Najlepšia náhrada kokosovej múky | 14 najlepších možností na výmenu
Existuje mnoho chutných receptov s kokosovou múkou, vrátane sladkých palaciniek a muffinov.
Kokosová múka je obľúbená bezlepková múka na pečenie, ktorá sa vyrába zo sušeného a mletého kokosového „mäsa“.
Čo sa však stane, ak vám došla kokosová múka a potrebujete pripraviť recept, ktorý si to vyžaduje?
Pravdepodobne sa pýtate, čo robí dobrú náhradu kokosovej múky a kde ju nájsť?
Mandľová múka je najlepšou náhradou kokosovej múky, pretože je tiež bezlepková, zdravá a má rovnakú štruktúru, takže nezmení konzistenciu vášho pečiva.
V tejto príručke zdieľam všetky náhrady, ktoré môžete použiť pri pečení, a je pravdepodobné, že ich majú vo vašom miestnom obchode s potravinami alebo si ich môžete objednať online.
Najprv si pozrite tabuľku všetkých náhrad a potom si o nich prečítajte viac informácií nižšie:
Vedeli ste, že v Japonsku existuje veľa rôznych druhov múky? Tu nájdete všetky vysvetlené mená (komugiko, chûrikiko, hakurikiko).
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Najlepšie náhrady kokosovej múky
- 1.1 Mandľová múka: obľúbená náhrada kokosovej múky
- 1.2 Mandľové jedlo
- 1.3 Cícerová múka
- 1.4 Prášok zo šípok
- 1.5 Zemiaková múka
- 1.6 Ryžová múka
- 1.7 Hnedá ryžová múka
- 1.8 Múka zo slnečnicových semien
- 1.9 Manioková múka
- 1.10 Múka zo sójových bôbov
- 1.11 Múka z lieskových orieškov
- 1.12 Tapioková múka
- 1.13 Špaldová múka
- 1.14 Jedlo z ľanových semienok
- 2 Čo je kokosová múka?
- 3 Zobrať
Najlepšie náhrady kokosovej múky
Tu je niekoľko skvelých náhrad kokosovej múky, ktoré môžete použiť v štipke.
Mandľová múka: obľúbená náhrada kokosovej múky
Mandľová múka je skvelou náhradou kokosovej múky, pretože má podobnú štruktúru a hustotu.
Má tiež vysoký obsah bielkovín a vlákniny, vďaka čomu je dobrou voľbou pre bezlepkové pečenie a paleo diétu.
Mandľová múka je vyrobená z jemne mletých mandlí a je dobrým zdrojom zdravých tukov, vlákniny, vitamínov, bielkovín a minerálov.
Keď nahrádzate kokosovú múku mandľovou múkou, môžete použiť pomer 1:1.
Mali by ste však vedieť, že mandľová múka nedokáže absorbovať toľko tekutiny ako kokosová múka, takže možno budete musieť do receptu pridať menej tekutiny.
Ak sa vám zdá, že je vaše cesto príliš husté, môžete pridať ďalšie vajce alebo dve, aby ste ho zosvetlili.
Na mandľovej múke sa mi páči, že má podobnú ľahkú a neutrálnu chuť ako kokosová. Preto neprebije vaše jedlo.
Je dosť podobná viacúčelovej múke a môžete ju použiť na všetky rovnaké spôsoby, takže je to jedna z najlepších alternatív kokosovej múky na svete.
Ako náhradu môžete použiť aj neblanšírovanú mandľovú múku, ktorá má však tmavšiu hnedastú farbu.
Mandľová múka Blue Diamond je jednou z najobľúbenejších mandľových múk na trhu, pretože je jemne mletá a neutrálna chuť.
Mandľové jedlo
Mandľové jedlo je hrubšia verzia mandľovej múky, takže nemusí byť najlepšou voľbou, ak hľadáte presnú náhradu kokosovej múky.
