Nata de Coco: Kompletný sprievodca históriou, výživou a ďalšími

Autor: Joost Nusselder, autorka kuchárskej knihy Základný japonský plánovač jedál Aktualizované júl 22, 2022

Nata de coco je filipínsky kokosový produkt vyrobený z tekutiny vo vnútri mladého kokosu. Má želatínovú štruktúru a sladkú chuť. Často sa používa v dezertoch a iných jedlách.

Pozrime sa, čo to je, ako sa vyrába a aké sú jeho použitia.

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Objavte sladký a krémový svet Nata de Coco

Nata de Coco je tradičný filipínsky dezert, ktorý sa vyrába z čerstvej kokosovej vody. Ide o sladké a krémové jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje a dá sa vychutnať na rôzne spôsoby. Nata de Coco sa vyrába fermentáciou kokosovej vody s mikrobiálnou celulózou produkovanou baktériou Komagataeibacter xylinus. Tento proces fermentácie pomáha vytvárať gélovitú textúru, ktorá je bohatá na vlákninu a má nízky obsah cukru. Kocky Nata de Coco majú jedinečnú textúru a vôňu, ktorá sa nepodobá žiadnemu inému ovociu alebo dezertu.

Ako sa vyrába Nata de Coco?

Výroba Nata de Coco zahŕňa niekoľko krokov, ktoré sú dôležité pre zabezpečenie celkovej kvality produktu. Tu sú kroky spojené s výrobou Nata de Coco:

• Sladené kondenzované mlieko sa pridáva do čerstvej kokosovej vody na uľahčenie procesu fermentácie.
• Zmes sa potom nechá dlho kvasiť, zvyčajne okolo 10 – 14 dní, kým poriadne zgéluje.
• Gélovú zmes potom nakrájame na kocky a zmiešame so sladkým sirupom na zvýraznenie jej chuti.
• Kocky Nata de Coco sa potom zatvoria do sklenenej nádoby alebo plastovej nádoby, aby vydržali čerstvé niekoľko mesiacov.

Aké sú nutričné ​​výhody Nata de Coco?

Nata de Coco je zdravá potravina s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom vlákniny. Obsahuje dôležité vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné na zlepšenie diétneho trávenia a zabránenie prudkým výkyvom hladiny cukru v krvi, vďaka čomu je konzumácia pre diabetických pacientov bezpečná. Tu sú niektoré z nutričných výhod Nata de Coco:

• Vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha zlepšiť trávenie a predchádzať zápche.
• Nízky obsah kalórií, vďaka čomu je skvelým občerstvením pre tých, ktorí sledujú svoju váhu.
• Obsahuje vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre celkové zdravie, ako je vitamín C a draslík.
• Pomáha predchádzať prudkým nárastom hladiny cukru v krvi, vďaka čomu je konzumácia pre diabetických pacientov bezpečná.

Fascinujúca história Nata de Coco

Nata de Coco je jedinečný potravinársky výrobok, ktorý sa začal na Filipínach. Slovo „nata“ znamená v španielčine smotana, zatiaľ čo „de coco“ znamená kokos. Názov jedla znamená „kokosový krém“. Pôvodná forma nata de coco bola nájdená na Filipínach, kde vznikla miestnym úsilím o uchovanie zvyškov kokosovej vody.

Premenované a optimalizované

Keďže dopyt po nata de coco rástol, na Filipínach bola premenovaná a optimalizovaná. Provincia Laguna sa stala hlavným exportným centrom pre potraviny. Tím mikrobiológov, vrátane Priscilly, pracoval na zdokonalení výrobného procesu. Kokosovú vodu spracovali extrakciou mlieka a pridaním bakteriálnej kultúry.

Úvod do Japonska

V 1980. rokoch XNUMX. storočia sa nata de coco dostala do Japonska, kde si získala obľubu ako diétne jedlo. Japonci pridali nata de coco do svojej stravy, pretože mala nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny. Zistili tiež, že má krémovú štruktúru, ktorá je podobná želatíne.

Preložené do latinčiny

Anglický preklad slova nata de coco je „kokosový krém“. Japonci však tento názov preložili do latinčiny, čo znamená „narodenie smotany“. Tento názov odráža proces vytvárania nata de coco, ktorý zahŕňa zrodenie krémovej hmoty z kokosovej vody.

Produkty odvodené od Nata de Coco

Dnes sa nata de coco používa v rôznych potravinárskych výrobkoch. Často sa pridáva do dezertov, ako je zmrzlina a ovocné šaláty. Používa sa aj v nápojoch, ako sú smoothies a bubble tea. Nata de coco je všestranná prísada, ktorá sa dá použiť mnohými rôznymi spôsobmi.

