Ázijské omelety: Najlepší sprievodca od Tamagoyaki po Omurice

Autor: Joost Nusselder, autorka kuchárskej knihy Základný japonský plánovač jedál Aktualizované august 5, 2022

Omeleta je lahodná, všestranná a ľahko sa pripravuje. Ale premýšľali ste niekedy nad tým, čo robí ázijskú omeletu takou výnimočnou?

V Ázii existuje veľa druhov omeliet, pričom každá má svoju jedinečnú náplň a chuťový profil. Medzi najobľúbenejšie patria thajská rolovaná omeleta, kambodžská omeleta, japonská tamagoyaki a čínska vajcia Omeleta.

Pozrime sa na rozdiely medzi jednotlivými typmi omelety a na to, ako sa líšia od amerických omeliet.

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Čo je to vlastne omeleta? Poďme si to rozobrať

Omeleta je jedlo pripravené z rozšľahaných vajec, ktoré sa varia do tuhnutia a potom sa preložia cez plnku. Je to všestranné jedlo, ktoré si môžete vychutnať na raňajky, obed alebo večeru. Toto jedlo sa považuje za francúzsky názov, ale bolo upravené a transformované mnohými spôsobmi po celom svete, najmä v ázijských krajinách.

Súčasti omelety

Základnými zložkami omelety sú vajcia, korenie a plnka. Plnka sa však môže značne líšiť v závislosti od regiónu a osobných preferencií. V ázijských krajinách sa omelety často plnia zeleninou, rybami alebo mäsom. Napríklad thajská omeleta sa často plní mletým bravčovým mäsom, rybacou omáčkou a čili. Kambodžské omelety sa naopak plnia zeleninou a niekedy aj múkou, aby vytvorili chrumkavú vrstvu.

Techniky varenia omelety

Existuje niekoľko techník na prípravu omelety, vrátane miešanej, obyčajnej a vrstvených omelety. Japonská verzia, tamagoyaki, je zdravá rolovaná omeleta, ktorá sa pripravuje zmiešaním vajec s korením a následným zrolovaním uvareného vajíčka do rolády. Omurice, obľúbené japonské jedlo na podporu pohodlia, je omeleta z vyprážanej ryže, ktorá sa pripravuje zabalením vyprážanej ryže do obyčajnej omelety.

Čínska vaječná omeleta: Rýchle a jednoduché základné jedlo

Hľadáte rýchlu a jednoduchú večeru, ktorá prekypuje chuťou? Čínska vaječná omeleta je pre vás tou správnou voľbou. Toto neuveriteľné jedlo je základom ázijskej kuchyne a milujú ho ľudia na celom svete. Tu je návod, ako ho pripraviť:

Zložky:

• Veľké vajcia 4
• 1/4 šálky rastlinného oleja
• 1/4 šálky nadrobno nakrájanej cibule
• 1/4 šálky nadrobno nakrájanej mrkvy
• 1/4 šálky uvarených kreviet
• 1/4 šálky nakladanej zelenej cibuľky
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica omáčky Maggi
• 1 lyžica ustricovej omáčky
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja

Inštrukcie:
1. V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia, sójovú omáčku, omáčku Maggi, ustricovú omáčku a čierne korenie do hladka.
2. Rastlinný olej rozohrejte vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni.
3. Pridajte cibuľu a mrkvu a varte niekoľko minút, kým mierne nezmäknú.
4. Pridajte krevety a nakladanú zelenú cibuľku a varte ešte minútu.
5. Zmes rovnomerne rozotrite na panvici a zalejte ju vaječnou zmesou.
6. Nechajte vaječnú zmes variť niekoľko minút, kým okraje nezačnú tuhnúť.
7. Pomocou špachtle zdvihnite okraje omelety a nechajte neuvarenú zmes stiecť pod ne.
8. Keď je omeleta uvarená, vypnite oheň a vyberte ju z panvice.
9. Omeletu pokvapkajte trochou sezamového oleja a čerstvou zelenou cibuľkou.

Dokonalá zmes omáčok

Zmes omáčky je kľúčovým prvkom pri príprave dokonalej čínskej vaječnej omelety. Tu je postup, ako ju pripraviť:

Zložky:

• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica omáčky Maggi
• 1 lyžica ustricovej omáčky

Inštrukcie:
1. V malej miske vymiešajte sójovú omáčku, omáčku Maggi a ustricovú omáčku do hladka.
2. Pred podávaním pokvapkajte uvarenú omeletu omáčkou.

