Filipínska kuracia polievka: Krémový a lahodný recept na kuracie polievky
Tento krémový kurča polievky recept je populárny recept na kuraciu polievku na Filipínach.
Je vyrobený z lakťových makarónov, kuracieho mäsa, mlieka a masla, vďaka čomu je veľmi chutný a ľahko sa pripravuje doma. Deti ho najviac milujú kedykoľvek počas dňa!
Toto jedlo je pre deti príťažlivé, pretože zeleninové zložky sú nakrájané na malé kocky, čo im pomáha veriť, že zelenina je chutná a výživná.
Skvelá správa je, že varenie mydlových nápojov je také jednoduché, že to zvládnu aj úplní amatéri.
Tajomstvom najlepších kuracích polievok je pridať odparené mlieko na vytvorenie krémového vývaru a potom náznak rybacej omáčky pre tú umami príchuť.
Je to naozaj dobré na raňajky, ale mnohí iní si to pripravujú na popoludňajšie občerstvenie alebo to jedia ako pohodlné jedlo. Ako uvidíte, tento recept na krémové kuracie polievky je taký všestranný, pretože ho možno podávať aj ako prílohu k vyprážaným rybám pri akejkoľvek príležitosti a v každom ročnom období!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Ak chcete vidieť, ako sa vyrábajú kuracie polievky, pozrite si toto video od YouTubera Panlasanga Pinoya:
Filipínsky krémový recept na kuracie sopas
Zloženie
- 2 kuracie prsia bez kosti, bez kože uvarené a potom nastrúhané (alebo nakrájané na tenké plátky)
- 2 poháre nevarené lakťové makarónové cestoviny
- 3 lyžice olivový olej alebo kokosový olej
- 1 strednou žltá cibuľa nakrájaný
- 4 klinček cesnak sekaný
- 2 strednou mrkva šikmo nakrájané
- 2 steblá zeler šikmo nakrájané
- 10 poháre kuracie vývar s nízkym obsahom sodíka
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- 1 lyžice rybacia omáčka
- ½ hlava malá kapusta hrubo nasekané
- 1 môcť odparené mlieko (12 oz)
- Zelené cibule nasekané na ozdobu
Inštrukcie
- Kuracie prsia uvarte, kým nebudú mäkké a uvarené. Keď dostatočne vychladne, nastrúhajte ho vidličkou alebo rukami. Tekutinu zadržte tam, kde bola uvarená (ak nepoužívate kurací vývar). V prípade potreby preceďte a odložte.
- Na cestoviny uvarte dostatok vody. Makaróny uvarte al dente (nie kašovité, stále si dajte kúsok). Kým čakáte na varenie vody z cestovín, pripravte si zeleninu.
- Vo veľkej panvici rozohrejeme olej. Cibuľu, cesnak, zeler a mrkvu restujte, kým cibuľa nebude priehľadná a zelenina mäkká (asi 5 minút). Dochutíme trochou soli a korenia.
- Vmiešame nastrúhané kuracie mäso. Pridajte vývar (alebo vodu). Dochuťte rybou omáčkou (ak používate) alebo len viac soli (podľa chuti).
- Priviesť do varu. Pridajte kapustu, uvarené makaróny a odparené mlieko a varte ďalšie 2-3 minúty, alebo kým kapustné listy nezmäknú. V prípade potreby upravte korenie.
- Nalejte do misiek. Ak chcete, ozdobte nasekanou zelenou cibuľkou. Užite si to!
Výživa
Tipy na varenie
Najlepšie mäso na tento recept je dobré, pevné kuracie prsia bez kostí a kože. Ak chcete jemné a vločkované kuracie mäso, uvarte ho a nechajte ho dlho dusiť; to dodá polievke väčšiu chuť.
Môžete použiť akýkoľvek druh cestovín, ale najčastejšie sa v tomto recepte na polievky používajú lakťové makaróny. Buďte opatrní, ako dlho varíte lakťové makaróny, pretože sa môžu rýchlo zmeniť na kašu!
To isté platí aj o kapuste. Po pridaní sledujte hodiny a polievka začne tvrdo vrieť.
Rád varím polievku na strednom ohni, aby sa ingrediencie neprevarili a nezhustli.
Substitúcie a variácie
Ak chcete urobiť toto jedlo výdatnejšie, môžete pridať nakrájanú šunku, párky v rožku, hovädzie mäso alebo chorizo.
V mnohých filipínskych domácnostiach si ľudia okrem kuracieho mäsa radi pridávajú párok v rožku, viedenské párky alebo iné spracované mäso. To dodá jedlu farbu, chuť a textúru.
Existujú rôzne variácie v závislosti od druhu použitého mäsa. Príkladom je mleté hovädzie alebo bravčové mäso, varené kuracie vločky, náhradné rebrá alebo akákoľvek iná kostnatá časť, vďaka ktorej je polievka chutná a chutná.
Možno vás tiež napadne, čo použiť, ak nemáte po ruke makaróny na lakte.