Buďte kreatívni s Nata de Coco: Lahodné nápady, ktoré môžete vyskúšať

Nata de coco je obľúbenou prísadou do mnohých sladkých dobrôt. Tu je niekoľko nápadov, ktoré môžete vyskúšať:

• Pridajte kocky nata de coco do svojho obľúbeného ovocného šalátu pre svieži a krémový nádych.
• Zmiešajte sladené kondenzované mlieko s nata de coco pre rýchly a jednoduchý dezert.
• Vychutnajte si nata de coco samotné ako sladké a osviežujúce občerstvenie.
• Spárujte nata de coco s tapiokovými perlami alebo želatínou pre zábavný a lahodný dezert.
• Vyšľahajte smotanový dezert nata de coco a mango pre tropický nádych.

Tradičné filipínske jedlá

Nata de coco je základnou zložkou mnohých tradičných filipínskych jedál. Tu je niekoľko nápadov, ktoré môžete vyskúšať:

• Pridajte nata de coco do buko pandan pre sladkokyslú chuť.
• Zmiešajte nata de coco s ovocím a smotanou na lahodný ovocný šalát.
• Použite nata de coco do studených miešaných nápojov pre osviežujúci nádych.
• Skombinujte nata de coco s iným tropickým ovocím, ako je ananás alebo papája, a vytvorte lahodný a farebný dezert.

Rýchle a jednoduché nápady

Nata de coco je všestranná ingrediencia, ktorá sa dá použiť v mnohých rýchlych a jednoduchých receptoch. Tu je niekoľko nápadov, ktoré môžete vyskúšať:

• Pridajte nata de coco do svojho ranného jogurtu na sladké a krémové raňajky.
• Zmiešajte nata de coco so šľahačkou pre rýchly a jednoduchý dezertný toping.
• Použite nata de coco namiesto tradičného ovocia vo svojom obľúbenom smoothie recepte pre krémový a lahodný nádych.

Bez ohľadu na to, ako ju používate, nata de coco je lahodná a všestranná ingrediencia, ktorú si môžete vychutnať na mnoho rôznych spôsobov. Takže buďte kreatívni a vyskúšajte niečo nové ešte dnes!

Prečo je Nata de Coco nutričnou elektrárňou

Nata de coco je nízkokalorické jedlo s vysokým obsahom vlákniny, vďaka čomu je skvelým doplnkom každej diéty. Šálka ​​nata de coco obsahuje iba 109 kalórií a 7 gramov vlákniny, čo je asi 28 % odporúčaného denného príjmu vlákniny. Vláknina v nata de coco je rozpustná, čo znamená, že sa rozpúšťa vo vode a vytvára gélovitú substanciu, ktorá pomáha spomaliť trávenie a dlhšie vás zasýti.

Bohaté na vitamíny a minerály

Nata de coco je tiež bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú výživu. Obsahuje draslík, ktorý je dôležitý pre udržanie zdravého krvného tlaku a činnosti srdca. Okrem toho je nata de coco dobrým zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý pomáha chrániť vaše bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.

Vyznačuje sa priesvitnou textúrou a vyrába sa fermentáciou

Nata de coco je priesvitná, želé podobná látka, ktorá sa vyrába fermentáciou kokosovej vody. Počas procesu fermentácie sa celulóza v kokosovej vode rozkladá na gélovitú látku, ktorá sa potom krája na malé kocky. Tieto kocky sa potom používajú v rôznych potravinách a nápojoch.

Pomáha pri trávení a podporuje zdravý životný štýl

Vysoký obsah vlákniny v nata de coco z nej robí výbornú pomôcku pri trávení. Pomáha udržiavať váš tráviaci systém zdravý a pravidelný, čo môže zabrániť zápche a iným tráviacim problémom. Navyše, nízkokalorický obsah nata de coco z neho robí skvelý doplnok k akémukoľvek zdravému stravovaciemu životnému štýlu. Môže sa použiť ako náhrada za potraviny s vyšším obsahom kalórií, ako sú dezerty alebo občerstvenie, bez obetovania chuti alebo výživy.

