Hondashi Powder: Zvýrazňovač chuti Umami, ktorý musíte vyskúšať
čo je hondashi?
Hondashi je japonské korenie, ktoré sa používa na ochutenie polievok, duseného mäsa a ryže. Vyrába sa zo sušených rýb, morských rias a ďalších prísad. Zvykne sa vyrábať dashi, vývar vyrobený z kombu (kelp) a sušeného oholeného bonita (ryba).
Poďme sa teda pozrieť na všetky veci, ktoré robia hondashi tak výnimočným.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Rozbaľte všestrannosť a zdravotné výhody Hondashi
Hondashi je populárny japonský potravinársky výrobok, ktorý sa používa na dochutenie širokej škály jedál. Ide o korenie na báze sušených rýb a morských rias, ktoré sa vyrába a predáva v rôznych formách vrátane prášku, granúl a tekutiny. Produkt sa tiež označuje ako instantné dashi, čo znamená, že ide o samostatné korenie, ktoré možno pridať do vody na vytvorenie polievky alebo omáčky.
Čím vyniká Hondashi?
Na rozdiel od tradičného dashi, ktorého príprava si vyžaduje veľa času a práce, sa hondashi veľmi ľahko používa. Je to výhodná voľba pre ľudí, ktorí chcú ušetriť čas a námahu v kuchyni. Produkt je tiež veľmi všestranný a možno ho použiť na dochutenie širokej škály jedál, vrátane miso polievky, praženice, kúskov hovädzieho mäsa a ďalších.
Rôzne typy Hondashi
Existujú dva hlavné typy hondashi: pravidelné a s vysokým obsahom. Bežná hondashi je najznámejšou a najpoužívanejšou verziou produktu. Vyrába ho japonská spoločnosť s názvom Ajinomoto, ktorá je známa svojimi polotovarmi. Na druhej strane hondashi s vysokým obsahom je výkonnejšia verzia produktu, ktorá sa používa na vytvorenie silnejšej chuti v jedlách.
Zdravotné výhody Hondashi
Hondashi je skvelým zdrojom chuti umami, čo je piata chuť, ktorá sa spája s pikantnou chuťou jedla. Výrobok obsahuje glutamáty, čo sú prírodné zlúčeniny, ktoré prispievajú k chuti jedla. Prítomnosť týchto zlúčenín v hondashi znamená, že dokáže účinne udržiavať telo a podporovať imunitný systém. Okrem toho je hondashi nízkotučný a nízkokalorický potravinový výrobok, ktorý môže byť zdravým doplnkom každej stravy.
Ako používať Hondashi
Používanie hondashi je celkom jednoduché. Tu je niekoľko spôsobov, ako ho pridať do jedál:
- Pridajte hondashi do horúcej vody a vytvorte jednoduchú polievku alebo vývar.
- Použite hondashi ako korenie na praženicu alebo kúsky hovädzieho mäsa.
- Zmiešajte hondashi s miso, aby ste vytvorili chutnú miso polievku.
- Použite hondashi ako ďalšie korenie do omáčok alebo marinád.
Rozdiel medzi Hondashi a inými produktmi Dashi
Hondashi sa mierne líši od ostatných produktov dashi na svete. Tu sú niektoré rozdiely:
- Hondashi je korenie na báze sušených rýb a morských rias, zatiaľ čo iné produkty dashi môžu používať iné prísady.
- Hondashi je okamžité korenie, ktoré možno pridať do vody, zatiaľ čo iné produkty dashi môžu vyžadovať dlhší čas na prípravu.
- Hondashi je základom japonskej kuchyne, zatiaľ čo iné produkty dashi nemusia byť také populárne v iných častiach sveta.
Kde kúpiť Hondashi
Hondashi je v Japonsku veľmi populárny produkt a možno ho nájsť vo väčšine obchodov s potravinami. Predáva sa aj online a možno ho poslať do rôznych častí sveta. Pri kúpe hondashi máte na výber medzi rôznymi formami, vrátane prášku, granúl a tekutiny.
Čo je v prášku Ajinomoto Hondashi?
Ajinomoto Hondashi Powder je nový typ produktu, ktorý je dostupný na trhu. Je to rýchly a jednoduchý spôsob, ako dodať vašim jedlám extra chuť. Zamysleli ste sa však niekedy nad tým, z čoho je tento púder vyrobený? V tejto časti preskúmame zložky, ktoré tvoria prášok Ajinomoto Hondashi.
Hlavné zložky
Ajinomoto Hondashi Powder je starostlivo vyrobený z prírodných materiálov. Hlavné zložky, ktoré tvoria tento prášok, sú:
- Sójová omáčka: Je to bežná prísada v japonskej kuchyni a používa sa na vnesenie sladkej a mierne slanej chuti do jedál.
- Bonito extrakt: Ide o druh ryby, ktorý sa bežne používa v japonskej kuchyni. Vysuší sa a zmieša s ďalšími prísadami, čím vznikne vývar, ktorý sa používa v mnohých jedlách.
- Kvasnicový extrakt: Ide o typ fermentovanej zložky, ktorá sa používa na dodanie bohatej chuti umami do jedál.
- Soľ: Je bežnou zložkou mnohých druhov potravín a používa sa na zvýraznenie chuti jedál.
- Sukcinát disodný: Ide o kyselinu, ktorá napodobňuje chuť kyseliny glutámovej, ktorá sa nachádza v mnohých druhoch potravín a je zodpovedná za príchuť umami.