Stále sa však dá použiť v receptoch, ktoré vyžadujú kokosovú múku, a vášmu pokrmu dodá orieškovú príchuť.
Mandľová múčka funguje celkom dobre pre mnohé recepty z kokosovej múky, pretože chuť je podobná bežnej mandľovej múke.
Mandľovú múčku možno použiť v receptoch, ako sú palacinky, vafle, muffiny, koláče a sušienky. V podstate, ak vám nevadí hrubšia textúra, vždy môžete použiť len mandľovú múčku.
Namiesto mandľovej múčky môžete dokonca použiť jemne mleté mandle, ale možno budete musieť trochu experimentovať s mierami.
Cícerová múka
Cícerová múka je ďalšou dobrou náhradou kokosovej múky. Je vyrobený z mletého cíceru, takže má vysoký obsah bielkovín a vlákniny a navyše je bez lepku!
Táto múka sa tiež nazýva garbanzo múka alebo besan, pretože sa vyrába z fazule garbanzo (cícer).
Cícerová múka má jemne orieškovú chuť a je dobrým zdrojom vitamínov, vlákniny, minerálov a antioxidantov. V skutočnosti je to jedna z najvýživnejších náhrad kokosovej múky, pretože má nižší obsah kalórií.
Má trochu inú štruktúru ako kokosová múka, ale dobre sa hodí do väčšiny receptov, najmä do vyprážaných slaných jedál.
Dokonca aj farba je podobná žltobielej.
Najlepšie je použiť o niečo viac cícerovej múky ako kokosovej. Na každú 1/2 šálky kokosu teda môžete použiť 1/4 šálky cícerovej múky.
Prášok zo šípok
Prášok zo šípok je škrob, ktorý možno použiť ako náhradu kokosovej múky. Technicky je to zahusťovadlo, ale dá sa použiť pri bezlepkovom pečení na dodanie štruktúry a hustoty receptom.
Nemá taký vysoký obsah bielkovín a vlákniny ako kokosová múka, ale funguje dobre v receptoch, ktoré nevyžadujú veľa kysnutia, ako sú napríklad sušienky.
Ak pripravujete niečo ako chlieb alebo žemle, prášok zo šípok nemusí byť najlepšou náhradou kokosovej múky.
Arrowroot prášok môžete nahradiť v pomere 1:1 a dostanete podobnú štruktúru.
Je to tiež dobrá voľba, ak hľadáte alternatívu kokosovej múky, ktorá je bez lepku.
Na prášku zo šípok je skvelé, že nemení chuť vášho receptu, takže je ideálny, ak hľadáte náhradu múky s neutrálnou príchuťou.
Šípkový prášok a šípková múka sú v skutočnosti rovnaké veci, takže sa nenechajte zmiasť, keď budete nakupovať túto ingredienciu.
Zemiaková múka
Zemiaková múka je vyrobený z mletých zemiakov a je dobrou náhradou kokosovej múky.
Vyrába sa zo zemiakov vrátane šupiek, takže má vysoký obsah vlákniny a navyše je bezlepkový. Nemá taký vysoký obsah vlákniny ako kokosová múka, no má podobný obsah bielkovín.
Zemiaková múka sa vo všeobecnosti používa pri pečení chleba a kysnutí koláčov alebo pečiva, pretože zemiaková múka dobre zadržiava vodu, takže sa dobre pracuje s kváskom.
Zemiaková múka je tiež skvelým zahusťovadlom a spojivom, takže ju môžete použiť vo všetkých receptoch. Jeho neutrálna chuť nezmení chuť vášho jedla. Zemiakovú múku môžete dokonca použiť na zahustenie polievok a dusených pokrmov!
Zemiakovú múku v pomere 1:1 môžete v recepte nahradiť kokosovou múkou.