Zabráňte prilepeniu omelety

Jedným z bežných problémov pri príprave čínskych vaječných omeliet je, že sa môžu prilepiť na panvicu. Tu je postup, ako tomu zabrániť:

• Použite panvicu s nepriľnavým povrchom alebo dobre vyhriatu liatinovú panvicu.
• Pred pridaním oleja rozohrejte panvicu na miernom ohni.
• Pred pridaním vaječnej zmesi sa uistite, že je olej horúci.
• Počas pečenia jemne nadvihnite okraje omelety pomocou špachtle, aby sa neprilepila.

Trocha korenia zaberie veľa

Ak máte radi mierne pikantnú chuť jedla, skúste pred varením pridať do vaječnej zmesi trochu mletého bieleho korenia. Je to jednoduchý doplnok, ktorý môže chuť vašej čínskej vaječnej omelety posunúť na vyššiu úroveň.

Posypané čerstvou cibuľou

Čerstvá zelená cibuľka je bežnou prílohou do čínskych vaječných omelet. Ak žiadnu nemáte po ruke, môžete použiť aj nadrobno nakrájanú obyčajnú cibuľu alebo nakladanú cibuľu pre pikantnejšiu chuť.

Rýchle a jednoduché jedlo

Čínska vajíčková omeleta je rýchle a jednoduché jedlo, ktoré sa dá pripraviť len za pár minút. Je ideálna na rušné pracovné dni, keď nemáte veľa času na varenie. Podávajte ju s ryžou a je to kompletné jedlo.

Kórejská rolovaná omeleta Gyeran Mari: Lahodná variácia klasického jedla

• Gyeran Mari je populárne kórejské jedlo, ktoré si vyžaduje trochu prípravy, ale konečný výsledok stojí za to.
• Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

– 4 veľké vajcia
– 1 polievková lyžica neutrálneho oleja (napríklad rastlinného alebo repkového oleja)
– 1/4 čajovej lyžičky soli
– 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
– 1/4 šálky nakrájanej cibule
– 1/4 šálky nakrájanej mrkvy
– 1/4 šálky nasekanej jarnej cibuľky

• Budete tiež potrebovať obdĺžnikovú panvicu s rozmermi približne 8 x 6 cm, misku a niekoľko polievkových lyžíc oleja na varenie.

Proces varenia

• Začnite tým, že v miske zmiešate vajcia, soľ a korenie. Uistite sa, že zmes je dobre prepojená.
• Do vaječnej zmesi pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a jarnú cibuľku a všetko spolu premiešajte.
• Rozohrejte obdĺžnikovú panvicu na miernom ohni a pridajte lyžicu oleja. Uistite sa, že olej je rovnomerne rozložený po celej panvici.
• Vajíčkovú zmes nalejte do panvice a jemne ju rozotrite tak, aby pokryla celý povrch panvice.
• Nechajte vaječnú zmes variť niekoľko minút, kým okraje nezačnú mierne tmavnúť.
• Pomocou špachtle opatrne zdvihnite okraje omelety a nechajte mokrú vaječnú zmes stekať pod ňu. Pokračujte v tomto procese, kým sa vaječná zmes rovnomerne neuvarí.
• Keď je vaječná zmes uvarená, odstavte ju z ohňa a nechajte ju niekoľko minút odpočívať.
• Kým omeleta odpočíva, pripravte si kus papiera na pečenie, ktorý je o niečo väčší ako veľkosť panvice.
• Na omeletu položte papier na pečenie a opatrne panvicu otočte tak, aby omeleta bola teraz na papieri na pečenie.
• Vyberte panvicu a trochou oleja jemne potrite vrch omelety.
• Omeleta opatrne zrolovaná od jedného okraja do pevnej rolky. Dbajte na to, aby bola zrolovaná rovnomerne a pevne.
• Keď je omeleta zrolovaná, nechajte ju niekoľko minút odpočívať a potom ju nakrájajte na malé kúsky.
• Podávajte kórejskú rolovanú omeletu Gyeran Mari so zelenými tyčinkami a dobrú chuť!

Poznámky a tipy

• Gyeran Mari je skvelé jedlo na obed alebo ako príloha na večeru.
• Toto jedlo obsahuje veľa vitamínu A a je skvelým spôsobom, ako zaradiť zeleninu do svojho jedálnička.
• Ak s prípravou rolovaných omeliet skorým začiatočníkom, môže to vyžadovať trochu cviku, kým dosiahnete správny tvar.
• Zeleninu nezabudnite nakrájať na malé, tenké kúsky, aby sa v omelete rovnomerne upiekla.
• Do zmesi môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad papriku alebo huby, aby ste pokrmu dodali nový nádych.
• Toto jedlo sa najlepšie podáva teplé a môže sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke niekoľko dní.

