Je Kanikama alebo „imitácia kraba“ mäkkýš alebo ho môžete jesť?
Ak máte alergie na mäkkýše, existuje toľko produktov, na ktoré si musíte dávať pozor.
Možno by vás zaujímalo, či je imitácia kraba taká vzdialená od skutočnej veci, že je bezpečné ju jesť.
Kanikama tiež nazývané surimi tyčinky alebo „imitácia kraba“, bohužiaľ obsahujú mäkkýše. Nie je vyrobený z mäkkýšov, ale z bielej ryby, teda napodobenina, ale aby ste získali pastu z bielej ryby, ktorá sa používa na chuť ako krabie mäso, takmer vždy obsahuje mäkkýše.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Je Kanikama bezpečná pre alergiu na mäkkýše?
Imitácia kraba Kanikama obsahuje 2% krabov, takže ľudia s alergiou na mäkkýše budú prehnane reagovať a vytvárať protilátky, dokonca sa dostanú do anafylaktického šoku.
Aj keď máte mierne príznaky, je najlepšie vyhnúť sa imitácii krabieho mäsa, pretože alergické reakcie môžu byť niekedy závažnejšie ako inokedy a môžu sa časom dokonca zhoršiť.
Mali by ste sa tiež vyhnúť skrytej kanikame ako v kalifornskej sushi rolke, ktorá má v sebe kúsky.
Čo je alergia na mäkkýše?
Alergia na mäkkýše je abnormálna imunitná reakcia na bielkoviny nachádzajúce sa v niektorých morských živočíchoch. Medzi mäkkýše patria krevety, kraby, homáre a raky. Ľudia, ktorí sú alergickí na jeden druh mäkkýšov, môžu byť alergickí aj na iné druhy.
Alergia na mäkkýše patrí medzi najčastejšie potravinové alergie u dospelých. Môžu spôsobiť celý rad symptómov od miernych (vyrážky, žihľavka, svrbenie, opuch) až po závažné (ťažkosti s dýchaním, sipot, strata vedomia). V niektorých prípadoch môžu byť alergie na mäkkýše život ohrozujúce.
Ak máte alergiu na mäkkýše, je dôležité vyhnúť sa všetkým druhom mäkkýšov. Niektorí ľudia s alergiou na mäkkýše môžu tolerovať ryby, ale nie je to tak vždy, takže dokonca aj mäso z bielej ryby v kanikame môže byť problémom.
Môžem byť alergický na niečo iné v imitácii kraba kanikama?
V imitácii krabov je veľa prísad a to sa tiež líši od jednej značky k druhej.
Najčastejšie používané extra zložky, ktoré obsahujú alergény, sú vajcia a sója, na ktoré môže byť veľa ľudí alergických.
Je kanikama bezlepková?
Niektoré značky kanikamy obsahujú pšenicu alebo iný lepok, takže ľudia trpiaci celiakiou môžu byť na tieto značky alergickí. Väčšina napodobenín krabov nebude obsahovať žiadny lepok, ale je najlepšie skontrolovať obal.
Jedna alebo dve značky dokonca obsahovali stopové množstvá mlieka alebo stromových orechov a mohli by spôsobiť reakciu vášho tela.
Je dôležité poznamenať, že každý výrobok, ktorý obsahuje imitáciu kraba, môže obsahovať kanikamu s niektorými alebo všetkými týmito zložkami, a preto by ste sa mu mali vyhnúť.
Akonáhle je zložka, ako je táto, ďalej spracovaná, je niekedy nemožné povedať, čo presne je v konečnom produkte, najmä v reštauráciách, ktoré neuvádzajú zložky ingrediencií, ktoré používajú.
Prečítajte si tiež: toto je bezlepková sójová omáčka, ktorú môžete použiť namiesto bežnej. Volá sa tamari
Môžem byť alergický na jednu značku imitácie krabov a nie na inú?
Pretože niektoré zložky sa líšia od jednej značky k druhej, je úplne možné byť alergický na jednu značku a nie na inú.
Začnite sa pozerať na zoznam zložiek oboch, aby ste zistili, kde by mohol byť problém, ale ak je to tak, pravdepodobne to nie sú mäkkýše.
záver
Imitácia kraba alebo kanikama má v sebe dostatok mäkkýšov, aby bola hrozbou pre tých, ktorí už majú alergie. Aj keď sú vaše príznaky teraz malé, zjedenie väčšieho množstva môže spôsobiť, že vaše reakcie budú časom intenzívnejšie, ako sa vaše alergické reakcie rozvinú.
Najlepšie je držať sa od toho úplne ďalej.
Existuje aj niekoľko ďalších dôvodov, prečo by ste mohli mať alergickú reakciu na konkrétnu značku, ale buďte opatrní, aby ste tu nerobili unáhlené závery.
Prečítajte si tiež: takto si uvaríte svoje vlastné kamaboko, aby ste mali kontrolu nad tým, čo doň vložíte
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
