Najlepšia náhrada čiernej fazule | 12 alternatív čili, šalátu, duseného mäsa
Hľadáte nový spôsob, ako pridať bielkoviny a vlákninu do vašich jedál?
Ak máte radi mexické jedlo, pravdepodobne poznáte jemnú chuť čiernej fazule.
Čierne fazule sú obľúbenou základňou mnohých diét pre ich vysoký obsah vlákniny a bielkovín. Niektorí ľudia však nemusia z rôznych dôvodov jesť čierne fazule.
Najlepšia náhrada čiernej fazule je fazuľa, pretože táto fazuľa má tmavú farbu a chuť je taká podobná, že väčšina ľudí ani nerozozná rozdiel medzi čiernou fazuľou a fazuľou.
Existuje množstvo ďalších náhrad fazule a strukovín čiernej fazule, ktoré môžete použiť.
Väčšina ostatných strukovín má podobnú chuť, iné druhy fazule majú podobnú štruktúru a všetky sú vysoko výživné.
Tu sú niektoré z najlepších náhrad čiernej fazule, ktoré môžete pridať do svojich jedál. Tiež sa podelím o to, ako ich nahradiť v závislosti od toho, čo varíte.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Čo sú čierne fazule?
Čierna fazuľa je druh strukovín, ktorý je obľúbený v mnohých kuchyniach, Mexiku a Strednej Amerike.
Čierna fazuľa sú malé strukoviny oválneho tvaru, ktoré majú lesklú čiernu šupku. Často sa používajú v polievkach, dusených pokrmoch, chilli, šalátoch a ryžových jedlách.
Textúra čiernej fazule je pevná, ale jemná a chuť je zemitá a orechová.
Čierne fazule sú výborným zdrojom vlákniny a bielkovín. Jedna šálka čiernej fazule poskytuje 15 gramov vlákniny a 14 gramov bielkovín.
Recepty na čierne fazule sú tiež dobrým zdrojom kyseliny listovej, horčíka, fosforu a železa.
Pri varení môžete použiť sušené čierne fazule alebo konzervované čierne fazule, v závislosti od vášho receptu.
Varená čierna fazuľa má jemnú, krémovú textúru a v receptoch sa dá použiť ako náhrada inej fazule, napríklad fazule.
Vo všeobecnosti sa však čierne fazule používajú v jedlách, kde môže prispieť ich farba a chuť, ako napríklad polievka z čiernej fazule alebo čili.
V rámci juhoamerických kuchýň existujú tony receptov na čierne fazule, pretože sú tak všestrannou a chutnou ingredienciou s jedinečnou chuťou.
Tieto fazule tiež dobre rastú v teplom podnebí, takže je ľahké ich nájsť čerstvé.
Keď do jedla zakomponujete čiernu fazuľu, získate nielen lahodnú ingredienciu bohatú na bielkoviny a vlákninu, ale získate aj poriadnu dávku vitamínov a minerálov.
V skutočnosti dôvodom, prečo sú tieto strukoviny veľkosti hrášku také obľúbené, je ich úžasná nutričná hodnota.
Druhy fazule ako čierna fazuľa sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín a majú nízky obsah tuku.
Navyše, keďže čierna fazuľa má vysoký obsah bielkovín a vlákniny, pomáha pri chudnutí a trávení.
A samozrejme, čierne fazule sú chutné (ako väčšina fazule v skutočnosti).
Najlepšie náhrady čiernej fazule
Nahradenie čiernej fazule nie je také ťažké ako niektoré iné potraviny, pretože existuje mnoho iných druhov fazule, ktoré môžete použiť.
Jedna vec, ktorú treba mať na pamäti, je, koľko tekutiny tieto rôzne náhrady nasajú.
Niektoré fazule, ako je hrášok alebo šošovica, absorbujú viac tekutiny ako iné, takže možno budete musieť upraviť množstvo vývaru alebo vody v recepte.
Medzi najlepšie náhrady čiernej fazule patria:
Obličky
Najlepším spôsobom, ako nahradiť čierne fazule, je použiť obličky miesto.