Kolenové makaróny môžete nahradiť akýmkoľvek druhom malých cestovín. Medzi moje obľúbené patria ditalini, mušle alebo dokonca orzo.
Toto jedlo je chutné aj bez odpareného mlieka, ale myslím si, že je to práve zložka, ktorá robí filipínske sopas tak výnimočnými. Polievka by bola skôr ako základná kuracia rezancová polievka bez mlieka.
Môžete pridať trochu čerstvého mlieka, pol na pol, prípadne aj smotanu, ak nemáte po ruke odparené mlieko. Začnite s malým množstvom (asi 1/4 šálky) a pridajte ďalšie podľa chuti.
Ak chcete pridať viac zeleniny okrem mrkvy a kapusty, môžete pridať zelený hrášok, kukuricu, papriku alebo nakrájané zemiaky. V tejto polievke by boli všetky skvelé!
Môžete tiež vymeniť kapustu za špenát, kel alebo inú listovú zeleninu.
Čo sa týka kuracieho mäsa, môžete použiť aj kuracie stehná. Budete musieť odstrániť kosti a kožu a pridať nakrájané kuracie mäso späť do polievky. Niektorí ľudia dokonca pridávajú kúsok kuracej pečene.
Pokiaľ ide o koreniny, najlepšie je to jednoduché so soľou a mletým čiernym korením.
Niektorí ľudia radi pridávajú do svojich polievok trochu sójovej omáčky, rybacej omáčky alebo omáčky Tabasco, ale myslím si, že príliš veľa korenia polievku prebije. Najlepšie je nechať každého pridať svoje vlastné korenie pri stole.
Čo je to sopas?
Slovo „sopas“ je španielske slovo, ktoré doslova znamená „polievka“.
Sopas je typ filipínskej polievky, ktorá sa zvyčajne podáva ako hlavné jedlo. Vyrába sa s kuracím mäsom, zeleninou a rezancami alebo cestovinami. Len si to predstavte ako kuraciu makarónovú polievku so smotanovým vývarom!
Makaróny dodávajú polievke príjemnú bohatú textúru, zatiaľ čo kuracie mäso poskytuje lahodnú a výdatnú chuť. Zatiaľ čo iné makarónové kuracie polievky majú číry vývar, sopas sú vyrobené z kuracieho vývaru a odpareného mlieka, takže sú bohaté a krémové.
Polievka sa tiež zvyčajne zdobí zelenou cibuľkou, ktorá dodáva pekný nádych farby a chuti.
Toto jedlo sa zvyčajne podáva počas raňajok, ale dá sa jesť aj ako desiata alebo hlavné jedlo.
Recept na kuracie polievky je akýmsi pohodlným jedlom, pretože je ideálny pre tých, ktorí sa necítia dobre. Je to dobré aj pre tých, ktorí majú opicu z ich nočných párty alebo chladných a daždivých dní.
Pôvod
Filipínci tvrdia, že sopas pochádzali od nich, ale v skutočnosti majú pôvod od Talianov kvôli makarónovým cestovinám v jedle.
Toto jedlo je v Taliansku tradičným jedlom a niekedy sa podáva s fazuľou.
Ale v skutočnosti existuje mnoho ďalších príbehov o tom, kde jedlo vzniklo.
Hovorí sa, že sopas bol prvýkrát predstavený počas španielskeho koloniálneho obdobia. Toto jedlo sa potom dostalo na Filipíny, kde sa stalo obľúbenou súčasťou filipínskej kuchyne.
Ďalšia teória naznačuje, že filipínska kuracia rezancová polievka je inšpirovaná americkou verziou zavedenou počas americkej koloniálnej nadvlády.
Bez ohľadu na to je sopas teraz filipínske jedlo, ktoré si užívajú mnohí!
Ako podávať a jesť
Nalejte mydlo do servírovacích misiek a podávajte horúce. Ak chcete, môžete ozdobiť zelenou cibuľkou.
Polievka sa zvyčajne konzumuje s chlebom alebo sušienkami.
Alternatívne prílohy zahŕňajú dieťa (malé syrové buchty), teplý pandesal alebo ensaymada (druh briošky).
Polievku si môžete vychutnať aj samotnú ako hlavné jedlo bez príloh. Ak chcete, môžete pridať nejaké ďalšie korenie, ako je soľ, mleté čierne korenie alebo omáčku Tabasco.
Ako uchovávať
Krémové kuracie omáčky sú jedným z tých jedál, ktoré chcete zjesť na jedno posedenie, pretože po usadení nechutí tak dobre. Makaróny absorbujú veľkú časť polievky a budú príliš kašovité, zatiaľ čo odparené mlieko sa začne zrážať.
Ak ho však musíte skladovať, umiestnite ho do vzduchotesnej nádoby a na deň alebo dva v chladničke.
