Maslové fazule: zdravá a všestranná prísada, ktorú potrebujete vo svojej kuchyni
Phaseolus lunatus je strukovina pestovaná pre jedlé semená. Je všeobecne známe ako maslo fazuľa alebo lima fazuľa.
Maslové fazule sú všestrannou ingredienciou pri varení a môžete ich použiť vo všetkom od polievok cez dusené mäso až po rajnice.
Ale ako ich variť? Varíte ich? Pridávate soľ? No áno aj nie.
V tomto článku sa podelím o tajomstvá varenia maslových bôbov, aby boli zakaždým jemné a chutné. Navyše sa podelím o niektoré z mojich obľúbených receptov s použitím maslových bôbov.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Maslová fazuľa: Všestranná južná klasika
Maslové fazule sú typom lima fazule, ktoré sú veľké, ploché a krémovo bielej farby. Sú základom v južanskej kuchyni a často sa používajú v hlavných jedlách, ako sú dusené mäso a kastróly. Maslové bôby sú skvelým zdrojom bielkovín, vlákniny a ďalších dôležitých živín. Majú sladkú, údenú chuť, ktorá sa dobre spája s bravčovým, morčacím a iným mäsom.
Prečo sú maslové fazule dôležité pri varení?
Maslové fazule sú všestrannou ingredienciou, ktorú možno použiť v rôznych receptoch. Môžu byť varené jednoduchým spôsobom iba s vodou, soľou a korením, alebo môžu byť pridané do zložitejších jedál, aby sa pridala chuť a textúra. Spôsob varenia maslových bôbov je dôležitý, aby sa zabezpečilo, že budú jemné a chutné. Pomalé varenie maslových bôbov s údenou šunkou alebo mletým bravčovým mäsom celé hodiny je klasická južanská metóda, ktorá prináša vynikajúce výsledky.
Aké ingrediencie sa hodia k maslovým fazuľkám?
Maslové fazule sa dobre spájajú s rôznymi prísadami, vrátane:
- Bravčové alebo šunka
- Turecku
- Čerstvé bylinky, ako je tymián a rozmarín
- Údená paprika
- Sušené bobkové listy
- Kurací alebo zeleninový vývar s nízkym obsahom sodíka
- Pikantná omáčka
- Mleté čierne korenie
- Soľ
Začlenenie týchto ingrediencií do vašich receptov s maslovou fazuľou môže mať veľký rozdiel v chuti.
Maslové fazule: južný klasický pohodlný pokrm
Maslové fazule, tiež známe ako fazuľa lima, sú klasickým južným pohodlným jedlom, ktoré si môžete vychutnať ako hlavné jedlo alebo prílohu. Varenie maslových bôbov od začiatku trvá trochu času, ale výsledok stojí za námahu. Tu je návod, ako uvariť maslové fazule k dokonalosti:
Čas varenia: 2-3 hodín
Na varenie maslových bôbov budete potrebovať veľký hrniec a nasledujúce ingrediencie:
- 1 libra sušených maslových bôbov
- 6 šálky vody
- 1 lyžica soli
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1/4 šálky masla
Varenie fazule
- Pretrieďte fazuľa a odstráňte všetky nečistoty alebo zafarbené fazule.
- Fazuľu prepláchneme pod studenou vodou.
- Namočte fazuľu do vody aspoň na 6 hodín alebo cez noc. Pred varením sceďte a prepláchnite fazuľu.
- Vložte fazuľu do veľkého hrnca so 6 šálkami vody.
- Do hrnca pridajte soľ a čierne korenie.
- Fazuľu priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a nechajte variť 2-3 hodiny, alebo kým fazuľa nezmäkne.
- Maslo miešame, kým sa nerozpustí a fazuľa nie je krémová.
Celkový čas: 2-3 hodiny a 25 minút
Varenie maslových bôbov od začiatku môže chvíľu trvať, ale príťažlivosť tohto staromódneho klasického komfortného jedla je nepopierateľná. Len s niekoľkými jednoduchými ingredienciami a trochou času môžete vytvoriť krémové a jemné jedlo, ktoré je ideálne pre každú príležitosť. Takže vezmite veľký hrniec, pár sušených maslových fazúľ a pustite sa do varenia!
Prečo sú maslové fazule zdravým doplnkom vašich jedál
Maslové fazule, tiež známe ako fazuľa lima, sú plné živín, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú výživu. Tu sú niektoré z výhod začlenenia maslových bôbov do vašich jedál:
- Vysoký obsah bielkovín: Maslové bôby sú skvelým zdrojom rastlinných bielkovín, vďaka čomu sú vynikajúcou voľbou pre vegetariánov a vegánov.
- Bohaté na vlákninu: Maslové bôby majú vysoký obsah rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny, čo môže pomôcť regulovať trávenie a podporovať zdravé črevá.
- Nízky obsah tuku: Napriek svojej krémovej a maslovej chuti majú maslové bôby v skutočnosti nízky obsah tuku, čo z nich robí skvelú voľbu pre tých, ktorí sledujú príjem kalórií.
- Bohaté na vitamíny a minerály: Maslové bôby sú dobrým zdrojom vitamínov a minerálov, ako je železo, horčík a draslík, ktoré sú nevyhnutné pre celkové zdravie.
Záver
Takže tu to máte – návod na použitie maslových bôbov pri varení. Sú skvelým spôsobom, ako do jedál pridať nejaké bielkoviny a vlákninu navyše a dajú sa použiť do slaných aj sladkých jedál. Navyše sú veľmi jednoduché na varenie, takže sa ich nebojte vyskúšať!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.