Ako pripraviť dokonalú klasickú thajskú omeletu

• Veľké vajcia 2
• 1 lyžička sójovej omáčky
• 1 čajová lyžička rybacej omáčky
• 1 čajová lyžička ustricovej omáčky
• 1 / 4 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 / 4 šálka rastlinného oleja
• 1/4 šálky nakrájanej cibule

Príprava zmesi

1. Rozbite vajcia do misky a šľahajte ich, kým sa žĺtky a bielky dobre nespoja.
2. Do misky pridajte sójovú omáčku, rybiu omáčku, ustricovú omáčku a čierne korenie a všetko spolu premiešajte.
3. Vmiešajte nakrájanú cibuľu a všetko znova premiešajte.

Príprava omelety

1. V panvici alebo woku rozohrejte olej na vysokej teplote, kým nie je horúci.
2. Prepnite na stredný plameň a nalejte vaječnú zmes do woku alebo panvice.
3. Zmes opatrne premiešajte, aby ste vytvorili peknú, rovnomernú hustotu.
4. Nechajte omeletu piecť asi 2-3 minúty, alebo kým spodok nie je zlatistý a okraje chrumkavé.
5. Drôtenou špachtľou omeletu opatrne otočte a opekajte ju ešte 2-3 minúty z druhej strany.
6. Pomocou špachtle opatrne vyberte omeletu z woku alebo panvice a položte ju na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkal prebytočný olej.

Vlastnosti klasickej thajskej omelety

• Omeleta je zvyčajne hrubšia a jemnejšia ako bežná omeleta.
• Obsahuje kúsky cibule po celom tele omelety.
• Omeleta sa často podáva ako hlavné jedlo s ryžou a zeleninou.
• Je to obľúbené jedlo v Thajsku a možno ho nájsť na väčšine miestnych trhov s potravinami.
• Cena za klasickú thajskú omeletu je vo všeobecnosti pomerne nízka, vďaka čomu je cenovo dostupnou možnosťou aj pre tých s obmedzeným rozpočtom.

Prečo by ste mali vyskúšať toto jedlo

• Klasická thajská omeleta je určite jedným z najznámejších jedál v Thajsku.
• Ak sa vám podarí nájsť dobrý, určite sa oplatí vyskúšať.
• Zmes omáčok a korenín dodáva omelete jedinečnú chuť, ktorá sa líši od akéhokoľvek iného druhu omelety, akú ste doteraz vyskúšali.
• Ďalšie ingrediencie ako cibuľa a mleté ​​čierne korenie dodávajú jedlu príjemnú textúru a chuť.
• Ak chcete, aby bola omeleta trochu suchšia, môžete ju nechať piecť o niečo dlhšie, aby ste predišli tekutým častiam.
• Je to jednoduché jedlo na prípravu a jeho varenie trvá len pár minút.
• Techniky používané na vytvorenie dokonalej klasickej thajskej omelety sú ľahko sledovateľné a zvládne ich každý.

Užitočné tipy

• Pri ohrievaní oleja používajte vysokú teplotu, aby sa omeleta neprilepila na boky woku alebo panvice.
• Pri otáčaní omelety buďte opatrní, aby sa nerozpadla.
• Na zabalenie omelety použite list šalátu a dodajte pokrmu extra čerstvosť.
• Ak nie ste fanúšikom cibule, môžete ju vymeniť za iný druh zeleniny.

Recept na tamagoyaki – super rýchla a jednoduchá japonská rolovaná omeleta

• Veľké vajcia 4
• Sójová omáčka 1
• 1 ČL mirinu (sladké ryžové víno)
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička rastlinného oleja
• 1 PL strúhaného bonita (sušené rybie vločky)
• 1 PL masago (ikry z korušky poľnej)

Čas prípravy a čas varenia Tamagoyaki

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 10 minút

Tipy na výrobu tamagoyaki

• Použite panvicu s nepriľnavým povrchom, aby sa vajíčko neprilepilo na panvicu.
• Krúživým pohybom rozotrite olej po celej panvici, aby sa vajíčko rovnomerne uvarilo.
• Omeletu pevne zrolujte pomocou bambusovej podložky, aby ste vytvorili špeciálny tvar.
• Pre bohatú a krémovú chuť posypte tamagoyaki strúhaným bonitom a masagom.
• Proces valcovania rýchlo zopakujte, aby ste zabránili prepečeniu vajíčka a aby bola každá vrstva rovnomerne prepečená.
• Zrolovanú omeletu zdvihnite špachtľou a pred opätovným zrolovaním skontrolujte, či je spodná strana prepečená.
• Zrolovanú omeletu preložte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej, a potom ju zrolujte do špeciálneho tvaru.

