Jedlo z prefektúry Hirošima: 5 slávnych jedál, ktoré musíte vyskúšať
Prefektúra Hirošima je malá oblasť nachádzajúca sa v juhozápadnej časti Japonska, známa množstvom morských plodov a tradičných japonských jedál. S počtom obyvateľov viac ako 2 milióny ľudí je Hirošima obľúbenou destináciou pre milovníkov jedla, ktorí chcú ochutnať miestnu kuchyňu.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Význam potravín v prefektúre Hirošima
Jedlo je nevyhnutnou súčasťou kultúry v prefektúre Hirošima a ľudia sú tu veľmi hrdí na svoje miestne jedlá. Táto oblasť je vysoko uznávaná pre svoje jedinečné chute, ktoré sú výsledkom konkrétnych ingrediencií a spôsobov varenia používaných v jedlách. Hirošima je známa aj výrobou sójovej omáčky, miso a javorového sirupu, ktoré sa používajú v mnohých miestnych jedlách.
Rozdiely v jedlách v štýle Hirošimy
Jednou z jedinečných vlastností jedál v prefektúre Hirošima je spôsob ich podávania. Mnohé z jedál sa podávajú v okrúhlom tvare a suroviny sa často vrstvia na seba. Tu sú niektoré z rozdielov, ktoré si všimnete v jedlách v štýle Hirošimy:
- Okonomiyaki: V Hirošime sa jedlo pripravuje zmiešaním ingrediencií a následným grilovaním na horúcej platni. Jedlo sa zvyčajne prelieva sladkou a pikantnou omáčkou a môže obsahovať aj rôzne iné polevy, ako je syr alebo majonéza.
- Tsukemen na spôsob Hirošimy: V tomto jedle sa rezance podávajú oddelene od vývaru a vývar je zvyčajne hustejší a bohatší ako v iných častiach Japonska.
- Kaki-no-dote: Ustrice používané v tomto jedle pochádzajú z neďalekého vnútrozemského mora Seto, ktoré je známe množstvom čerstvých morských plodov.
- Anago-meshi: Úhor používaný v tomto jedle sa zvyčajne dusí v zmesi sójovej omáčky, cukru a vody, čo mu dodáva ohnivú a sladkú chuť.
5 miestnych jedál v Hirošime, ktoré musíte vyskúšať
okonomiyaki
V Hirošime si jednoducho nemôžete nechať ujsť vyskúšanie ich slávneho hirošimského štýlu okonomiyaki. Toto ikonické jedlo je populárne po celom Japonsku, no najlepšie si ho vychutnáte v jeho rodisku. Na rozdiel od konvenčného okonomiyaki v štýle Osaka je hirošimská verzia vrstvená cestom, vo vnútri ktorého nájdete rôzne pikantné ingrediencie, ako je kapusta, bravčové mäso a morské plody. Miska sa potom doplní smaženým vajcom a veľkým množstvom omáčky okonomiyaki. Toto jedlo nájdete v špecializovaných reštauráciách okonomiyaki po celom meste, ale najlepšie miesto, kde si ho môžete dať, je v centrálnej budove Okonomimura, ktorá je plná reštaurácií, ktoré ponúkajú túto lahodnú variáciu.
Momiji Manju: Sladká pochúťka s javorovým listom Twist
Ak máte chuť na sladké, radi vyskúšate momiji manju. Táto regionálna špecialita je koláč plnený anko, sladkou pastou z červenej fazule, v tvare javorového listu. Názov „momiji“ znamená v japončine javorový list a táto sladká pochúťka je obľúbeným suvenírom pre ľudí, ktorí navštívia Hirošimu. Momiji manju nájdete v obchodoch so suvenírmi po celom meste, ale najlepšie miesto, kde sa dozviete o jeho histórii a ochutnáte tie najlepšie, je v Miyajima Momiji Kan, špecializovanom obchode s momiji manju neďaleko svätyne Icukušima.
Tsukemen v štýle Hirošimy: Nový spôsob, ako si vychutnať Ramen
Ak máte radi ramen, budete chcieť vyskúšať tsukemen v štýle Hirošimy. Toto jedlo je novým spôsobom, ako si vychutnať ramen, kde sa rezance podávajú oddelene od vývaru. Rezance sú hrubšie a žuvavejšie ako bežné ramen rezance a vývar je bohatý a pikantný. Rezance namáčate do vývaru a srkáte a vychutnávate si chuť a textúru každého sústa. Toto jedlo nájdete v špecializovaných reštauráciách ramen po celom meste, ale najlepšie miesto, kde ho môžete vyskúšať, je v nadšenej reštaurácii Eats Stadium s baseballovou tematikou.
Ustrice v štýle Hirošimy: Potešenie z morských plodov z vnútrozemského mora
Hirošima je známa svojimi čerstvými a lahodnými ustricami, ktoré sa zbierajú z neďalekého vnútrozemského mora. Tieto ustrice sú väčšie a mäsitejšie ako iné druhy ustríc a majú jedinečnú chuť, ktorá pochádza z brakickej vody, v ktorej rastú. V celom meste nájdete ustrice podávané na mnoho spôsobov, od grilovaných cez vyprážané až po surové. Najlepšie ich ochutnáte na trhu s ustricemi v Hirošime, kde vás predajcovia, ktorí predvádzajú svoje cenené úlovky, privítajú s nadmerným nadšením.
Koláče v štýle Hirošimy: Vrstvy sladkosti
Torty v štýle Hirošimy musia vyskúšať každý, kto má chuť na sladké. Tieto torty sú vyrobené z vrstiev piškót, šľahačky a ovocia, čím vytvárajú lahodný a osviežujúci dezert. Tieto koláče nájdete v špecializovaných cukrárňach po celom meste, ale najlepšie ich môžete ochutnať v historickom a ikonickom parku pamätníka mieru v Hirošime, kde sa môžete najesť s výhľadom na zrkadlové vrstvy dómu atómovej bomby. Nezabudnite ochutnať regionálnu špecialitu, koláčiky v tvare javorového listu plnené anko, nazývané momiji koláče.
Záver
Takže tu to máte – jedlo z prefektúry Hirošima je vynikajúce a má jedinečnú chuť.
S klasikou ako okonomiyaki nemôžete nič pokaziť, no nezabudnite ochutnať aj niektoré z miestnych jedál ako tsukemen alebo momiji manju.
Dúfam, že vám táto príručka pomohla a ste pripravení vydať sa na vlastné kulinárske dobrodružstvo v prefektúre Hirošima!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.