Mentaiko: čo to je a ako ho používať
Mentaiko je marinované ikry z tresky a tresky, bežnej ingrediencie v japonskej kuchyni. Mentaiko sa vyrába v rôznych príchutiach a farbách a je dostupné na letiskách a hlavných železničných staniciach po celom Japonsku.
Japonské mentaiko bolo v japonskom týždenníku Shūkan Bunshun nominované ako príloha číslo jeden v Japonsku.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Aký je pôvod Mentaiko?
Mentaiko bolo prvýkrát vytvorené vo Fukuoke na japonskom ostrove Kjúšú. Toto jedlo vynašiel miestny rybár, ktorý marinoval rybie ikry v čili papričkách, aby ich uchoval.
Ako sa konzumuje Mentaiko?
Mentaiko sa môže jesť rôznymi spôsobmi, napríklad samostatne, s ryžou alebo ako prísada do jedál, ako je takoyaki. Bežne sa používa aj ako náplň do onigiri (ryžových guľôčok).
Aký je rozdiel medzi Mentaiko a tobiko?
Tobiko sú ikry lietajúcich rýb, zatiaľ čo mentaiko sú ikry tresky a tresky. Obe ingrediencie sa bežne používajú v japonskej kuchyni, ale mentaiko má silnejšiu chuť vďaka pridaniu čili papričiek. Tobiko má tiež typicky oranžovú farbu, pričom mentaiko sa vyskytuje v rôznych farbách vrátane červenej a zelenej.
Aký je rozdiel medzi Mentaiko a Tarako?
Tarako je ikra z Aljaška pollock, zatiaľ čo mentaiko sú ikry tresky aj tresky. Obe ingrediencie sa bežne používajú v japonskej kuchyni, ale mentaiko má silnejšiu chuť, pretože je marinované. Tarako je tiež typicky biele.
Čo znamená slovo „Mentaiko“?
Mentaiko je japonské slovo pre „marinované ikry“.
Kde sa najesť v Mentaiko?
Mentaiko možno nájsť v rôznych reštauráciách po celom Japonsku, vrátane izakaya, sushi reštaurácií a reštaurácií s morskými plodmi.
Koľko stojí Mentaiko?
Cena mentaiko sa líši v závislosti od reštaurácie, ale zvyčajne sa pohybuje okolo 1 000 jenov za jedlo.
Zdravotné prínosy Mentaiko
Mentaiko je dobrým zdrojom bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Má tiež nízky obsah kalórií a vysoký obsah mononenasýtených tukov, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca.
Nevýhody Mentaiko
Mentaiko má vysoký obsah sodíka a cholesterolu, preto by sa malo konzumovať s mierou.
Záver
Takže vidíš, mal by si mentaiko vyskúšať, keď budeš mať nabudúce príležitosť.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.