Chrumkavé Tuang ng Baka Hovädzie rebrá recept
Pokiaľ ide o pivné večierky, Filipínci majú radi Pulutan, či už grilovaný alebo vyprážaný ako Nilasing na Hipon.
Filipínci si však veľmi chceli uvariť vlastný pulutan, ak by sa to dalo. Jedným z takýchto pulutanov je recept na chrumkavé hovädzie rebrá (Crispy Tadyang ng Baka).
Jednoduchý recept, medzi ingrediencie v tomto recepte na chrumkavé Tadyang ng Baka patria hovädzie rebrá, ktoré môžete zohnať u mäsiara na trhu s mokrými potravinami alebo v supermarkete.
Odporúča sa však, aby ste si ho zaobstarali od mäsiara, aby ste mu v prípade potreby mohli povedať, aby do rebierok pridal viac mäsa.
Medzi ďalšie ingrediencie patria len koreniny, ktoré by ste použili na marinádu, ako napríklad Sójová omáčka, korenia, aníz, cibuľa, cesnak a bobkový list.
Ako ste si možno všimli, vyzerá to veľmi podobne ako ingrediencie na marinádu na Adobo, takže ak máte chuť na dobrodružstvo, môžete do marinády na rebierka pridať aj ocot.
Čo sa týka vyprážania, môžete použiť buď olej na varenie, maslo alebo zeleninový vývar.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Crispy Tadyang ng Baka Súhrn prípravy receptov a tipy
Príprava tohto jedla je najťažšou časťou receptu na chrumkavé Tadyang ng Baka, pretože by to stále zahŕňalo varenie rebierok v hrnci s vriacou vodou, kým nezmäknú, a ich marinovanie v... badyánu zmesi.
Pri marinovaní máte na výber, či ho necháte cez noc v chladničke, alebo ak nemáte toľko času, postačí 1-2 hodiny.
Recept na chrumkavé tadyang ng baka
Zloženie
- 1 kg hovädzie rebrá píla rezaná priečne na približne 1 1/2”
- ½ pohár Sójová omáčka
- 1 hlava cesnak drvený
- 3 ks badyánu
- 3 ks bobkový list
- 1 lyžice cukor
- 1 lyžičky korenia
- stolový olej
Inštrukcie
- Hovädzie rebrá nakrájajte na časti, aby sa zmestili do veľkého hrnca.
- Do hrnca pridajte všetky ingrediencie okrem oleja na varenie.
- Pridajte 2 až 3 šálky vody alebo kým hovädzie mäso nie je pokryté vodou maximálne o palec vyššie.
- Priveďte do varu a varte na miernom ohni 1 až 1 1/2 hodiny alebo kým nie sú veľmi mäkké, ale kosti neporušené.
- Podľa potreby pridajte viac vody a odstráňte penu, ktorá stúpa.
- Keď je hovädzie mäso takmer mäkké, zredukujte tekutinu tak, aby zostalo len toľko, aby sa nepripálilo.
- Hovädzie mäso vyberte z hrnca a nechajte ho odkvapkať v cedníku.
- Uchovávajte v chlade, kým nie ste pripravení na vyprážanie.
- V fritéze rozohrejte dostatok oleja.
- Hovädzie rebrá opečte po dávkach 1 až 2 minúty z každej strany alebo kým nebudú zvonku chrumkavé, ale vo vnútri šťavnaté.
- Po uvarení vyberte z fritézy a prebytočný olej sceďte v kuchynských utierkach.
- Podávajte s octom, cesnakom, cibuľou a chilli dipom.
Video
Po uvarení a marinovaní sa všetko stane jednoduchým, pretože rebrá budete musieť len vyprážať.
Pri vyberaní z panvice nezabudnite mať na tanieri papierové utierky alebo aspoň sitko, aby ste sa zbavili prebytočného oleja.
Podávajte s dipom zo sójovej omáčky s nakrájanou cibuľou a čili. Tento recept na chrumkavé Tadyang ng Baka sa dá tiež uvariť a podávať ako príloha k jedlám s ryžou.
Salamat po.
Máte radi chrumkavé jedlo? Mali by ste sa na to pozrieť. tento recept na Lechon Kawali (chrumkavé vyprážané bravčové brucho)
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.