie sú škodlivé.

Nebezpečenstvo vzniká vtedy, keď z medeného riadu uniká meď do našich potravín. Takýmto problémom sa však môžete vyhnúť tak, že vymeníte všetky poškodené panvice a investujete do kvalitného riadu.

Sú medené panvice nepriľnavé?

Závisí to od vnútorného obloženia a povlaku panvice. Pretože nevaríte priamo na medi, poťah môže, ale nemusí byť nepriľnavý, v závislosti od značky.

To, čo sa bežne označuje ako „medené nepriľnavé panvice“, sú v skutočnosti hliníkové panvice, ktoré sú potiahnuté povrchovou úpravou z nepriľnavého keramického materiálu v medenej farbe. Tento typ povrchovej úpravy obsahuje pigmenty medenej farby, ale nejde o skutočnú medenú panvicu.

Prečítajte si tiež: toto sú najlepšie nepriľnavé medené panvice

Čo by ste nemali variť s meďou?

Táto odpoveď platí pre medené panvice bez hrubých ochranných povlakov.

Nemali by ste variť kyslé jedlá. Týka sa to potravín ako ocot, citróny, paradajky a akékoľvek ďalšie potraviny s vysokým obsahom kyselín.

FDA spravidla odporúča, aby ste na medenej panvici nevarili nič s pH nižším ako 6.

Záver

Teraz, keď poznáte svoje možnosti medených panvíc, ktoré budete používať vo svojej kuchyni?

Napriek tomu, že je medená panvica z hľadiska nákladov veľkou investíciou, je odolná a môže vám vydržať celý život.

Tieto panvice budete musieť z roka na rok určite využiť. V porovnaní s teflónovými alebo hliníkovými panvicami, ktoré je potrebné často vymieňať, je to skvelý typ panvice, ktorú môžete kúpiť a mať vo svojej zbierke.

Ako kus riadu je najlepším vodičom tepla a môžete v ňom pripraviť akékoľvek chutné jedlo.

Potrebujete do svojej zbierky ďalšie panvice? Stavím sa, že nemáš niektoré z týchto veľkých malých medených panvíc zatiaľ

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.