Je furikake bezlepkový? Nie všetky typy sú! Toto je to, čo treba hľadať
Furikake najčastejšie kúpené v obchode nie je bezlepková. Niektorým značkám sa však páči Korenie do ryže AoNori Goma Furikake teraz neobsahujú lepok, soľ a MSG.
Morské riasy sú vo všeobecnosti bezlepkové, ale niekedy obsahujú určité prísady a sójový prášok, ktorý obsahuje lepok. Korenie má preto lepok. Nezabudnite skontrolovať štítok.
Obzvlášť si musíte dávať pozor na sójové produkty, pretože mnohé značky ich obsahujú.
Ak urob si doma furikake môžete to urobiť bez lepku.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoJe sójová omáčka bezlepková?
Sójová omáčka sa zvyčajne skladá zo sóje a pšenice, čo je pre niektorých viac zavádzajúce. Väčšina odrôd sójovej omáčky zatiaľ obsahuje lepok Sójová omáčka tamari je vo všeobecnosti bezlepková.
Niektoré sójové omáčky sa podávajú s ryžou namiesto pšenice, aby pomohli ľuďom s alergiou na lepok. Bezlepkové sójové omáčky vyrobené z ryže sú tiež možnosťami, ako vyhovieť ľuďom s neznášanlivosťou lepku.
Aby ste si boli istí, že ich sójová pasta neobsahuje lepok, musíte použiť múka ktorý pochádza z ryžových obilnín alebo tyčiniek alebo neobsahuje žiadne umelé sladidlá.
USDA vyžaduje, aby položka označená ako bezlepková obsahovala aspoň mínus 20 ppm lepku. Takže to je to, čo budete chcieť vidieť ako základ pre váš furikake rovnako.
Tamari – sójová omáčka bez pšenice
Tamari sa tradične široko používa aj v Japonsku a Japonská kuchyňa kvôli ich vedľajšiemu produktu miso pasty. Tamari má menej sladkú nepopierateľnú vôňu ako sójová omáčka, ktorá má zvyčajne silnú chuť.
Okrem toho sú tieto dva druhy sójovej omáčky takmer totožné bez pridaného lepku. Hoci mnohé krajiny používajú sójovú omáčku, v japonskej kuchyni a reštauráciách ju vždy nájdete v porovnaní s ostatnými.
Hlavným rozdielom medzi Tamari a normálnou sójovou omáčkou je nedostatok pšenice a Tamari má vyváženejšiu chuť ako sójová omáčka s menej slaným kúskom.
Vo všeobecnosti je to tiež o niečo drahšie a tak furikake, ktorý používa Tamari ako základ, môže byť tiež trochu drahší.
Prečítajte si tiež: expiruje furikake, alebo si ho mozes nechat dlhodobo?
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.