Kokosová múka: Zdravá a chutná alternatívna múka, ktorú musíte vyskúšať
Kokosová múka je skvelou alternatívou pšeničnej múky na pečenie, pretože má vysoký obsah vlákniny a nízky obsah sacharidov. Ale čo to vlastne je?
Kokosová múka je múka vyrobená zo sušeného kokosového mäsa. Má vysoký obsah vlákniny a nízky obsah sacharidov a získava na popularite ako a bezlepková alternatíva pšeničnej múky pri pečení. Ale ako sa to porovnáva?
Kokosová múka je jedinečnou alternatívou pšeničnej múky, pretože má vysoký obsah vlákniny a nízky obsah sacharidov. Získava si obľubu ako alternatíva bezlepkového pečenia. Ale ako sa to porovnáva? Pozrime sa na rozdiely.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Kokosová múka: prírodná a všestranná alternatíva obilnej múky
Kokosová múka je jemný prášok podobný zrnám vyrobený zo sušeného kokosového mäsa. Je obľúbenou alternatívou k tradičným obilným múkam a je veľmi všestranná pri varení a pečení. Kokosová múka je zložka s nízkym obsahom sacharidov, vysokým obsahom vlákniny a bielkovín, ktorá je vhodná pre mnohé diéty.
Ako používať kokosovú múku pri varení a pečení?
Kokosová múka je všestranná prísada, ktorú možno použiť v rôznych receptoch. Tu je niekoľko tipov, ako využiť kokosovú múku vo vašej kuchyni:
- Kokosová múka absorbuje tekutinu viac ako tradičná obilná múka, preto je najlepšie ju použiť v receptoch, ktoré vyžadujú veľa vlhkosti.
- Pri použití kokosovej múky v receptoch je najlepšie ju použiť v kombinácii s inými múkami, aby ste dosiahli požadovanú štruktúru a konzistenciu.
- Kokosová múka sa bežne používa v bezlepkových a paleo receptoch ako náhrada tradičných obilných múk.
- Kokosová múka sa dá použiť v sladkých aj slaných receptoch, ako sú palacinky, muffiny, chlieb a dokonca aj ako poleva na kuracie mäso alebo ryby.
Kokosová múka: Jedinečná a chutná alternatíva
Kokosová múka je múka s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom sacharidov, ktorá je ideálna pre tých, ktorí chcú znížiť príjem sacharidov. Je tiež prirodzene bezlepkový, takže je skvelou voľbou pre ľudí s citlivosťou na lepok alebo celiakiou. Niektoré z nutričných výhod kokosovej múky zahŕňajú:
- Vysoký obsah vlákniny: Kokosová múka má vysoký obsah vlákniny, približne 5 gramov vlákniny na polievkovú lyžicu. To môže pomôcť podporiť zdravé trávenie a udržať si pocit sýtosti na dlhšie.
- Nízky obsah sacharidov: Kokosová múka má nízky obsah uhľohydrátov, iba asi 2 gramy čistých sacharidov na polievkovú lyžicu. Vďaka tomu je skvelou voľbou pre tých, ktorí dodržiavajú nízkosacharidovú alebo ketogénnu diétu.
- Bohaté na zdravé tuky: Kokosová múka má vysoký obsah zdravých tukov, vrátane triglyceridov so stredne dlhým reťazcom (MCT). MCT sú ľahko stráviteľné a môžu poskytnúť telu rýchly zdroj energie.
Buďte kreatívni v kuchyni: Varenie s kokosovou múkou
Kokosová múka sa vyrába z dužiny kokosu po vylisovaní na kokosové mlieko. Ide o bezlepkovú alternatívu k pšeničnej múke s vysokým obsahom vlákniny, ktorá si v posledných rokoch získala obľubu. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti pri varení s kokosovou múkou:
- Kokosová múka je vysoko savá a vyžaduje viac tekutiny ako iné múky.
- Má prirodzenú sladkosť, takže možno budete musieť upraviť množstvo cukru v recepte.
- Kokosová múka môže byť hustá a ťažká, preto je dôležité použiť v recepte správne množstvo.
Pečenie s kokosovou múkou
Pečenie s kokosovou múkou môže byť trochu zložité, ale s trochou praxe môžete vytvoriť chutné a zdravé pečivo. Tu je niekoľko tipov, ako začať:
- Použite pomer kokosovej múky k tekutine 1:4. Napríklad, ak váš recept vyžaduje 1 šálku múky, použite 4 šálky tekutiny.