Keď ste pripravení k jedlu, jednoducho polievku zohrejte na sporáku, kým nebude opäť horúca a krémová. Možno budete musieť pridať trochu mlieka, vody alebo kurací vývar aby som to preriedil.
Pamätajte, že akonáhle pridáte viac tekutiny, možno budete musieť pridať viac soli a korenia podľa chuti, aby boli kuracie polievky opäť chutné.
Podobné jedlá
Krémová kuracia polievka je veľmi podobná kuracej makarónovej polievke a kuracej polievke s rezancami. Hlavný rozdiel je v tom, že krémové kuracie omáčky používajú odparené mlieko, aby bola polievka krémová, zatiaľ čo ostatné 2 používajú smotanu.
Krémové kuracie sopas sú tiež podobné canja, čo je portugalská kuracia polievka, ktorá používa ryžu namiesto rezancov alebo cestovín. Canja sa zvyčajne podáva, keď je niekto chorý, pretože obsahuje bielkoviny z kuracích pŕs a komplexné sacharidy z ryže, ktoré pomáhajú zvýšiť hladinu energie.
Krémová kuracia polievka je tiež podobná smotanovým kuracím sopas. Ale zvyčajne sa vyrába s kuracími prsiami a neobsahuje rezance ani cestoviny.
Existujú niektoré ďalšie filipínske kuracie polievky, ktoré sú podobné sopas, ako napr kuracie mami a arroz caldo.
Kuracie mami je polievka s kuracím mäsom, rezancami a zeleninou v čistom vývare. Arroz caldo je ryžová kaša, ktorá sa pripravuje z kuracieho mäsa, zázvoru a cesnaku. Môže byť tiež vyrobený s inými proteínmi, ako je hovädzie mäso alebo krevety.
Aj keď sú tieto polievky podobné receptu na polievky, nie sú také krémové alebo bohaté.
Často kladené otázky
Je sopas zdravé?
Áno, filipínska rezancová polievka je zdravé a výživné jedlo, pretože obsahuje kuracie mäso, zeleninu a makaróny, ktoré sú zdravé a dobré pre vás.
Sopas je dobrý pre naše zdravie; polievky zoštíhľujú, a preto nám môžu pomôcť schudnúť. A hoci obsahuje minimálne množstvo kalórií, je veľmi výživné, pretože je zdrojom vápnika a vitamínu D.
Slepačia polievka tiež pomáha pri liečbe príznakov bežnej nádchy a niektorých súvisiacich stavov. Je taký silný, že je známy aj ako „židovský penicilín“.
Zasýti nás, pretože natiahne žalúdok. Ľahko sa cítime sýti, preto je ideálne dať si na začiatku každého jedla polievku.
Sopas je tiež dobrým zdrojom energie a má nízky obsah nasýtených tukov. Je ideálny pre tých, ktorí sledujú svoju váhu.
Aká je anglická verzia sopas?
Anglická verzia sopas je kuracia rezancová polievka. „Sopas“ sa v španielčine prekladá ako „polievka“.
Môžem dať kuraciu pečeň do sapa?
Áno, do polievky môžete pridať kuraciu pečeň, ale nie je to tradičné.
Niektorí ľudia radi pridávajú kuraciu pečeň, pretože je to dobrý zdroj železa. Kuracia pečeň je tiež dobrým zdrojom vitamínov A a B, ako aj folátu a medi.
Pečeň dodáva tejto dobrej polievke ešte viac kuraciu chuť.
Ako varíte makarónové rezance?
Ak chcete makaróny variť oddelene, aby ste sa vyhli kašovitosti, tu je návod.
Hrniec s vodou priveďte do varu a potom pridajte soľ. Pridajte makarónové rezance a varte podľa návodu na obale, čo je zvyčajne 7-8 minút.
Keď sú rezance uvarené, sceďte ich v cedníku. Cestoviny prepláchneme trochou studenej vody a pridáme ich do vriacich mydiel.
Ale táto metóda nemá žiadnu skutočnú výhodu a ja preferujem filipínsky spôsob varenia, kde varíte kura a makaróny spolu.
Sopas je skvelou alternatívou k bežnej slepačej polievke
Ak ste fanúšikom rýchlych a jednoduchých receptov, potom je táto verzia filipínskej polievky s kuracími rezancami pre vás ako stvorená. Toto jedlo vyrobené z jednoduchých ingrediencií, ktoré sa dajú ľahko nájsť vo vašej špajzi, je výdatné, chutné a sýte.
Recept na mliečne krémové kuracie polievky je ideálny pre chladné počasie alebo keď sa cítite pod vplyvom počasia. Je tiež skvelý na kŕmenie veľkého davu.
Takže nabudúce, keď budete hľadať recept na lahodnú a upokojujúcu polievku, určite vyskúšajte tento recept na kuracie polievky.
Ďakujem a mabuhay!
Tiež vyskúšajte náš návod, ako variť papája ginataang s kuracím mäsom, kokosom a papája
Ak sa chcete dozvedieť viac o sopas, pozrite sa tento článok.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.