Variácie Tamagoyaki

• Skúste do vaječnej zmesi pridať rôzne ingrediencie, ako napríklad nasekanú zeleninu alebo mäso, aby ste vytvorili jedinečnú chuť.
• Pre inú chuť použite na ozdobu tamagoyaki rôzne omáčky, napríklad teriyaki alebo úhorovú omáčku.
• Experimentujte s rôznymi prísadami, ako je nasekaná jarná cibuľka alebo nakladaný zázvor, aby ste jedlu dodali trochu extra chuti.

Tamagoyaki na večeru dnes večer

Ak hľadáte rýchlu a jednoduchú večeru, prečo si dnes večer nevyskúšať tamagoyaki? Táto japonská rolovaná omeleta sa pripravuje veľmi jednoducho a dá sa vyšľahať za pár minút. Navyše je trochu špeciálna, takže je ideálna na večer doma, keď si chcete dopriať niečo autentické a chutné.

Tak prečo to nevyskúšať a neuvidieť, aké jednoduché je pripraviť si tamagoyaki doma?

Chai Po Neng – chutná omeleta z konzervovanej reďkovky

Chai Po Neng je obľúbené jedlo v Singapure a Malajzii, ktoré sa pripravuje z konzervovanej reďkovky (Chai Poh) a vajec. Je to jednoduché, ale chutné jedlo, ktoré si môžete vychutnať na raňajky, obed alebo večeru.

Ako pripraviť Chai Po Neng?

Na prípravu Chai Po Neng budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 2 lyžice konzervovanej reďkovky (Chai Poh)
• 4 vajcia
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 1 lyžička cukru
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 1 lyžice vody
• 1/2 cibule, nakrájaná

Takto ho pripravíte:

1. Začnite tým, že očistíte konzervovanú reďkovku a nakrájate ju na tenké plátky.
2. V stredne veľkej miske rozšľahajte vajcia so soľou, cukrom a mletým bielym korením.
3. Pridajte nakrájanú konzervovanú reďkovku do vaječnej zmesi a premiešajte.
4. Vo veľkej nepriľnavej panvici zohrejte rastlinný olej na strednom ohni.
5. Vajíčkovú zmes nalejte do panvice a rovnomerne ju rozotrite.
6. Panvicu prikryte a nechajte vaječnú zmes variť 2-3 minúty alebo kým spodok nie je jemne zhnednutý.
7. Pomocou špachtle jemne preložte omeletu na polovicu a nechajte ju piecť ďalšiu minútu alebo kým úplne nestuhne.
8. Omeletu vyberte z panvice a nechajte ju niekoľko minút vychladnúť.
9. V malej miske zmiešajte kukuričný škrob s vodou, aby vznikla kaša.
10. Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju minútu alebo kým mierne nezhnedne.
11. Pridajte kašu do panvice a premiešajte, aby sa spojila.
12. Nechajte zmes variť minútu alebo kým nezhustne.
13. Natrite cibuľovú zmes na omeletu a podávajte.

Kambodžská bravčová omeleta (Pong Mouan Snol): Vyvážené a chutné jedlo

Hľadáte nový a vzrušujúci spôsob, ako si vychutnať vajíčka? Kambodžská bravčová omeleta, známa aj ako Pong Mouan Snol, je to už to pravé. Toto jedlo je dokonalou rovnováhou čerstvých surovín a chutného mäsa, ktoré vám poskytne jemnú a uspokojivú chuť, ktorá vás určite ohromí.