Majú veľmi podobnú chuť a štruktúru, vďaka čomu sú ideálnou voľbou pre jedlá, ktoré vyžadujú čierne fazule.
Chuť červenej fazule je najlepšie opísaná ako zemitá a oriešková, s mierne sladkou príchuťou.
Fazuľa má podobný nutričný profil ako čierna fazuľa, takže budete mať stále rovnaké zdravotné výhody.
Tieto fazule majú tmavočervenú farbu, takže nie sú čierne ale stále sú podobné. Textúra je tiež veľmi podobná a pastovitá, keď je rozdrvená, čo z nej robí dokonalú výmenu.
Niektorí ľudia nazývajú tieto červené fazule kvôli farbe.
Jeden rozdiel je však v tom, že čierne fazule sú menšie ako fazuľa, takže ak ich používate v jedle, kde na veľkosti záleží, ako je šalát, majte to na pamäti.
Fazuľa môže byť použitá v chili con carne, taco plnke a všetkých druhoch mexických jedál.
Rovnaký pomer 1:1 môžete použiť, keď nahradíte čiernu fazuľu fazuľou.
Preto je fazuľa skvelou náhradou čiernej fazule a nezmení chuť vášho jedla.
bielej fazule
Ďalšou skvelou možnosťou nahradenia čiernej fazule je použitie Fazuľa Lima.
Tieto fazule majú krémovejšiu textúru ako čierne fazule, takže sú ideálne do jedál, kde chcete krémovejšiu konzistenciu.
Preto odporúčam použiť fazuľu lima ako náhradu čiernej fazule v receptoch, kde potrebujete čili fazuľu.
Majú tiež o niečo sladšiu chuť ako čierne fazule a sú o niečo jemnejšie.
Na rozdiel od čiernej fazule má fazuľa lima zelenú farbu. Majú tiež väčšiu veľkosť, takže ak ich používate v miske, kde na veľkosti záleží, pamätajte na to.
Keď nahradíte čiernu fazuľu fazuľou lima, použite rovnaký pomer 1:1.
Lima fazuľa sa dá použiť do polievok, dusených pokrmov a čili.
Pinto fazuľa – najlepšie na čili
Fazuľa sú ďalšou dobrou možnosťou na nahradenie čiernej fazule. Majú trochu inú chuť, ale aj tak budú dobre fungovať vo väčšine receptov.
Najčastejšie sa používajú v chilli spolu s čiernymi fazuľkami, takže ich môžete použiť namiesto toho.
Tieto fazule veľkosti hrášku sa dajú použiť v chilli, dusených a dokonca aj smažených hranolkách, pretože dodávajú krémovú textúru.
Povedal by som, že pinto fazuľa má jemnú chuť v porovnaní s čiernymi fazuľkami. Majú však takmer rovnakú štruktúru a chuťový profil je veľmi podobný.
Fazuľa Pinto má oranžovú farbu, ale chutí lahodne a neprebíja vaše jedlá.
Pinto fazuľa má o niečo menej bielkovín ako čierna fazuľa, no stále je dobrým zdrojom vlákniny a iných živín.
Rovnaký pomer 1:1 môžete použiť, keď nahradíte čiernu fazuľu pinto fazuľou.
Cícer
Mali by ste zvážiť cícer ako dobrá náhrada čiernej fazule pri plánovaní jedla.
Hoci cícer nie je odroda fazule, dá sa použiť v mnohých rovnakých jedlách.
Cícer, nazývaný aj fazuľa garbanzo, má orieškovú chuť a jemne sladkú chuť. Sú tiež veľmi všestranné, pretože sa dajú použiť do sladkých aj slaných jedál.
Ak chcete použiť cícer ako náhradu čiernej fazule, odporúčam ho použiť do jedál, kde chcete mať trochu viac textúry.
Hodia sa napríklad do šalátov a ako zálievka do polievok.
Takmer všetky recepty, ktoré vyžadujú čierne fazule, môžu ťažiť z pridania tejto všestrannej zložky. Sú ľahko dostupné a majú nezameniteľnú chuť.