Upozornenie pre citlivé osoby
Ajinomoto Hondashi Powder obsahuje MSG, ktorý môže u niektorých jedincov spôsobiť citlivosť. Ak ste citlivý na MSG, možno sa budete chcieť vyhnúť používaniu tohto produktu.
Aká je chuť Hondashi?
Hondashi je japonské korenie, ktoré sa bežne používa pri varení. Je základom v mnohých japonských domácnostiach a je kľúčovou zložkou tradičných japonských jedál, ako je miso polievka. Hondashi je všestranný produkt, ktorý možno použiť na pridanie bohatej, dymovej chuti do širokej škály receptov.
Chuť Hondashi je dymová a prirodzená. Má silnú chuť, ktorá dokáže zvýrazniť chuť akéhokoľvek jedla. Korenie sa vyrába z varených a sušených morských plodov, čo mu dodáva jedinečnú chuť, ktorá je podobná čínskemu koreniu na morské plody. Chuť Hondashi je taká bohatá, že na získanie požadovanej chuti vám stačí malé množstvo.
Vynikajúca chuť Hondashi v porovnaní s inými koreninami
Hondashi je vynikajúce korenie v porovnaní s inými podobnými produktmi. Ide o prírodný produkt, ktorý neobsahuje žiadne umelé príchute ani prísady. Dvojitý výrobný proces použitý pri výrobe Hondashi zaisťuje, že sa ľahko rozpúšťa vo vode a vytvára bohatý a chutný vývar.
Hondashi je skvelý produkt pre ľudí, ktorí milujú morské plody. Je bohatým zdrojom bielkovín a môže sa použiť na dochutenie jedál, ktoré nemajú dostatok bielkovín. Hondashi môžete napríklad pridať do základnej zeleninovej polievky, aby ste vytvorili chutnejšie a výživnejšie jedlo.
Všestrannosť Hondashi v rôznych typoch varenia
Hondashi je všestranné korenie, ktoré možno použiť v širokej škále receptov. Tu je niekoľko bežných spôsobov použitia Hondashi:
- Pridajte Hondashi do miso polievky na zvýraznenie chuti.
- Použite Hondashi ako korenie na jedlá z morských plodov, ako sú grilované ryby alebo krevety.
- Pridajte Hondashi do praženice a vytvorte údené a voňavé jedlo.
- Použite Hondashi na ochutenie jedál z ryže, ako je sushi alebo vyprážaná ryža.
- Pridajte Hondashi do marinád na mäsové jedlá, ako je kuracie alebo hovädzie mäso.
Množstvo Hondashi, ktoré použijete v recepte, bude závisieť od jedla, ktoré pripravujete, a vašich osobných preferencií chuti. Vo všeobecnosti začnite s malým množstvom a v prípade potreby pridajte ďalšie.
Tajomstvo získania najlepšej chuti od Hondashi
Kľúčom k získaniu tej najlepšej chuti z Hondashi je postupovať podľa pokynov na obale. Hondashi je k dispozícii v práškovej aj tekutej forme a návod na použitie sa môže líšiť v závislosti od typu produktu, ktorý máte.
Ak chcete získať najlepšiu chuť z Hondashi, pred pridaním do receptu rozpustite korenie v prevarenej vode. Tým sa zabezpečí, že korenie bude rovnomerne rozložené v celom pokrme a získate plnú chuť produktu.
Ako uvariť miso polievku s práškom Hondashi
Pokiaľ ide o prípravu miso polievky, typ miso, ktorý si vyberiete, môže znamenať rozdiel. Existujú tri hlavné typy miso: biela, žltá a červená. Biele miso je najjemnejšie a najsladšie, zatiaľ čo červené miso je najsilnejšie a najslanšie. Žlté miso spadá niekde medzi. Výber miso závisí od osobných preferencií a chuťového profilu, ktorý chcete dosiahnuť.
Príprava polievky
Pri príprave miso polievky s práškom hondashi postupujte podľa nasledujúcich krokov:
- Postavte hrniec na strednú teplotu a pridajte 2 šálky vody.
- Pridajte 1 balenie prášku hondashi a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a zeleninu a priveďte do varu.
- Znížte teplotu na minimum a nechajte polievku pár minút variť.
- Pridajte 2 polievkové lyžice miso pasty a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Za občasného miešania necháme polievku ešte pár minút povariť.
- Keď je zelenina uvarená podľa vašich predstáv, vypnite oheň.
Pridanie ďalšej chuti
Ak chcete do svojej miso polievky pridať viac chuti, môžete skúsiť pridať niektoré z týchto ingrediencií:
- Zelené cibule
- Koreňová zelenina ako mrkva alebo daikon
- Mäso alebo morské plody
Skladovanie polievky Miso
Miso polievka sa môže uchovávať v chladničke až tri dni. Ak chcete miso polievku skladovať, nechajte ju úplne vychladnúť a potom ju preložte do vzduchotesnej nádoby. Pri ohrievaní miso polievky to robte pomaly na miernom ohni, aby sa miso neoddelilo.
Náhrada prášku Hondashi
Ak nemáte hondashi prášok, môžete namiesto toho použiť iné druhy vývaru alebo vývaru. Niektoré populárne náhrady zahŕňajú:
- Zeleninový vývar
- Kurací vývar
- Hovädzí vývar
záver
Takže tu to máte – všetko, čo potrebujete vedieť o Hondashi. Je to japonské korenie vyrobené zo sušených rýb, morských rias a MSG. Používa sa na dochutenie polievok a iných jedál a jeho použitie je celkom jednoduché. Je to skvelý spôsob, ako pridať umami do varenia bez použitia veľkého množstva soli.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
