Ako uvariť perfektný recept na sardinky odong (Udong sardinas)
Kedykoľvek nie sú žiadne oslavy alebo slávnosti, Filipínci majú tendenciu byť veľmi jednoduchí, pokiaľ ide o ich životný štýl.
Dajte však filipínske rezance, plechovku (alebo 2). sardinky, a vodu a Filipínci stále dokážu pripraviť jednoduché, ale chutné jedlo! Toto odong recept to dokazuje.
Odong, ktorý pochádza z oblastí Visayas a Mindanao, je jednoduché jedlo s rezancami odong ako hlavnou zložkou.
Rezance Odong (ktoré majú žltú farbu) sa bežne predávajú na mokrých trhoch a v rôznych obchodoch v uvedených regiónoch, takže pre tých na Luzone, misua ako náhrada sa môže použiť aj sotangon.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Recept Odong (rezance odong so sardinkami)
Zloženie
- ¼ kg odongové rezance
- 1 môcť sardinky
- 1 cibule sekaný
- 4 klinček cesnak
- Soľ a korenie na dochutenie
- voda
- Jarná cibuľka
Inštrukcie
- Opečte cibuľu a cesnak.
- Pridáme sardinky, soľ a korenie a 2 minúty podusíme.
- Pridajte vodu (len toľko, aby sa uvarili rezance).
- Podávame horúce a ozdobíme jarnou cibuľkou.
Výživa
Pozrite si video používateľa YouTube YanYan08 TV o výrobe odong sardiniek:
Príprava receptu Odong a tipy
Hoci tento recept na Odong robí rezancové jedlo, hlavným hnacím motorom chuti sú červené sardinky, pretože práve tie dodávajú jedlu chutnú paradajkovú chuť!
Môžete tiež zmeniť sardinky. Môžete použiť buď tinapa alebo bežné konzervované sardinky, alebo si môžete dať aj pikantné sardinky, ak to chcete nakopnúť!
V tomto recepte možno použiť aj vyprážanú tinapu, ktorá poskytne hrubý kontrast k trochu slizkej (v dobrom slova zmysle) textúre odongu. Ďalšou pochúťkou je, že tinapa absorbuje aj časť odongového vývaru, takže máte zaručený aj chutný sahog.
Do omáčky je možné pridať aj skutočné krájané paradajky, aby bol Odong oveľa chutnejší, ako aj nakrájaný zeler, ak chcete, aby bol chutnejší.
Medzi ďalšie druhy zeleniny, ktoré môžete zahrnúť do tohto receptu odong, patrí patola a upo. To zvyšuje nutričnú hodnotu celého jedla!
Substitúcie a variácie
Keďže rezance odong sú dostupné výhradne na Filipínach, je ťažké ich nájsť v mnohých regiónoch, ak nie nemožné.
Ak však stále chcete vyskúšať tento úžasný recept, nižšie sú niektoré z najlepších náhrad, ktoré môžete vyskúšať namiesto rezancov odong bez toho, aby to výrazne ovplyvnilo chuť.
Udon rezance
Rezance Udon patria medzi najlepšie a najobľúbenejšie náhrady rezancov odong. V skutočnosti rezance odong dokonca prevzali svoje meno od rezancov udon! Chuť a štruktúra oboch sú takmer rovnaké, až na to, že rezance udon nemajú taký žltkastý tón ako rezance odong.
Na miestach mimo Filipín je udon bežnou voľbou pre ľudí, ktorí milujú rezancovú polievku odong.
Mišua
Misua, ktorá pochádza z Číny a je známa ako pšeničné rezance, je ďalšou skvelou voľbou na nahradenie rezancov odong.
Keďže rezance misua sú vyrobené z pšenice, majú rovnakú chuť ako odong. Jediný rozdiel je tvar a veľkosť rezancov; sú oveľa tenšie, ako by ste chceli.
Miki
Miki alebo vaječné rezance sú ďalšou populárnou odrodou rezancov na Filipínach, ktoré môžete použiť na nahradenie rezancov odong. Môžete ich použiť na prípravu dokonalých odong sadinas alebo nahradiť cestoviny, keď vám chýbajú ingrediencie.
Soba rezance
Hoci sa väčšinou používajú ako náhrada rezancov udon, môžete ich použiť aj namiesto rezancov odong, pretože sa celkom dobre osvedčujú v polievkach. Keďže odong sardinas je v rovnakej kategórii, nevidím dôvod, prečo by soba rezance nepasovali. ;)
Instantné rezance
Balenie instantných rezancov je ako jeden z tých dobrých starých priateľov, ktorí vás budú držať za ruku, keď nemáte nikoho iného!
Hoci by mali byť vašou poslednou možnosťou, vždy môžete použiť instantné rezance, keď nemáte nič iné po ruke. Hodia sa k čomukoľvek.