Pokiaľ ide o textúru, cícer je o niečo pevnejší ako čierna fazuľa. Majú tiež orieškovú príchuť.
Cícer je skvelou náhradou dipov a šalátov. Keďže majú miernu sladkosť, môžu vášmu jedlu dodať jedinečnú chuť.
A tiež vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny v cíceri si váš pokrm zachová svoju nutričnú hodnotu.
Pokiaľ sa nechajú cez noc namočiť a potom sa uvaria podľa vašich predstáv, budú hotové za chvíľu. Alebo môžete použiť konzervovaný cícer.
Náhradný pomer je 1:1, takže ak recept vyžaduje jednu šálku čiernej fazule, použite namiesto nej jednu šálku cíceru.
Navy fazuľa sú ďalším druhom fazule, ktorá je skvelou náhradou čiernej fazule.
Majú podobnú chuť a štruktúru ako čierne fazule, takže sú ideálne pre mnohé recepty.
Navy fazuľa (tiež nazývaná fazuľa) sú malé biele fazule, ktoré majú jemnú chuť. Často sa používajú v polievkach a dusených pokrmoch, pretože absorbujú chute jedla.
Tieto malé fazule sú skvelé na nahradenie čiernej fazule, pretože majú podobnú štruktúru. Keď sú uvarené, sú mäkké a krémové.
Navy fazuľa je tiež dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny. V skutočnosti majú viac vlákniny ako čierne fazule.
Ak hľadáte náhradu čiernej fazule, ktorá má podobnú chuť a štruktúru, fazuľa námornícka je dobrou voľbou. Môžu nahradiť čiernu fazuľu v pomere 1:1.
Ak teda pripravujete jedlo, ktoré vyžaduje jednu šálku čiernej fazule, použite namiesto nej jednu šálku fazule.
Veľká severná fazuľa
Možno ste už počuli o skvelých šalátoch zo severnej fazule, ale vedeli ste, že tieto veľké fazule môžete použiť aj na pečené fazule, polievky a čili?
Veľká severná fazuľa sú druhom bielej fazule, ktorá má jemnú chuť. Často sa používajú v jedlách, kde chcete, aby chuť fazule bola jemná.
Veľké severské fazule sú dobrou náhradou čiernej fazule, pretože majú podobnú štruktúru. Keď sú uvarené, sú mäkké a krémové.
A podobne ako čierne fazule, aj skvelé severské fazule sú dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny.
Preto, aj keď je medzi týmito fazuľami veľký rozdiel, veľká severská fazuľa je vynikajúcou náhradou čiernej fazule.
Šošovka
Šošovka sú skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny, vďaka čomu sú ešte výživnejšie ako čierne fazule. Každému jedlu dodajú výraznejšiu chuť.
Čiernu fazuľu možno nahradiť rôznymi druhmi šošovice a všetky fungujú dobre. Červená šošovica, zelená šošovica, žltá šošovica a čierna šošovica sú skvelé náhrady.
Chuť šošovice je zemitá a oriešková, s jemne sladkastou chuťou. Keď sú uvarené, sú trochu kašovité.
Sušenú fazuľu a sušenú šošovicu možno v receptoch používať zameniteľne. Ak používate suchú šošovicu, budete ju musieť pred varením namočiť cez noc.
Pomer pre túto náhradu je 1:2, takže ak váš recept vyžaduje jednu šálku čiernej fazule, použite namiesto nej dve šálky šošovice, pretože šošovica je veľmi malá.
Fazuľa cannellini
Fazuľa cannellini sú jednou z viac podceňovaných náhrad čiernej fazule. Majú podobnú chuť a dajú sa použiť do mnohých rovnakých jedál.
Fazuľa Cannellini je typ bielej fazule, ktorá má jemnú orieškovú chuť. Často sa používajú v talianskych receptoch, pretože absorbujú chute jedla.
Fazuľa Cannellini je vhodná aj pre mexické jedlá, pretože je plná vlákniny a bielkovín.
