Siling Labuyo: VEĽMI pálivá filipínska chilli paprička
Siling Labuyo je malá chilli paprička z rodu Capsicum frutescens, ktorá bola pestovaná na Filipínach po Kolumbijskej burze.
Vyznačuje sa trojuholníkovými plodmi, ktoré rastú smerom nahor. Plody a listy Siling Labuyo sa používajú v tradičnej filipínskej kuchyni.
Ovocie je štipľavé, s tepelným hodnotením Scovilleovej stupnice od 80,000 100,000 do XNUMX XNUMX.
Názov kultivaru Siling Labuyo je Tagalog a znamená „divoké čili“. Je tiež známy jednoducho ako labuyo alebo labuyo chili.
Siling Labuyo sa niekedy označuje aj ako filipínske vtáčie oko, aby sa odlíšilo od thajského vtáčieho oka.
Je to jedna z ohrozených potravín na Filipínach, uvedená v medzinárodnom katalógu Ark of Taste a bola zapísaná v Guinessovej knihe rekordov ako najštipľavejšia paprika.
Odvtedy boli objavené ďalšie pálivé odrody čili.
Sú to tenké papriky, ktoré dorastajú do dĺžky 0.70 palca (1.78 cm).
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Ako zistiť, kedy je siling labuyo zrelé?
Zrelé papriky Siling Labuyo budú sýtočervenej farby. Poznáte to aj podľa zvuku, ktorý vydáva, keď ho stlačíte; ak je zrelý, vydá pukavý zvuk.
Rastlina dobre rastie v kvetináčoch a môže dosiahnuť výšku až 3 stopy (0.91 m). Uprednostňuje teplé podnebie a najlepšie sa mu darí na plnom slnku.
Siling Labuyo možno použiť v akomkoľvek jedle, kde chcete trochu tepla. Často sa používa ako korenie, pridáva sa do jedál pri stole. Dá sa použiť aj pri varení, napríklad pri dusených jedlách alebo praženici.
Ako chutí Siling Labuyo?
Siling Labuyo má jemnú zemitú chuť, ktorá je prekonaná jeho štipľavým, spaľujúcim teplom. Úroveň tepla sa môže líšiť v závislosti od papriky, pričom niektoré sú oveľa pálivejšie ako iné.
Chilli paprička Siling Labuyo je výrazne pikantnejšia ako paprička jalapeño a môže byť až 40-krát pálivá, v závislosti od jednotlivých paprík, ktoré si vyberiete. Tepelné hodnotenie Scovilleovej stupnice Jalapena je medzi 2,000 8,000 a 80,000 100,000 a siling labuyo medzi XNUMX XNUMX až XNUMX XNUMX.
Najlepšie Siling Labuyo na kúpu
Siling labuyo čerstvé z trhu je vždy najlepšie, ale nie každý z nás môže ísť na filipínsky trh.
Semená si môžete kúpiť kdekoľvek na svete, napr tieto od Floralys takže si ich môžete vypestovať sami:
Aký je rozdiel medzi Siling Labuyo a Siling Haba?
Siling Labuyo a Siling Haba sú odrody chilli papričiek, ktoré patria k druhu Capsicum frutescens. Majú podobný vzhľad, malé tenké papričky, ktoré rastú smerom nahor. Hlavný rozdiel medzi nimi je ich tepelná úroveň; Siling Labuyo je výrazne pálivejší ako Siling Haba a je červený tam, kde je haba zelený.
Aký je rozdiel medzi Siling Labuyo a ghost pepper?
Paprika duchov, tiež známa ako Bhut Jolokia, je čili paprička, ktorá bola pestovaná v Indii. Je to jedna z najpálivejších paprík na svete s tepelným hodnotením Scovilleovej stupnice 1,041,427 XNUMX XNUMX. Paprika duchov je výrazne horšia ako Siling Labuyo a má trochu iný chuťový profil.
Populárne páry Siling Labuyo
Siling Labuyo sa hodí k iným výrazným príchutiam. Často sa používa ako korenie, pridáva sa do jedál pri stole. Dá sa použiť aj pri varení, napríklad pri dusených jedlách alebo praženici. Niektoré populárne párovania zahŕňajú:
– Paradajky
– Cibuľa
– Cesnak
– Ocot
- Sójová omáčka
- Rybacia omáčka
- Kokosové mlieko
- Hovädzie mäso
- Kura
– Bravčové mäso
– krevety
– chobotnice
Je Siling Labuyo zdravý?
Siling Labuyo je dobrým zdrojom vitamínov A a C. Obsahuje tiež kapsaicín, ktorý má množstvo potenciálnych zdravotných výhod. Patrí medzi ne úľava od bolesti, zníženie zápalu a zlepšenie kontroly hladiny cukru v krvi. Je však dôležité mať na pamäti, že paprika je veľmi pálivá a mala by sa používať s mierou.
Záver
Táto paprika je veľmi pálivá, ale používa sa v mnohých filipínskych jedlách pre svoju jedinečnú a silnú chuť.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.