Zložky:

• 1 lb bravčového mäsa
• 4 veľké vajcia, rozšľahané
• 1 malá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 1 šálka tenko nakrájanej kapusty
• 2 lyžica oleja
• 1 ČL rybacej omáčky
• 1 ČL sójovej omáčky
• 1 lyžička cukru
• 1/4 lyžičky čierneho korenia
• 1/4 šálky nasekaných listov koriandra
• Soľ podľa chuti

Inštrukcie:

1. Predhrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni a pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja.
2. Pridajte mleté ​​bravčové mäso a opekajte ho, kým už nie je ružové, pričom ho počas varenia rozdrobujte špachtľou.
3. Vyberte bravčové mäso z panvice a odložte ho na tanier.
4. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja na panvicu a krúživým pohybom ním pokryjte povrch.
5. Pridajte nakrájanú cibuľu a kapustu a opekajte 2-3 minúty, kým nebudú zlatisté a mäkké.
6. Vyberte cibuľu a kapustu z panvice a pridajte ich na tanier k bravčovému mäsu.
7. V malej miske zmiešajte rybiu omáčku, sójovú omáčku, cukor a čierne korenie.
8. Pridajte rozšľahané vajcia do panvice a nechajte ich pár sekúnd stuhnúť.
9. Gumovou špachtľou zatlačte uvarené okraje omelety smerom do stredu, aby sa nevarené vajcia rozprestreli a rovnomerne upiekli.
10. Keď sú vajcia takmer uvarené, posypte polovicu omelety bravčovým mäsom, cibuľou, kapustou a koriandrom.
11. Druhú polovicu omelety opatrne preložte cez plnku, aby ste vytvorili polmesiac.
12. Varte ešte niekoľko minút, kým omeleta nie je zlatistá a prepečená.
13. Pomocou špachtle opatrne vyberte omeletu z panvice a preložte ju na servírovací tanier.
14. Ozdobte vetvičkami koriandra a podávajte horúce.

Výživa:

Táto kambodžská bravčová omeleta je nielen lahodná, ale poskytuje aj vyváženú zmes živín. Tu je rozpis nutričných informácií na porciu:

• Kalórie: 345
• Celkový tuk: 26 g
• Nasýtené tuky: 6 g
• Polynenasýtený tuk: 5 g
• Mononenasýtené tuky: 12 g
• Transmastné kyseliny: 0 g
• Cholesterol: 238 mg
• Sodík: 465mg
• Draslík: 416mg
• Sacharidy spolu: 6g
• Diétna vláknina: 1 g
• Cukor: 3 g
• Bielkoviny: 22g
• Vitamín A: 7 %
• Vitamín C: 17%
• Vápnik: 4%
• Železo: 11%

Tak prečo nevyskúšať túto kambodžskú bravčovú omeletu? Je to perfektné jedlo na raňajky, obed alebo večeru a určite ohromí vaše chuťové poháriky svojou vyváženou a lahodnou chuťou.

Omurice: Japonská omeleta s vyprážanou ryžou

Omurice je obľúbené japonské jedlo, ktoré kombinuje vyprážanú ryžu a omeletu. Je to jednoduché, ale chutné jedlo, ktoré miluje veľa ľudí. Názov „omurice“ pochádza zo spojenia slov „omeleta“ a „ryža“.

Ako pripraviť Omurice?

Na výrobu omurice budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 2 šálky varenej ryže
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1/2 cibule, nakrájanej nadrobno
• 1/4 šálky miešanej zeleniny (voliteľné)
• 2 vajcia
• 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
• 1 ČL sójovej omáčky
• 1 čajová lyžička kečupu
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Takto to urobíte:

1. Vo veľkom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte, kým nezmäkne a nebude priesvitná.
2. Pridajte miešanú zeleninu (ak ju používate) a opekajte niekoľko minút, kým nie je uvarená.
3. Do panvice pridajte uvarenú ryžu a všetko spolu premiešajte.
4. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia s kukuričným škrobom, sójovou omáčkou, kečupom a čiernym korením.
5. Rozohrejte panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni a pridajte trochu oleja. Nalejte vaječnú zmes a nechajte ju niekoľko sekúnd opekať.
6. Pomocou špachtle jemne preložte omeletu na polovicu a nechajte ju ešte niekoľko sekúnd opekať.
7. Omeletu preložte na tanier a navrch poukladajte opraženú ryžu.
8. Na ryžu natrite kečup a podávajte.

Náhrady za ingrediencie

Ak niektoré ingrediencie nemáte, tu je niekoľko náhrad, ktoré môžete použiť:

• Namiesto miešanej zeleniny môžete použiť mrazený hrášok a mrkvu.
• Namiesto sójovej omáčky môžete použiť tamari alebo tekuté aminokyseliny.
• Namiesto kečupu môžete použiť paradajkovú omáčku alebo paradajkový pretlak.