Ryžová múka
Biela ryžová múka je dobrou náhradou kokosovej múky, ak hľadáte niečo, čo je bez lepku. Ryžová múka tiež obsahuje veľa antioxidantov a je to múka s nízkym obsahom sacharidov.
Je to dobrá voľba, ak chcete múku s neutrálnou príchuťou, pretože nemá výraznú chuť.
Vyrába sa z mletej ryže a má podobnú štruktúru ako kokosová múka a dokonca aj farba je veľmi podobná.
Konzistencia je trochu iná, pretože ryžová múka je jemnejšia ako kokosová. Preto ho musíte použiť viac ako náhradu kokosovej múky.
Na nahradenie kokosovej múky v recepte môžete použiť bielu ryžovú múku v pomere 3:1.
Nemá taký vysoký obsah bielkovín alebo vlákniny, ale funguje dobre v receptoch, ktoré nevyžadujú veľa kysnutia.
Ryžová múka je dobrou voľbou pre recepty, ako sú sušienky, koláče a rýchly chlieb.
Hnedá ryžová múka
Kokosovú múku môžete nahradiť aj múka z hnedej ryže, ktorá je podobná bežnej bielej ryžovej múke.
Hlavný rozdiel je v tom, že hnedá ryžová múka sa vyrába z celozrnnej ryže, takže má vyšší obsah vlákniny a považuje sa za zdravšiu.
Rovnako ako bežná ryžová múka nemá taký vysoký obsah bielkovín ako kokosová múka, ale funguje dobre v receptoch, ktoré nevyžadujú veľa kysnutia.
Múka z hnedej ryže je dobrou náhradou kokosovej múky, pretože má podobnú štruktúru a jemnú chuť, ktorá nemení chuť vášho receptu.
Táto múka je výborná na prípravu rezance a jedlá ako palacinky.
Múku z hnedej ryže môžete v receptoch použiť ako náhradu kokosovej múky v pomere 3:1.
Múka zo slnečnicových semien
Múka zo slnečnicových semien je dobrou náhradou kokosovej múky, ak hľadáte niečo, čo má vysoký obsah bielkovín a vlákniny.
Vyrába sa zo surových slnečnicových semienok, ktoré sú jemne pomleté na múku s textúrou podobnou kokosovej múke.
Z múky zo slnečnicových semien môžete získať veľa vitamínu E, vitamínu B a ďalších antioxidantov.
Má však trochu inú príchuť, ktorá sa niektorým nemusí páčiť. Má ľahkú, ale mierne sladkú a orieškovú chuť.
Najlepšie sa používa na pečenie sladkých jedál, ale je len veľmi jemne sladký, takže funguje aj v sladkých jedlách.
Pri nahrádzaní kokosovej múky múkou zo slnečnicových semienok použite pomer 1:1, ale môže to závisieť od receptu.
Takže ak recept vyžaduje 1 šálku kokosovej múky, použite 1 šálku múky zo slnečnicových semien.
Manioková múka
Manioková múka je ďalšou dobrou bezlepkovou náhradou kokosovej múky. Múka z manioku sa vyrába z koreňa rastliny manioku a má podobnú štruktúru ako kokosová múka.
Mletý koreň kasavy je veľmi škrobovitý, takže je dobrým zahusťovadlom a spojivom.
Má neutrálnu chuť, vďaka ktorej je ideálny na pečenie, pretože nezmení chuť vášho receptu.
Nemá taký vysoký obsah bielkovín alebo vlákniny, ale funguje dobre v receptoch, ktoré nevyžadujú veľa kysnutia, ako sú palacinky a palacinky.
Jedným z možných problémov pri používaní múky z manioku je, že na rozdiel od kokosovej múky má veľmi vysoký obsah sacharidov. To znamená, že nemá nízky glykemický index.
Na nahradenie potrebujete oveľa viac múky z manioku. Pomer manioku a kokosovej múky je 4:1.
