Je Sushi Low Fodmap? Prečítajte si toto pred jedlom sushi s IBS
Sushi je chutné, tradičné japonské jedlo, ktoré si mnohí obľúbili. Ale ak máte syndróm dráždivého čreva (IBS), možno sa pýtate, či má sushi nízky FODMAP a či je bezpečné ho jesť.
FODMAP sú sacharidy s krátkym reťazcom, ktoré môžu byť ťažko stráviteľné a môžu vyvolať symptómy u pacientov s IBS.
Preto je dôležité pochopiť, ktoré odrody sushi majú nízky FODMAP a ktoré môžu byť problematické.
V tomto článku budeme diskutovať o tom, ktoré druhy sushi sú bezpečné na konzumáciu, ak máte IBS, ako aj tipy na výber sushi s nízkym obsahom FODMAP a na zvládanie symptómov IBS.
So správnymi informáciami si môžete vychutnať lahodné sushi bez toho, aby ste vyvolali príznaky IBS.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Typy obsahu sushi a FODMAP
Sushi sa zvyčajne pripravuje z ryže, rýb alebo morských rias. Ryby používané v sushi sa môžu líšiť, ale najbežnejšie druhy sú losos, tuniak a makrela.
Niektoré druhy sushi obsahujú aj vajcia a/alebo sójovú omáčku.
Ryža a ryby majú nízky obsah FODMAP, takže ich konzumácia je bezpečná, ak máte IBS. Ak však máte alergiu alebo intoleranciu na sóju alebo vajcia, budete sa musieť väčšine sushi vyhýbať.
Morské riasy majú tiež nízky obsah FODMAP, takže sushi rolky sú tiež často v poriadku.
Sushi možno podávať mnohými spôsobmi, vrátane nigiri, maki, sashimi, temaki a inari. Každá z týchto foriem sushi má iný obsah FODMAP, takže je nevyhnutné vedieť, ktoré druhy môžete bezpečne jesť.
Aké sushi má nízky FODMAP?
Najlepšie možnosti sushi pre ľudí s IBS sú nigiri a maki. Sú to najjednoduchšie zo sushi (ak si vyberiete jednoduché tenké maki s jednou ingredienciou).
Nigiri je malý kúsok ryby podávaný na ryžovom lôžku. Maki je sushi rolka zabalená v morských riasach. Oba typy sushi majú nízky FODMAP, ale skontrolujte, či nie sú pridané prísady, ako je sójová omáčka, ktoré môžu byť pre vás problematické.
Sójová omáčka neobsahuje FODMAP, ale má nízku FODmap. Takže ponorenie sushi do sójovej omáčky je pre väčšinu v poriadku. Len nie pre tých, ktorí majú alergiu na lepok. Vyhnite sa však použitiu príliš veľkého množstva sójovej omáčky.
Vyhnite sa exotickým sushi rolkám, pretože často obsahujú sladké omáčky ako teriyaki.
Tiež sa snažte vyhnúť sushi s avokádom. Pár kúskov môže byť v poriadku, ale skombinovať to so sójovou omáčkou a zjesť viac ako trochu môže spôsobiť problémy.
Väčšina tradičných sushi roliek je v poriadku, zatiaľ čo západné výtvory sú často mimo stola, ako je avokádo, bohaté omáčky a veľa polevy.
Tipy na výber sushi s nízkym obsahom FODMAP
Ak si nie ste istí, či má určitý typ sushi nízky FODMAP, pozrite si zoznam ingrediencií alebo sa opýtajte sushi šéfkuchára.
Ak máte alergiu alebo neznášanlivosť na sóju, skontrolujte, či nejete sushi vyrobené zo sójovej omáčky a opýtajte sa, či omáčka podávaná na boku je Tamari a nie sójová omáčka.
Tamari je bez lepku, zatiaľ čo sójová omáčka nie.
Ak máte alergiu alebo neznášanlivosť na vajcia, skontrolujte, či sushi nie je vyrobené s omáčkou na báze majonézy.
Zvládnutie symptómov IBS pri jedení sushi
Ak sa snažíte zvládnuť symptómy IBS pri jedení sushi, môže byť pre vás užitočné vybrať si malé množstvo alebo zdieľať porciu s priateľom.
Možno sa budete chcieť vyhnúť konzumácii sushi s množstvom ryže. Toto je obzvlášť dôležité, ak máte IBS-D, pretože ryža je bežným spúšťačom IBS-D.
Môžete sa tiež vyhnúť konzumácii sushi, ktoré je vyprážané alebo silne korenené, pretože môže mať vysoký obsah FODMAP.
Záver
Najlepšie možnosti sushi pre ľudí s IBS sú nigiri a maki. Oba druhy sushi majú nízky FODMAP. So správnymi informáciami si môžete vychutnať lahodné sushi bez toho, aby ste vyvolali príznaky IBS.
Prečítajte si tiež: toto sú najzdravšie sushi, ak sledujete kalórie
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.