Dokážete uvariť omeletu na liatinovej panvici alebo sa lepia?
Človeče, milujem svoju liatinovú panvicu. Len sa tak rýchlo zahreje a zostane tam pri neuveriteľne stabilnej teplote.
Má však tendenciu lepiť sa na určité potraviny, jednou z nich sú vajcia.
Aj keď by sa mohlo zdať, že liatina nie je tým najlepším materiálom na varenie vajec, tu sú moje tajné tipy, ako zakaždým získať perfektnú nadýchanú omeletu.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Môžete variť omeletu v liatinovej panvici?
Vaša omeleta môže byť skvelá, ak použijete liatinovú panvicu, ak do panvice pridáte trochu tuku.
Tradične ľudia používajú masť pri varení v liatinovom riade, ale môžete použiť lyžicu masla. Roztopené maslo zabezpečí, že sa vám vajcia neprilepia na dno panvice.
Priľnavé panvice sú veľkým problémom, ak panvica nie je potiahnutá a dobre okorenená, všetky vaše vaječné jedlá sa prilepia.
Trik spočíva v tom, že do rozšľahaného vajíčka pred pridaním zmesi na panvicu pridáte kocky (studeného) masla. Zatiaľ čo sa maslo topí, môže byť nárazníkom medzi bielkovinami vo vajci.
Vytvára ľahšiu textúru, pretože atómy bielkovín sa navzájom príliš nedržia a navyše zaisťuje, že sa vaše vajce neprilepí na liatinový vnútro panvice.
Najlepšia vec na omeletách v liatinovej panvici je, že uvarí perfektné vajíčko.
Prečítajte si tiež: recenzované najlepšie panvice na dokonalú omeletu
Prečo sa vajíčka držia na liatinovej panvici?
Hlavným dôvodom je, že dno liatinovej panvice nie je úplne hladký povrch. Ak sa pozriete pozorne, všimnete si, že vaša panvica má malé štrbiny a hrbolčeky.
Drobné kúsky vajíčok sa dostanú do trhlín a zabránia tak hladkému vysúvaniu vašej omelety.
Prečo sa moje omelety držia na panvici?
Prvým možným dôvodom je, že vaša omeleta nemá nepriľnavú vrstvu. Ak používate nerezové a liatinové panvice bez povrchovej úpravy, musíte ich ochutiť kuchynským olejom.
Prípadne ste použili príliš málo oleja, a preto sa vajíčko prilepí na panvicu.
Tretím možným dôvodom je, že pečiete pri teplote, ktorá je na omelety príliš vysoká. Nevarte vajcia na veľmi vysokej teplote, ak nechcete, aby sa prichytili.
Prečítajte si tiež: 5 dôvodov, prečo by ste si mali kúpiť liatinovú panvicu
Ako zabránim tomu, aby sa vyprážané vajcia prilepili na liatinovú panvicu?
Panvicu pred podávaním rozohrejete a keď sa zohreje, opečiete prúžky slaniny. Keď je slanina hotová, rozbijete vajíčka a hodíte ich na panvicu.
Okamžite zbelejú a pred prepečením ich bude potrebné z omáčky vybrať. Ale je zaseknutý a nikto s ním nemôže pohnúť.
Aby sa vajíčko uvoľnilo, musíte rozbiť peknú praženicu. Odišiel som s nádhernými raňajkami, ale vajcia sú také smutné. Máme pre vás dobrú správu, existuje celkom dobrý trik, ktorý by ste mohli použiť, aby ste tie vaječné žĺtky opäť uvoľnili!
Ako zabránim tomu, aby sa vajíčka prilepili na liatinu?
Keď pripravujete lepkavé veci, ako sú vajcia alebo zemiaky, musíte túto panvicu zohriať dvakrát.
Vždy, keď je panvica studená, postriekajte ju sprejom na varenie. Keď ho máte rozohriaty, pridajte na panvicu ďalšiu vrstvu oleja. Studená/horúca zmes oleja by mala vytvoriť samostatné vrstvy, ktoré zabránia prilepeniu vašich potravín.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