Tiež vyskúšajte tento jednoduchý, krémový a syrový lahodný recept na maniokový koláč
Múka zo sójových bôbov
Sójová múka je dobrou náhradou kokosovej múky, ak hľadáte niečo, čo má vysoký obsah bielkovín a nízky obsah sacharidov.
Vyrába sa z mletých sójových bôbov a má podobnú štruktúru ako kokosová múka.
Sójová múka je tiež dobrým zdrojom vlákniny, železa a vápnika.
Má však výraznú chuť, ktorá sa niekomu nemusí páčiť. Chuť je veľmi výrazná a môže byť dosť zemitá v porovnaní s jemnou chuťou kokosovej múky.
Sójovú múku možno nahradiť kokosovou múkou v pečive a slaných jedlách.
Sójová múka sa vyrába z rovnakej rastliny ako tofu a tempeh. Sójová múka je veľmi populárna v ázijskej kuchyni, pretože má nízky glykemický index a je cenovo dostupná.
Ako náhradu použite sójovú múku v pomere 2:1 k kokosovej múke. To znamená, že musíte zdvojnásobiť množstvo sójovej múky.
Múka z lieskových orieškov
Múka z lieskových orieškov je drahšia náhrada kokosovej múky, ale je skvelá, ak hľadáte niečo, čo má vysoký obsah bielkovín a vlákniny, ale má viac kalórií.
Je to však o niečo drahšie, takže na to pamätajte, ak máte obmedzený rozpočet. V miestnom obchode s potravinami pravdepodobne nenájdete múku z lieskových orieškov, pretože nie je taká populárna ako iné múky.
Chuť lieskových orieškov je podobná mandľovej múke, ale má intenzívnejšiu chuť.
Je ideálny na pečenie, pretože vášmu pečivu dodá orieškovú chuť bez toho, aby bol prehnaný.
Múku z lieskových orieškov môžete použiť ako náhradu kokosovej múky v pomere 1:1. To znamená, že ak recept vyžaduje 1 šálku kokosovej múky, použili by ste 1 šálku lieskovo-orieškovej múky.
Tapioková múka
Tapioková múka je ďalšou dobrou bezlepkovou náhradou kokosovej múky. Je vyrobený z koreň rastliny maniok a má podobnú štruktúru ako kokosová múka.
Na rozdiel od múky z manioku sa vyrába len zo škrobovej časti koreňa, takže nemá rovnako vysoký obsah sacharidov.
Tapioková múka je tiež bez chuti, takže nezmení chuť vášho receptu. Má tiež menej kalórií v porovnaní s kokosovou múkou.
Farba tapiokovej múky je biela a je to dobré zahusťovadlo a spojivo. Kokosová aj tapioková múka sa môžu použiť rovnakým spôsobom.
Na nahradenie použite tapiokovú múku a kokosovú múku v pomere 1:1.
Špaldová múka
Špaldová múka je dobrou náhradou kokosovej múky, ak hľadáte niečo, čo má vysoký obsah bielkovín a vlákniny.
Špalda je vyrobená z druhu pšenice, takže nie je bezlepková. Má však podobnú štruktúru ako kokosová múka.
Špalda je v skutočnosti veľmi starodávna obilnina, ktorá bola kedysi základom jedálnička mnohých kultúr. Teraz sa vracia, pretože ľudia hľadajú alternatívy k pšenici.
Chuť špaldovej múky je oriešková a jemne sladká. Je ideálny na pečenie, pretože vášmu pečivu dodá chuť podobnú celozrnnej pšenici bez toho, aby bol príliš hustý.
Špaldovú múku je možné použiť ako náhradu kokosovej múky v pomere 1:1. To znamená, že ak recept vyžaduje 1 šálku kokosovej múky, použijete 1 šálku špaldovej múky.
Jedlo z ľanových semienok
Jedlo z ľanových semienok je dobrou náhradou kokosovej múky, ak hľadáte niečo, čo má vysoký obsah vlákniny.
