Knife Tang: Čo to znamená? [Úplný, čiastočný a krysí chvost]

Autor: Joost Nusselder, autorka kuchárskej knihy Základný japonský plánovač jedál Aktualizované March 1, 2023

Hrot noža sa vzťahuje na časť čepele, ktorá zasahuje do rukoväte. Inými slovami, je to časť čepele, ktorá nie je nabrúsená a je skrytá v rukoväti.

Hrot je dôležitou súčasťou konštrukcie noža, pretože dodáva čepeli rovnováhu a stabilitu.

Existujú rôzne typy tanga, vrátane plného, ​​čiastočného a krysieho chvosta.

Nože s plným bodnutím majú hrot, ktorý prechádza po celej dĺžke rukoväte, zatiaľ čo nože s čiastočným hrotom majú hrot, ktorý zasahuje len čiastočne do rukoväte.

Nože s úzkym chvostom majú tenký, úzky hrot vložený do rukoväte a zaistený nitom alebo iným spojovacím materiálom.

Full tang nôž je často považovaný za najodolnejší a najvyváženejší typ noža, keďže váha čepele je rovnomerne rozložená po celej rukoväti.

Poskytuje tiež lepší pákový efekt a kontrolu pri rezaní, sekaní alebo krájaní.

Čiastočný alebo chvostový nôž môže byť lacnejší, ale nemusí mať rovnakú úroveň pevnosti alebo stability ako úplný nôž.

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.