Najlepšia vec? Prichádzajú s vlastným špeciálnym korením.
Ako podávať a jesť rezance odong
Keď je jedlo dokonale uvarené, môžete ho ozdobiť mnohými koreninami a koreninami, vrátane čierneho korenia, jarnej cibuľky, calamansi a pečeného cesnaku.
Osobne používam veľa cesnaku! Je to čiastočne preto, že milujem cesnak a čiastočne preto, že vyvažuje rybosť sardiniek a dodáva rezancovej polievke veľmi vyváženú chuť.
Keď sú rezance odong dokonale okorenené a ozdobené, je čas ich spárovať s varenou ryžou a podávať. Aj keď recept na odong už obsahuje rezance, ryža absorbuje extra omáčku z vývaru.
Vychutnajte si ho ako nátierku na ráno pandesal alebo ako plnohodnotné jedlo na obed alebo večeru.
Podobné jedlá
Ak máte radi filipínsku kuchyňu alebo jedlá s rezancami vo všeobecnosti, môžete vyskúšať nasledujúce jedlá podobné rezancom odong.
Odong guisado
Je to skôr variácia toho istého jedla ako niečo iné, pretože je varené s minimom vody.
Ingrediencie sú rovnaké a chuť je rovnaká. Má však oveľa hrubšiu štruktúru a intenzívnu chuť.
Chceli by ste to alebo nie? Neviem to zaručiť.
Kuracia polievka sotanghon
Jedno z najobľúbenejších pohodlných jedál na Filipínach, kuracia polievka sotanghon je filipínska verzia kuracej rezancovej polievky. Používa strúhané kuracie mäso, sotangonové rezance, mrkvu a kapustu.
Populárne ozdoby k jedlu zahŕňajú pečený cesnak a cibuľovú cibuľku, s rybou omáčkou ako dokonalým korením. Inými slovami, je to jadrový reaktor chutí podávaný v miske, pripravený explodovať vo vašich ústach!
Pancit lomi
Pancit lomi je ďalšie výdatné pohodlné jedlo, ktoré sa dá ľahko naplniť rezancami odong.
Jedlo sa pripravuje z čerstvej zeleniny, vaječných rezancov a kuracieho mäsa. Polievka je navyše zahustená kukuričným škrobom, vďaka čomu je skutočne sýta.
Ak nie ste veľkým fanúšikom kuracieho mäsa, môžete použiť aj iné kusy mäsa, vrátane bravčového bôčika, rybích guľôčok, kreviet, šunky nakrájanej na kocky a drvených chicharrones. Ďalším dobrým doplnkom by boli vajcia uvarené natvrdo.
Môžete ho jesť ako poludňajšie občerstvenie alebo hlavné jedlo!
Kuracie mami
Viem, čo si myslíš: ďalšie kuracie jedlo!
No áno, ale čo môžem povedať? Filipínci jednoducho milujú dávať kuracie mäso do svojich rezancov a všetky rôzne spôsoby, akými ho zakaždým používajú, ma udivujú.
To znamená, že zo všetkých receptov, ktoré som práve spomenul, kuracie mami musí byť čo najjednoduchšie.
Jedlo používa hlavne kuracie prsia, mrkvu, vaječné rezance, cibuľku a kurací vývar ako hlavné ingrediencie. Potom môže každý pridať akékoľvek korenie a koreniny podľa vlastného výberu, aby zvýraznil chuť podľa chuti.
Batchoy
Batchoy je hlavné jedlo z rezancov z Filipín, ktoré je už od svojej existencie obľúbené medzi znalcami rezancov.
Na rozdiel od vyššie spomenutých alternatív, jedlo používa úplne bravčové vnútornosti a mäso spolu s vaječnými rezancami, guinama alebo krevetovou pastou. Sladkú, slanú a slanú chuť batchoy je naozaj ťažké nemilovať.
Zahalte misku odongových rezancov
Ak máte radi filipínsku kuchyňu, s rezancami odong nemôžete len tak urobiť chybu. Toto je dokonalé pohodlné jedlo; krásna kombinácia chutí a maximálne teplo polievky je to jediné, čo potrebujete.
V tomto článku som sa pokúsil pokryť všetko, čo potrebujete vedieť o rezancoch odong, a podelil som sa o vynikajúci recept, ktorý môžete vyskúšať tento nadchádzajúci víkend. Dúfam, že vám tento diel pomohol.
Ak sa vám páči, čo robím, nezabudnite sledovať môj blog. Existuje veľa chutných receptov a kúskov, o ktoré sa s vami musím podeliť.
Dobudúcna! ;)
Ak sa chcete dozvedieť viac o rezancoch odong, pozrite sa tento článok.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