To z nich robí skvelú alternatívu čiernej fazule. Náhradný pomer je 1:1, takže ak váš recept vyžaduje jednu šálku čiernej fazule, použite namiesto nej jednu šálku fazule cannellini.
Hrášok s čiernymi očami
Hrášok s čiernymi očami sú obľúbenou voľbou pre náhrady čiernej fazule. Majú podobnú chuť a dajú sa použiť do mnohých rovnakých jedál.
Vyzerajú ako čierne fazule, ale v skutočnosti sú to druh cowpea. Majú orieškovú príchuť a často sa používajú do polievok a dusených pokrmov.
Čiernooký hrášok vyzerá podobne ako sušená čierna fazuľa, takže ho určite môžete použiť, jediný rozdiel je v tom, že čiernooký je o niečo väčší.
Čiernooký hrášok je dobrou náhradou čiernej fazule, pretože má podobnú štruktúru.
Keď sú uvarené, sú mäkké a krémové a majú tiež podobnú nutričnú hodnotu.
Náhradný pomer je 1:1, takže ak váš recept vyžaduje jednu šálku čiernej fazule, použite namiesto nej jednu šálku čiernookého hrášku.
Karfiolové kvietky
Dobre, viem, že toto nie je fazuľa alebo hrach, ale je to dobrá náhrada čiernej fazule, ak hľadáte možnosť s nízkym obsahom sacharidov.
Karfiolové kvietky môže byť použitý ako náhrada čiernej fazule v jedlách ako ryža, quesadillas a tacos.
Ide o to, že karfiol má mäsitú štruktúru, podobne ako čierne fazule.
Kvietky majú jemnú chuť, takže pokrm neprehlušia. A keď sú uvarené, majú podobnú štruktúru ako čierne fazule.
Karfiol je dobrým zdrojom vlákniny a základných vitamínov.
Kešu oriešky
kešu sú dobrou náhradou čiernej fazule, ak hľadáte orieškovú príchuť.
Majú podobnú štruktúru ako čierne fazule a dajú sa použiť do mnohých rovnakých jedál.
Ide o to, že kešu sú o niečo sladšie ako čierne fazule. Takže ak ich používate ako náhradu, možno budete chcieť do jedla pridať trochu viac korenia.
Kešu sú dobrým zdrojom bielkovín a dajú sa použiť aj na pečenie.
Náhradný pomer je 1:1, takže ak váš recept vyžaduje jednu šálku čiernej fazule, použite namiesto nej jednu šálku kešu. Pred použitím musíte kešu orechy rozdrviť na prášok.
Slnečnicové semienka
Ak ste alergický na orechy a nemáte radi strukoviny, slnečnicové semienka sú dobrou náhradou čiernej fazule.
Majú podobnú chuť a dajú sa použiť do mnohých rovnakých jedál.
Slnečnicové semienka sú dobrým zdrojom bielkovín a majú tiež vysoký obsah vlákniny.
Náhradný pomer je 1:1, takže ak váš recept vyžaduje jednu šálku čiernej fazule, použite namiesto nej jednu šálku slnečnicových semienok.
Slnečnicové semienka nie sú najlepšie na čili, dusené mäso a iné tekuté jedlá, pretože strácajú textúru. Použite ich na nahradenie varenej čiernej fazule v šalátoch a ako polevy.
Zobrať
Teraz, keď máte zoznam vhodných náhrad čiernej fazule, môžete experimentovať s rôznymi príchuťami a textúrami vo svojich jedlách.
Na nahradenie čiernej fazule radšej používam iné fazule, ako fazuľa fazuľa a fazuľa pinto, pretože majú podobnú chuť a štruktúru.
Ak však hľadáte možnosť s nízkym obsahom sacharidov, karfiol je dobrou voľbou.
Dôležité je mať na pamäti veľkosť fazule alebo hrášku.
Nechcete urobiť guláš a potom tam mať príliš veľa veľkých fazúľ, pretože tieto môžu absorbovať tekutiny.
Ďalej sa pozrite tento japonský recept na buchtu z mungo fazule, ktorý si vyžaduje určitú prípravu, ale je TAK DOBRÝ
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
