Recept Carne Asada: marinovaný steak s kmínom a koriandrom
Mexičania a Filipínci majú veľa spoločného.
Ako španielske kolónie a ako partneri počas obchodu s galeónmi veľa vecí prešlo z jednej kultúry a prijala ich druhá.
Jedným z takýchto vedľajších produktov obchodu je zdieľanie potravín.
Recept na Carne Asada je určite viac mexický ako španielsky, čo s použitím čerstvých surovín a priklonením receptu k pikantnosti namiesto toho, aby sa španielska kuchyňa priklonila k pikantnej chuti.
Tento recept si očividne obľúbili aj Filipínci.
Mäso použité v recepte Carne Asada je jednoducho grilované rezané hovädzie mäso a zvyčajne sa používa hovädzí bok alebo sukňa.
Marinuje sa cez noc, nasledujúci deň sa griluje v celku a potom sa nakrája na prúžky.
Obvykle je to hlavný pilier na obedoch a večerách, proces marinovania a grilovania je už sám o sebe rodinným podnikom a na jedálenskom stole si pochutí aj celá rodina.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Príprava / marinovanie receptu Carne Asada
Keďže ide o recept ovplyvnený Mexikom, rezané hovädzie prúžky sa plnia do plniek iných receptov, ako sú tacos alebo burritos.
Ak plánujete obrátiť tento recept na carne asada, povedzme, ako plnku do tacos, potom ho môžete pridať do tortilly z múky a pridať doň trochu salsy alebo pico de gallo.
Napriek tomu môže samostatne stáť ako osamelý život a spolupracovať s trvalkou vo filipínskej kuchyni - ryžou.
Recept na Carne Asada je veľmi jednoduché jedlo na varenie, pretože bude zahŕňať iba marinovanie mäsa s prísadami, ako je olivový olej, šťava z calamansi, mleté korenie a soľ, aby sa dosiahla šťavnatosť a osviežujúca chuť.
Keďže sme aj my Filipínci sladkí, do marinády môžeme pridať cukor.
Recept na Carne Asada (marinovaný)
Zloženie
- 1½ lbs sukňa steak
- ¼ pohár extra panenský olivový olej
- 2 lyžičky cesnak sekaný
- 1 lyžičky zemný kmín
- 3 lyžice nakrájaný koriander
- 2 lyžice limetkový džús
- ½ lyžičky granulovaný biely cukor
- 2 lyžičky soľ
- 1 lyžičky Mleté čierne korenie
Inštrukcie
- Všetky suroviny zmiešajte vo veľkej mise a premiešajte.
- Mäso vložte do mraziaceho vrecka veľkosti galónu, na dno plytkej zapekacej misy alebo do nereaktívnej (plastovej alebo sklenenej) nádoby s vekom.
- Carne asada marinádu nalejte na mäso, prikryte miskou alebo uzatvoreným vreckom a marinujte cez noc až 24 hodín v chladničke.
grilovanie marinovaného carne asada:
- Vyberte mäso z nádoby a grilujte, kým nie je úplne uvarené. (Zriedkavé až stredne zriedkavé.)
- Varené mäso nakrájajte na prúžky.
- Mäso a obľúbené polevy (salsa, syr, guacamole, plátky avokáda, paradajky, nastrúhanú kapustu, grilovanú papriku atď.) Vložte do tortilly, aby z nej boli tacos alebo burritos. Mäso môžete podávať aj na ryži v miske carne asada.
pomalé varenie marinovaného carne asada:
- Po jednom dni marinovania vložte mäso a marinádu do pomalého hrnca.
- Pomaly varte 10 až 12 hodín na miernom ohni.
- Mäso by malo byť extra jemné a môže byť nastrúhané vidličkou.
- Mäso a obľúbené polevy (salsa, syr, guacamole, plátky avokáda, paradajky, nastrúhanú kapustu, grilovanú papriku atď.) Vložte do tortilly, aby z nej boli tacos alebo burritos. Mäso môžete podávať aj na ryži v miske carne asada.
Výživa
Obrázok z Jedlo a víno
Prečítajte si tiež: Nechajte toto bravčové brucho Lechon marinovať celú noc, kým bude chutný hlavný chod
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.