Ľanová múčka sa vyrába z mletých ľanových semienok a má podobnú štruktúru ako kokosová múka. Ľanová múčka tiež pridá do vášho receptu nejaké omega-3 mastné kyseliny.
Má však trochu inú príchuť, ktorá sa niektorým nemusí páčiť.
Problém s ľanovou múkou v porovnaní s inými múkami je ten, že ju nemožno nahradiť bez pridania mandľovej múky.
Sama o sebe je ľanová múčka príliš hustá a mastná. Môže nahradiť aj kokosovú múku a vajcia.
Preto vám odporúčam použiť 1 diel ľanovej múčky a 1 diel mandľovej múky ako náhradu za 1 šálku kokosovej múky.
Čo je kokosová múka?
Kokosová múka je obľúbená bezlepková múka na pečenie. Vyrába sa zo sušeného kokosového mäsa, ktoré bolo pomleté na jemný prášok, a má vysoký obsah vlákniny a bielkovín.
Je to vlastne vedľajší produkt procesu výroby kokosového mlieka. Sušené kokosové mäso sa rozomelie na jemný prášok a potom sa preoseje, aby sa odstránili veľké kúsky.
Zostane svetlá, nadýchaná múka, ktorá je ideálna na pečenie.
Kokosová múka sa často používa v receptoch bez lepku a obilnín, pretože je to dobrý spôsob, ako pridať bielkoviny aj vlákninu.
Má tiež jemnú kokosovú príchuť, ktorá sa hodí do mnohých rôznych receptov.
Textúra kokosovej múky je podobná ako u iných bezlepkových múk, takže ju možno použiť ako náhradu 1:1 vo väčšine receptov. Rovnako ako pšeničná múka, kokosová múka má svetlú sivobielu farbu a podobnú štruktúru.
Mohlo by vás zaujímať: je kokosová múka sladká?
Odpoveď je nie, kokosová múka nie je sladká. V skutočnosti má veľmi jemnú kokosovú príchuť, ktorá je ideálna na pečenie.
Preto sa používa v sladkých aj slaných receptoch a vo všetkých druhoch bezlepkových receptov.
Kokosová múka je dobrou voľbou na pečenie, pretože je:
- Vysoký obsah vlákniny
- Vysoký obsah bielkovín
- Bezlepková
- Bez obilnín
- Jemne ochutené
- Náhrada pšeničnej múky v pomere 1:1 vo väčšine receptov.
Môžete použiť pšeničnú múku ako náhradu kokosovej múky?
Áno a nie. Pšeničná múka obsahuje lepok a mnohí ľudia, ktorí sa rozhodnú piecť s kokosovou múkou, tak robia preto, lebo hľadajú bezlepkovú variantu.
Veľa ľudí má intoleranciu na lepok a preto uprednostňujú kokosovú múku.
Ale ak vám vyhovuje konzumácia lepku, môžete, samozrejme, pri varení a pečení použiť pšeničnú múku, ktorá však nie je taká zdravá ako kokosová múka.
Môžete použiť celozrnnú múku, ktorá má stále nejaké zdravotné výhody, ale nie toľko ako kokosová múka.
Zobrať
Teraz, keď viete, že mandľová múka je najlepšou náhradou kokosovej múky, môžete začať piecť!
Mandľovú a všetky ostatné náhrady kokosovej múky môžete použiť do všetkých svojich obľúbených sladkých i slaných jedál.
Kľúčom k výberu dokonalej náhradnej múky je hľadať podobné textúry, ale vždy musíte skontrolovať náhradné pomery, pretože sa môžu líšiť.
Nezabudnite experimentovať s rôznymi receptami, aby ste našli ten ideálny pre vaše potreby. A nezabudnite sa zabaviť v kuchyni!
Ďalej sa pozrite moja recenzia na najlepšie sitá na múku pre bezchybné pečenie
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