- Kokosová múka funguje najlepšie v receptoch, ktoré vyžadujú malé množstvo múky, ako sú muffiny alebo palacinky.
- Aby ste predišli suchosti, pridajte do svojho receptu ďalšie vajcia alebo vaječné bielky.
- Kokosová múka sa môže ľahko pripáliť, preto sledujte svoje pečivo v rúre.
Recepty na vyskúšanie
Kokosovú múku možno použiť v rôznych receptoch, od sladkých až po slané. Tu je niekoľko nápadov, ako začať:
- Palacinky z kokosovej múky: Zmiešajte 1/4 šálky kokosovej múky, 2 vajcia, 1/4 šálky mlieka a 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva. Pečieme na vymastenej panvici do zlatista.
- Banánový chlieb z kokosovej múky: Zmiešajte 1/2 šálky kokosovej múky, 3 zrelé banány, 3 vajcia, 1/4 šálky medu a 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny. Pečieme vo vymastenej forme na bochník pri 350 ° F počas 45-50 minút.
- Kuracie jemné z kokosovej múky: Zmiešajte 1/2 šálky kokosovej múky, 1 lyžičku papriky, 1/2 lyžičky cesnakového prášku a soľ a korenie podľa chuti. Kuracie plátky namáčame v rozšľahanom vajci a potom obalíme v zmesi kokosovej múky. Pečte v rúre pri 400 ° F počas 15-20 minút.
Prečo je kokosová múka skvelou zdravou alternatívou k pšeničnej múke
Kokosová múka obsahuje vysoké množstvo vlákniny, ktorá zohráva významnú úlohu pri udržiavaní dobrého trávenia. V porovnaní s typickou pšeničnou múkou má kokosová múka nižší obsah sacharidov, vďaka čomu je vynikajúcou náhradou pre tých, ktorí chcú kontrolovať svoju hladinu glukózy. Stojí za zmienku, že kokosová múka síce obsahuje sacharidy, ale typ sacharidov, ktoré obsahuje, je jedinečný a zdá sa, že má nižší glykemický index ako iné typy sacharidov.
Vysoký obsah bielkovín a esenciálnych tukov
Kokosová múka je vynikajúcim zdrojom bielkovín a poskytuje množstvo zdravotných výhod. Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje pre správne fungovanie. Kokosová múka je navyše bohatá na zdravé tuky, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie dobrého zdravia srdca. Tukový profil kokosovej múky sa mierne líši od iných druhov múky, čo z nej robí lepšiu voľbu pre tých, ktorí si chcú udržať zdravé srdce.
Potenciálne zdravotné prínosy
Výskumné údaje naznačujú, že pridanie kokosovej múky do vašej stravy môže poskytnúť množstvo zdravotných výhod vrátane:
- Nižšie riziko srdcových ochorení
- Dlhotrvajúca energia
- Lepšia kontrola hladiny cukru v krvi
- Zvýšenie celkového zdravia a pohody
Proces výroby kokosovej múky
Kokosová múka sa vyrába mletím mäsa z kokosu podľa špeciálnej metódy. Kokosové mäso sa suší a melie na jemný prášok, čím vzniká čistá kokosová múka. Proces trvá dlhšie ako typická výroba pšeničnej múky, ale konečný výsledok stojí za to.
The Key Takeaway
Kokosová múka je vynikajúcou zdravou alternatívou pšeničnej múky, ktorá poskytuje množstvo potenciálnych zdravotných výhod. Je bohatý na vlákninu, bielkoviny a esenciálne tuky, vďaka čomu je výborným doplnkom každej diéty. Pri hľadaní kokosovej múky je dôležité skontrolovať ingrediencie a vybrať si značku, ktorá je označená ako čistá kokosová múka.
záver
Kokosová múka je teda skvelou alternatívou k tradičnej múke na pečenie a varenie. Má vysoký obsah vlákniny a bielkovín a nízky obsah sacharidov, vďaka čomu je skvelým doplnkom zdravého životného štýlu.
Navyše ho môžete použiť v mnohých chutných receptoch, od palaciniek cez muffiny až po chlieb a ďalšie. Nebojte sa preto s ním experimentovať a užite si všetky výhody, ktoré ponúka.
To je všetko, čo potrebujete vedieť o kokosovej múke.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