Od kokosu po Nata de Coco: Výrobný proces

Nata de coco sa vyrába fermentačným procesom, ktorý premieňa kokosovú vodu na vláknitú, želé podobnú látku. Výrobný proces zahŕňa nasledujúce kroky:

• Kokosová voda sa získava z čerstvých zrelých kokosových orechov.
• Voda je zmiešaná s kombináciou prírodných materiálov, ako sú baktérie kyseliny octovej, kvasinky a organický cukor.
• Zmes sa naočkuje bakteriálnym konzorciom, ktoré je obohatené o rôzne kombinácie bakteriálnych a kvasinkových buniek.
• Prítomnosť týchto mikrobiálnych buniek spôsobuje fermentáciu kokosovej vody, ktorá premieňa cukor na polysacharidové vlákno.
• Vláknina sa potom nakrája na malé tenké kúsky a uvarí sa vo vode, aby sa odstránil prebytočný cukor a zlepšila sa textúra produktu.
• Nakrájaná vláknina sa potom umiestni do média obsahujúceho nízku koncentráciu cukru, čo jej umožňuje pokračovať v fermentácii a zväčšovať sa.
• Fermentačný proces vyžaduje teplotu okolo 30 °C a trvá približne 10-14 dní.
• Výsledný nata de coco je biely, priesvitný produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo vlákniny a nízke množstvo tuku.

Vývoj výroby Nata de Coco

Rozvoj výroby nata de coco možno vysledovať až do 17. storočia, kedy bola prvýkrát zaznamenaná na Filipínach. Odvtedy sa výrobný proces zdokonaľoval a štandardizoval, aby uspokojil vysoký dopyt po tomto produkte. Dnes sa nata de coco vyrába na malých aj veľkých farmách a predáva sa po celom svete.

Ako skladovať Nata de Coco na dlhú dobu

Nata de coco je lahodná a zdravá pochúťka, ktorú si môžete vychutnať na mnoho spôsobov. Dôležité je ho však správne skladovať, aby vydržalo čo najdlhšie čerstvé a chutné. Tu je niekoľko tipov, ako uchovávať nata de coco:

• Uchovávajte ho v uzavretej sklenenej nádobe: Nata de coco by ste mali skladovať v uzavretej sklenenej nádobe, aby sa dovnútra nedostal vzduch a vlhkosť. To pomôže udržať ju dlhšie čerstvé.

• Uchovávajte ho v chladničke: Nata de coco by sa malo uchovávať v chladničke, aby zostalo chladné a čerstvé. Pomôže to zabrániť jeho pokazeniu alebo pokazeniu.

• Používajte plastové nádoby: Ak nemáte sklenenú nádobu, môžete nata de coco skladovať aj v plastovej nádobe. Dbajte však na to, aby bola nádoba tesne uzavretá, aby sa dovnútra nedostal vzduch a vlhkosť.

Často kladené otázky o Nata de Coco

Áno, nata de coco je prirodzene sladká vďaka kokosovej vode, z ktorej je vyrobená. Nie je však prehnane sladký ako niektoré dezerty a dá sa vychutnať ako zdravá maškrta.

Má nata de coco vysoký obsah vlákniny?

Áno, nata de coco má vysoký obsah vlákniny, čo je skvelé na zlepšenie trávenia a celkového zdravia. Môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi a udržať pocit sýtosti dlhšie.

Obsahuje nata de coco cukor?

Áno, nata de coco obsahuje cukor, ale je to prírodný cukor z kokosovej vody. Nie je sladený žiadnymi pridanými cukrami ani sladidlami.

Ako správne skladovať nata de coco?

Nata de coco by sa malo skladovať v pôvodnom obale alebo vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Pre dlhšiu trvanlivosť ho možno skladovať aj v mrazničke.

Je nata de coco tradičný dezert?

Áno, nata de coco je tradičný dezert v mnohých krajinách juhovýchodnej Ázie, najmä na Filipínach. Často sa používa do rôznych dezertov a sladkých jedál.

Môžem použiť nata de coco v rýchlych receptoch?

Áno, nata de coco sa dá použiť v rôznych rýchlych receptoch, ako sú ovocné šaláty, smoothies a dokonca aj ako poleva na zmrzlinu.

Môžem urobiť omáčku s nata de coco?

Áno, nata de coco sa dá použiť na prípravu lahodnej sladkej omáčky. Jednoducho zmiešajte so sladeným kondenzovaným mliekom a máte chutnú polevu na dezerty.

Je nata de coco dobré pre moje zdravie?

Áno, nata de coco je zdravá možnosť občerstvenia. Má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, vitamínov a minerálov. Môže tiež prispieť k zlepšeniu diétneho trávenia.

Na záver možno povedať, že nata de coco je všestranná a lahodná ingrediencia, ktorú možno použiť do rôznych jedál a dezertov. Je to zdravá možnosť občerstvenia, ktorá má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu je skvelým doplnkom každej diéty.

záver

Nata de coco je vynikajúca Filipínske jedlo vyrobené z kokosovej vody a osladené kondenzovaným mliekom. Má krémovú textúru a jedinečnú chuť, ktorá sa nepodobá žiadnemu inému ovociu.

Je to skvelý doplnok k vašej strave, pretože má vysoký obsah vlákniny a vitamínov a nízky obsah kalórií. Navyše je to skvelý spôsob, ako spestriť jedlá.

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.