Tipy na prípravu perfektnej Omurice

Tu je niekoľko tipov, ako zabezpečiť, aby vaša omurice bola nadýchaná a chutná:

• Vajcia nezabudnite dobre rozšľahať, aby boli nadýchané.
• Na ľahšie vybratie omelety použite panvicu s nepriľnavým povrchom.
• Pri skladaní omelety používajte ostrú špachtľu, aby sa nerozbila.
• Pri varení omelety znížte teplotu, aby sa nepripálila.
• Pred krájaním nechajte omeletu niekoľko minút vychladnúť, aby sa ľahšie krájala.

Thajská omeleta „Kai-jiew“: Pikantná variácia klasického jedla

Kai-jiew je obľúbená thajská omeleta známa svojou pikantnosťou. Je to jednoduché jedlo pripravené z vajec, rybacej omáčky a rôznych korenín a byliniek. Jedlo sa zvyčajne podáva s ryžou a je základným raňajkovým jedlom v Thajsku.

Recept na Kai-jiew

Tu je jednoduchý recept na Kai-jiew pre dve osoby:

Zložky:

• 4 vajcia
• 2 polievkové lyžice rybej omáčky
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica ustricovej omáčky
• 1 polievková lyžica cukru
• 1/4 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia
• 2-3 thajské čili papričky, nakrájané
• 1/4 šálky nasekanej cibule
• 1/4 šálky nakrájaných paradajok
• 1/4 šálky nasekaného koriandra
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja

Inštrukcie:

1. V miske rozšľahajte vajcia a pridajte rybaciu omáčku, sójovú omáčku, ustricovú omáčku, cukor a biele korenie. Dobre premiešajte.
2. V panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olej na strednom ohni.
3. Do panvice pridajte nakrájané čili papričky, cibuľu a paradajky a opekajte 1-2 minúty.
4. Vajíčkovú zmes nalejte do panvice a nechajte ju variť 2-3 minúty.
5. Omeletu otočte a varte ďalšie 1-2 minúty.
6. Podávajte horúce s ryžou a ozdobte koriandrom.

Pikantná a bohatá singapurská omeleta s vyprážanými ustricami

Ak ste fanúšikom škrobových a chrumkavých omeliet s úžasnou dávkou slaných ustríc, potom je pre vás singapurská omeleta s vyprážanými ustricami tou správnou voľbou. Toto slávne jedlo debutovalo v pouličných stánkoch po celom ostrove, ale najobľúbenejšie miesto je v Newton Circus Food Centre.

Šialené čakacie doby

Pripravte sa na čakanie na toto lahodné jedlo, pretože rad sa môže počas dopravnej špičky zblázniť. V utorok večer som riskol a čakal 45 minút, kým nezazvonil bzučiak. Ale verte mi, čakanie stojí za to.

Štedrá porcia

Kľúčovými prvkami tohto jedla sú vajcia, ustrice a cesto zmiešané s pikantnou a kyslou omáčkou, ktorá vyvažuje chuť. Ustrice sa bohato podávajú v strede omelety a chrumkavé okraje dodávajú skvelú textúru kašovitejšiemu podtónu.

Pikantná chilli omáčka

Pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, je kľúčom k dokonalému sústu chilli omáčka. Brnenie v ústach sa skvele hodí k slanej chuti oceánu. Ak nie ste fanúšikom pikantného jedla, môžete si namiesto toho vždy vypýtať paradajkovú omáčku.

Vôňa a chuť Singapuru

Vôňa omelety variacej sa na horúcej platni stačí na to, aby sa vám zbiehali slinky. Chuť singapurskej vyprážanej ustricovej omelety je dokonalým znázornením rozmanitých jazykov a kultúr, ktoré sa nachádzajú na východnom pobreží. Rovnováha chutí a textúr robí z tohto jedla povinné jedlo pre každého gurmána, ktorý navštívi Singapur.

Záver

Ázijský kontinent je plný lahodných prekvapení a omelety nie sú výnimkou. V Ázii nájdete toľko rôznych druhov omeliet, od thajskej cez kambodžskú, čínsku až po japonskú.

Thajská omeleta je lahodné a slané jedlo plnené mletým bravčovým mäsom a rybacou omáčkou, zatiaľ čo kambodžská omeleta je ručne plnená pšeničná kreácia s chrumkavou vrstvou. Čínska omeleta je rýchle a jednoduché základné jedlo a japonská omeleta je zrolovaná omeleta nazývaná tamagoyaki.

Pokiaľ máte vajcia, môžete si urobiť omeletu!

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.