Recept na pandesal (filipínske pečivo)
Ak by existovalo jedlo, ktoré by najlepšie popisovalo raňajky Filipíncov - bolo by to Pandesal.
Pandesal, čo v španielčine doslova znamená „slaný chlieb“, možno považovať za národný alebo možno za jeden z najobľúbenejších chlebov na Filipínach.
Tento pandesalský recept, ľahký a mäkký chlieb s mierne kôrkou na vrchu, však nie je slaný, ale je sladkým druhom chleba.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Ako urobiť pandesal
Recept na pandesal (filipínske pečivo)
Zloženie
- 4 poháre všestranná múka
- 50 g maslo
- 1¼ dl cukor
- 1 lyžice prášok do pečiva
- 50 g čerstvé alebo aktívne droždie
- 1¼ pohár teplé mlieko
- 1 lyžice soľ
- 1 pohár strúhanka
- 1 vajcia
- 1 lyžice stolový olej
Inštrukcie
- Vo veľkej mise rozdrvte aktívne droždie a pridajte vlažné mlieko a polovicu cukru. Miešajte, kým sa jemne nerozpustí.
- V ďalšej miske zmiešajte všetky suché prísady z múky, cukru, soli a prášku do pečiva. Dobre premiešajte.
- Pridajte vajíčko, maslo a olej do suchej zmesi, potom sledujte zmes kvasinkového cukru a mlieka a miešajte, kým nevznikne jemné cesto.
- Vymiesime cesto, vyformujeme cesto, až sa stane okrúhlym a potom vložíme späť do misy. Miešaciu misku prikryte utierkou a nechajte cesto kysnúť aspoň 1 hodinu.
- Cesto rozvaľkajte na obdĺžnikový plech a potom ho stočte do guľatiny, asi 20 palcov dlhej a 2 palcov v priemere. Veľkoryso zasypeme strúhankou a necháme asi 30 minút odpočívať.
- Vykrajovátko na cesto alebo plochý nôž pokrájajte guľatinu na 1 palcové hrubé kúsky. Kúsky poukladajte reznou stranou nahor na pekáč a posypte strúhankou. Uistite sa, že medzi kusmi je dostatok miesta. Cesto necháme kysnúť asi 15 minút, naposledy pred pečením chleba.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov Chlieb pečte 20 minút alebo dovtedy, kým sa pandesal slabo opečie.
- Pan de sal si najlepšie vychutnáte priamo z rúry. Nič neprekoná horúci čerstvo upečený chlieb potretý maslom. Vždy ich môžete zahriať v mikrovlnnej rúre na 30 sekúnd a podávať!
Jedny filipínske raňajky by neboli úplné bez tašky alebo košíka plného horúceho Pandesalu. Tento kvasnicový chlieb sa varí v „Pugone“ alebo v peci na drevo, aby získal zemitú a dymovú chuť.
Na pečenie tohto chleba je však možné použiť aj konvenčnú plynovú rúru. Pandesal sa dá ľahko pripraviť, že ho zvládnu aj noví domáci pekári.
Má iba niekoľko základných prísad; chlebová múka alebo viacúčelová múka, droždie, soľ, cukor a voda. Niektorý recept požaduje mlieko, maslo a vajíčka, ktoré dodajú vlahe a bohatosť.
Rovnako ako každý chlieb z kvasnicového cesta trvá najmenej 2 hodiny, kým pandesové cesto kysne pred samotným procesom pečenia.
Mletá miestna strúhanka je tiež potiahnutá na pandesal pred jej vložením do rúry.
Tip na prípravu receptu na pandesal
Pandesal je univerzálny chlieb, ku ktorému je možné spárovať takmer každé jedlo.
Väčšina Filipínčanov si vychutnáva svoju pandesal natretím v niektorých plnkách, ako sú kokosový džem, arašidové maslo, praženica, zvyšky adobo, šunka, margarín, syr alebo niektoré ovocné džemy.
V niektorých miestnych pekárňach na Filipínach je k dispozícii aj plnená pandesal.
adobo Pandesal plnený a konzervovaný hovädzím mäsom je rovnako chutný ako obyčajný pandesal.
Ďalším tradičným spôsobom, ako jesť Pandesal, je ponoriť malý kúsok do šálky horúcej kávy alebo horúcej čokolády. Verilo sa, že Pandesal má portugalský pôvod.
Vo vnútri chladiča vydrží 3 dni a možno ho ohrievať v chladničke hriankovač alebo rúra.
Mali by ste tiež vyskúšajte aj tento recept na sušienky Otap Cebu
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
